Glykemiese indeks van wortels > Dieet vir diabetes

As u suikersiekte het of 'n voedingsdeskundige is wat vertroud is met 'n lae-koolhidraatdieet, is u moontlik bekend met die glukemiese indeks. U weet waarskynlik dat groente, soos wortels, 'goed' vir u is. As u daagliks wortels eet of dit oorweeg om dit vir die gesondheidsvoordele te eet, wonder u miskien wat die glukemiese indeks is en hoe u liggaam daarop reageer.

Glykemiese indeks

. Met die eerste oogopslag kan die glukemiese indeks verwarrend lyk, maar in werklikheid is dit baie nuttig en maklik om te verstaan. Die glukemiese indeks is 'n numeriese skaal wat voedsel en drankies meet aan die potensiaal om bloedsuiker- en insulienvlakke te verhoog. Kos en drank wat ouer is as 70 word beskou as voedsel met 'n hoë GI-bestanddeel en sal waarskynlik vinnig bloedsuiker verhoog. Kos en drank wat op 'n skaal onder 55 val, word as lae-GI-kosse beskou en dit sal onwaarskynlik dat dit vinnig bloedsuiker of 'n beduidende hoeveelheid verhoog.

Gi van wortels

Anders as sommige kosse, kan die glukemiese indeks van wortels redelik baie verskil. Volgens die Harvard Medical School het wortels 'n glukemiese indeksgradering van 47, plus of minus 16. Daar is baie faktore wat die gradering van die glukemiese indeks in voedsel bepaal, insluitend hoeveel kos gekook word en hoeveel voedsel verwerk word. Gekookte wortels het byvoorbeeld glukemies. indeks 39. Vars 100 persent wortelsap het 'n glukemiese indeks van 45. Ingemaakte wortels wat verwerk is, is waarskynlik een van die hoër soorte wortels.

Glykemiese vrag

Et al. Johnny Bowden, Ph.D., spesialis in kliniese voeding, en skrywer van The 150 Healthiest Foods on Earth, stel voor dat u absoluut nie mag toelaat dat die glukemiese indeks van wortels u keer om dit te eet nie, selfs al is u op dieët. Bowden verduidelik dat die glukemiese vrag, eerder as die glukemiese indeks, 'n baie belangriker meetstok is vir hoe voedsel bloedsuiker en insulienvlakke beïnvloed. Dr Bowden wys daarop dat wortels 'n glukemiese vrag van 3 het, wat hy "belaglik laag" noem. Ten spyte van die lae glukemiese indeks, is dit onwaarskynlik dat wortels die bloedsuikervlakke beduidend beïnvloed. As u diabetes het, raadpleeg u dokter as u nie wortels geëet het nie en wil dit by u dieet voeg.

Gesondheidsvoordele

Bowden beskou wortels as die gesondste kos wat u kan eet, en verklaar dat wortels baie kragtige antioksidante bevat, genaamd karotenoïede. Wortels bevat alfa-karoteen. Volgens Bowden en biochemikus Michiaki Murakoshi is daar waarskynlik al gehoor van beta-karoteen, maar alfa-karoteen kan kragtiger en nuttiger wees om die groei en vorming van gewasse te belemmer, volgens Bowden en biochemikus Michiaki Murakoshi. Drie mediumgrootte wortels bevat 60 mg kalsium, 586 mg kalium, 5 g dieetvesel en 30.000 IE vitamien A, wat ses keer meer is as die aanbevole dagtoelaag. Moenie bekommerd wees nie, want die eet van wortels is nie skadelik as u RDA vir vitamien A oorskry nie. Wortels bevat ook magnesium, fosfor en vitamien C.

Wortels en GI

Die glukemiese indeks van wortels hang af van die tipe verwerking:

Rou vrugte - 35 eenhede.
Hittebehandelde groente - 70-80 eenhede.

Soos u kan sien, is die glukemiese indeks van gekookte en gestoofde wortels redelik hoog.

Daarbenewens wissel die waarde in verskillende perke, afhangende van die metode en opbergingstoestande, die volwassenheidsvlak van die wortelgewas en variëteit.

Die glukemiese indeks van gestoofde wortels, sowel as gebraai, in die oond gebak, is van groot belang. Die toename in die aanwyser vind plaas omdat die vesel van die dieet tydens die hittebehandeling vernietig word.

Boonop word die glukemiese indeks van wortels beïnvloed deur die manier waarop die groente gekap is. Dit is ook belangrik vir die gereg van die gereg voordat dit bedien word.

Maar selfs as u dink dat die GI van hierdie produk hoog is, moet u dit nie heeltemal van die dieet uitsluit nie. Wortels is immers 'n baie nuttige groente. Dit is die beste om die wortelgroente rou te eet, om dit nie as moontlik termies te verwerk nie, en let op die toestand van die liggaam as geheel.

Wortels en die voordelige eienskappe daarvan

Met inagneming van die glukemiese indeks van wortels, is dit noodsaaklik om die voordelige eienskappe daarvan te bestudeer.

Die eet van hierdie wortelgewas het 'n gunstige uitwerking op die retina. Wortels word aanbeveel om te eet met blefaritis en konjunktivitis, gereelde oogsiektes, miopie. Daarbenewens moet u meer gereeld rou wortels eet. Haar glukemiese indeks is laag, en benewens hierdie groente word tandvleissiekte ook uitgeskakel. Dit help 'n soort meganiese oefening tydens kou. Dit sal die toestand van sagte weefsels voordelig beïnvloed.

Daarbenewens het wetenskaplikes bewys dat wortels 'n antibakteriese effek het. Die essensiële olies van die wortel bevat vlugtige stowwe wat skadelike mikro-organismes vernietig. Daar moet egter in gedagte gehou word dat diegene wat oorgewig is of diabetes het nie aanbeveel word om wortelsap te drink nie. Die glukemiese indeks sal in hierdie geval beslis styg, aangesien die produk vooraf gekneus word. Wortelsap herstel egter sterkte ná harde werk en vul die liggaam met vitamiene en minerale.

Onthou dat as u dit in groot hoeveelhede verbruik, dit tot vergiftiging kan lei. As gevolg hiervan word lusteloosheid, slaperigheid en naarheid waargeneem. Braking en hoofpyn kan ook voorkom. Slegs 'n dieetkundige kan die aanbevole dosis van die drank bepaal. As u van rou en gekookte wortels hou, moet die glukemiese indeks oorweeg word. Neem egter die maatstaf in ag wanneer u die produk gebruik.

Gesonde vitamiene en minerale

Die wortels bevat nuttige vitamiene van groepe B, C en E. Daarbenewens is daar karoteen in die wortelgewas, wat, nadat dit die menslike liggaam binnekom, in vitamien A verander. Dit is veral belangrik vir jong vroue.

Wat minerale betref, is dit baie in die groente. Dit is fosfor en magnesium, sink en chroom, jodium en kobalt, asook fluoor en nikkel. Daarbenewens bevat wortels baie nuttige essensiële olies.

Vasdag op wortels

Die glukemiese indeks van gekookte wortels is baie hoër as rou, en daarom is slegs groente wat nie termies verwerk is nie, geskik vir 'n vasdag. Hierdie tipe dieet is die strengste. Dit kan slegs 3 dae waargeneem word. Daar word toegelaat om tot 500 g groente per dag te eet en 1 liter kefir te drink. Alles word in 5 dele verdeel en word deur die dag gebruik. Dit is ook belangrik om minstens 2 liter suiwer water per dag te drink.

Groenteslaai

Om 'n groenteslaai voor te berei, moet u twee stukke wortels en 'n bietjie olyfolie neem. Jy sal ook suurlemoensap benodig. Om die gereg voor te berei, moet u die wortelgewas was en van die vel afskil. Vervolgens word die wortel op 'n growwe rasper gevryf en met suurlemoensap geur, 'n bietjie olyfolie bygevoeg.

Wortel nagereg met heuning

As u van die soet tand is, sal u beslis die resep van die gereg hou, wat binne tien minute voorberei word. Hierdie nagereg word met heuning gemaak. Neem een stuk wortels, heuning en suurlemoen. Wortels word gerasper en met een teelepel heuning geur. Dit is baie belangrik om dit nie te oordoen nie, want die produkte wat gebruik word, is soet. Daarna word 'n bietjie suurlemoensap bygevoeg. Die nagereg bevat min kalorieë.

Koreaanse wortels

Kook Koreaanse wortels, veral omdat jy dit self tuis kan doen. Om dit te kan doen, benodig u 400 g wortelgroente wat op 'n rasper gevryf word. Neem dan drie knoffelhuisies wat voorheen deur 'n pers gekap is. Die voltooide massa word met koljander en peper besprinkel. Aan die einde word die ui gebraai en by die groente gevoeg. So 'n slaai moet 'n paar uur in die yskas gelaat word sodat dit toegedien word. Dit word toegelaat om die gereg met 'n klein hoeveelheid olyfolie te geur. Dit word egter dikwels nie aanbeveel om Koreaanse wortels te eet vir mense wat gediagnoseer is met siektes in die spysverteringskanaal nie.

Kaaskoekpan

Met hierdie braaipan kan u u spyskaart maklik diversifiseer. Vir die gaarmaak moet u 1 kg wortels, 4 eiers en 200 g maaskaas neem. Die gereg word so berei:

wortels word geskil en gerasper,
klits die eiers, voeg dan by die oesmengsel, meng die massa,
voeg dan wortels by en meng alles,
die gevolglike massa word in 'n bakplaat uitgelê.

Die gereg word vir 40 minute by 'n temperatuur van 180 grade gebak. Die kalorie-inhoud is laag, en dit kan selfs gebruik word om gewig te verloor tydens die ete.

Wat is die glukemiese indeks (WI) van wortels en hoe beïnvloed dit groentegebruik by diabetes?

Wortels is 'n gewilde groente wat rou geëet word, by sop, hoofgeregte en selfs gekookte koeke gevoeg word. Hierdie een die wortelgroente is lekker, maar ook bruikbaar as gevolg van die teenwoordigheid van beta-karoteen, wat 'n kragtige antioksidant is, en beïnvloed ook metabolisme en visie.

Met die eerste oogopslag is wortels 'n wondermiddel vir mense met diabetes. Is dit so - lees verder.

Die rede vir die weiering van wortels by mense met diabetes is die teenwoordigheid van koolhidrate daarin. Dit blyk dat die teenwoordigheid van suiker in een wortel nie meer as 'n teelepel is nie. Hierdie hoeveelheid is baie veiliger as gewone korrelsuiker. Daarom, as u wortels in klein hoeveelhede eet, sal niks slegs gebeur nie.

Hoe vinniger die splitsing van die produk, hoe hoër is die GI daarvan.

'N Belangrike aanwyser vir diabete is bloedsuiker, daarom monitor hulle hierdie aanwyser voortdurend. Die GI sal help om hierdie taak die hoof te bied. Sommige lae-kalorie kosse kan 'n hoë genoeg GI hê, wat lei tot die ophoping van liggaamsvet.

Maar die paradoks is dat die wortelindeks van 35 tot 85 kan wees! Die feit is dat hierdie aanwyser afhang van die hittebehandeling van die produk. Vet, konsekwentheid, temperatuur - dit verlaag of verhoog die snelheid van die toetrede tot die opname van koolhidrate in die bloed.

Byvoorbeeld, die GI van rou wortels is 35, maar die puree van gekookte groente is bo 75-92 (daar is geen presiese data nie). Die hoeveelheid gerasperde groente op 'n fyn rasper is hoër as wanneer 'n groter een gebruik word.

Nie net die hoeveelheid voedsel wat geëet word, hang af van hoe die glukosevlak styg nie, maar ook van die volgorde waarin dit verbruik is. Daarom is dit ongelooflik moeilik om die GI van 'n volledige maaltyd te bereken. U moet egter die glukemiese indeks van voedsel ken.

In tipe 1-siektes produseer die pankreas amper geen insulien nie, wat verantwoordelik is vir die vervoer en opname van glukose deur selle. 'N Streng dieet word voorgeskryf, en 'n groot aantal gunsteling en bekende produkte moet heeltemal laat vaar word.

As gevolg van die hoë inhoud van beta-karoteen, sal wortels help om visie te verbeter, metabolisme te vestig en te normaliseer. Voedingkundiges beveel aan dat u gebakte groente eet, selfs sonder 'n bykos, nie meer as 2-3 stuks per dag nie. As u gebraaide of gestoofde groente verkies, voeg dit by vis of maer vleis.

Wortels wat gekook en gebak word, word aanbeveel vir mense met tipe 2-diabetes. U kan kapokaartappels daaruit maak, maar nie meer as 4 keer per week nie. Maar in rou vorm, kan u die frekwensie verhoog tot 8 keer per week.

Die dieet van mense met diabetes behoort 'n groot hoeveelheid B-vitamiene en askorbiensuur te bevat. Net genoeg van hulle in wortels. Daar is ook vitamiene in die groep A, C, D, E, PP, jodium, kalium, foliensuur.

Voedingsinligting van wortels:

Kalorie-inhoud - 35 kcal.
Proteïen - 1,31 gr.
Vette - 0,1 gr.
Dieetvesel - 2,3 g.
Mono- en disakkariede - 6,76 g.
Koolhidrate in die wortelgewas word aangebied in die vorm van stysel en suikers. Vir 'n diabeet moet u die suikerinhoud oorweeg. Medium wortels (75 gr.) Bevat 5-6 gram van hierdie produk.

Terloops, u kan ons aparte artikel lees oor die voordele van wortels vir die vroulike liggaam.

'N Belangrike eienskap van die vesel wat in wortels voorkom, is dat dit voorkom dat voedingstowwe vinnig opgeneem word, insluitend glukose. Dit beteken dat pasiënte met diabetes beskerm word teen skielike inspring in bloedinsulienvlakke.

Maar tipe 1-diabetes word aanbeveel om nie meer as 3 wortelgewasse per dag te verbruik nie. Soos hierbo genoem wortels bevat ongeveer 6 gram glukose, en die ooreet van 'n groente kan 'n skerp sprong in bloedsuiker veroorsaak.

Die meeste pasiënte met tipe 2-siekte is oorgewig. Daarom is dit belangrik om die regte produkte te kies vir die maak van die spyskaart.

Wortels is bekend vir hul hoë veselinhoud, wat nodig is vir die spysverteringstelsel, om gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam te verwyder, en waarsonder dit moeilik is om liggaamsgewig te beheer. Maar dit gee die liggaam net vir 'n kort tydjie energie, en dan sal die eetlus nog groter word.

By diabetes mellitus tipe 1 en tipe 2, kan en moet wortels geëet word. Maar onthou dat die hoeveelheid nie meer as 200 g per dag moet wees nie!

As u gastritis of nierstene het, raai voedingkundiges aan om wortels so min as moontlik te eet.

Mense met allergieë moet nie weggedra word met hierdie produk nie. Al is die produk baie gesond, is dit nie die moeite werd om dit in groot hoeveelhede te eet nie. By ooreet en by gesonde mense, kan daar sogenaamde "karoteengeelsug" voorkom.. Gelukkig is dit nie gevaarlik nie, maar om met vergeelde wange en palms te stap is nie baie aangenaam nie. Dit is genoeg om wortels uit die dieet uit te sluit.

Moenie hierdie wortelgroente misbruik as u probleme met die spysverteringskanaal het nie.

Ten einde die voordelige stowwe in wortels tot die beste voordeel te trek, moet u die reëls vir die gebruik daarvan ken:

Probeer om jong wortels te gebruik, dit het meer vitamiene as die wortelgewas van verlede jaar.
Vir braai is dit beter om die groente in groot stukke te sny. Fyn gerasperde wortels verloor meer bruikbare elemente tydens hittebehandeling.
As u 'n groente moet kook, moet u dit nie skil nie. Haal die voltooide wortels uit die pan en spoel met koue water. En eers dan verwyder die skil. So u hou die maksimum nuttig.
Probeer om 'n minimum hoeveelheid groente-olie by te hou.
Oondgebakte groente word toegelaat vir daaglikse gebruik, maar nie meer as 2 stukke nie.
Kombineer gebraaide of gestoofde wortels met ander kosse.
Braai of stamp die wortelgewas vir hoogstens 15 minute. Maar dit moet hoogstens 1 uur gekook word.
Dit is beter om die groente nie in die kelder te bêre nie, maar in die vrieskas te sit. Boonop kan u vars en gekookte wortels vries.

Die sap van hierdie wortelgewas verbeter die samestelling van die bloed, normaliseer die ingewande, verwyder gifstowwe, stimuleer die immuunstelsel. Maar die grootste voordeel daarvan is dat dit die tempo van koolhidraatafbraak en glukose-absorpsie verminder, wat belangrik is vir diabete.

Hierdie groentesap is nie so aggressief soos lemoensap nie, maar dit kan steeds die slymvlies irriteer. Daarom word dit nie aanbeveel om op 'n leë maag geneem te word nie.

As u gastritis of maagswere het, word vars pers sap die beste verdun met gekookte water 1: 1.

Let op! Vir die bereiding van wortelsap is dit beter om helder oranje keëlvormige variëteite te neem.

Glykemiese indeks

Onder die glukemiese indeks van 'n produk word bedoel 'n numeriese waarde, wat die som is van die verhouding van die vlak van toename in bloedsuiker van 'n spesifieke produk tot die vlak van suiwer glukose, geneem as 100.

Baie wortels met paardebome

Glykemiese indeks van wortels:

rou wortels - GI is 35 eenhede,
wortels na hittebehandeling - GI is van 70 tot 80 eenhede.

Afhangend van die metode van hittebehandeling, kan die glukemiese indeks van wortels verskillende waardes neem. GI kan effens verskil, afhangende van die verskeidenheid, opbergingsmetode of die groeitydperk van die groente.

Wortelwortels, wat in die oond gekook, gebraai of gebak is, het 'n hoë glukemiese indeks. Dit spruit uit die feit dat die vesel tydens verwerking vernietig word. Die hoë vlak word ook beïnvloed deur die manier waarop die produk gemaal word en die temperatuur van die gereg voordat dit bedien word.

Maar nietemin, ten spyte van die hoë GI, moet u nie so 'n nuttige produk soos wortels heeltemal laat vaar nie. As u maaltye voorberei, is dit die moeite werd om die algemene toestand van die liggaam te oorweeg, en indien moontlik nie wortels te braai of te kook nie, maar gebruik dit rou.

Nuttige eienskappe van wortels

Dit is bekend dat wortels 'n gunstige uitwerking op die retina het, dit word aanbeveel vir gereelde oogsiektes, konjunktivitis, blefaritis en miopie. As u tandvleissiekte het, probeer dan om meer gereeld geskilde rou wortels te eet. Sulke meganiese oefening het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die tandvleis.

'N Interessante studie van die eienskappe van wortels as antibiotika. Fytoncides wat in essensiële olies bevat, het 'n nadelige uitwerking op patogene mikrobes.

Vir diegene wat bloedsuiker monitor en oorgewig is, is dit nie raadsaam om wortelsap te eet nie. Die feit is dat wanneer wortels gekap word, word die vesel van die voeding vernietig, wat die vlak van GI outomaties verhoog.

U kan veilig sap drink as u krag nodig het na harde fisiese werk, of as u die liggaam met nuttige vitamiene en minerale moet aanvul. Daar moet onthou word dat die gebruik van wortelsap in groot hoeveelhede tot vergiftiging kan lei. Naarheid, lusteloosheid kan waargeneem word. Die hoeveelheid daaglikse wortelsap wat verbruik word, moet verkieslik met 'n dokter of voedingkundige ooreengekom word.

Wortelsap

Die vars gepersde gekonsentreerde wortelsap het 'n GI = 45. Hierdie indikator oorskry die glukemiese indeks van rou wortelgewasse aansienlik, aangesien glukose in vloeibare vorm vinniger deur die liggaam opgeneem word. Daarom word mense met diabetes en probleme met oorgewig aangeraai om hul inname van vars wortelsap te beperk en seker te maak dat u dit met water verdun om die konsentrasie koolhidrate in die drank te verminder.

Die chemiese samestelling van wortels

Hierdie wortelgewas bevat baie nuttige komponente. Die ryk chemiese samestelling is kenmerkend van vars wortels, maar volgens voedingsdeskundiges is gekookte en gestoofde wortelgewasse meer bruikbaar, aangesien dit die aantal antioksidante aansienlik verhoog.

Die kalorie-inhoud van vars wortels is 35 kcal.

Die voedingswaarde van 100 g van die produk word hieronder aangebied:

koolhidrate - 6,9 g
proteïene - 1,3 g
vette - 0,1 g
water - 88 g
dieetvesel - 2,4 g,
as - 1 g,
organiese sure - 0,3 g.

Die chemiese samestelling van die wortelgewas bevat sulke komponente:

vitamiene wat die werking van verskillende liggaamsorgane positief beïnvloed - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, sowel as beta-karoteen,
verteerbare koolhidrate - stysel, monosakkariede, glukose, disakkariede, sukrose, fruktose,
belangrikste makro-elemente, wat die boumateriaal is vir alle weefsels van die menslike liggaam: kalium, kalsium, magnesium, silikon, swael, natrium, fosfor, chloor,
nuttige spoorelemente wat aktief betrokke is by verskillende biochemiese prosesse - aluminium, boor, yster, jodium, mangaan, koper, fluoor, sink, ens.,
Noodsaaklike aminosure wat nie alleen in die menslike liggaam gesintetiseer word nie en slegs met voedsel verkry kan word - arginine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, cysteine, threonine, tryptophan, ens.,
uitruilbare aminosure wat 'n aansienlike hoeveelheid tyd benodig vir onafhanklike sintese in die liggaam - alanien, asparaginsuur, glisien, glutamiensuur, tyrosien, ens.,
versadigde vetsure
poli-onversadigde vetsure wat nodig is vir die liggaam - Omega-3, Omega-6.

Nuttige eienskappe vir die liggaam

As gevolg van die ryk chemiese samestelling, het wortels 'n gunstige uitwerking op die menslike liggaam, daarom word aanbeveel dat hierdie wortelgewas by die dieet gevoeg word om die liggaam in die geheel te versterk.

Die belangrikste voordele van wortels word hieronder gelys:

stimuleer metaboliese prosesse en versnel die afbreek van voedingstowwe,
help om van gifstowwe ontslae te raak,
verhoog weerstand teen infeksie-immuniteit,
voorkom die ontwikkeling van kwaadaardige gewasse,
stimuleer spysvertering,
maak die niere skoon van sand en klein klippe,
het 'n gunstige uitwerking op die hart,
ondersteun die liggaamstoon en voorsien dit van energie,
het 'n kalmerende effek op die senuweestelsel,
versnel velvernuwing en bevorder wondgenesing.

Kan ek wortels en wortelsap vir diabetes gebruik?

Diabetes mellitus verwys na endokriene siektes en kan by enige persoon onder invloed van verskillende faktore voorkom. Die kern daarvan lê in die problematiese opname van glukose deur die liggaam, wat waargeneem word as gevolg van die feit dat insulien ophou funksioneer - die hormoon wat verantwoordelik is vir die afbreek van bloedsuiker.

Volgens die algemeen aanvaarde klassifikasie word diabetes mellitus in twee soorte verdeel. Elkeen van hulle het sy eie oorsake en behandelingsmetodes, maar in albei gevalle word pasiënte 'n spesiale dieet voorgeskryf wat ontwerp is om die hoeveelheid koolhidrate in die dieet te verminder.

Wortels bevat 'n beduidende hoeveelheid dieetvesel, wat die afbraak van glukose vertraag en 'n gunstige uitwerking op die metaboliese tempo het. Dit voorkom dat skielike insulien inspring in die liggaam voorkom, dus word aanbeveel dat hierdie wortelgewas by die dieetkieslys gevoeg word vir diabetes. Maar terselfdertyd is dit nodig om die maatreël in ag te neem en sekere aanbevelings uit te voer, afhangende van die soort siekte.

Kenmerke van wortels in die teenwoordigheid van tipe 1 van hierdie siekte word hieronder gelys:

jy kan gebakte groente eet (2-3 stukke per dag),
dit is toelaatbaar om 'n bietjie gekapte wortel by die bereiding van gestoofde vleisstowe by te voeg,
jy kan 'n rou produk eet, maar nie meer as 3 mediumgrootte wortelgewasse per dag nie,
in 'n gebraaide vorm is dit aanvaarbaar dat 'n groente saam met vis geëet word, en voeg 'n klein hoeveelheid by die gereg tydens kook.

ongeveer 4 keer per week kan jy gekookte groentepuree eet,
dit word toegelaat om gebakte wortelgroente (elke twee dae) as bygereg in die samestelling van die gereg te gebruik,
'n rou groente kan elke dag in die daaglikse spyskaart van 'n diabeet voorkom - 1-2 mediumvrugte word geëet,
gebraai word, word dit nie aanbeveel om die produk te gebruik nie, aangesien dit bydra tot die vinnige gewigstoename.

Alle diabete moet wortelsap in hul diëte hê. Dit verbeter die chemiese samestelling van die bloed, verminder die afbreek van die koolhidrate en teenwerk die vinnige opname van glukose.

Die volgende is basiese riglyne vir die drink van hierdie drank vir diabetes:

Vir die bereiding van sap word aanbeveel dat u helder oranje sappige wortelgroente van die regte vorm kies,
moet die resulterende vars drank verdun word met dieselfde hoeveelheid gekoelde gekookte water,
om irritasie van die maagslymvlies te voorkom, is dit beter om wortelsap te drink nadat u geëet het, en nie op 'n leë maag nie,
word aanbeveel dat u die drankie onmiddellik voor gebruik voorberei om al die voedingstowwe daarin te bewaar.

Algemene wortels vir diabetes word hieronder gelys:

vir die kook van geregte wat u benodig om jong groente te gebruik, aangesien dit 'n maksimum vitamiene bevat,
om te stowe en braai, is dit wenslik om die vrugte in groot stukke te sny - in hierdie vorm verloor dit minder bruikbare elemente tydens kook,
Dit word aanbeveel om wortels in 'n skil te kook sonder om dit in dele te sny om al die vitamiene te bewaar. Nadat die wortelgewasse gekook is, is dit nodig om te kou met koue water en dan skoon te maak,
om wortels te braai, moet u die minste hoeveelheid groente-olie gebruik,
word aanbeveel om wortelgroente nie langer as 1 uur te kook nie, en kook en braai - ongeveer 10-15 minute,
Vir beter opberging kan wortels gevries word deur dit in die vrieskas te plaas.

Kontraïndikasies en moontlike skade

Wortels help om die liggaam met noodsaaklike voedingstowwe te verryk. Maar as dit in groot hoeveelhede verbruik word, veroorsaak dit 'n aansienlike toename in vitamien A. Dit lei tot 'n oordosis en kan 'n negatiewe newe-reaksie veroorsaak in die vorm van duiseligheid, naarheid, die vergeling van die vel en 'n allergiese uitslag.

Kontra-indikasies vir die gebruik van hierdie groente word hieronder gelys:
siektes van die maag of ingewande (ulkus, gastritis en ander inflammatoriese prosesse) - die produk bevat stowwe wat die slymvlies van die spysverteringstelsel irriteer,
allergie vir die wortelgewas - kan voorkom as naarheid of uitslag,
groot klippe in die niere - die gebruik van wortelgewasse kan die beweging van groot klippe in die urinêre kanaal veroorsaak en dit verstop,
verswakte lewerfunksie - die groente bevat baie beta-karoteen, daarom is die liggaam moeilik om hierdie stof te verwerk met siektes van hierdie orgaan.

Wortels kan 'n nuttige en smaaklike toevoeging tot die daaglikse dieet wees, en selfs mense met diabetes kan dit in beperkte hoeveelhede eet. As u die glukemiese indeks en eienskappe van hierdie wortelgewas ken, kan u dit in voedsel gebruik met die beste voordeel.

Multicooked wortel bredie

Die resep vir gestoofde wortels in 'n stadige fornuis is soos volg:

Sny die uie in groot blokkies, en peper in repies.
Wortels moet op 'n growwe rasper gerasper word.
Knoffel word in dun skywe gesny.
Groente word in 'n multikoekbak uitgelê.
Voeg dan suurroom en 'n bietjie gekapte okkerneut by.
U moet ook lourierblaar en peper in die gereg sit, sowel as sout.
Die massa word met water gevul en dan vir 20 minute gestoof in die "Blus" -modus.

Soos u kan sien, is wortels 'n baie gesonde groente. Daar moet onthou word dat die GI daarvan binne verskillende perke kan wissel, afhangende van sekere voorwaardes en metodes van voorbereiding. Daar is baie resepte van wortels wat u spyskaart diversifiseer, gesondheid gee en u gewig laat verloor. Kies kosse met 'n lae glukemiese indeks, dit sal u help om baie probleme te vermy.

'N Paar nuttige sapresepte en die gebruik daarvan

Om hierdie vitamiendrank voor te berei, moet u eers die sap uit wortels, pietersielie, spinasie en seldery druk.

wortel - 210 ml
pietersielie - 60 ml,
spinasie - 90 ml,
seldery - 120 ml.

Meng dan al die spasies - die drankie is gereed. U moet hoogstens 3 keer 'n drankie drink teen 0,5 liter per dag.

Hierdie mengsel van sappe help met gewigsverlies, normaliseer metabolisme.

Danksy die kalium in die komkommer, is die sap van hierdie groente nuttig om te neem om die vate te versterk en om die senuweestelsel te kalmeer (wat veral nodig is vir diabetes).

Was en skil die groente, sny dit in klein stukkies.
Vou alles in 'n blender en voeg water by.
Meng tot glad.

U kan 'n bietjie suurlemoensap of knoffelsap by die voltooide drank voeg, asook gekapte dille.

Wortelkomkommer-sap herstel die nierfunksie en reinig dit van gifstowwe.

Wortels is nodig om spysvertering in die liggaam te reguleer. As gevolg van die teenwoordigheid van vesel daarin, kan u 'n skerp toename of afname in liggaamsgewig beheer, wat baie belangrik is vir mense met tipe 2-diabetes. Die kombinasie van algemene terapie met die behandeling van groentesap word ook deur voedingkundiges aanbeveel.

Glykemiese indeks (HY) Is 'n aanduiding wat die tempo van toename in bloedglukose weerspieël as u die produk verbruik en assimileer in vergelyking met die verbruik van suiwer glukose, uitgedruk as 'n persentasie.

Gevolglik is die GI van glukose 100. Die vlak van suiker (glukose) in die bloed word glukemie genoem, vandaar die naam van die indeks. Na assimilasie van voedsel met 'n lae glukemiese indeks, styg die suiker vlak stadiger en tot laer waardes as wanneer assimilasie van voedsel met 'n hoë indeks.

Die glukemiese indeksstabel verdeel die produkte in drie groepe: laag (0-35), medium (35-50) en hoë GI (groter as 50). Vir gesondheid en gewigsverlies, moet u meer kos met 'n lae en medium glukemiese indeks eet en dit tot hoog beperk. Dit geld veral vir 'slegte' koolhidrate: hul GI is baie hoog. Saam met voedsel met 'n hoë indeks, moet u voedsel met 'n lae GI eet, en 'n vars groenteslaai is 'n uitstekende toevoeging tot die hoofmaaltye. Die glukemiese indeks, byvoorbeeld, aartappel, piesang, dadels, gekookte bietjies, vereis dat hulle by diëte uitgesluit word. Met die glukemiese indeks van groente, rou wortels, appels, bokwiet kan u dit toeskryf aan dieetprodukte.

Vinnige styging in bloedsuiker verhoogde insulienproduksie veroorsaak, wat dra by tot die ophoping van liggaamsvet. Oormatige glukose, wat vinnig in die bloedstroom beland, word omgeskakel na vette. Daar is 'n dieet gebaseer op die keuse van produkte volgens die glukemiese indeks - die Montignac-dieet.