Vitamiene, hul eienskappe, vetoplosbaar en wateroplosbaar (tabel)

Vitamien A (Retinol) bied normale visie, beïnvloed proteïenmetabolisme, prosesse van liggaamsgroei, ontwikkeling van die skelet, genees die vel en slymvliese, verhoog die liggaam se weerstand teen siektes. As 'n gebrek daaraan is, verswak die visie, die hare val uit, die groei vertraag. Dit bevat vitamien A in visolie, lewer, melk, vleis, eiers, in groenteprodukte wat geel of oranje kleur het: pampoen, wortels, rooi of paprika, tamaties. Daar is ook vitamien A provitamin - karoteen, wat in die menslike liggaam in die teenwoordigheid van vet verander in vitamien A. Die daaglikse inname is van 1,5 tot 2,5 mg.

Vitamien D (Calciferol) gesintetiseer uit provitamin onder die invloed van ultravioletstrale. Dit neem deel aan die vorming van beenweefsel, stimuleer groei. Met 'n tekort aan vitamien D, ontwikkel ragitis by kinders, en ernstige veranderinge in beenweefsel kom by volwassenes voor. Bevat vitamien D in vis, botter, melk, eiers, beeslewer. Die daaglikse vereiste vir hierdie vitamien is 0,0025 mg.

Vitamien E (tokoferol) beïnvloed die voortplantingsprosesse, wat in 1922 geopen is. Die naam kom van die Griekse "tokos", "nakomeling" en "feros" - "beer." 'N Tekort aan vitamien E lei tot onvrugbaarheid en seksuele disfunksie. Dit verseker normale swangerskap en behoorlike fetale ontwikkeling. Met 'n tekort aan vitamien E in die liggaam, vind distrofiese veranderinge in spierweefsel plaas. Daar is baie daarvan in plantaardige olies en graan: die daaglikse behoefte is van 2 tot 6 mg. Met die behandeling kan die dosis toeneem tot 20-30 mg.

Vitamien K (filokinon) beïnvloed bloedstolling) Bevat in voedsel in die vorm van filokinon (K) en menakinon (K Vitamien K stimuleer die vorming van protrombien in die lewer. Bevat groen blare van spinasie, brandnetel. Die menslike ingewande word gesintetiseer. Daaglikse vereiste - 2 mg.

26. Hipovitaminose, oorsake, simptome van manifestasie van hipovitamienagtige toestande, voorkomende maatreëls.

Die belangrikste oorsake van vitamientekorte in die voedingstowwe sluit in:

1. Onbehoorlike voedselkeuse. 'N Tekort aan die dieet van groente, vrugte en bessies lei onvermydelik tot 'n tekort aan vitamiene C en P in die liggaam. Met die oorheersende gebruik van verfynde produkte (suiker, meelprodukte, verfynde rys, ens.), Is daar min B-vitamiene. voedsel in die liggaam is daar 'n tekort aan vitamien B12.

2. Seisoenale skommelinge in die inhoud van vitamiene in voedsel. In die winter-lente-periode neem die hoeveelheid vitamien C in groente en vrugte af, in vitamiene A en D in suiwelprodukte en eiers, en in die lente word die verskeidenheid groente en vrugte, wat die bronne van vitamiene C, P en karoteen (provitamien A) is, kleiner.

3. Onbehoorlike opberging en kook van produkte lei tot beduidende verlies aan vitamiene, veral C, A, B1 karoteen, folasien.

4. Wanbalans tussen voedingstowwe in die dieet. Selfs met 'n voldoende gemiddelde vitamieninname, maar 'n langdurige tekort aan proteïene van hoë gehalte, kan baie vitamiene tekort skiet in die liggaam. Dit is te wyte aan 'n skending van vervoer, die vorming van aktiewe vorms en die ophoping van vitamiene in die weefsels. Met 'n oormaat koolhidrate in die dieet, veral as gevolg van suiker en suiker, kan B1-hipovitaminose ontwikkel. 'N Langdurige tekort of oormaat in die dieet van sommige vitamiene belemmer die metabolisme van ander.

5. Die verhoogde behoefte aan vitamiene wat deur die liggaam veroorsaak word kenmerke van werk, lewe, klimaat, swangerskap, borsvoeding. In hierdie gevalle is die inhoud van vitamiene in voedsel normaal vir normale toestande gering. In 'n baie koue klimaat neem die behoefte aan vitamiene met 30-50% toe. Voldoende sweet (werk in warm winkels, diep myne, ens.), Blootstelling aan chemiese of fisiese gevare in die omgewing, en 'n sterk neuropsigiese lading verhoog die behoefte aan vitamiene skerp.

Die oorsake van sekondêre vitamientekort is verskillende siektes, veral die spysverteringstelsel. By siektes in die maag, galweë en veral die ingewande vind die gedeeltelike vernietiging van vitamiene plaas, die opname daarvan word vererger, en die vorming van sommige van hulle deur die dermmikroflora verminder. Die opname van vitamiene ly aan helminthiese siektes. Met lewersiektes word die interne transformasies van vitamiene ontwrig, die oorgang na aktiewe vorms. By siektes van die spysverteringstelsel kom baie vitamiene meer gereeld voor, hoewel 'n tekort aan een daarvan moontlik is, byvoorbeeld vitamien B12 met ernstige skade aan die maag. Die verhoogde verbruik van vitamiene by akute en chroniese infeksies, chirurgiese ingrepe, brandwonde, tirotoksikose en baie ander siektes kan lei tot vitamientekort. Sommige medisyne het die eienskappe van anti-vitamiene: dit onderdruk die derm mikroflora, wat die vorming van vitamiene beïnvloed, of die metabolisme van laasgenoemde in die liggaam self ontwrig. Daarom is die vitamien bruikbaarheid van kliniese voeding uiters belangrik. Die insluiting in die dieet van vitamienryke kosse en geregte bevredig nie net die pasiënt se behoefte aan hierdie stowwe nie, maar elimineer ook die tekort aan die liggaam, dit wil sê dat dit hipovitaminose voorkom.

Die funksies van sekere vitamiene in die ensiematiese proses

Tipe gekataliseerde reaksie

Wateroplosbare vitamiene

S Flavin mononucleotide (FMN) S Flavin adenien dinucleotide (FAD)

Redoksreaksies

S Nicotinamidine nucleotide (NAD) S Nicotinamide dinucleotide fosfaat (NADP)

Redoksreaksies

Acyl groep oordrag

Vetoplosbare vitamiene

CO-regulering₂

Eienskappe van vitamiene, hul funksies biochemie

Daaglikse bronne

B1

1,5-2 mg, semelsaad, graan, rys, ertjies, gis

• Tiamien pyrofosfaat (TPF) - koënsiem van dekarboksilase, transketolases. Neem deel aan die oksidatiewe dekarboksilering van a-ketosure. Verminder bloedsuiker, skakel metaboliese asidose uit, aktiveer insulien.

• skending van koolhidraatmetabolisme, die ophoping van pirovaat en melksuur.

• skade aan die senuweestelsel (poli-neuritis, spierswakheid, verswakte sensitiwiteit). Die ontwikkeling van beriberi, enkefalopatie, pellagra,

• skending van die kardiovaskulêre stelsel (hartversaking met edeem, ritmeversteuring),

• versteuring van die spysverteringskanaal

• allergiese reaksies (jeuk, urtikaria, angio-edeem),

• CNS-depressie, spierswakheid, arteriële hipotensie.

B2

2-4 mg, lewer, niere, eiers, suiwelprodukte, gis, graan, vis

• verhoog die sintese van ATP, proteïne, eritropoietien in die niere, hemoglobien,

• neem deel aan redoksreaksies, • verhoog die nie-spesifieke weerstand van die liggaam,

• verhoog die sintese van maagsap, gal,

• verhoog die opgewondenheid van die sentrale senuweestelsel,

• vertraagde liggaamlike ontwikkeling by kinders, skade aan die sentrale senuweestelsel;

• verminderde afskeiding van verteringsensieme,

B3

10-12 mg, gis, lewer, eiers, vangsbok, graan, melk, vleis, gesintetiseer deur derm mikroflora

• is deel van die koënsiem A-akseptor en draer van asielreste, is betrokke by die oksidasie en biosintese van vetsure,

• neem deel aan oksidatiewe dekarboksilering van ketosure,

• neem deel aan die Krebs-siklus, die sintese van kortikosteroïede, asetielcholien, nukleïensure, proteïene, ATP, trigliseriede, fosfolipiede, asetielglukosamiene.

• moegheid, slaapstoornisse, spierpyn.

• wanabsorpsie van kalium, glukose, vitamien E

B6

2-3 mg gis, graankorrels, peulgewasse, piesangs, vleis, vis, lewer, niere.

• pyridoxalfosfaat neem deel aan stikstofmetabolisme (transaminasie, deaminasie, dekarboksilering, tryptofaan, swawelbevattende en hydroxy-aminosuurtransformasies),

• verhoog die vervoer van aminosure deur die plasmamembraan,

• neem deel aan die vorming van puriene, pirimidiene, heme,

• stimuleer die neutraliserende funksie van die lewer.

• by kinders - krampe, dermatitis,

• seboreïese dermatitis glossitis, stomatitis, stuiptrekkings.

• allergiese reaksies (vel jeuk); • verhoogde suurheid van die spysverteringskanaal sap.

B9 (Son)

0,1-0,2 mg vars groente (slaai, spinasie, tamaties, wortels), lewer, kaas, eiers, niere.

• is 'n kofaktor van ensieme wat betrokke is by die sintese van puriene, pirimidiene (indirek), die omskakeling van sekere aminosure (transmetylering van histidien, metionien).

• makrositiese anemie (sintese van onvolwasse rooibloedselle, verminderde eritropoïese), leukopenie, trombositopenie,

• glossitis, stomatitis, ulseratiewe gastritis, enteritis.

B12

0.002-0.005 mg, beeslewer en niere, gesintetiseer deur derm mikroflora.

• koënsiem vorm 5-deoxyadenosylcobalamin, methylcobalamin-oordragmetielgroepe en waterstof (sintese van metionien, asetaat, deoxyribonucleotides),

• atrofie van die maagslymvlies.

verhoogde bloedstolling

PP

15-20 mg vleisprodukte, lewer

• is 'n kofaktor van NAD en FAD dehidrogenases betrokke by redoksreaksies,

• neem deel aan die sintese van proteïene, vette, koolhidrate, ATP, aktiveer mikrosomale oksidasie,

• verminder cholesterol en vetsure in die bloed,

• stimuleer eritropoësis, fibrinolitiese bloedstelsel, voorkom bloedplaatjie-aggregasie,

• het 'n antispasmodiese effek op die spysverteringskanaal, die uitskeidingstelsel,

• stimuleer inhiberende prosesse in die sentrale senuweestelsel

• pellagra, dermatitis, glossitis,

• vaskulêre reaksies (rooiheid van die vel, veluitslag, jeuk)

• Met langdurige gebruik is vetterige lewer moontlik.

C

100-200 mg groente, rosehip, swartbessie, sitrus,

• neem deel aan redoksreaksies, • stimuleer die sintese van hyaluronzuur en chondroitinsulfaat, kollageen,

• aktiveer die sintese van teenliggaampies, interferon, immunoglobulien E,

• verminder vaskulêre deurlaatbaarheid,

• verbeter die sintetiese en ontgiftingsfunksie van die lewer.

• bloeding in die spiere, pyn in die ledemate,

• verminderde weerstand teen infeksies.

• verhoogde opgewondenheid van die sentrale senuweestelsel, slaapstoornis,

• verhoogde bloeddruk, verminderde vaskulêre deurlaatbaarheid, verminderde bloedstollingstyd, allergieë.

A1 - retinol,

A2 - digidroretinol

1,5-2 mg visolie, koei botter, dooier, lewer, melk en suiwelprodukte

• regulering van die sintese van teenliggaampies, interferon, lysosiem, regenerasie en differensiasie van velselle en slymvliese, voorkoming van keratinisering,

• regulering van lipidsintese,

• fotoreseptie (deel van die rodododin, verantwoordelik vir kleurvisie)

• reguleer die aktiwiteit van smaak, reukwerk, vestibulêre reseptore, voorkom gehoorverlies,

• skade aan die slymvliese, spysverteringskanaal

• droë vel, afskilfering,

• verminderde afskeiding van speekselkliere,

• xeroftalmie (droogheid van die kornea van die oog),

• afname in weerstand teen infeksies, wat die genesing van wonde vertraag.

• velbeskadiging (droogheid, pigmentasie),

• haarverlies, brose naels, osteoporose, hiperkalsemie,

• afname in bloedstolligheid

• fotofobie by kinders - krampe.

E (α, β, γ, δ - tokoferole)

20-30 mg, plantaardige olies

• regulering van oksidatiewe prosesse,

• remming van bloedplaatjies voorkom, voorkom aterosklerose,

• verbeter heme-sintese,

• aktiveer eritropoiese, verbeter respirasie in die sel,

• stimuleer die sintese van gonadotropiene, die ontwikkeling van die plasenta, die vorming van chorioniese gonadotropien.

ernstige spierdistrofie en miokardium, 'n verandering in die skildklier, lewer, sentrale senuweestelsel.

verswakte lewerfunksie

D2 - ergocalciferol,

D3 - cholecalciferol

2,5 mcg, tuna lewer, kabeljou, koeimelk, botter, eiers

• verhoog die deurlaatbaarheid van dermepiteel vir kalsium en fosfor, verhoog die sintese van alkaliese fosfatase, kollageen, reguleer beenresorpsie in die diafise, verhoog die herabsorpsie van kalsium, fosfor, natrium, sitrate, aminosure in die proksimale buisies van die niere, verminder die sintese van paratiroïedhormoon.

• kraakbeen hipertrofie, osteomalacia, osteoporose.

hiperkalsemie, hiperfosfatemie, demineralisering van bene, kalsiumafsetting in spiere, niere, bloedvate, hart, longe, ingewande

K1 - phylocha nona, naphthoha nona

0,2-0,3 mg, spinasie, kool, pampoen, lewer, gesintetiseer deur derm mikroflora

• stimuleer die sintese van bloedstollingsfaktore in die lewer

• bevoordeel die sintese van ATP, kreatienfosfaat, 'n aantal ensieme

weefselbloeding, hemorragiese diatese

_______________

Inligtingsbron: Biochemie in skemas en tabelle / O.I. Gubich - Minsk .: 2010.

Vitamientekort

Vitamientekort is 'n akute siekte wat voorkom as gevolg van 'n langdurige tekort aan vitamiene in die menslike liggaam. Daar is 'n opinie oor 'lente-vitamientekort', wat eintlik 'n hipovitaminose is en nie so 'n ernstige gevolge het soos vitamientekort nie - 'n volledige of kritieke afwesigheid van vitamiene vir 'n lang tyd. Vandag is hierdie siekte buitengewoon skaars.

Die mees kenmerkende tekens van die voorkoms van vitamientekort:

• swaar ontwaking
• slaperigheid heeldag,
• abnormaliteite in die brein,
• depressie
• vel agteruitgang,
• ontwikkelingsprobleme
• blindheid.

Vitamientekort is 'n gevolg van wanvoeding - die gebrek aan vrugte, groente, onverfynde voedsel en proteïene in die dieet. Nog 'n algemene oorsaak van 'n tekort kan die langdurige gebruik van antibiotika wees.

Die afwesigheid van 'n spesifieke vitamien kan slegs met behulp van 'n bloedtoets gediagnoseer word. Die akute siektes wat ontstaan ​​in verband met 'n langdurige vitamientekort, is Beri-Beri, pallegra, skeurbuik, ragitis, of as gevolg van 'n skending van hormonale metabolisme. Minder krities is allerhande probleme met die vel, kop, immuniteit en geheue.

Die behandeling van die akute stadium van hierdie siekte is lank en moet deur 'n spesialis onder toesig gehou word, en die liggaam herstel nie onmiddellik nie. U kan hierdie siekte vermy wanneer u die volle verbruik van vrugte, groente en gesonde vette regdeur die jaar bepaal.

Hypovitaminosis

Hipovitaminose is 'n baie algemene pynlike toestand in die liggaam wat ontstaan ​​as gevolg van vitamientekort en ongebalanseerde gebruik van die nodige lewenselemente. Dit word geklassifiseer as 'n tydelike tekort aan vitamiene, en wat verkeerdelik 'lente-vitamientekort' genoem word.

Die behandeling van hipovitaminose in die vroeë stadiums is nie ingewikkeld nie, en behels slegs die toevoeging van die nodige spoorelemente in die dieet.

Diagnose van die liggaam vir die tekort aan vitamien kan slegs deur 'n spesialis uitgevoer word in die nodige laboratoriumtoestande. Dit is die enigste manier om vas te stel wat die bron van simptomatiese vitamientekort geword het.

Dit sluit dus simptome in wat algemeen voorkom by enige vorm van hipovitaminose:

• skerp agteruitgang in prestasie,
• gebrek aan eetlus
• verswakte immuniteit
• prikkelbaarheid,
• moegheid,
• agteruitgang van die vel.

Daar is ook iets soos hipovitaminose op lang termyn, wat jare duur en die swak ontwikkeling van intellektuele (swak vordering met ouderdom) en liggaamlike (swak groei) liggaamsfunksies kan beïnvloed.

Die belangrikste oorsake van hipovitaminose is:

1. Nie genoeg vrugte en groente in die winter en lente nie.
2. Die gebruik van 'n groot aantal geraffineerde produkte, fynmeel, gepoleerde graan.
3. Eentonige kos.
4. Ongebalanseerde dieet: beperking van proteïen- of vetinname, 'n oormaat vinnige koolhidraatinname.
5. Chroniese siektes van die spysverteringskanaal.
6. Verhoogde fisieke aktiwiteit, sport.

Vetoplosbare vitamiene en wateroplosbare spoorelemente in die menslike dieet behou die effektiewe werking daarvan. Daarom is dit baie belangrik om die daaglikse inname van noodsaaklike voedingstowwe te bepaal, en u moet onthou dat verskillende faktore die hoeveelheid vitamiene wat benodig word vir elke liggaam beïnvloed.

Byvoorbeeld, hoe goed is die opname van voordelige minerale in die maag. Soms kan hy weens sy eie siektes nie sy taak aanpak nie. Kinders, bejaardes en persone met 'n groot fisieke inspanning loop ook die risiko om hipovitaminose op te doen. Dokters beveel dus atlete aan om die inname van vitamiene verskeie kere te verhoog.

Dit is noodsaaklik om te verstaan ​​dat die hele stelsel van die assimilasie van spoorelemente in die liggaam nou met mekaar verbind is, en dat die afwesigheid van een vitamien die werk van die assimilasie van ander kan ontwrig. Seisoenale tekort aan vitamiene, wat al lank geïgnoreer word, kan tot die stadium van vitamientekort gaan - 'n toestand van die liggaam wanneer sommige vitamiene glad nie daarin voorkom nie.

Supervitaminosis

Hipervitaminose is 'n pynlike toestand van die liggaam wat in groot gevalle veroorsaak word deur 'n oordosis vitamiene. Wateroplosbare vitamiene veroorsaak selde vergiftiging, aangesien hulle selde lank in die liggaam bly. 'N Oormaat vetoplosbare vitamiene lei tot 'n pynlike toestand.

Hierdie probleem het baie ontwikkel in die moderne wêreld as gevolg van vrye toegang tot baie gekonsentreerde aanvullings wat mense self probeer om 'n slegte toestand te behandel. Sulke hoë dosisse vitamiene (tien keer of meer) is bedoel vir terapeutiese doeleindes, wat slegs deur 'n spesialis, 'n voedingkundige of terapeut, bepaal kan word.

Oordosisprobleme ontstaan ​​met vetoplosbare vitamiene, dit is geneig om op te vang in vetterige weefsel en lewer. Vir vergiftiging met wateroplosbare vitamiene is dit nodig dat die daaglikse verbruik dosis honderde kere oorskry word.

Behandeling van bedwelming het dikwels nie langdurige terapie nodig nie, en die toestand van die pasiënt keer terug na normaal nadat hy die aanvulling gestaak het of daar 'n sekere produk is. Vir vinniger onttrekking van oortollige spoorelemente wat toegeskryf word aan die verbruik van baie water. Enige vitamiene en minerale word in die urine en ontlasting uitgeskei.

Vetoplosbare vitamiene en wateroplosbare aanvullings word aanbeveel vir gebruik in die herfs-winter tyd. As u 'n pouse van 3-4 weke tussen die komplekse neem, kan u hipervitaminose vermy.

Wat is die verskil tussen vetoplosbare en wateroplosbare vitamiene

Vetoplosbare vitamiene en wateroplosbare voedselstowwe het verskillende chemiese parameters, maar dit is ewe belangrik om 'n gesonde toestand van ons liggaam te handhaaf.

Vitamienklassifikasie: wateroplosbaar en vetoplosbaar.

Vetoplosbare vitamiene (A, D, E, K, F) word beter in die liggaam opgeneem met voedsel wat dierlike en groente-vette bevat. Om die nodige vetbalans in die liggaam te handhaaf, moet u gereeld vleis, vis, neute en verskillende soorte ongeraffineerde plantaardige olies eet - olywe, vlasaad, seehout en hennep.

Vir die maag om wateroplosbare vitamiene (groep B, en C, N, P) op te neem, is dit nodig om 'n voldoende hoeveelheid waterbalans in die liggaam te waarneem.

Vetoplosbare vitamiene

Hierdie kategorie aktiewe bymiddels reguleer metabolisme op sellulêre vlak, vorm die beskermende funksies van die liggaam en die voortydige veroudering daarvan. Die dosering van enige bestanddeel is individueel, daarom is dit benewens die aanbevole norm ook die moeite werd om die vlak van liggaamlike aktiwiteit en die ouderdom van elke persoon in ag te neem.

Wateroplosbare vitamiene

Die belangrikste funksie van wateroplosbare vitamiene is om die bloed- en velweefsel skoon te maak, biochemiese prosesse te ondersteun en energie in die liggaam op te wek.

Anders as vetoplosbaar, word wateroplosbare vitamiene vinnig uit die liggaam verwyder, en hipervitaminose is byna onmoontlik. Wat hul daaglikse norm betref, neem die hoeveelheid naas die standaardaanwyser van die vereiste hoeveelheid stowwe toe, afhangende van die persoon, ouderdom en liggaamlike aktiwiteit van die persoon.

Algemene riglyne vir vitamiengebruik

Daar word tradisioneel geglo dat al die voordelige eienskappe wat mense uit voedsel kry. Maar moderne toestande van dinamiese lewe verg 'n hersiening van hul eie voeding. Met die ontwikkeling van die voedselbedryf strook die kwaliteit van die dieet nie altyd met die behoeftes van die liggaam nie - dit is die voortdurende gebruik van verfynde, ingemaakte of sterk gebraaide kosse, wat niks goeds vir ons liggaam bring nie.

Swak opname van vitamiene word bevorder deur slegte gewoontes, ekologie of spanning.

In verskeie gevalle is vetoplosbare vitamiene en wateroplosbare spoorelemente belangrik:

• vir voorkoming in die herfs-winterperiode,
• tydens seisoenale verkoue,
• versterk immuniteit na siekte of antibiotika,
• handhaaf die vlak van vitamien-minerale balans in chroniese hipovitaminose.

Tydens die gereelde gebruik van aanvullings is dit belangrik om die algemene reëls vir die inname van vitamienkomplekse te volg:

• nie die aanbevole daaglikse toelaag oorskry nie,
• let op die verenigbaarheid van vitamiene en minerale wat gebruik word. Neem, indien nodig, een kursus met onverenigbare stowwe, neem 'n pouse van 4-6 uur tussen die gebruik daarvan,
• vir beter assimilasie van voedingstowwe, beveel dokters aan om bokse-vitamiene na maaltye te verbruik,
• Die beste tyd om aanvullings te neem, is soggens wanneer u maagmetabolisme die beste werk.
• verander die gebruikte komplekse vitamiene periodiek.

Vir die doeltreffendste resultaat van aanvullings, moet u 'n spesialis kontak - 'n voedingkundige of terapeut, wat na 'n diagnostiese en kliniese ondersoek die kompleks van vetoplosbare en wateroplosbare vitamiene vir elke organisme sal kies.

Kyk na die video: 5 juices to detoxify your kidneys. Natural Health (Mei 2024).