Kan ek koring eet vir tipe 2-diabetes?
Op 16 Maart is die sanger Julia Nachalova oorlede. Sy het aan 'n verskeidenheid siektes gely, waaronder, volgens verskeie Russiese mediaberigte, diabetes. In hierdie verband het die redaksie van Passion.ru weer besluit om almal te herinner watter produkte nie geëet moet word deur diegene wat reeds aan hierdie siekte ly nie, en diegene wat 'n vermoede van hierdie siekte het nie.
En sodat diegene wat aan diabetes ly nie ontsteld is nie, het ons 'n aangename bonus daarvoor voorberei - 3 resepte wat nie net baie lekker is nie, maar ook deur endokrinoloë goedgekeur is.
Suiker, heuning en kunsmatige versoeters
Jam, ys, marmelade en malvalekkers sal ook by hierdie lys opgeneem word. In billikheid moet daar egter op gelet word dat suiker 'n produk is wat baie moeilik is om uit die dieet uit te sluit, maar die hoeveelheid daarvan kan tot 'n minimum beperk word, en indien moontlik, kan u spesiale suiker gebruik wat in voedselwinkels met diabetes verkoop word.
Graan en sy afgeleides
Vergeet popkorrels, gekookte en ingemaakte koring, mielievlokkies en granola.
Dit kan hipoglukemie uitlok by mense wat aan diabetes ly.
Vergeet kitskosrestaurante eens en vir altyd! Patat, hamburgers, nuggets, milkshakes, gebraaide pasteie - dit is alles verbode.
3 resepte vir heerlike geregte wat nie net 'n beroep op diabete is nie. Ons wil dadelik beklemtoon dat diabetes mellitus van tipe I en II nie 'n sin is nie; dit is moontlik om met hierdie siekte te leef. Basiese reëls is ook nie 'n probleem met die verskaffing van 'n gevarieerde dieet nie. - Alle groente en vrugte moet uitsluitlik vars en geen blikkieskos wees nie. - sous - hoender of beesvleis, in die "tweede" water om vet, varkvleis en lam verban te verminder. - Alle produkte moet 'n lae glukemiese indeks hê (hoogstens 55 eenhede).
Tamatie en pampoen sop
probleme:4 uit 10
Gaarmaaktyd:1 uur + tyd vir die kook van sous en tamatiepuree
Wat u benodig:
500 g pampoen 500 g tamatiepuree van vars tamaties 700 ml hoender- of groentebraai 3 knoffelhuisies ½ eetlepel. l. roosmaryn laat seesout - na smaak, maar moenie misbruik word nie, maksimum 1 teelepel. ¼ teelepel vars gemaalde swartpeper 30 ml olyfolie
Hoe om te kook:
Stap 1. Skil en kap die knoffel, kap die roosmarynblare fyn.
Stap 2. Skil die pampoene, sny dit in klein blokkies en roer die groente-olie liggies in. Voeg knoffel en roosmaryn hierby.
Stap 3. Giet die voorafgekookte tamatiepuree in die pampoen en laat dit vir vyf minute prut.
Stap 4. Laat die sous kook, en stuur die pampoen-tamatiemengsel daarin. Sout, peper, bring die sop tot kookpunt en verwyder van die hitte. Voordat u bedien, kan u met groen versier.
Rooi vis in foelie gebak
probleme:2 uit 10
Gaarmaaktyd:30 minute
Wat u benodig:
2 filet of biefstuk rooi vis 2 lourierblare 1 ui 1 suurlemoensout, gunsteling speserye na smaak, maar onthou moderering
Hoe om te kook:
Stap 1. Ui en 'n halwe suurlemoen in dun halwe ringe gesny. Sprinkel hulle met foelie, waarin jy die vis bak, plaas die lourierblare hier.
Stap 2. Sit die stukke rooi vis, sout, peper by, voeg die speserye by, giet die sap van die tweede helfte van die suurlemoen oor en draai dit styf toe.
Stap 3. Voorverhit die oond tot 220 grade, sit die vis toegedraai in foelie in 'n bakplaat en stuur dit vir 20 minute om te bak.
Stap 4. Sit die voltooide gereg op 'n bord en sprinkel met kruie as versiering.
Mikrogolf Curd Souffle
probleme:15 minute
Gaarmaaktyd:1 uit 10
Wat u benodig:
200 g laevet maaskaas (maksimum vetinhoud - 2%) 1 appel 1 eiergemaalde kaneel
Hoe om te kook:
Stap 1. Skil en sny die appel in skywe.
Stap 2. Sit die maaskaas in 'n blender, stuur die eier en appels hierheen. Druk tot glad.
Stap 3. Sit die mengsel in die spesiale vorms wat bedoel is om in die mikrogolf te kook, en kook dit vir 5 minute op die maksimum mikrogolf.
Stap 4. Haal die souffle uit die mikrogolfoond, sprinkel met 'n bietjie kaneel en laat afkoel.
Kan ek koring gebruik vir mense met diabetes?
Dokters verbied die gebruik van koring nie vir mense met diabetes nie. Maar as u die gevaar van tipe 2-diabetes verstaan, is dit belangrik om na die hoeveelheid graan en die algemene aard van die geregte met hierdie groente te kyk.
Soos u weet, word diabetes in twee soorte verdeel.
Die eerste tipe diabetes is van insulien afhanklik. Die basis daarvan is totale insulientekort. Insulien is 'n hormoon wat deur die selle van die pankreas geproduseer word.
By tipe 1-diabetes is dit nodig om insulien by elke maaltyd in die liggaam van die pasiënt in te voer. Daarbenewens is dit noodsaaklik om die getal broodeenhede in 'n voedsel wat 'n persoon eet, noukeurig te tel.
Die tweede tipe diabetes is nie-insulienafhanklik nie. Hierdie siekte, as 'n reël, word geassosieer met 'n oormaat gewig, benodig gereelde toediening van insulien.
Reageer dankbaar op ingewikkelde regime-gebeure. Met normalisering van gewig en harmonisering van die dieet, kan 'n diabeet tipe 2 minder medikasie neem. Terselfdertyd word welstand en objektiewe tekens van 'n byna gesonde metabolisme verkry.
Alle pasiënte met diabetes moet die kalorie-inhoud van produkte en die samestelling daarvan verstaan, asook weet wat die glukemiese indeks van produkte is.
Die mees sinvolle benadering tot koolhidrate is hul konstante berekening in die dieet en die glukemiese indeks van alle geregte waar dit beskikbaar is.
Dus begin 'n persoon met diabetes nuwe inligting opneem waarvan gesonde mense selde bewus is.
Faktore wat die glukemiese indeks beïnvloed
Die belangrikste faktore kan onderskei word op grond van die faktore wat die glukemiese indeks van 'n produk beïnvloed:
- Produk kombinasies
- Gaarmaakmetode van die produk,
- Slyp die produk.
Soos u sou dink, in die geval van produkte wat koring bevat, is die hoogste glukemiese indeks 85 in koringvlokkies. Gekookte koring het 70 eenhede, geblikte - 59. In koringmeel pap - mamalyge, is daar nie meer as 42 eenhede nie.
Dit beteken dat dit met diabetes soms die moeite werd is om die laaste twee produkte in die dieet in te sluit, terwyl die verbruik van gekookte ore en graan heeltemal tot nul verminder.
Die kombinasie van koring en produkte
Soos u weet, kan die glukemiese indeks van produkte daal as gevolg van die kombinasie daarvan in verskillende geregte.
Byvoorbeeld, 'n sekere hoeveelheid vrugteslaai en vrugte, wat gewoonlik met koringkorrels gekruid word, is beter om suiwelprodukte met 'n lae vetvrug te vergesel. Diabetiese groente moet rou geëet word, vergesel van proteïene.
Die klassieke skema het feitlik geen nadele nie: slaai + gekookte pluimvee of vleis. U kan allerhande koolslaaie maak met ingemaakte of gekookte mieliekorrels, komkommers, seldery, blomkool en kruie. Sulke slaaie word vergesel van vis, vleis of pluimvee, wat met 'n minimum hoeveelheid olie in die oond gebak word.
Die keuse van hittebehandeling vir proteïenprodukte is te wyte aan die feit dat 'n persoon met diabetes die hoeveelheid vet in sy dieet moet beheer. Die klem bly hier op maatreëls om cholesterolbevattende produkte te verminder.
Diabetes ontwrig die werking van bloedvate, insluitend koronêre siektes, wat die begin van hipertensie en vaskulêre krisisse veroorsaak. Tipes diabete is belangrik om hul gewig te monitor en dit voortdurend te verminder, en weet dat u nie met hoë suiker kan eet nie.
Die voordele van koring vir diabetes
Met die regte kombinasie, naamlik as die glukemiese indeks van koring laer word as gevolg van die proteïenkomponent, of as daar baie min koring in die gereg is, kan 'n diabeet voordeel trek uit die produk.
Die nuttigste stowwe vir suikersiekte is voedingstowwe, dit word in koring in die vorm van B-vitamiene bevat. Dokters noem hierdie stowwe neurobeskermers, dit verbeter die werking van die senuweestelsel en help die liggaam van die pasiënt om die negatiewe prosesse wat in die weefsel van die oë, niere en voete ontwikkel, te weerstaan.
Benewens vitamiene, is daar baie makro- en mikroelemente in koring, byvoorbeeld:
Filipynse geleerdes het aangevoer dat daar spesiale stowwe in koringkorrels is wat die bloedsuikervlakke ernstig normaliseer. Daarom is koringkorrels onontbeerlik in die dieet vir suikersiekte, in teenstelling met ander graan.
Die hipotese het nie wye internasionale erkenning van voedingkundiges ontvang nie. Mamalyga kan as 'n waardige plaasvervanger vir aartappels optree, want die graan van graan uit koringgrane is op 'n gemiddelde vlak, wat aanvaarbaar is vir diabete.
Ter vergelyking is die glukemiese indeks van gewone papgars pap 25, en bokwiet het 'n hoër GI-50.
Etes vir maagdiabetes
As u die glukemiese indeks volg, kan u selfs gekookte mielies gebruik, maar minder gereeld as geregte wat hierdie produk bevat. Koringvlokkies moet heeltemal uit die dieet verwyder word.
Graan pap
Om die pap vir 'n diabetes pasiënt te maak, is dit belangrik om die volgende reëls na te kom:
Verminder die hoeveelheid olie, in die teenwoordigheid van vet, styg die glukemiese indeks van die gereg.
- Moenie pap by vetmelk voeg nie.
- Geur pap met groente: kruie, wortels of seldery.
Die gemiddelde hoeveelheid mieliepap vir 'n tipe 2-diabetes pasiënt is 3-5 groot lepels per porsie. As u 'n lepel met 'n glybaan neem, kry u 'n redelike groot massa, ongeveer 160 gram.
Ingemaakte koring
Ingemaakte mielies word nie as hoofgereg aanbeveel nie.
- Ingemaakte mielies word die beste gebruik as bestanddeel in 'n rou-koolhidraat rou groenteslaai. Dit is groente soos courgette, kool, komkommer, blomkool, setperke, tamaties.
- Ingemaakte koolslaai met groente is nuttig om met lae-vet dressing te geur. Die slaai word die beste gekombineer met vleisprodukte: gekookte borsel, hoendervrye en kalfsvleis.
Nuttige eienskappe en samestelling
Graan is 'n hoë-kalorie graanplant met 'n hoë voedingswaarde. Die samestelling van koring bevat aktiewe stowwe in groot hoeveelhede - het 'n gunstige uitwerking op die liggaam van 'n diabeet.
Graan is ryk aan sulke komponente:
- vesel,
- vitamiene C, A, K, PP, E,
- meer-onversadigde vetsure,
- stysel,
- Pektiene,
- B-vitamiene,
- essensiële aminosure
- minerale (yster, fosfor, magnesium, kalsium, selenium, kalium, koper).
In diabetes word dit toegelaat om koring in enige vorm te eet, want dit behoort tot 'n aantal produkte wat bloedsuiker verlaag. Die vesel in die produk help om hierdie effek te bereik - die koolhidraatlading word verminder.
Danksy die gebruik van koring word die volgende aksies waargeneem:
- 'n voldoende hoeveelheid foliensuur die liggaam binnedring,
- lae cholesterol
- nierfunksie verbeter
- vloeibare gal.
Graan is 'n ideale produk wat help om die spysverteringstelsel van die dikderm te vestig, aangesien sulke afwykings dikwels by oorgewigdiabete voorkom.
In watter vorm en hoe om koring vir diabetes te eet?
Dit is die beste om gekookte mielies te eet. Jong graan moet verkies word - die korrels het 'n delikate smaak en 'n sagte struktuur. As die koring oorryp is, moet dit lank gekook word, en die smaak en bruikbare stowwe gaan verlore. Diabete kan gekookte mielies gebruik, maar selde en 'n bietjie - nie meer as 'n paar mielies per dag nie. Dit word toegelaat om die kop van kool effens te sout.
Wat ingemaakte mielies betref, is die gebruik daarvan beter om te beperk. U kan sop met die byvoeging van mielies kook, sowel as ligte dieetslaaie voorberei, en geur met olyfolie.
Corn stigmas
U kan bloedsuikervlakke normaliseer wanneer u koringstigmas eet, wat gebruik word om die algemene gesondheid van die liggaam te verbeter, asook om 'n goeie toestand vir diabetes te handhaaf.
Die effek van die produk op die liggaam:
- bepaal die werk van die pankreas, lewer,
- skakel die inflammatoriese proses uit.
Dit is nuttig om stigmas te gebruik om 'n afkooksel voor te berei. Dit is baie eenvoudig om te kook:
- Giet 200 ml kookwater 20 g stigmas.
- Sit 10 minute in 'n waterbad.
- Laat dit vir 30-40 minute brou.
- Drink 2 keer per dag vir 30 minute voor 'n maaltyd van 100 ml.
Dit is belangrik om te weet dat slegs vars sous gebruik moet word vir behandeling, dit wil sê om elke dag 'n vars porsie te kook.
Graanstokkies, graan
Met diabetes is dit nie verbode om koring in die vorm van 'n nagereg te eet nie. Daarom kan jy jouself met koringstokkies sonder suiker bederf. So 'n produk bevat min nuttige stowwe. Maar dit is te ongewenst om te gereeld by hierdie produk te gaan eet.
By die bereiding van koringstokkies gaan byna alle vitamiene verlore, met die uitsondering van B2. Daar word geglo dat hierdie vitamien 'n gunstige uitwerking op die veltoestand van 'n diabeet het - dit verminder uitslag, krake en maagsere. Maar dit beteken nie dat stokke daagliks verbruik kan word nie.
In die proses om vlokkies voor te berei, gaan nuttige stowwe verlore, aangesien die produk 'n lang verwerking ondergaan. Ondanks dit word diabete toegelaat om graan in klein hoeveelhede te verteer, hoewel dit preserveermiddels, suiker en sout bevat. Dit is raadsaam om die produk vir ontbyt te eet, met 50 ml warm melk.
Kontra
Graan is 'n gesonde produk as dit in klein hoeveelhede verbruik word. Soos enige ander produk, het koring sekere aanduidings, wat, indien dit nie waargeneem word nie, tot komplikasies kan lei. Wanneer u nie hierdie produk by u dieet insluit nie:
- Graanpitte kan allergiese reaksies veroorsaak. U moet die produk van u spyskaart uitsluit as u hipersensitief of geneig is tot allergieë.
- Dit word nie aanbeveel om te veel koring te verbruik vir moeders wat borsvoed nie, aangesien die baba koliek en winderigheid kan opdoen. Daar mag gedurende die week nie meer as 2 koringkoppe geëet word nie.
- By oormatige gebruik van die produk, kan ontlasting van die ontlasting, opgeblasenheid en winderigheid voorkom.
- Dit is nie raadsaam om baie koringolie te verbruik nie, aangesien die hoë kalorie-inhoud tot vetsug kan lei.
- Die gebruik van mieliepitte is verbode vir mense wat 'n duodenale ulkus of maag vererger.
- Graan moet uitgesluit word van die dieet vir mense wat geneig is tot die ontwikkeling van aartrombose of tromboflebitis, aangesien die produk die bloedstolling help verhoog.
Graan is 'n gesonde produk wat aanbeveel word vir diabete. Dit sal voordelig wees as die dosis waargeneem word en nie die hoeveelheid van die toelaatbare norm oorskry nie. U kan mieliepap eet, slaaie met ingemaakte mielies maak, of u soms met graan met melk behandel.
Is dit moontlik dat diabete graan
Is dit moontlik dat diabete graan? In die algemeen, ja. Kyk egter na die tipe diabetes, die hoeveelheid koring en die aard van die gereg waarin dit aangebied word.
Soos ons weet, is daar twee soorte diabetes.
Die eerste is insulienafhanklik. Dit is gebaseer op die absolute gebrek aan insulien - 'n hormoon wat deur spesiale selle van die pankreas geproduseer word.
Tipe 1-diabetes behels die toediening van insulien vir elke maaltyd en die streng berekening van broodeenhede in elke maaltyd wat 'n persoon eet.
Die tweede tipe is nie-insulienafhanklik. Dit word gewoonlik gekombineer met vetsug, benodig nie insulien nie en is baie dankbaar vir ingewikkelde behandeling.Met normalisering van gewig en harmonisering van die dieet, kan 'n diabeet tipe 2 minder medikasie neem. Terselfdertyd word welstand en objektiewe tekens van 'n byna gesonde metabolisme verkry.
Vir alle diabete is dit belangrik om die samestelling en kalorie-inhoud van voedsel te verstaan, asook om te verstaan wat die glukemiese indeks is.
Die belangrikste redelike benadering tot koolhidrate is hul noukeurige berekening van voeding en terselfdertyd met inagneming van die glukemiese indeks van die gereg waarin dit aangebied word.
Dit is hier waar die diabeet nuwe inligting kry waaroor gesonde mense selde weet.
Die glukemiese indeks van produkte op die voorbeeld van koring
Dieselfde produk kan 'n ander effek hê op die spoed en vlak van toename in glukose in die bloed. Hierdie funksie weerspieël 'n spesiale aanwyser - die glukemiese indeks van die produk.
Glukose-indeks (GI = 100) is as standaard geneem; indekse vir die meeste produkte is vergelykend daaruit bereken. In ons dieet is daar dus produkte met 'n lae (tot 35), medium (35-50) en hoë GI (ouer as 50).
Wat die glukemiese indeks beïnvloed
As ons die faktore wat die GI van 'n produk beïnvloed veralgemeen, hang dit meestal van drie daarvan af:
- Koskombinasies in die maaltyd waar ons hierdie produk eet,
- Die metode om die produk te kook,
- Die mate van die slyp van die produk.
- Dit is maklik om te raai dat in die geval van koringprodukte, 'n hoë GI in koringvlokkies = 85 is.
- 'N Bietjie laer vir gekookte mielies = 70.
- Nog laer vir ingemaakte koring = 59.
- En in mamalyga - die bekende pap gemaak van koringmeel - het GI nie meer as 42 nie.
Dit beteken dat dit by diabetes die meeste waar is om die laaste twee produkte in die dieet in te sluit en die gebruik van graan en gekookte ore tot die minimum te beperk.
Hoe om mielies met ander produkte te kombineer
Hier is nog 'n paar voorbeelde van die deelname van koring aan die regte voedsel vir diabete, waar die glukemiese indeks van voedsel verminder word as gevolg van voordelige kombinasies.
GI neem af met 'n hoë inhoud van vesel en proteïene in voedselinname.
Dus, 'n klein hoeveelheid aanvaarbare vrugte en vrugteslaai, wat ons graag met kleurvolle mieliepitte wil geur, moet gepaard gaan met suiwelprodukte met 'n lae en medium vetinhoud, ideaal gesproke nie drinkbaar nie (maaskaas, kaas).
En die gewone groente vir ons met diabetes is dikwels beter om rou te eet, gepaard met proteïene.
Slaai + gekookte vleis of pluimvee
Byvoorbeeld, 'n verskeidenheid koolslaai met die toevoeging van korrels gekookte of ingemaakte mielies: met kruie, komkommers, tamaties, seldery, courgette, blomkool. Sulke slaaie moet gepaard gaan met vleis, pluimvee of vis, hoofsaaklik gekook, in foelie gebak of gestoofd (met 'n klein hoeveelheid olie).
Hierdie keuse van kulinêre verwerking vir proteïenprodukte van dierlike oorsprong is te danke aan die feit dat die diabeet die eienskappe van vette van voedsel in ag moet neem. Die nodige klem op voeding is om cholesterolbevattende voedsel te verlaag.
Helaas, met diabetes, word vate, insluitend kransvate, dikwels aangetas, wat hipertensie en vaskulêre katastrofes nader aan 'n persoon bring. En vir tipe 2-diabete is die eerste metgesel oortollige vetmassa, wat 'n vermindering is die belangrikste waarborg vir suksesvolle behandeling.
Dit is ook belangrik om te weet dat baie van die gunsteling wortelgewasse van ons strook hul glukemiese indeks tydens die gaarmaak aansienlik verhoog.
Beet, wortels, seldery
Hierdie groente word dikwels by die resep ingesluit met 'n oorvloed ander voedsel met hoë koolhidrate wat die beste by diabetes, tipe 1 en tipe 2, beperk word.
'N Voorbeeld hiervan is vinaigrette en alle soorte slaaie met aartappels, waar blikkieskoring gereeld bygevoeg word. Resepte met krapstokkies, vrugteskyf, olivier. Waar ingemaakte mielies in aartappels, meel of stysel voorkom, is dit nie voordelig vir diabetes nie.
Waarom koring goed is vir diabetes
In die regte kombinasie, waar die glukemiese indeks van koring deur die proteïenkomponent verlaag word of die hoeveelheid daarvan in die resep gering is, kan 'n diabeet dieselfde voordeel trek as koring as 'n gesonde persoon.
Die nuttigste voedingstowwe vir suikersiekte by koring is vitamiene van groep B. Neuroprotectors, soos dokters dit noem, versterk hulle die senuweestelsel en help dit die diabeetliggaam teen die skadelike prosesse wat in die weefsel van die voete, niere en oë ontwikkel.
Benewens vitamiene, het koring 'n uiteenlopende lys van makro- en mikrovoedingstowwe: kalium, kalsium, koper, sink, yster, fosfor en ander.
Sommige wetenskaplikes van die Filippyne beweer dat koringkorrels spesiale stowwe bevat wat die vlak van glukose in die bloed normaliseer, en daarom verkies hierdie koringkorrels beter as ander in die dieet vir diabetes.
So 'n mening is egter nie wêreldwyd deur voedingkundiges erken nie. 'N Mens kan net saamstem dat mamalyga, pap van koringmeel, 'n gemiddelde GI het, en dit kan gebruik word in plaas van die aartappels wat aan ons tafel bekend is. Laer as mamalyga, GI slegs vir pêrelgars pap = 25. En selfs bokwiet, nuttig vir diabete, het 'n hoër GI = 50 .
Afkook van graanstigmas by diabetes
Die grootste voordeel van koring kan gegee word aan diabete wat nie vreemd is aan tradisionele medisyne nie. Op dieselfde tyd gebruik hulle koringstigmas - lang ligbruin drade wat om 'n kopkool draai.
Infusie en uittreksel uit graanstigmas verminder die viskositeit van gal, verhoog die bloedstolling, het 'n duidelike choleretiese effek.
Dit is maklik om die sous voor te berei:
- gooi 1 koppie kookwater 3 eetlepels stigmas,
- laat dit afkoel
Ons drink 'n kwart koppie 3-4 keer per dag dwarsdeur die dag. Die kursus duur 2-3 weke en is aangedui vir gal-dyskinesie, edeem, hipertensie en diabetes.
Graan vir diabetes van die 1ste en 2de soort is 'n heeltemal aanvaarbare voedselproduk wat nie uitgesluit kan word van die dieet nie, ondanks die beduidende inhoud van koolhidrate. U moet egter die glukemiese indeks van verskillende opsies vir mielieregte oorweeg en die aantal koolhidrate per porsie noukeurig oorweeg. Dan sal u spyskaart aangename en nuttige resepte bly, waarvan die smaak koring verryk, en nie die belangrikste bestanddeel is nie. En mieliepap, wat in diabetes verkieslik bo aartappels is.
