Wat om te eet tydens 'n verergering van pankreatitis
Alle iLive-inhoud word deur mediese kundiges nagegaan om die grootste moontlike akkuraatheid en konsekwentheid met die feite te verseker.
Ons het streng reëls vir die keuse van inligtingsbronne en ons verwys slegs na betroubare webwerwe, akademiese navorsingsinstellings en, indien moontlik, bewese mediese navorsing. Let daarop dat die getalle tussen hakies (,, ens.) Interaktiewe skakels na sulke studies is.
As u dink dat enige van ons materiale onakkuraat, verouderd of anders twyfelagtig is, kies dit en druk dan Ctrl + Enter.
Selfs 'n volkome gesonde persoon kan pankreatitis opdoen - byvoorbeeld na 'n aansteeklike siekte, vergiftiging of as gevolg van 'n verswakte lewerfunksie. Die siekte kan voorkom met periodieke verergering en stadiums van remissie. Ons sal vandag praat oor wat die dieet moet wees vir verergering van pankreatitis.
Pankreatitis is 'n baie algemene siekte, wat dikwels die gevolg is van wanvoeding, ooreet, oormatige drinkery.
, , , , , ,
Dieet tydens 'n verergering van pankreatitis
Wanneer moet u u dieet verander? Dikwels dink ons daaraan as daar iets verkeerd in ons liggaam is: oorgewig, metaboliese afwykings, chroniese siektes. 'N Dieet tydens 'n verergering van pankreatitis is eenvoudig nodig, want daarsonder is dit byna onmoontlik om van die siekte te herstel.
Met die ontwikkeling van pankreatitis word 'n dieet vir ten minste 1 jaar voorgeskryf. Gedurende hierdie periode bied die pasiënt die geleentheid vir sy spysverteringstelsel om te herstel en aan te pas by normale werk.
Wat die akute periode van die siekte self betref, is eet in die eerste twee tot drie dae van verergering heeltemal verbode. In die akute periode is dit uiters belangrik om maksimale rus vir die spysverteringstelsel, en veral die pankreas, te skep. Hierdie tyd moet gebruik word om metaboliese afwykings te stabiliseer, om die produksie van ensieme vir vertering te normaliseer.
Ons herhaal dat dit onmoontlik is om kos in die eerste dae te neem. As die pasiënt dors is, kan u u dors met 'n klein hoeveelheid alkaliese, nie-koolzuurhoudende water blus: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, ens. Alkaliese water kan die afskeiding van maagsap onderdruk, waardeur die pankreas kan ontspan.
Afhangend van die toestand van die pasiënt word die volgende dae meer en meer toegelaat, en geleidelik na vloeibare en semi-vloeibare voedsel oorgedra.
, , , , , ,
Dieet vir verergering van chroniese pankreatitis
Met 'n verergering van chroniese pankreatitis, word 'n dieet met koolhidraat-proteïene gewoonlik voorgeskryf. Vette in die dieet moet beperk word: dit is 'n groot las vir die pankreas en galblaas. Slegs 'n klein hoeveelheid groente-olie word toegelaat.
Danksy proteïenvoedsel word beskadigde pankreasweefsel herstel. Koolhidrate is egter nie verbode nie, as daar 'n vermoede bestaan dat u diabetes ontwikkel, word verteerbare koolhidrate nie aanbeveel nie (eenvoudige suikers, konfyt, lekkers).
Van groot belang in die herstel van die spysverteringstelsel en die versterking van immuniteit is vitamiene: vitamien A, C, bioflavonoïede en groep B.
Die daaglikse inname van sout moet skerp beperk word (ten einde die swelling van die ontstoke klier te verlig), minstens vir 2-3 weke.
Dit is noodsaaklik om die inname van kalsium vas te stel, wat die vaatwande kan versterk en die deurlaatbaarheid daarvan kan verminder.
As u chroniese pankreatitis vererger, moet u oorskakel na vloeibare en fyngemaakte voedsel, wat warm bedien word, sonder sout, speserye en geurmiddels. Aanvanklik word puree-soppe, nie-suur kefir, vloeibare graankorrels op die water (hawermout, rys, griesmeel), groentepuree, geklopte lae-vet maaskaas en swak tee sonder suiker toegelaat.
Met verloop van tyd brei die spyskaart uit: eierwitte, jellies, gestoomde vleis met lae vet en visgeregte, wit gedroogde brood word bygevoeg.
Dit is noodsaaklik om op 'n fraksionele manier te eet om te veel voedsel te voorkom. Dit is optimaal om tot 6 keer per dag te eet.
Gebraaide kosse, gerookte, gesoute, ingelegde kos, geblikte kos, sowel as vetterige vleis en varkvet, vet suurroom, alkohol en muffin is verbode.
, , , ,
Akute stadiumvoeding
Benewens geneesmiddelterapie, speel voeding in die akute periode 'n groot rol in die herstel.
en met verergering van pankreatitis. As u op 'n sekere dieet hou, moet u op aanbeveling van dokters chirurgiese en selfs mediese behandeling vermy.
Met verergering van die pankreatiese pankreatitis, word breuksparende voeding vir ten minste 12 maande voorgeskryf. Vir so 'n lang periode word die funksies van die buikorgane byna heeltemal herstel en word die menslike liggaam gewoond aan gesonde voeding.
Met hierdie modus kan u in die toekoms terugvalle vermy.
Vir die eerste keer na 'n verergering van pankreatitis word aan die pasiënt 'n dieet nr. 5 getoon, wat met die behandelende dokter ooreengekom word in verband met die persoonlikheid en verdraagsaamheid van voedsel.
- voedselfragmentering tot 6 keer per dag,
- 'n klein hoeveelheid porsies
- die tydsinterval tussen maaltye is 3-4 uur,
- warm kos
- minimum sout in geregte,
- Moet in geen geval te veel eet nie.
As 'n volwassene pankreatitis vererger, is hospitalisasie die beste oplossing. In 'n hospitaalomgewing sal die dieet by implikasie gevolg word met die minste versteuring in voeding.
Klassifikasie van pankreatitis
Pankreatitis het verskillende beskrywings, daar is verdeling van die siekte volgens etimologie, die verloop van die kursus of op die plek van lokalisering.
bosluiskoors
Biliêre pankreatitis is gebaseer op probleme wat verband hou met die uitvloei van gal. Sap van gal en pankreas kom by die buise van die pankreas, en dit is dus 'n skending van die funksies daarvan.
Die gevolge van die prosesse kan wees:
- geelsug,
- diabetes mellitus
- gal koliek
- gewigsverlies.
Hierdie spesie ontwikkel as gevolg van galsteensiekte of met afwykings in die struktuur van die galweë, wat minder gereeld voorkom. Diagnose van galvliespankreatitis is moontlik met behulp van kliniese toetse, asook metodes vir bestralingdiagnostiek. Behandeling begin met die verwydering van pyn, die gebruik van antibiotika-kursusse en die regstelling van die funksies van die spysverteringsorgane.
jet
Pankreatitis, wat ontwikkel teen die agtergrond van 'n primêre siekte, word reaktief genoem, wat beteken dat dit 'n gepaardgaande simptoom is. Dit kan dit uitlok:
- gereelde versteurings in die voedingstelsel,
- slegte gewoontes
- oormatige drink (alkoholisme),
- buikbeserings wat lei tot breuk in die weefsel.
Simptome van hierdie toestand is 'n skerp, skerp pyn bo die naeltjie, naarheid, braking, koors, 'n gebrek aan eetlus.
Moet onthoudat met pankreatitis alkoholinname uitgesluit moet word.
Diagnose is deur bloed, urine, rekenaardiagnostiek, magnetiese resonansbeelding. Behandeling begin met die verwydering van bedwelming, verwydering van pyn, en dan ontvang die pasiënt ingewikkelde terapie.
vernietigende
'N Kwart van die gevalle van die ontwikkeling van die akute periode is vernietigend.
Vernietigende pankreatitis kan deur drie tekens gediagnoseer word: erge pyn, braking, verhoogde winderigheid. Die liggaam is veral sensitief vir die inname van vetterige voedsel, omdat dit nie kan verteer nie.
Belangrik! Dit is gevaarlik om selfmedikasie te gebruik.
Behandeling begin slegs in 'n hospitaal. In die eerste plek word maagspoeling uitgevoer, 'n oorvloed van ensieme wat in die bloed beland, word uitgeskakel. Met die ondoeltreffendheid van onthale is chirurgiese ingryping moontlik
Pseudotumor
Die basis van hierdie soort siekte is die proses van verspreiding van bindweefsel, die voorkoms van siste wat inmeng met die natuurlike uitvloei van maagsap. Hierdie formasies kan soos 'n gewas lyk, daarom is die voorvoegsel "pseudo" in die naam aanwesig, en dit word gemanifesteer deur pyne, hardlywigheid, naarheid, wat in braking verander.
Diagnose is moontlik met behulp van bloedtoetse, urinetoetse sowel as met ultraklank. Chirurgie word gebruik vir behandeling; die rehabilitasiekursus bevat baie beperkings.
Oorsake van akute pankreatitis
Al die spesies van die siekte het 'n kenmerkende kenmerk - ontsteking van die pankreas. Die oorsake kan in 2 groepe verdeel word. Die eerste groep bevat redes wat afhang van die persoon se lewensstyl. Die tweede kan toegeskryf word aan oorsake wat met ander siektes verband hou.
Die eerste groep redes:
- gebraaide, pittige, ongesonde kos eet,
- alkohol, oormatige rook van tabakprodukte,
- onreëlmatige, onbehoorlike voeding.
Die tweede groep redes:
- galbuisiektes
- trauma aan die pankreas of aangrensende organe,
- siektes van 'n virale of bakteriese aard,
- aangebore afwykings,
- genetiese patologieë
- die effek op die gebruiksorgane van hoë dosisse medikasie,
- endokriene probleme.
Simptome van die siekte
Simptome verskyn dikwels na die eet van gemorskos, alkohol of medikasie. Akute pankreatitis kan begin met aanvalle.
- Pyn sindroom Gereelde pyn in die sentrale buik. Afhangend van die tipe en stadium van die siekte, kan dit in die hipochondrium of die bekkenarea uitstraal. Dit is paroksysmies van aard, en daar is dikwels verligting wanneer die pasiënt gaan sit.
- Naarheid, braking, hardlywigheid of diarree.
- By akute pankreatitis kan die liggaamstemperatuur styg, met purulente formasies, die indikator styg tot 39 of 40.
- Gebrek aan belangstelling in voedsel, verlies van eetlus.
- Die vel word ikteries.
Aanbevole en verbode produkte
Voeding vir pasiënte moet deurdink word met inagneming van die kenmerke van die siekte. Voedsel moet gesond, voedsaam en gebalanseerd wees.
Verbode produkte | Toelaatbare produkte |
Sop: op vleis, sampioene. | Op die groente sous. |
Witbrood, meel, gebak. | Gedroogde brood, klappers, koekies met 'n lae suiker. |
Vleis: vetterige, afval, gerookte vleis. | maer |
Graangewasse: gierst, pêrelgars, mielies. | Bokwiet, hawermeel, griesmeel. |
Melk, kefir, maaskaas met 'n hoë persentasie vetinhoud. | Vetvrye kefir en maaskaas. |
Gebraaide en gekookte eiers. | Proteïne omelette. |
Groente: eiervrug, kool, radyse, knoffel. | Aartappels, wortels, beet. |
Koolzuurhoudende drankies, soet sappe, sterk koffie, tee. | Selfgemaakte vrugtedrankies, laag gebroude tee. |
Sjokolade, ys. | Mousse bessies, jellie. |
Inligting! Die dieet-spyskaart laat souse vir suiwel-, groente- en suurroom toe.
Spyskaart vir die week
Pasiënte moet 5-6 keer per dag gevoer word. Fraksionele voeding bied beter vertering, sowel as volledige verteerbaarheid.
Maandag | Dinsdag | Woensdag | Donderdag | Vrydag | Saterdag | Sondag | |
ontbyt | Groen tee, proteïenomelet. | Beskuit, koekies, vrugtedrankies. | Vetvrye maaskaas, koekies. | Hawermout, lae-vet kaas. | Gestoomde omelet met groente. | Rys pap. | Bokwiet pap, laag gebrou tee. |
Tweede ontbyt | Kaas. | Appelkoosjellie. | Kissel. | Gebakte appel. | Rosehip infusie. | Slaai van wortels en appels. | Kaas. |
middagete | Hoenderborsie en bokwiet. Groentesop. | Gebakte groente. Die oor. | Cucchini sop. Vleis souffle. | Kooknat. |
Pasta braai.
Resepte vir dieetpankreatitis
As u 'n streng dieet hou, hoef u nie eentonig en smaakloos te eet nie. U kan interessante, gesonde geregte kook volgens die lys met toegelate kos.
Vermicelli-braaiplek met vleis.
- dun vermicelli - 350 gr,
- water - 500 ml
- eier -1 stuk
- vleis (gekookte hoender, beesvleis) - 300 gr.
Die vleis word gekook, deur 'n vleismeul gesit of in 'n blender gekap, by die gekookte vermicelli gevoeg, gemeng. Versprei in die vorm, gooi geklopte proteïen, bak in die oond.
Souffle of chicken.
- hoenderfilet - 300 gr,
- melk - 1 koppie
- groente-olie
- 2 eierwitte.
Die vleis word deur 'n vleismeul gesit, die geklopte proteïene word daarby gevoeg, verdun met melk, tot 'n homogene konsistensie geklop. In gesmeerde vorm gebak.
Moet verstaandat stowe, kook en bak kos - die belangrikste tegnieke om te kook.
Nagereg by kefir.
- kefir - 0,5 l
- eiers - 2 stukke
- water - 1 glas,
- gelatien, vanillien, sitrusplaas.
Los gelatien in water op, verhit. Kefir, geklopte proteïene, gelatienmengsel kombineer, voeg vanillien by, indien nodig. Garneer met droëvrugte of vars vrugte.
Belangrik! As u maaltye verpletter, kan u die risiko van stagnasie van gal verminder.
Dieet nr. 5 vir galpankreatitis en cholecystitis
By die behandeling van albei siektes word tabel 5 voorgeskryf. Die doel is om die opgewondenheid van die galblaas uit te skakel, metaboliese prosesse te verbeter.
Die akute periode behels die eet van 'n vloeibare konsistensie; met verloop van tyd word die konsekwentheid verander.
In die beginfase bevat die spyskaart:
- kapokgraan gekook op water,
- viskeuse sop op die water,
- fyngemaakte groente
- gedroogde brood of klappers,
- jellie, jellie, mousse,
- compotes.
Nadat die akute simptome verwyder is, word proteïenvoedsel bygevoeg. Die soutinname is streng beperk. Te koue of te warm geregte word uitgesluit.
Hoe kan u vasdae reël, is dit moontlik om terapeutiese vas te doen?
Die verwydering van die pynsindroom by akute pankreatitis impliseer honger, dit wil sê 'n volledige verwerping van voedsel. Daarna eet die pasiënt streng volgens die dieet wat deur die dokter voorgeskryf is.
As die siekte chronies is, word vasdae tuis gereël. Gedurende die dag word weiering om te drink en te eet voorgestel, bedrus word aanbeveel. Hulle kom geleidelik uit die honger, drink eers 'n bietjie warm water, dan kan u 'n groentesop drink.
Die beginsel van terapeutiese vas is 'n seker stap in die rigting van genesing van pankreatitis, maar al die reëls en voorwaardes van eetgedrag moet nagekom word. Vrae rakende 'n bekwame benadering tot vas word die beste met 'n spesialis bespreek.
Wat nageregte kan
Baie mense wat aan pankreasprobleme ly, is bekommerd dat hulle lekkers moet opgee. Nageregte word wel toegelaat, maar dit moet voorberei word volgens die reëls van die dieet wat deur die pasiënt gevolg word. Algemene resepte vir pankreatitis vir geregte van bessies en maaskaas. Dit is mousse, braaipakke, soufflés en jellies van verskillende gaarmaakmetodes.
U kan 'n beduidende verbetering in die welstand met dieetkos behaal.
Dieet na verergering van pankreatitis
Na die verdwyning van tekens van akute pankreatitis en die herstel van die pankreasfunksie, moet die dieet in elk geval nie gestaak word nie.
Die dieet na verergering van pankreatitis word voorgeskryf, eerstens om die herontwikkeling van die siekte te voorkom.
Kos word in 'n dubbele ketel gekook, gekook of in 'n oond gebak met 'n klein hoeveelheid vet.
U moet let op produkte wat aanbeveel word vir verergering van pankreatitis:
- wit krakers, droë broodskywe,
- kapokgroente of romerige soppe,
- pasta,
- graan (hawermeel, griesmeel, rys, gars, bokwiet) in 'n suiwer toestand,
- plantaardige olies
- slym- en roomsop
- lae-vet vleis, verkieslik hoender of konyn, kan kalfsvleis wees,
- lae vet vis
- suiwelprodukte (vars en nie-suur),
- geskilde, gebakte of gekookte vrugte,
- nie-suur kompote, jellie, jellie, vars gedrukte sappe wat in die helfte met water verdun word,
- eierwitte
- 'n klein hoeveelheid geweekte droëvrugte in 'n grondtoestand.
Die volgende kosse en geregte word nie aanbeveel nie:
- vars gebak, bak,
- varkvet, vetterige vleis en vis,
- wors en gerookte produkte,
- gesoute en ingelegde produkte,
- suur kosse
- dierevet
- boontjies, ertjies, lensies,
- ryk vetterige bouillon, suurroom en room,
- koolgeregte
- harde kaas
- kool, radyse, sorrel,
- speserye, sout,
- asyn, mayonnaise, ketchup, souse,
- gebraaide kosse
- lekkers, koeke, gebak, ys, sjokolade,
- koffie, kakao, koolzuurhoudende drankies,
- alkoholiese drank.
, , , ,
Oorsake van pankreatitis: simptome
Dit is moeilik om die rol van hierdie orgaan by die vertering van voedsel te oorskat. Die ensieme wat deur die pankreas geproduseer word, is ontwerp om proteïene af te breek, sowel as koolhidrate en vette in die dunderm vir latere opname deur die liggaam. Benewens ensieme, produseer yster ook hormone wat aan die energiemetabolisme deelneem.
Pankreas sap het 'n alkaliese omgewing. As die uitvloei van die een of ander rede moeilik is, keer die ensieme hul vernietigende effek teen die pankreas self by, en dra dit by tot die ontsteking daarvan. Dit lei eerstens tot 'n agteruitgang van die spysvertering en dan tot die vernietiging van hierdie orgaan.
Die oorsake van pankreatitis is baie verskillend, byvoorbeeld:
- alkoholmisbruik
- aansteeklike siektes
- besering
- genetiese geneigdheid
- allergieë,
- banale ooreet.
'N Persoon met 'n geskiedenis van so 'n siekte soos pankreatitis kan dus van enige ouderdom wees, ongeag die lewenstyl, die teenwoordigheid van slegte gewoontes of die mate van liggaamlike aktiwiteit.
Afhangend van die vorm (akuut of chronies), is die simptomatologie van pankreatitis uiteenlopend, wat die diagnose bemoeilik.
Simptome van pankreatitis kan wees:
- skerp pyn
- blaas,
- kleurverandering van die sklera van die oë,
- braking en naarheid
- velkleur verander,
- temperatuur verhoog
- verlies van bewussyn.
Die teenwoordigheid van hierdie simptome kan ook dui op die teenwoordigheid van ander siektes, wat die pasiënt nie in staat stel om 'n diagnose op sy eie te maak en selfmedikasie te doen nie. Uitstel in hierdie geval is nadelig vir die ontsteekte orgaan. As hierdie simptome voorkom, moet u altyd 'n spesialis raadpleeg vir 'n volledige diagnose.
Voeding vir pankreatitis tydens verergering
Aangesien die pankreas aktief is tydens vertering, is die eerste ding wat reggestel moet word as simptome van inflammasie voorkom, voeding. Nadat die uitslae van 'n doktersondersoek ontvang is en die diagnose bevestig is, word die pasiënt 'n dieet vir pankreatiese pankreatitis voorgeskryf, waarvan die benaderde spyskaart hieronder gegee word.
Die dieetbeperking by pankreatitis hang hoofsaaklik van die stadium van hierdie siekte af. Die volgende fases word onderskei:
- verergering van chroniese vorm of akute ontsteking,
- herstelperiode
- vergifnis.
Hoe u die pankreas tuis kan kalmeer
In geval van akute ontsteking, sal dit help met:
volledige rus vir die tyd van akute pyn,
ys op die ontstekingsarea (verkieslik 'n verwarmingsplaat met koue water),
honger vir ten minste 3 dae.
Volledige onthouding van voedsel gedurende hierdie periode sal die pankreas toelaat om te kalmeer, die produksie van ensieme te stop en derhalwe akute, soms ondraaglike pyn te verminder.
In die vroeë dae word slegs die volgende drankies en kos toegelaat:
swak suikervrye tee
rooskap sous,
minerale water sonder gas,
in uitsonderlike gevalle, as u honger voorkom, word koekies in minimum dosisse gedroog of beskuit-tipe toegelaat.
Dieet vir inflammasie in die pankreas
Die uitweg na 'n kort hongerdieet moet geleidelik wees. Gedurende hierdie periode word die pasiënt aanbeveel om spaarsamige voeding waar te neem.
tydperk
Besluitprodukte
3-5 dae
Onversoete tee, hawer sous, groente sous.
5 - 7 dae
Gestoomde kapokaartappels wat van stoomwortels en aartappels gemaak is. Pap op water (behalwe gars, pêrelgars en gierst).
7 - 10 dae
Patee stoom witvis lae-vet variëteite.
Van dag 10 af
Laevet suiwelprodukte, maaskaaspoeding.
Alle produkte moet geleidelik bekendgestel word, en let op die reaksie van die liggaam op 'n nuwe produk. Met 'n chroniese vorm van pankreatitis, is dit raadsaam om verbode produkte heeltemal te laat vaar. Dit sal in die toekoms feitlik geen terugkeer gee tot pyn nie.
Dieet vir pankreas pankreatitis. Voorbeeld spyskaart vir die week
As daar ontsteking is, sal die behandelende dokter 'n spesiale spyskaart aanbeveel. Ons bied 'n spyskaart aan wat gevolg kan word in die afwesigheid van spesialisaanbevelings. Daar moet kennis geneem word dat die basiese beginsels van voeding verband hou met mediese dieet nr. 5.
Dieetreëls vir pankreatitis sonder verergering
Die belangrikste dieet moet bestaan uit maer vis en maer vleis (beesvleis, hoender, kalkoen, kalfsvleis, konyn).
Alle graan moet in water gekook word en slegs gekookte graan moet met melk verdun word.
Botter moet in klein hoeveelhede verkies word. Voeg dit by die geregte wat onmiddellik voor gebruik moet wees, sonder om hitte te behandel.
Die dieet moet wortels, blomkool, aartappels, soet vrugte, sowel as seekos, vleisinvleis, eiers, neute, heuning insluit. Eiers moet nie hardgekook word nie.
Daar word aanbeveel dat die dieet minstens ses maande na die stadium van verergering waargeneem word.
Tip! Die algemeenste oorsaak van pankreatitis is alkoholmisbruik, daarom word aanbeveel dat alkohol uit die dieet uitgesluit word. Hou ook op met rook.
Lys met verbode voedsel vir pankreatitis
Dit word aanbeveel dat die volgende produkte uitgesluit word van die pasiënt se dieet gedurende die duur van die dieet:
- vetterige vleis en ryk bouillon,
- wors, blikkieskos en gerookte vleis,
- peulgewasse (boontjies, ertjies),
- vars brood, bruinbrood, muffin, gebraaide pasteie, pizza,
- graan: gars, pêrelgars, mielies,
- suiwelprodukte met 'n hoë vet en vet kaas, sowel as volmelk,
- margarien,
- vet,
- witkool, eiervrug, radyse, sorrel,
- ys
- sjokolade,
- mayonnaise,
- sterk tee en koffie,
- suur vrugte en sappe daarvan.
Dit is maar net enkele van die verbode produkte, in die algemeen is alles sout, vetterig, gerook, soet, koud, suur, soet uitgesluit van verbruik. Al sulke produkte sal die produksie van 'n groot aantal ensieme uitlok, wat die las op die ontsteekte orgaan verhoog.
Beperkings in voeding vir pankreatitis word veroorsaak deur die behoefte om die werk van 'n ontsteekte orgaan te vergemaklik. Lang rus as gevolg van spesiale voeding sal die funksies van hierdie orgaan herstel en die pasiënt na normale bestaansomstandighede laat terugkeer.
Dus, die sleutel tot 'n suksesvolle herstel is die verpligte nakoming van 'n dieet vir pankreatiese pankreatitis. Die benaderde spyskaart, wat vir 'n week saamgestel is, met inagneming van al die bogenoemde voedingsreëls, is soos volg.
Voeding vir die pankreatitis spyskaart vir elke dag
Dinsdag:
Ontbyt - ryspoeding, lae-vet kaas, brood, hawermout sous.
Middagete - gekookte en fyngemaakte groente, tee met roos heupe.
Middagete - gestoomde kluitjies, gekookte rys, tee met die byvoeging van kunsmatige versoeter (gebruik toegelaat).
Snackdroging, kompote van toegelate vrugte.
Aandete - sop puree van aanbevole groente, maaskaaspoeding.
Voordat u gaan slaap - gegiste gebakte melk of kefir (1 eetlepel).
Donderdag:
Ontbyt - gaar kaas met 'n lae-vet maaskaas bygevoeg met vrugte en bessies, kompote van toegelate vrugte of droëvrugte.
Tweede ontbyt - gekookte bokwiet met melk en botter, gebakte appel, tee met versoeter.
Middagete - stoomkotelette van kalkoen- of konynvleis, gekookte aartappels, sowel as blomkool of broccoli), haver sous.
Snack - ryspoeding, tee.
Aandete - gekookte gerasperde beet, gekookte rys, stoomkotelet van toegelate vleis of vis.
Voordat u gaan slaap - jogurt of 'n ander gegiste melkproduk (1 eetlepel).
Donderdag:
Ontbyt - ryspan met jogurt en toegelate vrugte, tee.
Tweede ontbyt - gestoomde groente, lae-vet kaas, krakers, rosehip-sous.
Middagete - fyngemaakte wortel- en pampoensop, frikkadelle van beesvleis of ander toelaatbare vleis met rys, vrugtedrank van toegelate bessies.
Snackgerasperde wortels met jogurt.
Aandete - maaskaaspan, gebakte appel met maaskaas.
Voor jy gaan slaap - jogurt of kefir (1 eetlepel.).
Dinsdag:
Ontbyt - beskuit, bessiejellie.
Tweede ontbyt - hawermeel op die water met melk en botter, krakers gemaak van koringbrood, vrugte en bessie-kompote.
Middagete - gestoomde en fyngemaakte groente (courgette, aartappels), gebakte kalkoenfilet, roosgebraaide sous.
Snack - geweekte gedroogde appelkose.
Aandete - sop - fyngemaakte groente, maaskaaspan met 'n soet appel, jogurt.
Voordat u gaan slaap - gefermenteerde gebakte melk of ander suurmelkproduk (1 eetlepel).
Vrydag:
Ontbyt - lae-vet maaskaas met vrugte of bessies, vrugte kompote van vrugte of gedroogde vrugte.
Tweede ontbyt - gestoomde proteïenomelet met courgette, krakers, tee.
Middagete - gestoomde en fyngedrukte pampoen, beesvleis gekook en gemaal deur 'n vleismeul, rosehip-sous.
Snack - beskuitjies of droog, tee.
Aandete - lae-vet maaskaas, gegeur met Griekse jogurt, 'n gebakte appel.
Voor jy gaan slaap - jogurt (1 eetlepel).
Saterdag:
Ontbyt - beskuitjies of droë, groentesap.
Tweede ontbyt - hawermeel op water met botter, kaas, tee.
Middagete - stroganoff van maer beesvleis, gekookte bokwiet, hawerjellie.
Snack - 1 gerasperde soetappel.
Aandete - gebakte kabeljou met gestoomde groente, garnale en appelslaai.
Voordat u na die bed gegiste melkproduk gaan (1 eetlepel).
Sondag:
Ontbyt - semolina met melk en botter, tee.
Tweede ontbyt - gestoomde proteïenomelet met blomkool, krakers, bessiejellie.
Middagete - groentesop met rys, kluitjies, roosskyfsop of bessiejellie.
Snack - 'n slaai van seekos en soet appels.
Aandete - gestoomde beeskotelet, pampoenpuree, gebakte appel.
Voor jy gaan slaap - gefermenteerde gebakte melk (1 eetlepel).
Let wel: voedsel kan nie gemaal word na 'n tyd (ongeveer 'n maand) na die dieet nie.
Dit is 'n eenvoudige en bekostigbare dieet van die pankreatiese pankreatitis. Die benaderde menu wat vertoon word, kan deur die pasiënt verander word binne die raamwerk van die algemene voedingsvereistes vir so 'n siekte, met inagneming van die lys met verbode voedsel.
Ondanks die inagneming van die dieet, is dit noodsaaklik dat die voeding van die pasiënt gevarieerd en versterk word. Volgens die voorskrif van die dokter is aanvullende preparate wat ensieme en vitamiene bevat, moontlik.
Tip! Die hoeveelheid voedsel wat in die spyskaart aangedui word, kan verhoog word, afhangende van die individuele eienskappe en lewenstyl van die pasiënt, maar die totale hoeveelheid voedsel moet nie meer as 300 - 400 g wees nie.
Benewens die produkte wat in die spyskaart aangedui word, moet u 2 liter water per dag drink. Dit kan eenvoudige gekookte water wees, maar dit is beter om mineraalwater te verkies, byvoorbeeld Narzan, Essentuki, Borjomi.
Met die eerste oogopslag is die dieëtmenu redelik streng, maar dit is nie so nie, dit is nogal ongewoon as gevolg van die gebrek aan almal se gunsteling worsies, lekkers en ander dinge. Die nakoming van sekere dieetbeperkings word geneutraliseer deur die afwesigheid van nuwe episodes van die siekte.
Eienskappe van voeding in die geval van pankreasdisfunksie by kinders
Ja, en kinders ly aan 'n siekte soos pankreatitis, ten spyte van hul teer ouderdom. Pankreasprobleme by kinders word gewoonlik veroorsaak deur voedingsfoute of voedselvergiftiging, asook sommige inflammatoriese siektes.
Swak klierfunksie as gevolg van blootstelling aan hierdie stimuli word reaktiewe pankreatitis genoem. So 'n diagnose kom meer gereeld voor by kinders.
Die belangrikste dieetbeperkings en reëlings vir tafelorganisasies vir kinders met pankreatitis (in akute en chroniese vorms) is byna identies aan volwassenes se aanbevelings. Absolute taboe is van toepassing op produkte soos:
kitskos
die oorgrote meerderheid lekkers (veral met 'n hoë inhoud van preserveermiddels, kleurstowwe en ander sintetiese bymiddels),
gerookte vleis en geurmiddels.
Met hierdie vorm van die siekte word die aantal verbode kosse aansienlik verminder, byvoorbeeld kan die volgende bygevoeg word:
- vetterige vleis en sous,
- 'n paar koeldrank
- sjokolade,
- suur vrugte
- wors.
Die belangrikste ding is om sulke produkte geleidelik in te voer, en die reaksie van die liggaam te monitor, as pyn, naarheid en ander simptome kenmerkend van pankreatitis voorkom, word die produk lank uitgesluit.
Die belangrikste ding is dat die kind volgens sy ouderdom eet, dit is raadsaam om nie die baba tot 3 jaar met 'n verbode kos te "bederf" nie.
Dieet vir akute pankreatitis vir 10 dae
Die doel van voeding in akute pankreatitis — verwyder die oedeem van die pankreaskanaal, inflammasie en infeksie. In hierdie hospitaal word medisyne-behandeling met ensiempreparate, antispasmodika, plus volledige hongersnood vir etlike dae gebruik om die gebruik van chirurgie te vermy. Hongersnood is noodsaaklik om die produksie van maag- en pankreas-sappe te stop, om ensiematiese aktiwiteit te verminder weens die gebrek aan voedsel in die slukderm. Gedurende hierdie tyd sal die klier herstel.
In die vroeë dae van verergering moet u honger ly, u kan net drink minerale water met alkali, maar sonder gas, byvoorbeeld Borjomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, swak groen tee of 'n afkooksel van roos heupe. Drink moet 4-5 keer per dag geneem word, 200 ml. Water sal die vergiftiging van die liggaam uitskakel, dehidrasie voorkom en die gebruik van parenterale voeding - die daarstelling van druppels met natriumchloried en glukose 5%.
As simptome van akute pankreatitis nie weer voorkom nie, moet u dit vir 3-5 dae by die dieet voeg:
- sout slym rys of hawer sous,
- vloeibare kapokaartappel sonder olie,
- semi-vloeibare gelei of jellie van sappe,
- vloeibare graan: hawermeel (lees ons artikel: 3 resepte vir hawermeel), griesmeel, bokwiet, rys (alles word in water of melk gekook; alles moet gemaal of gemaal word met 'n blender),
- droë beskuitjies
- gedroogde brood.
Belangrike voedingsreëls! Die daaglikse kalorie-inname is 600-800 kalorieë, die daaglikse proteïeninname is 15 gram, tot 200 gram. - koolhidrate (jy kan heuning by die dieet voeg). Vette is verbode.
U kan vloeistowwe voeg - groen of swart tee (swak), suiker of heuning - 1 teelepel elk, of tee met melk, beetsap teen 50 ml / dag met mineraalwater. Kalorieë verhoog tot 1000 kalorieë per dag, tot 50 g - proteïene, tot 250 g - koolhidrate, tot 10 g / dag - vette. Snags moet u 'n glas water drink met heuning, rosyne (1 teelepel), pruimedante (2-3 st.) Of jogurt om hardlywigheid uit te skakel.
Vanaf 10 dae na die aanval kan u die kalorie-inhoud van meer as 1000 kalorieë per dag verhoog, tot 300 gr. - koolhidrate, tot 60 gr. - proteïene, tot 20 gram / dag - vette. Eet aanhoudend ongesoute kos.
Kos resepte
Kan gebruik na 'n akute aanval van pankreatitis dieet nommer 5p (lees oor dieet Tabel 5) en volg dit deur die jaar. Kos word fyngemaak, sonder sout, proteïene kan verhoog word - tot 100 gr., Tot 40 gr. - vette, tot 450 gr. - koolhidrate. Volg die aanbevelings en behandeling wat deur u dokter voorgeskryf is!
Vir 'n afkooksel benodig u 0,5 kg droë roosheupe en 4 liter water. Spoel die dogrose af, voeg water by, sit die ingedekte drankie vir 4 dae. Dit is nie nodig om die infusie te kook nie, die dogrose moet met kamertemperatuur met water toegedien word. Hierdie drank bevat vitamien C. Waarskuwing! Aangesien die drank suur is, raadpleeg 'n dokter voordat u dit inneem.
Gesmeerde vis sop:
Vir sop is 0,5 kg vis nuttig (dit is raadsaam om filet te neem sonder bene, kabeljou, snoek, snoekbaars), 1,5 liter water of groente sous, 50 ml. melk, 1 teelepel botter.
Sny die vis, gooi in die pan met water of bouillon, kook tot sag. Haal die vis uit die pan, maal met 'n blender. Verhit 'n bietjie melk in 'n kastrol en voeg olie daarby, voeg die sous by sodra die botter gesmelt is, maar kook nie. Voeg vis by, kook net 'n paar minute op lae hitte. Sout kan slegs bygevoeg word as u dokter dit toestemming gegee het!
Wortel en pampoenpuree:
Vir hierdie smaaklike gereg benodig jy pampoen (gr 300-400) en wortels. Skil groente, gesny in blokkies 1,5-2 cm. Kook in gereed water. Dreineer die water, laat dit 'n bietjie oor as die kapokaartappels vloeibaarer moet wees. Maal met 'n blender. Kapokaartappels is gereed!
Dit is verbode vir akute pankreatitis gebruik:
- alkohol,
- vetterig of gebraai eet,
- eet vette en opskietkos: peulgewasse, semels, witkool, rape, rutabaga, skil / vel van vrugte en groente, onryp vrugte, bessies of groente,
- koolzuurhoudende drankies met gistingsreaksies: kvass, kefir.
Dieet vir chroniese pankreatitis
Aanvalle van chroniese pankreatitis kan onmiddellik na middagete voorkom, waarvan die spyskaart was: steil eiers, suikergoed, rou vrugte, groente, sappe, koue koeldrank, sjokolade, melk of ys. Deurlopend sal die metgeselle van die siekte hulself telkens manifesteer: opgeblasenheid, 'n gevoel van volheid of swaarmoedigheid, 'n knop wat "in die onderkant van die bors vassteek", periodieke braking.
Teen die agtergrond van chroniese pankreatitis kan diabetes maklik voorkom en is dit moeilik om voort te gaan - dit is ook 'n ernstige siekte, waarin dit nodig is om te hou by 'n streng dieet.
In die dieet vir chroniese pankreatitis kan u die volgende insluit:
- koringbroodkoekies (jy kan die brood self droogmaak),
- groentesop (die beste geskik vir pampoen, aartappels, courgette of wortelsop),
- graansop (met griesmeel, hawermeel, bokwiet of rys),
- vleis - bees of kalfsvleis, hoender, konynvleis. Dit is beter om te stoom, bak of kook.
- stoom omeletjies van eiers (2-3 st.).
- lae-vet vis: skutter, peul, kabeljou, baars, snoekbaars, stokvis, baars of snoek,
- maaskaas (nie sout nie): jy kan vars eet of poedings kook,
- kaas - kies lae-vet, ongesoute variëteite,
- in skottelgoed of tydens kook, kan jy botter of sonneblomolie -10-15 gr gebruik.
- suurroom, kefir (slegs 'n lae vetinhoud),
- graan - rys, pêrelgars, hawermeel, bokwiet, vermicelli (hulle konsekwentheid moet vloeibaar of halfvloeiend wees),
- fyngemaakte groente / bredies (moenie vergeet dat jy nie kool en tamaties kan byvoeg nie), jy kan ook groente kook of bak,
- musse / jellies van sappe, kompote van droëvrugte (appelkose, pere, appels)
- vrugte (slegs in gebakte of gerasperde vorm sonder vel)
- kapokaartappels en kapokaartappels vir baba- of dieetkos,
- multivitamien-minerale preparate.
Dieet spyskaart vir verergering van pankreatitis
Dieet met verergering van pankreatitis behels vyf tot ses maaltye per dag in klein porsies. In geen geval mag ooreet toegelaat word nie.
Moet nie vergeet dat in die eerste dae van verergering, eet verbode is nie, u slegs 'n bietjie mineraalwater sonder gas kan drink. In die toekoms sal die dieet uitbrei, en ons gee u 'n voorbeeld hieronder.
Ons bied 'n ongeveer saamgestelde menu vir een week aan. U kan so 'n spyskaart onafhanklik beplan deur produkte van die toegelate lys te gebruik.
Eerste dag
- Ontbyt. 'N Halwe porsie slymsop, 100 ml stil water.
- Onderslagwiel. 'N Gebakte appel sonder skil.
- Middagete. 'N Halwe porsie kapokaartappels sonder botter en sout, melk.
- 'N Middagete. Kissel, cracker.
- Aandete. Bokwiet pap, swak tee met melk.
Vyfde dag
- Ontbyt. Semolina poeding, tee met kruisement.
- Onderslagwiel. Rusk, jellie.
- Middagete. Hoender sous, wortel kotelet, kompote.
- 'N Middagete. Vrugsmous.
- Aandete. Visvleisbal met kapokaartappels, laag gebroude tee.
, , , , , , ,
Sewende dag
- Ontbyt. Curd balletjies met konfyt, tee met melk.
- Onderslagwiel. Apple Mousse.
- Middagete. Bokwietvisfilet, kompote.
- 'N Middagete. Hawermoutjellie en kraker.
- Aandete. Gesmoorde courgette met 'n stoom patty, swak tee.
Aan die einde van elke dag, voordat u gaan slaap, word aanbeveel dat u 100-150 ml vars kefir of jogurt drink. Gedurende die dag, in plaas van brood, moet u gedroogde klappers gebruik, en tee word swak gebrou en in 'n warm vorm gedrink. Alle maaltye moet nie koud of warm wees nie. Warm kos word baie makliker verteer.
Dieetresepte vir verergering van pankreatitis
- Aartappelballe met hoender
Ons benodig: aartappels, hoenderborsies, wortels, kruie, uie, groente-olie.
Kook die hoenderborsie en laat dit deur 'n vleismeul of blender, saam met gekookte wortels en 'n klein ui.
Kook aartappels op en draai in kapokaartappels. Van die kapokaartappels vorm ons 'n sirkel waarin ons 'n bietjie maalvleis sit en 'n bal vorm. Die resulterende balle word 'n halfuur in die vrieskas geplaas.
Bevrore balle word in 'n dubbele ketel of oond gesit. As u in die oond bak, moet die balletjies uitgelê word in 'n vorm wat vooraf met 'n klein hoeveelheid groente-olie gesmeer is. Voorverhit die oond tot 220 ° C. Besprinkel met kruie.
Ons benodig: 'n bietjie plantaardige olie, een wortel, een ui, water (ongeveer 0,5 l), gars - ½ koppie, een tamatie.
Giet water in pêrelgars en kook 45 minute vanaf die kookpunt. Hierna dreineer ons die oortollige water, voeg 'n druppel olyfolie by, laat dit onder die deksel.
Soteer die gekapte ui met 'n eetlepel groente-olie, voeg die gerasperde wortels, gekapte tamatie by, prut ongeveer tien minute op lae hitte onder die deksel.
Die gars van die pêrel word deur 'n blender gebring, voeg die gestoofde groente by, meng en laat dit nog 5-6 minute onder die deksel staan.
- Tuisgemaakte wors
Neem: 700 g hoenderborsie, 300 ml suurroom, 3 eierwitte, 'n bietjie sout, setperke indien verkies.
Ons sny die rou bors en gaan deur 'n blender tot 'n sampioen. Voeg proteïen, 'n bietjie sout, indien verkies - groen.
Giet afgekoelde suurroom in die resulterende massa en knie.
Op die kleefplastiek skei ons die derde deel van die maalvleis, vorm ons 'n wors en trek die rande met 'n draad vas. Dus moet ons drie worsies kry.
Kook water in 'n groot kastrol en kook die hitte af (sodat die water ophou kook, maar die temperatuur bly behoue). Ons plaas die wors in die pan en sit dit bo-op die piering sodat dit nie opkom nie. Kook vir 'n uur. Haal vervolgens uit die pan, koel af en verwyder dan eers die film. Sny en sit voor.
, , , ,
Resensies oor 'n dieet met verergering van pankreatitis
Die voedsel van iemand wat aan akute pankreatitis ly, moet so spaarsamig moontlik wees vir vertering. Om die slymvlies van die geaffekteerde organe nie te irriteer nie, beveel kundiges die eerste paar dae vanaf die oomblik van verergering sterk aan om voedsel heeltemal te weier.Volgens die oorsigte merk baie pasiënte dat daar niks ingewikkelds in so 'n vas is nie, want as gevolg van pyn en swak gesondheid in die vroeë dae van die siekte, is aptyt steeds afwesig.
Namate die toestand van die pasiënt stabiliseer, kan die eerste maaltye begin word. Sulke voedsel moet soveel as moontlik nie vet, nie warm en nie koud, gekneus of gemaal wees om die las te verminder en die spysverteringskanaal te vergemaklik.
Dit is beter om te eet nadat jy gevas het met slym sop, vloeibare graan, swak sous sonder speserye. U kan mettertyd 'n lae-vet kapokkaas, vars suurmelkprodukte en droë witbrood verbind.
Resensies oor die dieet met verergering van pankreatitis kan slegs positief wees as hierdie dieet sonder voedingsfoute voortgaan, met die volledige nakoming van alle aanbevelings. Akute pankreatitis is 'n ernstige siekte wat u vinnig sal herinner as die dieet nie korrek waargeneem word nie.
Dieet met verergering van pankreatitis word dikwels die belangrikste dieet vir pasiënte wat aan chroniese pankreas siektes ly. As u egter nie te veel eet nie, moet u u nie aan slegte gewoontes toewy nie, hou die voedingsaanbevelings streng na, na 'n ruk sal die siekte terugtrek, en die funksie van die pankreas sal soveel moontlik herstel.
Algemene reëls
'N inflammatoriese pankreas siekte word genoem pankreatitis. Iron verrig sekretoriese funksies: vervaardig insulien, lipokain en glukagon, en deelname aan spysvertering is die afskeiding van pankreas sap. Die oorsake van die skade is baie: giftige vergiftiging, trauma, obstruksie van die pankreasbuis, vaskulêre afwykings, siektes van die galblaas en kanale, blootstelling aan dwelms, aansteeklike en parasitiese siektes.
Daar is akute en chroniese pankreatitis. Akute pankreatitis hou verband met ensiematiese selfvertering (outolise) van die pankreas, en in ernstige gevalle word nekrose van die weefsel van die klier en organe in die omgewing waargeneem. Ontwikkel dikwels wanneer u medikasie neem (metieldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetrasikliene, furosemied, simetidien, metronidasool). In die helfte van die gevalle is cholelithiasis die oorsaak van die ontwikkeling daarvan, en word dit gedeeltelik geassosieer met alkoholmisbruik.
Chroniese pankreatitis - 'n Langdurige huidige en progressiewe siekte wat geneig is tot verergering. Daar is verskillende kliniese vorme:
- asimptomaties,
- pyn - nie konstante pyn uitgedruk nie, vererger deur verergering,
- herhalende, wanneer pyn slegs tydens verergering voorkom,
- pseudotumorous - 'n uiters seldsame vorm as die kop van die klier met veselagtige weefsel groei en toeneem.
Weefselveranderings in chroniese pankreatitis is aanhoudend, progressief en lei tot eksokriene mislukking. In die beginfase is die patologiese proses beperk, en namate die siekte ontwikkel, word die hele klier beïnvloed.
Simptome, behandeling en voeding vir pankreatitis
Die belangrikste simptome van akute pankreatitis is erge buikpyn van verskillende lokalisering (in die regter- of linkerhipochondrium, die maagkruis, die gordel), klouery, droë mond, ernstige braking, naarheid, koors. Simptome hang af van die mate van skade aan die klier. Dus, 'n ligte graad gaan gepaard met 'n enkele braking, matige pyn en 'n betreklik bevredigende toestand van die pasiënt. Met 'n ernstige skade (wydverspreide nekrose van die klier) word 'n simptoom uitgespreek dronkenskap, verskyn die pasiënt bekommerd oor erge pyn en pynlike braking geelsug en peritonitis. Die algemene toestand van pasiënte is ernstig.
Die behandeling is gemik op:
- die stryd teen skok en toksemie,
- onderdrukking van ensiemaktiwiteit (honger en protonpompinhibeerders),
- eliminasie van pyn.
Simptoom Dieetbehandeling pankreatitis speel 'n groot rol in alle periodes van die siekte.Pasiënte met 'n ernstige vorm kry infusieterapie en voer 'n ondersoek met mengsels vir enterale voeding. In kliniese voeding van pasiënte met matige tot matige erns, is fasering belangrik - 'n geleidelike oorgang van honger na 'n fisiologies volledige dieet (behandelingsnommer 5P-diëte).
In die akute periode onderdruk die regte voeding hiperfermentering van kliere en help dit om die stase in die kanale en maagsekresie te verminder. 'N Dieet vir ontsteking van die pankreas in 'n chroniese kursus help om die funksie van die klier te verbeter, voedingsversteurings te herstel en terugval te voorkom.
Dieet vir pankreatitis en cholecystitis
As gevolg van verswakte klierfunksie, is die galblaas betrokke by die proses. Dikwels ontwikkel dit teen die agtergrond van pankreatitis cholesistitismaar nie andersom nie. Gekombineerde patologie - holetsistopankreatit gemanifesteer deur pyn in die epigastrium, vloeibare fetiese ontlasting. Dikwels gekombineer met reflux van die duodenum na die maag, wat bitterheid in die mond veroorsaak. Siektes het algemene oorsake, en daarom het voeding baie in gemeen. In die eerste plek is die dieet vir hierdie siektes dieet. Tabel nommer 5.
In die vroeë dae, met verergering van cholecystitis, word volledige vas uitgevoer om die spaarsaamheid te maksimeer. Jy kan swak tee drink, soorte wilde roos. Van die derde dag af Dieet nommer 5Virritasies uitgesluit. Die pasiënt is 4-5 dae daarop. By akute pankreatitis en cholecystitis word voedsel sonder sout en vryf voorberei - dit is sop, kapokaartappels, souffles, kapokaartappels. Gereelde maaltye in klein porsies is belangrik.
In die dieet word die volgende bekendgestel:
- slym sop (afkook van hawer, griesmeel en rysgras),
- puree graan op die water met die toevoeging van melk en sonder olie,
- groentesap, fyngemaakte kompote,
- wit krakers
- sommige gekookte vleis (dit word gevryf), gekookte vis en lae-vet maaskaas.
Die resepte vir kook, wat in die ooreenstemmende afdeling gegee word, kan saam met hierdie gekombineerde patologie gebruik word.
Dieet vir pankreatitis en gastritis
As pankreatitis geassosieer word gastritis of gastroduodenit, dan word die kos ietwat verander, veral gedurende die periode van verergering, wanneer die pasiënt besorg is oor erge pyn en dyspeptiese afwykings. Die teenwoordigheid van gastritis of gastroduodenitis behels die behoefte om die dieet noukeuriger te benader en die uitgewisde weergawe van die dieet langer te gebruik, en in die periode van verergering oor te skakel na Dieet nommer 1Agekenmerk deur die maksimum beperking van alle effekte op die slymvlies. Dit is 'n afname in die hoeveelheid proteïene en vet, soutbeperking, kapokvoeding en die vloeistofkonsistensie daarvan. Sekwensiaal toegeken Tabel 1Bmet minder beperkings.
Met gastroduodenitis en pankreatitis is diëte ook soortgelyk: sluit skottelgoed uit - patogene van die afskeiding van die maag, gebruik vloeibare of welpagtige voedsel, gekook en fyngemaak. Growwe velvrugte en veselryke voedsel is verbode.
Die voedselspyskaart bestaan uit mopsopies (griesmeel, hawermout, ryskorrel) met die byvoeging van eiermengsel en botter. Vryf groente word by sop gevoeg. U kan aartappel-, beet- en wortelpuree met room of melk eet. Vleis, vis en pluimvee word gestoom in die vorm van soufflé, koteletjies en kluitjies. Toegestane melk, vars maaskaas, maar in die teenwoordigheid van pankreatitis kan die pasiënt nie die hele melk verdra nie, dus word die dieet aangepas.
Die progressiewe proses in die pankreas behels en Langerhans sellewat lei tot insulien tekort en ontwikkeling diabetes mellitus. In diabetes en pankreatitis is die basiese dieet Tabel 5Pmaar dit sluit kosse uit wat maklik verteerbare koolhidrate bevat: semolina, aartappels, rys, hawermout, suikergoed, witbrood, suiker en lekkers.
Diabetiese brood of grys meel word toegelaat, maar beperk (250 g). As u kotelette kook, word dit nie aanbeveel om brood by die vulsel te voeg nie, dit is beter om vars maaskaas te gebruik.Verskeie versoeters word in die dieet gebruik, dus word jellies, mousse, kompote en jellie voorberei sacharine of xylitol. Koolhidraatprodukte moet eweredig deur die dag versprei word, of dit moet gekombineer word met die gebruik van antidiabetiese middels.
Toelaatbare produkte
Die dieet vir pankreatiese pankreatitis sluit in:
- Graan: griesmeel, hawermeel, bokwiet, rys. Pap word op water gaargemaak, gevries, voeg water of melk by, bring dit tot 'n halfviskeuse konsistensie. As jy pap van meel (bokwiet en rys) kook, vergemaklik dit die kookproses. Souffle kan van rys en griesmeel gemaak word en bedien word met jellie, konfyt of konfyt. Parelgars-, gierst-, koring- en garsgras is beperk in die dieet.
- Gekookte en kapokaartappels, pampoen, courgette, wortels, groen ertjies, beet, blomkool. Met verloop van tyd word dit toegelaat om rou wortels en pampoene in gerasperde vorm, geskilde tamaties en gerasperde komkommers te eet.
- Sop word op groente-sous voorberei en gerasperde groente word daarin geplaas. U kan mos-soppies kook. Toegestane graan word by die soppe gevoeg, dit word goed gekook of afgevee. Fyngehakte groente kan by die soppe gevoeg word, maar dit kan nie gebraai word nie. Sop geur met suurroom, room, botter.
- Vis met lae vet word gestoom, in 'n stuk gekook of in die vorm van koteletjies verteer. Voorkeur-baars, stokvis, kabeljou, gewone karper, snoek, vark, perk, kolwit. Gestoomde vis word nie toegelaat nie, wat in 'n kastrol met water gekook word en al die ekstrakte daarin gestoor word.
- Kies beesvleis, konyn, kalfsvleis, hoender vir kook. Die vleis word in die vorm van maalvleisprodukte (slegs vleisballetjies, soffle, frikkadelle, frikkadelle en kluitjies) gebruik, gestoom. Gekookte hoender en konyn kan in stukkies geëet word.
- Lae-vet suiwelprodukte. Melk word by die geregte gevoeg, aangesien die geheel deur pasiënte nie goed verdra word nie. U kan nie baie vetterige maaskaas eet nie, gaar kookkoekies en poedings daaruit kook. Met 'n tekort aan kalsium is dit beter om gekalsineerde maaskaas te gebruik. Suurroom - geurmiddels. U kan sagte kaas in gerasperde vorm invoer.
- Koringbrood, slegs verouderd om opgeblasenheid te voorkom. Die dieet maak voorsiening vir die gebruik van koekies wat nie botter is nie.
- Omeletjies is hoofsaaklik proteïene (1 eier per dag).
- U kan souse op 'n groente bouillon kook met die suurroom en melk (braai nie die meel nie).
- Gebakte - soet appels. Gedroogde vrugte word fyngemaak. Maak van soet vrugte konfyt, jellie, mousse, lekkergoed. Rou vrugte en bessies word toegelaat, maar moet uitgewis word.
- Na verergering word vette baie noukeurig in die dieet ingebring, eers botter en dan verfynde sonneblom.
Groente en setperke
Graan en graangewasse
Gebak
Vleisprodukte
Vis en seekos
Sappe en kompote
* data is per 100 g produk
Produkte wat geheel of gedeeltelik beperk is
Voeding vir inflammasie in die pankreas mag nie die volgende bevat nie:
- Grof veselgroente (rutabaga, kool, radyse, rape, eiervrug, radyse), peulgewasse, sampioene.
- Sop op sous (vleis / sampioen / vis), borsch, bietjiesop, koolsop, okroshka.
- Vetterige vis, vleis, gans en eendvleis, alle gebraaide geregte, bredies en vis, gerookte vleis, viskaviaar, gesoute vis, wors, blikkieskos.
- Afval met die oog op oortollige inhoud cholesterol.
- Rog en vars koringbrood, gebak met room, koeke, blaardeeg, muffin, gisgebak, gebraaide pasteie, pannekoek, maaskaas-pannekoek en pannekoek.
- Krummelrige graan (sluit nie pêrelgars, koring, gierst, gars in nie).
- Rou groente en vrugte moet versigtig ingestel word. In die eerste fase word dit gekook of gebak gebruik.
- Uitgesluit: sterk swart koffie, sjokolade, heuning, druiwesap, ys, konfyt, kakao, koolzuurhoudende en alkoholiese drankies.
- Gebraaide en hardgekookte eiers, room, vetterige maaskaas met 'n hoë suurgehalte, vetterige melk en sout gekruide kaas.
- Kook vette, varkvet, geurmiddels en speserye (peperwortel, gekruide kruie, ketchup, mosterd, peper, mayonnaise).
- Vrugte wat eenvoudige koolhidrate bevat (piesangs, druiwe, dadels) - dit kan opgeblasenheid veroorsaak.
Vleis
Olies en vette
Koeldrank
Sappe en kompote
* data is per 100 g produk
Produkte wat geheel of gedeeltelik beperk is
Voeding vir inflammasie in die pankreas mag nie die volgende bevat nie:
- Grof veselgroente (rutabaga, kool, radyse, rape, eiervrug, radyse), peulgewasse, sampioene.
- Sop op sous (vleis / sampioen / vis), borsch, bietjiesop, koolsop, okroshka.
- Vetterige vis, vleis, gans en eendvleis, alle gebraaide geregte, bredies en vis, gerookte vleis, viskaviaar, gesoute vis, wors, blikkieskos.
- Afval met die oog op oortollige inhoud cholesterol.
- Rog en vars koringbrood, gebak met room, koeke, blaardeeg, muffin, gisgebak, gebraaide pasteie, pannekoek, maaskaas-pannekoek en pannekoek.
- Krummelrige graan (sluit nie pêrelgars, koring, gierst, gars in nie).
- Rou groente en vrugte moet versigtig ingestel word. In die eerste fase word dit gekook of gebak gebruik.
- Uitgesluit: sterk swart koffie, sjokolade, heuning, druiwesap, ys, konfyt, kakao, koolzuurhoudende en alkoholiese drankies.
- Gebraaide en hardgekookte eiers, room, vetterige maaskaas met 'n hoë suurgehalte, vetterige melk en sout gekruide kaas.
- Kook vette, varkvet, geurmiddels en speserye (peperwortel, gekruide kruie, ketchup, mosterd, peper, mayonnaise).
- Vrugte wat eenvoudige koolhidrate bevat (piesangs, druiwe, dadels) - dit kan opgeblasenheid veroorsaak.
Tabel met verbode produkte
Proteïene, g | Vette, g | Koolhidrate, g | Kalorieë, kcal | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ingemaakte groente | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
eiervrug | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sweed | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ertjies | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
kool | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
uie | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
keker | 19,0 | 6,0 | 61,0 | 364 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
slaaipeper | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
pietersielie | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
radyse | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
wit radyse | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
dille | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
bone | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
peperwortel | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
spinasie | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
suring | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
piesangs | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
druiwe | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
sampioene | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ingelegde sampioene | 2,2 | 0,4 | 0,0 | 20 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Neute en droëvrugte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
neute | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
rosyne | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
sonneblomsaad | 22,6 | 49,4 | 4,1 | 567 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
datums | 2,5 | 0,5 | 69,2 | 274 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Graan en graangewasse | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
koringkorrels | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 337 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
gierst gries | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
gars gries | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Meel en Pasta | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
pasta | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
pelmeni | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bakkery produkte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
soet bolletjies | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
rogbrood | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gebak | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
gebakroom | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
kortbrooddeeg | 6,5 | 21,6 | 49,9 | 403 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ys | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
sjokolade | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Grondstowwe en geurmiddels | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
mosterd | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
mayonnaise | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Suiwelprodukte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
melk 4,5% | 3,1 | 4,5 | 4,7 | 72 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
room 35% (vetterig) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
geklopte room | 3,2 | 22,2 | 12,5 | 257 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
suurroom 30% | 2,4 | 30,0 | 3,1 | 294 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kaas en maaskaas | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
parmesaankaas | 33,0 | 28,0 | 0,0 | 392 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vleisprodukte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
vet varkvleis | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
varkvet | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
spek | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vleis | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
gerookte wors | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
gerookte hoender | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
eend | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
gerookte eend | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
gans | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vis en seekos | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
gerookte vis | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
swart kaviaar | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
korrel salm kaviaar | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
salm | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ingemaakte vis | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
salm | 21,6 | 6,0 | - | 140 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
forel | 19,2 | 2,1 | - | 97 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Olies en vette | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
dierevet | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
vet kook | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Spyskaart vir pankreasontsteking (dieet)Die voedingsmenu vir akute pankreatitis is nogal skaars. In die eerste fase van dieetterapie is geregte in die dieet slegs in gekookte en fyngemaakte vorm teenwoordig. 50 g krakers van witbrood geëet. Die spyskaart vir die week kan wissel, as u vloeibare en halfviskeuse graan uit verskillende graan (behalwe gierst), soufflé en kapokaartappels van toegelate groente insluit. Vir elke dag moet u vars ongesuurde maaskaas kook.Dit word van melk berei en kalsiumchloried bygevoeg tydens kook, en dus word nie-suur gekalsineerde maaskaas verkry. Op die basis daarvan kan jy pasta, souffle en stoompoeding maak. Melk word slegs as toevoeging tot skottelgoed toegelaat (graan met melk, soomsop). Toegelaat 1-2 eiers per dag - sagte gekookte, proteïenomelet of stoom. Vir 'n nagereg, middagete of middagete kan die pasiënt gebakte appels aangebied word of gestoofde vorm in die vorm van kapokaartappels, jellie, vrugtejellies, kapokaartappels (jy kan droë en vars vrugte gebruik). 'N Klein hoeveelheid botter word by die voltooide geregte gevoeg. As u dit bedags voorstel, sal dit so lyk:
Verdere dieet behels die uitbreiding van die dieet. As u na die uitgebreide weergawe oorskakel, is die hoofgeregte dieselfde, maar die produkte (groente en vrugte) kan al verteer word, nie fyngemaak nie, maar ietwat later - in rou vorm. Die hoeveelheid koringbrood neem toe tot 300 g, botter tot 20-30 g per dag, onversoete droë koekies word toegelaat. Aangesien voeding in die remissie stadium baie belangrik is, is dit sinvol om die voedingsmenu vir chroniese pankreatitis in meer besonderhede te oorweeg. Sop word dieselfde gekook - met graan en groente en kan saam met vermicelli wees. Die gebruik van okroshka, koolsop en borsch word nie toegelaat nie. Vleis moet sonder senings en vet wees. Dit word in gekookte en gekapte vorm gekook (vleisbolletjies, kapokaartappels, soufflé, knelle, fyngekapte bees-stroganoff). Hoender, konyn en kalfsvleis kan in stukkies geëet word. Vis met lae vet word in 'n gekookte stuk toegelaat of gekap. Graan graan, graan soufflé en gekookte pasta word by die dieet gevoeg. Los graan, gars, mielies, pêrel gars en gierst graan is nog steeds beperk. Van groente, blomkool, beet, pampoen, groen ertjies word bygevoeg. fyngemaakte ryp vrugte en bessies. Suiwelprodukte neem suurroom, suur kefir, suurroom in skottelgoed in. 'N Voorbeeld van dieet-spyskaart vir pankreatiese pankreatitis kan soos volg lyk:
Hierdie menu kan gebruik word wanneer pankreatitis en gastritis. Slym sop (hawermout)Hawermout word in die water gegiet, gaar, geroer tot heeltemal gekook (ongeveer 40 minute). Filter deur 'n sif, maar moet nie vryf nie. Daarna word sout by die slymvlies in die bouillon gevoeg, tot kookpunt gebring en tot 80 ° C afgekoel. Geur met 'n mengsel van eiers en melk, meng deeglik sonder om te kook. Sit 'n stuk botter. Melksop met kapok hoenderGekookte hoender word deur 'n vleismeul gesit en dan gevryf. Dik rys sous word gemeng met kapok vleis en gesout na smaak. Kook en afgekoel tot 80 ° C, geur met 'n mengsel van melk en eiers. Voeg olie by. U kan kapokop maak. Sop puree van courgette en blomkool (met foto van stap vir stap kook)Was en verwyder die blomkool (of sny): Sit al die groente in 'n stoofpan of pan met 'n dik bodem, voeg water by en laat kook: Vee in warm vorm af met 'n afkooksel of klits dele in 'n blender: Witsous word ingebring, sout bygevoeg, verdun met groente bouillon of melk en weer tot kookpunt gebring. 'N Stukkie botter of suurroom word by die voltooide sop gevoeg. VispoedingVisfilet word in die helfte verdeel. Die een helfte word gekook en afgevee. Van die tweede rou gedeelte van die filet word 'n koteletmassa berei. Kombineer albei dele maalvleis, voeg botter, eiergele, sout, knie by. Die geklopte proteïene word in 'n paar stappe in die vismassa ingevoer, in vorms uitgelê en gestoom. Gestoomde wortelpoeding met appelsGesnyde wortels vir 15 minute word toegelaat, voeg gekapte appels (sonder vel) by, bredie vir 5-10 minute totdat die produkte heeltemal gereed is. Vee af, voeg melk by en kook, giet semolina, kook 'n bietjie en laat afkoel tot 80 ° C. Voer eiergele en geklopte wittes in. Versprei in vorm en gestoom. Bedien met suurroom. Al hierdie resepte kan vir kookgeregte vir kinders gebruik word. Akute pankreatitis by kinders is relatief skaars. Die ontwikkeling daarvan is moontlik by dwelmverslaafdes, met virusinfeksies, septiese toestande, vergiftiging, terwyl hulle medikasie neem en na abdominale beserings. Vir die grootste deel kom akute pankreatitis voor op die ouderdom van 11-15 jaar. Die kliniese beeld word oorheers deur pyn (van matige pyne tot krampe en erge), gelokaliseer in die epigastrium, in die linker hipochondrium en naby die naeltjie. Primêre chroniese pankreatitis by kinders kom ook minder voor as by volwassenes, maar dit is die ergste wat tot gevolg het pancreatopathy. Spysverteringsfaktor speel nie so 'n rol soos by volwassenes nie, en die chroniese vorm is 'n akute uitkoms, en dit is ook die oorsaak daarvan sistiese fibrose, afwykings van die sfinkter van Oddi, galsteensiekte. 'N Belangrike risikofaktor is dwelmbeskadiging (hormone, tetrasikliene) en helminthiese inval. Die chroniese vorm ontwikkel meestal teen 'n agtergrond van siektes in die duodenum en galweë, dit wil sê die siekte is sekondêr en kom voor reaktiewe pankreatitis. Aan die een kant, aangesien die klier nie vernietig word nie, is dit 'n omkeerbare toestand, met dien verstande dat die onderliggende siekte betyds en voldoende behandel word. Aan die ander kant, by sommige kinders, teen die agtergrond van langdurige oortredings van mikrosirkulasie en iskemie van die klierweefsel, kan 'ware' pankreatitis ontwikkel. Regstelling van die funksionering van die klier moet die behandeling van die siekte insluit, wat gelei het tot die ontwikkeling daarvan. 'N Belangrike aspek is dieetterapie, waarvan die aard ook bepaal word deur die onderliggende siekte. Dit word aanbeveel om 'n hoeveelheid vet aan te wend wat deur die ouderdom gebruik word.Babakos mag nie 'n verminderde hoeveelheid vet bevat nie, aangesien hoogs effektiewe medisyne vir vervangingsterapie die tekort kan vergoed. lipase. Hierdie benadering tot voeding kan die voedingstatus verbeter, wat baie belangrik is vir die groeiende kind se liggaam. Om spysverteringsversteurings reg te stel Creon in 'n individuele dosis met etes. Die middel is in die vorm van minimosfere bedek met 'n spesiale dop, sodat die kapsule oopgemaak, uitgegooi en gedoseer kan word vir kinders van verskillende ouderdomme. Boonop vergemaklik dit die sluk by jong kinders - die benodigde hoeveelheid dwelm word in 'n lepel gegiet en saam met kos gegee. Hierdie middel by langdurige gebruik veroorsaak nie 'n afname in die pankreasfunksie nie. Chroniese pankreatitis impliseer 'n streng dieet tydens verergering, en dan word 'n geleidelike oorgang na 'n minder spaarsame dieet uitgevoer (slegs meganiese spaar word uitgesluit), maar voeding moet selektief wees en moet lewenslank gerespekteer word. Op die stadium van remissie word vars vrugte in die dieet ingebring (soet appels, spanspek, appelkose, pruime, kersies, aarbeie, druiwe, aarbeie, frambose, sitrusvrugte, pynappels), groente (wortels, groen, komkommers, tamaties). Hulle aantal is beperk en u kan die kind nie elke dag gee nie. Soms kan u kool, jong mielies en eiervrug eet. Die basis van die spyskaart is melktert, gemaalde vleisgeregte, hoender en kalkoen, vegetariese soppe, gebakte vis, gekookte groente en suurmelkprodukte. Lekkers word toegelaat: konfyt, malvalekkers, konfyt, heuning, marmelade, suiker, maar in matigheid. In die akute vorm van die siekte word dieselfde voedingsbeginsels waargeneem as by volwassenes - 'n geleidelike uitbreiding van die dieet en die las op die spysverteringskanaal. Na 'n maand is dit nie nodig om kos te slyp nie, maar die geregte word berei deur te kook, bak of te stoom. Skerp kaas (bv. Adyghe) word toegelaat. Die dieet bevat hoender, vis en vleis, maaskaas en maaskaas, pasta. U kan u groente van aartappels, courgette, blomkool, wortels, broccoli, beet, pampoene gee, maar slegs na kook. Gefermenteerde melkprodukte word aktief by die dieet ingesluit. Kos moet nog gesout word. 5 g botter word toegelaat vir pap, sop en groentepuree word met suurroom of groente-olie in 'n hoeveelheid van 1 teelepel geur. By akute pankreatitis is 'n streng dieet 1 maand nodig, en namate die dieet verbeter, word die dieet uitgebrei. Die basiese beginsels van behandeling Agtergronde nr. 5 Daar moet 5 jaar waargeneem word (selfs in die afwesigheid van simptome) totdat hierdie diagnose verwyder is. Selfs dan is ernstige dieetversteurings ongewens. Na akute pankreatitis en chronies word die volgende uitgesluit:
In die geval van reaktiewe pankreatitis, word die aanbevole dieet vir 2 weke gevolg, waarna streng beperkings nie nodig is nie, maar u moet die kind voorsien van voeding wat geskik is vir die ouderdom. Voor- en nadele
Voedingsdeskundige kommentaarVasdae word aangedui vir baie siektes, insluitend pankreatitis. Hierdie soort mono-dieet laat die spysverteringskanaal op 'n sagte manier werk.As u dit onderneem, moet u egter onthou dat dit chemiese samestelling en energie minderwaardig is, kan voorgeskryf word vir een dag en nie meer gereeld 1-2 keer per week nie. Dit geld veral vir pasiënte met 'n verminderde voedingstatus (verminderde gewig, skending van die verhouding tussen spier- en vetweefsel). Vas daeDit is nuttig om een keer per week met pankreatitis af te laai, terwyl u die produkte moet kies wat afgelos word wat nie by hierdie siekte teenaangedui is nie, en ook gepaardgaande siektes in ag moet neem. Byvoorbeeld, op 'n groentedag wat afgelaai word, is dit veronderstel om 1,5 kg rou groente (waaronder kool, tamaties, blaarslaai, courgette, enige setperke) in die vorm van slaaie in verskillende fases te eet. So 'n hoeveelheid rou groente word swak verdra deur pasiënte met hierdie siekte en kolitis - dit kan vererger. Die mees aanvaarbare vir hierdie siekte is:
Daar moet onthou word dat tydens vasdae ernstige fisieke aktiwiteite nie aanbeveel word nie. Terapeutiese vas van pankreatitisIs dit moontlik om te honger met pankreatitis? Amptelike medisyne gebruik hierdie behandeling, veral met akute pankreatitis. Vaste is periodiek ook nuttig in die chroniese vorm van die siekte. Hiermee kan u die spysverteringstelsel aflaai. 'N Gebrek aan voedsel veroorsaak nie die vertering van verteringsensieme, maagsap en gal nie. Al die spysverteringsorgane is in die slaap-modus, en al die energie word spandeer aan die herstel van 'n siek orgaan en om die herlewingsproses te stimuleer. Afhangend van die verloop van die siekte, word honger voorgeskryf vir 1-3 dae en tot 10-20 dae. Om 'n terapeutiese effek te verkry, is dit gewoonlik 10-15 dae gewoonlik genoeg, maar hierdie manier van vas is aggressief en word deur ernstige redes veroorsaak. Die pasiënt moet op hierdie stadium in 'n hospitaal waargeneem word. By die bepaling van die bepalings, moet daar onthou word dat met langdurige vas, hiperkatabolisme ontwikkel, wat veroorsaak dat die pasiënt uitgeput word, die herstelprosesse in die klier vertraag en die algemene verloop van die siekte vererger. Die kwessies rakende terapeutiese vas en die uitgang daarvan in die akute vorm word hierbo breedvoerig beskryf. Op die oomblik is die pasiënt in die hospitaal onder toesig van dokters. Hy kry infusieterapie, dus is die behandeling met honger in hierdie toestande nie gevaarlik nie. Die vraag ontstaan hoe om behoorlik te honger in die chroniese vorm van die siekte, veral omdat baie mense dit tuis oefen. Om die proses nie te vererger nie, word dit aanbeveel om terapeutiese vas te gebruik vir 'n dag met volledige verwerping van voedsel en drank (droog). Dit moet presies opgemerk word droog vas gee die klier maksimum vrede, aangesien die afskeiding van spysverteringsappe nie eens deur water gestimuleer word nie. In hierdie geval moet u aan die bedrus rus. Hierdie tipe vas word 1 keer per week uitgevoer.Regulariteit is belangrik, waardeur die klier kan herstel, en 'n voorkomende effek word verkry. Hoe om uit vas te kom? Aan die einde van die dag na vas (16.00-17.00) moet u 'n glas warm water drink. Oor 'n uur kan jy - 'n glas groentesop, en na 2 uur kan jy groentesop eet (jy kan met graan). Soggens kan u terugkeer na die gemagtigde dieet. Sulke daaglikse honger en 'n geleidelike uitgang hiervan word maklik verdra en beïnvloed nie die klier nie, en in kombinasie met die regte voeding in die toekoms, help dit om die siekte te vererger. In sommige gevalle kan die maksimum aantal dae van droë vas drie dae wees. Soos in die geval van vasdae, is vas (veral langdurig) teenaangedui by pasiënte met verminderde voeding. U kan behandeling met volksmiddels aan die algemene behandeling koppel, maar onthou dat die effek eers na 3-4 weke se behandeling waargeneem kan word. Om die effektiwiteit van die werking van kruie nie te verminder nie, moet u ten minste 'n maand of twee pouses tussen kursusse neem, sowel as veranderingsgelde. Begin met die behandeling, luister na u toestand as daar pyn, opgeblasenheid of diarree voorkom - hierdie kruie is nie geskik vir u nie. Op grond hiervan is dit beter om afkooksels van een kruie te neem, eerder as om kruie te versamel. 'N Afkooksel van beeste. Kap die wortels fyn, neem 2 eetlepels. l. gooi 200 ml kookwater, kook en dring 4 uur aan. Gestreepte sous neem 100 ml, twee keer per dag. Sigorei drankie. Sny sigoreiwortel, neem 3 teelepel. 500 ml kookwater, kook dit op 5-7 minute op lae hitte. Drink 'n drankie gedurende die dag. Haver drank. 'N Glas hawer gooi kookwater in 'n liter termos. Dring aan op die nag, probeer dit 100 ml in die oggend en snags 'n maand lank. 'N' Pap 'rou bokwiet met kefir sal nuttig wees. Neem 3-4 eetlepels. l. maal graan in 'n koffiemolen, gooi twee glase kefir en laat oornag. Eet die helfte op 'n leë maag in die oggend, en die tweede in die nag. Albei produkte is nie teenaangedui teen hierdie siekte nie. Terugvoer en resultateVoeding tydens die behandeling moet streng uitgevoer word, anders verloor die betekenis van die hele terapie. Hierdie dieettafel is volledig, kan lank en selfs konstant waargeneem word. Dit is veral belangrik vir pasiënte wat 'n gekombineerde patologie het (cholesistitis, GSD, maagsweer). Met die oog op hul gesondheidstoestand, moet hierdie pasiënte voortdurend by voedingsdieet hou. Baie mense sien dat die dieetuitbreiding dikwels agteruitgang veroorsaak. Omgekeerd word vinnige verligting opgemerk as die dieet gevolg word. Resensies noem dikwels probleme wat met individuele kookkuns verband hou, veral as u dit heeltyd moet doen.
Chroniese stadiumvoedingMet die verergering van chroniese pankreatitis stel die pasiënt dikwels belang in: “Wat kan ek eet?” Voedsel sal dieselfde wees as die dieet in die akute periode, aangesien die simptome soortgelyk is. In albei gevalle is die belangrikste taak wat u met pankreatitis kan eet, om die las op die pankreas te verminder. Sluit in proteïenryke voedsel wat maklik verteerbaar is, in. Sonder versuim word die hoeveelheid komplekse koolhidrate verminder en word die vetinhoud byna heeltemal uitgesluit van die spyskaart. Die enigste vette is klein hoeveelhede botter wat voor voedsel gevoeg word. Produkte met pankreatitis is altyd net vars. In die eerste twee tot drie dae word die pasiënt 'honger, koud, vrede' getoon. Dit word toegelaat om soet, swak tee sonder suiker, sous wilde roos, minerale water sonder gas te drink. As u honger dae verlaat, word geregte wat saggies op die ontsteekte orgaan werk, verbind. Op dag 3-5 word groenteboë en 'n afkooksel van hawer ingevoer, wat voortgaan om die genoemde vloeistof in te neem.
7-10 dae word gekenmerk deur die bekendstelling van sagte pasta van gekookte of stoomvis van wit variëteite. Wat om te eet met pankreatitisVerergering van pankreatitis word gekenmerk deur 'n sekere stel produkte, gestoom of gekook. Die lys wat u met pankreatiese pankreatitis kan eet, is redelik klein. Maar danksy breukgedeeltes, bly 'n persoon nie honger nie. Dieetvoeding, tesame met behoorlike termiese behandeling, sal beslis die resultaat lewer in die vorm van die verligting van die simptome van akute pankreatitis. Die toegelate sluit in:
Sulke voeding lei tot die vermindering van pyn en die uitskakeling van maagspasmas. Groente en vrugteIn die akute stadium word byna alle groente wat die regte hittebehandeling geslaag het, toegelaat. Die gebruik van vars groente in die dieet vir pankreatitis laat dit nie toe nie. Komkommers, tamaties, hoofsaaklik blomkool of broccoli, courgette, pampoen, paprika, wortels - die keuse van groente is uiteenlopend. 'N Mens moet net die verbeelding van die voorbereiding en kombinasie toepas. Van vrugte word soet appels, aarbeie, pynappels, avokado's, waatlemoen, spanspek toegelaat. 'N Uitstekende oplossing is die produksie van gestoofde vrugte, poedings, vrugtepuree en gebakte vrugte. Dit is beter om vrugte in 'n gepureerde of fyngemaakte toestand te eet - dit verminder die las op die pankreas. Voeding vir pankreatitis tydens die verergering sal nie sonder vleis wees nie. Tabel met variëteite vleis met 'n dieet: Al die res van die vleis bly verbode, maar ook sous daarvan. Die lys vleisgeregte is redelik uiteenlopend en vorm die basis van die dieet vir akute pankreatitis. Bak vleis, maak verskillende kotelette, frikkadelle, frikkadelle en vleisblokkies daaruit. Die enigste ding is dat jy die vleis nie met warm sous en braai kan geur nie. Wat u kan eet as gevolg van 'n verergering van pankreatitis, is vis en visoplossings. Pollock, zander, snoek en allerhande riviervisse, kabeljou is nuttig. Van die resepte sal soufflé, stoom of gebakte vleisballetjies en vis relevant wees sonder om olie by te voeg. Die steier, salmvisvariëteite, alle rooi visforelle, pienk salm, salm en makriel word uitgesluit van die dieet. Alle blikkies vis en kaviaar is verbode. Voorbeelde van spyskaarte vir verergering van pankreatitis met 'n visgereg wat daarin opgeneem is: pollock soufflé en gekookte rys vir aandete, vis sous met aartappels vir middagete. SuiwelprodukteDie dieet vir verergering van pankreaspankreatitis bevat suiwelprodukte met 'n lae vetinhoud: maaskaas, kefir, jogurt, gefermenteerde gebakte melk, varenets. Moenie volmelk drink nie, dit lei tot diarree. Dit word nie aanbeveel om soetkarkies en ys te eet nie, aangesien suiker irriterend op die maagslymvlies optree. U kan geen kase van enige aard gebruik nie, slegs Adyghe-kaas word toegelaat. Die ideale oplossing sou wees vir ontbytgesnyde poeding met gebakte appels. Die spyskaart bevat graan volgens nut:
Pap word voorberei in 'n verhouding van 1: 1 op melk met water of op water. Vloeibare en semi-vloeibare graan is welkom. Is dit moontlik lekkersSoet voedsel en nageregte vir pankreatitis is teenaangedui. Koeke, beskuit, koek, sjokolade, lekkers is uitgesluit. Pasiënte met pankreatitis moet versigtig wees dat hulle een teelepel per dag heuning verbruik. In redelike hoeveelhede toegelaat:
Alle geurmiddels en souse verhoog die pankreas en stimuleer die produksie van pankreas sap. Dit word toegelaat om kruie te gebruik: dille, pietersielie, basiliekruid, saffraan, naeltjies, vinkel, oregano, koljander, karwarsaad, koriander, Provence-kruie. U moet nie lourierblaar, verskillende souse en geurmiddels in sakkies met 'n groot aantal voedselbymiddels en preserveermiddels gebruik nie. Die vermindering van die hoeveelheid sout is welkom in alle geregte. Die hoeveelheid vloeistof is nodig om die water-soutbalans te handhaaf. Toelaatbare drankies is:
In geen geval moet u sterk koffie, soet koeldrank, limonade, kwass en gekonsentreerde suur sappe drink nie. Moenie drink tydens die eet nie, dit vergemaklik die werk van die liggaam. Verbode voedsel- en dieetskendingsDieet met akute pankreatitis skakel die gebruik van alkoholiese drank heeltemal uit. Wat u nie met pankreatitis kan eet nie:
Onthou dat behoorlike voeding vir die herhaling van pankreatitis die sleutel is tot 'n vinnige herstel en die vinnige verdwyning van onaangename simptome. Onderhewig aan aanbevelings, is verbetering reeds aan die einde van die eerste week. Moenie vergeet dat korreksie vir voeding vir 'n lang tyd nodig is nie. |