Voeding met hoë cholesterol

Wetenskaplikes het etlike dekades lank 'n dieet bepleit wat voedsel met hoë cholesterol uitsluit. Daar word geglo dat die verbruik van seekos, eiers, kaas en ander voedsel tot 'n verhoogde inhoud van hierdie vetterige alkohol in die bloed lei, en daar is dit nie ver van die ontwikkeling van ernstige hartpatologieë nie. In die lig hiervan is pasiënte aangeraai om slegs plantkos te eet. Maar nou het alles verander. Die opspraakwekkende ontdekkings van ons dae ontketen die mite van die gevare van cholesterol en verander die idee van die nodige dieet fundamenteel.

Voedingsbeginsels vir hoë cholesterol

Die stof is in die 18de eeu ontdek en as vet erken, maar na 100 jaar het navorsers bewys dat cholesterol 'n alkohol is. Uit die oogpunt van chemie is dit meer korrek om dit cholesterol te noem, maar in Rusland gebruik hulle 'n verouderde naam. Daarbenewens is gevind dat die stof 'n bestanddeel is van die selle van alle lewende organismes, behalwe bakterieë, swamme en plante. In die lig hiervan is 'n dieet met hoë cholesterol lankal gebaseer op 'n vermindering in die verbruik van diereprodukte.

Later is 'n ongelooflike feit vasgestel: die liggaam ontvang slegs 20 persent cholesterol uit voedsel en sintetiseer die oorblywende 80 op sy eie. Die vermindering van die verbruik van diereprodukte het feitlik geen invloed op bloedtellings nie. 'N Verhoogde vlak van 'n stof word gewoonlik geassosieer met 'n verswakte lipiedmetabolisme. 'N Dieet wat daarop gemik is om van hoë cholesterol ontslae te raak, is hersien.

Tabel 1. Basiese beginsels van voeding

aanbevelings	verduidelikings
Verlaagde inname van versadigde vette en transvette wat die lipiedmetabolisme nadelig beïnvloed	Dit is belangrik om palmolie, klapperolie, spek, beesrug, botter, margarien, kitskos uit die dieet te verwyder. Die verbruik van hierdie produkte in klein hoeveelhede. Hul kalorieë per dag moenie 7-10 persent van die daaglikse kalorie-inname oorskry nie
Sluit een-onversadigde, veel-onversadigde vette en omega-3-vetsure in	Aanbevole olyfolie, lynolie, avokado, seevis, neute, koringkiem, boontjiesmelk, graan, ens.
Beperk eenvoudige koolhidrate	Dieet om bloedcholesterol te verlaag behels 'n minimum van bak, lekkers, suikergoed
Gebruik gekookte geregte of kos wat in 'n dubbele ketel gemaak word	Moenie gebraaide of diepgebraaide etes eet nie
Eet groente	Sure en pektiene inhibeer cholesteroloksidasie

Dit word aanbeveel om 4-6 keer per dag in klein porsies te eet. Boonop is dit belangrik om baie vloeistowwe te drink.

Hoë LDL-laer en skoonmaakvate

Sommige kosse bevat stowwe wat lae-digtheid lipoproteïene verlaag. Sulke voedsel moet by die dieet ingesluit word om cholesterol te verlaag. Meer besonderhede word in die tabel gegee.

Tabel 2. Voedsel nuttig om LDL te verlaag

Belangrike komponent	effek	Wat bevat dit
resveratrol	Onderdruk die oksidasie van lae-digtheid lipoproteïene, onderdruk inflammasie, verminder bloedsuiker, ens.	Kakao, neute, druiweskille, wyne, ens.
Plantsterole	Inhibeer intestinale cholesterolabsorpsie	Sonneblom en raapsaadolie, duindoornolie, ens.
flavonoïede	Voordelige effek op metabolisme	Groen tee, rooiwyn, seeldoring, donker sjokolade, ens.
sellulose	'N Dieet om cholesterol te verlaag, moet vesel insluit. Dit is nodig vir die normale werking van die spysverteringstelsel	Graan, neute, gedroogde appelkose, appels, rosyne, sampioene, ens.
Onversadigde vetsure	Dit vorm 'n integrale deel van lipiedmetabolisme.	Salm, sardientjies, stokvis, kabeljou, ens.

'N Dieet met hoë cholesterol moet vars kruie, granate, bessies, ens bevat. Dit word aanbeveel om vars, onverpakte sappe te verteer, maar in beperkte hoeveelhede.

Kolesterolvrye spyskaart vir die week

'N Volledige verwerping van cholesterolverbruik is onprakties. Boonop kan 'n cholesterolvrye dieet 'n toename in die sintese van vetterige alkohol deur die liggaam self veroorsaak. Dit is beter om 'n dieet te bou wat gebaseer is op gesonde kos.

Tabel 3. Die dieetmenu word vir 'n week aanbeveel vir hoë cholesterol

Dag van die week	Voorbeeldspyskaart
Maandag	Ontbyt: gestoomde proteïenomelet, groen tee, 'n sny donker sjokolade
Tweede ontbyt: groenteslaai met olywe / lynolie
Middagete: soutwater vis sop, gebakte groente, granaatjiesap
Aandete: hoenderborsieslaai met avokado en olyfolie, 'n sny graanbrood
Dinsdag	Hawermeel op water met gedroogde appelkose, seeboudoringvrugte
Lae-vet jogurt, appel
'N Weeklikse spyskaart vir 'n cholesteroldieet kan maer beesvleis, gekookte hoenderborsie en aspersies vir middagete insluit
Aandete: bokwiet pap, groenteslaai
Woensdag	Kaaskoekpan met bessies
Gekapte brood met 'n skyf tamatie, kruie en olyfolie
Hoendersop, beesvleis kotelette met rys
Aandete: vinaigrette met olyfolie
Donderdag	Ontbyt: vrugteslaai met gesoute jogurt
Middagete: 'n handvol neute en 'n piesang
Middagete: maer koolsop, groentestoof
Die cholesterol-dieet moet gestoomde geregte insluit. Vir die aandete is stoomkotelette, gekookte premium pasta met olyfolie perfek
Vrydag	Ontbyt: gestoomde wortelkotelette, rosehip-sous
Tweede ontbyt: 'n toebroodjie met gekookte vis en avokado
Middagete: beetsop, gestoofde kool, gebakte hoenderbotter
Aandete: gars pap met gekookte beesvleis
Saterdag	Ontbyt: koffie sonder suiker, afgeroomde maaskaas in die oond gekook
Tweede ontbyt: lemoensap, 'n handvol droëvrugte
As cholesterol verhoog word, kan die dieet maer piekel en pêrelgars, kool-schnitzel, insluit
Aandete: gebakte visfilet en groenteslaai
Sondag	Ontbyt: vars appeljellie, gierst pap met droë appelkose
Middagete: graankoekies, tofu, setperke
Middagete: maer borsch, koolslaai met wortels, hoendervleisballetjies
Aandete: groente-bakkie, suurmelk drankie

Die spyskaart vir 'n week om 'n dieet met hoë cholesterol te handhaaf, is ongeveer. U kan spesifieke aanbevelings van 'n voedingsdeskundige kry.

'N Nuttige resep vir die verlaging van bloedlipoproteïene

Met 'n wye verskeidenheid toelaatbare kosse kan u gevarieerd en lekker eet. Die spyskaart vir pasiënte met 'cholesterol' vir 'n week kan baie interessante resepte bevat. Dit is die moeite werd om aandag te gee aan pampoenpap. Vir haar het u die volgende nodig:

• gierst of hawermeel
• pampoen,
• lae-vet melk
• water.

Pampoen moet geskil word, gesny word en kook tot sag. Maal dit dan in 'n blender en voeg by die pap, bereid in melk en water, in 'n verhouding van 1 tot 1. Dit is beter om u te onthou van suiker. Boonop is dit toelaatbaar vir smaak, om neute of vars vrugte by te voeg.

Millet pap met pampoen kan in 'n pot berei word

Vlaszaadolie te verminder

Plantaardige olies van hoë gehalte is 'n noodsaaklike komponent van 'n gesonde dieet. 'N Kolesteroldieet kan vlasaadolie insluit.

Dit is streng verbode om afkooksels en infusies te verteer sonder om 'n spesialis te raadpleeg. In sommige gevalle word 'n dieet met hoë cholesterol aangevul deur:

• paardebloem infusie
• afkooksel van dropwortel,
• infusie van "goudsbloem",
• lemmetjiekleur, ens.

Wat kan nie ná 50 geëet word nie?

Op hierdie ouderdom vertraag die metabolisme. Verhoogde cholesterol na 50 jaar is egter nie altyd 'n onrusbarende teken nie en vereis 'n streng dieet. As die dokter aanbeveel om die dieet te verander, bly die beginsels dieselfde:

• weiering van 'slegte' vette, verminderde koolhidraatinname,
• dieet met hoë cholesterol na 50 impliseer fraksionele voeding,
• verbruik van graan, groente.

Die lys van wat u nie met 'n cholesterol dieet kan eet nie, is soortgelyk: kitskos, gerook, diep gebraai, spek, ens.

Wat nog te doen om af te gradeer?

Natuurlik is 'n cholesteroldieet met 'n hoë "slegte" cholesterol uiters belangrik. Die regte kosse eet normaliseer lipiedmetabolisme. Dit is egter ook nodig om op te hou rook en alkohol drink. Boonop is dit belangrik om verkeertekorte uit te sluit. In ernstige gevalle word lipiedverlagende medisyne aanbeveel om die indikator te normaliseer.

Algemene voedingsbeginsels

Hipercholesterolemie impliseer nie 'n lewenslange oorgang na die strengste dieet nie, inteendeel, voeding met verhoogde cholesterol is redelik uiteenlopend en baie produkte word toegelaat. Dit is eerder 'n oorgang na goeie eetgewoontes, wat deur dokters van verskillende profiele aanbeveel word. Om 'n aanhoudende afname in bloedcholesterol te bereik, moet u die volgende beginsels volg:

1. Eet 5-6 keer per dag fraksioneel. 'N Gedeelte van voedsel moet so wees dat iemand nie te veel eet nie.
2. Handhaaf 'n optimale hoeveelheid kalorieë wat per dag geëet word vir 'n sekere geslag en ouderdom. Hierdie aanbeveling handel meer oor die normalisering van gewig, wat belangrik is in die stryd om normale cholesterol.
3. Weier semi-finale produkte, voltooide vleisprodukte, wors, wors.
4. Hou op om koekies, nageregte te koop. Dit is beter om dit self te bak van gemagtigde produkte.
5. Dit is nodig om die vetinname met 'n derde te verminder, terwyl plantaardige vet heeltemal moet laat vaar en vervang word met plantaardige olies - olywe, lynsaad, koring, sesam. Plantaardige olies word in 'n groter mate gebruik om slaaie en ander geregte aan te trek, en gebraaide kosse moet heeltemal laat vaar word, aangesien dit aterogene cholesterol in die bloed kan verhoog.
6. As u suiwelprodukte koop, moet u slegs lae-vetvariëteite neem.
7. Eet rivier- en seevisse. Dus, in seevisse is daar 'n groot hoeveelheid poli-onversadigde vette wat die vate van aterosklerotiese gedeeltes help skoonmaak. Ten minste 3 porsies visgeregte moet per week geëet word.
8. Vervang varkvleis met maer vleis in die dieet - beesvleis, lam, konynvleis. Berei vleisgeregte nie meer as 3 keer per week voor nie.
9. Dit word aanbeveel om hoenderborsies as vleis te gebruik - dit is baie maer en ryk aan proteïene.
10. Indien moontlik, word dit aanbeveel om dit in die dieetspeletjie in te sluit: wilde voël, wildsvleis. Sulke vleis bevat 'n minimum vet.
11. Om lief te wees vir pap. As gevolg van die hoë inhoud van growwe vesels, neem hulle cholesterol op en verwyder dit natuurlik uit die liggaam.
12. 'N Onmisbare komponent van dieetkos is groente en vrugte. Op 'n dag moet hul totale inname 500 gram wees. Dit word vars geëet. Sommige groente kan gekook of gebak word.
13. Dit is beter om koffie heeltemal te weier. As dit nie moontlik is nie, mag 1 koppie dit per dag drink. Studies het bevestig dat hierdie drank die produksie van aterogene lipiede deur lewerselle kan verhoog.
14. Sluit bier en sterk drank uit. Soms kan u 1 glas droë rooiwyn drink.

Hierdie voedingsbeginsels impliseer nie streng beperkings nie. Inteendeel, die lys toegelate produkte bied 'n groot geleentheid vir kulinêre fantasieë, as u baie lekker en bevredigende geregte kan kook.

Proteïene, vette en koolhidrate

Vir die volle funksionering van die liggaam moet 'n persoon proteïene, vette en koolhidrate saam met voedsel ontvang, sodat mense met 'n hoë cholesterol in die bloed nie die vette heeltemal kan prysgee nie.

Baie van ons is gewoond daaraan om proteïene van vleis te kry, en meer gereeld van varkvleis. Maar dit is 'n bron van groot hoeveelhede cholesterol. So, wat is daar om volledig en korrek te eet sonder om die gesondheid in gedrang te bring?

Hul voedingkundiges beveel aan dat hulle van die volgende produkte kom:

• see- of riviervis,
• garnale,
• maer vleis van kalfsvleis of beesvleis,
• hoenderborsie
• geskilde kalkoenvleis,
• peulgewasse: ertjies, boontjies, lensies, kekerertjies.

Hierdie produkte is genoeg om daagliks vol voedsame maaltye te kook. Tydens ontbyt en aandete kan u soms 'n lae-vet maaskaas, lae-vet natuurlike jogurt of kefir eet.

Hulle moet die meeste van die dieet gebruik. Die volgende kosse sal voordelig wees vir mense met hoë cholesterol:

• bessies, vrugte, groente, kalebas,
• graangewasse,
• brood van rog, bokwiet of rysmeel.

Die voordele van sulke koolhidrate bestaan ​​uit hul hoë voedingsinhoud, wat help om die "slegte" cholesterol in die bloed te verminder. Dit maak die ingewande skoon, absorbeer onnodige liggaamsvette en voorkom dat dit in die bloed opgeneem word. Daarbenewens dra die hoë inhoud van vitamiene en minerale by tot die normalisering van metabolisme, insluitend lipiedmetabolisme.

Dit moet in die dieet van elke persoon, selfs by 'n pasiënt met hipercholesterolemie, teenwoordig wees. Dit is nodig om versadigde vette uit te sluit, wat slegs die vlak van aterogene cholesterol kan verhoog. Plantaardige vette moet verkies word:

• sonneblom,
• olywe,
• sesamsaad
• koring.

Selfs plantaardige olies kan nie gebruik word om voedsel te braai nie, dit is beter om slaaie daarmee te geur. In hierdie vorm sal dit help om anti-aterogene lipiede te verhoog, wat uiters belangrik is om lipiedmetabolisme op 'n optimale vlak te handhaaf.

Visolies, wat voorkom in:

Hulle het 'n aandeel aan cholesterol, maar dit alles word geneutraliseer deur omega 3-onversadigde vetsure, dus moet seevis opgeneem word in die dieet van 'n persoon met 'n hoë cholesterol.

Wat kan en kan nie geëet word nie?

In die eerste fase van die oorgang na regte voeding, kan dit moeilik wees om te onthou watter kosse jy kan eet en watter dit die beste is om so min as moontlik te weier of te eet. Ons bied 'n tabel met hierdie produkte. Dit kan vir die eerste keer uitgedruk word en in die kombuis byderhand gehou word om u dieet te beheer en gaar te maak met behulp van toegelate kos.

Aanbeveel vir gebruik	Moontlik in 'n minimale hoeveelheid	Weier heeltemal	Aanbeveel vir gebruik	Moontlik in 'n minimale hoeveelheid	Weier heeltemal
vette			Suiwelprodukte
Enige plantaardige olies	varkvet	Margarien, alle dierevette, botter	Lae-vet maaskaas en kaas, kefir, jogurt, melk en jogurt tot 1% vet	Medium vet produkte	Alle vetterige suiwelprodukte, melk ingesluit
Seekos / vis			Vleis / pluimvee
Vis met lae vet (verkieslik koue seë), gestoom, gekook of gebak	Mossels, krappe	Vetterige of gebraaide vis, inkvis	Turkye of hoender sonder vet en vel, konyn, kalfsvleis	Maer beesvleis, lam	Varkvleis, eendjies, gans, enige vleis-halfprodukte, plak
Eerste kursusse			gewasse
Groentesop	Vis sop	Sop met vleis sous en gerooster	Durum koringpasta en brood	Brood, meelmuffins	Sagte koring produkte
eiers			neute
Hoender- of kwartelproteïen	Heel eier (maksimum 2 keer per week)	Gebraaide eiers	Amandels, okkerneute	Pistache, haselneute	Kokos-, geroosterde of gesoute neute
Groente, vrugte			nageregte
Groente, peulgewasse, vars groente en vrugte, sowel as gestoomde baadjie-aartappels	Gebakte appels, gebakte groente	Gebraaide groente, aartappel kitskos	Nageregte gemaak van natuurlike vrugte, vrugtedrankies of sappe met minimale suiker	Bak, gebak	Roomys, roomys, koeke
Speserye, geurmiddels			drank
mosterd	Sojasous, ketchup	Mayonnaise en suurroom met enige vetinhoud	Kruie drankies, tee	alkohol	Kakaodrankies, koffie

As u hoofsaaklik toegelate kosse van die tafel neem as basis vir u dieet, kan u hoë cholesterol normaliseer en die vlak op optimale vlakke hou.

Hoeveel cholesterol is daar in voedsel?

As 'n persoon hoë cholesterol in die bloed het, moet sy daaglikse inname met voedsel nie meer as 200-250 mg wees nie, gebaseer op die stadium van aterosklerotiese prosesse in die liggaam.

Die behandelende geneesheer sal help om u dieet korrek op te stel, maar dit is ook die moeite werd om te weet hoeveel cholesterol daar is in voedsel wat die eerste posisies in die inhoud inneem.

As u sulke kosse wil eet, moet u hul porsies volgens die cholesterolinhoud per 100 g bereken, om nie die daaglikse vettarief te oorskry nie. As 'n pasiënt met hipercholesterolemie hierdie produkte in groot hoeveelhede aanhou verbruik, sal dit cholesterol verhoog en die aterosklerotiese veranderinge in die vate vererger.

Watter kosse het nie cholesterol nie?

Om 'slegte' cholesterol in die bloed te verlaag en die hoeveelheid anti-aterogene lipiede te verhoog, moet u voorrang gee aan produkte waarin daar glad nie cholesterol is nie, of dit bevat 'n minimum hoeveelheid. Daar moet egter in gedagte gehou word dat sommige van hulle, hoewel hulle nie van 'slegte' cholesterol het nie, redelik kalorieë bevat, dus jy kan dit nie sonder maat meet nie, en sommige, soos neute, is maar net 'n bietjie.

Hier is 'n lys met voedsel en geregte wat nie cholesterol het nie:

• enige plantprodukte: groente, spanspek, bessies, vrugte,
• vars gedrukte sappe. Alhoewel soortgelyke winkelprodukte uit pakkette nie cholesterol bevat nie, is daar suiker daarin, wat ekstra kalorieë beteken,
• graan gemaak van graan, berei sonder die byvoeging van melk en botter,
• graan en peulgewasse,
• groentesop
• plantaardige olies, dit is egter die moeite werd om hul hoë kalorie-inhoud in ag te neem,
• neute en sade, maar dit moet nie meer as 30 g per dag geëet word nie.

As u veral die voorgeskrewe produkte en geregte verkies, kan u die "goeie" cholesterol in die bloed verhoog en die "slegte" binne enkele maande verminder.

Watter voedsel verlaag die cholesterol in bloed?

Die afgelope dekades is talle grootskaalse studies in verskillende lande uitgevoer, wat bewys het dat cholesterol en voeding nou verwant is. As u aan sekere beginsels van voedingsdieet voldoen, kan u 'n "slegte" cholesterol in die bloed aansienlik verlaag.

Maar dit is belangrik om nie net die vlak van aterogene lipoproteïene te verlaag nie, maar ook om die inhoud van “bruikbare” cholesterol te verhoog. Om dit te kan doen, moet u die volgende produkte soveel as moontlik eet:

• Avokado is die vrug wat die rykste is aan fitosterole: 76 gram beta-sitosterol word in 100 g gevind. As u daagliks die helfte van hierdie vrugte eet, sal die vermindering in totale cholesterol na 3 weke, onderhewig aan die beginsels van behoorlike voeding, 8-10% wees,
• olyfolie is ook 'n bron van plantsterole, wat die verhouding van 'slegte' en 'goeie' cholesterol in die bloed beïnvloed: as dit daagliks toegedien word, kan dit goeie cholesterol verhoog en slegte cholesterol verlaag, terwyl die totale cholesterolvlak met 15-18% daal,
• soja- en boontjieprodukte - hulle voordele is die inhoud van oplosbare en onoplosbare vesel, wat help om 'slegte' lipiede uit die liggaam te verwyder en sodoende te voorkom dat dit in die bloed opgeneem word. U kan dus nie net die vlak van aterogene lipiede verlaag nie, maar ook die konsentrasie van "goeie" cholesterol in die bloed verhoog,
• lingonbessies, veenbessies, aronia, tuin- en bosbessies, granate, aarbeie: hierdie bessies bevat 'n groot hoeveelheid polifenole, wat die produksie van antaterogene lipiede in die bloed kan verhoog. As u daagliks 150 g van hierdie bessies inneem, kan u na 2 maande 'goeie' cholesterol met 5% verhoog, as u daagliks 'n glas veenbessap by die dieet voeg, dan kan anti-antogene lipiede met dieselfde tyd verhoog word met 10%,
• Kiwi's, appels, aalbessies, waatlemoene - alle vrugte en bessies wat ryk is aan antioksidante. Dit het 'n goeie uitwerking op lipiedmetabolisme in die liggaam en kan cholesterol met ongeveer 7% verlaag as dit twee maande lank verbruik word,
• vlasaad - 'n kragtige natuurlike statine wat help om hoë cholesterol in die bloed te beveg,
• makriel, salm, tuna, kabeljou, forel: alle visse wat in die koue see woon, bevat visolie - die rykste bron van omega-3-sure. As u daagliks ongeveer 200-250 g vis eet, kan u na 3 maande die vlak van lae-digtheid lipoproteïene met ongeveer 20-25% verlaag en die "bruikbare" cholesterol met 5-7% verhoog,
• volgraan en hawervlokkies - as gevolg van die oorvloed grof vesel, absorbeer hulle slegte cholesterol, soos 'n spons, en verwyder dit uit die liggaam,
• knoffel - dit word een van die kragtigste plantstatiene genoem, waardeur u die sintese van lipoproteïene met 'n hoë digtheid in die lewerselle kan verhoog, terwyl knoffel ook op "slegte" cholesterol optree. Dit voorkom dat dit in die vorm van aterosklerotiese gedeeltes op die wande van bloedvate beland,
• byeboerderye - stuifmeel en stuifmeel. Dit bevat 'n groot aantal stowwe wat nuttig is vir die liggaam, wat nie net die werking van die hele organisme positief beïnvloed nie, maar ook metaboliese prosesse en die vlak van lipiede in die bloed normaliseer,
• alle setperke in enige vorm is redelik ryk aan luteïne, karotonoïede en dieetvesel, wat gesamentlik die lipiedmetabolisme in die liggaam moontlik maak.

As u daagliks in detail studeer en die bogenoemde reëls en beginsels nakom, kan u die algemene vlak van cholesterol in die bloed aansienlik beïnvloed, u gesondheid versterk en die welstand verbeter.

Maar dit is belangrik om nie net by die regte voeding te hou nie, maar ook om oor te skakel na 'n gesonde leefstyl: ophou met rook en alkohol, begin sport doen (of ten minste 'n oggend oefen), let op die werk en rus. 'N Geïntegreerde benadering tot die probleem sal help om dit vinniger uit te skakel en die bereikte lewensresultate te konsolideer.