Bolletjies uit - kalkoen - red die figuur

Alhoewel die mening bestaan dat kluitjies 'n suiwer Chinese uitvindsel is, is dit egter sterker as die Slawiërs, maar niemand hou van hierdie gereg nie. Daar is baie opsies om dit te vul. Vandag leer ons die resep vir kalkoenkluitjies leer ken.

Kluitjies met kalkoen en garnale

Die bestanddele

koning garnale
Turkye
meel, water, sout
sojasous
sjerrie
knoffel, gemmer, koriander, uie groen
Chinese kool
stysel, sesamolie
die eier
sesamsaad
soet chili sous, chili peper

voorbereiding

Ons sit die stoofpan met water op die vuur. Ambassadeur. Giet 'n glas meel in kookwater. Meng intensief. Ons kry die vla deeg. Laat afkoel in 'n bak.
Ons maak rou kalk garnale skoon. Sny die vleis van die kalkoenpote af. Slaan die kalkoen en garnale oor in 'n vleismeul.
Voeg sojasous, 'n bietjie droë sjerrie, gerasperde knoffelhuisie, gerasperde gemmeresap by die maalvleis. Kap vars koriander en Chinese kool fyn. Voeg by die vulsel. Voeg 'n bietjie stysel by. Meng alles deeglik. Voeg 'n druppel sesamolie by.
Voeg die rou proteïen van een eier en meel by die vlaproef. Knie 'n dik deeg.
Sprinkel die oppervlak van die tafel met meel. Rol uit met 'n rolpen. Sny die deeg in vierkante. In die middel van die plein het ons die vulsel versprei. Vou die deeg skuins in. Ons vorm kluitjies van die oorspronklike vorm.
Braai sesamsade in 'n pan. Kook die sous. Sit soet chili sous in 'n bak. Voeg sojasous, sjerrie en sesamolie by. Roer. Kap en voeg koriander, lente-ui en 'n paar skywe chilipeper by.
Ons sit die stoofpan met water op die vuur. Sit die kluitjies in kookwater. Kook oor hoë hitte tot gaar. Ons het die kluitjies op 'n vergiet versprei.
Sit 'n bak sous in die middel van die bord. Ons het die kluitjies versprei. Gooi kluitjies met sous 'n bietjie. Besprinkel met gebraaide sesamsade. Goeie aptyt!

Kluitjies met kalkoen en varkvleis

Die bestanddele

Varkvleis - 0,5 kg
Kalkoene - 0,5 kg
Sout na smaak
'N Bietjie chilipeper
Swartpeper - 'n knippie
Ui - 2 stuks.
Knoffel - kop
Meel - 650 g
Water - 200 ml
Eier - 1 st.
Sout - 'n knippie

voorbereiding

Die deeg kan met die hand gemaak word, maar dit neem baie tyd. U kan 'n broodmasjien gebruik, dit kan beter doen, en u kan vrye tyd neem vir besigheid. Sit die emmer in die broodmaker, los dit met 'n effense draai na regs. Giet water, breek die eier en voeg al die ander gaar bestanddele by.

Altesaam 14 kookprogramme is beskikbaar. Ons kies program nommer 11 - “Vars deeg”. Nadat u 'n program gekies het, vertoon die display die kooktyd: 18 minute. Ons raak die "Start" -ikoon en ons kan die toets vir nou vergeet. Die broodmaker sal alles self doen.

Ons sny die vleis in mediumgrootte stukke sodat dit gerieflik in die vleismeul geplaas word. Ons maak die ui skoon en sny dit in 4 dele. Los die rissiepeper uit die sade en sny die skyf na smaak. Ons maak die knoffel skoon en voeg dit by die vleis. Ons slaag alles deur 'n vleismeul.

Gee die maalvleis weer deur die vleismeul en kry 'n homogene en baie sagte vleisvleis. Voeg sout en swartpeper na smaak by.

Die deeg en maalvleis is gereed. Ons sal kluitjies maak met behulp van 'n vorm, ons sal dit voorwaardelik "kluitjies" noem. Rol een laag deeg uit, vul die selle met maalvleis en bedek met 'n tweede laag deeg. Rol uit met 'n rolpen. Ondanks die uiterlike eenvoud verhoog die kluitjies arbeidsproduktiwiteit in vergelyking met die beeldhouwerk.

Klaar kluitjies kan gevries word, want die opbrengs is byna 2 kg. Ons kook dadelik 'n deel! Om dit te doen, sit kluitjies in kokende soutwater en kook tot 12-15 minute tot gaar. Ons kluitjies is gereed; voeg 'n stuk botter by. Kan bedien word met mosterd of suurroom.

Kluitjies met kalkoen "Herfs"

Die bestanddele

Melk ('n glas van 225 ml) - 0,5 stapel.
Hoender eier - 1 st.
Water ('n glas van 225 ml) - 75 ml
Sout - 1 teelepel.
Plantaardige olie - 1 teelepel.
Koringmeel - 2 stapels.
Turkye bors - 400 g
Pampoen (-200 gr, ongeveer) - 180 g
Uie (medium, - 100 g) - 1 st.
Sout na smaak
Swartpeper - na smaak

voorbereiding

Om die deeg voor te berei, gooi 2 koppies meel in 'n koppie. Maak 'n klein inspringing in die middel van die resulterende skyfie, breek 'n eier daarin en voeg warm water gemeng met melk en sout by. Voeg indien nodig 'n derde glas meel geleidelik by. Knie die deeg deeglik, voeg 1 teelepel olie daarby en knie weer goed.

Om die maalvleis voor te berei, sny die borsvleis van kalkoen in stukke, skil en kap die ui en pampoen. Slaan groente met vleis deur 'n vleismeul. Kook die maalvleis. Meng die vleis en groente wat deur die vleismeul gesit is, voeg sout en peper by.

Om kluitjies op 'n maklike manier te maak. U kan 'n toernietetjie uit die deeg maak, dit dan in stukke sny, die sappe rol, die vulsel uitlê en dan die kluitjies vorm.

Kook water, sout en kook kluitjies. U kan lourierblaar byvoeg soos u wil. Sit voor met botter of suurroom.

Kluitjies met kalkoen en koriander

Die bestanddele

Vars koriander (koljander) 1 tros
Koringmeel 500 g
Hoender eier 2 stukke
Plantaardige olie 1 eetlepel
Water 200 ml
Sout 1 teelepel
Turkye borsfilet 500 g
Champignons 500 g
Ui 1 stuk
2 knoffelhuisies

voorbereiding

Vir die toets: gooi meel in 'n bak, voeg eiers, water, olie, sout ½ teelepel by. Meng alles sodat die deeg nie aan u hande kleef nie en laat staan vir meer elastisiteit vir ongeveer 30 minute.

Vir die vulsel: meng die kalkoenfilet met fyngekapte champignons, uie, knoffel en koriander. Om te sout.

Rol die deeg uit in 'n dun lagie van ongeveer 'n paar millimeter dik, sny 'n glas beker (deursnee ongeveer 3-4 cm) uit. Ons begin met modellering: ons neem die sirkel in ons hande en rek dit effens uit, vul dit met vulsel, ongeveer een teelepel, en maak die rande toe. U kan kluitjies van twee vorme maak: dit eenvoudig deur die helfte van die helfte te verblind of deur die rande van 'n sekel in die vorm van 'n oog te verblind. Dan kook ons die water en sit ons kluitjies daarin en voeg sout en peper by. Kluitjies is gereed.

Turkye kluitjies met sampioene

bestanddele:

700 gram kalkoenvleis of maalvleis daaruit,
300-400 gram sampioene,
1-2 groot uie,
sout,
gedroogde dille
swartpeper.
Bestanddele vir die deeg:
1 kilogram meel
2 eiers
sout,
1-1,5 glase water.

voorbereiding

Maak maalvleis. Braai die sampioene en gaan deur 'n vleismeul. Kap die ui fyn en voeg dit by die maalvleis. Voeg daar dille en speserye by - meng alles tot glad.

Kombineer al die bestanddele vir die deeg en knie die koel deeg uit.

Knie die deeg lank, sodat dit 'n eenvormige struktuur word.

As die deeg gereed is, plaas dit in 'n sakkie en sit dit vir 'n uur in die yskas. Daar sal die deeg effens staan en meer plastiek word.

Maak kluitjies soos gewoonlik, maak net 'n bietjie meer koeke. Die gemaalde kalkoen is 'n bietjie waterig, so dit is aanvanklik nie maklik om te beeldhou nie, maar jy raak vinnig daaraan gewoond - die belangrikste is dat jy die tortilla's nie klein maak nie.

As die kluitjies gereed is, plaas 'n pot water op die vuur. Sout en gooi die kluitjies terwyl dit kook. Water behoort 2 keer meer te wees! As u kluitjies gooi, moet u nie vergeet om in te meng nie, anders hou party van hulle onder! Nou, ons kluitjies word gekook. Sodra die water vir die tweede keer kook, bespeur ons presies 7 minute - dit is hoeveel ons kluitjies kook. Ons gooi 'n lourierblaar. Alles, kluitjies is gereed!

Turkye vleis kan vervang word met hoendervleis. Dit blyk ook baie persoonlik!

Kluitjies met kalkoen en kaas

Die bestanddele

Turkye borsfilet 350 g
Uie 1 st.
Kaas 50 g
Sout na smaak
Koringmeel 300 g
Suurroom 100 g
Stysel 25 g
Water 100 g
Sout 1 2 teelepel.

voorbereiding

Vir maalvleis, blaai deur die kalkoen, kap die ui fyn, voeg sout by, meng. Dit is raadsaam om 12-24 uur te marineer. Voeg gerasperde kaas by voordat u dit kook.

Meng die bestanddele vir die deeg. Rol die deeg dun uit, sny sirkels uit, plaas die vulsel en slyp langs die rand. Ek maak dit 'n klein vurk. Stoom 20–25 minute of kook in soutwater na 5 minute. Sit voor met suurroom.

Turkye Dumplings met Tarragon

Die bestanddele

1 koppie melk
1 eier
sout
meel
400 gr. kalkoenvleis
1 groot ui
sout
groot bos dragon

voorbereiding

Van melk, eiers, sout en meel. Knie 'n taai deeg toe, bedek met kleefplastiek en laat rus "terwyl ons maalvleis kook. Dit is dadelik opmerklik dat die hoeveelheid deeg en maalvleis amper onmoontlik is om te raai, amper altyd oorblywende deeg of maalvleis. Maar dit is nie eng nie, as die deeg oorbly, kan u kluitjies maak (daar is altyd maaskaas in die yskas), en as die maalvleis stoomkotelette is.

Gooi die kalkoenvleis in 'n vleismeul, voeg die ui (rasper vir tamaties), dragon (fyngekap) by. Sout en meng goed. Volmaak is gereed. U kan kluitjies beeldhou. Maak kluitjies, kook dit in soutwater. Geur met gesmelte botter en sprinkel met dragon.

Turkye kluitjies met sap

bestanddele:

150 ml water
2 eiers
500 gram meel
die sout.
300 gram kalkoenfilet,
granaatjiesap.

voorbereiding

Dus, om kalkoene-kluitjies met sap te maak, moet ons eers die toets doen. Ons neem al die bestanddele wat daarvoor bedoel is, en voer die volgende eenvoudige stappe uit. In 'n ruim bak, bak of pan, gooi ons meel uit, voeg eiers, sout en gooi water in. Gebruik nou 'n menger of handmatig om al die inhoud saam te meng. As u alles reg gedoen het, hou die gevolglike deeg nie aan u hande nie en is dit sag. As die resultaat nie so is nie, kan u 'n bietjie meel byvoeg.

Sit die deeg nou ongeveer 'n halfuur eenkant. Moenie vergeet om dit in 'n sak of 'n kleefplastiek toe te draai nie. En terwyl die deeg toegedien word, berei ons die vulsel voor.

As u nie die maalvleis self wil verdraai nie, kan u een koop wat reeds gereed is. Ons beveel egter steeds sterk aan dat u die filet neem en die maalvleis op u eie kook, ten einde te weet dat dit 'n maksimum suiwer vleis bevat, sonder vet en ander bestanddele.

Granaatappelsap wat gebruik word om hierdie gereg voor te berei, moet altyd vars gepers gebruik word. 'N Ander vraag is dat 'n gewone versapper hierdie taak nie sal hanteer nie. 'N Spesiaal is nie elke jaar nie. Daarom kan u sap koop waar hulle dit verkoop, en dit van die vrugte reg voor u uitdruk.

Roer die maalvleis by die sap. Hoeveel sap by te voeg - kyk self. Die belangrikste ding is dat hy die vulsel moet deurdrenk. Gemaalde vleis moet nie in sap dryf nie. Ons maak kluitjies deur die deeg tot 2 mm dik te rol, met 'n glasiesirkel uit te lig, elke vulsel in te pak en toe te draai.

Dit is al. Kook ongeveer 15 minute om die gereg heeltemal gereed te maak.

Dieet en die gesondheidsvoordele van kalkoen

Voedingkundiges bied vleisliefhebbers 'n smaaklike kompromis - vervang vetterige varkvleis en ander, nie te gesonde soorte vleis met dieetkalkoenvleis nie. Die geurige kalkoen staan blykbaar nie tevergeefs aan die feestafel van die Amerikaners vir Kersfees nie. Dit is dus tyd dat ons uitvind hoe gesond kalkoenvleis is!

Dieetprodukte bevat kalkoenvleis vanweë die ongelooflike kombinasie van 'n hoë voedingswaarde en lae kalorie-inhoud. Daar is min vet daarin; die cholesterolinhoud is baie laer as in varkvleis of beesvleis, sowel as in die vleis van ander voëls. Intussen kan 'n groot hoeveelheid cholesterol lei tot 'n hartaanval en ander onaangename gevolge.

In vergelyking met beesvleis, lyk 'n kalkoen 'n kampioen in terme van ysterinhoud, en yster word beter deur die menslike liggaam deur 'n kalkoen opgeneem as deur hoender. As u 'n kalkoen in u dieet insluit, sal u u immuniteit opvallend versterk as gevolg van die feit dat die vleis baie sink bevat.

Dit word ook aanbeveel om kalkoen by die dieet te voeg:

swanger vroue, as gevolg van die hoë inhoud van foliensuur in die kalkoen, wat baie belangrik is tydens swangerskap,
lakterende vroue (kalkoen hipo-allergene),
klein kinders as lekker en maklik verteerbare kosse,
diegene wat aan slapeloosheid ly, omdat die kalkoen tryptofaan bevat, wat 'n natuurlike slaappil het,
diegene wat geneig is tot spanning en depressie (tryptofaan bevorder die vorming van serotonien - die hormoon van geluk),
mense wat erge fisieke inspanning ervaar, aangesien kalkoenvleis baie proteïene het, maklik verwerk word tot lewensbelangrike energie.

Is u dit nou eens dat die byvoeging van kalkoenvleis by u dieet 'n groot voordeel vir u liggaam sal wees? Maar 'n kalkoen is lekkerder as hoender en is makliker om te verteer as bees of kalfsvleis. In kombinasie met ligte voedsel, kan kalkoen die risiko van kanker selfs verskeie kere verlaag!

Hoe kluitjies vir diabetes gekook word:

Gee die kalkoenfilet deur 'n vleismeul. Natuurlik kan u klaargemaakte vullings koop, maar dit is meestal van stukkies en afval, so dit blyk redelik vet te wees.
Roer die maalvleis, 'n eetlepel sojasous, sesamolie, asook 'n eetlepel gerasperde gemmer en fyngekapte Chinese kool in 'n bak.
Ons gebruik die voltooide deeg uit die winkel. As u lus en geleentheid het, berei u die deeg voor vir kluitjies van ongeraffineerde grys meel. Rol dun. Sny in sirkels. Vir een kluitjie - 1 teelepel maalvleis.
Sit die kluitjies op waspapier en verkoel. Om koekies maklik te kook, sal kluitjies nie seermaak om 'n bietjie te vries nie.
Twee opsies is verder moontlik: kook in water of stoom. As u die tweede een kies, moet die koolblare volgens die Oosterse tradisie onder op die dubbele ketel gelê word. Bolletjies wat op hierdie manier voorberei word, sal nie vassit nie, en kool sal die smaak sagter maak. Gestoomde kluitjies word binne 8-10 minute gekook.
Nou moet dit 'n sous vir kluitjies maak. Meng 60 ml balsemiese asyn, 'n eetlepel sojasous, 3 eetlepels water en 'n eetlepel fyngerasperde gemmer. Gedoen!

Gooi die kluitjies met sous voor opdiening en meng liggies.

Goeie aptyt! Eet reg, volg 'n diabeet, probeer om 'n rustige lewe te leef, moenie in stresvolle situasies beland nie. Besoek die gimnasium gereeld, of oefen ten minste soggens.

Porsies per houer: 15

Energiewaarde (per porsie):

Kalorieë - 112
Proteïene - 10 g
Vette - 5 g
Koolhidrate - 16 g
Vesel - 1 g
Natrium - 180 mg