Pektien: skade en voordeel > Dieet vir diabetes

Hierdie stof is van plantaardige oorsprong. Dit het kleef eienskappe. Uit die oogpunt van die wetenskap is dit 'n polisakkaried wat voorlopig gesuiwer is en verkry is deur die ekstraksie van sitrus- en appelmassa. In die voedselbedryf staan dit bekend as E440-toevoeging. Dit het die eienskappe van 'n stabiliseerder, geleermiddel, ophelderingsmiddel en verdikkingsmiddel. Benewens vrugte, word dit in sommige groente en wortelgewasse aangetref. Sitrus het 'n baie hoë vlak van 'n stof soos pektien. Skade en voordeel daaruit kan net so wees. Meer hieroor later in die artikel.

Die produksie van pektien benodig duur en ingewikkelde toerusting. Oor die algemeen kan E440 deur bykans enige vrugte onttrek word. Na ontvangs van die uittreksel, word pektien aan 'n deeglike verwerking volgens 'n spesiale tegnologie onderwerp totdat die stof die nodige eienskappe verkry.

In Rusland is E440 se produksievolumes baie belangrik. Pektien word meestal verkry van appels en beet. Volgens statistieke word ongeveer 30 ton van die stof jaarliks in Rusland geproduseer.

Pektien samestelling

Toevoeging E440 kom baie gereeld voor in dieetkunde. Per 100 g produk oorskry die energiewaarde nie die vlak van 55 kalorieë nie. In 'n teelepel - 4 kal.

Dit is geen geheim dat pektien as die laagste kalorie-polisakkaried beskou word nie. Die eienskappe en die voedingswaarde daarvan spreek vanself: 0 g vet en 0 g proteïen. Die meeste daarvan is koolhidrate - tot 90%.

Die voordele van pektien

Baie kenners meen dat die E440-stof die beste organiese 'ordelik' van die menslike liggaam is. Die feit is dat pektien, waarvan die skade en voordele anders deur elke inwoner beoordeel word, skadelike mikrokomponente en gifstowwe uit weefsel verwyder, soos plaagdoders, radioaktiewe elemente, swaar metale, ens. In hierdie geval word die bakteriologiese agtergrond van die liggaam nie versteur nie.

Pektien word ook beskou as een van die beste stabiliseerders van die oksidatiewe prosesse van die maag. Die voordeel van hierdie stof is om metabolisme te normaliseer. Dit verbeter nie net bloedsirkulasie en dermfunksie nie, maar verlaag ook cholesterol aansienlik.

Pektien kan oplosbare vesel genoem word, aangesien dit prakties nie afbreek nie en nie in die spysverteringstelsel opgeneem word nie. Deur die ingewande te gaan, saam met ander produkte, absorbeer E440 cholesterol en ander skadelike elemente wat moeilik is om van hul liggaam af te skei. Boonop kan pektien ione van radioaktiewe en swaar metale bind, wat die bloedsomloop en maagaktiwiteit normaliseer.

'N Verdere voordeel van die stof is dat dit die algemene derm mikroflora verbeter, 'n anti-inflammatoriese effek op die slymvlies het. Pektien word aanbeveel vir maagsere en dysbiose.

Die optimale dosis van die stof per dag is 15 g.

Pektien skade

Toevoeging E440 het prakties geen negatiewe gevolge nie. Dit moet verstaan word dat dit 'n swak verteerbare stof is (konsentraat-pektien). Kwaad en baat daarby - 'n fyn lyn, verdedig dit, die gevolge hoef nie lank te wag nie.

By 'n oordosis pektien kom ernstige winderigheid voor, wat veroorsaak word deur 'n wanbalans in die derm mikroflora. Ook kan oormatige inname van 'n gesuiwerde aanvulling of voedsame voedingsmiddels diarree veroorsaak, gepaard met pynlike koliek. In die geval van 'n oordosis beïnvloed pektien die opname in die bloed van bruikbare minerale soos magnesium, sink, yster en kalsium. Proteïene word ook sleg verteer.

'N Soortgelyke newe-effek, tesame met 'n veluitslag, kan voorkom by individuele onverdraagsaamheid teenoor die polisakkaried.

Pektien toediening

Die afgelope jare word die stof wyd gebruik in die farmaseutiese en voedselindustrie. In die mediese industrie word dit gebruik om fisiologies aktiewe middels te skep. Sulke medisyne het baie voordelige eienskappe vir mense. Toonaangewende farmaseutiese ondernemings gebruik net pektien om die kapsule te maak.

Toediening in die voedselveld word gedoen as natuurlike bymiddels en verdikkers. Pektien word dikwels gebruik in die vervaardiging van jellie, malvalekkers, marmelade, ys en sommige soorte lekkers.

Hoë pektienprodukte

Die stof kan slegs verkry word uit vrugte, bessies of groente. Additive E440 is 'n natuurlike produk, dus dit moet slegs van plante vervaardig word. Soos u weet, is 'n stof soos pektien, skade en voordeel - 'n vraag in baie opsigte, 'n gevoel van proporsie. Daarom moet u weet watter produkte die inhoud daarvan hoër is, om die gebruiksvolume te verander.

Die meeste pektien kom voor in lemoen, beet, suurlemoen, appels, appelkose, kool, kersies, spanspek, komkommers, aartappels, wortels, perskes, mandaryns, pere en in 'n aantal bessies soos bosbessies, kruisbessies en aalbessies.

Wat is pektien?

Pektien is 'n natuurlike stof wat in bessies en vrugte voorkom. Veral baie appels. By vrugte help pektien om die selwande bymekaar te hou. Onryp vrugte bevat propektien - 'n voorloper-stof wat eers in pektien verander nadat die vrug ryp geword het. In die rypwordingsfase help die stof die vrug om sy vorm en fermheid te behou. By ryp vrugte breek dit af na die toestand van eenvoudige sakkariede wat heeltemal in water oplos. Dit is hierdie chemiese proses wat verklaar waarom die oorryp vrugte sag word en sy vorm verloor.

Ontdekkingsverhaal

Jam en jellies in die kookboeke van die gasvrouens het lank gelede verskyn. Ten minste in die XVIII eeu, en meer presies in 1750, is die resepte vir hierdie nageregte in die Londense uitgawe gepubliseer. Dan is jellie-soetgoed gemaak van appels, aalbessies, kwepers en 'n paar ander vrugte.

En eers in 1820 is die stof eers geïsoleer, wat, toe dit blyk, eintlik die sleutel tot die maak van konfyt en gelei was. Toe mense dan die lys met gelprodukte leer, het hulle geleer hoe om marmelade van vrugte en bessies te maak, wat op sigself nie daartoe kan verdik nie. En om die natuur te verlei, gebruik die suikergoed appelbestanddele as 'n ekstra bestanddeel.

Die eerste kommersiële variant van pektien was in die vorm van 'n appelmoes. Die eerste vloeibare uittreksel van die stof het in 1908 in Duitsland verskyn. Toe leer hulle dit in die VSA produseer. Dit is die Amerikaner Douglas wat die patent op die produksie van vloeibare pektien besit. Die dokument dateer uit 1913. 'N Bietjie later het hierdie stof 'n wye populariteit in Europa gekry. En die afgelope paar jaar is Mexiko en Brasilië die middelpunt van die produksie. Daar word pektien uit sitrusvrugte onttrek.

Waar is dit vervat?

Pektien kom voor in baie vrugte en bessies wat in ons breedtegrade groei. En dit is appels, pere, kwepers, pruime, perskes, appelkose, kersies, kruisbessies, aarbeie, druiwe, frambose, aalbessies, bosbessies, swartbessies. Sitrusvrugte is ook 'n belangrike bron van pektien: lemoene, pomelo's, suurlemoene, lemmetjies, mandaryns. Maar wat die sitrusse betref, is die stof in hierdie vrugte hoofsaaklik in die vel gekonsentreer; in die krummel is dit baie klein.

Hoe om die konsentrasie in vrugte te bepaal

Die konsentrasie van pektien hang af van die stadium van rypheid van die vrug. Dit is natuurlik goeie raad. Maar tog, hoe kan u bepaal of die vrugte ryp genoeg is om te oes? Die waarheid is: moenie elke fetus saamneem vir navorsing in die laboratorium nie. En vir sulke gevalle is daar een truuk wat sal help om die benaderde konsentrasie van die stof te bepaal.

Om dit te kan doen, benodig u 'n teelepel gekapte vrugte en 1 eetlepel alkohol. Meng die twee bestanddele, sit dit in 'n dig toegemaakte houer en skud liggies. As die vrugte 'n hoë konsentrasie pektien bevat, sal die ekstrakte sap 'n sterk, gelagtige klont vorm. Die lae inhoud van pektienstowwe sal lei tot die vorming van klein rubberdeeltjies. Die gemiddelde pektienvlak moet 'n resultaat lewer in die vorm van verskillende stukke van 'n gelei-agtige stof.

Vrugte-pektien: voordele en nadele vir die liggaam

Die meeste plantvoedsel bevat pektien. Maar die grootste konsentrasie is in sitrus-, appel- en pruimskille. Hierdie voedsel is ook 'n uitstekende bron van oplosbare vesel.

Sommige studies deur Amerikaanse wetenskaplikes het getoon dat produkte wat pektien bevat, die verspreiding van kankerselle deur die liggaam kan voorkom.

As ons oor die gesondheidskade praat, kan pektienstowwe miskien nie 'n gesonde persoon benadeel nie. Maar nog steeds, voordat u pektienaanvullings neem, is dit beter om 'n dokter te raadpleeg.

Baie selde kan poedervormige pektien asma-aanvalle veroorsaak by pasiënte, asook winderigheid. Dit is belangrik om te onthou dat sitrusvrugte tot die groep hoogs allergene kosse behoort. Dit is ook belangrik vir mense met sitrusintoleransie teenoor pektien wat van hierdie soort vrugte gemaak word. Uit studies word gesê dat mense met allergieë vir kasjoeneute of pistache, moontlik onverdraagsaamheid teenoor pektien kan ly.

Verlaag cholesterol

Hoë cholesterol is een van die belangrikste faktore in die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes. Studies het getoon dat sitruspektien bloedcholesterol met 6-7 persent verlaag. Maar soos wetenskaplikes sê, is dit nie die limiet nie. Appelpektien lewer nog beter resultate in die stryd teen lae-digtheid lipoproteïene.

Spysverteringseffekte

Aangesien dit 'n vorm van oplosbare vesel is, word pektien, wat in die spysverteringskanaal beland, omskep in 'n gelagtige stof, wat help om die spysverteringsproses te vertraag. Met hierdie effek kan u 'n gevoel van versadiging vir 'n lang tyd handhaaf, wat veral belangrik is vir mense wat 'n lae-kalorie dieet volg vir gewigsverlies. Boonop help die gelende eienskappe van pektien by die behandeling van diarree.

Kankerbeheer

Volgens data wat in 1941 in 'n wetenskaplike tydskrif in Pole gepubliseer is, dra pektien by tot die dood van kankerselle in die kolon. Die vermoë van pektien om karsinogene uit die liggaam te trek, sal ook help om die risiko van kanker te verminder. Terwyl hierdie aspek van die effek op die liggaam voortgaan, ondersoek wetenskaplikes steeds.

Ander nuttige eienskappe:

verbeter peristalse van die kolon
beïnvloed die derm mikroflora positief,
verwyder gifstowwe uit die liggaam,
verlaag bloedsuiker
verbeter bloedsomloop,
vernietig patogene bakterieë.

Daaglikse vereiste

Die daaglikse vereiste vir pektien is ongeveer 15 g. Hierdie porsie is voldoende om cholesterol te reguleer. As u met hierdie stof gewig wil verloor, is dit belangrik om die daaglikse porsie met 25 g te verhoog. Terloops, as u 5 g pektien kry, moet u ongeveer 'n halwe kilogram vars vrugte eet.

Dit is belangrik om die verbruik van pektien te verhoog vir mense met 'n hoë vlak van suiker of cholesterol, oorgewig, kanker, hardlywigheid. Die behoefte aan 'n stof neem toe met vergiftiging en aansteeklike siektes.

Tuisgemaakte konfyt en pektien

Waarskynlik het almal 'n ouma of 'n vriendin wat, sodra vrugte in die tuine verskyn, geneem word om konfyt te kook. En aanvanklik lyk hierdie proses soos 'n ware magie - 'n vloeibare mengsel wat oor lae hitte gekook word, verander in jellie of dik konfyt. Maar as u weet dat hierdie proses slegs moontlik word as gevolg van die teenwoordigheid van pektien in die vrugte, word al die magies uit die weg geruim. Alhoewel dit nie so is nie. Die magie verdwyn nie - net jam onthul sy belangrikste geheim.

Maar selfs by oumas, wat in hul leeftyd honderde liter konfyt verteer het, kan vrugtesoetheid soms misluk. En die skuldige is die bekende pektien.

'Probleem'-konfyt: waarom gebeur dit?

Die korrelvormige, klonterige tekstuur van die konfyt dui daarop dat die vrugte te veel pektien bevat.

Te harde konfyt sal uitdraai as die produk by 'n baie lae temperatuur gekook word. Terselfdertyd verdamp water, maar pektien stort nie in nie. 'N Soortgelyke effek sal verkry word as u te warm vuur kook sonder om te roer.

Die gebruik van onryp vrugte met 'n hoë pektieninhoud het ook nie die beste effek op die konsekwentheid van soetbrou nie.

As konfyt oorverhit word, word die struktuur van pektien vernietig. As gevolg hiervan verloor die produk sy verhardbaarheid.

Produksiefases

Die produksie van pektienstowwe is 'n meerstapproses. Verskillende ondernemings vervaardig die stof volgens hul eie tegnologie, maar iets in die proses bly altyd identies.

In die beginfase kry die pektienprodusent appelskyf of sitrusskil (gewoonlik word hierdie produk sonder probleme deur sapprodusente voorsien). Daarna word warm water by die grondstof gevoeg, wat minerale sure of ander ensieme bevat. Vaste stowwe word verwyder, die oplossing word gekonsentreer deur van die vloeistof te verwyder. Na blootstelling word die konsentraat met alkohol gemeng, wat neerslag van pektien moontlik maak. Die neerslag word geskei, met alkohol gewas, gedroog. In die wasproses kan soute of alkalieë gebruik word. Voor of na droging kan pektien met ammoniak behandel word. Die laaste fase van die produksie is die maal van droë geharde materiaal tot poeier. Klaarpektien word gereeld verkoop in die vorm van mengsels met ander voedingsaanvullings.

Pektien in die voedselbedryf

Vanweë die vermoë om 'n gelagtige oplossing te vorm, word pektien in die voedselindustrie gebruik vir die vervaardiging van marmelade, konfyt, konfyt as 'n E440-toevoeging. Dit speel die rol van 'n stabiliseerder, verdikkingsmiddel, verhelderingsmiddel, waterhou- en filterkomponent.

Die belangrikste bronne vir industriële pektien is sitrus- en appelbestanddele. Skil word gewoonlik van sitrusvrugte gebruik, en appel word gebruik vir die verwerking van pomace na verwerking van cider. Ander bronne: suikerbiet, persimmons, sonneblomandjies (alles in die vorm van oliekoek). Terloops, vir die bereiding van jellie is nogal 'n bietjie pektien, vrugtesure en suiker voldoende.

Pektien, wat in die voedselindustrie aangebied word, is 'n polimeer wat byna 65 persent uit galakturonzuur bestaan. Dit word ook in verskillende souse, pastille, jellieprodukte, soetgoed, ys en selfs deel van geaktiveerde koolstof aangetref.

Ander toepassings

Die verdikkende eienskappe van hierdie stof is van toepassing in die farmaseutiese en tekstielbedryf. Daar word geglo dat pektien die lae-digtheid lipoproteïene ('slegte' cholesterol) kan verlaag, sowel as diarree kan behandel. Daarbenewens word geglo dat pektien bydra tot die dood van kankerselle.

In kosmetologie word appelasyn, 'n produk ryk aan pektien, aktief gebruik. Omhulsel en die gebruik van hierdie stof help om van selluliet ontslae te raak. Boonop help pektien die vel van ouderdomsvlekke skoon, gee dit elastisiteit en 'n gesonde voorkoms.

Pektien het interessante fisiko-chemiese eienskappe wat die kardiovaskulêre stelsel en spysverteringsfunksies van die liggaam beïnvloed. Die vermoë om cholesterol te verlaag en dermtoestand te verbeter, is bekend. Dit blyk dat appelkonfyt - die produk is nie net lekker nie, maar ook uiters gesond. Hou dit in gedagte wanneer u die volgende keer lekkers vir tee kies.

Voedselbronne

Om u liggaam nie met verwerkte pektien te benadeel nie, is dit beter om dit te kry van plantprodukte wat by enige supermark gekoop kan word.

Dit kom dus voor in groente en vrugte: beet, kool, appels, pruime, suurlemoene, mandaryns, aarbeie, frambose, kersies, kruisbessies, kersies, lemoene, waatlemoene, veenbessies, appelkose, perskes, spanspek, uie, druiwe, swartbessies, eiervrug, pere, komkommers, wortels en aartappels.

Kalorie-inhoud is ongeveer 52 kcal, terwyl 9,3 g koolhidrate is, 3,5 g proteïene en geen vette.

Nuttige eienskappe

Pektien dien nie net as verdikkers nie, maar help ook om die welstand te verbeter. Vanweë die voordelige eienskappe daarvan, word hierdie stof gebruik in die vervaardiging van mediese toerusting en preparate. Gebruik dit in die liggaam:

spysvertering is genormaliseer: dit het 'n skokkende en omhullende effek, verbeter die toestand van die spysverteringskanaal,
metabolisme versnel
perifere sirkulasie is genormaliseer,
die vlak van slegte cholesterol verlaag word,
die risiko van kardiovaskulêre siektes, diabetes en kanker verminder,
xenobiotika, biogeniese gifstowwe, anabolika en ander verbindings wat gesondheid kan beïnvloed (galsuur, cholesterol, ureum), word gesorbeer en uitgeskei,
mikroörganismes wat vitamiene in die spysverteringskanaal produseer, word geaktiveer.

Boonop is pektien nuttig in maagswere: die pynstillende en anti-inflammatoriese eienskappe verbeter die welstand van die pasiënt.

Help die liggaam om ontslae te raak van skadelike stowwe: plaagdoders, radioaktiewe deeltjies en giftige metale. Dit verwyder oortollige kwik, strontium, lood, ens. Uit die liggaam. Danksy hierdie skoonmaakeffek het dit die bynaam 'die ordelike liggaam'.

Nuttig vir swanger vroue. Byvoorbeeld, as u van hardlywigheid ontslae wil raak en ontlasting moet normaliseer.

Verslankingsmeganisme

Dit bevat baie dieetvesel en waardevolle stowwe, maar terselfdertyd - lae kalorie-inhoud en 'n tekort aan vet. Pektien word beskou as een van die beste dieetkos. Volgens voedingsdeskundiges, as u slegs 20-25 g pektien by die daaglikse spyskaart voeg, kan u 300 g liggaamsvet per dag verloor.

Gewigsverlies is te wyte aan verbeterde mikrosirkulasie en liggaamsreiniging. Vette word aktief afgebreek en vinnig uitgeskei.

So 'n dieet sal natuurlik nie skadelik wees vir die gesondheid as kontraindikasies nie op u van toepassing is nie.

Skade en kontraindikasie

As u hipersensitief en allergies is vir hierdie polisakkaried, is dit verbode om te eet. Let op kosverpakking - is daar 'n E440.

Die oormatige gebruik van pektien bedreig ook met negatiewe gevolge. By langdurige gebruik kan die verteerbaarheid van sekere stowwe (magnesium, vet, yster, proteïne, kalsium, sink) afneem, vind winderigheid ontstaan.

Maar 'n oordosis is moeilik om te bereik. Slegs as u voedingsaanvullings saam met pektien gebruik, en nie die instruksies volg nie.

En weer kom ons terug na die voor die hand liggende waarheid: dit is beter om hierdie stof op 'n natuurlike manier te kry, eenvoudig deur sekere groente en vrugte by die dieet te voeg. In hierdie geval sal pektien nie u gesondheid benadeel nie.

Pektien dieet

Die dieet is goedgekeur deur dokters en het al baie help om gewig te verloor. Met die hulp daarvan, kan u ontslae raak van langdurige ophopings van oortollige gewig. Vir gewigsverlies is dit genoeg om vir 'n week op 'n sekere spyskaart te eet. Boonop kan u oor 7 dae van 5 tot 10 kg verloor, en sommige met 15 kg gewig verloor as die aanvanklike gewig meer as 100 kg was.

Die belangrikste reël van die dieet op pektien is om die spyskaart streng na te gaan en nie willekeurige veranderinge daaraan te bring nie.

Ryp 3 appels op 'n rasper, voeg 2 okkerneute by (kap dit) en 1 eetlepel. l. suurlemoensap. Roer en die slaai is gereed.
Vryf die eier en appel by die middagete, voeg gekapte setperke (uie en pietersielie) by.
Vir die aandete kan u 5 appels in enige vorm eet: gekap, kaas, gebak.

Lees die artikel oor die voordele van gebakte appels, want dit kom gereeld in verskillende dieet-spyskaarte voor.

Rooster 3 appels op 'n rasper en eet met rys sonder sout (100 g).
Kook tydens die middagete dieselfde hoeveelheid, totdat die vrugte sag is, sprinkel suurlemoensap oor en voeg die suurlemoenskil by. Saam met hierdie gereg kan jy 100 g gekookte rys sonder sout eet.
Vir aandete - slegs gekookte rys (100 g).

Rooster 2 appels vir ontbyt en meng dit met 'n lae-vet maaskaas (100 g).
Vir middagete - 3 appels met gekapte okkerneute (2 stukke) en 2 teelepels. heuning. Voeg dit alles in 'n slaaibak of eet 100 g maaskaas afsonderlik.
Vir aandete - maaskaas (100 g).

Ryp 'n slaai van 3 wortels en appels vir ontbyt.
Maak dieselfde slaai tydens die middagete, maar jy moet 2 teelepels daarby voeg. heuning en suurlemoensap.
Eet 4 gebakte appels vir die aandete.

Vryf 'n slaai van beet en wortels vir ontbyt.
Eet 3 eetlepels vir middagete. l. ongesoute hawermout, kook beet en 'n paar eiers.
Vir die aandete, 2 teelepel. heuning en wortels (in onbeperkte hoeveelhede).

Dupliseer die eerste dag menu.

Eet dieselfde as op die tweede dag.

Drink elke dag 6 glase suiwer water of onversoete tee. Dit is verbode om koffie en alkohol tydens die pektien-dieet te drink. Aan die einde van die modus moet u weer terugkeer na die normale spyskaart om nie die resultaat te bederf nie.

U kan nou sien hoe nuttig pektien is en hoe wyd die gebruik daarvan is. Die polisakkaried word in die medisyne, die voedselindustrie en in die dieetveld gebruik. Boonop is dit beskikbaar vir almal, en die gebruik daarvan benadeel nie die gesondheid nie.

Voel vry om die nodige produkte by die dieet te voeg en geniet die resultaat!

Die voordele van pektien

Nou verloor die menslike liggaam die geleentheid om weerstand te bied teen die skadelike omgewingsfaktore, die omgewingsituasie wat elke jaar vererger. Chemiese afval, bestraling, die wydverspreide gebruik van antibiotika, emissies, uitlaatgasse, die chemikalisering van die alledaagse lewe en voedselproduksie - dit ondermyn die beskermende funksies van die menslike liggaam.

In toenemende mate is 'n persoon vatbaar vir allergiese reaksies, infeksies, wat die verandering in die samestelling van mikroflora beïnvloed, wat ontwerp is om op te staan vir menslike beskerming. In hierdie opsig kom 'n toestand van dysbiose toenemend voor.

Die eienskappe van pektien is dieselfde as in baie dieetvesels. Dit is regte skoonmaker. In die dunderm word dit omskep in 'n gel wat deur die derm uitdroog en langs dit beweeg, galsure en vette uit die liggaam absorbeer en verwyder, en sodoende die bloedcholesterol verlaag. Dit verhoed ook die opname van swaar metale, gifstowwe, xenobiotika, anabolika, metaboliese produkte, biologies skadelike stowwe en skep 'n gunstige omgewing vir die vermeerdering van die aantal mikrobes wat nuttig is vir die liggaam.
Hierdie dieetvesel is 'n uitstekende hulpmiddel vir diegene wat wil gewig verloor. Dit vertraag die beweging van voedsel in die kolon, maak voedsel meer viskeus, en vertraag die beweging van verteerde voedsel. Daarom word voedsel volledig opgeneem, en die liggaam het nie minder voedsel nie.
Maak die liggaam skoner, pektien versterk menslike immuniteit.
Die pektienstof styg om die mure van die spysverteringskanaal en omsluit dit om dit te beskerm verdoof effens met ulseratiewe letselsDit het ook 'n anti-inflammatoriese effek.
Inname van hierdie komplekse koolhidraat verminder die risiko van hartsiektes. Soos hierbo genoem, verlaag dit cholesterol, wat, soos u weet, bloedvate verstop. Skoon vate verlig die hart van onnodige werk. Danksy pektien word kalium en kalsium, wat so noodsaaklik is vir die perfekte werking van die hart, beter opgeneem.
Onlangs het Amerikaanse wetenskaplikes sitruspektien uit die skil onttrek, wat kankerselle kan beveg, die molekules van hierdie pektien word maklik geabsorbeer, betree die bloedstroom en het 'n genesende effek op die hele liggaam.
Pektien, geneem as 'n voedingsaanvulling, beïnvloed die vel gunstig. Die aanvulling help om die velkleur gelyk te maak, dit te laat kleur, die vel glad te maak en help ook ander voordelige stowwe om in die epidermis op te neem. Pektien is goed, want dit is geskik vir alle velsoorte, bevogtig dit perfek, stimuleer die proses van vernuwing en herstel van selle, beskerm teen ultravioletblootstelling.
Hierdie polisakkaried is 'n goeie en onmisbare preserveermiddel en stabiliseerder in die kosmetiese en voedselindustrie.

Pektien skade

'N allergiese reaksie is 'n kontraindikasie vir die neem van pektien in die vorm van 'n voedingsaanvulling. Dit beteken egter nie dat u nie direk van voedsel pektien kan eet nie.
Oormatige verbruik, as 'n reël, is die gebruik van voedingsaanvullings wat pektien bevat, kan die liggaam benadeel. Dit lei tot winderigheid, die opname van waardevolle stowwe neem af, die opname van proteïene en vette neem af.

Wenke en gebruike van pektien

Soos vroeër genoem, is die bekendste, nuttigste en van hoë gehalte appel en oranje pektiene. Dit is beskikbaar in twee vorme: poeier en vloeistof. Poeier word met koue vrugte of sap gekombineer, en vloeistof word by die warm produk gevoeg. Gepoederde pektien is meer in aanvraag.

Benewens 'n wye verskeidenheid terapeutiese effekte op die liggaam, word pektien ook in die industrie en in kookkuns gebruik. Dit kan gevind word in tandepasta, sjampoe, ys. Dit dien as gom by die vervaardiging van sigarette en sigare (dit plak tabakvelle beskadig). Appelpektien word deur vervaardigers van gunsteling lekkernye gebruik: marmelade, malvalekkers, jellie, konfyt, malvalekkers, konfyt. Sitrus word in die suiwel- en inmaakbedryf gebruik.

By die huiskook van konfyt en konfyt gebruik baie huisvroue ook pektien as preserveermiddel en verdikkingsmiddel. In hierdie geval moet die rol van versoeter (suiker) aan pektien gegee word. Jam en konfyt wat pektien bevat, bevat minder kalorieë. Die smaak van bessies en vrugte in sulke produkte is helderder, omdat dit nie deur suiker onderbreek word nie. Pektien is 'n natuurlike stof wat prakties onskadelik is, en dit kan veilig deur swanger en lakterende vroue gebruik word. Kinders jonger as ses jaar word aanbeveel om dit in sy natuurlike vorm in vrugte, groente en bessies te gebruik.

Daar moet onthou word dat die hoeveelheid drinkwater of vloeistof verhoog moet word tydens die gebruik van pektiene in die vorm van voedingsaanvullings.

Pektien is 'n wonderlike natuurlike stof wat 'n persoon help om gesondheid, skoonheid en harmonie te handhaaf. Dit is 'n polisakkaried waarmee u gesonde lekkernye kan geniet. Die komplekse koolhidraat in elke huis. En in watter vorm om hierdie 'nut' te gebruik, besluit elkeen self, die belangrikste is om dit nie te oordoen nie.

Waar van toepassing

Ek wil ook daarop let dat die polisakkaried self verkry word uit 'n maaltyd van 'n groenteproduk: appels, beet, sitrusvrugte, persimmons, sonneblomme, ensovoorts. In die voedselbedryf word pektien gebruik vir die vervaardiging van die volgende verbruikersprodukte:

Konfyt van alle soorte
Konfyt van elke smaak
Rahat - Turkse genot
gelei
marmelade,
Zephyr,
mayonnaise,
ketchup

U moet erken dat al die produkte wat aangebied word, as voedsel verbruik is. Pektien kan ook gebruik word in blik en op mediese gebied. En dit is baie gaaf. Wat medisyne betref, maak hulle spesiale kapsules vir pille. Laasgenoemde word dikwels aan die pasiënt voorgeskryf om die liggaam te reinig. As ons oor die kosmetiese sfeer praat, word hier gesigsmaskers en -room gemaak. Baie sal verbaas wees, maar pektien word ook as 'n eenvoudige gom in sigarette gebruik. Dit wil sê tabakblaaie word daarmee vasgeplak.

Waar kan ek pektien vind?

As iemand elke dag pektien verbruik, sal dit 'n goeie uitwerking op die liggaam hê. Met 'n norm van 15 gram is dit natuurlik baie moeilik. Die feit is dat as u 500 gram vrugte eet, slegs 5 gram polisakkaried kry, wat baie klein is. In hierdie verband is daar nou 'n groot aantal ander maniere om die norm te bekom.
Een daarvan is die voedingsaanvulling. Dit word voorgeskryf om in kos te deel.

As u uitsluitlik natuurlike pektien wil kry, verdeel dan die vrugte- en groentebasis in verskillende porsies. Ongeveer vyf porsies vir een dag. Met hierdie modus ontvang u die norm sonder enige probleme. Dit is die moeite werd om een funksie te onthou. Hoe minder sap die vrugte bevat, hoe meer pektien is daar. Baie kenners sê om slegs sap met pulp te drink. Die belangrikste voordele van die polisakkaried sluit in:

Dit stabiliseer die metabolisme
Verbeter bloedsomloop,
Reinig die vuil liggaam
Vermindering van kankerrisiko
Die insluiting van dermmikroflora.

Dit is natuurlik baie goed. Maar die belangrikste is die voordele daarvan om gewig te verloor. Die feit is dat die stof baie goed help om van oortollige gewig en vet ontslae te raak. In hierdie verband eet baie meisies en vroue kos met pektien. Daar is ook 'n positiewe uitwerking op die gesondheid. Bloedsirkulasie en vetverdeling verbeter. Moenie die dosis oorskry nie, aangesien dit die algemene toestand negatief sal beïnvloed.

Wat is skadelik

Dus het ons gepraat oor al die voordele van die stof. Nou kan ons verder gaan na nie die interessantste nie, maar eerder om skade aan te doen. Soos enige stof, het pektien 'n negatiewe uitwerking op die mens. As u die dosis oorskry, kry u 'n allergiese reaksie en 'n oordosis. In hierdie geval is daar sulke faktore:

Provokasie van die fermentasieproses in die liggaam,
Voorkoming van die uitputting van skadelike stowwe soos sink, magnesium en yster,
Die ontlastingfunksie vir ontlasting word oortree,
Sterk winderigheid met pyn word gemanifesteer,
Die verteerbaarheid van proteïene en vet word verminder.

Daaruit kan een gevolgtrekking gemaak word. Gebruik die stof baie versigtig om nie 'n oordosis te kry nie. Immers, as u nie aan die norme voldoen nie, kan u die liggaam vernietig.

Kalorie-inhoud

Ek wil ook praat oor die kalorie-inhoud van die stof. Dit is baie belangrik vir baie mense in ons land.

gevolgtrekking
En ten slotte wil ek sê dat die gebruik van polisakkaried 'n baie positiewe uitwerking op die toestand van die liggaam het. As u dit nie doen nie, sal u nie vuil en slak uit die ingewande kan verwyder nie.

Waar is pektien vervat?

Die stof word in groot hoeveelhede in bessies en vrugte aangetref. Byvoorbeeld, korente, roosheupe, appels, sitrusvrugte.

Sitrusplaas het 'n uitstekende eienskap. By lekkers is daar ook hierdie element, naamlik: malvalekkers, malvalekkers en ander.

Tabel van die stofinhoud in produkte:

Die chemiese samestelling van pektien

Die energiewaarde van die stof is 52 kcal. Die hoeveelheid BZHU per 100 g produk:

Die stof bestaan uit die volgende elemente: as, mono- en disakkariede, water, organiese sure en dieetvesel.

Van die vitamiene kom nikotiensuur (vitamien PP) in die produk voor.

Minerale is baie meer: yster, fosfor, kalium, natrium, magnesium en kalsium. Van die bogenoemde oorheers kalium en natrium.

Daaglikse inname van pektien

Die aanvaarbare hoeveelheid pektienverbruik per dag vir 'n gesonde persoon is 4-10 g. As 'n persoon in 'n omgewing met groter bestraling woon, of sy werk geassosieer word met verhoogde skadelikheid, moet die verbruik toeneem tot 15 g per dag.

Om die daaglikse hoeveelheid polisakkariede aan te vul, moet 'n persoon 500 g vrugte en bessies per dag gebruik.

Hoe om pektien in te neem as u gewig verloor?

Baie meisies gebruik deesdae die voordelige eienskappe van 'n stof vir gewigsverlies. Daar is 'n spesiale dieet wat bestaan uit 7 dae gebaseer op pektien. Dit word as die voordeligste beskou in vergelyking met ander diëte. Die saak is dat die stof in staat is om te werk op vette wat deur die jare opgehoop is.

Hierdie produk het die vermoë om gifstowwe uit die menslike liggaam te verwyder.

'N Dieet van sewe dae is dat die meisie die hele week vrugte in die vereiste hoeveelheid moet eet. Die rantsoen vir elke dag is amper dieselfde:

ontbyt: 'n vars slaai met gerasperde appels en gekapte okkerneute, van die verband - suurlemoensap,
middagete: slaai van gekookte hoender-eier, appel en setperke,
aandete: 5 appels van verskillende soorte.

So 'n dieet behels die gebruik van appelpektien, wat ook die liggaam bevoordeel.

Hoe om pektien in medisyne en kosmetologie te gebruik

Die produk word wyd in kosmetologie en medisyne gebruik. En as gevolg van die eienskappe van hierdie stof, word dit gebruik vir die vervaardiging van medisyne.

Medisyne gebaseer op hierdie middel is daarop gemik:

behandeling van siektes in die spysverteringskanaal,
voorkoming van diabetes en vetsug,
normalisering van metabolisme
reiniging van selle van gifstowwe.

In kosmetologie word 'n stof verkry wat uit mandjies sonneblom kom.

Hoe om pektien by die huis te kook

Ondanks die feit dat pektien in groot hoeveelhede sitrusvrugte bevat, is die gewildste en maklikste manier om die stof uit appels voor te berei.

U benodig die volgende bestanddele vir kook:

appels - 1 kg
suiwer water - 120 ml.

Spoel appels, droog en sny in 7 dele,
sit die snye in die pan, gooi water en kook, maar kook nie; laat dit vir 'n halfuur op lae hitte prut,
moet nou van die vuur verwyder word,
plaas 'n nylon sif op 'n ander pan en plaas die afgekoelde appels daarin, sap sal daaruit dreineer, waarin die benodigde stof gehou word,
Nadat al die sap gedreineer het, plaas die pan in die oond, verhit tot 100 grade, hou die pan totdat al die vloeistof verdamp het.

Die gevolglike bruin poeier is pektien. Appelpektien het dieselfde voordele en nadele as die oorspronklike produk.