Tert met aalbessies en meringue

Toegang tot hierdie bladsy is geweier omdat ons glo dat u outomatiseringsinstrumente gebruik om die webwerf te sien.

Dit kan voorkom as gevolg van:

• Javascript is gedeaktiveer of geblokkeer deur die uitbreiding (bv. Advertensieblokkeerders)
• U blaaier ondersteun nie koekies nie

Sorg dat Javascript en koekies in u blaaier geaktiveer is en dat u nie die aflaai daarvan blokkeer nie.

Verwysings-ID: # a30dcdb0-a941-11e9-8ea5-1761bd6461ab

BESTANDDELE

• Suiker 225 gram
• Meel 200 gram
• Botter 100 gram
• Bessie 300 gram
• Gepoeierde suiker 50 gram
• Water 75 milliliter
• Eiers 3 stukke
• Stysel 1 teelepel
• Sitroensuur 1 knippie
• Sout 1 knippie

Kombineer olie, meel, sout en 50 g suiker in 'n voedselverwerker. Maal, voeg die eiergele by en knie die deeg. As dit blyk dat dit 'n bietjie droog is, kan jy 'n bietjie water byvoeg.

Rol die deeg in 'n laag, plaas dit in 'n vorm en sit 'n halfuur in die yskas. Sit 'n vel perkament op die deeg en strooi enige gries of ertjies om die deeg te vergruis en te voorkom dat dit vervorm tydens bak. Sit 10 minute in die oond, voorverhit tot 200 grade. Gooi dan die vrag met die perkament weg en bak die koek nog 7-8 minute.

Spoel die aalbessies uit, meng dit met stysel en poeiersuiker en sit op 'n warm koek. Bak 20 minute in dieselfde oond in die oond.

Kook intussen die stroop - los die res van die suiker in water op en laat kook vir 5 minute.

Klop die eekhorings in 'n dik skuim. Gooi 'n dun stroop stroop by en voeg sitroensuur by sonder om op te hou klits.

As die koek afgekoel het, sit die meringue daarop en sit dit 'n paar minute in die oond onder die rooster tot bruin.

Die bestanddele

• 250 g rooi bessies,
• 250 g maaskaas 40% vet,
• 150 g amandelmeel
• 120 g eritritol,
• 50 g botter,
• 1 eier
• 1 pak gelatien om in koue water (15 g) op te los.

Die bestanddele is ontwerp vir 8 koekstukke. Die voorbereiding duur ongeveer 15 minute. Gaarmaaktyd is ongeveer 20 minute, baktyd 25 minute.

Koeke kook

Voorverhit die oond tot 180 grade in konveksiemodus. As u oond nie hierdie modus het nie, skakel die boonste en onderste verwarmingsmodus aan en stel die temperatuur op 200 grade.

Breek die eier in 'n roterende bak en voeg 50 gram eritritol en olie by.

Eier, olie en eritritol

Meng al die bestanddele tot glad met 'n handblender. Voeg amandelmeel by en knie die deeg.

Voeg amandelmeel by en meng

Neem 'n klein, afneembare koekblik met 'n deursnee van 18 cm en bedek dit met bakpapier.

U kan ook die vorm smeer en nie papier gebruik nie. Ons beskou bakpapier as meer prakties om te gebruik: op hierdie manier sal die vorm skoon bly.

Gebruik bakpapier

Vul die vorm met deeg en versprei dit egalig aan die onderkant van die vorm. Dit kan met die agterkant van die lepel gedoen word.

Plaas die koek 25 minute in die oond. Maak seker dat dit nie te veel gebraai word nie en pas die temperatuur aan. Laat die koek heeltemal afkoel nadat dit gebak is.

Kook-bolae

Rooi bessies is gewoonlik suur, en vir baie mense selfs te veel. Maar met 'n oogwink sal ons hierdie klein rooi bessies omskep in 'n heerlike soet J

Was die aalbessies deeglik in koue water en laat dit 'n bietjie staan. Skeur die bessies van die takkies af. Plaas 200 g aalbessies met 50 g eritritol in 'n klein kastrol. Sit die oorblywende 50 gram rooi bessies opsy.

Spoel, verwyder takkies, voeg suiker by

Puree rooi bessies in 'n kastrol met 'n handmenger totdat vloeibare mousse teenwoordig is. Kook rooi bessies 'n paar minute (maksimum 20 minute), roer af en toe, tot effens verdik.

Suiwer en kook rooi bessies

Moenie vergeet om die mousse vir soetheid te probeer nie. Voeg indien nodig meer erythritol by die aalbessie totdat u 'n aangename balans tussen suur en soet smaak kry.

Laat die rooi bessies goed afkoel. Dit is die beste om die sous in die yskas af te koel.

Roer die maaskaas vinnig by. Meng dit met die klitser met die res van die eritritol tot 'n romerige tekstuur en giet in die gelatien. As u nie genoeg lekkers het nie, kan u meer eritritol byvoeg.

Klop die kwark met 'n klitser

Tertmontering

As al die komponente koud genoeg is, kan u die gereg afhaal.

Plaas die aarbeimousse op die koek, laat dit 'n bietjie vir versiering. Smeer dan die maaskaas eweredig en versprei oor die bessie.

As u wil seker maak dat niks van die kante af val nie, kan u die vorm verlaat en dit later uittrek nadat u al die bestanddele uitgelê het.

Sit al die bestanddele op die koek

Plaas die oorblywende aalbessies in die middel van die oeslaag. Goeie aptyt.

Garneer die koek met die oorblywende bessies

Plaas die koek voordat dit in die yskas bedien word. Hoe kouer die tert, hoe beter sal die bolaag vang.

Stap vir stap resep

Maak korsdeeg.
Dobbel 110 g sagte botter, voeg 50 g versiersuiker by, meng goed met 'n vurk.

Voeg 1 hoender eier by, meng die mengsel vir ongeveer 1 minuut.

Voeg dan 'n knippie sout en gedeeltelik gesifte premium meel by. Knie die deeg in. Die deeg is glad en soepel.

Draai die deeg toe in 'n plastiekverpakking of plastieksak en plaas dit in die yskas (ongeveer 1 uur).

Maak swartbessies skoon van takkies, was onder lopende water, vou op 'n sif sodat die vloeistof 'n bietjie glas is. Dra dan die aalbessies in 'n diep bak en sprinkel met poedersuiker. Die poeier hou by nat aalbessies. (Bepaal self die hoeveelheid poeiersuiker, aangesien aarbeie van verskillende sure kan wees. Ek plaas ongeveer 4 - 6 eetlepels). Sit die bak opsy totdat ons dit nodig het.

Haal die deeg uit die yskas, vry van kleefplastiek. Versprei die koringbrooddeeg aan die onderkant van die vorm, maak sye, plak dit vas en druk dit liggies met u hande vas.

Sit bakpapier op die deeg. Sit die boontjies op papier (dit is nodig sodat die deeg nie swel en beter bak nie). Jy kan stokkies met 'n vurk maak sodat die deeg nie swel tydens die bak nie.

Bak die basis van koeksgebak vir 15 minute in 'n voorverhitte oond van 180 ° C. Verwyder en verkoel tot kamertemperatuur. Aangesien die koek dubbel gebak word, bedek ek dit met perkamentpapier, sodat dit lig bly.

Berei die vulsel voor.
Klits met 'n menger 2 eiers en 5 eetlepels bruinsuiker (jy kan wit suiker inneem, maar dan moet jy suiker 1,5 keer meer sit as bruin). Voeg 100 ml 35% room by, klop weer met 'n menger.

Op die reeds afgekoelde gebakte koek, lê swartbessies met poedersuiker en versprei dit oor die hele oppervlak.

Giet die room- en eiermengsel op die bessie (dit moet nie meer as 2/3 in die bessie bedek nie). Sit die koek met swartbessie in 'n voorverhitte oond tot 180 C tot goudbruin sandbasis (ongeveer 30-40 minute). Verkoel die tert met die bessie, verwyder, strooi versiersuiker bo-op. Hou 'n lekker teepartytjie!