Hoe om 'n heerlike en geurige heuningpeperkoek te kook

In diabetes mellitus van die eerste en tweede tipe is dit uiters belangrik om die dieet te monitor, om nie 'n toename in bloedsuiker te lok nie. Alle produkte moet volgens die glukemiese indeks (GI) gekies word en broodeenhede (XE) word in ag geneem. Een broodeenheid is gelykstaande aan 10 gram koolhidrate. Vir enige tipe diabetes mag die aanbevole daaglikse dosis nie meer as 2,5 XE wees nie.

GI hou direk verband met die aantal broodeenhede in die produk, hoe laer die indeks, hoe laer is die XE. As u 'n verhoogde hoeveelheid koolhidrate inneem, moet 'n diabeet sekerlik die hoeveelheid insulien tel, dit wil sê, voeg 'n inspuiting met kort insulien voor etes, gebaseer op die verbruikte XE.

Dit is 'n fout om aan te neem dat die diabetiese spyskaart nie bak bevat nie. Dit kan by die daaglikse dieet ingesluit word, verkieslik vir ontbyt, vervang slegs suiker met heuning en volg nog 'n paar kookreëls.

Die konsep GI word hieronder beskryf en op grond van die gegewens word 'veilige' produkte gekies vir bak, verskillende resepte en algemene aanbevelings vir dieetterapie aangebied.

Glykemiese indeks

Die glukemiese indeks is 'n digitale aanduiding van die spoed waarmee glukose opgeneem word na verbruik van 'n sekere produk, hoe kleiner die hoeveelheid, hoe veiliger is die kos. Daar moet op gelet word dat sommige produkte met verskillende hittebehandeling verskillende aanwysers het.

So 'n uitsondering is wortels, in die vars vorm is die GI gelyk aan 35 STUKKE, maar in al 85 gekookte stukke. die uitsondering geld ook vir vrugte. Daarvan, selfs diegene wat toegelaat word vir diabete, is dit verbode om sappe te maak, aangesien hul tempo tot gevaarlik styg. Dit alles is te wyte aan die feit dat die vrugte vesel "verloor", wat glukose meer egalig in die bloedstroom laat beland.

As die sap nietemin in die dieet verteer word, is dit nodig om die dosis kort insulien wat voor etes toegedien word te bereken, om nie hiperglikemie uit te lok nie. Maar watter GI-aanwysers word as normaal beskou? Die volgende inligting word hiervoor verskaf:

• Tot 50 STUKKE - die produkte is absoluut veilig vir die diabeet en beïnvloed nie die bloedsuikervlak nie.
• Tot 70 STUKKE - u kan slegs sulke kosse by geleentheid by die dieet insluit. Dit kan die pasiënt benadeel.
• Vanaf 70 eenhede en hoër - onder die strengste verbod.

Dit is die moeite werd om voedsel vir enige soort diabetes versigtig te selekteer en op die data van die glukemiese indeks te vertrou.

“Veilige” bakprodukte

'N Dikwels kommerwekkende vraag vir baie diabete is of suiker met heuning vervang kan word en nie 'n styging in bloedsuiker kan veroorsaak nie. Die onomwonde antwoord is ja, u moet net 'n paar eenvoudige reëls ken vir die keuse van 'n byeboerproduk.

GI heuning hang direk van die verskeidenheid af, byvoorbeeld die minimum aanwysers vir kastaiingbruin, akasia en kalk, wat 55 eenhede sal beloop. dus word slegs hierdie rasse toegelaat vir diabete. Heuning mag ook nie gebruik word nie; hy het gesuikerig gaan sit.

In tradisionele gebak word koringmeel gebruik wat heeltemal verbied is vir siektes van diabetes. Dit kan met rog of hawermeel vervang word. As 'n groot aantal eiers in die resep aangedui word, moet u aanpassings doen - laat een eier staan ​​en vervang die res met slegs proteïen.

Diabete kan suikervrye gebak van hierdie produkte kook:

1. Rogmeel
2. Oatmeal,
3. kefir,
4. Volledige melk
5. Afgeroomde melk
6. Room tot 10% vet,
7. heuning,
8. vanilline,
9. Vrugte - appels, pere, pruime, frambose, aarbeie, appelkose, allerhande sitrusvrugte, ens.

Van hierdie lys produkte kan u charlotte, heuningkoek en gebak kook.

Heuningkoekresepte

Meelprodukte vir diabete kan in 'n trae en in 'n oond berei word. As u dit voorberei, moet die bakkie nie met botter gesmeer word nie, dit is beter om groente te gebruik en dit dan effens met meel te vryf. Dit sal help om die ekstra kalorie-inhoud van die gereg te vermy.

Dit word ook aanbeveel dat u elke soetigheid, wanneer die persoon die aktiefste is, verteer word. Dit alles sal die opname van glukose vergemaklik.

U kan nie net gebak nie, maar ook lekkers sonder suiker kook met die toevoeging van heuning. Byvoorbeeld, jellie of marmelade, waarvan die resepte slegs heuning, vrugte en gelatien bevat. So 'n nagereg is absoluut onskadelik vir 'n diabeet, maar die porsie moet hoogstens 200 gram per dag wees.

Vir heuning-charlotte met appels benodig u die volgende bestanddele:

• 250 gram appels,
• 250 gram pere,
• Heuning - 3 eetlepels,
• Hawermeel - 300 gram,
• Sout - 0,5 teelepel,
• Vanillin - 1 sakkie,
• Bakpoeier - 0,5 sakkies,
• Een eier en twee eekhorings.

Klits eiers tot donsig, voeg heuning, vanillien, sout, bakpoeier en gesifte meel by. Meng alles deeglik totdat 'n homogene massa verkry is. Die konsekwentheid moet romerig wees.

Skil en skil die vrugte, sny dit in klein blokkies en kombineer met die deeg. Onderaan 'n vorm wat met plantaardige olie gesmeer is, lê 'n appel wat in skywe gesny is en giet dit met deeg. Bak vir 35 minute by 180 ° C. Laat die charlotte vir vyf minute in die vorm staan ​​en verwyder dit eers. Versier die gereg met takkies suurlemoenbalsem of kaneel.

Om 'n meer pittige noot aan ontbyt met charlotte te gee, kan u 'n gesonde sous van die mandaryn berei. So 'n afkooksel van mandarynskille vir diabetes is nie net lekker nie, maar het ook 'n aantal positiewe gevolge vir die liggaam van die pasiënt.

1. Strel die senuweestelsel
2. Verhoog die weerstand van die liggaam teen infeksies van verskillende etiologieë,
3. Verlaag bloedsuiker.

Om een ​​porsie voor te berei, is een mandarynskil nodig. Dit moet in klein stukkies gesny word en gooi 200 ml kookwater. Laat dit minstens drie minute brou.

In die video in hierdie artikel word resepte vir suikersiekte aangebied.

Hoe om 'n peperkoek te kook

Selfs die onervare huisvrou volgens 'n resep waarvan sy hou (terloops, daar is baie daarvan) kan hierdie heerlike gekruide gebak vol aromas wat met net 'n paar bestanddele gekook kan word, kook.

Die klassieke heuningkoek kombineer perfek heuning en speserye. Boonop kan u gedroogde vrugte, neute, konserveer, gekonfigureerde vrugte gebruik.

Wortel met 'n effense skerpte, matig soet en gekruid, gaan goed met koffie en tee, met kaas en konfyt. Bak word baie lank gebêre, en behou sy smaak, prag en aroma, selfs onder gewone omstandighede. En nog meer in die yskas.

Hoe kan ek hierdie heerlike gegeurde koek bak? Ons bied 'n paar eenvoudige resepte vir heuningpeperkoeke.

Heuning kerf resep

bestanddele:

• rogmeel - 60 g
• eier - 1 st.
• koringmeel - 450 g
• heuning - 320 g
• suiker - 100 g (bruin is beter)
• koeldrank - 2,5 teelepel.
• botter - 50 g
• lemoenskil - 1 eetlepel. l.
• sout - ½ teelepel
• sap van 1 lemoen en water - 240 ml
• Neutmuskaat, naeltjies gemaal, gemaalde swartpeper - ¼ teelepel elk. Gemmer en gemaalde kaneel - 1,5 teelepel elk.

Koek peperkoek soos volg:

1. Voorverhit die oond (tot ongeveer 180 grade)
2. Bedek die pan met geoliede bakpapier
3. In een bak berei ons 'n droë mengsel van twee soorte meel, sout, gemaalde speserye en koeldrank voor. In die ander een - meng suiker, eiers, heuning
4. Voeg lemoenwater en sout by en meng weer
5. Kombineer die droë voorbereide mengsel met beslag en meng sterk.
6. Giet die deeg in 'n voorbereide vorm
7. Bak ongeveer 'n uur (die mate van gereedheid kan met enige houtstok nagegaan word)
8. Klaarprodukte word donker tydens die bak. Dit moet van die vorm verwyder word en afgekoel word.

Heuningpeperkoek: 'n eenvoudige resep

Dit is 'n maklike resep vir soet gebak, wat eenvoudig voorberei word, maar dit blyk baie lekker te wees.

Ons benodig:

• ½ koppie heuning
• 2 eiers
• suiker - ¾ koppie
• botter (margarien) - 50 g
• kardemom, kaneel, gemmer, okkerneute
• meel - 1 koppie
• ½ teelepel soda
• water (of melk) - ¼ koppie.

Meng olie, heuning, suiker, eiers, speserye in 'n bak. Voeg 'n handvol okkerneute by (voorheen gekap) en meng weer.

Voeg dan meel by die deeg, gekombineer met koeldrank, en vergeet nie om weer te meng nie. Melk is die laaste bestanddeel wat ons by die deeg voeg.

Gooi die voltooide massa na deeglike vermenging in 'n vorm en bak (temperatuur - 180 grade) vir 45-50 minute.

Heerlike geurige heuningkoek vir tee is gereed!

Heuningkremieresep met suurroom

bestanddele:

• eiers - 2 stuks.
• heuning - 50 g
• suiker - 250 g (150 g room en 100 g deeg)
• margarien (olie) - 50 g
• meel - 250 g
• koeldrank - ½ teelepel
• melk - 50 g
• dik vet suurroom - 200 g.

voorbereiding:

1. Kombineer suiker, eiers, vloeibare heuning en gesmelte botter. Sif meel daar en voeg soda by. Meng alles.

Kookkundiges adviseer: as daar heuning in die gemmerbroodresep is, is dit beter om nie bakpoeier nie, maar sodawater te gebruik.

1. Voeg melk by (jy kan ook rosyne, neute, droëvrugte in die beslag sit).
2. Laat die deeg 'n rukkie staan, gooi dit in 'n gesmeerde vorm, sodat lugborrels daaruit kom en leemtes vorm in die voltooide pastei.
3. Bak tot sag (jy kan met 'n tandestokkie kyk). Sny dan die heuning gemmer in die lengte in 2 dele en week dit met gekookte geklopte suikerroom en suurroom.

Wenk: as die peperkoek hoog is, kan dit nie in twee gesny word nie, maar in 'n groter aantal koeke wat elk met room bedek is. Dit sal 'n regte koek uitmaak wat nie baie tyd en energie benodig om voor te berei nie, wat aan tafel bedien kan word, en dit versier, byvoorbeeld, met gekookte kondensmelk met neute of sjokoladeversiersel.

Resepte: 27

• 27 Maart 2019, 16:56

• 16 Maart 2019, 16:41

• 10 Mei 2018, 12:53

• 15 Maart 2018 17:13

• 05 Maart 2018, 19:40

• 24 Oktober 2017, 23:55

• 30 Oktober 2015, 16:47

• 21 September 2014, 18:00

• 26 Maart 2014 17:28

• 06 Desember 2013, 10:48

• 28 April 2013, 20:39

• 01 Maart 2011, 18:24

• 21 November 2010, 18:48

• 18 November 2010, 13:45

• 02 September 2010, 16:03

• 18 Augustus 2010, 12:49

• 29 Julie 2010, 01:54

• 27 Maart 2010, 23:22

• 14 Maart 2009, 20:20

• 21 Februarie 2009, 03:53

Bestanddele vir heuningkoek met heuningkoek:

stroop

Die deeg

room

• Suurroom (vetinhoud minder as 25%) - 900 ml
• Suiker - 4 eetlepels. l.
• Suurlemoensap (sap van 'n halwe suurlemoen) - 0,5 stuks.
• Heuning - 4 eetlepels. l.

Gaarmaaktyd: 220 minute

Resep "Heuningkoek met koek sonder heuning":

En ja, hoe kan jy heuning vervang? Elementêr - melasse! Waar kan ek melasse kry? Waar om te koop - ek weet nie. Ten minste het ek nog nooit in die Dnieper ontmoet nie. Dit is onmoontlik om regte melasse tuis te kook. Maar daar is 'n uitweg. U kan tuisgemaakte melasse maak, wat nie gebêre kan word nie en onmiddellik gebruik moet word. Die waarheid te sê, dit het nie die eerste keer vir my uitgewerk nie. Die eerste keer dat ek êrens 'n fout begaan het. Daarom raai ek u aan, voordat u 'n heuningkoek voorberei, al die produkte meet, dan die melasse voorberei en, indien moontlik, die deeg berei.
Stap-vir-stap-foto's was nie baie hoog nie as gevolg van die stoom en omdat alles vinnig gedoen moes word en daar eenvoudig nie genoeg tyd was vir 'n goeie foto nie. Daarom sê ek vir u in een stap. Ons meet 125 ml water en 175 g suiker uit. Bring die water in 'n stoofpan tot kookpunt. Giet suiker. BELANGRIK! Moenie met 'n lepel pla nie, anders sal dit as gevolg van melasse suiker word. U hoef net die stoofpan by die handvatsel te skuif en die suiker te roer. As die suiker heeltemal opgelos is, kook dit ongeveer 5-10 minute oor hoë hitte. Tyd hang af van die deursnee van die stoofpan. U moet die stroop kook totdat die sagte bal begin vorm. Ons bevestig dit. Ons laat die stroop in yswater val, trek dit vinnig uit en as 'n sagte bal gevorm word, het ons die gewenste konsekwentheid bereik. As die bal stewig is, helaas, oorverhit ons die massa. Dit is hoe dit die eerste keer geblyk het. Dan moet u vinnig twee komponente byvoeg: soda en sitroensuur. Sodra ons byvoeg, sal hulle met mekaar begin interaksie hê. Op hierdie punt moet die stroop kragtig gemeng word. Skuim sal vorm. As dit vorm, dan het ons alles reg gedoen. Dit is hierdie komponente wat ons tuisgemaakte melassuiker nie sal laat afkoel nie. Hierdie proses sal later met ongebruikte melasse-residue begin, maar selfs dit sal nie te sterk wees nie. Sodra die reaksie prakties stop, verwyder die massa van die vuur. Melasse is gereed. Dit sal kleur en konsekwentheid soortgelyk aan heuning verander.

Berei nou die deeg voor. Dit word in 'n stoombad berei. AANDAG in 'n stoombad, nie in 'n waterbad nie. Die verskil is dat by 'n waterbad die bak waarin ons kook water gaan en die temperatuur ongeveer 80 grade bereik. By hierdie temperatuur kan eiers krul. En met 'n stoombad is die temperatuur ongeveer 55 grade. Dit is wat ons nodig het. Ek het my bak van onder af met 'n net 'verseker', want dit kan af gly.

Smelt die botter in 'n stoombad.

Voeg suiker by. Dit is die beste om met 'n vurk te steur. As u die deeg voorberei, moet u vinnig genoeg optree en nie afgelei word nie, dus nie alle stap-vir-stap-foto's is kwalitatief gedoen nie, maar ek hoop dat ek alles duidelik sal verduidelik.

Voeg eiers een vir een by.

Volgende 3 eetlepels. l. ons melasse.

Meng meel met bakpoeier. As ons soda met suurlemoensap gebruik, dan blus ons die soda met sap en stuur dit dan na die vloeibare massa, en voeg dan die meel by. Meel voeg die helfte van die norm by. Roer. Haal die bak uit die stoombad sodat die meel nie brou nie. Ons het dit nie nodig nie. En voeg die res van die meel geleidelik by. Die deeg moet sag wees, in vorm bly, maar rek terselfdertyd soos kougom. As die deeg vloeibaar is en nie vorm het nie, voeg dan nog 'n bietjie meel by.

Ons verdeel die voltooide deeg in 8 dele.

Die deeg moet in koeke met 'n dikte van ongeveer 1-2 mm gerol word. Klaarprodukte is 3-4 mm dik. Rol die deeg op 'n handdoek sodat die deeg goed kan rol en nie skeur nie. Ons plaas perkament op 'n handdoek, strooi dit met meel en rol 'n koek uit met 'n deursnee van ongeveer 24 cm. In hierdie geval sal die koek 22 mm in deursnee wees. Bak vir 3-4 minute op 200 grade.

En weereens, die oomblik toe u vinnig moes optree en alles mooi gefotografeer is, het misluk. Elke koek word vir 2-3 minute gebak. Gedurende hierdie tyd is dit nodig om die volgende koek uit te rol, en die vorige een dadelik van die perkament te verwyder en met 'n plaat met 'n deursnee van ongeveer 22 cm, die rande af te sny. As dit nie onmiddellik gedoen word nie, sal die koek vinnig droog word en begin krummel as die rande gesny is. Koeke kom relatief bleek uit. Dit is nie eng nie. As u tradisionele heuning gebruik in plaas van melasse, sal die koeke rou wees. Maar die ligte kleur van die koeke beïnvloed nie die smaak van die koek nie.

Koeke moet afgekoel word, en die afgewerkte rande, na afkoeling, maal.

Terwyl die koeke afkoel, berei ons die room voor. Ons neem suurroom met 'n vetinhoud van minstens 25%. Minder vet kan nie verdik nie.

Voeg suiker by suurroom. Ons begin afskiet met 'n menger of klitser van 'n blender. Eerstens, teen lae snelhede, dan word die snelheid geleidelik tot 'n maksimum verhoog.

Voeg suurlemoensap by. Hy gee die koek effens suur en die koek is nie soet nie. Klop die room weer af nadat u suurlemoensap bygevoeg het.

Ook hier moet u teen 'n lae snelheid begin, anders kry ons 'n spuitroom regdeur die kombuis.

En nou is die belangrikste bestanddeel heuning. Wel, wat 'n skat sonder 'n smaak van heuning ?! Om die smaak te maak, voeg ons heuning by die room. Hier word hy nie aan hittebehandeling onderwerp nie en behou hy al sy genesingsmiddels. Die room is reeds geslaan, so ons meng net die heuning daarin. Voeg natuurlik vloeibare heuning by, so dit sal makliker wees om die room in te meng. Maar gekristalliseerd kan ook gebruik word. Moet dit net langer knie. Die room is gereed.

Ons begin die koek afhaal. Om heuning deurdrenk te word, smeer ons 'n bord waarop ons 'n koek met room vorm.

Smeer dan die koeke, smeer dit met room. Met die oorblyfsels van die room bedek ons ​​die kante.

Sny 'n stensil in die vorm van heuningkoeke uit vir versiering. Sit dit op die koek. Miskien later, as daar mense is wat wil lees, sal ek in wenke of dagboeke plaas hoe om so 'n stensil te sny sonder 'n liniaal en gradeboog, maar slegs met behulp van geïmproviseerde gereedskap wat in die kombuis gevind kan word.

Sprinkel die koek met klein krummels oor. Om 'n foto te laat, verwyder ons die oortollige krummels met 'n kwas. Sprinkel die kante met 'n groter krummel.

Ek het ook bye gemaak vir versiering. Ek het amandels in sjokoladesuikergoed gekoop. Maar jy kan die amandels self met sjokolade bedek. Om dit te doen, trek 'n moer aan 'n tandestokkie. Smelt swart sjokolade in 'n stoombad (nie water nie). Dompel die neute in sjokolade en droog deur byvoorbeeld in 'n appel of aartappel te plak. Strepe kan van gesmelte wit sjokolade gemaak word. Ek het suikerversiersel gemaak. Ons kook dit so. Neem 2-3 eetlepels poeiersuiker. Ons drup 'n bietjie suurlemoensap of water daarin. Roer met 'n lepel. As die massa dik is, voeg meer vloeistof by. Dit is nodig om 'n roomkonsistensie te verkry. As u te ver gegaan het met die vloeistof, voeg dan nog poeier by. Die vlerke is ideaal om van amandelvlokkies te maak, maar die prys daarvan byt nou, dus het ek pampoenpitte gebruik. Laat die koek 1 uur by kamertemperatuur spuit. Dan stuur ons nog 2 uur na 'n koue plek.