Spaanse hoendersop

KLEURVOLLE SPANSE KIPPIESOP

hoender sous (sonder sout en vet) - 2 koppies,
hoenderfilet (gekook, in blokkies gesny) - 300 gr.,
bruinrys - 0,5 koppies,
droë witwyn - 'n kwart koppie
knoffel - 2 tand.,
paprika (poeier) - 1 eetlepel.,
saffraan - 1 knippie,
swartpeper na smaak
seesout - 1 teelepel, rooi paprika (in blokkies gesny) - 1 stuks.,
geel soetrissie (in blokkies gesny) - 1 stuks.,
groen paprika (in blokkies gesny) - 1 stuks.,
ingemaakte ertjies - 150 gr.,
water - 3 glase.

Kook hoender tot sag. Verkoel dan die pluimveevleis en sny dit eers in blokkies. Die oorblywende sous of gereed om deur kaasdoek te sif. hoenderaftreksel Kombineer 2 koppies hoenderaftreksel, met 3 koppies gekookte water. Voeg witwyn, saffraan, knoffel, paprika, sout en swartpeper by.

Laat kook, sit die gewasde bruin rys by en prut vir ongeveer 5 minute. As die rys die vloer van gereedheid bereik, sit gekookte hoender en soetrissie soetrissie in 'n pan, sowel as blokkiesfilet. Kook met die deksel vir 5-7 minute op lae hitte gesluit.

Die laaste aanraking: spoel die ingemaakte ertjies deeglik in lopende water, gooi dit in 'n vergiet en gooi dit in die sop as die water daal.

Kook 'n bietjie oor lae hitte. Na ongeveer 'n minuut is die gereg gereed.

Die gereg se totale gewig is 1250 gr.
Op 100 gr. gereed etes:
proteïene –4,5 g.,
vette - 1 gr.,
koolhidrate - 16,7 gr. .
kalorieë - 83 kcal.

Produklys

2 gesnyde soetrissies

1 eetlepel olyfolie

50 g geroosterde amandels

50 g geroosterde haselneute

1 sny rissiepeper

2 eetlepels fyngemaakte knoffel

150 g tamaties

1 liter hoenderaftreksel

2 gekookte hoenderborsies, in strepe gesny.

Gaarmaakmetode

1. Braai die brood in 'n pan met botter en verwyder op 'n papierhanddoek.

2. Voorverhit die oond tot 180 ° C en bak die tamaties vir 20 minute. Skil hulle en verwyder die sade, en sny dit dan in stukke.

3. Maal neute, amandels, geroosterde brood en rissies in 'n blender.

4. Voeg tamatiepeper, peper en knoffel-kapokaartappels by die blender. Voeg dan asyn, sout en peper by. Maal alles goed.

5. Giet die mengsel met sous en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat dit vir 30 minute prut. Voeg die hoender by 10 minute voordat dit gekook word. Sit warm voor.