Verskillende soorte brood in die dieet van 'n diabeet

Koolhidrate is een van die belangrikste bronne van glukose vir die liggaam. 'N Groot aantal daarvan word in brood aangetref. Maar mense met diabetes moet hul koolhidraatinname streng beheer. U kan nie brood heeltemal laat vaar nie, want hierdie produk is vol nuttige elemente. Die vraag ontstaan, watter soort brood kan ek met tipe 2-diabetes eet?

Die samestelling en bruikbare eienskappe van brood

Soos reeds genoem, is brood 'n koolhidraatryke produk. Terselfdertyd word daar van mense met die tweede tipe diabetes verwag om voortdurend hul voedsel te monitor en 'n groot hoeveelheid voedsel uit die dieet uit te sluit. Dit wil sê, hulle moet 'n streng dieet volg. Andersins kan komplikasies wat met hierdie siekte verband hou, voorkom.

Een van die belangrikste voorwaardes van so 'n dieet is die beheer van koolhidrate wat verbruik word.

Sonder die implementering van toepaslike beheer, is dit onmoontlik om die normale funksionaliteit van die liggaam te behou. Dit lei tot 'n agteruitgang in die welstand van die pasiënt en 'n afname in die kwaliteit van sy lewe.

Ondanks die feit dat brood 'n groot hoeveelheid koolhidrate bevat, kan dit op geen manier heeltemal van die dieet uitgesluit word nie, wat sommige pasiënte probeer doen. Brood bevat 'n sekere hoeveelheid:

Al hierdie komponente is nodig om die normale werking van die liggaam van die pasiënt te handhaaf, wat reeds deur diabetes verswak is. Daarom, by die voorbereiding van 'n dieet, sluit spesialiste nie sulke meelprodukte van die dieet uit nie, maar let op diabetiese brood. Nie alle soorte brood is egter net so voordelig vir diabetes nie. Daarbenewens is die hoeveelheid daaglikse inname van hierdie produk ook belangrik.

Brood word nie van diëte uitgesluit nie, omdat dit die volgende nuttige eienskappe het:

1. Die samestelling van brood bevat dieetvesel, wat die funksionering van die spysverteringskanaal verseker.
2. Aangesien hierdie produk B-vitamiene bevat, is dit noodsaaklik vir die normale verloop van metaboliese prosesse in die liggaam.
3. Brood is 'n goeie bron van energie, en is dus in staat om die liggaam lank daarmee te versadig.
4. Met die beheerde gebruik van hierdie produk sal dit die balans van glukose in die bloedstroom positief beïnvloed.

Mense met diabetes moenie brood heeltemal opgee nie. Bruinbrood is veral belangrik vir tipe 2-diabetes.

Gegewe die dieet wat daarmee gevolg word, is brood vir pasiënte met hierdie siekte miskien die mees energie-intensiewe produk. As u die behoefte aan energie vir die normale lewe in ag neem, kan die gebruik van hierdie produk tot negatiewe gevolge lei.

Watter brood mag dit eet?

Maar jy kan nie al die brood eet nie. Daar is deesdae baie soorte produkte, en nie almal is ewe nuttig vir pasiënte nie. Sommige sal heeltemal laat vaar moet word. In die eerste plek word dit nie aanbeveel om produkte wat van premium meel gemaak is, te verbruik nie. By diabete word meelprodukte toegelaat wat uit die eerste of tweede graad meel gebak is.

Tweedens is dit nodig om die glukemiese las op die liggaam voortdurend te monitor. Hoe laer hierdie parameter, hoe nuttiger is die produk vir die pasiënt. Deur voedsel met 'n lae glukemiese lading te verteer, help die diabeet sy pankreas om doeltreffend te werk en suiker eweredig versprei deur die bloedstroom.

Dit is byvoorbeeld die moeite werd om die glukemiese vrag rogbrood en produkte wat van koringmeel gemaak is, te vergelyk. BN van een stuk rogproduk - vyf. GN-broodskywe, waarvan die koringmeel gebruik is - tien. 'N Hoë vlak van hierdie aanwyser beïnvloed die werking van die pankreas. As gevolg van die sterk glukemiese lading, begin hierdie orgaan 'n groot hoeveelheid insulien produseer, waardeur die glukose in die bloedstroom tot 'n kritieke vlak daal.

Derdens word dit ten sterkste nie aanbeveel om met diabetes te verteer nie:

• gebak,
• Botter bak
• witbrood.

Dit is ook nodig om die gebruikte broodeenhede te monitor.

Een XE stem ooreen met twaalf tot vyftien koolhidrate. Hoeveel koolhidrate is in witbrood? Dertig gram van hierdie produk bevat vyftien gram koolhidrate, of dienooreenkomstig een XE.

Ter vergelyking is dieselfde aantal broodeenhede in honderd gram graan (bokwiet / hawermeel) bevat.

'N Diabeet moet vyf en twintig XE's gedurende die dag inneem. Boonop moet hul verbruik in verskillende maaltye (van vyf tot ses) verdeel word. By die gebruik van voedsel moet die inname van meelprodukte gepaard gaan.

Kenners beveel aan dat produkte wat van rog, oftewel rogbrood, gemaak word in die dieet. Tydens die voorbereiding daarvan kan meel van die 1ste en 2de klas ook gebruik word. Sulke produkte is baie voordelig vir die menslike liggaam, bevat dieetvesel en help om glukemie weer normaal te kry.

Verder versadig rogbrood die liggaam met bruikbare stowwe, en dit is veral belangrik vir diabete wat aan vetsug ly, honger ly lank. Danksy dit kan dit nie net vir diabetes gebruik word nie, maar ook as 'n middel om oorgewig te bekamp.

Maar selfs sulke brood moet in beperkte hoeveelhede geneem word. Spesifieke standaarde hang af van die liggaam van die pasiënt en die erns van sy siekte. Die standaardnorm is van honderd vyftig tot driehonderd gram van die produk bedags. Maar die presiese norm kan slegs deur 'n dokter voorgeskryf word. Daarbenewens, as daar koolhidraatryke voedsel in die dieet is, moet die hoeveelheid brood wat verbruik word, verder beperk word.

Uit die dieet is dit dus nodig om produkte uit te sluit van die hoogste graad koringmeel, suikerprodukte, gebak en witbrood. Dit word aanbeveel om rogvariëteite van hierdie produk te gebruik.

Spesifieke brode

Onder die vele soorte brood wat op die moderne mark aangebied word, moet die volgende produkte wat vir diabete toegelaat word, uitgelig word:

1. Swartbrood (rog). Teen 'n glukemiese indeks van 51 word hierdie verskeidenheid produkte goedgekeur vir gebruik. Die teenwoordigheid daarvan is ook verpligtend, selfs in die dieet van gesonde mense. Dit is te danke aan die teenwoordigheid van vesel daarin, wat die werking van die spysverteringskanaal beïnvloed. Twee broodeenhede van hierdie produk (ongeveer 50 gram) bevat:

• honderd sestig kilokalorieë
• vyf gram proteïen
• sewe en twintig gram vet,
• drie en dertig gram koolhidrate.

1. Borodino brood. Die gebruik van hierdie produk is ook aanvaarbaar. Sulke brood is ryk aan voedingstowwe. Die glukemiese indeks is 45. Kenners neem kennis van die teenwoordigheid van yster, selenium, niasien, foliensuur en tiamien daarin. Honderd gram Borodinsky, wat ooreenstem met drie broodeenhede, bevat:

• tweehonderd een kilokalorieë
• ses gram proteïen
• een gram vet
• nege-en-dertig gram koolhidrate.

1. Korsbrood vir diabete. Hulle word oral in winkels aangetref. Spesiaal vir diabete gemaak, sodat hulle vryelik deur hulle verbruik kan word. Versadig met voordelige stowwe. By die vervaardiging van sulke brood word gis nie gebruik nie, wat nog 'n pluspunt is. Die proteïene wat hierdie produkte uitmaak, word goed deur die liggaam opgeneem. Honderd gram sulke brood (274 kcal) bevat:

• nege gram proteïen
• twee gram vet,
• drie en vyftig gram koolhidrate.

1. Semelsbrood. Die samestelling van hierdie produk bevat stadig verteerbare koolhidrate, en die gebruik daarvan sal nie skielike spronge in die vlak van glukose in die bloedstroom veroorsaak nie. GI - 45. Hierdie brood is veral nuttig vir die tweede tipe diabetes. Dertig gram produk (40 kcal) stem ooreen met een broodeenheid. Honderd gram sulke brood bevat:

• agt gram proteïen
• vier tempels van vette,
• twee en vyftig gram koolhidrate.

Die broodvariëteite wat in hierdie lys aangebied word, kan deur mense met diabetes verbruik word. U hoef nie brood sonder suiker te soek nie. Die belangrikste ding is om die regte verskeidenheid van hierdie produk te kies en die verbruik daarvan te beperk.

Uitsonderings

Ondanks die feit dat kenners beveel om witbrood uit die dieet van diabete uit te sluit, laat dokters in sommige gevalle pasiënte toe om dit te verteer. Dit is te wyte aan die feit dat rogprodukte die suurgehalte verhoog, wat die maagslymvlies irriteer. Daarom word die gebruik daarvan nie aanbeveel vir persone met spysverteringsprobleme nie. Hierdie probleme sluit in:

• gastritis,
• maagsere
• maagsere wat in die duodenum ontwikkel.

As die pasiënt hierdie siektes het, kan die dokter sy brood witbrood toelaat. Maar in beperkte hoeveelhede en onderhewig aan droog voordat u dit eet.

Alhoewel brood 'n groot hoeveelheid koolhidrate bevat, is dit 'n gesonde, ryk aan vitamiene en minerale, energie-intensiewe produk, wat nie aanbeveel word om uitgesluit te word van die dieet nie. Maar nie alle variëteite van hierdie produk word vir diabete toegelaat nie.

Persone met diabetes word aangeraai om produkte van meel, wat tot die hoogste graad behoort, te weier. Sulke mense moet egter rogbrood by hul dieet insluit. Daar is sekere siektes waarin die dokter die pasiënt witbrood kan gebruik. Maar selfs in hierdie geval moet die verbruik daarvan beperk word.

Die voordele of nadele van 'n diabeet

Mense wat ly aan wanfunksionerende koolhidraatmetabolisme, moet styselagtige kos heeltemal laat vaar. Sulke produkte kan geëet word as u vinnig gewig moet kry. Dit is 'n koolhidraatmaaltyd wat neerslae veroorsaak. Versnel gewigstoename as u die gebruik van brood kombineer met voedsel ryk aan vette.

Meel geregte is die belangrikste dieet van baie mense, ook dié met diabetes. Dit is onmoontlik om die suikerinhoud te beheer terwyl u aanhoudend eet met 'n hoë koolhidraat. Vir die liggaam is brood 'n bron van glukose. Koolhidrate is immers kettings van suiker.

As u op die glukemiese indeks konsentreer, is graanbrood die veiligste vir diabete.

Sy GI is 40. Baie mense probeer die opsie kies wat die beste is.

'N Klein hoeveelheid koolhidrate bevat Oekraïense brood. Dit word berei uit 'n mengsel van koring en rogmeel. Die GI van hierdie variëteit is 60.

Ongeag die soort brood wat gekies word, betree ongeveer 12 g koolhidrate die liggaam van 'n diabeet by elke sny. Maar die inhoud van voedingstowwe in die produk is hoog, dus die besluit om dit heeltemal te laat vaar, moet gebalanseerd wees.

Wanneer u dit gebruik:

• die spysverteringskanaal is genormaliseer,
• metaboliese prosesse word geaktiveer,
• die liggaam is versadig met B-vitamiene.

Meelprodukte is 'n uitstekende bron van energie. As u kos kies met die laagste glukemiese indeks, moet u bruinbrood eet. Maar die hoë inhoud van rogmeel verhoog die suur daarvan. Hierdie produk kan nie met vleis gekombineer word nie, aangesien dit die verteringsproses bemoeilik. Maar donker variëteite (byvoorbeeld Darnitsky) bevat 'n groot hoeveelheid vesel. Dit help om cholesterol te verlaag.

Gisvrye spesies het 'n positiewe uitwerking op die toestand van die spysverteringskanaal. Maar die koolhidraatinhoud, die hoeveelheid XE en GI verskil nie beduidend nie. Daarom kan dit nie veilig genoem word vir mense wat metaboliese afwykings probeer hanteer nie. Met die gebruik van gisvrye produkte word die waarskynlikheid van 'n fermentasieproses in die ingewande tot die minimum beperk.

Laekoolhidraatbrood

In diabetes moet pasiënte dieet maak. Om u suikervlak te beheer, moet u die hoeveelheid voedsel wat u liggaam verwerk tot glukose verminder. Sonder om koolhidrate te weier, kan hiperglykemie nie uitgeskakel word nie.

Selfs nadat u 'n stukkie brood uit verskillende soorte volgraan met semels geëet het, sal u 'n toename in glukosekonsentrasie uitlok. Vir die liggaam is koolhidrate inderdaad 'n ketting suikers. Insulien is nodig vir hul assimilasie. By diabete is die produksie van die pankreashormoon dikwels stadig. Dit veroorsaak stygings in glukose. Die liggaam van diabete is moeilik om te vergoed vir 'n lang tyd.

Insulien word stadig geproduseer en word swak deur weefsels opgeneem. Terwyl die glukosevlak in die liggaam hoog bly, werk die pankreas se selle in 'n verbeterde modus en word dit uitgewis. In die teenwoordigheid van oortollige gewig neem insulienweerstand toe. Terselfdertyd produseer die pankreas aktief hormone om te vergoed vir die hoë glukosevlakke.

Die effek van brood en gewone suiker op die liggaam van diabete is dieselfde.

Pasiënte moet hul koolhidraatinname verminder om die bose kringloop te verlaat. Dit sal lei tot 'n afname in liggaamsgewig, normalisering van suikeraanwysers. Die risiko's verbonde aan verswakte koolhidraatmetabolisme word tot die minimum beperk.

Hier vind u 'n verskeidenheid lae-koolhidraatbroodresepte:

Dieetbrood

Op die rakke met goedere vir diabete kan u produkte vind wat help om die gewone kos te laat vaar. Pasiënte met 'n verswakte koolhidraatmetabolisme kan 'n klein hoeveelheid brood in die dieet insluit.

Dit word van graan en graan vervaardig. Met die produksie van rys word bokwiet, koring, rog en ander gewasse gebruik. Dit is gisvrye voedsel wat die liggaam voorsien van:

• vitamiene,
• vesel,
• minerale,
• plantaardige olies.

Wat die koolhidraatinhoud betref, verskil die brood nie te veel van gewone meelprodukte nie. By die vorming van die spyskaart moet dit in ag geneem word.

Broodvervangers

Dit is baie moeilik om die gebruik van meelprodukte heeltemal te laat vaar. In beperkte hoeveelhede kan u spesiale klappers met semels eet. As u koop, moet u na die koolhidraatinhoud kyk. Alhoewel die broodrolletjies suiker stadig verhoog, moet dit nie misbruik word nie. Versigtigheid is belangrik vir mense met gastroparese: wanneer die betrokke produk die liggaam binnedring, vertraag die proses om die maag te leeg.

Diabete het die reg om hul eie brood te kook in plaas van gekoop. Dit sal die hoeveelheid koolhidrate verminder deur versoeters te gebruik. Vir voorbereiding sal pasiënte met tipe 2-diabetes:

• volkorenmeel
• semels,
• droë gis
• sout,
• water
• Versoeter.

Die komponente word gekombineer sodat 'n elastiese deeg verkry word. Laat dit goed meng, laat dit staan. Slegs die verhoogde massa kan in 'n warm oond gesit word. Let wel: wispelturige rogmeel. Deeg daarvan styg nie altyd op nie. Dit kos 'n bietjie vaardigheid om te leer kook.

As daar 'n broodmasjien is, word al die bestanddele in die houer gegooi. Die toestel word op 'n spesiale program geïnstalleer. In standaardmodelle duur bakwerk 3 uur.

As u kies watter brood u met diabetes kan eet, moet u op GI, XE-inhoud en effekte op die liggaam fokus. Dit is nodig om saam met die behandelende endokrinoloog te besluit of dit moontlik is om meelprodukte te gebruik, op watter opsies om te kies. Die dokter sal help om vas te stel of daar probleme met die werking van die spysverteringskanaal is. Dit is beter om die brood heeltemal op te gee. Dit is immers 'n hoë-koolhidraatproduk, wat die konsentrasie suiker in die bloedserum verhoog.

Hoeveel brood kan 'n volwassene per dag eet en wat

Vir mense met tipe 2-diabetes, en diegene wat gewig wil verloor, eet kategorieë nie witbrood en alle ander gebak gemaak van premium witkoringmeel nie. Daarom moet u in die eerste plek sulke produkte laat vaar.

Risprodukte word aanbeveel vir gebruik deur insulienafhanklike mense, waarvan die samestelling koringmeel kan insluit, maar let op die feit dat dit van die tweede of eerste graad is.

Rogbrood met semels bygevoeg is baie gewild in die dieet van diabete, en volgraan-rogmeel word gebruik om dit te bak. Let daarop dat diegene wat wil gewig verloor nie sulke brood moet eet nie, want die kalorie-inhoud is 10-15% hoër as die van gewone roggebak.

Hierdie feit kan verklaar word deur die feit dat volgraan korrels 'n groter aantal voedingsvesels bevat, maar dat dit terselfdertyd voorkom teen diabetes.

Rogbrood bevat 'n aansienlike hoeveelheid B-vitamiene, dit neem deel aan die menslike metabolisme en laat ook die organe wat by hematopoiesis betrokke is normaal funksioneer. 'N Aantal wetenskaplike studies het bevestig dat alle voedsel wat rog bevat voedsaam en gesond is vir mense.

Diegene wat sulke produkte gebruik, sê ook dat 'n gevoel van volheid langer duur.

Kry 'n pakket suikersiekte GRATIS

Soos alle siektes, het diabetes 'n aantal volksmiddels wat sal help om 'n natuurlike balans in die liggaam te bewerkstellig en die glukose-inhoud in orde te bring.

Soos u weet, word die meeste van die tradisionele medisyne, eerstens, vervaardig uit die moeder se natuur met haar geboorteland. Natuurlik is die belangrikste bestanddele van sulke resepte kruie en plante.

Om die bloedsuiker te verlaag, kan u die resep gebruik, wat slegs lourierblaar en kookwater bevat. Om voor te berei, giet 6-10 stukke lourierblaar in kokende water (een en 'n halwe koppie). Laat dit vir 'n dag brou. Drink 50 gram voor etes. Die kursus van toelating duur van 15 tot 21 dae.

Linden sal ook 'n behoorlike genesingseffek kan lewer. Neem dit 2 eetlepels blomme en vul dit met twee glase kookwater. Na inspanning en infusie van 'n halfuur kan die sous as tee gedrink word.

'N Voorskrif met bloubessieblare kan saam met medikasie geneem word.

Opsie 1 "Tuisgemaakte rog"

Om hierdie tipe brood te berei, is die volgende produkte nodig:

• koringmeel wat 250 gram weeg,
• 650 gram rogmeel
• korrelsuiker in die hoeveelheid van 1 teelepel,
• tafelsout in die hoeveelheid van 1,5 teelepels,
• alkoholgis in 'n hoeveelheid van 40 gram,
• warm water (soos vars melk) 1/2 liter,
• groente-olie in 'n hoeveelheid van 1 teelepel.

Verder word die vorms op 'n warm plek gesit, sodat die brood weer opgekom en daarna in die oond gesit word om te bak. Na 15 minute kook, moet die resulterende kors met water bevochtig word en in die oond gesit word.

Gaarmaaktyd is gemiddeld 40 tot 90 minute.

Opsie 2 "Boekwiet en koring"

In hierdie resep word die opsie oorweeg om hierdie produk in 'n broodmasjien te berei.

Die samestelling van die bestanddele is soos volg:

• bokwietmeel wat 100 gram weeg,
• vetvrye kefir met 'n volume van 100 milliliter,
• premium koringmeel wat 450 gram weeg,
• warm water met 'n volume van 300 milliliter,
• vinnige gis 2 teelepels,
• groente of olyfolie 2 eetlepels,
• suiker vervang 1 teelepel,
• tafelsout 1,5 teelepels.

Die deegvoorbereidingsproses en die bakmetode is dieselfde as in die eerste metode.

Ongeag die keuse van brood vir 'n pasiënt met diabetes, dit is altyd nodig om een ​​reël te onthou - dit is die maksimum voordeel vir die liggaam.

Die resep om tuisgemaakte bruinbrood in 'n broodmasjien of oond te maak, is eenvoudig. Om dit te kan doen, benodig u semels en grofgemaalde meel, water en sout. In plaas van suiker, fruktose. Gis is net droog.

As dit in 'n broodmasjien gekook word, moet u net al die produkte aan die slaap raak en die gewenste modus kies ('Normale brood'). Na die vasgestelde tyd kan die produk verwyder en geëet word.

Die tegnologie om in die oond te kook, is effens anders. Om dit te doen, word die produkte apart gemeng, en dan word die deeg na 'n geruime tyd in 'n vorm gesmeer met plantaardige olie gesit en in die oond gesit wat voorverhit is tot 200 ° C.

Buiten dat die brood so gebak smaakliker is, haal dit uit nadat dit gereed is, maak die oppervlak van die produk effens klam en sit dit nog 5 minute in die oond. Proe hiervan sal verbeter.

Maar nie altyd in die winkels van u stad kan u 'n verskeidenheid vind wat nuttig is vir diabete nie. In sulke gevalle kan u self brood bak. Die resep vir kook is redelik eenvoudig, maar u moet u eie mini-broodmasjien hê.

Dit is soms moeilik om spesiale diabeetkos te vind. Wat moet u doen in hierdie geval? Hoe moet u brood vervang? Alternatiewelik kan u spesiale broodrolletjies of koeke gebruik.

Boonop stel moderne toestelle jou in staat om jouself tuis te bak. Die resepte is baie eenvoudig en het nie spesiale kennis of tegnologie nodig nie, maar met hul hulp kan u te eniger tyd 'n smaaklike, vars, en die belangrikste, gesonde produk kook.

Wanneer tuisgemaakte brood gebak word, moet 'n pasiënt met diabetes duidelik by die aanbevole resep hou. Onafhanklike verandering van die aantal bestanddele op of af kan lei tot 'n toename in die glukemiese indeks en 'n sprong in glukose.

Oondbroodresep

• 125 g plakpap koring, hawer en rogmeel,
• 185-190 ml water
• 3 eetlepels. l. mout suurdeeg.
• kan 1 teelepel byvoeg. vinkel, karwei of koljander.

1. Kombineer al die droë bestanddele in een bak. Meng water en suurdeeg apart.
2. Maak 'n klein depressie in 'n glybaan van meel en giet die vloeibare bestanddele daar. Meng goed en knie die deeg in.
3. Smeer die bakkie met botter of sonneblomolie. Vul die houer ½ en laat die deeg op 'n warm plek om na te kom. Dit sal 10-12 uur neem, daarom is dit beter om die groep in die aand voor te berei en soggens brood te bak.
4. Benaderde en ryp brood, plaas in die oond, voorverhit tot 200 ° C. Bak 'n halfuur en verlaag die temperatuur tot 180 ° C en hou die brood nog 30 minute in die kas. Moenie die oond oopmaak tydens die proses nie. Kontroleer aan die einde die gereedheid met 'n tandestokkie: as dit droog is - dan is die brood gereed, kan u dit kry.

Broodmasjienresep

Hierdie variasie is geskik vir eienaars van 'n broodmasjien. Om die brood met diabeet te berei, plaas die volgende bestanddele in die bak van die apparaat: volgraanmeel, rog semels, sout, fruktose, droë gis en water. Skakel die normale bakmodus aan. Oor 'n uur is die aromatiese en gesonde brood gereed.

Traagkoekbrood resep

Berei die volgende bestanddele om diabetiese koringbrood voor te berei:

• 850 g koringmeel van die tweede graad,
• 500 ml warm water
• 40 ml groente-olie,
• 30 g vloeibare heuning, 15 g droë gis,
• bietjie suiker en 10 g sout.

1. Kombineer suiker, sout, meel en gis in 'n diep bak. Voeg olie en water by die droë bestanddele, knie die deeg goed totdat dit ophou om aan skottelgoed en hande vas te hou. Smeer die multikoekbak met botter (romerig of groente) en sit die deeg daarin.
2. Skakel die toestel "Multipovar" vir 1 uur (met 'n temperatuur van 40 ° C) aan. Na hierdie tyd, kies die “Bak” -funksie en laat die brood nog 1,5 uur rus. Draai dit dan om en laat dit nog 30-45 minute bak. Haal die voltooide brood uit die bak en laat afkoel.

Dit word aanbeveel dat pasiënte met diabetes mellitus brood by die dieet insluit, maar slegs nuttige soorte kies en die aanbevole verbruikstandaarde nakom.

Oond-rogbroodresep

• Rogmeel - 3 koppies
• Koring - 1 koppie
• Gis - 40 g
• Suiker - 1 teelepel.
• Sout - 0,5 teelepel.
• Warm (gefilterde) water - 0,5 liter
• Melasse swart - 2 teelepels.
• Sonneblomolie (olywe moontlik) - 1 eetlepel. l.

Sif rye en koringmeel afsonderlik saam. Meng die helfte van die gesifte koringmeel met rog, laat die res vir voorgeregkultuur, wat soos volg voorberei word:

1. Meng melasse, gis en voeg warm water (onvolledige glas) by.
2. Voeg koringmeel by.
3. Knie weer deeglik en plaas op 'n warm plek om op te staan.
4. Voeg sout by die gemengde wit en rogmeel, giet die oorblywende water in, meng, giet die olie in en meng weer.
5. Stel dit ongeveer 2 uur in werking (hang af van kamertemperatuur en gisgehalte).
6. Nadat die deeg opgekom het, plaas dit op die tafel, knie dit goed en sit dit in 'n vorm wat met meel besprinkel is.
7. Sit nog 'n uur bo-op die deeg wat jy met 'n handdoek moet bedek.
8. Verhit die oond tot 'n temperatuur van 200 grade. Sit 'n toetsvorm daarin. Bak vir 30-40 minute.
9. Strooi die brood 'n bietjie met water bo-op, bak nog 5-10 minute in 'n reeds ontkoppelde oond. Verwyder, koel effens af (tot warm), sny.

Diabetiese brood kan onafhanklik berei word met behulp van 'n broodmasjien of 'n gewone oond.

Ons bied slegs resepte vir diabetiese bakkeryprodukte aan:

• Proteïne-semels 125 g maaskaas met 0% vet met 'n vurk, knie in 'n bak, voeg 4 eetlepels by. hawersemels en 2 eetlepels koring, 2 eiers, 1 teelepel bakpoeier. Meng alles goed en sit in gesmeerde vorm. Gaarmaaktyd - 25 minute in die oond,
• Oat. Ons verhit 300 ml nie-vetmelk effens, voeg 100 g hawermout, 1 eier, 2 eetlepels by. olyfolie. Sif afsonderlik en meng 350 g tweedegraadse koringmeel en 50 g rogmeel, waarna ons alles met die deeg meng en dit in 'n bakplaat giet. Maak 'n verdieping met jou vinger in die toets en giet 1 teelepel oor. droë gis. Bak vir 3,5 uur op die hoofprogram.

U kan ook ander resepte vir diabetiese bakkeryprodukte op die internet vind.

Bakprodukte kan op hul eie in die oond gebak word. In hierdie geval is bakery meer gesond en voedsaam, aangesien dit sonder suiker berei word. Tuisgemaakte bakkery-resepte is redelik maklik. Ruwe en semelsbrood met diabetes mellitus tipe 2 en 1 word aanbeveel om eers gekook te word. Die belangrikste bestanddele in tuisgemaakte broodresepte is:

• growwe rogmeel (dit is moontlik om bokwiet te vervang), ten minste koring,
• droë gis
• fruktose of versoeter,
• warm water
• groente-olie
• kefir,
• semels.

In die afwesigheid van 'n oond, word brood gekook in 'n stadige fornuis of in 'n broodmasjien. Brooddeeg word deeglik voorberei, waarna dit in vorms gegiet word en gebak tot gaar. Indien gewenst, in tuisgemaakte broodprodukte is dit moontlik om sade, neute en vlasaad by te voeg. Daarbenewens is dit met die toestemming van die dokter moontlik om koringbrood of gebak met onversoete bessies en vrugte te kook.

Van kleins af word kinders in ons land geleer om lief te hê vir brood en dit met respek te behandel. Baie mense met diabetes is bekommerd oor dieetbeperkings.

Die vraag of diabetes en brood versoenbaar is, is een van die eerstes vir diegene wat hiermee gediagnoseer is. Elke diabeet moet weet dat brood vir diabetes geëet kan word, maar in redelike hoeveelhede.

Die nakoming van die dieet, verantwoordelikheid en begrip van watter soort brood om met diabetes te eet, sal help om 'n volle lewe te lei.

Leefwyse

Diabete moet hul dieet noukeurig monitor. Enige verdraagsaamheid kan die toestand van die pasiënt drasties vererger. 4 belangrikste reëls wat streng nagekom moet word, sal help om gesondheidsprobleme te vermy:

1. Die regte dieet.
2. Gemoedsrus.
3. Fisieke aktiwiteit sonder oorwerk.
4. Beheer van chroniese siektes.

Moontlike komplikasies van die siekte met die weiering van die dieet

Alle pasiënte onder konstante mediese toesig kan 'n risiko loop as hulle 'n voorgeskrewe dieet weier of as dit verkeerd vertolk en uitgevoer word.

Van die gevaarlikste komplikasies vir diabete is die sogenaamde akute groep, waarin die pasiënt soms moeilik raak om te red. In die akute groep ly die hele organisme dikwels, waarvan die werking nie eenvoudig te voorspel is nie.

Een van hierdie akute gevolge is 'n toestand wat ketoasidose genoem word. In die proses van sy voorkoms kan die pasiënt baie sleg voel. Hierdie toestand is tipies vir pasiënte met tipe 1-diabetes. Hierdie toestand kan voorafgegaan word deur trauma, wanvoeding of chirurgiese ingrepe.

Die voordele en nadele van brood vir diabete

Benewens die voordele, bak dit skade aan die liggaam van 'n pasiënt met diabetes. Met die gereelde gebruik van witbrood, kan dysbiose en winderigheid ontwikkel.

Boonop is dit 'n hoë-kalorie-tipe bak, dit stimuleer die gewigstoename. Swartbroodprodukte verhoog die suur van die maag en veroorsaak sooibrand.

Daar word nie aanbeveel om semels te bak nie vir pasiënte met inflammatoriese siektes in die spysverteringskanaal. Die regte dokter kan die regte tipe bak wat vir diabetiese pasiënte toegelaat word, vertel.

Dieetuitsondering

Voeding is 'n noodsaaklike en lewensnoodsaaklike oomblik in die lewe van enige persoon. By pasiënte met diabetes mellitus, moet die voedingsrol na medisyne in die tweede plek wees.

Die volledige dieet van die pasiënt moet deur die behandelende geneesheer volledig beheer word. Op grond van individuele aanwysers, adviseer die dokter die pasiënt ook oor die hele dieet gedurende die hele verloop van die siekte.

Die volledige basiese dieet van die pasiënt moet so min as moontlik met suiker en suikerhoudende voedsel gevul word. Dit is een algemene en een reël vir alle pasiënte met diabetes mellitus.

Tog moet alle pasiënte een belangrike reël onthou - die uitsluiting van “ligte koolhidrate” uit hul dieet. 'Ligte koolhidrate' beteken alle voedsel wat 'n hoë suikerinhoud bevat. Dit sluit in: koeke, rolletjies, alle gebak, soet vrugte (piesangs, druiwe), alle lekkers en lekkers, konfyt, konfyt, konfyt, sjokolade, graan, witbrood.

Pasiënte met diabetes moet ook verstaan ​​dat voedselinname streng beperk moet word en in verskillende klein porsies verdeel moet word. Met so 'n reël kan u die balans in die liggaam aanpas, sonder om probleme met bloedsuikervlakke te veroorsaak.

Die hele beginsel van die dieet vir diabete is ontwerp om alle metaboliese prosesse in die liggaam te herstel. Die pasiënt moet ook monitor wat hy eet, om nie die bloedglukose in die bloed te laat styg nie.

Vir alle diabete word ook aanbeveel dat u kalorieë geëet het. Dit sal u toelaat om die hele dieet te beheer.

Hierdie produkte kan:

• koop in die kleinhandel,
• maak tuis.

As ons oor verskillende winkels praat, moet u versigtig wees met verskillende soorte onder die naam "Diabeties", want vervaardigers weet nie altyd wat presies in die resep vir sulke broodprodukte ingesluit moet word nie.

By die huis kan jy rogbrood in 'n broodmasjien, oond en selfs 'n stadige kookbak bak.

In sommige gevalle kan dokters jou toelaat om wit bakkery-produkte te eet - maar dit beteken nie dat jy dit soveel kan eet as wat jy wil nie. So 'n produk word in klein hoeveelhede toegelaat, en slegs vir diegene wat aan siektes van die spysverteringskanaal ly:

• gastritis,
• maagsweer
• duodenale ulkus.

Die rede vir so 'n verslapping van die dieet - roggebak verhoog die suurheid en is geneig om die maagslymvlies te irriteer. Maar in sulke gevalle word witbrood beter in die oond gedroog, aangesien vars gebak die vinnige fermentasieproses in die spysverteringstelsel begin.

Watter tegniek kan diabete gebruik om die veilige hoeveelheid produkte in hul spyskaart en die korrekte dieet korrek te bereken, met inagneming van die tipe diabetes, kalorie-inhoud en koolhidraatinhoud?

Wees versigtig

Volgens die WGO sterf elke jaar in die wêreld 2 miljoen mense aan diabetes en die komplikasies daarvan.In die afwesigheid van gekwalifiseerde ondersteuning vir die liggaam, lei diabetes tot verskillende soorte komplikasies, wat die menslike liggaam geleidelik vernietig.

Die mees algemene komplikasies is: diabetiese gangreen, nefropatie, retinopatie, trofiese ulkusse, hipoglukemie, ketoasidose. Diabetes kan ook lei tot die ontwikkeling van kankergewasse. In byna alle gevalle sterf 'n diabeet, sukkel hy met 'n pynlike siekte, of word hy 'n regte persoon met 'n gestremdheid.

Wat doen mense met diabetes? Die Endokrinologiese Navorsingsentrum van die Russiese Akademie vir Mediese Wetenskappe het daarin geslaag

Bruinbrood

Bruinbrood word van die hele rogmeel gebak. Dit is taamlik moeilik om aan te raak, het 'n donkerbruin skakering, en die smaak word deur suurnotas opgespoor. Dit het nie vette nie, bevat 'n aanvaarbare hoeveelheid koolhidrate. Die gebruik van die produk sal nie 'n skerp en sterk toename in glukose veroorsaak nie. Bruinbrood word teenaangedui by mense met maagsere of 'n hoë suurgehalte in die maag, gastritis.

Rogbrood

Rogbrood bevat 'n groot hoeveelheid vesel, wat dunderm beweeglikheid aktiveer en help om slegte cholesterol te verwyder. Dit het 'n positiewe uitwerking op die welstand van 'n diabeet. Die produk bevat ook nuttige minerale: selenium, niasien, tiamien, yster, foliensuur en riboflavien. Endokrinoloë en voedingkundiges beveel rogbrood in die daaglikse dieet in, met inagneming van die toelaatbare norm. By een maaltyd word dit toegelaat om tot 60 g van die produk te eet.

Semelsbrood

Dit word gemaak van rogmeel met volgraan rog. Dit bevat ook 'n hoë inhoud van plantvesels, voordelige minerale en aminosure. Gekapte brood kan saam met diabetes verteer word.

Keuse en gebruiksreëls

Die keuse van broodprodukte moet met groot omsigtigheid benader word. Soos uit die praktyk blyk, stem die inskripsie "diabeet" nie altyd ooreen met die werklikheid nie, en die samestelling kan nadelig wees vir pasiënte met diabetes mellitus. Dit is te danke aan die feit dat hulle in die meeste gevalle premiummeel gebruik as gevolg van lae mediese bewustheid.

Bestudeer die etiket met die samestelling deeglik, kies die bestanddele en kalorie-inhoud van 100 g van die produk. Om die berekening te vergemaklik, word 'n spesiale hoeveelheid bekendgestel - die broodeenheid (XE), wat dien as maatstaf vir die berekening van koolhidrate. Dus, 1 XE = 15 g koolhidrate = 2 insulien-eenhede. Die totale daaglikse norm vir pasiënte met tipe 2-diabetes is 18-25 XE. Die aanbevole volume brood is 325 g per dag, verdeel in drie dosisse.

Wanneer u 'n produk kies en die norm bepaal, sal 'n endokrinoloog help. Die dokter maak 'n bekwame spyskaart met die byvoeging van brood, wat nie tot 'n sprong in glukose sal lei nie en die welstand nie sal vererger nie.

Soms is dit nie maklik om 'n spesiale diabetiese brood te vind nie. Wat moet u doen in hierdie geval? Alternatiewelik kan u spesiale broodrolletjies of koeke gebruik. Boonop laat 'n broodmasjien en oond jou tuis brood bak. Die resepte is baie eenvoudig en het nie spesiale kennis of tegnologie nodig nie, maar met hul hulp kan u te eniger tyd 'n smaaklike, vars, en die belangrikste, gesonde produk kook.

Wanneer tuisgemaakte brood gebak word, moet 'n pasiënt met diabetes duidelik by die aanbevole resep hou. Onafhanklike verandering van die aantal bestanddele op of af kan lei tot 'n toename in die glukemiese indeks en 'n sprong in glukose.

Die basiese voedingsbeginsels

In pasiënte met diabetes wat doelbewus of onbewustelik nie 'n dieet volg voor die diagnose nie, is die sensitiwiteit van selle vir insulien verlore weens 'n oormatige hoeveelheid koolhidrate in die dieet. As gevolg hiervan groei glukose in die bloed en hou dit baie vinnig. Die betekenis van dieet vir diabete is om terug te keer na selle wat 'n verlore sensitiwiteit vir insulien het, d.w.s. vermoë om suiker te verwerk.

• Beperk die totale kalorie-inname en behou die energiewaarde daarvan vir die liggaam.
• Die energiekomponent van die dieet moet gelyk wees aan die werklike energieverbruik.
• Eet op dieselfde tyd. Dit dra by tot die gladde funksionering van die spysverteringstelsel en die normale verloop van metaboliese prosesse.
• Verpligte 5-6 maaltye per dag, met ligte versnaperinge - dit geld veral vir insulienafhanklike pasiënte.
• Dieselfde (ongeveer) in kalorie-inname hoofmaaltye. Die meeste koolhidrate moet in die eerste helfte van die dag wees.
• Wydverspreide gebruik van die toegelate verskeidenheid produkte in geregte sonder om op spesifieke produkte te konsentreer.
• Voeg vars, veselryke groente by die lys wat toegelaat word vir elke gereg om versadiging te skep en die opname van eenvoudige suikers te verminder.
• Vervang suiker met toegelate en veilige versoeters in genormaliseerde hoeveelhede.
• Voorkeur vir nageregte wat plantaardig vet (jogurt, neute) bevat, aangesien die afbreek van vette die opname van suiker vertraag.
• Lekkers word slegs tydens hoofmaaltye geëet, en nie tydens versnaperinge nie, anders is daar 'n skerp sprong in bloedglukose.
• Streng beperking tot die volledige uitsluiting van maklik verteerbare koolhidrate.
• Beperk ingewikkelde koolhidrate.
• Beperk die hoeveelheid dierlike vette in die dieet.
• Uitsluiting of aansienlike vermindering in sout.
• Oormatige uitsondering, d.w.s. oorbelasting van die spysverteringskanaal.
• Die uitsondering van eet onmiddellik na oefening of sport.
• Uitsluiting of skerp beperking van alkohol (tot 1 porsie gedurende die dag). Moenie op 'n leë maag drink nie.
• Gebruik dieetkookmetodes.
• Die totale hoeveelheid vrye vloeistof daagliks is 1,5 liter.

Sommige eienskappe van optimale voeding vir diabete

• Moet in geen geval ontbyt verwaarloos nie.
• U kan nie honger ly en lang pouses kos neem nie.
• Die laaste maaltyd nie later nie as 2 uur voor slaaptyd.
• Geregte moet nie te warm en te koud wees nie.
• Tydens die maaltyd word groente eers geëet, en daarna 'n proteïenproduk (vleis, maaskaas).
• As daar 'n beduidende hoeveelheid koolhidrate in 'n maaltyd is, moet daar proteïne of die regte vette wees om die verteringspoed van eersgenoemde te verminder.
• Dit is raadsaam om toegelate drankies of water voor etes te drink, en nie voedsel daarop drink nie.
• By die voorbereiding van kotelette word geen brood gebruik nie, maar u kan hawermeel en groente byvoeg.
• U kan die GI van produkte nie verhoog nie, dit ook braai, meel byvoeg, broodkrummels en beslag inbring, met olie geur en selfs kook (bietjies, pampoene).
• Met 'n swak verdraagsaamheid van rou groente, maak hulle gebakte geregte, verskillende pasta en pasta.
• Eet stadig en in klein porsies en kou voedsel versigtig.
• As jy ophou eet, moet dit 80% versadiging wees (volgens persoonlike gevoelens).

Wat is die glukemiese indeks (GI) en waarom is 'n diabeet nodig?

Dit is 'n aanduiding van die vermoë van produkte nadat hulle die liggaam binnekom om 'n toename in bloedsuiker te veroorsaak. GI is veral relevant vir ernstige en insulienafhanklike diabetes mellitus.

Elke produk het sy eie GI. Gevolglik, hoe hoër dit is, hoe vinniger styg die bloedsuikerindeks na die gebruik daarvan, en omgekeerd.

Graad GI deel alle produkte met hoë (meer as 70 eenhede), medium (41-70) en lae GI (tot 40). Tabelle met 'n verdeling van produkte in hierdie groepe of aanlynrekenaars vir berekening van GI kan op tematiese portale gevind word en dit in die alledaagse lewe gebruik word.

Alle voedselsoorte met 'n hoë GI word uitgesluit van die dieet, met die seldsame uitsondering van voedsel wat voordelig is vir die menslike liggaam met suikersiekte (heuning). In hierdie geval word die totale GI van die dieet verminder as gevolg van die beperking van ander koolhidraatprodukte.

Die gewone dieet moet bestaan ​​uit voedsel met 'n lae (oorwegend) en medium (laer verhouding) GI.

Wat is XE en hoe word dit bereken?

XE of Bread Unit is 'n ander maatstaf vir die berekening van koolhidrate. Die naam kom van 'n stuk "baksteen" -brood, wat verkry word deur die brood in stukke te sny en dan in die helfte: dit is so 'n 25 gram-sny wat 1 XE bevat.

Baie kosse bevat koolhidrate, terwyl hulle almal verskil in samestelling, eienskappe en kalorie-inhoud. Daarom is dit moeilik om die daaglikse hoeveelheid van die voedselinname te bepaal, wat belangrik is vir insulienafhanklike pasiënte - die hoeveelheid koolhidrate wat verbruik word, moet ooreenstem met die dosis insulien wat toegedien word.

Hierdie telstelsel is internasionaal en stel u in staat om die benodigde dosis insulien te kies. Met XE kan u die koolhidraatkomponent bepaal sonder om te weeg, maar met behulp van 'n voorkoms en natuurlike volumes wat gerieflik is vir waarneming (stuk, stuk, glas, lepel, ens.). Na beraming hoeveel XE in een dosis geëet sal word en die bloedsuiker gemeet word, kan 'n pasiënt met insulienafhanklike diabetes mellitus 'n kort dosis insulien met 'n kort aksie toedien voordat hy eet.

• 1 XE bevat ongeveer 15 gram verteerbare koolhidrate,
• na inname van 1 XE neem die bloedsuikervlak toe met 2,8 mmol / l,
• om 1 XE te verwerk, is 2 eenhede nodig. insulien,
• daaglikse toelae: 18-25 XE, met 'n verdeling van 6 maaltye (versnaperinge op 1-2 XE, hoofmaaltye op 3-5 XE),
• 1 XE is: 25 gr. witbrood, 30 gr. bruinbrood, 'n halwe glas hawermout of bokwiet, 1 mediumgrootte appel, 2 stuks. pruimedante, ens.

Toelaatbare en selde gebruikte voedsel

As u saam met suikersiekte eet, is goedgekeurde voedsel 'n groep wat sonder beperking verbruik kan word.

Lae GI:	Gemiddelde GI:
knoffel, uie, tamaties, blaarslaai groen uie, dille, broccoli, Spruitjies, blomkool, witkool, groenpeper zucchini, komkommer, aspersies, groenbone rou raap suur bessies sampioene, eiervrug, okkerneut, rys semels rou grondboontjies fruktose, droë sojabone, Vars appelkoos ingemaakte sojabone, swart 70% sjokolade, pomelo, pruime, pêrel gars geel ertjies, kers, lensies, sojamelk appels, perskes swartbone bessie marmelade (suiker vry), bessie konfyt (suiker vry), melk 2% volmelk aarbeie, rou pere gebraaide ontkiemde korrels, sjokolademelk gedroogde appelkose rou wortels nie-vet natuurlike jogurt, droë groen ertjies vye, lemoene, visstokkies witbone natuurlike appelsap, natuurlike oranje vars, mieliepap (mamalyga), vars groen ertjies, druiwe.	geblikte ertjies, gekleurde boontjies ingemaakte pere, lensies, semelsbrood natuurlike pynappelsap, laktose, vrugte brood natuurlike druiwesap, natuurlike pomelo sap gries bulgur, hawermeel, bokwietbrood, bokwietpannekoek, spaghetti pasta kaas tortellini, bruin rys bokwiet pap kiwi, semels, soet jogurt, hawermoutkoekies vrugteslaai mango, papaja, soet bessies
	Produkte met 'n grensgebonde GI - moet aansienlik beperk word, en by ernstige diabetes, moet die volgende uitgesluit word:
	soet ingemaakte mielies, wit ertjies en geregte daaruit, hamburgerbolletjies, biscuit, beet, swartbone en geregte daaruit, rosyne, pasta, kortbroodkoekies swart brood lemoensap ingemaakte groente semolina, die spanspek is soet baadjie aartappels, piesangs, hawermeel, hawermout, pynappel, - koringmeel vrugte skyfies rape, melksjokolade koeke, gestoomde rape en gestoom, suiker, sjokoladestafies, suiker marmelade, suiker konfyt gekookte mielies koolzuurhoudende soet drankies.

Verbode produkte

Verfynde suiker self verwys na produkte met 'n gemiddelde GI, maar met 'n grenswaarde. Dit beteken dat dit teoreties verbruik kan word, maar die opname van suiker vind vinnig plaas, wat beteken dat bloedsuiker ook vinnig styg. Daarom moet dit ideaal gesproke beperk of glad nie gebruik word nie.

Kos met hoë GI (verbode)	Ander verbode produkte:
koring pap klappers, croutons, baguette, waatlemoen, gebakte pampoen gebakte donuts wafels, granola met neute en rosyne, klappers, Botterkoekies aartappelskyfies voerbone aartappelgeregte witbrood, rysbrood, springmielies wortels in skottelgoed, koringvlokkies direkte rys pap, halva, ingemaakte appelkose, piesangs, rysgras pastinaak en produkte daarvan, koolraap, enige witmeel muffin, mielieblom en geregte daaruit, aartappelmeel lekkers, koeke, gebak, kondensmelk soetkarkies, oesters, konfyt met suiker koring, esdoorn, koringstroop, bier, wyn, alkoholiese cocktails, kwas.	met gedeeltelik gehidrogeneerde vette (voedsel met 'n lang rakleeftyd, blikkieskos, kitskos), rooi en vetterige vleis (vark, eend, gans, lam), wors en wors, olierige en gesoute vis, gerookte vleis room, vet jogurt, gesoute kaas dierlike vette souse (mayonnaise, ens.), pittige speserye. Begin met die dieet
Witrys	Bruinrys
Aartappels, veral in die vorm van kapokaartappels en patat	Jasm, patats
Gewone pasta	Pasta van durummeel en growwe maal.
Witbrood	Geskilde brood
Koringvlokkies	semels
Koeke, gebak	Vrugte en bessies
Rooivleis	Wit dieetvleis (konyn, kalkoen), lae-vet vis
Dierlike vette, transvette	Plantaardige vette (raapsaad, vlasaad, olywe)
Versadigde vleisoplossings	Ligte sop op die tweede dieetvleisop
Vet kaas	Avokado, lae-vet kaas
Melksjokolade	Donker sjokolade
Roomys	Bevrore vrugte (nie-vrugte-ys)
room	Nie-vetmelk

Tabel 9 vir diabetes

Dieet 9, wat spesiaal vir diabete ontwikkel is, word wyd gebruik in binnepasiëntbehandeling van sulke pasiënte en moet tuis gevolg word. Dit is ontwikkel deur die Sowjet-wetenskaplike M. Pevzner. Diabetes dieet bevat daaglikse inname van tot:

• 80 gr. groente,
• 300 gr vrugte,
• 1 koppie natuurlike vrugtesap
• 500 ml suiwelprodukte, 200 g lae-vet maaskaas,
• 100 gr. sampioene,
• 300 gr vis of vleis
• 100-200 gr. rog, koring met 'n mengsel van rogmeel, semelsbrood of 200 gram aartappels, graan (klaar),
• 40-60 gr. vette.

Hoofgeregte:

• sop: koolsop, groente, borsch, beet, vleis en groente okroshka, ligte vleis of vis sous, sampioen sous met groente en graan.
• Vleis, pluimvee: kalfsvleis, konyn, kalkoen, gekookte, gekapte, gestoofde hoender.
• vis te vang: lae-vet seekos en vis (snoekstokkie, snoek, kabeljou, saffraanvis) in gekookte, stoom, gestoofde, gebak in sy eie sapvorm.
• snacks: vinaigrette, groentemengsel van vars groente, groente-kaviaar, haring geweek van sout, gekookte dieetvleis en vis, seekosslaai met botter, ongesoute kaas.
• lekkers: nageregte gemaak van vars vrugte, bessies, vrugtejellie sonder suiker, bessiemousse, marmelade en konfyt sonder suiker.
• drankies: koffie, tee, swak, minerale water sonder gas, groente- en vrugtesap, roosgebraaide sous (suiker vry).
• Eiergeregte: proteïenomelet, sagte gekookte eiers, in skottelgoed.

Brood vir tipe I en tipe II diabetes - algemene inligting

Brood bevat vesel, plantaardige proteïene, koolhidrate en waardevolle minerale (natrium, magnesium, yster, fosfor, en ander). Voedingkundiges glo dat brood al die aminosure en ander voedingstowwe bevat wat nodig is vir 'n volledige lewe.

Die dieet van 'n gesonde persoon kan nie gedink word sonder die teenwoordigheid van broodprodukte in die een of ander vorm nie.

Maar nie elke brood is nuttig nie, veral nie vir mense met metaboliese afwykings nie. Produkte wat vinnige koolhidrate bevat, word nie eens aanbeveel vir gesonde mense nie, en vir diabete of oorgewig is mense heeltemal verbode kos.

• Witbrood
• bak,
• Topgraad koringmeel gebak.

Hierdie produkte kan glukosevlakke dramaties verhoog, wat kan lei tot hiperglukemie en die simptome wat met hierdie toestand verband hou. Insulienafhanklike pasiënte mag rogbrood eet, wat deels koringmeel bevat, maar slegs 1 of 2 grade.

Watter brood is verkieslik?

Mense met 'n diagnose van diabetes moet egter uiters versigtig wees wanneer hulle brood koop onder die naam 'Diabeties' (of 'n ander met 'n soortgelyke naam) in winkels. In die grootste deel word sulke brood van premium meel gebak, aangesien bakkers tegnoloë skaars vertroud is met die beperkings vir pasiënte met diabetes.

Diabetiese brood

Spesiale brode met suikersiekte is voordelig en verkieslik. Hierdie produkte, bo en behalwe uiters trae koolhidrate, skakel ook spysverteringsprobleme uit. Hierdie produkte word gewoonlik verryk met vesel, spoorelemente, vitamiene. By die vervaardiging van brood gebruik geen gis nie, wat 'n gunstige uitwerking op die dermkanaal bied. Rogbrood is verkieslik bo koring, maar albei kan vir diabetes gebruik word.

Swart (Borodino) brood

By die eet van bruinbrood moet diabete op die glukemiese indeks van die produk konsentreer. Ideaal gesproke moet dit 51. 100 g van hierdie produk bevat, bevat slegs 1 g vet en 15 g koolhidrate, wat die liggaam van die pasiënt positief beïnvloed. As u sulke brood eet, neem die hoeveelheid suiker in die plasma tot 'n matige mate toe, en die teenwoordigheid van dieetvesel help om cholesterol te verlaag.

Al hierdie verbindings is noodsaaklik vir 'n pasiënt met diabetes. Rogbrood moet egter in sekere hoeveelhede verbruik word. Vir 'n diabeet is die norm 325 g per dag.

Eerste dag

ontbytProteïne-omelet met aspersies, tee.Los bokwiet met groente-olie en stoomkaas. 2 ontbytSlaai van inkvis en appel met okkerneut.Vars wortelslaai. middageteBieten, gebakte eiervrug met granaatjiesade.

Vegetariese groentesop, vleisstowe met baadjie-aartappels. Een appel.

NoshToebroodjie gemaak van rogbrood met avokado.Kefir gemeng met vars bessies. aandeteGebakte salmsteak en groen uie.Gekookte vis met gestoofde kool.

Tweede dag

ontbytBokwiet in melk, 'n glas koffie.Hercules pap. Tee met melk. 2 ontbytVrugteslaai.Kaaskaas met vars appelkose. middagetePickle op die tweede vleis sous. Seekos slaai.Vegetariese borscht. Turkye vleisgoalash met lensies. NoshOngesoute kaas en 'n glas kefir.Groentekoolrolletjies. aandeteGebakte groente met maal kalkoen.Gedroogde vrugte kompote sonder suiker. Sagte gekookte eier.

Derde dag

ontbytHawermout met gerasperde appel en versoet met stevia, 'n glas suikervrye jogurt.Lae-vet kaas met tamaties. Tee. 2 ontbytVars appelkoos smoothie met bessies.Groente vinaigrette en 2 snye geskilde brood. middageteGestoofde kalfsvleisstoof.Viskeuse pêrelgarsop met melk. Messe stoom van kalfsvleis. NoshKaaskaas met die toevoeging van melk.Vrugte gestol met melk. aandeteSlaai vars pampoen, wortels en ertjies.Gesmoorde broccoli met sampioene.

Vierde dag

ontbytBurger gemaak van volgraanbrood, lae-vet kaas en tamatie.Sagte gekookte eier. 'N Glas sigorei met melk. 2 ontbytGestoomde groente met hummus.Vrugte en bessies, geklop met 'n kefirmenger. middageteGroentesop met seldery en groen ertjies. Gekapte hoenderkotelet met spinasie.Vegetariese koolsop. Gars pap onder 'n visjas. NoshPere gevul met rou amandels.Zucchini-kaviaar. aandeteSlaai met peper en natuurlike jogurt.Gekookte hoenderborsie met eiervrug en seldery-goulash.

Vyfde dag

ontbytStoom puree van vars pruime met kaneel en stevia. Swak koffie en soja brood.Ontkiemde korrels met natuurlike jogurt en brood. Koffie. 2 ontbytSlaai met gekookte eier en natuurlike pampoenkaviaar.Berry Jelly. middageteSop fyngemaakte blomkool en broccoli. Beessteak met arugula en tamaties.Sampioen sous met groente. Vleisballetjies met gestoofde courgette. NoshLae-vet maaskaas met bessiesous.'N Glas groen tee. Een appel. aandeteGestoomde aspersies en visvleisballetjies in groen natuurlike sous.Slaai met tamatie, kruie en maaskaas.

Versoeters

Hierdie vraag bly kontroversieel, aangesien hulle nie 'n ernstige behoefte het aan 'n suikersiekte nie, en dit slegs gebruik om hul smaakvoorkeure en die gewoonte om geregte en drankies te versoet, te bevredig. Kunsmatige en natuurlike suikervervangers met 'n honderd persent bewese veiligheid bestaan ​​in beginsel nie. Die belangrikste vereiste vir hulle is die gebrek aan groei in bloedsuiker of 'n effense toename in die aanwyser.

Tans, met streng beheer van bloedsuiker, kan 50% fruktose, stevia en heuning as versoeters gebruik word.

Stevia is 'n toevoeging van die blare van 'n meerjarige plant, stevia, en vervang suiker wat nie kalorieë bevat nie. Die plant sintetiseer soet glikosiede, soos stevioside - 'n stof wat die blare en stingels 'n soet smaak gee, 20 keer soeter as die gewone suiker. Dit kan by die maaltye gevoeg word of vir kook gebruik word. Daar word geglo dat stevia help om die pankreas te herstel en help om sy eie insulien te ontwikkel sonder om bloedsuiker te beïnvloed.

Dit is in 2004 amptelik deur die WGO-kundiges as versoeter goedgekeur. Die daaglikse norm is tot 2,4 mg / kg (hoogstens 1 eetlepel per dag). As die aanvulling misbruik word, kan toksiese effekte en allergiese reaksies ontstaan. Beskikbaar in poeiervorm, vloeibare ekstrakte en gekonsentreerde stroop.

Fruktose 50%. Vir fruktose metabolisme is insulien nie nodig nie, daarom is dit veilig in hierdie verband. Dit het 2 keer minder kalorie-inhoud en 1,5 keer meer soetheid in vergelyking met die gewone suiker. Dit het 'n lae GI (19) en veroorsaak nie vinnige groei van bloedsuiker nie.

Verbruikskoers hoogstens 30-40 gr. per dag. As meer as 50 gram verbruik word. fruktose per dag verminder die sensitiwiteit van die lewer vir insulien. Beskikbaar in die vorm van poeier, tablette.

Natuurlike bye heuning. Bevat glukose, fruktose en 'n klein hoeveelheid sukrose (1-6%). Insulien is nodig vir sukrose-metabolisme, maar die inhoud van hierdie suiker in heuning is onbeduidend, daarom is die liggaamskrag klein.

Ryk aan vitamiene en biologies aktiewe stowwe, verhoog immuniteit. Met al hierdie dinge is dit 'n hoë-kalorie-koolhidraatproduk met 'n hoë GI (ongeveer 85). Met ligte grade van diabetes is 1-2 teebote heuning met tee per dag aanvaarbaar, na etes, stadig oplos, maar nie 'n warm drankie nie.

Aanvullings soos aspartaam, xylitol, suclamaat en sakkarien word nie tans deur endokrinoloë aanbeveel nie weens newe-effekte en ander risiko's.

Dit moet verstaan ​​word dat die absorpsietempo van koolhidrate, sowel as die suikerinhoud in produkte, van die gemiddelde berekende waardes kan verskil. Daarom is dit belangrik om bloedglukose te beheer voordat u dit eet, en 2 uur na die eet, 'n kosdagboek hou en sodoende produkte vind wat individuele spronge in bloedsuiker veroorsaak. Om die GI van maaltye te bereken, is dit geriefliker om 'n spesiale sakrekenaar te gebruik, aangesien die kooktegniek en verskillende bymiddels die aanvanklike vlak van GI van die beginprodukte aansienlik kan verhoog.

Proteïne (wafel) brood

Wafer-diabetiese brood is spesiaal ontwerp vir pasiënte met diabetes. Hierdie produk bevat 'n lae hoeveelheid koolhidrate en 'n verhoogde hoeveelheid maklik verteerbare proteïene. In hierdie brood is daar 'n volledige stel essensiële aminosure plus minerale soute, talle spoorelemente en baie ander voordelige stowwe.

Hieronder is 'n vergelykende tabel van verskillende soorte brood.

Glykemiese indeks	Die hoeveelheid produk per 1 XE	Kalorie-inhoud
Witbrood	95	20 g (1 stuk 1 cm dik)	260
Bruinbrood	55-65	25 g (1 cm dik stuk)	200
Borodino-brood	50-53	15 g	208
Semelsbrood	45-50	30 g	227

Waarom moet diabete gimnastiek doen? Wat is die positiewe impak?

Gesonde broodresepte

By tipe II-diabetes is brood 'n moet.

Maar nie altyd in die winkels van u stad kan u 'n verskeidenheid vind wat nuttig is vir diabete nie. In sulke gevalle kan u self brood bak. Die resep vir kook is redelik eenvoudig, maar u moet u eie mini-broodmasjien hê.

• Volgraanmeel
• Droë gis
• Rye semels

• fruktose,
• water
• Sout.

Onthou dat die beste dieet vir diabetes die beste bespreek word met 'n voedingkundige of u gesondheidsorgverskaffer. Om jouself te eksperimenteer (die gebruik van nuwe en onbekende produkte) sonder die toestemming van 'n spesialis, is nie die moeite werd nie.