Room sop met aspersies, suurlemoengras en gemmer

vars groen aspersies - 600 g,

sitroengras - 2 stingels,

groente sous - 200 ml,

klappermelk - 400 ml,

gemaalde gemmer - ½ teelepel,

suurlemoen (sap) - 2 eetlepels. lepels,

gemaalde swartpeper - na smaak.

Spoel die aspersieslote af, skil in die boonste derde en sny die harde punte af.

Sitroengras skut in 'n mortier.

Meng die bouillon met klappermelk, kook, voeg aspersies, sitroengras by en kook vir 10-12 minute. Syg die sop deur 'n sif, verwyder die suurlemoengras. Sny die bokante van die aspersieslote af, kap die res fyn, sit terug met die sop en puree met 'n blender.

Geur die rissiesop met gemmer en suurlemoensap, sout en peper na smaak. Giet in opdienborde, sit die bokantjies aspersies bo-op en sprinkel met 'n klein hoeveelheid chili en gemmer.

Sitroengras (of suurlemoensorghum) is 'n integrale deel van die Asiatiese en Karibiese kookkuns: dit word gebruik as 'n geurige kruid met 'n sitrusreuk, gedroogd of vars. Tipies word vars suurlemoengras-stingels tydens gaarmaak in 'n gaar skottel gesit en dan uitgehaal of op 'n bord gelos, maar nie geëet nie, omdat die gras taamlik hard is.

Benewens sop, word suurlemoensorghum gebruik om verskillende souse en marinades voor te berei. Suurlemoen-gemmergeur van suurlemoengras gaan goed met pluimvee, vleis, groente, vis en seekos. Suurlemoensorghum is 'n belangrike bestanddeel in die formulering van baie nageregte gebaseer op kokosneute en neute, sowel as 'n aantal verfrissende drankies.

Die bestanddele

• 500 gram groen aspersies,
• 20 gram vars gemmer, indien verkies poeier,
• 1 rooi ui,
• 2 knoffelhuisies,
• 3 sjaloties,
• 40 gram botter,
• 1 suurlemoen
• 100 ml gekonsentreerde hoender sous,
• 200 ml water
• 2 stingels suurlemoengras,
• 1/2 teelepel swartpeper of na smaak,
• 1/2 teelepel fyn seesout of na smaak,
• 1 takkie tiemie
• 1 knippie neutmuskaat,
• 200 gram room.

Bestanddele is vir 2 porsies. Die voorbereiding duur 15 minute. Dit sal 25 minute neem om te kook.

Energie waarde

Kalorie-inhoud word bereken per 100 gram van die finale produk.

Voorbereiding

Spoel die groen aspersies deeglik onder koue water. As dit aan die ente effens hard of droog is, sny dan die toepaslike kolle af. Soos reeds genoem, is groen aspersies skil nie nodig nie. Soms kan dit nodig wees om die laaste derde skoon te maak. Kyk net na die een wat u het en besluit oor die situasie.

Berei nou die ander bestanddele voor. Neem gemmer, rooi ui, knoffel en sjalot. Skil hulle soos gewoonlik en sny dit in klein blokkies. Moet asseblief nie knoffel vermorsel om die verlies aan essensiële olies te voorkom nie.

Neem 'n groot pot water om aspersies te kook. Neem soveel water om die groente heeltemal te bedek. Voeg ongeveer 10 gram botter, sout, suurlemoensap en aspersies by, sny dit in twee. Kook nou, afhangend van die dikte van die lote, ongeveer 15 minute.

Terwyl die groen aspersies kook, neem 'n klein potjie of stamppan en bak die voorbereide gemmer, sjalot, rooi uie en knoffel met 'n bietjie olie. As die ui goudbruin word, kan u dit van die hitte verwyder. Dit is wenslik dat die voorbereiding van aspersies en rooster gelyktydig uitgevoer word.

Neem 100 ml gekonsentreerde hoender sous en kombineer dit met 200 ml aspersiewater. Gooi knoffel, uie, ens. Met hierdie vloeistof.

As die aspersies gaar is, trek die stingels uit die water, sny die bokant af en sit dit eenkant. U kan dit kap en voeg dit by die voorbereide sous van hoenderaftreksel, uie, sjalot, gemmer en knoffel. Sny en voeg sitroengras by.

Geur die gereg met peper, sout, tiemie en neutmuskaat, giet room en meng goed. Speserye kan volgens u smaak aangepas word.

Laat die mengsel ongeveer 5 minute staan ​​en meng dit dan met 'n handmenger of menger. Ek verkies 'n vinniger opsie met 'n blender.

Uiteindelik, voeg die gesnyde ente van die aspersies by as versiering, maak dit 'n bietjie warm en sit voor met brood met proteïene. Goeie aptyt!

Gemmer Kaaskoek

Gemmer Kaaskoek Gaarmaaktyd 45 min Porsies: 6 Bestanddele: 100 g soetkoekies, 4 eetlepels. eetlepels botter, 0,5 teelepels gemmer, 0,5 koppies gekapte gekonfiseerde vrugte, 0,3 kg maaskaas, 4 eetlepels. eetlepels suiker, 0,5 koppies room, 1 eetlepel. lepel meel, 1 eier. Metode

Gemmerwortel

Wortels met gemmer Bestanddele 600 g wortels, 150 ml groentesuiker, 50 g gemmerwortel, 3 eetlepels sojasous, 1 eetlepel gerasperde suurlemoenskil, 1/2 tros koriander en pietersielie, 1 teelepel sesamsade, 1/2 teelepel karwarsaad, 1 lourierblaar, rooi en

Pampoen met gemmer

Pampoen met gemmer Bestanddele 600 g pampoenpulp, 150 ml groentesop, 50 g gemmerwortel, 3 eetlepels sojasous, 1 eetlepel gerasperde lemoenskil ,? 'n klomp groen koriander, 1 teelepel sesamsade ,? teelepel karwarsaad, lourierblaar, rooi en swart

Pampoen- en beetslaai met pampoenpitte

Pampoen- en beetslaai met pampoenpitte

Peperkoekkoekies

Peperkoekkoekies met gemmer Bestanddele: 2 eiers, 600 gram koringmeel, 180 gram heuning, 170 gram botter, 100 gram suiker, 20 gram koeksoda, 10 gram gekapte gemmerwortel, gemaalde kaneel en naeltjies na smaak Voorbereiding: Smelt in die kastrol. heuning en suiker, voeg gemmer, kaneel en

Gemmer Kaaskoek

Kaaskoek met gemmer Bestanddele 100 g soetkoekies, 4 eetlepels. eetlepels botter, 0,5 teelepels gemmer, 0,5 koppies gekapte gekonfiseerde vrugte, 0,3 kg maaskaas, 4 eetlepels. eetlepels suiker, 0,5 koppies room, 1 eetlepel. meel, 1 eier. Metode van voorbereiding Koekies breek in klein stukkies met jou hande,

Hoender sous met kapokaartappelsop

meel, botter, melk, eier, hoender, melk, eier (proteïene), botter, champignons, spinasie of groen ertjies.

artikel: Hoender Sop

Hoendersop a la Uihazi

hoender, seldery (wortel), pietersielie, sjampanje, swartpeper (ertjies), sout, gemmer, pietersielie.

artikel: Hoender Sop

Sampioensop met Peking-kool

aartappels, champignons, Pekinkool, uie of preie, wortels, groente-olie.

artikel: Sampioensop

Hoender sous met kapokaartappelsop

meel, botter, melk, eier, hoender, melk, eiers (proteïene), botter, champignons, tamatiepasta, spinasie of groen ertjies.

artikel: Hoendersop, fyngedrukte soppe

Asperges Hoender Sop

hoender sous, hoender (witvleis), aspersies (ingemaakte), koringmeel (verdun met water), ingemaakte koring (gedroog), seesout, sampioene (gekap), sesamolie, groen uie.

artikel: Hoendersop, aspersiesop

Hoender sous met kapokaartappelsop

meel, botter, melk, eier, hoender, melk, eier (proteïene), botter, champignons, spinasie of groen ertjies.

artikel: Hoender Sop

Hoendersop a la Uihazi

hoender, seldery (wortel), pietersielie, sjampanje, swartpeper (ertjies), sout, gemmer, pietersielie.

artikel: Hoender Sop

Sampioensop met Peking-kool

aartappels, champignons, Pekinkool, uie of preie, wortels, groente-olie.

artikel: Sampioensop

Hoender sous met kapokaartappelsop

meel, botter, melk, eier, hoender, melk, eiers (proteïene), botter, champignons, tamatiepasta, spinasie of groen ertjies.

artikel: Hoendersop, fyngedrukte soppe

Hoendersop met sitroengras

sitroengras (stingel), galgant (5 cm), kaffer-suurlemoenblaar, champignons, tamaties, Thai-chili, rou hoender, klappermelk (suikervry), vars koljander vir garnering, lemmetjiesap, vissous.

artikel: Hoender Sop

Bees- en champignonsop

champignons, beesvleis, wortels, uie, kvass, suurroom, botter, sout, peper, kruie, meel, eier.

artikel: Beesop

Zuo Koggy Cook (Koreaanse beesvleissop)

beesvleis, sampioene (kantarellinne, sjampanje, wit), knoffel, suiker, sout, rooipeper (gemaal), kruie, uie, botter, koringmeel.

artikel: Beesop, Koreaans

Asperges Hoender Sop

hoender sous, hoender (gekook, wit vleis), ingemaakte aspersies (gedroog en gekap), stysel (verdun met water), ingemaakte koring (gedroog), seesout, sampioene (gekap), sesamolie, groen ui (fyngekap)

artikel: Chinese kookkuns, hoendersop, aspersiesop