Vis en cholesterol

Voeding speel 'n belangrike rol, en vis is 'n moet by dieet, dus moet u weet watter vis goed is vir hoë cholesterol.

Cholesterol is 'n vetstof wat in die liggaam voorkom. By mense word hierdie lipiede in die lewer geproduseer en is dit een van die belangrikste komponente vir die normale funksionering van die liggaam. In 'n gesonde persoon kan die bloedcholesterolvlakke van 3,6 mol / L tot 5 mmol / L wissel. As die aanwysers die toelaatbare drempel oorskry, is die ontwikkeling van aterosklerotiese siekte moontlik.

Aterosklerose is 'n vernouing en verstopping van die are, hierdie siekte word beskou as die eerste stap tot miokardiale infarksie en beroerte. Daarom is dit baie belangrik om die vlak van cholesterol in die bloed te monitor. Met hoë cholesterol, beveel dokters hoofsaaklik aan om die dieet te hersien en, indien nodig, te verander. Dit is ongewens (of heeltemal uitgesluit) vir mense met aterosklerose om voedsel wat dierlike vette bevat, te eet, en die belangrikste deel van die dieet moet voedsel wees met onversadigde vetsure omega - 3-, 6 en 9. Hul rykste bron is vis.

Waarvoor is vis goed en hoeveel cholesterol bevat dit

Ons kan sê dat enige vis nuttig is, aangesien dit 'n bron is van belangrike spoorelemente, vette en proteïene. Pasiënte met aterosklerose mag hierdie produk slegs gebruik met inagneming van die bereidingsmetodes. Tradisioneel word geglo dat die mees bruikbare mariene visspesies nuttig is, maar varswater, waarvan baie lae-vetvariëteite is, bevat ook 'n groot hoeveelheid voedingstowwe.

1. Vitamiene - A, E, B12 - dit is noodsaaklike komponente vir enige organisme. Nuttige elemente fosfor, jodium, yster, magnesium, kalium, sink en ander beïnvloed die metaboliese prosesse in die liggaam en direk op die bloedsomloopstelsel.
2. Proteïen is 'n bron van boumateriaal vir liggaamselle.
3. Omega-3, omega-6 is onversadigde vetsure wat die vaatstelsel kan skoonmaak van reeds afgesette vetterige gedenkplate aan die wande van bloedvate, sowel as laer cholesterol.

Vis bevat ook cholesterol, waarvan die hoeveelheid afhang van die vetinhoud. Daar is lae-vet variëteite (2% vet), met 'n gemiddelde vetinhoud (van 2% tot 8%). In vetterige grade is dit 8% of meer.

Paradoksaal genoeg is visolie baie nuttig om cholesterol in die bloed te verlaag, en word deesdae vrygestel in die vorm van kapsules, wat baie maklik is om te neem. Gereelde verbruik na 2 weke verlaag cholesterol met 5-10%. Hierdie biologiese aanvullings is ideaal vir diegene wat nie daarvan hou om vis te eet nie.

Nuttige eienskappe van vis

Alle visse is gesond. Hierdie stelling is al sedert ons kinderjare aan ons bekend. Die ongewone habitat en 'n ryk biologiese samestelling maak visgeregte nie net lekker nie, maar ook waardevol vir die liggaam. Die mees bruikbare visse, tradisioneel seewaarts, maar ook die inwoners van varswatermassas, bevat baie bruikbare aminosure en spoorelemente in hul samestelling, terwyl daar van lae-vetvariëteite verwys word.

Die voordelige stowwe wat in visse voorkom, sluit in:

Vis is dus 'n gesonde en belangrike produk vir enige dieet. Geregte daaruit versadig die liggaam met 'n volledige verteerbare proteïen, reguleer die aktiwiteit van die tiroïedklier en ander organe van interne sekresie, beïnvloed die senuweestelsel positief, verbeter humeur, geheue en slaap, stabiliseer die metabolisme. By pasiënte met hoë cholesterol kan visgeregte die "skadelike" aterogene fraksies van lipiede in die bloed verminder en die risiko van kardiovaskulêre en serebrovaskulêre komplikasies van aterosklerose verminder.

Hoeveel cholesterol is daar in vis?

Die vis is anders. As u die chemiese samestelling van die filet van die gewildste variëteite bepaal, kry u die volgende prentjie:

• water - 51-85%,
• proteïen –14-22%,
• vette - 0,2-33%,
• minerale en ekstraherende stowwe - 1,5-6%.

Interessant genoeg verskil die vet van varswater- en mariene variëteite aansienlik in die samestelling: as eersgenoemde 'n chemiese struktuur het wat soortgelyk is aan die van pluimvee, het laasgenoemde 'n unieke biochemiese struktuur van lipiede.

Cholesterolvlakke in visse kan wissel. Ongelukkig is daar absoluut geen variëteite daarsonder nie: enige vis het 'n sekere persentasie dierevet, wat hoofsaaklik cholesterol is.

Soos gesien kan word in die tabel, verskil die cholesterolinhoud in verskillende soorte vis in 'n wye verskeidenheid. Die hoeveelheid cholesterol wat deur aterosklerose geëet moet word, moet nie 250-300 mg per dag oorskry nie.

Watter vis is goed vir mense met hoë cholesterol?

Interessant genoeg, ten spyte van die hoë cholesterolinhoud, kan die meeste visvariëteite verbruik word deur pasiënte wat waargeneem word vir aterosklerose en die vaskulêre komplikasies daarvan. Dit gaan oor voordelige vetsure: hulle kan die vlak van endogene cholesterol wat in die lewer geproduseer word verminder en die metabolisme van vet in die algemeen normaliseer.

Die mees bruikbare vis vir mense met 'n hoë cholesterol is, soos paradoksaal, vetterige salmvariëteite (salm, salm, kam-salm). Karkasse en steaks met teer filette kan vandag in enige supermark gekoop word, en geregte wat van rooi vis gemaak is, is nie net gesond nie, maar ook baie lekker. Dit is raadsaam om vis by betroubare verkopers te koop: nie alle karkasse wat na die handelsvloere se rakke kom, het die eerste varsheid nie. Die beste vir die liggaam is verkoelde salm of salm. 100 gram verteenwoordigende salmvleis bied 'n daaglikse behoefte aan omega-3, wat beteken dat dit aktief teen cholesterolplaat veg.

Benewens rooi variëteite van vis, is die leiers in die inhoud van onversadigde GIC tonyn, forel, heilbot, haring, sardinella en sardien. Dit is die beste om dit in gekookte of gebakte vorm te gebruik, maar selfs in die vorm van ingemaakte kos, kan hierdie variëteite cholesterol verlaag en help om gesondheid te vind.

En die goedkoopste verskeidenheid visse, nuttig vir aterosklerose, is die haring wat almal bekend is. Dit is slegs ongewens om gesoute haring vir 'terapeutiese' doeleindes met hoë cholesterol te gebruik: dit is beter as dit vars of gevries is. Terloops, die haring sal baie lekker wees as jy dit met 'n sny suurlemoen en kruie bak.

Lae-vet visvariëteite verdien ook spesiale aandag. Kabeljou, heilbot of peulvleis is 'n lae-vet dieetgereg en word toegelaat vir pasiënte met aterosklerose. Hulle kan ook bloedcholesterol verlaag.

Volgens die aanbeveling van dokters is dit voldoende om 150-200 g vis 2-3 keer per week by hul dieet vir pasiënte met hoë cholesterol te voeg.

Aterosklerose vis

Om die vis gesond te hê, is dit nodig om dit behoorlik te kook. Dit is ongewens om vis met hoë cholesterol te eet:

• in botter of groente-olie gebraai. Braai vernietig die meeste voedingstowwe in die produk,
• onvoldoende hittebehandeling in die verlede. Vis kan die bron wees van baie parasiete wat nie vir die menslike oog sigbaar is nie. Daarom word nie aanbeveel om rou vis (byvoorbeeld in sushi, rolle) van onbekende oorsprong te eet nie,
• sout - oortollige sout kan vloeistofretensie en 'n toename in die sirkulerende bloedvolume veroorsaak. Dit sal die las op die hart verhoog,
• gerook, want dit bevat nie net oortollige sout nie, maar ook karsinogene. Koud gerookte vis word as minder skadelik beskou as warm vis.

Metodes om vis te kook, waarin dit die maksimum voordelige eienskappe behou, is kook, stoom, bak. Die smaak van die gereg in hierdie geval hang af van die regte keuse van vis. Volg hierdie riglyne:

• Dit is beter om 'n klein vis te kies. Groot karkasse kan ouer wees en 'n groot hoeveelheid skadelike stowwe bevat.
• Die reuk van vars vis is dun, spesifiek, waterig. As die karkas te hard of onaangenaam ruik, is dit waarskynlik verouderd.
• 'N Ander teken van varsheid is die elastisiteit van die pulp. Weier die aankoop indien u die spoor op die karkas nog 'n geruime tyd met u vinger gedruk het.
• Die pulp se kleur kan verskil: van grys tot versadigde rooi.

Opbergreëls vir vis kan u dit vir 2-3 dae in die yskas laat staan ​​of vir 'n paar maande in die vrieskas vries.

Gestoomde salm

Om die gereg wat jy benodig, voor te berei:

• salm steak (ongeveer 0,5 kg),
• suurlemoen - 1,
• suurroom 15% (nie-vetterig) - na smaak,
• 'n mengsel van Italiaanse kruie (basiliekruid, organo) - na smaak,
• sout, peper - na smaak.

Maak salm skoon, spoel in lopende water, droog met 'n skoon lap. Rasper met sout, peper en kruie, giet die helfte van die suurlemoensap oor en laat dit vir 30-40 minute marineer. Sit die biefstuk in 'n bak met 'n dubbele ketel (of multikoekies met die funksie "stoom"), smeer met suurroom. Sit 'n houer vis bo-op 'n pot kookwater, stoom vir 40-60 minute. 'N Heerlike dieetgereg is gereed.

Oond het haring gebak

Baie mense is gewoond daaraan om slegs gesoute haring te eet. Maar dit sal baie nuttiger wees om hierdie soutwatervis te bak: dit sal 'n maksimum nuttige eienskappe behou en die oormaat sout in die hart en bloedvate nie benadeel nie. Boonop is gebakte haring baie lekker.

• vars bevrore haring - 3 stuks.,
• suurlemoen - 1,
• plantaardige olie - om die vorm te smeer,
• sout, peper, geurmiddels na smaak.

Kook die haring vir bak, maak die binnegoed skoon en was die karkas onder lopende water. Kop en stert kan gelaat word, maar kan gesny word. Rasper haring met sout en peper, opsioneel met gemaalde koljander, paprika, borrie, droë groente en tiemie. Sit die vis op 'n bakplaat, gesmeer met groente-olie en sprinkel met suurlemoensap.

Plaas die bakplaat in die oond en bak 30-40 minute op 'n temperatuur van 200 grade. Dit blyk 'n sappige en geurige vis met 'n bros gebakte kors. Sit voor, versier met suurlemoenskyfies. Enige vars groenteslaai of gebakte aartappel is geskik vir versiering.

'N Paar woorde oor visolie

'N Paar dekades gelede was visolie miskien een van die onaangenaamste herinneringe van die kinderjare. Die dag van Sowjet-skoolkinders het begin met 'n lepel bruikbare stof met 'n helder visgeur en 'n baie onaangename smaak.

Hierdie voedingsaanvulling word deesdae in die vorm van klein kapsules verkoop, wat baie gerieflik is om te neem. Daarom sal die produksie van diegene wat nie van vis hou nie, die gereelde inname van visolie wees - 'n gekonsentreerde bron van voordelige poli-onversadigde vetsure.

Daaglikse gebruik van twee kapsules van die middel binne die eerste 14 dae sal cholesterol met 5-10% verlaag van die oorspronklike. Daarbenewens “reinig” die middel die vate van binne, herstel die bloedvloei en laat u die bloeddruk effens verlaag. Dokters adviseer om visolie aan alle mense ouer as 50 te neem om die risiko van aterosklerose en die gevaarlike komplikasies daarvan te voorkom - hartaanval en beroerte.

Vis is dus 'n uiters gesonde produk vir mense met hoë cholesterol. As u u dieet met visgeregte gediversifiseer het, kan u die toetse weer normaal maak, ontslae raak van gesondheidsprobleme en die lewensverwagting verhoog.

Eet vis met hoë cholesterol

Met hoë cholesterol kan u vis eet, want dit bevat 'n aantal komponente wat die lipiedvlak kan stabiliseer. naamlik:

• Proteïene. Proteïene in visprodukte is een van die maklikste verteerbare produkte. Wat die hoeveelheid betref, is dit ook nie minder as vleisprodukte nie. Met seekos ontvang die liggaam baie aminosure, waaronder essensiële.
• Vitamiene A en E, Groep B. Hierdie vitamiene dra by tot die normale metabolisme, vertoon anti-aterosklerotiese effekte (veral vitamien E as gevolg van die antioksidant-effek) en kan cholesterol verlaag.
• Elemente en hul verbindings. Fosfor, koper, ferrum, kalium, kalsium, fluoor, magnesium, sink - en dit is nie al die ione wat ons met visprodukte kan saamkry nie. Elk van hierdie elemente is betrokke by honderde en duisende reaksies in weefsels en organe. Magnesium en kalium noodsaaklik vir die behoorlike werking van die hart. Die teenwoordigheid van visse ten minste een keer per week in die dieet kan die risiko van miokardiale infarksie by cholesterolpasiënte met byna 20% verminder.
• Visolie. Die samestelling daarvan bevat vetsure - Omega-3 en 6, wat 'n duidelike anti-anti-effek het. Hierdie verbindings sirkuleer deur bloedvate en maak die vaskulêre endoteel skoon van lipiedafsettings en cholesterolplaatjies.

Watter soort vis is beter om met hoë cholesterol te eet?

Nuttige en skadelike variëteite

Die nuttigste en veiligste vis vir cholesterol - salm. Dit is die doeltreffendste in die stryd teen lipiedmetabolisme-afwykings. Hulle het 'n hoë inhoud van omega-3-vetsure, wat 'n afname in die konsentrasie van slegte cholesterol in die liggaam stimuleer.. Benewens salm, sal lekkernye soos seestaal, haring, makriel, maar korrek gekook volgens 'n sekere resep, ook gepas wees. Die sout haring waarvan ons die meeste bekend is, het nie die nodige voedingstowwe nie.

Salmrasse

Rooi variëteite bevat groot hoeveelhede vetsure, veral Omega-3, wat 'n duidelike anti-aterosklerotiese effek het - dit veroorsaak die vernietiging van aterosklerotiese gedenkplate in die vaskulêre wande. Daarom kan dit aanbeveel word vir pasiënte met hoë cholesterol. 100 g visfilet van hierdie mariene spesies bevat die daaglikse vereiste van Omega -3 vir mense.

Aanbeveel vir gebruik die volgende salmvis:

Riviervis

Volgens die versadiging van FA (vetsure), mikro-elemente en makro-elemente, rivierspesies minderwaardig as mariene. Die samestelling van vette van soetwaterspesies - die bestanddele en chemiese struktuur daarvan is soortgelyk aan voëls, terwyl die biochemiese opset van lipiede in mariene variëteite uniek is. Daarom, riviervis met hoë cholesterol toegelaategter eksplisiet terapeuties terapeutiese effek moet nie verwag word nie.

Gerookte, gedroogde en gedroogde vis

Hierdie soorte visse met hoë cholesterol nie aanbeveel nie te gebruik. Gerookte visse bevat baie kankerverwekkende stowwe - benewens die feit dat dit nie gehelp het om die konsentrasie van slegte cholesterol te verlaag nie, kan dit risikofaktore word vir die ontwikkeling van onkologie - dra dit by tot die vorming van atipiese selle.

By gedroogde en gedroogde vis kan baie sout, wat die water-soutmetabolisme van die liggaam beïnvloed, 'n toename in bcc veroorsaak (die volume bloed wat sirkuleer). Hul opeenhoping in die liggaam dien as basis vir die progressie van arteriële hipertensie.

Hoe om vis te kook

Vir die korrekte voorbereiding van die dieet is droë inligting oor watter vis nuttig is vir lipiedwanbalans nie voldoende nie. U moet weet hoe u dit ordentlik kan kook. Die beste gaarmaakmetodes is: stoom, bak en kook. Volg hierdie wenke:

• Kies vers vis versigtig - dit word gekenmerk deur 'n spesifieke, delikate aroma. Dit mag nie onbeskof of onaangenaam wees nie - in hierdie uitvoeringsvorm het die vis, waarskynlik, reeds 'n indrukwekkende rakleeftyd en is dit nie geskik vir verbruik nie.
• 'N Ander belangrike maatstaf vir vars vis is die rekkie. Nadat die pers ingedruk is, moet die pulp onmiddellik weer in sy vorm terugkeer, en geen vinger spore agterlaat nie.
• Gee voorkeur aan visse van klein of medium grootte. Groot individue bevat 'n groter aantal ongewenste stowwe en elemente.
• Afhangend van die verskeidenheid, kan die pulp 'n ander kleur hê - van 'n gryserige kleur tot rooi.

Dit is toelaatbaar om twee tot drie dae vars vis in die yskas te hou, of dit tot 'n paar maande in die vrieskas te vries.As u kook, is dit altyd nodig om voldoende te verwerk, want daar is parasiete in visprodukte wat nie ekstern deur die menslike visie geïdentifiseer word nie - seekos is die bron (een van die belangrikste) van gevaarlike helminte.

Dit is nie die moeite werd om aan gebraaide geregte te let nie, aangesien hierdie soort voorbereiding die meeste van die gesonde vitamiene en elemente in seekos vernietig. Dit is die voordeel van gekookte, gebakte en stoomgeregte op die gesig. Die volgende is 'n reeks visresepte vir hipocholesterol dieetterapie.

Gestoomde salm

Vir hierdie gereg benodig ons salmfilet (biefstuk, ongeveer 500 gram), een suurlemoen, na smaak - suurroom, sout, peper en 'n mengsel van kruie. Die biefstuk moet gewas word, met 'n gewone lap gedroog word. Vryf dan aan albei kante met die voorbereide geurmiddels - sout, peper, ens. Druk die sap van die suurlemoen bo-op en sit dit vir 'n halfuur marineer. Na afloop van die puttyd, smeer die salm met suurroom en sit dit op stoom vir 50-60 minute. Gedoen!

Oond het haring gebak

Ondanks die feit dat die meeste van ons hierdie variëteit slegs met gesoute haring assosieer, is daar nog 'n manier om dit te gebruik. Dit sal veral nuttig wees om dit te bak. Daarvoor benodig ons die volgende produkte: vars bevrore haring - 3-4 stukke, afhangende van die grootte en porsie, een suurlemoen, groente-olie en speserye na smaak (sout, peper, ens.). Ons maak die vlees van die karkas skoon vir bak, spoel met koue water, die kop en die stert kan afgesny word. Rasper die haring met gekookte geurmiddels. Ons smeer dit op 'n bakplaat, wat ons vooraf met olie smeer, en giet die suurlemoensap bo-op. Sit dit dan in die oond en bak 'n halfuur op 180 grade. Suurlemoenwiggies is fantasties as bykos.

Ek wil onder meer 'n paar woorde sê oor die eet van visolie met probleme met cholesterol. Visolie is 'n aktiewe biologies aktiewe stof; dit kan in kapsulevorm gekoop word. Dit bevat 'n aantal verbindings en elemente wat nuttig en nodig is vir die liggaam, veral 'n groot aantal onversadigde FA's (Omega-3.6). As u elke dag twee kapsules visolie neem, sal die totale vlak van LDL en cholesterol met ongeveer 5-10% verlaag word vanaf die oorspronklike. Hierdie produk “reinig” die vaskulêre wande, hervat die bloedsomloop en help om bloeddruk te verlaag. Kenners meen dat dit beter is om visolie vir ouer mense (meer as 50) te drink, ter voorkoming van aterosklerose en die patologiese manifestasies daarvan in die hartspier en bloedvate.

Soos u kan sien, is vis 'n heeltemal toepaslike en noodsaaklike komponent vir pasiënte met hoë cholesterol. Dit is ryk aan makro- en mikro-elemente, proteïene wat goed geabsorbeer word, vetsure.

Deur mariene vis by u spyskaart te voeg, kan u nie net lekkernye behandel nie, maar ook u gesondheid verbeter, u cholesterolvlakke weer normaal maak en u lewensverwagting verhoog. Gee voorkeur die volgende variëteite: salm, haring, salm, makriel, tuna, sardien en seelvis. Gebruik gekookte of gestowe. Gerookte, gedroogde of gedroogde vis moet weggegooi word. En ken natuurlik die maatstaf.

Aanbevole visvariëteite met oortollige cholesterol in die bloed

Om cholesterol te normaliseer, moet u by 'n spesiale dieet hou, wat vis moet insluit. Saam met neute, groente, vrugte, is dit nodig om twee keer per week 100 g vis (verkieslik see) te eet. Dit kan vleis vervang en is 'n bekostigbare produk.

Dit is belangrik dat visse met hoë cholesterol vetterige variëteite is, omdat hulle baie suur bevat. Deur gereeld in die liggaam in te kom, dra dit by tot die vorming van 'goeie' cholesterol in die lewer en suiwer bloedvate.

Vetterige visse sluit salm, tuna, haring, kabeljou, forel, heilbot, sardyn, salm, skinker en ander in. Elkeen van hulle is 'n stoorkamer met nuttige stowwe. Die haring is byvoorbeeld ryk aan proteïene, vitamiene B12, B6, D, fosfor, sink en vetsure. Haring is maklik op winkelrakke te vind, aangesien dit op industriële skaal gevang word. As gevolg van die versadiging met vette, versleg dit vinnig, en daarom word dit in gepekelde, gerookte en gesoute vorm verkoop. Maar mense met aterosklerose moet vars gekookte haring eet sonder om vet by te voeg.

'N Ander beskikbare, gesonde vis is makriel. Dit bevat ook omega-3-suur, selenium, baie vitamien B12, vitamien D, magnesium, fosfor en niacien. Daar word opgemerk dat die konsentrasie vet in verskillende periodes kan wissel, in die somer is dit die minste, en in die winter meer. Makriel word gereeld gerook verkoop, maar dit is beter om vars te eet.

Onder mariene spesies is kabeljou, of eerder kabeljou lewer en kaviaar, ryk aan bruikbare stowwe. Mense met aterosklerose kan kabeljou gesoute kaviaar eet, maar gerook is teenaangedui as gevolg van die vermoë om bloeddruk te beïnvloed.

Dit is ook belangrik hoe olierige vis gekook word. Dit is beter om dit op die volgende maniere te kook:

• bak,
• kook vir 'n paar,
• gebraaide op die rooster,
• kook oor 'n oop vuur.

As jy in olie braai, kan jy al die voedingstowwe verloor.

Liefhebbers van gerookte visse wonder dikwels of dit gerookte vis kan eet as daar 'n hoë vlak van cholesterol in die bloed is. Dokters beveel sterk aan om gerookte kos op te gee, aangesien dit 'n ekstra las op die lewer dra. Die eet van 'n beduidende hoeveelheid sulke kosse sal nie eens 'n gesonde persoon baat nie, veral as u dit met alkohol of gebraaide kos kombineer.

Visse met 'n hoë vlak van lipiede is dus nie net moontlik nie, maar ook nodig om te eet, want die voordelige komponente daarvan sal help om hul bloedvlak te verlaag en die gesondheid te verbeter. U moet altyd 'n gevoel van proporsie toon, gereeld vis eet en gedoseer word.

Nuttige visbestanddele

Volgens die habitat word die visse in varswater / see verdeel. Na smaak word die vleis van die eerste spesie as meer waardevol beskou, hoewel die samestelling van die tweede meer gebalanseerd is. Dit is seevisse met verhoogde cholesterol wat wenslik is om in die spyskaart in te sluit.

• Proteïene 7-23%. Die proteïeninhoud is nie minder as vleis nie. Hulle is optimaal gebalanseerd in samestelling. Bevat aminosure wat die opname van voedsel vergemaklik: albumien, myoglobien, metionien.
• Vette 2-34%. Dit is gebaseer op omega-3 onversadigde vetsure, wat maklik opgeneem kan word. Dit is die enigste stof wat nie deur die liggaam geproduseer word nie, maar noodsaaklik is vir die normale werking van die kardiovaskulêre stelsel, metabolisme.
• Vitamiene, makro- en mikroelemente. Visvleis bevat meer daarvan as lamsvleis, kalfsvleis of beesvleis. Vitamiene A, E, K, D is veral waardevol, wat moeilik verkrygbaar is by ander produkte.

Vis is 'n dieetproduk. Die vleis word maklik verteer, en die kalorie-inhoud hang af van die soort bereidingsmetode. Daarom word aanbeveel dat visgeregte gekook, gestoom of in die oond gebak word om cholesterol te verlaag.

Enige vis bevat cholesterol; die hoeveelheid daarvan hang direk van die vetinhoud af:

• Maer (nie-vetterig) tot 2% - varswater-baars, snoek, kabeljou, voël, snoekbaars, stokvis, kolwit, forel, karp. Daar is bykans geen cholesterol in visse nie, die hoeveelheid is 20-40 mg per 100 g. Lae-vet variëteite is meer geskik vir 'n dieet gevolg deur pankreatitis, spysverteringsprobleme.
• Gemiddelde vetinhoud van 2-8% - seebaars, haring, tuna, seebraai. Die hoeveelheid cholesterol is klein - 45-88 mg per 100 g. Medium-variëteite is voedsaam, geskik vir dieet van atlete.
• Vet 8-15% - meerval, pienk salm, skommel, kam salm, heilbot. Cholesterol 90-200 mg per 100 g.
• Veral vetterig meer as 15% - salm, haring, stellaatstellaat, makriel, paling, lamprey. Cholesterol 150-400 mg per 100 g. Rooi variëteite van veral olierige vis bevat baie kalorieë (200-350 kcal per 100 g), dus dit is raadsaam om hulle nie meer as twee keer per week te verteer nie. Die res van die dae kan u spesies met 'n laer inhoud visolie eet.

Vir probleme met lipiedmetabolisme, aterosklerose, word dit aanbeveel om visgeregte 3-4 keer per week te gebruik.

Gesonde en skadelike visse

Watter soort vis kan ek met hoë cholesterol eet? Dit klink miskien paradoksaal, maar die nuttigste is vetterige / veral vetterige variëteite van suurryke omega-3, omega-6. Dit verlaag die hoeveelheid cholesterol wat deur die lewer geproduseer word. Dit vergoed vir die inname van eksogene cholesterol. Boonop normaliseer die aktiewe stowwe van visvleis die metabolisme, versterk die bloedvate en verminder die risiko om aterosklerose en hartsiektes te ontwikkel.

Met dislipidemie is salm, salm, tuna, forel, heilbot, haring, haring die nuttigste. 100 g sulke vleis bevat 'n daaglikse norm omega-3 / omega-6-sure, wat help om aterosklerotiese gedenkplate effektief te bekamp.

Watter soort vis kan nie met hoë cholesterol geëet word nie? Met aterosklerose, vaskulêre probleme, kan u nie die volgende gebruik nie:

• Vis in beslag of gebraai in groente of botter. Braai vernietig alle nuttige spoorelemente. Onder die invloed van hoë temperature vorm die olie karsinogene. Dit verhoog die bloedviskositeit, verminder die elastisiteit van bloedvate, dra by tot die ontwikkeling van aterosklerose. Cholesterol by visse neem ook met 'n faktor toe.
• Gesoute haring. 'N Verhoogde hoeveelheid natrium veroorsaak vloeistof retensie. Dit verhoog die druk, veroorsaak swelling, vererger die bloedvloei, skep gunstige toestande vir die vorming van gedenkplate.
• Sushi rolle. Onvoldoende hittebehandeling van visse kan infeksie met parasiete veroorsaak.
• Gerook, ingelegd, geblik. Sulke visse bevat baie cholesterol, daar is geen veelvoudige onversadigde vetsure nie. Geure, smaakversterkers, sout verhoog die negatiewe effek op metabolisme, bloedvate.

Die voordele van olierige vis

Met 'n hoë cholesterolvlak, moet die hoofmenu nie net vesel-, vrugte- en groentegewasse bevat nie, sowel as proteïene, B-vitamiene en poli-onversadigde vetsure (PUFA's), wat die bekende Omega - 3.6 en 9. insluit. 'N Hulpbron om te verkry Hierdie voordelige stowwe kan vetterige, seewater- of varswatervis wees.

Alle visse is oneindig nuttig. Natuurlik mariene, in 'n groter mate, en rivier, in 'n mindere mate. Dit is die akwatiese habitat. Gereelde gebruik dra by tot:

• verbeter die samestelling van die hematopoietiese stelsel in die liggaam,
• kankervoorkoming, aangesien dit 'n antitumoriese middel in die samestelling daarvan is,
• herstel van die gesigsorgaan,
• aktivering van genesingsprosesse van die vel,
• anti-inflammatoriese proses
• breinprosesse
• toename in lewensnoodsaaklike hulpbronne.

Voedingstowwe in vis

Proteïen is 'n boumateriaal vir liggaamselle, maar word nie daardeur vervaardig nie. Daarom is dit nodig om dit met die regte voedsel op te neem. Die hoë proteïeninhoud (proteïen), veel meer as vleis, vinnige verteerbaarheid, aanvaarbare kalorie-inhoud, maak vis die winsgewendste voedselproduk.

Visolie is 'n gesonde produk wat sedert die kinderjare deur die mariene omgewing geskenk word. 'N Stelselmatige tegniek is die voorkoming van verhoogde cholesterol, cholesterolplakkies, aterosklerose, hart- en vaskulêre siektes. Voordelige effek op die brein se werk verhoog die geestelike aktiwiteit, geheue. Die komponente van visolie verhoog die produksie van komplekse proteïene deur die lewer - lipoproteïene.

B-vitamiene - het 'n gunstige uitwerking op die hematopoiëtiese stelsel, verminder die inhoud van lae-digtheid lipoproteïene in die bloedstroom (LDL) (cholesterol, wat bekend staan ​​as "sleg"), en verhoog terselfdertyd hoë-digtheid lipoproteïene (bekend as "goed").

Fosfor (P), jodium (I) fluoor (F), kalsium (Ca), yster (Fe), magnesium (Mg), kalium (K) - dit is alles mikro- en makro-elemente wat metabolisme normaliseer. Dit dien as die enjin van baie reaksies, beïnvloed verskillende werkstelsels van die liggaam. Vis wat verskeie kere per week verbruik word, verhoed die verhoging van cholesterol en gevolglik die ontwikkeling van akute serebrovaskulêre ongelukke. Beskerm teen die kliniese vorm van koronêre hartsiektes. En jodium, wat deel uitmaak van die samestelling, kan wanneer dit ingeneem word, die skildklier reguleer.

Vitamiene "E" en "A", ook nodig vir die normale funksionering van interne organe. Vitamien "E" help om die leeftyd te verleng, en vernuwe die liggaam op sellulêre vlak. Vitamiene "A" normaliseer metabolisme.

Daar word geglo dat varswatervis in sy struktuur en chemiese samestelling soos pluimvee lyk, maar seevisse is uniek en herhaal nie meer in die natuur nie. Maar wetenskaplikes het soortgelyke elemente in lynolie gevind. Daarom, vir diegene wat nie visprodukte verdra nie, kan u 'n teelepel olie per dag neem, en dit met slaaie geur en by ander kos voeg. Vroue sal 'n nuwe kosmetiese produk ontdek.

Hoeveel cholesterol is daar in vis?

Enige vis, in die een of ander mate, bevat 'n mate van hierdie organiese verbinding, maar dit hou verband met die 'goeie' soort cholesterol, wat nie die gesondheid benadeel nie, maar wel aan sy metaboliese prosesse deelneem.

'N Paar woorde oor verskillende visse. U kan ster-ruwe bredies eet, dit sal 'n lekkerny op die feestafel wees. Inteendeel, karper moet egter baie lank gekook word, omdat baie opisthorings wat die lewer en maag vernietig, daarin leef. Vis, genaamd Stavrida, bestaan ​​nie - dit is die kommersiële naam van die variëteit.

Cholesterol wat afkomstig is van organiese produkte, met sagte, nie-skadelike gaarmaak, sal nie die liggaam nadelig beïnvloed nie. As die vis op gekontra-indikeerde maniere gekook word, sal dit nie voordele inhou nie, maar net skade berokken.

Watter soort vis is goed vir hoë cholesterol?

Diegene wat te kampe het met die verhoogde cholesterolvlak, hoe lasterlik dit ook al is, sal veral nuttig wees vir olierige visse. Salmvariëteite met 'n nie baie hoë persentasie cholesterol in die samestelling kan die organiese verbinding reguleer. Dit sluit in salm, salm, forel en kummelsalm. Rooi kaviaar is nuttig, selfs op 'n toebroodjie met botter. Natuurlik mits die olie natuurlik geproduseer word.

Hierdie tipe vis het 'n hoë inhoud van lipoproteïene met 'n hoë digtheid (goeie cholesterol). U kan die volgende variëteite kies:

• tuna (Thunnini),
• heilbot / mariene,
• haring / Baltiese haring (Clupea harengus membras),
• sardine (Sardine).

As cholesterol reeds die gesondheid van mense beïnvloed het, byvoorbeeld met aterosklerose, moet u meer maer variëteite kies: soos kabeljou of peusel.

Hoe om die regte vis te kies

Dit is nie raadsaam om ingemaakte kos te gebruik om u liggaam te help om gesond te word of gesond te word nie, hoewel sommige dokters meen dat ingemaakte vis net soveel voordelige eienskappe het as visse wat op enige ander manier gekook word. Maar nietemin, geregte wat tuisgemaak word, sal baie nuttiger eienskappe behou.

Rookvariëteite moet vermy word as dit nie 'n persoonlike rookhuis is nie, aangesien dit tans slegs met chemiese toestelle gerook word.

U moet vis in vertroude winkels koop. Dit moet nie 'n slegte reuk hê nie, ooreenstem met kleur- en visuele parameters. Rooi vis, die salmfamilie, kan byvoorbeeld nie gekrimp, pienk of lig oranje wees nie.

Minder olierig word die vis in die somer as hy aktief beweeg. In die winter neem die hoeveelheid vet toe.Daar moet ook onthou word dat hoe vuiler die habitat van hierdie dier, hoe giftiger dit kan wees. Vis absorbeer al die swaar metale en skadelike stowwe van mere en riviere. Dikwels vis, visvisse wat naby skepe woon wat gebruikte petrol agterlaat, afval uit panne gooi, die ontbrekende kos weggooi en erger word as rivierbesoedeling.

Dit is gevaarlik om vis op die pad van plaaslike vissers te koop, veral as dit verwerk word. Sterftes kom gereeld voor. Visserye en boerderye skep ook nie 'n goeie habitat nie. Water in reservoirs is dikwels sleg, vuil, vol verskillende organiese en skadelike stowwe. Dikwels word hulle op 'n ongemagtigde manier oopgemaak; dit word nie deur die diens nagegaan nie, wat baie gevaarlik is vir kopers. In die geval dat so 'n vis nietemin verkry word, moet dit deeglik verwerk word, die beste van alles deur te kook.

Die beste opsie is om 'n jong vis te kies, dit kan bepaal word volgens 'n kleiner gewig en grootte, in vergelyking met 'n volwassene.

Kontra

Visse is teenaangedui by kinders tot 'n jaar, en na 'n jaar moet 'n mens die teenwoordigheid van bene by elke individu onthou. Dit word nie aanbeveel vir gebruik deur mense wat 'n allergiese reaksie op proteïene het nie. Die teenwoordigheid van parasiete, opisthorchiede by visse, meestal meer en rivier, is nie minder gevaarlik nie. Vir die res is dit moeilik om op die vis self aanspraak te maak; uitsonderings is bogenoemde gaarmaakmetodes. Karsinogene en ander skadelike stowwe word vir 'n lang opbergtydperk aan blikkieskos gevoeg; gerookte en gesoute visse kan ook nie sonder chemiese ingrypings doen nie.

Daar moet op gelet word dat dokters nie mense met hoë cholesterol aanbeveel om vissop te eet nie. U kan slegs oor op die sekondêre bouillon eet. Dit word volgens hierdie algoritme gemaak: sit die vis in 'n diep houer met water, bring dit tot kookpunt, laat dit vir 10 minute sit, laat dan die vis dreineer, versamel weer water en gaan voort met die sop.

Hoe om saam met hoë cholesterol te gebruik

Gaarmaakmetodes moet so eenvoudig moontlik wees: deur in die oond te kook / kook, in 'n dubbele ketel. Dit is wenslik dat sy op 'n draadrak lê om oortollige vetdruppels te dreineer. Visbraai, veral in olie gedompel, is streng verbode - dit is 'n seker manier om skadelike cholesterol in die liggaam te kry. Vanaf geurmiddels is dit ook die beste om diegene te kies wat 'n persoon help om gesond te wees: suurlemoen, lourierblaar, kaneel, oregano. Sout met hoë cholesterol word in beperkte hoeveelhede verbruik.

Koninklike vis

Vis, salm of pienk salmfamilie, met bene, maar sonder kop, is geskik vir die gereg.

• b / g vis
• lourierblaar
• gesnyde suurlemoen
• sampioene,
• gerasperde wortels
• twee eetlepels suurroom,
• dille.

Was die produkte, maak die vis skoon, sny dit in skywe, bak die stukke 2-2,5 cm. Aangesien kaas vir mense met hoë cholesterol te vetterig is, moet u wortels kies. Sny sampioene in helftes, voeg by wortels, meng met suurroom. Sit die vis eers op 'n bakplaat en kook 15 minute op 180 grade. Sit dan 'n lourierblaar, 'n skyf suurlemoen en wortels met sampioene op elke stuk. Bak nog 20 minute. Plaas die metaalplaat heel onder sodat die vulsel nie brand nie. Sprinkel met die dille oor en kook dit vir 15 minute in die oond wat uit is.

Makriel 5 minute

Vyf minute, natuurlik 'n figuurlike uitdrukking, kook die vis 'n bietjie langer, hoewel vinnig. Hierdie gereg kan in klein hoeveelhede en nie meer as een keer elke twee maande geëet word nie. Dit gaan goed met die feestafel.

• geskilde makriel b / g,
• lourierblaar
• peper (swart),
• cranberry,
• sout (na smaak, maar sodat die vis effens gesout is),
• suurlemoen, die helfte
• knoffel, 5 naeltjies.

Sny die vis in halwe skywe, spoel, sit in 'n plastieksak. Peper en sout, skud alles goed. Druk suurlemoen in, voeg gerasperde knoffel by, skud weer liggies. Sit die sak op die oppervlak, plaas die veenbessies en lourierblare tussen die stukke vis. Bedek die sak styf. Laat staan ​​vir 30 minute.

Vis van die sjef

Vir hierdie gereg word die pulp van die vistaal, heilbot of salmfisk meestal gekies.

• foelie,
• vis te vang:
• sout, peper,
• lourierblaar
• 'n groot hoeveelheid uie,
• wortels,
• zucchini.

Spoel die filette uit en sit foelie, peper, sout op, voeg lourierblaar by. Sny uie in ringe, bedek dit met die hele vlees. Sny courgette en wortels bo in dun ringe. Draai foelie toe en sit in die oond. Bak minstens 30 minute. Hierdie gereg kan ook in die oond of op die rooster berei word. Sommige mense hou daarvan om 'n filet te kook, en dadelik 'n hele vis.

Een van die skadelike spesies is telapia en pangasius. Dit is baie vuil visspesies wat in die waters van tropiese streke woon, soms selfs rioolwater. Dit word dikwels "vullis" genoem, omdat hulle alles wat hulle aan die onderkant van die rivier sien, eet, en hulle is reeds op sellulêre vlak bederf. Ten spyte van die feit dat die toonbanke vol sulke spesies is, word dit deur kategorië nie aanbeveel om deur dokters te eet nie.

Hoe vis oortollige cholesterol verwyder

Vetterige variëteite van verteenwoordigers van die waterelement is 'n uitstekende bron van meer-onversadigde sure. Dit is hulle wat die produksie van goeie cholesterol, wat verantwoordelik is vir proteïenmetabolisme, vir die produksie van hormone, vir die werking van die lewer en ander organe, kan reguleer. Dit dra ook by tot die produksie van vitamien D.

Deur die gebruik van seekos (rivier in 'n mindere mate) word die wande van die bloedvate versterk, die bloedvloei verwyder en versnel, die metabolisme herstel. Gevolglik versamel slegte cholesterol nie op die wande van bloedvate nie, organe, insluitend die brein, ontvang vroegtydig voedingstowwe, is versadig met suurstof.

Maar as u vis eet, is dit noodsaaklik om aandag te gee aan die varsheid van die keuse, gaarmaakmetodes, anders hou dit op om nuttig te wees.

Wenke - dit is nuttige inligting wat van een persoon na 'n ander oorgedra word, of dit 'n individuele aangeleentheid is vir almal.

• As u twyfel het by die aankoop van vis, moet u dit 'n paar uur in water met suurlemoen week, en dit moet 'n paar keer verander word. Dit is nie van toepassing op vrot vis nie; die pad daarvan is beslis in die asblik. Ons praat oor twyfel oor die habitat.
• Moenie vis, veral haring, heeltemal bak sonder om skoon te maak nie. Eerstens sal dit bitter wees, en tweedens kan dit wurms bevat.
• Vis verwys na dieetprodukte, selfs die vetste variëteite, verkieslik vleis.
• Kinders wat visprodukte sleg eet, kan mislei word: meng vis en maalvleis en behandel dit met vleisblokkies, waarvan kinders grotendeels hou.

Die normale produksie van cholesterol is verantwoordelik vir libido, sowel as vir die aktiwiteit van die seksuele lewe. Dit is omdat die organiese verbinding verantwoordelik is vir die produksie van geslagshormone.

Vars bevrore haring in eie sap

• 2-3 vars bevrore karkasse,
• 1 groot ui,
• 'n mengsel van soetrissies.

Skil die vis, in groot stukke gesny, sit in 'n diep koekpan, sit uie gekap in ringe bo-op, geur met peper. Giet 'n bietjie water. Geen olie nodig nie.

Maak die deksel styf toe, op maksimum hitte gestel, tot kookpunt. Dan moet die vuur met die helfte verminder word, vir 15-20 minute uitgesit word. U kan verstaan ​​dat die gereg by ui gereed is. Dit moet sag, deurskynend word. Tydens die kookkuns hoef stukkies haring nie omgedraai te word nie.

Gebakte makriel met aartappels

Vir 1 kg aartappels benodig u:

• 2-3 karkasse van makriel,
• 2 medium uie,
• 100 g suurroom
• peper na smaak.

Skil die vis, sny die filet, sny in klein stukkies. Sny uie in ringe, meng met visstukke, laat staan ​​vir 10 minute.

Voeg dan suurroom by, bak 50-60 minute in die oond.

Vis onder 'n bontjas

Vir hierdie gereg is stokvis, stuifmeel en skommel geskik.

• 1 kg visfilet,
• 3 wortels,
• 2 uie,
• 100 g harde kaas
• 200 g suurroom
• 'n bos groen.

Bedek die bakplaat met perkament, plaas die filet. Sit uie, wortels, gerasperde kaas bo-op. Bedek met suurroom, sit 1 uur in die oond. Sprinkel die voltooide gereg met kruie oor, sit dadelik voor.

Griekse vis

• 1 kg visfilet,
• 300 g tamaties
• 300 g peper
• 2 knoffelhuisies,
• 100 g harde kaas
• 200 g suurroom.

Smeer die bakkie met olyfolie, sit die filet in stukke gesny.

Berei apart 'n verband vir vis voor. Om dit te doen, kap die groente fyn, meng dit met kaas, suurroom, en giet die filet. Bak 30-40 minute in die oond. Sit voor met vars groente.

Ten slotte, 'n video resep.

Dit is wetenskaplik bewys dat die gereelde verbruik van vis vir 2-3 maande lei tot 'n afname in die konsentrasie van slegte lipoproteïene met 20%, 'n toename in die goeie met 5%.

Materiaal voorberei deur die skrywers van die projek
volgens die redaksionele beleid van die webwerf.

Samestelling en cholesterol

Rivier- en mariene visprodukte bevat 'n wye verskeidenheid vitamiene en minerale, soos:

• fosfor met jodium,
• kalsium, selen met sink,
• Omega-3 met Omega-6 (veral by forel, salm, makriel),
• vitamiene A, E, B, D, en in sommige vorme - C.

Vetterige seevisse word beskou as die belangrikste bron van Omega-3, wat betrokke is by die sintese van 'regte' cholesterol. Danksy hierdie visvleisvermoë word die vaskulêre wande versterk, bloedvloeistowwe verbeter, die bloedtoevoer na organe verbeter en die toestand van alle liggaamsstelsels verbeter.

Maar verskillende variëteite en soorte visprodukte bevat verskillende hoeveelhede gesonde vette, so daar is die volgende voorwaardelike indeling:

• baie vetterige variëteite - vanaf 15% (paling, heilbot, witvis),
• olierige vis - tot 15%,
• gemiddelde vetinhoud - 8-15% (brasem, karp),
• lae-vet klas - tot 2% (kabeljou).

Interessant genoeg word die minimum vetinhoud in die vis waargeneem na die paai, dit wil sê in die somer. Die maksimum (25% van die totale liggaamsgewig) vir vette word in Desember bereik. Gemiddeld bevat seekos 6,5 g Omega-3 vir elke 200 g vis.

Cholesterol is aanwesig in visvleis, maar die hoeveelheid, sowel as die vetvlak, is wisselvallig:

• verskillende visse (soos makriel, stellustur) bevat 300-360 mg van die “regte” cholesterolkomponent,
• karper, noteniektes - 210-270 mg,
• pollock, haring - 97-110 mg,
• forel - 56 mg
• seetaal, snoek - 50 mg elk,
• perlemakriel, kabeljou - 30-40 mg.

Waardevolle eienskappe van cholesterolverlagende vis

Die rykdom van die samestelling bepaal die breedte van die voordelige gevolge van vis op die liggaam. Met gereelde gebruik van korrek gekookte vis, is daar 'n hoë verlagingsvermoë van die relatiewe vlak van slegte cholesterol, maar verhoog die inhoud van Omega-3, wat dit toelaat om:

• versterk die hartvate
• verhoog die funksionaliteit en effektiwiteit van die brein,
• om die liggaamstoestand te verbeter deur die krag en jeug te bewaar,
• verbeter die samestelling en digtheid van bloed,
• normaliseer lipiedmetabolisme,
• sorg vir die voorkoming van baie ernstige siektes, soos angina pectoris, diabetes, beroertes, hartaanvalle.

Byvoorbeeld, steur, haring en hul variëteite versterk die immuniteit, verhoog die gesigskerpte, die toestand van die vel, naels en hare. Plat vis is nie waardevolle bronne van vitamien D nie, maar word versterk met vitamien B12. Lae-vet skommel en heilbot (1-2% vet) bevat baie bouproteïne (16-18%).

Vis is 'n dieetproduk wat unieke elemente bevat wat nodig is vir die gesonde funksionering van die hele organisme.

Die voordele van seevisse:

• liggaamsgewigaanpassing (dit bevat min kalorieë, alhoewel dit vet is),
• verbetering van die spysverteringskanaal in verskillende patologieë (as gevolg van maklike verteerbaarheid),
• voorkoming van skildklier siekte (as gevolg van die teenwoordigheid van jodium in die samestelling),
• die verskaffing van 'n antitumor-effek (as gevolg van die teenwoordigheid van vitamiene B, E, onversadigde sure),
• anti-inflammatoriese effek (as gevolg van jodium),
• voorkoming van hart- en vaskulêre patologieë (waarvoor kalium, vitamiene B, B1, D, onversadigde sure verantwoordelik is),
• verhoogde gesigskerpte, wat vitamiene A, B2,
• die verlaging van cholesterol in die bloedserum, waarvoor Omega-6 en 9, vitamiene B3 en B12 verantwoordelik is),
• stabilisering van die emosionele toestand, instandhouding van die sentrale senuweestelsel (jodium, kalsium, yster, magnesium, B-vitamiene, Omega-3),
• uitbreiding en verbetering van die lewensgehalte.

Riviervisse is minder bruikbaar as seevisse, maar hulle moet verkieslik bo vleis wees. Die hoogste verlagingsvermoë ten opsigte van cholesterol word toegeken aan snoekbaars, snoek, brem, sop.

Watter een kan ek eet?

Met verhoogde cholesterol in die liggaam, dit wil sê om dit te reguleer, moet u vetterige, koue watervisvariëteite gebruik. Professionals beveel aan dat salm, tuna, forel, haring, sardientjies en makriel by die dieet ingesluit word. 85 g salm bevat byvoorbeeld 1 g EPA en DHA. In plaas van salm, kan u witvis (heilbot, forel) in 'n hoeveelheid van tot 150 g eet.

Maar mense met hoë cholesterol moet vis behoorlik eet. Hiervoor moet seekos gebak word, in sy eie sap oor 'n oop vuur (braai) gebraai of gestoom word. Dit is verbode om plantaardige olies te gebruik vir die bereiding van enige visgereg. Dit is veral skadelik om vis in sonneblomolie te braai. Hierdie kookmetode elimineer alle waardevolle stowwe en stel slegte cholesterol vry.

Belangrik: gerookte vis bevat kankerverwekkende stowwe, daarom moet dit nie by die spyskaart opgeneem word nie. Onveilige rou, gesoute of bevrore vis.

Ondanks die vergelykbare voordele van seekos vir die liggaam met hoë cholesterol, veral vir die prosesse om cholesterolvlakke te reguleer, kan vis skadelik wees. Hierdie risiko is te wyte aan die vermoë van die vis om gifstowwe, gifstowwe en ander skadelike stowwe op te neem uit die water waarin hy swem. Daarom kan die visse wat uit die besoedelde reservoir gevang word, soute van swaar metale bevat. 'N Toename in soute van kadmium, chroom, lood, arseen, sowel as radio-aktiewe elemente, soos die strontium-90-isotoop, is toegerus met tuna en salm.

Die ou vis is minder bruikbaar as gevolg van die ophoping van karsinogene stowwe daarin gedurende die hele lewensiklus. Hul groot hoeveelhede verstop nuttige spoorelemente met hul hoeveelheid, wat die waarde van die visproduk gelyk maak.

Benewens die watergehalte, beïnvloed die bergingseienskappe ná visvang die eienskappe van vis. Na riviere, mere, see, beland die vis in die "visplaas", waar dit in spesiale reservoirs geberg word. Om genoeg gewig te kry, word sy gevoer met biochemiese bymiddels. Soms word dit verhonger voordat dit geslag word, sodat daar minder kaviaar daarin is. Dikwels versprei infeksie op sulke plase. En die skade van siek vis is enorm:

• strontium-90, kadmium en ander swaar metale lei tot disfunksie van die niere, byniere en by vroue - eierstokke,
• skadelike stowwe ontlok onvrugbaarheid by mans,
• besmette visse kan kanker veroorsaak
• 'n ou siek vis vererger die samestelling van die bloed, ontwrig metaboliese prosesse, ontlok hormonale wanbalans,
• besmette visse veroorsaak vergiftiging en ontsteking in die spysverteringskanaal (veral as u 'n finale produk koop).

'N Besondere gevaar is slegte visse vir swanger vroue. Dit beïnvloed nie net die vrou nie, maar ook die baba wat in haar baarmoeder ontwikkel, wat fisieke afwykings en geestesafwykings uitlok.

Cholesterol in visse word in verskillende hoeveelhede aangetref. Hoe dit ook al sy, dit is onmoontlik om visvleis te weier, want selfs die kleinste stuk kan die liggaam versadig met die nodige omega-3, wat die werking van alle stelsels en organe van die menslike liggaam herstel. Daarom sal ons probeer beantwoord watter soort vis u met hoë cholesterol kan eet.

Vis samestelling

Die samestelling van die vis bevat spoorelemente wat die bloedvloei normaliseer

'N Groot verskeidenheid vitamiene en minerale is in rivier- en seevisse gekonsentreer:

• fosfor met jodium,
• kalsium, selen met sink,
• Omega-3's met omega-6's,
• vitamiene A, E, B, D, en in sommige vorme - C.

Omega '3' gesonde cholesterol te skep, is Omega-3 betrokke, wat in groot hoeveelhede olierige seevisse aangetref word. Danksy hierdie komponent word die wande van bloedvate sterker, bloed verander die samestelling daarvan - dit vloeistof, en die toestand van liggaamsisteme en organe normaliseer.

Verskillende soorte visprodukte bevat verskillende hoeveelhede gesonde vette:

• meer as 15% - baie olierig (sardientjies, ansjovis, haring),
• tot 15% olierig (heilbot, saury, makriel, paling),
• 8-15% - gemiddeld (kors, makriel, haring),
• tot 2% - nie-vetterig (snoek, brem, baars).

Die konsentrasie van cholesterol in visvleis:

• tot 50 mg perdmakriel en kabeljou,
• 50 mg elk - marietande snoek,
• 56 mg forel,
• 97-110 mg - pollock en haring,
• 210-270 mg - karp en notenie,
• nog 'n vis - 300-360 mg “regte” cholesterol.

Nuttige komponente

Volgens sy ryk biologiese samestelling word enige visse as nuttig beskou. As gevolg van die vervat aminosure en mikro-elemente, word die seestof egter as die "goedste" beskou.

Nuttige elemente in die samestelling van visvleis:

1. Proteïen. Visfilet is 'n maklik verteerbare dieetproduk. Vergeleke met beesvleis word vis binne twee uur verteer, wat 4 keer vinniger is as vleis.
2. Visolie. Met die anti-aterogene aktiwiteit wat visvette het, kan u meer lipoproteïene in die lewer sintetiseer. Dit word vervaardig om cholesterol te verlaag en die vaskulêre stelsel van verskillende neerslae te ontslae te raak. Vir die voorkoming en voorkoming van isgemiese siektes, is dit nodig om elke dag vis te eet.
3. Mikro- en makro-elemente. Filet bevat fosfor, kalsium, yster, magnesium, kalium, koper, sink, mangaan, swael, natrium, selen. In sommige soorte visvisse - jodium, fluoor en broom. Al hierdie komponente dra by tot die ontwikkeling van metaboliese prosesse. Kalium en magnesium het 'n positiewe uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel. Om 'n hartaanval te voorkom en die risiko van voorkoms daarvan met 20% te verminder, selfs met 'n oorweldigende cholesterol, kan u ten minste een keer per week 'n vis eet.
4. Vitamien A. Vetoplosbare stof beïnvloed voordelig die sigorgane en is betrokke by alle metaboliese prosesse.
5. Vitamien E. Verhoog die toon van die hele liggaam en tree op as 'n antioksidant. 'N Spoorelement verlaag die konsentrasie van cholesterol in die bloed. By pasiënte met aterosklerose verminder vitamien E die aterogene fraksies van lipiede, waardeur die voorkoms van kardiovaskulêre patologie voorkom.
6. Vitamien B12. By pasiënte met aterosklerose verminder die spoorelement aterogene lipiedfraksies, waardeur die voorkoms van kardiovaskulêre patologie voorkom.

'N Moderne probleem in medisyne was die toename in die aantal pasiënte met hoë cholesterol in die bloed. Die menslike liggaam produseer self 'n vetagtige stof genaamd cholesterol. Die liggaam kan nie funksioneer sonder cholesterol wat betrokke is by die sintese van geslagshormone, vitamien D nie.

Die verdeling van cholesterol in slegte (lae-digtheid lipoproteïene) en goed (hoë-digtheid lipoproteïene) dui op die behoefte om slegte te hanteer, wat kan lei tot hartaanvalle en beroertes. Goeie cholesterol - 'n komponent van selmembrane, 'n waarborg vir gesonde been- en senuweestelsels, spysvertering. Dokters sê eenparig dat die belangrikste in die handhawing van die normatiewe cholesterolaanwyser die organisasie van rasionele maaltye is.

Die nut van vis om slegte cholesterol te verlaag

Van die regte voedingsgedrag, benodig voedingkundiges die lys van verpligte visgeregte. Die bestanddele van die visfilet bepaal smaak en bruikbaarheid. Visse van mariene oorsprong en varswater bevat die stowwe, aminosure en mikro-elemente wat nodig is vir volledige herstel:

• Dieet en vinnige verteerbaarheid bied 'n proteïen wat nie minderwaardig is vir vleisproteïene nie. Aminosure speel die rol van boumateriaal vir die sellulêre toestel van die menslike liggaam.
• Visolie word gekenmerk deur anti-aterogene eienskappe. Omega-3 en omega-6-vetsure dra by tot die sintese van 'voordelige' lipoproteïene in die lewer. Lipoproteïene wat vrylik deur die bloedsomloop beweeg, maak die binnemure van die bloedvate skoon van opgehoopte vetafsettings. Hierdie suiwering verminder die risiko van verhoogde cholesterolplaak en komplikasies van aterosklerotiese faktore.
• Vis bevat mikro- en makro-elemente: fosfor, kalsium, yster, magnesium, kalium, koper, sink, swael, natrium, selen. Mariene spesies is volop met jodium, fluoor en broom. Hierdie elemente vorm deel van ensieme wat dien as katalisators vir metaboliese prosesse in die liggaam. Magnesium en kalium het 'n positiewe uitwerking op die toestand van die hartspier en bloedvate. Die stelselmatige inname van mikro- en makroelemente met visprodukte verwyder die waarskynlikheid van 'n hartaanval by 'n persoon met hoë cholesterol.
• Vetoplosbare vitamiene A en E het anti-aterosklerotiese gehalte en beïnvloed die verlaging van cholesterol.
• Vitamien B12 het 'n gunstige uitwerking op die proses van hematopoiesis.

Vispesies wat hoog is in lipoproteïene met 'n hoë digtheid

Kampioene op die vlak van HDL is tuna, forel, heilbot, haring, sardinella en sardine. Voedingkundiges beveel aan om gekookte en gebakte vis te eet. Die mening is dat ingemaakte vis van bogenoemde rasse ook die verlaging van cholesterol help, maar nie alle dokters stem hiermee saam nie.

Koste-effektiewe verskeidenheid

Daar word erken dat haring, baie gewild in Rusland, baie voordelig is vir mense met hoë cholesterol. Vir hierdie doel is een toestand nodig - behoorlike eet. Gesoute haring sal geen nut hê nie. Gekook of gebak is 'n smaakgenot sowel as 'n voorkomende werking.

Kenmerke van behoorlike kook

Die behoorlike voorbereiding van 'n visgereg word beskou as 'n beslissende oomblik vir die maksimale behoud van bruikbaarheid vir terapeutiese en profilaktiese doeleindes. Drie metodes wat 'n gunstige effek op cholesterol het, is kook, stoom en bak.

Voordat u kook, moet u die vis kies volgens die aanbevelings van spesialiste:

• Om vis te koop, is beter as betroubare verkopers met 'n goeie reputasie,
• is dit beter om 'n vis te kies wat nie baie groot is nie, omdat 'n te groot vis sy ouderdom aandui, 'n volwassene het skadelike stowwe opgehoop,
• u moet u reuksintuig insluit: vars vis het 'n spesifieke watergreuk, maar is nie irriterend nie, as die vis na 'n harde en onaangename reuk dui, is dit 'n varsheid,
• jy kan die karkas met jou vinger druk, as die vingerafdruk nog lank duur, dan is dit verouderd, omdat visvleis nie elasties is nie,
• die karkas se kleur wissel van grys tot rooi.

Volgens die vereistes vir die berging van vis, kan dit vir 2-3 dae in die yskas gebêre word, tot 'n paar maande in die vrieskas.

Visolie en cholesterol

Visolie, as vitamienaanvulling in kapsulevorm, word beskou as 'n alternatief vir diegene wat nie vis eet nie. Visolie is 'n stoorkamer van nuttige veel-onversadigde vetsure. As u elke dag twee kapsules inneem, help dit om cholesterolvlakke te verlaag, bloedvate skoon te maak en bloeddruk te normaliseer. Gesondheidswerkers beveel aan dat u visolie neem vir almal ouer as 50 om die ontwikkeling van aterosklerose, hartaanval en beroerte te voorkom.

As u die eenvoudige reëls vir die verandering van die dieet volg en optimaal voorbereide visgeregte by u dieet insluit, kan u laer cholesterolvlakke bereik. Moenie net op dwelms vertrou nie. Baie sal die siektes wat deur lae-digtheid lipoproteïene veroorsaak word, insluitend seevisse of varswatervis, kan vermy. Hoë kwaliteit visprodukte, wat die menslike liggaam van 'n maklik verteerbare proteïen voorsien, reguleer die werking van die endokriene stelsel, het 'n gunstige uitwerking op die sentrale senuweestelsel, die optimalisering van die emosionele gemoedstemming, die denkvermoë en geheue en die metabolisering van metaboliese prosesse. By pasiënte met oortollige cholesterol verminder visgeregte die waarskynlikheid van kardiovaskulêre komplikasies.

Kyk na die video: What's the Real Story with Cholesterol and Heart Disease? Podcast Ep9 (April 2024).