Lae glukemiese voedselindeks: lys en tabel

'N Diagnose soos diabetes mellitus, ongeag die tipe, vereis dat die pasiënt sy hele dieet 'n spesiale dieet moet volg. Dit bestaan uit voedsel met 'n lae glukemiese indeks.

Die beginsels van voedselinname is ook belangrik - die voedsel is ten minste vyf keer per dag in klein porsies braak. Dit mag nie honger ly en te veel eet nie - dit kan lei tot 'n sprong in bloedsuikervlakke. Die minimum vloeistof per dag is twee liter.

Hieronder sal ons die konsep van glukemiese indeks (GI) bespreek, met 'n tabel met glukemiese indekse en 'n lys produkte wat toegelaat word vir diabetes.

Glykemiese voedselindeks

GI is 'n digitale aanduiding van die impak van 'n voedselproduk na die gebruik daarvan op bloedsuiker. Lae glukemiese indekse van produkte is tot 50 STUKKE - sulke voedsel is veilig vir diabetes en vorm die belangrikste dieet.

Sommige kos het 'n aanduiding van 0 eenhede, maar dit beteken nie dat dit toegelaat word om te eet nie. Die ding is dat sulke aanwysers inherent is aan vetterige voedsel, byvoorbeeld vet. Dit bevat baie cholesterol, en boonop 'n hoë kalorie-inhoud. Hierdie faktor verbied die gebruik daarvan deur diabete.

Voedsel met 'n lae glukemiese indeks kan hul prestasie verhoog met 'n sekere hittebehandeling en konsekwentheid. Hierdie reël is van toepassing op wortels, in sy rou vorm, is die GI 35 eenhede en 85 gekookte eenhede.

Tabel vir diabete met die indeling van GI in kategorieë:

tot 50 STukke - laag,
50 -70 STEKE - medium,
vanaf 70 eenhede en hoër - hoog.

Dieetterapie vir diabetes moet uitsluitlik bestaan uit produkte met 'n lae GI, en slegs soms word voedsel met 'n gemiddelde indeks in die dieet toegelaat (hoogstens twee keer per week).

Produkte met 'n hoë GI kan die oorgang van die siekte na 'n insulienafhanklike tipe in tipe 2-diabetes uitlok.

Graan met 'n lae indeks

Graan versadig die liggaam van die pasiënt met baie nuttige vitamiene, minerale en vesel. Elke pap het sy voordele. Bokwiet - verhoog hemoglobien, mieliepap het antioksidant eienskappe, en verwyder vervalprodukte.

Kookgraan moet op die water wees, behalwe die toevoeging van plantaardige olie. Alternatiewe dressing pap - plantaardige olie. Hoe dikker die pap is, hoe hoër is die indeks.

Die keuse van graan moet baie noukeurig benader word, want sommige het 'n GI van meer as 70 eenhede en dit sal onwaarskynlik 'n gunstige uitwerking op die liggaam van die pasiënt hê. Inteendeel, sulke graanprodukte kan hiperglikemie uitlok.

Graangewasse met verminderde GI:

pêrelgars - 22 eenhede,
bruin (bruin) rys - 50 STEKE,
bokwiet - 50 STEKE,
garsgras - 35 STEKE,
gierst - 50 PIECES (met 'n viskose konsekwentheid van 60 PIECES).

Baie dokters bevat graangraan in die lys met toegelate graan, maar nie meer as een keer per week nie. Dit bevat baie vitamiene en minerale, wat min kalorie bevat, maar die GI is 75 eenhede. Dus moet u let op u bloedsuiker nadat u 'n porsie mieliepap geëet het. As dit toeneem, is dit beter om so 'n produk uit die spyskaart uit te sluit.

Suiwel- en suurmelkprodukte met 'n lae indeks

Die keuse van suiwel- en suiwelprodukte met 'n lae glukemiese indeks is redelik uitgebreid. Hulle moet ook op die daaglikse spyskaart van die diabeet verskyn. Byvoorbeeld, 'n glas kefir of jogurt sal 'n uitstekende volwaardige tweede ete wees, wat maklik verteerbaar is en snags nie suikerpiekies kan veroorsaak nie. Wat veral belangrik is vir tipe 1-diabetes.

Curds kan rou geëet word, of jy kan 'n verskeidenheid vrugtesofles kook. Om dit te doen, word maaskaas, eier en vrugtepuree gemeng en vir tien minute in die mikrogolf gaargemaak. Gekookte produkte kan versier word met takkies van kruisement.

U moet nie bang wees om eiers in bogenoemde resep te gebruik nie. Die belangrikste ding is hoogstens een per dag. Die proteïen GI is 0 IE, die dooier het 'n indeks van 50 IE en bevat 'n verhoogde hoeveelheid cholesterol. Daarom word nie meer as een eier per dag by diabetes aanbeveel nie.

Melk is ook nie teenaangedui vir diabete nie. Alhoewel dokters gegiste melkprodukte op die spyskaart aanbeveel, is hulle die verteerbaarste en het dit 'n gunstige uitwerking op die funksionering van die spysverteringskanaal.

Suiwel- en suiwelprodukte met 'n lae glukemiese indeks:

volmelk
afgeroomde melk
sojamelk
laevet maaskaas,
kwarkmassa (sonder om vrugte by te voeg),
room 10% vet,
kefir,
jogurt,
gefermenteerde gebakte melk,
natuurlike onversoete jogurt.

Sulke produkte kan nie net vars gebruik word nie, maar dit word ook gebruik om ingewikkelde geregte voor te berei - bak, soufflé en braaipakke.

Vleis, vis en seekos

Vleis en vis bevat 'n groot hoeveelheid maklik verteerbare proteïene. Vleis en vis moet gekies word met nie-vetterige variëteite en verwyder vet en vel daaruit. Visgeregte is tot vyf keer in die weeklikse dieet teenwoordig. Vleisprodukte word daagliks gekook.

Dit is opmerklik dat die gebruik van viskaviaar en melk verbode is. Dit het 'n ekstra las op die lewer en pankreas.

Dit word algemeen aanvaar dat hoenderborsies 'n ideale diabetiese vleis is, maar dit is fundamenteel verkeerd. Buitelandse wetenskaplikes het bewys dat hoendervleis van hamme nuttig en veilig is. Dit is met yster verryk.

Tabel met lae GI produkte vir vleis en afval:

hoender,
kalfsvleis
Turkye,
konynvleis
kwartels,
beesvleis,
hoenderlewer
bees lewer
bees tong.

Nie net tweede vleisgeregte word van vleis berei nie, maar ook sous. In hierdie geval is dit nodig om by hierdie reël te hou: nadat die vleis eers gekook is, word die sous gedreineer, nuwe water uitgegooi en reeds daarop, saam met die vleis, word die eerste gereg voorberei.

Vis en seekos is ryk aan fosfor en word beter as vleis verteer. Dit moet in die oond gestoom en gebak word, sodat die grootste hoeveelheid vitamiene en minerale behoue bly.

Vis en seekos met 'n indeks van tot 50 STUKKE:

U kan baie feestelike slaaie van seekos skep wat selfs die ywerigste fynproewers sal aanwend.

Vrugte en bessies met 'n indeks van tot 50 STUKKE

Die keuse van vrugte met 'n lae indeks is uitgebreid, maar u moet versigtig wees met die verbruik daarvan. Die ding is dat vrugteverbruik in die teenwoordigheid van die eerste en tweede soort diabetes beperk is - hoogstens 150 gram per dag.

Dit is verbode om sappe van vrugte te maak, selfs met 'n lae GI. Dit alles is te danke aan hul hoë GI. Az is te wyte aan die feit dat vesel tydens die verwerking “verlore” gaan, wat die rol speel om glukose van vrugte na die bloed eweredig te lewer. Die gebruik van een glas so 'n drankie kan binne tien minute 'n toename in bloedsuiker met 4 mmol / l uitlok.

In hierdie geval is dit nie verbode om die vrugte tot 'n konsekwensie van kapokaartappels te bring nie. Hierdie tipe produk is beter om rou te eet of as vrugteslaai, gekruide met kefir of onversoete jogurt. Gaarmaak is nodig onmiddellik voor etes.

Vrugte en bessies met lae GI:

'n appel
swart en rooi bessies,
appelkoos,
peer,
pruim,
aarbeie,
aarbeie,
frambose,
bloubessies,
appelliefies.

Hierdie produkte teen suikersiekte word die beste by een of twee ontbyt verbruik, as gevolg van 'n meer "maklike" opname van glukose.

Dit is te danke aan die liggaamlike aktiwiteit van 'n persoon wat in die eerste helfte van die dag plaasvind.

GI groente tot 50 eenhede

Die belangrikheid van groente kan nie oorskat word nie. Dit moet ten minste die helfte van die daaglikse dieet wees van 'n pasiënt met enige soort diabetes. Baie geregte word van groente berei - komplekse bygeregte, slaaie, braaipan, schnitzels en nog baie meer.

Die metode van hittebehandeling beïnvloed nie die styging in die indeks nie. En geëet vrugtesap is streng verbode, dan word tamatie, inteendeel, in 'n hoeveelheid van 200 ml aanbeveel. Dit kan nie net gedrink word nie, maar ook by stoofgroente en vleis gevoeg word.

Daar is 'n paar uitsonderings op groente. Die eerste is gekookte wortels. Dit het 'n indeks van 85 eenhede, maar in sy rou vorm, slegs 35 eenhede. U kan dit dus veilig by slaaie voeg. Baie mense is gewoond daaraan om aartappels te eet, veral in die eerste kursusse. Die gekookte indeks is 85 eenhede. As daar tog besluit word om een knol by die gereg te voeg, moet u dit eers skoonmaak, in blokkies gesny word en oornag in koue water week. Die meerderheid stysel sal dus die aartappel verlaat, wat so 'n hoë GI beïnvloed.

Groente met lae GI:

uie,
knoffel,
alle soorte kool - wit, rooi, blomkool en broccoli,
eiervrug,
zucchini,
muurbal,
tamatie,
komkommer,
soet en bitter soetrissies,
boontjies en lensies.

Vanuit so 'n uitgebreide lys, kan u 'n verskeidenheid bykosse voorberei vir diabete wat nie 'n toename in bloedsuiker sal veroorsaak nie. Gesofistikeerde groente-bykos kan as 'n volledige ontbyt bedien. En as die groente met vleis gestoof word, sal dit dien as 'n voedsame en volwaardige eerste ete.

Die smaakseienskappe van die gereg word toegelaat om die setperke aan te vul:

Tipe 2-diabetes mellitus verplig die pasiënt om nie net produkte met 'n lae GI te kies nie, maar ook om die voedsel behoorlik te verhit. Dit is verbode om voedsel met 'n groot hoeveelheid groente-olie te braai en te stowe.

Sampioene, hoewel hulle nie aan groente behoort nie, word ook toegelaat vir diabetes van enige aard. Byna al die GI's het 'n punt van 35 eenhede. Dit word gebruik in slaaie, bredies, braaipakke en as vulsels vir diabeetpasteie.

Dit is nuttig om bredie van groente te kook. In hierdie geval kan die diabeet die bestanddele verander volgens persoonlike smaakvoorkeure. Tydens die bereiding moet die groentyd van elke groente oorweeg word. Byvoorbeeld, knoffel word op die laaste beurt bygevoeg; dit neem hoogstens twee minute om dit te kook. Dit bevat 'n klein hoeveelheid vog en as u dit terselfdertyd met uie deurgee, sal die knoffel eenvoudig gebraai word.

Vitamiengroentestowe vir tipe 2-diabete kan met vars en bevrore groente berei word. Met behoorlike vriespunt verloor groente prakties nie hul vitamiene nie.

In die video in hierdie artikel word verskeie resepte van lae-GI-voedsel aangebied.