• botter 150 gram
• donker sjokolade 250 gram
• skil 35 gram
• amandel 170 gram
• room 100 milliliter
• gepoeierde suiker 150 gram
• styselstroop 75 gram
• heuning 45 gram
• meel 25 gram
• gepoeierde suiker 150 gram
• vanieljegeursel 1 eetlepel. 'n lepel
• groente-olie 50 gram

1. Voer die koekievel met perkamentpapier in. Smeer met vet. Voorverhit die oond tot 175 grade. Dice botter. Sit botter, room, suiker, styselstroop, vanieljegeursel in 'n pan. Sit medium gas op en roer met 'n houtlepel tot die mengsel verdik en soos stroop word. Hou aan roer en laat die mengsel 5 minute verdik. Haal die pan van die hitte af, voeg meel, amandels en skil. Roer deeglik met 'n houtlepel.

2. Sit 'n lepel van die mengsel in elke gaatjie in die koekpan. Florentin moet redelik dun wees. Sit Florentines op die boonste kompartement van die voorverhitte oond en bak 12-15 minute.

3. Smelt die sjokolade in 'n waterbad. Gebruik sjokolade op Florentines as dit 'n bietjie afkoel. U kan die Florentines heeltemal met sjokolade bedek of 'n patroon teken. Laat die sjokolade saamgooi voordat u bedien.

Florentina. Fynproewersgebak, en nie net vir Kersfees nie

Florentines is 'n misleidende resep met 'n lae koolhidraat. Dit is beter om dadelik nog 'n paar koekies te bak, omdat u nie agterkom hoe hulle van die tafel verdwyn nie.

Volgens die Duitse voedselkode kan Florentines hoogstens 5% meel bevat. In die geval van lae-koolhidraatgebak speel dit in die hande. U kan meel eenvoudig uitsluit en suiker vervang met xylitol of enige ander suikervervanger van u keuse.

En nou is die laekoolhidraatbakkery gereed, hierdie koekies word hoofsaaklik in die wintermaande gebak, maar ook ander kere is dit 'n sukses.

En nou wens ons u 'n aangename tydjie om te bak. Groete Andy en Diana.

Vir die eerste indruk het ons weer 'n video-resep vir u voorberei. Gaan na ons YouTube-kanaal om in te skryf op ander video's. Ons is baie bly om u te sien!

Die bestanddele

• 200 g amandelnaalde of skeersels,
• 125 g slagroom
• 100 g xylitol,
• 100 g sjokolade 90%,
• 50 g botter,
• 60 g blanke gemaalde amandels,
• die vleis van twee vanielje peule,
• gerasperde skil van een oranje (BIO),
• gerasperde skil van een suurlemoen (BIO),
• 1/2 teelepel kaneel.

Die hoeveelheid bestanddele vir hierdie lae-koolhidraatresep is ongeveer 10 Florentyne. Gaarmaaktyd is 25 minute. Die baktyd is ongeveer 10 minute.

Voedingswaarde

Die voedingswaardes is ongeveer en word aangedui per 100 g laekoolhidraatmaaltyd.

Gaarmaakmetode

Voorverhit die oond tot 160 ° C (in konveksiemodus) of tot 180 ° C in die boonste en onderste verwarmingsmodus.

Rasper die skil van BIO-oranje en BIO-suurlemoen.

Neem organiese oranje en organiese suurlemoen en rasper

Plaas die botter en room in 'n klein pan, voeg xylitol, vanieljepulp, kaneel, suurlemoenskil en lemoen by.

Verhit die inhoud van die pan op medium hitte en roer af en toe totdat alles opgelos is.

Voorverhit massa om koekdeeg te kry

Voeg gemaalde amandels en amandelnaalde of amandelblare by, afhangend van watter vorm van amandels jy die beste hou. Kook die amandelmassa roer vir ongeveer 5 minute. As u dit meng, sal u sien hoe die massa stadig verdik.

Die deegagtige massa verdik stadig

Haal dan die pan van die stoof af.

Voer die vel met bakpapier uit. Skei die amandelmassa met 'n lepel, plaas die amandelhoop op papier en druk met die agterkant van die lepel af.

Pas die Florentines in

As dit moontlik is, laat meer ruimte tussen die Florentines, want as die deeg bak, sal dit 'n bietjie versprei. U kan hulle so groot maak as wat u wil. Ons blyk baie groot te wees, maar jy kan hulle kleiner maak en dienooreenkomstig kry jy meer Florentyns.

Bak koekies vir ongeveer 10 minute. Maak seker dat dit nie te donker word nie. Laat hulle dan afkoel voordat u verder gaan.

Vars gebakte koolhidraatkoekies

Smelt die sjokolade dan in 'n waterbad en gooi dit mooi met Florentines, of smeer dit net.

Versier Florentines met sjokolade

Laat die lewer goed afkoel; u tuisgemaakte Florentines met lae koolhidrate is gereed. Goeie aptyt.

Verminder kersfees versierde koekies

Kolwyntjie met dadels, kersies en botterroom

van die sjef van Craft Kitchen Alexander Borzenko

Botter - 205 g
Suiker - 400 g
Hoender eiers - 3 st.
Premium meel - 265 g
Bakpoeier - 10 g
Vanieljesuiker - 10 g
Oranje skil - 10 g

Gedroogde kersies - 150 g

Gedroogde dadels - 150 g

Vars lemoen - 200 ml

Gemaalde kaneel vir impregnasie - na smaak

Meringue mini na smaak

Bestanddele vir room:

Roomkaas - 300 g

Gepoeierde suiker - 50 g

Lemoenskil - 5 g

Vanieljegeur - 3 g

Klop botter en 200 gram suiker tot glad.
Voeg hoender eiers een vir een by die massa, meng goed.
Voeg meel, bakpoeier, vanieljesuiker, lemoenskil by.
Meng goed.
Voeg dadels en droë kersies by (laat 'n paar bessies kersies as versiering).
Smeer die bakplaat met olie en giet die deeg daarin, glad.
Bak 45-50 minute in die oond op 'n temperatuur van 180 grade.
Klits al die bestanddele vir die room met 'n menger.
Ons berei die stroop voor vir impregnering: gooi water, vars lemoen in 'n stoofpan, gooi 200 gram suiker en kaneel. Laat 10 minute prut, laat afkoel en sil.
Verkoel die voltooide kolwyntjie en giet dit eweredig met die gevolglike impregnasie. Laat staan ​​vir 2 uur.
Sit 'n lepel vol room by, bedien met droë kersies en mini-meringue.

Speserye en droëvrugte muffins

uit die suikergoed "Suiker"

Meel - 310 g
Bakpoeier - 1/4 teelepel
Sout - 1/2 teelepel.
Eiers - 4 stuks.
Suiker - 250 g
Vanieljegeursel - 1 eetlepel. l.

Lemoenskil - 2 eetlepels. l.

Neutmuskaat - 1/3 teelepel

Lemoensap - 135 ml

Botter - 140 g

Gedroogde vrugte na smaak - 200 g

Lemoensap - 100 ml
Suiker - 100 g

Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die koekpan met botter en sprinkel met meel. Sny gedroogde vrugte (indien nodig) en meng met twee eetlepels meel sodat dit nie in 'n kolwyntjie gaan sit nie. Meng meel, bakpoeier, speserye, sout in 'n bak. Om te vertrek.

Klits eiers in 'n menger met 'n pedaalbeslag (of met die hand, byvoorbeeld met 'n vurk) totdat hulle liggeel word, hoef nie sterk geklop te word nie.

Skep die suiker stadig, dan vanieljegeursel, dan lemoensap en skil met 'n stadige spoed sonder om die menger uit te skakel. Giet droë bestanddele versigtig uit.

Verhit die melk met botter in 'n klein kastrol tot die botter gesmelt is. Moet nie die mengsel kook of klits nie.

Giet die melkmengsel op die deeg, meng. Voeg dan droëvrugte by en meng liggies. Die deeg sal baie vloeibaar wees - moenie bang wees nie, dit moet so wees.

Giet die deeg in 'n vorm en stuur 'n voorverhitte oond vir 30-35 minute in. Kook die stroop van lemoensap, suiker en rum terwyl jy 'n kolwyntjie bak: plaas al die bestanddele in 'n kastrol, kook tot 7-10 minute. Haal die kolwyntjie uit die oond, laat dit effens afkoel en gooi die stroop eweredig in. Hou die kolwyntjie beter toegedraai in perkament en foelie.

Italiaanse Kersgebak

Panettone - Italiaanse tradisionele Kersgebak. Dit is 'n ryk gebak waarin rosyne en 'n verskeidenheid droëvrugte, gekonfytde suurlemoen en lemoen, sjokolade of amandel-nougat bygevoeg word. 'N Pragtige verpakte Panettone word vir Kersfees aangebied as 'n aangename aandenking.

Panettone word in skywe gesny en bedien met koffie of semi-soet wyn. Italianers wil die smaak van hierdie nagereg met Mascarpone en amandel- of vanieljewyn kombineer. Na die kersvakansie kan u 'n heerlike poeding voorberei met 'n lepel roomys van die oorblywende Panettone. Gebak in die vorm van 'n ster, Panettone, noem die Italianers Pandoro.

Op die Italiaanse Kerstafel is Panforte, Polendina en Amaretti. Polendina is 'n koek wat van kastaiingbruimmeel gemaak is en bedien word met Ricotta-kaas.

Panforte is 'n gebak met amandels, droëvrugte, speserye en neute. Amaretti is 'n koekie van meringue met amandels. Koekies kan fyngemaak word, dan maak dit 'n heerlike geur vir poeding of enige ander nageregte.

Kersfees bak in Rusland

6 Januarie, in Rusland, word Oukersaand Kersaand of Carols genoem. Oukersaand is tradisioneel 'n gesinsdinee. Kersliedere, dit is nie net kersliedere nie, maar die sogenaamde lekkerny wat tot vandag toe gebak is om al die kersliedere aan te bied. Dit is 'n baie ou bakkery in die Novgorod-streek, dit word haring genoem, en in Karelia - paaltjies.

Koekies (paaltjies) word berei uit ongesuurde deeg van rog, slegs van meel en water, en die vulsel kan alles wees wat die natuur 'n mens voed: bloubessies, sampioene, bloubessies, aarbeie. Kapokaartappels en 'n verskeidenheid graan is ook geskik vir vulling. Pette word bedien met koolsop, borsch, sop, sowel as tee en kvass.

Kersfees bak resepte

Okkerneute - 1 koppie

Hoender eiers - 2 stuks.

Koringmeel - 1 koppie

Suiker - 1 koppie

Deeg bakpoeier - 1,5 teelepel.

Botter - 10 g om die vorm te smeer

• 394
• Die bestanddele

Koringmeel - 200 g

Hoenderier - 1 stuks.

Botter - 100 g

Gemmer gemmer - 2 teelepel

Gemaalde kardemom - 1 teelepel

Gemaalde kaneel - 1 teelepel

Gemaalde naeltjies - 0,5 teelepel

Plantaardige olie - 1 teelepel (om 'n bakplaat te smeer)

• 395
• Die bestanddele

Blaardeeg - 1 kg (2 pakkies van 500 g elk)

Gerookte spek / ham - 150 g

Mosterd - 0,5-1 teelepel

Hoender eier (dooier) - 1 st. om deeg te smeer

Sesame - 2-3 knippies (opsioneel)

• 513
• Die bestanddele

Blaardeeg - 500 g

Okkerneut - 100 g

Rosyne - 50 g (opsioneel)

Botter - 40 g

Kaneel - 0,5-1 teelepel (na smaak)

Suiker - 70-100 g (na smaak)

Koringmeel - om met deeg te werk

Hoenderier - 1 stuks. (Opsioneel)

Gepoeierde suiker - 1 eetlepel (Opsioneel)

• 299
• Die bestanddele

Cornflakes Cornflakes - 180 g

Sjokolade - ongeveer 180 g

• 454
• Die bestanddele

Koringmeel - 300 g

Bakpoeier - 1 teelepel

Botter - 100 g

Suiker - 200 g of 150 + heuning

Gemmer gemmer - 2 teelepel

Gemaalde kaneel - 1 teelepel

Heuning - 2-3 teelepel (Opsioneel)

Sout - 1 knippie

Gemaalde swartpeper - 1 knippie (opsioneel)

Gemmerwortel - 0,5-1 teelepel (Opsioneel)

Suikerversiersel vir versiering - opsioneel

• 359
• Die bestanddele

Meel - 750 g + - 50 g (om met deeg te werk)

Hoëspoedgis - 14-15 g

Sout - 1 knippie

Botter - 125 g (per deeg) + 70-80 g (vir smeer koek)

Gepoeierde suiker - 250 g

vul:

Gesuikerde vrugte - 60 g

Gesuikerde suurlemoen - 40 g

Gedroogde veenbessies / kersies - 50 g (opsioneel)

Candied Pineapple - 50 g (opsioneel)

Rum / brandewyn - 350-500 ml

Suurlemoen - 0,5 stuks. (sap en skil)

Gemaalde kaneel - 1 teelepel.

Neutmuskaat - 0,25 teelepel

Vanieljesuiker na smaak

• 289
• Die bestanddele

Mandaryns - 3 st.

Suiker - tot 1 koppie

Broodkrummels - 2/3 koppie

Gemaalde haselneute - 1/3 koppie

• 264
• Die bestanddele

Suurroom - 150 ml

Botter - 135 g

Premium meel - 4-5 glase

Hoendergeel - Vir Smeer

Vir die vulsel:

Hoenderpote (gekook) - 2-3 stuks.

Aartappel - 2-3 knolle

Uie - 1 kop

Sonneblomolie - om te braai

• 224
• Die bestanddele

Heuning (verkieslik lig) - 500 g

Botter - 250 g

Melk (warm) - 120 ml

Skil van die eerste lemoen af

Kersfees speserye mengsel - sien hieronder

Kersfees speserye mengsel:

Neutmuskaat - 10 g

Allspice - 10 g (35 stuks)

Steranys - 10 g (3 sterre)

Swart peperkorrels - 15 hoeveelheid

Daarbenewens:

Pruimkonfyt - 800-900 g

Okkerneute na smaak

ganache:

Donker sjokolade - 100 g

Botter - 50 g

Suikerglasuur:

Gepoeierde suiker (gesif) - 150 g

Lemoensap - 2-3 eetlepels.

• 254
• Die bestanddele

Botter - 50 g

Gemaalde droë gemmer - 1/2 teelepel.

Kardemom - 1/2 teelepel

Kruie - 1/4 teelepel (of 'n knippie)

• 342
• Die bestanddele

Koringmeel - 150 g

Riet suiker - 125 g

Botter - 100 g

Klein eier - 1 stuks.

Bakpoeier - 0,5 teelepel

Gemaalde kaneel - 0,5 teelepel.

Gemmer gemmer - 0,5 teelepel

Gemaalde naeltjies - 0,5 teelepel

• 423
• Die bestanddele

Verfynde sonneblomolie - 50 ml

Koringmeel - 400 g

Bakpoeier - 1,5 teelepel

Vanieljesuiker - 10 g

Gemaalde kaneel - 2 knippies

Gemmer - 2 knippies

Lemoenskil - 1 eetlepel.

Vir stroop:

• 317
• Die bestanddele

Hoender eiers - 3 st.

Koringmeel - 90 g

Donker sjokolade - 150 g

Botter - 140 g

Bakpoeier - 1 teelepel

Groen basiliekruid - 20 blare

• 354
• Die bestanddele

Hoenderier - 1 stuks.

Botter - 50 g

Kakaopoeier - 1 teelepel

Deeg bakpoeier - 1 teelepel.

Koringmeel - 150 g

Koskleursel (rooi) - 'n paar druppels

Swart sjokolade - 20 g

Boonop - poeiersuiker

• 352
• Die bestanddele

Botter - 200 g

Koringmeel - 550 g

Soda (met asyn bedek) - 0,1 teelepel.

Vanillin - 1 knippie

sout - 1 knippie

Vir suurroom:

Versiersuiker - 200 g

Vir die vulsel:

Bevrore Seedless Cherry - 1 kg

Gepoeierde suiker - 100 g

• 205
• Die bestanddele

Gisdeeg - 400 g

Botter - 20 g

Vir fudge:

Eiergeel - om die koek te smeer

• 377
• Die bestanddele

Botter - 200 g

Rooi gemaalde peper - 'n knippie

Neutmuskaat - 'n knippie

Vir suikerglasuur:

Gepoeierde suiker - 400 g

Sap - 1/2 suurlemoen (lemmetjie)

Gel kleurstowwe - 3-4 druppels

• 352
• Die bestanddele

Gekookte kondensmelk - 50 g

Botter - 200 g

Okkerneute - 150 g

Swart rosyne - 50 g

Gesuikerde wortel - 50 g

Alkoholiese drank (rum, konjak, drank) - 100 ml

Rum essensie - 'n paar druppels

Speserye vir bak - na smaak

Gepoeierde suiker - om te besprinkel

• 392
• Die bestanddele

Suiker - 2 koppies

Koringmeel - 2 koppies

Kakaopoeier - 5 eetlepels.

Hoender eiers - 2 stuks.

Sonneblomolie - 0,5 koppies

Melk - 1 koppie

Sout - 2 knippies

Kookwater - 1 koppie

room:

Roomverdunner - 2 sakkies

Kersie konfyt - vir 'n laag

Kiwi en granaatjie - as versiering

• 218
• Die bestanddele

Koringmeel - 170 g

Volgraanmeel - 55 g

Botter - 225 g

Witsuiker - 125 g

Donker suiker - 125 g

Hoender eiers - 4 stuks.

Kardemom - 1/3 teelepel

Naeltjie - 1/3 teelepel

Gedroogde vrugte - 350 g

Donker rum - 400 ml

Donker heuning - 1 eetlepel.

Skil met een oranje

• 341
• Die bestanddele

Hoenderier - 2 stuks.

Bruinsuiker - 50-60 g

Plantaardige olie - 125 ml

Heuning (vloeistof) - 125 ml

Gemaalde kaneel - 1 teelepel

Naeltjie - 0,5 teelepel

Gemmer gemmer - 1 eetlepel.

Gemmerwortel (gerasper) - 1 eetlepel.

Neutmuskaat - 0,5 teelepel

Gemaalde kardemom - 1 teelepel of 5-6 bokse

Grondhuisie - 0,25 teelepel

Sout - 1 knippie

Bakpoeier - 1 teelepel

Gesuikerde vrugte / droëvrugte - 100 g

Oranje - 1 stuks. (sap en skil)

Glazuur (vir versiering):

Eierwit - 1 stuks.

Gepoeierde suiker - 150-250 g (indien nodig)

Suurlemoen / lemoensap - 0,25-1 teelepel (na smaak)