Pastei met appels en pampoen

Dit is 'n regte herfspastei! Met al sy voorkoms, aroma, kleur en smaak, praat hy van 'n wonderlike herfs tyd, as jy 'n plaid en 'n skyf soetkoek saam met 'n warm koppie tee wil neem.

Stap vir stap resep met foto

Hierdie eenvoudige en lekker pastei is vir diegene wat van nat gebak hou. As gevolg van pampoen en appels is die koek baie sappig met 'n klam struktuur, maar baie geurig. Dit word vinnig gekook, van die beskikbare bestanddele, veral vir diegene wat van pampoen hou. Gemaalde kaneel of neutmuskaat kan op die koek gevoeg word; kies wat jy die beste wil hê. Vir die drink van tuis tee sal hierdie taart handig te pas kom.

Om 'n pastei met appels en pampoen te maak, benodig ons die volgende bestanddele: pampoen, appel, botter, eiers, suiker, meel en bakpoeier.

Maal sagte botter met suiker met behulp van 'n kulinêre klitser.

Voeg eiers by hierdie mengsel en meng weer deeglik.

Rasper 'n pampoen en 'n appel op 'n medium rasper en voeg by die geklopte mengsel.

Sif bakpoeier, meel en kaneel saam. Roer die deeg met 'n lepel. Dit sal soos dik suurroom wees.

Bedek die vorm met perkament, smeer met botter en sprinkel met meel. Giet die deeg en glad.

Verhit die oond tot 180 grade en bak die koek vir 40-50 minute. Bereid om te kontroleer met 'n houtspies, moet dit droog word.

Verkoel die voltooide pastei met pampoen en appels, sprinkel met poedersuiker. Sny die afgekoel.

Kookvolgorde

Ons haal die klaargemaakte rooi taart uit pampoen en appel uit en laat dit effens afkoel.

Haal dit dan versigtig uit die vorm.

Sodra dit kamertemperatuur word, sny dit in stukke van die gewenste grootte en sit dit voor vir tee.

Heerlike pampoenpastei kan maklik met melk verteer word.

Kook hierdie heerlike pampoenpastei volgens ons resep en goeie aptyt.

Let ook op hierdie pampoenresepte:

Algemene kookreëls

U kan pampoenpastei met appels maak met verskillende resepte. Pampoen kan deel wees van die vulsel en die deeg. Dit is raadsaam om pampoenvariëteite met helder oranje pulp te kies. Dit is meer bruikbaar omdat dit meer provitamien A bevat.

Die pampoen wat vir die vulsel bedoel is, word gewoonlik in die oond gebak of gekook (dit is beter om dit te stoom; dit is beter om die voordelige stowwe te hou). By die voorbereiding van die deeg word rou pampoen gebruik, maar dan moet die pulp op 'n fyn rasper gerasper word.

'N Voorbereide koek in die vorm of op 'n bakplaat word in 'n goed verhitte oond gesit. Gaarmaaktyd hang af van die soort deeg en die grootte van die koek. Die optimale kooktemperatuur vir hierdie bak is 180 grade Celsius.

Pampoenpastei met gisdeeg

'N Weelderige gisskoek met appel- en pampoenvulsel is 'n beroep op almal.

Die deeg word voorberei volgens 'n vereenvoudigde resep met bewys in die koue.

• 1 sak onmiddellike droë gis,
• 1 koppie melk, 200 gr. botter,
• • 3 eetlepels suiker, 0,5 teelepel sout,
• 1 eier vir smering

Vir die vulsel:

• 300 gr. geskilde pampoene en appels,
• suiker na smaak
• opsioneel - vullers - rosyne, gedroogde bosbessies, gekonfigureerde vrugte, ens.

Vryf die sagte olie met sout en suiker. Giet die melk met die gis daarin verdun, voeg die meel geleidelik by. Dit moet sag en effens klewerig wees. Ons plaas die deeg wat in 'n diep bak met 'n deksel opgerol word in 'n gemmerbroodman en plaas dit vir minstens 4 uur in die yskas, maar jy kan dit in die aand sit en soggens bak.

Vul pampoenblokkies vir die vulsel, voeg appelskyfies en suiker aan die einde van die bredie by. Cool. Ons haal die voltooide deeg vooraf uit die yskas sodat dit tot kamertemperatuur verhit

Tip! As dit in die koue geproef word, steek die deeg nie veel op nie. Moenie bekommerd wees nie, dit sal in die oond styg.

Maak 'n oop koek en skei 'n klein gedeelte van die deeg vir versiering. Ons rol die hooflaag uit en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Sit die vulsel bo-op. En van die oorblywende deeg maak ons ​​flagella en sit dit op die draadrak of versier die koek met verskillende figure uit die deeg gesny. Smeer die oppervlak met 'n vooraf geklitste eier en stuur die koek vir 50 minute in die oond.

Blaardeegkoek

As u die koek vinnig moet bak, moet u 'n gelaagde weergawe van die bak met klaargemaakte deeg berei. U kan die deeg sonder gis koop of die gisopsie verkies.

Berei voor vir die bak:

• 500 gr. blaardeeg (gis of vars - na u smaak),
• 300 gr. appels en pampoene (gewig van geskilde vrugte),
• 75 gr. suiker,
• 70 ml water.

Sny die vrugte in skywe van hoogstens 0,5 cm. Sit dit in 'n dikwandige pan, giet water en sprinkel met suiker, bredie totdat die pampoen sag is. Die stroop wat tydens die blus gevorm word, word gedreineer.

Rol die deeg uit in 'n ovaal- of reghoekige laag van 1 cm dik, en plaas dit op 'n bakplaat. Ons lê die vulsel uit en laat die rande vry. Draai dan die rande om en knyp. As gevolg hiervan, sal die sap van die vulsel tydens die bak nie lek nie.

Bak 25 minute in die oond. Dan haal ons die amper klaar koek uit die oond en giet die vulsel met 'n paar lepels van die vooraf gedreineerde stroop. Ons maak ons ​​soet nagereg nog 'n kwartier klaar.

Lenten pampoen en appeltert

As u die spyskaart tydens die vas diversifiseer, help dit om maer pampoen en appeltert te maer.

• 'N glas koring en rog geskilde meel,
• driekwart van 'n glas suiker,
• driekwart van 'n glas groente-olie,
• bietjie water
• 400 gr. geskilde pampoen
• 2-3 appels
• 100 gr. okkerneute
• 2 eetlepels stysel.

Meng albei soorte meel, voeg suiker en 'n knippie sout by, giet olie. Mors totdat krummels ontvang is. Laat ons water op 'n lepel voeg, sodat u 'n deeg wat nie te steil is nie, kan knie. Ons gee dit ongeveer 15 minute 'n rusplek en bedek dit met 'n omgekeerde bak.

Vryf die vleis van die pampoen op 'n vlak, en appels op 'n growwe rasper, meng. Voeg suiker na smaak by, asook fyngemaakte neute. Die kaneel kan geur word.

Rol die deeg uit in 'n ovale laag, sprinkel dit met stysel oor en smeer die vulsel. Draai die rande van die deeglaag op om te voorkom dat die sap uitloop. Bak ongeveer 'n uur.

Dieetkoek

Diegene wat die figuur volg, kan aanbeveel word om 'n dieetweergawe van die pastei voor te berei.

voor te berei:

• 300 gr reeds geskilde pampoen,
• 1 groot of 2 klein appels,
• 2 eiers
• 2-3 eetlepels suiker,
• 0.5 geskilde sade of 'n mengsel van sade en neute,
• 150 gr. volgraanmeel
• bietjie sout
• 1 teelepel kaneel
• 2 teelepels bakpoeier
• 50 ml water.

Kook of bak 'n pampoen, skep kapokaartappels daaruit, geur dit na smaak met suiker. Klits die eier met 'n knippie sout, voeg kapokaartappels by. Voeg die sade en kaneel by. Voeg aan die einde 'n bietjie meel by, roer aktief met 'n klitser. Ons moet 'n massa kry wat nie te dik suurroom is nie, want ons bak 'n jelliedoek.

In 'n silikoonvorm (jy kan dit nie smeer nie), sit dun appels in 2-3 lae, vul met gaar pampoendeeg en bak 'n bietjie minder as 'n uur.

Op 'n kortkorsgebak

Krummelkoek word met baie olie berei, dus jy kan dit nie dieet noem nie. Maar hy is baie lekker en krummelrig.

• 160 gr olie,
• 300 gr meel
• 2 eiergele
• 100 gr. suiker in die deeg en ongeveer 50 gram meer. tot die vulsel,
• 200 gr. geskilde pampoen
• 3 appels
• 'n halwe suurlemoen.

Sif die meel in 'n bak, rasper die olie daar en maal tot 'n homogene krummel verkry word.

Tip! Om die olie te rasper was makliker, moet u dit vooraf vries. En as jy vryf, moet jy die rasp gereeld met meel bestrooi

Voeg die eiergele wat met suiker fyngemaak is, by en knie die broodkorsdeeg. Knie vinnig sodat die olie nie tyd het om te ontdooi nie. Ons haal die klaar deeg in die koue uit.
Rasper pampoen en appels, voeg suiker na smaak by. U kan opsioneel met kaneel geur.

Ons smeer die kortbrooddeeg in die vorm. Dit is moeilik om dit uit te rol, aangesien die deeg voortdurend geskeur word, dus is dit beter om dit met die hande in vorm te versprei. Om die koek te versier, moet u 'n klein stuk deeg vooraf skei.

Ons versprei die voorbereide vulsel en gaan voort met die versiering. Die linker stuk deeg kan gerasper en met krummels bo-op die pastei gesprinkel word. U kan die deeg uitrol en syfers daaruit sny met 'n klein vorm - blomme, blare, harte. Rangskik chaoties op die oppervlak van die koek.

Sit die koek in die reeds warm oond, die geskatte baktyd is ongeveer 'n halfuur.

Met pampoen, appels en maaskaas

'N Heerlike nagereg sal blyk as jy 'n meerlagige appel-pampoenpastei met maaskaas bak.

Om mee te begin, berei ons al die nodige produkte voor deur dit vooraf op die tafel te plaas sodat die bestanddele kamertemperatuur verkry:

• 360 gr. meel
• 50 gr suiker in die deeg en nog 100-150 gr. - aan die kwark,
• 2 eiers
• 50 gr botter,
• 100 gr. suurroom
• 2 teelepels bakpoeier
• 300 gr reeds heeltemal geskilde pampoenpulp,
• 200 gr. geskilde appelsaad bokse
• 0,4 kg vet maaskaas,
• 2 eetlepels stysel,
• 125 gr. gepoeierde suiker
• bietjie suurlemoensap.

Maal die olie met die byvoeging van suurroom, twee eiergele (skei die proteïene uit en sit dit nou in die yskas), suiker. Die laaste ding is om 'n bietjie meel by te voeg, wat eers gesif moet word. Knie vinnig elastiese, maar nie stywe deeg nie, plaas dit in die koue.

Kook die pampoenpulp tot sag, wanneer die pampoen amper gereed is om skywe appels by te voeg en kook nog 'n paar minute. Dreineer die oortollige vloeistof en stamp die vrugte met 'n blender tot smoothie. Maal maaskaas met suiker, meng met kapokaartappels en stysel, klits tot glad.

Ons versprei die verkoelde deeg in 'n ronde vorm sodat taamlik hoë kante gevorm word. Ons smeer die maaskaas en vrugtevulsel bo-op en bak vir 'n driekwart uur. Klits die wittes by met 'n paar druppels suurlemoensap en poedersuiker. Smeer bo-op die gebakte koek en stuur dit vir 'n paar minute bak. Die boonste laag moet 'n ligte roomkleur hê.

Pastei met appels en pampoen

As jy nie die deeg wil knie nie, kan jy 'n eenvoudige resep gebruik en 'n los koek maak.

vul:

• 400 gr. geskilde pampoen
• 400 gr. geskilde appels
• 0,5 teelepel gemaalde kaneel.

Tip! Om hierdie koek heerlik te maak, moet die vrugte vir die vulsel sappig wees.

Base:

• 150 botter,
• 160 gr meel
• 200 gr. suiker,
• 8 eetlepels semolina,
• 1,5 teelepels klaar bakpoeier.

As u die bak voorberei, hoef u nie die deeg te kook nie, maar meng al die genoemde bestanddele in 'n groot bak. Verdeel dan hierdie mengsel in drie dele (dit is gerieflik om drie glase in te gooi).

Rasper die pampoen op 'n vlak en appels op 'n growwe rasper. Moenie massas meng nie. Sny koue olie in dun borde. Eerstens moet u 'n stuk olie skei vir smering.

Ons smeer die bodem en kante van die bakskottel goed en begin 'n koek vorm, en maak elke laag gelyk:

• giet die eerste laag van die basis,
• sit die pampoen
• giet die tweede laag van die basis,
• sit die appel "skeer",
• sprinkel die appellaag met kaneel,
• giet die derde deel van die basis,
• smeer die botterplaat eweredig oor die hele oppervlak van die koek leeg.

Bak gemiddeld ongeveer 1 uur (170 grade) hitte.

Herfs heuningkoek met appels en pampoen

Nuttige, aromatiese en smaaklike appel-pampoen gebak met heuning.

Ons sal die nodige produkte voorberei:

• 4 eetlepels heuning
• 50 ml melk
• 50 gr olie,
• 1 eier
• 100 gr. suiker,
• 8 eetlepels water,
• 350 gr meel
• 0,5 geskilde pampoen
• 300 gr geskilde appels, in skywe gesny.
• 1 teelepel bakpoeier (bakpoeier).

Die pulp van rou pampoen word op 'n fyn rasper gevryf of met 'n blender fyngemaak. Roer suiker, melk, vooraf sagte botter in 'n bak. Meng die bestanddele deeglik totdat die massa heeltemal homogeen is. Voeg daarby 'n effens geklitste eier, bakpoeier, pampoenpuree en uiteindelik gesifte meel. Meng goed, u kan 'n menger gebruik, aangesien die massa semi-vloeistof is.

Bak in 'n vuurvaste skottel met 'n deursnee van 22-24 cm. Dit moet met enige olie gesmeer word, jy kan geoliede bakpapier gebruik. Giet pampoen deeg uit, maak die oppervlak glad met 'n spatel. Versier die oppervlak van die pastei met appelskyfies en plaas dit vertikaal met die vel wat geskil is. Om die stroop voor te berei, word heuning met water gemeng en amper tot kookpunt verhit.

Tip! Heuningstroop kan, indien verkies, geuromatiseer word deur speserye (naeltjies, kardemom, gemmer) by te voeg of deur 'n bietjie cognac of rum te giet.

Ons bak in twee fases. Die eerste fase is lank, dit neem 40 minute. Dan moet u die skottelgoed met die pastei verwyder, heuningstroop bo-oor gooi en die amper voltooide nagereg weer in die oond stuur. Die tweede fase duur slegs 10 minute. Daarna word die koek verwyder en laat afkoel.

Mannik met pampoen en appelvulsel in 'n stadige oond

Heerlike manna op kefir kan in 'n stadige fornuis gebak word.

Om dit te kan doen, benodig u die volgende bestanddele:

• 200 gr. gerasperde pampoene en appels,
• 'n halwe glas suiker
• 1 koppie kefir,
• 120 gr. meel
• 2 eiers
• 200 gr. semolina,
• 2 teelepels bakpoeier
• 75 gr. botter.

Giet semolina in 'n bak en giet kefir daar. Sit die skottelgoed vir minstens twintig minute opsy. Smelt botter, meng met eiers en suiker, giet hierdie mengsel in 'n mengsel van griesmeel met kefir. Laastens, voeg meel by en voeg bakpoeier by. Kefirdeeg is gereed. Voeg die gerasperde vrugte daarby en meng weer.

Ons giet die massa in die bak wat voorheen met olie gesmeer is. Stel 60 minute op die bakmodus. Nadat u die proses met 'n droë vuurhoutjie voltooi het, moet u die gereedheid van die koek nagaan. As daar spore van die toets op die wedstryd is, voeg dan nog 20 minute by.

Bestanddele vir 8 porsies of - die aantal produkte vir die porsies wat u benodig, word outomaties bereken! '>

Gaarmaaktyd: 2 uur

Stap kook

Skil en appel die appels. Gekap saam met die pampoen, braai ook liggies in botter. Voeg suiker by, meng. Bring appels tot sag. Verwyder van die hitte.
Klits eiers met melk met 'n vurk liggies in een bak
In 'n ander een word sagte botter met suiker gemaal tot 'n romerige konsekwentheid.
In die derde - sif ons die meel saam met die bakpoeier.

Voeg nou die meel en eiermengsel een vir een by die oliemengsel. U moet met die meelmengsel begin en eindig.

Ons smeer die deeg in dik gesmeerde vorm met botter, versprei die pampoen en appelvulsel bo-op.
Die taart is ook versier met appels van die paradys.
Bak ongeveer 40 minute in 'n oond wat tot 180 grade verhit is.

Kyk na die video: Briequiche met appel - Allerhande (Mei 2024).