Jerusalem artisjok: nuttige eienskappe

Jerusalem artisjok is 'n meerjarige kruid met 'n hoogte van ongeveer een en 'n halwe meter (soms tot vier) met 'n direkte kroesvormige stam, eiervormige blare en geel bloeiwysmandjies met 'n deursnee van 6-10 cm. Daar is 1-3 stingels in die nes, tot 30 knolle op kort stolons, kompak versamel. Die wortels op 'n diepte van 10-15 cm strek horisontaal tot op 4-5,5 m in los grond, en vertikaal tot 1,3 m, waardeur plante die droogte kan weerstaan. Op een plek kan dit tot 30 jaar oud word. Knolle weeg van 20 - 30 tot 100 gram, die kleure verskil (afhangende van die verskeidenheid) - wit, geel, pienk, pers, rooi, die vleis is sag, sappig, met 'n aangename soet smaak.

Die plant is ook bekend onder die name "erdepeer" en "Jerusalem artisjok." In die natuur word die plant in Noord-Amerika aangetref.

Die knolle is eetbaar. Dit word gekweek as 'n waardevolle voerkraal-, tegniese en voedselplant.

Die naam van hierdie plant kom van een van die stamme van die Indiane van Chili - artisjok van Jerusalem. Hulle verbou hierdie plant al amper sedert die oudheid op dieselfde manier as wat ons nou aartappels verbou. Die artisjok van Jerusalem is egter baie dieselfde. En volgens die groeiwyse en die gebruik daarvan (die wortels van die plant word in voedsel gebruik). Jeruzalem-artisjokknolle, soos aartappelknolle, kan van verskillende vorms en kleure wees, maar in teenstelling hiermee is hulle nie so eweredig nie. Maar die stam van die plant - reguit, pubescent en bereik 'n hoogte van 2 tot 3 meter, is baie soos sonneblom.

Hy is eintlik 'n 'familielid' van 'n sonneblom, het soortgelyke geel bloeiwyses in die vorm van mandjies, maar kleiner (van 6 tot 10 cm.) Takke aan die bokant. Pamflette by die artisjok van Jerusalem is eiervormig met gekantelde rande.

Kazakhs noem Jerusalem artisjok 'Chinese aartappels', vandat hy deur China gekom het. In die Don, waar dit in die 19de eeu deur Roemenië gekom het, word dit rape genoem. Jeruzalem-artisjok het via Duitsland na die Baltiese Ooste gekom. So 'n verspreiding van hierdie plant oor die hele wêreld het plaasgevind as gevolg van die onpretensieusheid daarvan. Dit groei op droë sowel as nat versuipgrond, en in teenstelling met aartappels, heuwels en bolaag, hoef dit nie die onkruid te verdring nie. Dit lewer goeie vrugte in die eerste vier jaar van sy 'lewe', hoewel dit op een plek van 30 tot 40 jaar kan groei.

Nuttige samestelling van artisjok in Jerusalem

Die plant bevat aminosure wat belangrik is vir die gesondheid:

Arginine, geproduseer in voldoende hoeveelhede in 'n gesonde volwasse liggaam, maar nie genoeg by kinders, bejaardes en verswak deur die siekte nie. Word gereeld in voedingsaanvullings gebruik om spiervoeding te verbeter, immuniteit te stimuleer, die sintese van groeihormoon te bevorder, wat die liggaam verjong en die hoeveelheid vet onder die vel verminder.
Valien is nodig vir die groei en sintese van verskillende weefsels, verbeter spierkoördinasie, verminder sensitiwiteit vir pyn, hitte, koue en is nuttig as 'n middel teen depressie.
Histidine help met die prosesse van groei en weefselregenerasie, is deel van hemoglobien, word gebruik om allergieë, bloedarmoede, maagsere te behandel, voldoende inname verhoed dat gehoorgestremdheid voorkom.
Isoleucine, wat nie deur die liggaam gesintetiseer word nie, moet van voedsel voorsien word. Neem deel aan prosesse in energievoorsiening, reguleer suikervlakke.
Leucine is belangrik vir spierweefsel, verhoog proteïensintese, bespaar glukose en voorkom die vernietiging van proteïen- en glukosemolekules.
Lysien, 'n essensiële aminosuur wat deel is van proteïene, is noodsaaklik vir groeiprosesse. Stimuleer die verdeling van vette, die omskakeling daarvan in energie.
Metionien help om bloedcholesterol, vetterige afsettings in die lewer te verlaag en verlig simptome van depressie.
Tryptofaan verminder sensitiwiteit vir pyn, stimuleer die sintese van groeihormoon, wat belangrik is om spiermassa te verhoog en liggaamsvet te verminder. Dit is veral nuttig vir depressie, gereelde slegte bui, slaapstoornis, chroniese moegheidsindroom.
Fenielalanien is betrokke by die sintese van tiroksien, 'n skildklierhormoon. Aminosuur is nodig vir die sintese van endorfiene, "gelukhormone." Topinambur is nuttig om die tekort aan die volgende spoorelemente te voorkom en uit te skakel:
Kalium bevat in selle. Kaliumtekort veroorsaak neuralgie. Die mikro-sel verlaat die liggaam veral intens tydens braking, diarree, sweet, tydens behandeling met diuretika,
Kalsium verhoog die risiko van osteoporose, in die kinderjare veroorsaak dit ragitis,
Mangaan, wat groei beïnvloed, die funksie van bloedvorming, die aktiwiteit van die geslagskliere,
Magnesium betrokke by metaboliese reaksies, wat die oordrag van senuwee-impulse, spierkontraksie,
Natrium, sy tekort kom voor by misbruik van diëte, vas, diuretika neem, gereeld sweet, oormatige vloeistofinname. In die geval van 'n mikro-elementtekort, verloor hulle gewig, vorm gasse in die ingewande, spierkrampe kom voor,
Yster wat die prosesse van asemhaling stimuleer en deel is van hemoglobien. Tekort word gemanifesteer deur bloedarmoede (anemie),
Silikon betrokke by die lewensondersteuning van die liggaam. Die spoorelement versnel redoksreaksies, wat uiteindelik die vlak van hemoglobien beïnvloed. Dit is nodig om die ontwikkeling van aterosklerose, verswakte beensterkte te voorkom. Vleisvoedsel vertraag die opname van silikon, en groente verhoog.

Soos u weet, is kalium en natrium antagoniste, die oortollige inname van een spoorelement veroorsaak 'n tekort aan 'n ander. In die geval van kaliumtekort, word oedeem, ascites (dropsy) gevorm. Die opname van Jerusalem-artisjok in die dieet herstel balans. Om die resultaat so gou as moontlik te bereik, is dit nodig om die gewoonte om sout by kos te voeg, te laat vaar.

Jerusalem artisjok is nuttig in inulien. Hierdie fruktose-polimeer verwys na koolhidrate. Met die gereelde gebruik van vars erdepeer in die dikderm neem die aantal bifidobakterieë toe, wat vitamiene lewer wat nodig is vir die liggaam en die patogene mikroflora onderdruk - stafylokokke, enterokokke, shigella, salmonella. In een Jerusalem-artisjokknol, tot 20% van die inulien.

Jerusalem artisjok is nuttig om vitamientekort uit te skakel. Met die inhoud van vitamien C is 'n erdepeer 3-5 keer beter as aartappels. Die wortelgewas is ryk aan B-vitamiene:

B1 is noodsaaklik vir hartgesondheid, spysverterings- en senuweestelsels,
B2 is belangrik vir optimale skildklierfunksie, voortplantingsfunksie,
B3 (nikotiensuur) bevorder die opname van vitamien C,
B5 is nodig vir die produksie van hemoglobien, cholesterolproduksie, metaboliese prosesse,
B6 is ook betrokke by die produksie van hemoglobien, die oordrag van senuwee-impulse tussen neurone en spierweefsel.
B7 (biotien) neem deel aan die regulering van proteïen- en vetmetabolisme en die produksie van glukokinase-ensiem.

Deur die binne-oppervlak van die ingewande meganies skoon te maak, is wateroplosbare vesel en die vesel van Jerusalem-artisjok nuttig om bloedcholesterol te verlaag, voorkoming van hardlywigheid, voorkoming van aterosklerotiese gedenkplate en verminder die risiko van cholelithiasis.

Soos u weet, word vesel nie verteer en uitgeskei nie, wat skadelike stowwe opneem. 'N Dieet wat ryk is aan plantvesels veroorsaak vinnig 'n gevoel van volheid en laat nie ooreet nie. Met onvoldoende inname van vesel, neem die risiko van gastritis, pankreatitis en kwaadaardige gewasse toe.

Nuttige eienskappe van Jerusalem artisjok

Plantkundiges ken meer as 300 soorte erdepeer. Hierdie plant is onpretensieus, en groei dus goed op klam grond en in swak beligting. Wat behandel die artisjok van Jerusalem? Die gebruik van erdepere verbeter die werking van die senuweeagtige, endokriene immuunstelsel. Die gebruik van die artisjok van Jerusalem op die spysverteringstelsel het 'n baie positiewe uitwerking. Die knol, die sonneblom nog steeds, reinig die liggaam van skadelike radioaktiewe stowwe. Jerusalem artisjok het baie medisinale eienskappe en sal help:

verhoog immuniteit
laer bloedsuiker
skakel gewrigspyn uit
verbeter bloedsomloop,
laer maagsuur.

Met die hulp daarvan kan u die volgende behandel:

duodenitis,
gastritis,
dundermsiekte
maagsere
kolitis,
pankreatitis,
enteritis,
dit is effektief in polartritis.

Hoe om artisjok in Jerusalem te kook

Baie mense weet nie hoe om Jerusalem-artisjok korrek te kook nie. Knolle moet voor gebruik deeglik gewas en skoongemaak word. Die gebruik van hierdie plant in voedsel is moontlik in rou en gekookte vorm.

Jerusalem artisjok blomme word gebruik vir die teel van tinkture en medisinale tee, blare - vir slaaie, wortelgewasse - vir die voorbereiding van allerhande geregte.

Die produk kan aan byna alle soorte gaarmaak onderwerp word: kook in water en melk, braai, steek, bak, droog en bak. Bestaande resepte van artisjokgeregte in Jerusalem stel u in staat om gesonde dieetkos daaruit te kook vir daaglikse gebruik.

Die genesende eienskappe van artisjok in Jerusalem vir mense

Die ryk samestelling van artisjok in Jerusalem maak hierdie plant 'n uitstekende kuur vir verskillende siektes. Verder het wortelgewasse, sap, stingels, blare van die plant medisinale eienskappe. Gereelde voorkomende eet van 'n erdepeer sal help om baie siektes te voorkom en te genees. Dokters het al lankal opgemerk dat die gebruik van die wortel van hierdie plant 'n hartaanval help voorkom, beroerte, bloeddruk stabiliseer en selfs sig verbeter.

Vir gewrigsbehandeling

Jerusalem artisjok bevat 'n groot hoeveelheid silikon. Hierdie element is betrokke by die prosesse van groei en verdeling van die selle van die sinoviale membrane in die gewrigte. Slegs 50 gram Jerusalem artisjok vul die daaglikse behoefte aan silikon aan. Gereelde verbruik van erdepeer kan pyn verminder, die styfheid van die gewrigte verlig. Jerusalem artisjok word gebruik vir rumatoïede artritis, radikulitis ekstern vir pynverligting.

Vir die skoonmaak van die gewrigte, 'n afkooksel van 1 kg. vars knolle word by die bad gevoeg met 'n temperatuur van 37-40 grade. Die bad moet binne 15 minute geneem word en dan vir 1-2 uur gaan lê. Die prosedure word daagliks vir 20 dae uitgevoer. Daarna word 'n pouse van 2 weke geneem, waarna die verloop van die behandeling herhaal kan word.

Met pankreatitis

Pankreassiekte gaan gepaard met metaboliese versteurings en swak bloedtoevoer. Die gebruik van Jerusalem artisjok kan metaboliese prosesse verbeter en inflammasie verwyder. Met pankreatitis is dit nodig om daagliks 150 g rou wortelgroente te eet. Voordat hulle geëet word, word dit deeglik gewas en verbruik saam met 'n skil wat baie nuttige stowwe bevat.

In die geval van pankreassiekte word aanbeveel dat u die artisjok van Jerusalem in die vorm van 'n afkooksel drink. Met pankreatitis word aanbeveel dat u gekookte, gedroogde, rou wortelgewasse van erdepeer eet. Maar die gefermenteerde, gebakte, gebraaide Jerusalem-artisjok mag nie vir 'n siek pankreas gebruik word nie, want Jerusalem-artisjok wat op hierdie manier gekook word, sal die maagslymvlies irriteer.

Vir gewigsverlies

Jerusalem artisjok sal help om gewig te verloor. Die wortelgewas van 'n erdepeer bevat baie vesel, wat die liggaam van gifstowwe en gifstowwe kan reinig. As die liggaam aktief van skadelike stowwe ontslae raak, bespoedig dit die metabolisme en lei dit tot vetverbranding. Met die gebruik van erdepere verbeter die koolhidraat, vetterige prosesse van die liggaam, wat bydra tot die vinnige verwydering van ekstra pond. Die kalorie-inhoud van artisjok in Jerusalem is 61 kcal, dus is dit ideaal om met gewigsverlies te kook.

Tydens swangerskap

Aarde peer is ryk aan vitamiene, minerale, daarom is hierdie wortelgewas nuttig vir verwagtende moeders. Jerusalem artisjok het ook lakseermiddels en word aanbeveel vir swanger vroue wat aan hardlywigheid ly. Vir 'n lakseermiddel moet die artisjok van Jerusalem rou verteer word. Tydens swangerskap sal Jerusalem-artisjok help om die liggaam met kalsium en ander voordelige stowwe te vul. Tydens laktasie (tydens borsvoeding) beveel dokters ook aan dat wortelgewasse van sonneblomknol geëet word.

Die voordele van Jerusalem-artisjok vir mans

Vitamiene, voordelige mikro- en makro-elemente wat in die artisjok van Jerusalem voorkom, kan 'n positiewe uitwerking op die sterker geslag hê. Die gebruik van erdepere is ook nuttig vir mans van verskillende ouderdomme. As dit geregte met hierdie wortelgewas in die spyskaart insluit, sal dit die risiko van siektes in die geslagsstelsel aansienlik verminder. Deur daaglikse Jerusalem-artisjok te gebruik, kan mans probleme met krag en die ontwikkeling van prostaatadenoom voorkom.

Die voordele van Jerusalem-artisjok vir vroue

Gebruik in skoonheidsmiddels. Elke vrou kan die effek daarvan ervaar, as een van die bestanddele van rome, maskers Jeruzalem artisjok is. Dit bestry maklik teen plooie, verminder ontsteking, streel die geïrriteerde vel en voorkom die vorming van aknee. So 'n effek op die vel is moontlik as gevolg van silikon, koper, sink en swael in die samestelling daarvan.

Uit Jerusalem-artisjok word uitstekende anti-verouderingsmaskers vir die gesig en nek verkry: daarvoor moet u 'n vars wortelgewas op 'n fyn rasper rasper, 'n paar druppels lyn- of olyfolie daarby voeg en die resulterende korrel ongeveer 15 minute op die gesig plaas.

Deur so 'n masker elke 2 dae vir 1-2 maande te maak, is dit moontlik om fyn plooie uit te glad en die velelastisiteit te herstel.

Ook van hierdie produk gemaak:

skilprodukte,
bevogtende vloeistowwe vir die gesig, vervang micellêre water,
aknee toners
infusies vir wellness-baddens,
maskers vir die versterking van hare en teen skilfers,
spesiale afkooksels vir haarverlies met alopecia.

Jerusalem artisjok bad

Die bad, waarvan die hoofartikel Jerusalem-artisjok is, word aangedui in die behandeling van velsiektes, brandwonde, frakture, gewrigspyn en langdurige genesingswonde.

Om die bad voor te berei, word 2 kg blare en stingels van die plant geneem, wat gesny word, in 'n 5 liter-pan gevou en met water gevul word. Die resulterende mengsel word 20 minute gekook, waarna die sous effens toegedien word, gefiltreer en in die bad gegooi word, verdun met water tot 'n temperatuur van ongeveer 32 grade. So 'n bad word vir 15 minute geneem.

Kookaansoek

Die groot voordele van resepte en die geringe skade aan artisjok in Jerusalem maak hierdie groente 'n gewilde produk in baie kombuise. Knolle het 'n aangename smaak en is sappiger, so dit sal help om die daaglikse spyskaart nie net bruikbaar te maak nie, maar ook om die water te laat drink. Die beste manier om erdepeer te verorber, is vars sap. Maar as die groente gereeld in rou vorm geëet word, kan newe-effekte voorkom. Daarom word dit aanbeveel om die rou en hittebehandelde Jerusalem-artisjok af te wissel.

Brood en ander meelprodukte word van gedroog en gebak tot poeieraardpere-knolle. Was Jerusalem goed met artisjokepoeier en sny dit in dun skywe. Sit die snye op 'n bakplaat en plaas dit in die oond, met 'n temperatuur van nie hoër as 60 grade nie. Druk die droë groente met 'n deegrol en maal dit dan in 'n koffiemolen. As u bak, word die resulterende poeier in die verhouding 1: 5 met meel gemeng. Benewens meelprodukte word droë gekapte groente by koffie gevoeg.

Vanaf die artisjok van Jerusalem kan u ook 'n onafhanklike gereg kook. Om dit te kan doen, moet die knolle geskil word, met water gevul word en kook tot sag.Voeg 'n bietjie asyn by die water om te verhoed dat die groente verdonker tydens kook. Giet die voltooide Jerusalem-artisjok met suurroom of vet met botter. U kan die smaak van die gereg verbeter as u die water deur melk vervang. Nadat die knolle gekook het, moet u die melk na 'n ander houer oorplaas en kook. Braai afsonderlik 'n bietjie meel en giet dit in melk, wat aanhou prut tot verdik. Giet skywe erdepeer met hierdie sous en strooi bo-oor groen.

Die voordele van Jerusalem-artisjok vir kinders

'N Paar jaar gelede is 'n studie onderneem wat die nut van Jerusalem-artisjok op 'n nog nie-gevormde liggaam - kinders, toon.

By kinders wat gereeld rou Jerusalem-artisjokwortelslaai verteer het, is die volgende waargeneem:

Verhoogde eetlus.
Hemoglobien groei van 6,3 g / l.
Sout sediment in urine verdwyn.
Verhoogde immuniteit. Die aantal gevalle van aansteeklike siektes het afgeneem.

gevolgtrekking: Jerusalem artisjok nuttig vir kinders en hul ouers.

Behandeling met die wortel van Jerusalem artisjok

Dit is in artisjokknolle in Jerusalem wat die maksimum hoeveelheid vitamiene en minerale met voordelige eienskappe bevat. Hierdie deel van die plant bevat inulien, antioksidante en aminosure wat soos volg op die liggaam optree:

verminder vaskulêre toon,
verhoog hemoglobien,
dra by tot die verwydering van klippe,
bind en verwyder radionukliede, soute van swaar metale.

Part Hierdie deel van die artisjok van Jerusalem bevat ongeveer ses persent pektien, wat gebruik word vir die behandeling van:

jig,
spysverteringstelsel siektes
anemie,
Urolithiasis
oorgewig
aterosklerose,
siektes van die senuweestelsel.

Infusies en afkooksels van artisjokblomme van Jerusalem verlig simptome van bedwelming, hoofpyn, sooibrand, hoë bloeddruk, pyne en dermkoliek. Die blomme van die plant het ook 'n anti-inflammatoriese effek.

Jerusalem artisjokwortels is ryk aan yster, wat in die plant meer is as in wortels, aartappels, rape of beet. Boonop bevat die wortels van hierdie wortelgewas kalium en kalsium, silikon en magnesium, natrium en fluoor. Die wortel van die plant word gebruik om loopneus- en gewrigspyn te behandel.

Jerusalem artisjok sade word nie in tradisionele medisyne gebruik nie.

Die voordele van artisjokkesap in Jerusalem

Die belangrikste voordele is:

Jerusalem artisjok sap is effektief vir hardlywigheid.
Dit verminder die suurheid van die maag. Nuttig vir maagsere, gastritis en ander maagsiektes. Bevorder hul vinnige behandeling.
Dit het lakseermiddels en diuretiese effekte.
Herstel pigmentasie.
Word as 'n voedingsaanvulling vir diabete gebruik. Aangesien die sap uit die artisjok van Jerusalem in staat is om bloedsuiker te verlaag.
Dit het anti-inflammatoriese eienskappe.

Alle nuttige eienskappe word slegs getoon vir vars geperste, nie verwerkte sap nie.

Hoe om Jerusalem artisjok te gebruik

Hierdie nuttige wortelgewas beïnvloed voordelig alle noodsaaklike stelsels in die liggaam, skakel chroniese patologieë uit en vergoed die tekort aan vitamiene. Afhangend van die gesondheidstoestand en bestaande siektes, kan artisjokvrugte op verskillende maniere verteer word:

Om die derm mikroflora reg te stel, word dit aanbeveel om vars knolsap in die dieet in te voer. Vee 'n paar vrugte af op die kleinste rasper en plaas die resulterende korrel in gaas (jy kan dit in twee lae voeg). Druk goed, neem 1/2 koppie soet sap op 'n slag. Bêre die sap van die artisjok in Jerusalem nie meer as 'n dag nie.
In die stryd teen die lente vitamien tekort, sal kvass gebaseer op Jerusalem artisjok help. Vir voorbereiding is dit nodig om verskeie geskilde knolle te slyp en in 'n houer van 3 l te plaas (bedek die bodem van 'n 3-liter-blik met Jerusalem-artisjok met 'n volume). Giet met warm water en maak die houer toe met gaas of linne gesny. Dring aan op 'n warm plek vir 4-5 dae, neem daagliks 'n glas verkoelde kwas. Om die fermentasieproses te versnel, kan u 'n sny rogbrood (gedroog) of 1 eetlepel byvoeg. 'n lepel rogbrood suurdeeg. Heuning of suiker word opsioneel by die voltooide drank gevoeg.
Om 'n afkooksel van Jeruzalem-artisjokwortelgroente voor te berei, is dit nodig om drie knolle per liter vloeistof te neem, dit af te skil en ongeveer 20-25 minute te kook. As gevolg hiervan kry u 'n soetige sous wat aanbeveel word vir bloedarmoede, hipertensie en pankreatitis.

Die gebruik van Jerusalem artisjok

Die bouillon verlaag die bloeddruk en die konsentrasie van suiker in die bloed, verhoog die hemoglobien en het ook 'n gunstige uitwerking op die pankreas.

3 eetlepels droë Jerusalem-artisjokwortels gooi 1,5 liter water en sit 'n uur lank op lae hitte. Die sous word warm of koud gedrink en sonder bygevoegde suiker 500 ml per dag drie keer per week.

Hierdie vorm van die middel word gebruik teen verkoue en maagsiektes.

Vir die voorbereiding van infusie 1 eetlepel. Jerusalem artisjok kruie word met 750 ml kookwater gegiet en vir 12 uur toegelaat om dit te inspuit. Gestremde infusie word drie keer per dag 100 ml geneem voordat dit geëet word.

Jerusalem artisjok tinktuur is 'n uitstekende hepatoprotector wat lewer selle beskerm teen die negatiewe gevolge van gifstowwe. Tinktuur help om gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam te verwyder. Die gebruik van tinktuur van artisjok in Jerusalem voorkom die ontwikkeling van cholecystitis en verminder gasvorming.

500 g gedroogde blare word met 'n liter alkohol of vodka gegiet, waarna die tinktuur vir 15 dae op 'n koel, en altyd verdonkerde plek toegedien word. Tinktuur word drie keer per dag in een eetlepel gebruik (die produk word in 150 ml vloeistof verdun).

Jerusalem artisjok stroop vir pasiënte met diabetes mellitus vervang suiker. Boonop verminder so 'n stroop die behoefte aan diabetes vir insulienpreparate, aangesien dit die bloedsuikervlak stabiliseer (verlaag).

Jeruzalem-artisjokstroop, wat 'n immunostimulerende produk is, word aanbeveel vir:

verhoog gesondheid
kry lewenskrag,
herstel van die spysverteringskanaalfunksies,
skakel manifestasies van dysbiose uit.

Die stroop het geen newe-effekte nie en kan gelyktydig met ander soorte terapie by kinders sowel as volwassenes gebruik word.

Interessante feite oor Jerusalem artisjok

Jerusalem artisjok is een van die beste groente wat die liggaam skoonmaak.
In Duitsland word Jeruzalem-artisjok gebruik om 'n drankie te maak, om dit mildelik, "dronk" te noem.
Artisjok in Jerusalem is baie nuttiger as gewilde groente by tuiniers (aartappels, beet, wortels). Die wortelgewas het egter onlangs gewild geword.
In Japan, Holland en die Verenigde State word koffie uit die artisjok van Jerusalem gebrou.

Gebruik van artisjok in Jerusalem:

Die gebruik van Jerusalem artisjok is bewys.

In die behandeling en voorkoming van siektes in die maag, duodenum, pankreatitis, met diarree en hardlywigheid.
Nuttig vir intestinale dysbiose. Skep 'n gunstige mikroflora.
Aan diabete. Die wortelgewas kan bloedsuiker verlaag. En diegene wat geneig is tot diabetes, Jerusalem artisjok is 'n goeie voorkoming.
Hipertensiewe pasiënte. Verlaag die bloeddruk.
Jeruzalem artisjok het 'n positiewe effek op manlike sterkte en voorkom prostaatadenoom.
Dit het 'n suiwerende, anti-inflammatoriese, antivirale en diuretiese effek.
Dit is waarskynlik dat artisjok van Jerusalem kan help met die voorkoming en behandeling van kanker.

Gevaarlike eienskappe van Jerusalem artisjok

Dit is opmerklik dat die voordelige en skadelike eienskappe van die artisjok van Jerusalem nog nie ten volle verstaan word nie. Maar tot dusver beweer wetenskaplikes dat hierdie produk absoluut veilig is in die afwesigheid van hipersensitiwiteit daarvoor.

Boonop beveel dokters aan dat die verbruik van rou Jerusalem-artisjok in die teenwoordigheid van winderigheid beperk word, aangesien dit 'n oormaat gas in die ingewande kan veroorsaak en die gesondheid van die pasiënt daardeur kan vererger.

Ondanks die hele spektrum van die medisinale eienskappe, beveel voedingsdeskundiges steeds aan om artisjok van Jerusalem in kombinasie met 'n gebalanseerde dieet te gebruik om die maksimum positiewe effek te bewerkstellig en nie jouself te benadeel nie.

Lees meer oor die nuttige eienskappe van artisjok in Jerusalem uit hierdie video. Daarbenewens het die skrywers 'n interessante eksperiment uitgevoer wat die uniekheid van hierdie fetus en die werklike effek daarvan op die menslike liggaam toon.

Hoe lyk Jerusalem-artisjok?

Jerusalem artisjok, wat tot die klas van meerjariges behoort, het 'n reguit dun steel, wat 'n hoogte van drie tot vier meter bereik, en harde, growwe blare. 'N Sterk plantstam kan sterk winde weerstaan.

Langwerpige knolle is aan die wortelstokke van die artisjok van Jerusalem gekoppel, met 'n ander kleur (byvoorbeeld, die kleur van die knolle kan wissel van gelerig tot bruin en soms rooi). Daar moet op gelet word dat knolle in een seisoen ryp word (hoofsaaklik in 125 dae), en na die eerste ryp is hulle gereed vir verbruik. Jerusalem artisjokknolle is uiters onpretensieus vir ryp, sodat hulle in die grond kan oorwinter sonder om hul genesende eienskappe te verloor.

Jerusalem artisjok blom in Augustus met pragtige geel blomme wat soos 'n sonneblom blom lyk. Maar die vrugte, wat soos 'n klein aas lyk, word in September ryp.

Rasse van artisjok in Jerusalem

Daar is wêreldwyd meer as 300 variëteite, sowel as Jeruzalem-artisjokbasters wat gekweek word vir voedsel, as veevoer en as 'n sierplant. In Rusland word hoofsaaklik net twee variëteite verbou - dit Vroeë rypwording en belangstelling , wat soortgelyk is aan die chemiese samestelling daarvan, en daarom ewe veel in die medisyne gebruik word (die volgende inligting en resepte is net so van toepassing op hierdie twee variëteite).

Die beduidende verskil tussen hierdie variëteite lê slegs in die feit dat Skorospelka einde September 'n knolgewas gee, waardeur dit in Sentraal-Rusland verbou kan word. Op hul beurt ryp die knolle van die Interest-variëteit, hoewel byna twee keer die opbrengs van Skorospelka, eers in November ryp, wat dit onmoontlik maak om hierdie ras in Sentraal-Rusland te verbou.

Wanneer om uit te grawe?

Jerusalem-artisjokknolle word van November tot Desember opgegrawe, dit wil sê na die eerste ryp, terwyl blare, blomme en plantstamme in die middel van die somer geoes word. Maar die lugdeel van die plant kan selfs met ligte ryp (dit wil sê, net voor die sneeu) gesny word, maar nie tegelyk nie: deur die winter is dit byvoorbeeld nodig om 'n klein deel van die kofferbak te laat, wat voedingstowwe aan die knolle sal gee. In die algemeen is die moeite van die opknap van knolle in die lente verkiesliker as om grondstowwe in die herfs te versamel weens die volledige bewaring van vitamiene in die eerste geval. Die tydsberekening van die versameling van grondstowwe hang dus slegs af van die tuinier se voorkeure en vermoëns.

Rhizome van artisjok in Jerusalem is nie onderhewig aan langtermynopslag nie. Terselfdertyd neem die konsentrasie suikers in knolle toe in verhouding tot die verhoging in die houdbaarheid van die wortelgewas, aangesien daar 'n uitvloei van voedingstowwe uit beide stingels en blare is.

Oor die algemeen word dit aanbeveel om Jerusalem artisjok te grawe, soos nodig, aangesien dit beter in die grond bewaar word (knolle van hierdie wortelgewas kan ryp na minus 40 grade oordra).

As ons praat van opberging in die kelder, dan begin die artisjok van Jerusalem na 'n maand van so 'n berging verdwyn of verrot. Om die opbergtyd te verhoog, word die knolle met klam grond of sand besprinkel.

Hoe om droog te word?

Net voordat die Jerusalem-artisjokknolle droog word (naamlik dat hierdie deel van die plant meestal in medisyne gebruik word), moet die grondstowwe noukeurig gesorteer word, en gesonde monsters wat nie beskadig of verrot is nie, moet geselekteer word. Na seleksie word die knolle verskeie kere in lopende water gewas, van sekondêre wortels en skil afgewas. Dan word hulle in sirkels gesny en op 'n oop oppervlak uitgelê.

Belangrik! Nóg die wortels van die plant of die lugdele word in direkte sonlig gedroog.

Die artisjok van Jerusalem word vier tot vyf dae gedroog.

As die grondstowwe in die oond gedroog word, word aanbeveel dat die knolle in 'n bietjie gesoute water bygevoeg word waarby koeksoda bygevoeg word (8 g koeksoda word per liter water gebruik). Na hierdie prosedure word die artisjok van Jerusalem gesny en in die oond gedroog, met 'n temperatuur van drie tot 50 grade vir drie uur.

Belangrik! As u in die oond droog, moet die grondstowwe eweredig gemeng word.

Koolhidrate en artisjok van Jerusalem

Koolhidrate is die belangrikste bron van energie vir mense. Sonder koolhidrate is die normale metaboliese proses onmoontlik, en dus die behoorlike werking van alle liggaamsisteme.

Koolhidrate van plantaardige oorsprong in artisjok in Jerusalem normaliseer bloedsuikerkonsentrasie, versterk die immuniteit, voorkom die afsetting van vet in lewerselle, waardeur die ontwikkeling van vetterige degenerasie van die lewer uitgesluit word, wat 'n oortreding van al die funksies van hierdie orgaan behels.

'N Tekort aan koolhidrate kan lei tot metaboliese afwykings wat verband hou met die versnelde vorming van ketone (byvoorbeeld asetoon), waarvan 'n buitensporige hoeveelheid vergiftiging van die breinweefsel kan veroorsaak.

Jeruzalem-artisjok is ryk aan koolhidrate: 77 persent van die wortelgewas bestaan byvoorbeeld uit inulien-koolhidraat, wat na langdurige opberging omgeskakel word na fruktose.

Jerusalem artisjokvesel

Jeruzalem-artisjokknolle bevat growwe onoplosbare vesel, wat een van die belangrikste elemente van menslike voeding is.

Vesel verrig die volgende funksies in die liggaam:

reinig die ingewande van verskillende skadelike stowwe en normaliseer die werking daarvan,
verlaag bloedsuiker
verlig hardlywigheid
voorkom die vorming van galstene,
verminder die risiko dat siektes soos dysbiose, kolitis, enteritis, gastritis, aterosklerose, vetsug, suikersiekte, aambeie,
normaliseer gewig
verhoog immuniteit.

Daar is vandag 'n apteekweergawe van 'n voedingsaanvulling te koop genaamd Jerusalem artisjokvesel, wat aangedui is vir die voorkoming van 'n aantal kardiovaskulêre en onkologiese siektes. Daarbenewens word hierdie voedingsaanvulling aanbeveel as aanvullende terapie in die behandeling van vetsug, diabetes mellitus en spysverteringstelsel.

Kontra-indikasies vir die gebruik van die middel is:

Jerusalem artisjok pektien

'N Stof genaamd pektien is juis verkry uit die wortelgewas van die artisjok van Jerusalem.

Pektien Eienskappe:

absorberende,
komplekseer,
trekkend,
hepatoprotective,
anti-inflammatoriese,
wondgenesing
choleretic,
bloedstelpend.

Pektienwerking:

adsorpsie van gifstowwe, soute van swaar metale en gifstowwe met die daaropvolgende verwydering van die liggaam,
verbetering van dermmotiliteit,
uitskakeling van hardlywigheid
handhaaf 'n normale balans van voordelige dermmikroflora,
afname in die opeenhoping van aterosklerotiese gedenkplate direk op die wande van die hartare,
normalisering van metabolisme
laer cholesterol
neutralisering van die skadelike effekte van sekere geneesmiddels op die liggaam,
versnelling van wondgenesing.

Pektiene, wat 'n groot hoeveelheid Jerusalem-artisjokknolle bevat, normaliseer die balans van voordelige dermmikroflora, waardeur hierdie plant as 'n redelik effektiewe hulpmiddel in die behandeling van dysbiose gebruik word. Boonop voorkom pektiene, wat die weerstand van die spysverteringsorgane teen virale sowel as bakteriële etiologie verhoog, deur verskeie parasiete in die spysverteringskanaal te beland.

Vitamiene en artisjok van Jerusalem

Jeruzalem-artisjokknolle is 'n uitstekende bron van vitamiene A, C, sowel as B-vitamiene (byvoorbeeld, Jerusalem-artisjok is bykans 4 keer hoër as beet, wortels en aartappels in die hoeveelheid van hierdie vitamiene).

Vitamien C Dit het anti-inflammatoriese, anti-allergiese, vasokonstriktiewe en antispasmodiese effekte.Hierdie vitamien is betrokke by die sintese van kollageen, wat 'n proteïen van bindweefsel is, wat die strukturele basis is van die vel, naels, hare, bene en bloedvate.

Vitamien C-aksie:

vermindering van uriensuur direk in die bloedserum,
verhoogde kapillêre deurlaatbaarheid,
versterking van immuniteit
stimulering van die produksie van bynierehormone,
eliminasie van skadelike verbindings wat lei tot die ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmas in die spysverteringskanaal.

B-vitamiene neem deel aan alle soorte uitruilings, waardeur die funksies van die spysverterings-, senuwees-, spier- en kardiovaskulêre stelsels gereguleer word.

Die werking van B-vitamiene:

deelname aan die verskaffing van energie aan spiere, die brein sowel as die perifere senuweestelsel,
afname in geestelike en liggaamlike moegheid,
deelname aan weefselrespirasie,
oogtoestand verbeter
aktivering van die pankreas en lewer,
verhoogde immuunreaktiwiteit van die liggaam,
deelname aan die sintese van hemoglobien en die produksie van geslagshormone,
verbeter die toestand van die vel, hare, naels.

Vitamien A Dit bied:

groeiprosesse en sel differensiasie handhaaf,
normale groei en volledige ontwikkeling van interne organe,
verhoogde plaaslike en algemene weerstand, waardeur dit deel is van vitamienkomplekse wat ontwerp is om immuniteit te versterk en verkoue te voorkom,
versterking van alle membraanstrukture van selle,
normale funksionering van die vel, sowel as die slymvliese.

Vitamienbesonderhede

Die voordele en nadele van artisjok in Jerusalem

Verwydering van gifstowwe. Die liggaam sal heeltemal skoongemaak word as 100 g vars Jerusalem-artisjok daagliks vir drie maande geneem word.
Versterking van die hart en bloedvate. Die artisjok van Jerusalem is dus 'n effektiewe analoog van 'n kalium-magnesiumkompleks met die naam Panangin. Terselfdertyd is artisjok van Jerusalem absoluut veilig, wat nie oor baie moderne medisyne gesê kan word nie.
Normalisering van bloeddruk.
Normalisering van dermmikroflora, wat veral nuttig is vir dysbiose.
Beskerming van die lewer teen patogene invloede. Jerusalem artisjokpreparate word aangedui in die behandeling van sirrose, hepatitis, virale, alkoholiese, toksiese en outo-immuun etiologie.
Normalisering van bloedsuiker (Jerusalem artisjokstroop word beskou as die beste alternatief vir gewone suiker).
Die verwydering van fokusse van inflammasie wat in die spysverteringskanaal gelokaliseer is.
Herstel van die vel.
Neutralisering van die skadelike effekte van antibiotika (maar dit is belangrik om die artisjok van Jerusalem te neem voordat u antibiotika neem).
Laer cholesterol.
Verminder bloedviskositeit en verbeter die vloeistof daarvan as gevolg van 'n afname in plasmakonsentrasie van fibrinogeen.
Voorkoming van trombose.
Dra by tot die opname van selenium, wat verantwoordelik is vir die toestand van die miokardium.

Jerusalem artisjok is 'n absoluut veilige plant wat die liggaam slegs kan benadeel as daar 'n individuele onverdraagsaamheid is.

Belangrik! Die wetenskaplikes bestudeer die voordele en nadele van 'n erdepeer. Maar een ding kan met absolute sekerheid gesê word: artisjok van Jerusalem is net nuttig as dit deel is van 'n gebalanseerde dieet.

Jerusalem artisjok sap

Gemaalde peersap verminder die suurheid van die maag, elimineer hardlywigheid en bedwelming, normaliseer die funksie van die spysverteringskanaal, verlig sooibrand. Die sap van hierdie plant word ook gebruik in die behandeling van maagsere, hoofpyn, polartritis, longsiektes. Dit word aanbeveel om sulke sap in die lente en herfs te drink (dit is tans dat die bestaande chroniese siektes vererger en immuniteit verswak).

Om die sap voor te berei, word vars knolle deeglik gewas en deur 'n vleismeul geslaag (u kan die knolle rasper). Die resulterende puree word gedruk en deur 'n dubbele laag gaas gefiltreer. Sap word twee weke geneem teen 150 ml per dag voor etes.

Belangrik! Sap word hoogstens 12 uur in die yskas gebêre.

Harm van artisjok in Jerusalem:

In individuele onverdraagsaamheid teenoor die wortelgewas.
Pasiënte met winderigheid. Vrugte dra by tot verhoogde gasvorming. By gesonde mense word oormatige gasvorming egter nie waargeneem nie.
As dit misbruik word. Alles is nuttig - in matigheid.

gevolgtrekking: Jerusalem artisjok het baie voordelige eienskappe en kan help met die hantering van baie siektes. Die belangrikste ding is gereeld, maar na die beste gebruik. Dit gaan goed met ander groente.

Jerusalem artisjok kvass

Kvass se medisinale eienskappe is op geen manier minderwaardig as die artisjokkesap van Jerusalem nie.

Om kwass voor te berei, word Jerusalem-artisjokknolle deeglik gewas en in blokkies gesny, waarna dit in glashouers gegiet word (die houer word driekwart met grondstowwe gevul) en met koue gekookte water gevul. Dan word kvass op 'n warm plek vir gisting geplaas. Om die fermentasieproses te bespoedig, word dit aanbeveel om 'n klein hoeveelheid gis by die houer te voeg (10 g gis per vyf liter kwas). Na drie dae word die kwas gefiltreer, van die sediment geskei en een glas per dag verbruik.

Gedroogde artisjok van Jerusalem

Gedroogde Jerusalem-artisjok (plantknolle) word saam met melk, tee en koffie gebruik (indien verkies, kan droë skyfies wortelgroente by die kompote gevoeg word). Boonop kan bruin snye wortelgroente in 'n koffiemolen geslyp word of in 'n mortier fyngemaak word, en dan gebruik word om 'n gefortifiseerde drank te brou, wat in sy smaakkenmerke lyk soos 'n sigorei-drankie.

Vir medisinale doeleindes word nie net knolle gebruik nie, maar die blare en blomme van die plant, wat in 'n geventileerde kamer gedroog word, is betroubaar teen die son beskerm. Gedroogde blare word gebruik om medisinale infusies en tee te maak.

Bevrore Jerusalem artisjok

Artisjok van Jerusalem word gesorteer, gewas, geskil, in blokkies gesny, waarvan die grootte 10 * 10 * 10 mm is. Vervolgens word die wortel gewas vir tien minute by 'n temperatuur van 95-100 grade. Na hierdie prosedure word die artisjok van Jerusalem afgekoel en gevries tot 'n temperatuur van minus 18 grade.

Bevrore Jeruzalem-artisjok verloor nie sy medisinale eienskappe nie en kan gebruik word as 'n onafhanklike produk, of as 'n semi-finale produk wat deel uitmaak van bevrore groentemengsels.

Ingelegde artisjok van Jerusalem

Gewaste en versigtig geskilde knolle word in dun skywe gesny en in glas, geëmailleerde of houtskottels geplaas, waarna dit met soutwater gegiet word (byvoorbeeld, 2 eetlepels sout gaan op 'n liter water). Bedekte Jerusalem-artisjok word op 'n warm plek gelaat. Aan die einde van die gisting word gepekelde Jerusalem-artisjok, wat by verskillende slaaie gevoeg kan word, op 'n koue plek gebêre.

Soos u kan sien, is artisjok van Jerusalem nie net gesond nie, maar ook 'n heerlike wortelgroente, waaruit u baie gevarieerde, oorspronklike en smaaklike disse kan kook.

Kontra

Die enigste kontraindikasie vir die gebruik van Jerusalem artisjok is individuele onverdraagsaamheid.

Belangrik! 'N Hoë konsentrasie in die Jerusalem artisjok van vesel en inulien veroorsaak verhoogde gasvorming in die ingewande. Om hierdie rede word mense wat geneig is tot winderigheid nie aanbeveel om die rou knolle van hierdie wortelgewas te misbruik nie. Om verhoogde gasvorming te voorkom, is dit raadsaam om Jerusalem-artisjok te gebruik wat voorheen aan hittebehandeling onderworpe was (u kan dit kombineer met koljander- en karwarsaad, wat gasvorming voorkom).

Wat is Jerusalem artisjok en hoe is dit nuttig?

Jerusalem artisjok is 'n meerjarige knolplant wat in die 18de eeu vanuit Noord-Amerika na ons kontinent gebring is. Jerusalem artisjok word ook 'n erdepeer of Jerusalem artisjok genoem, en amptelik word dit knol sonneblom genoem. Dit behoort tot die Astrov-familie, 'n geslag van sonneblomme. Die erdepeer lyk soos die gemmerwortel, en in smaak lyk dit soos patats. Die grondgedeelte van die artisjok van Jerusalem word tot 2-4 meter groot en lyk soos sonneblom.

verhoog immuniteit
laer bloedsuiker
skakel gewrigspyn uit
verbeter bloedsomloop,
laer maagsuur.

Die chemiese samestelling van erdepeer

Aarde peer in sy voedings eienskappe word as meer waardevol beskou as aartappels en beet. Plantsap, stingels, blare, wortelgroente van die Jerusalem artisjok word gebruik om verskillende siektes te behandel. Jerusalem artisjok het baie genesende eienskappe, wat te wyte is aan die spesiale chemiese samestelling van hierdie plant. Aarde peer bevat die volgende bruikbare stowwe, spoorelemente:

Die antioksidant-eienskappe van knol-sonneblom is te danke aan die teenwoordigheid van suur-, frambose-, appelsuur-, fumarsuur daarin.
Jerusalem artisjok bevat ongeveer 8% silikon. 'N Klein hoeveelheid artisjok in Jerusalem is in staat om 'n persoon se daaglikse behoefte aan hierdie stof te bevredig.
Kalium, yster, fosfor, magnesium, kalsium, sink - hierdie elemente is ryk aan aarde peer.
Jeruzalem artisjok bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene B en C. Daar is drie van hierdie stowwe in erdepeer as in beet, wortels, aartappels.
Jerusalem artisjok bevat pektiene wat die liggaam skoonmaak, die ingewande positief beïnvloed en die ophoping van cholesterol in die bloed voorkom.
Knol sonneblom bevat tot 15-22% inulien, wat dit 'n unieke natuurlike medisyne maak om bloedglukosevlakke te verlaag. Hierdie plant word wyd gebruik in die vervaardiging van voedsel vir diabete.
Die knolle van die plant bevat baie proteïene, wat 3,2% van die totale massa van die wortelgewas uitmaak.

Met diabetes

Amptelike medisyne en mense erken dat Jeruzalem artisjok genesende eienskappe het en beveel dit aan vir die voorkoming en behandeling van tipe I en tipe 2 diabetes. Vir pasiënte met tipe 1-diabetes sal die terapeutiese effek van die neem van 'n erdepeer (rou vrugte, sap en afkooksels) manifesteer wanneer die pasiënt die wortelgewasse van die plant gereeld gebruik. Sodra dit in die menslike liggaam is, dring inulien die organe binne en vervang glukose in metaboliese prosesse. Danksy hierdie ontvang die selle die nodige energie.

Inulin help perfek om die opname van glukose te reguleer, wat die konsentrasie suiker in die bloed verminder. Dit ondersteun die welstand van die pasiënt. Stabiliserende glukose kan die katalisator wees wat veroorsaak dat die pankreas sy eie insulien produseer. Diabete word aanbeveel om gekookte of vars wortelgewasse van artisjok Jerusalem te eet, 1 keer per dag, 1 st. 15 minute voordat u eet.

Wat om van Jerusalem-artisjok te kook: mediese resepte

In die behandeling van verskillende siektes neem 'n afkooksel, stroop, sap uit die artisjokknolle van Jerusalem. Vir baddens kan kompresse stingels, plantblare gebruik. Aarde peer word wyd in kook gebruik. Slaai, muffins, artisjoksop in Jerusalem kan help om gewig te verloor en die spysverteringstelsel te normaliseer. Om geregte uit die artisjok van Jerusalem te kook, is 'n multikoker perfek. Kombinasie van wortelgroente met appels en ander groente, vrugte, lekker en gesonde kapokaartappels en slaaie word verkry.

Die resep vir die sap van Jerusalem artisjokknolle

Vir die behandeling van verskillende siektes beveel kundiges erdepersap aan. Dit help effektief met hardlywigheid, verlaag maagsuur en bloedsuiker, en het baie ander genesende eienskappe. Vir die behandeling moet slegs vars pers sap gebruik word. Om dit te kook, moet u goed gewasde en skoongemaakte wortelgewasse van erdepeer onder lopende water neem, dit deur 'n vleesslyper, versapper of rasper bring. Druk die resulterende gekneusde massa deur gaas, sorteer.

Afkook van rou of droë knolle

Vir die behandeling van diabetes en ander siektes word afkooksels van die artisjok van Jerusalem gebruik. Om dit te kook, moet u 3 of 4 gewasde wortelgewasse van die artisjok van Jerusalem neem, dit in l water gooi en 20 minute kook. Met pankreatitis drink hulle 'n afkooksel wat op die volgende manier voorberei word: 5 of 6 wortelgewasse word in 2 liter water gegiet, op lae hitte tot kookpunt gebring, kook dit 10-15 minute. Dan word die bouillon deur die dag gefiltreer en gedrink. Drink die middel verkoel.

Gedroogde, gemaal in die meel, word knolle van erdepeer gebruik om 'n genesende sous voor te berei wat help met bloedarmoede, hipertensie, pankreatitis, cholecystitis. Neem dit 3 eetlepels om dit te doen. l. poeier gedroogde wortelgroente van artisjok van Jerusalem en kook dit 30 minute in 1 liter water. Drink sous 3 keer per week vir 1 liter per dag. Met pyn manifestasies in die gewrigte, gee 'n bad met 'n afkooksel van erdepeer 'n goeie effek.

Vir die voorbereiding daarvan word die stingels, blare van die knol-sonneblom (1,5 kg) fyngemaak en 5-8 liter water daarin gegooi. Kook vir 25 minute. Filter dan die bouillon. Vir die behandelingsprosedure word dit met warm water 1: 7 verdun. Dit is nodig om 15 minute in 'n bad met 'n geskeide bouillon te lê. Na die prosedure, neem 'n stort. Die verloop van die behandeling is 15-20 sessies, wat daagliks uitgevoer moet word. In plaas van die vars groen massa aarde peer, kan u gedroogde stingels, blare (400 g) of Jerusalem artisjokknolle (1 kg) gebruik. In hierdie geval moet die sous vir 45 minute gekook word.

Vars wortelslaai

In die dieet van 'n pasiënt met diabetes is dit nuttig om geregte met gemaalde peer in te sluit. So 'n dieet sal help om die bloedsuiker te verlaag. Jeruzalem artisjok word gebraai, gestoof, gedroog, maar dit is die beste om hierdie groente rou te eet. Jerusalem artisjok is ideaal vir die bereiding van gefortifiseerde slaaie, wat dokters voorskryf vir behandeling of gewigsverlies. Hierna word 'n uiteensetting gegee van groente-geregte met artisjok van Jerusalem.

erdepeer - 2-3 wortelgewasse,
witkool - 200 g,
ui - 1 st.,
ingelegde sampioene - 3 eetlepels. l.,
suurlemoensap - 1 eetlepel. l.,
setperke.

Begin slaai kook deur alle groente met lopende water te was. Witkool word gekap en fyngemaak met gekapte groente met die hand, suurlemoensap word bygevoeg. Gemaalde peer vryf op 'n fyn rasper. Uie, kruie word fyn gekap en gekombineer met ingelegde sampioene. Al die bestanddele word gemeng. Gebruik vars voorbereide slaai.

Jerusalem artisjok - 2-3 st.,
wortel - 2 stuks.,
ingelegde komkommer - 1 stuks.,
setperke,
olyfolie.

Om die slaai voor te berei, benodig jy 'n erdepeer, rasper die wortels grof en kap die setperke en komkommer. Meng al die bestanddele goed, giet olyfolie oor. Hierdie slaai is ideaal vir die aanvulling van vitamiene in die winter, wat sal help om die immuniteit te versterk en die ontwikkeling van verkoue te voorkom. Jerusalem artisjok vir hierdie gereg moet gekies word sonder donker kolle en skade.

Skade en kontraindikasies vir die gebruik van artisjok in Jerusalem

Jerusalem artisjok bevat nie skadelike stowwe nie. Maar sommige mense het 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie groente. Pasiënte met winderigheid wat die artisjok van Jerusalem gebruik, kan 'n toename in gasvormingsprosesse uitlok. Dit is nie raadsaam vir sulke mense om 'n erdepeperwortelgewas te eet nie. Jerusalem artisjok kan nie misbruik word nie, want selfs 'n nuttige produk met buitensporige verbruik kan 'n negatiewe reaksie van die liggaam veroorsaak.

Hoe lyk die Jerusalem-artisjokplant en -vrug: foto

'N Aarde-peer is 'n plant met 'n sterk stam, geel blomme, ruwe, harde blare.Jerusalem artisjok het langwerpige wortelgewasse, wat 'n bruin, geel of rooi kleur kan hê. Die vorm van die artisjokknolle van Jerusalem is soortgelyk aan gemmerwortel. Wortelgewasse van artisjok in Jerusalem ryp teen September. Hulle kan op die aarde oorwinter en terselfdertyd nie hul genesende eienskappe verloor nie.

Het u 'n fout in die teks gevind? Kies dit, druk Ctrl + Enter en ons sal dit regstel!

Hoe om te kies

Ons wil u 'n paar aanbevelings gee oor hoe u 'n artisjok in Jerusalem kan kies. In die eerste plek is dit die moeite werd om die toestand van die vel noukeurig te ondersoek. Die geplooide en trae aan die aanraakskil dui daarop dat die vrugte van slegte gehalte is. Sulke knolle word óf vir 'n lang tyd gebêre, of dit kan van binne af gery word. Dit is duidelik dat dit nie veilig is om dit te gebruik nie.

Weiering om 'n erdepeer aan te skaf, moet ook wees as daar kolle op die vel is. Terwyl grofheid en verskillende groeisels die norm is, is dit nie 'n gebrek in die fetus nie.

Hoe om te stoor

Ondanks die soortgelyke samestelling van die elemente met aartappels, kan Jerusalem-artisjok sonder die verlies van bruikbare stowwe betyds geberg word. Tuis word knolle die beste in die yskas bewaar. Die maksimum rakleeftyd is een maand, maar dit is steeds beter om dit vir twee weke te gebruik, want met elke dag van berging sal die aantal nuttige elemente verminder. In stryd met hierdie aanbeveling en langer opberging, sal Jerusalem-artisjokke nie meer so nuttig en voedsaam wees nie.

In 'n snyvorm kan die knol slegs 'n dag duur, hoogstens twee.

Diegene wat Jerusalem-artisjok bewerk, byvoorbeeld in die land, sal dit nuttig wees om te weet dat die beste manier om die eetbare vrugte langer te bewaar, sommige van hulle die hele winter in die grond moet laat. In die lente is dit dus moontlik om gesonde en vars “pere” te eet.

Eienaars van somerhuise, plattelandse huise, waar daar 'n kelder is, word aanbeveel om knolle daarin op te slaan, op dieselfde manier as wortels - wat sand skink. As sodanig kan hulle gedurende die eerste helfte van die winter geberg word. Met langer opberging, sal hulle begin vrot.

Jerusalem artisjokknolle is baie rypbestand - kan weerstaan teen temperatuur tot -40 ° C.

Dus is artisjok van Jerusalem 'n nuttige produk wat die moeite werd is om in u dieet in te voer, aangesien dit baie nuttige eienskappe kan bied. Dit is veral belangrik om dit gedurende die seisoen van massa-epidemies te gebruik om immuniteit te versterk, vir mense wat die risiko het om hipertensie, suikersiekte, kanker, spysverteringstelsel en bloedarmoede te ontwikkel. In 'n poging om soveel moontlik voordeel te trek, moet u nie die maatreël vergeet nie, want oormatige gebruik van 'n erdepeer kan skadelik wees.

Toepassing buite

Perevel behandel velirritasie en ontsteking, aknee, plooie, ekseem, wonde, brandwonde. Die voordelige eienskappe van artisjok van Jerusalem maak die vel skoon en verjong dit.

Los vel:

Vee snags die gesig af met verdunde sap.

Olierige vel:

Vryf die wortelgewas in, voeg 1/2 teelepel by. heuning
Wend die pulp vir 20 minute aan, spoel af met warm water.

Wend die masker elke ander dag aan. Kursus - tot 20 maskers.

Droë vel:

Voeg 1/2 teelepel by die samestelling van 'n olierige vel. olyfolie.
Spoel na 20 minute met 'n swak warm teeblare van groen tee.
Vee die vel na 5-10 minute af met 'n ys, spoel die oorblywende tee met gekookte water.

Wend die masker elke ander dag aan. Kursus - tot 20 maskers.

Slaai Resepte

Jerusalem artisjok is nuttig in rou of gekookte vorm. Dit word gestoof, gekook, gebraai, gebak, gepek, alle soorte slaaie word gekook.

Sny 200g blaarslaai, vryf 2-3 wortelgewasse erdepeer by, voeg 2-3 hardgekookte eiers, 3-4's. nie-vet suurroom.

Sit koud voor.

Maak 'n paar knolle grof, voeg fyn gekapte dille, pietersielie by, geur met groente-olie.

Vryf die wortels grof in, kap die ui, braai die mengsel in groente-olie.
Roer met twee fyn gerasperde wortelgewasse van die artisjok van Jerusalem.
Voeg gekapte pietersielie by.
Geur met groente-olie.

Hoe om 'n erdepeer te kweek en te bêre

Die grond moet nie versuur word nie. Die plant moet natgemaak word, hoewel dit nie van versuip hou nie en droogte maklik kan verdra.

'N Kragtige wortelstelsel dring diep deur, en laat die grond prakties nie uit nie, wat u toelaat om knolle op dekades plek op een plek te laat groei.

Na die oes word stikstof, potas en fosfor kunsmis toegedien met 'n dosis van 10 g per 1 m 2, elke vyf jaar in die herfs. Mis word tussen die rye ingebring.

Die gedroogde wortelgewasse word voor plant bevochtig, en word 'n paar dae in water gedoop. Die plant word in die lente of herfs geplant. 3 klein en 2 medium knolle word in elke gat geplaas, 'n humus scoop word bygevoeg. Die diepte van die gat is tot 15 cm, in die veer is 10 cm genoeg.

In die lente kan u oë plant. Dien die hele plantmateriaal toe in die herfs.

Teen middel Mei verskyn saailinge. Aan die einde van Junie bereik die stam 'n meterhoogte en gee dit 'n dik skaduwee. 'N Gebrek aan sonskyn verhoed dat onkruid groei; onkruid is nie nodig nie.

As 'n reël word Jerusalem-artisjok geplant ter wille van knolle; sulke rasse groei selde bo twee meter.

Die nuttige eienskap van artisjok in Jerusalem om digte ruigtes te gee, word gebruik om 'n lewendige heining rondom die terrein te skep. Hulle sluit van gierige oë en beskerm ander plante teen die wind.

In die herfs sterf die stam en blare af, wortelgewasse bly in die grond wat ryp kan weerstaan tot -4040, in die lente wat hulle ontkiem. Teen Oktober versamel die artisjok van Jerusalem 'n maksimum van genesende en voordelige eienskappe, sodat die setperke so laat as moontlik verwyder word.

Die plant is prakties nie siek nie. Soms ly die gewas wat gedurende die winter in die grond agterbly, aan muise.

Oes, besprinkel met 'n laag sand, geberg in droë kuile of kelder by 'n temperatuur van +1 .. + 2C. Beseerde knol agteruitgaan vinnig.

Soms word 'n kuil gegrawe om die gewas op te slaan, die bodem met bekers. 'N Laag knolle met 'n 5-7 cm-stam is bedek met jute, setperke, stingels, 'n laag aarde van 20 cm dik of meer, word daaroor versprei. Die knolle word uitgetrek deur die beskermende laag terug te skil.

Die houdbaarheid in die yskas is 1-2 maande.