Is dit moontlik om sjokolade met hoë cholesterol te eet?

Sjokolade en cholesterol is nou verwant, so baie soetande is bang om hierdie gunsteling produk te gebruik. Maar nie alle soorte sjokolade dra by tot hoë cholesterol in die bloed nie. En tog kan jy nie lekkers in onbeperkte hoeveelhede eet nie, want jy kan karies, oorgewig, velprobleme, hoë cholesterol opdoen. Mense met aterosklerose moet die samestelling daarvan deeglik bestudeer wanneer u hierdie produk kies.

Sjokoladesamestelling

Voedselkwaliteit speel 'n belangrike rol vir enige persoon, en meer nog vir mense met hoë cholesterol. Om te weet of dit moontlik is om 'n spesifieke produk te eet, moet u die samestelling daarvan ken. Let daarop dat vetterige kosse net gedeeltes op die bloedvate verhoog.

Die klassieke sjokolade-resep bestaan ​​uit kakaopoeier, wat die volgende insluit:

• plantaardige vette
• proteïen,
• koolhidrate.

100 g van hierdie produk bevat ongeveer 30-35 g vet, wat byna die helfte van die daaglikse inname van voedingstowwe deur mense is. Dit is bekend dat dit tussen mans van 70 tot 150 g is, en vir vroue - van 60 tot 120 g. As iemand aan aterosklerose ly, is sy daaglikse vetmassa 80 g.

Afhangend van die samestelling word die volgende soorte lekkernye onderskei:

1. Donker sjokolade (swart) - gemaak van kakaobone, suiker en kakaobotter, dit is solied en duursaam.
2. Melksjokolade - gemaak van dieselfde bestanddele as swart, met die toevoeging van melkpoeier. Hierdie tipe produk is soeter en smelt maklik in die mond.
3. Wit sjokolade - vervaardig sonder die byvoeging van kakaopoeier, dit bevat suiker, kakaobotter, melkpoeier en vanillien. Dit smelt maklik selfs by hoë lugtemperature.

Aangesien die bron van lipiede dierevet is, is dit beter om 'n suiwer produk te verkies sonder die toevoeging van melk en ander onsuiwerhede. U moet nie sjokolade koop met die teenwoordigheid van palm, gehidrogeneerde olies en ander bestanddele wat nie baie gesond is nie.

Watter sjokolade moet u kies met hoë cholesterol?

Dus, op die vraag, is dit moontlik om sjokolade met 'n hoë cholesterol te eet, is die antwoord ja, maar met sekere beperkings. Dit is beter om bitter te word, want hierdie tipe produk is die veiligste vir aterosklerose en help selfs om 'n groter hoeveelheid lipiede te beveg. Die belangrikste ding is dat die produk ten minste 70% kakao bevat.

As 'n hoë vlak van lipiede in die bloed gediagnoseer word, skryf die behandelende dokter 'n spesiale dieet voor wat die voeding regstel. Hierdie dieet verminder die inname van dierevet en is ryk aan omega-3, 6 en 9 onversadigde vetsure.

Dikwels is 'n komponent van hierdie dieet donker sjokolade. Hierdie tipe word as die nuttigste beskou, aangesien dit ryk is aan magnesium, yster, kalium, teobromien, vitamien A. Die belangrikste ding is dat die minimum cholesterolinhoud in sjokolade 8 g is in 'n standaard 100 gram staaf. Dit is belangrik om in klein porsies te eet, en nie 'n hele teël tegelyk nie. Hierdie tipe produk smelt lank in die mond, sodat u genoeg kan kry en die smaak kan geniet, selfs met 'n klein stukkie.

Dokters merk op dat donker sjokolade met cholesterol die suiwering van bloedvate en are van skadelike stowwe beïnvloed, wat die risiko van bloedklonte verminder. Dit stabiliseer ook bloeddruk en bevorder die vrystelling van endorfien - die hormoon van geluk. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat dit ook teobromien bevat, wat in sy eienskappe soortgelyk is aan kafeïen, dus dit is beter om dit nie voor slaaptyd te gebruik nie.

Dus is die cholesterol in sjokolade prakties afwesig, en dit kan deur mense met aterosklerose verbruik word.

Donker sjokolade het 'n taamlike bitter smaak, maar daar is ook 'n soeter donker smaak wat 'n groot persentasie kakao bevat en makliker om aan te raak.

Tipes sjokolade

Afhangend van die samestelling van die komponente, is daar sulke soorte sjokoladeprodukte:

Bestaan ​​ook:

• Poreuse sjokolade verwys na die melkvorm met die hoeveelheid kakaopoeier daarin,
• Dieetprodukte in plaas van wit suiker bygevoeg,
• Sjokoladeglasuur vir lekkers en suikerprodukte,
• Sjokoladepoeier om 'n warm drankie te maak.

Tipes sjokoladeprodukte

As die sjokoladeproduk volgens die klassieke resep vervaardig word, bevat dit sulke komponente. Aanwysers word gegee teen die tempo van 100,0 gram:

Sjokolade-vetsure

Vetverbindings in sjokolade het 'n plantbasis, en slegs dierevet verhoog cholesterol. Daarom is dit bewys dat sjokolade geen cholesterolmolekules bevat nie.

'N Sjokoladeproduk in sy samestelling bevat die volgende soorte sure:

Olievetversadigde suur is 'n gunstige vetterige verbinding omdat dit help om oortollige cholesterol te verminder.

Oliezuur word ook in olie en vrugte aangetref, wat een van die vyf noodsaaklikste voedselsoorte met 'n hoë cholesterolindeks is: olywe en olyfolie, avokado's.

Hierdie suur is deel van die Omega-6-suurklas.

Steariese vetversadigde suur verhoog nie die cholesterolindeks nie, omdat dit nie met 95,0% deur die liggaam opgeneem word nie en dit vinnig onveranderd deur die spysverteringskanaal gelaat word.

Versadigde linolevet, wat deel uitmaak van die omega-3-suurgroep en 'n essensiële suur is wat ingeneem moet word, is ook nie in staat om die cholesterolindeks te verhoog nie, maar om die konsentrasie te verlaag in kombinasie met ander sure in omega-3.

Die teenwoordigheid van hierdie soort suur in sjokolade is die voordeel van 'n sjokolade-nagereg bo ander, omdat hierdie nagereg veilig met 'n hoë cholesterolindeks gebruik kan word.

Palmitiensuur is die enigste vetversadigde suur wat skadelik is vir die liggaam en die cholesterolindeks kan verhoog.

As deel van kakaobotter maak dit 25,0% van die totale hoeveelheid versadigde sure met vet uit, dus sal dit nie die cholesterolindeks aansienlik kan verhoog in teenstelling met die voordelige sure in die samestelling nie.

Palmitiensuur is die enigste vetversadigde suur wat skadelik is vir die liggaam en cholesterol kan verhoog

Die voordelige eienskappe van sjokolade

Die voordelige eienskappe van hierdie produk word gevind in die kakao waaruit sjokolade gemaak word. Kakao-pitte, wat kakaobotter bevat, wat 'n ryk samestelling van vitamien- en mineraalkomplekse het.

Nuttige komponente in die samestelling van kakaopoeier en botter:

• Die samestelling van sjokolade bevat alkaloïede soos kafeïen en teobromienalkaloïede, wat die sintese van endorfienhormone help. Gelukkige mense verhoog lewenskrag, verhoog breinaktiwiteit, wat konsentrasie en aandag verbeter, en ook die kwaliteit van geheue verbeter,
• Van endorfiene neem 'n persoon se gemoedstemming toe en word al die sentrums van die senuweestelsel geaktiveer, wat die intensiteit van hoofpyn verminder,
• Endorfiene verlaag hoë bloeddruk in hipertensie,
• Teobromien met kafeïen verhoog die opname van suiker in die liggaam.

Minerale kompleks in sjokolade:

• Magnesium is bestand teen senuweespanning en spanning, aktiveer die immuunstelsel en dra by tot die normale werking van die hartorgaan en bloedvloei-stelsel. Magnesium beheer ook die balans van cholesterol in die liggaam. Weerstaan ​​depressie, verbeter geheue kwaliteit,
• Kalium in kakaobone verbeter die werking van die hartmiokardium, sowel as die hele spierapparaat. Met behulp van kalium verbeter die skulpe van senuweevesels. Kalium help om aterosklerotiese neoplasmas in die hoofslagare op te los en bring dit buite die liggaam,
• Fluoried is nodig vir die vorming en instandhouding van die gehalte van tandheelkundige skulpe,
• Kalsium voorkom bros bene, en is 'n bousteen in die menslike skeletstelsel,
• Fosfor aktiveer mikrosirkulasie in die brein, wat intelligensie en breinaktiwiteit verhoog. Die kwaliteit van visie en geheue verbeter
• Yster voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede deur die verhoging van die hemoglobienindeks, en help ook om spanning in die arteriële membrane te verlig, wat die bloedvloei verbeter en die liggaam help om die cholesterolindeks te verhoog.

Fluoried is nodig vir die vorming en instandhouding van die gehalte van tandheelkundige skulpe

Vitamienkompleks in sjokolade

Sjokolade flavonoïede

Flavonoïede is polifenole wat antioksidante van nature voorkom. Die meeste van hierdie komponente bestaan ​​uit die samestelling van kakao, wat gebruik word om sjokolade-nagereg te maak. Flavonoïede word in groot hoeveelhede slegs in bitter of donker sjokolade aangetref.

In die wit vorm van nagereg is dit glad nie, 'n klein persentasie is in die poreuse en melksjokolade-produk.

Die aantal flavonoïede kan ook verskil in verskillende soorte bitter- en swartvariëteite, dit hang af van die groei van die kakaobone en die verskeidenheid kakaobome.

Die inname van flavonoïede in die liggaam hang ook af van die komponente wat in die sjokoladestafie is, waarvan sommige dit deur die liggaam kan opneem, terwyl ander, inteendeel, 'n hindernis word.

Flavonoid eienskappe op die liggaam:

• Verjongende effek op liggaamselle,
• Bloeding effek
• Antibakteriese effek op die liggaam,
• Beskerm die intima van die arteriële membraan teen die afsetting van vrye cholesterolmolekules daarop.

Verjongende effek op liggaamselle

Sjokolade nagereg met hoë cholesterol

Met 'n hoë cholesterolindeks kan slegs donker sjokolade en bitter sjokolade-nagereg as voedsel gebruik word, waarin kakao nie minder nie as 50,0% is.

50,0 gram donker donker sjokolade met gereelde gebruik verlaag die cholesterolindeks met 10,0%. Donker sjokolade in die bruikbare eienskappe is die naaste aan 'n sjokoladedrank waarvan die eienskappe al millennia getoets is.

Donker donker sjokolade is deesdae te koop onder 'n groot verskeidenheid sjokolade-nageregte, nie 'n groot keuse nie.

Benewens donker bitter sjokolade, met 'n hoë cholesterolindeks, kan ander soorte sjokolade-nageregte nie verbruik word nie, omdat dit 'n klein hoeveelheid kakao bevat, en transvette, dierevette wat streng verbode is met 'n hoë cholesterolindeks, word by die vervaardiging gebruik.

As u daagliks 50 gram melk of poreuse sjokolade eet, sal die cholesterolindeks met 25.0% styg, wat die lipiedbalans en die hartorgaan baie skade berokken.

Met hierdie toename het die LDL-fraksie 'n voordeel in die bloedstroom, en daarom vestig vrye lae-digtheid lipiedmolekules op die arteriële endotel, en vorm dit 'n aterosklerotiese neoplasma.

Wit sjokolade het baie min kakaobotter, en dit bevat ook diere en transvette. Daar is absoluut geen voordeel uit wit sjokolade nagereg nie, en die skade aan die bloedstroom is enorm, omdat dit, soos melk, bydra tot die verhoging van die cholesterolindeks.

Met hoë cholesterol moet sjokolade verbruik word, omdat kakaopoeier die eienskappe het om lipiede te verlaag en die lipidwanbalans reg te stel.

Met die regte keuse van verskeidenheid en gebruik, is die voordele van sjokolade met cholesterol enorm.

Die voordele van sjokolade vir die kardiovaskulêre stelsel

• Teobromien, kafeïen. Albei alkaloïede is natuurlike stimulante. Dit verhoog die konsentrasievermoë, intellektuele werk, slaperigheid, apatie.
• Tocopherol (Vitamien E), Retinol (Vitamien A). As gevolg van die kombinasie met vette, word hierdie vitamiene deur die liggaam opgeneem. Dit is antioksidante, verminder die bloedviskositeit, cholesterol, versterk die wande van bloedvate, beïnvloed die immuunstelsel en die veltoestand.
• Calciferol (vitamien D). Die voldoende daaglikse inname van hierdie stof is 'n effektiewe voorkoming van kardiovaskulêre siektes, vetsug en depressie.
• 'N Aantal vitamiene van groep B. In kombinasie met antioksidant vitamiene, voorkom stowwe van hierdie groep die afsetting van cholesterolplakkies op die endoteel van arteries.
• Noodsaaklike spoorelemente. 100 g gemaalde kakao bevat die daaglikse norm van magnesium, 250% van die daaglikse vereiste vir koper, 75% van die benodigde kalium, 65% fosfor en sink, 10% kalsium, meer as 100% van die yster wat nodig is vir bloedvorming.
• Triptofaan. Hierdie aminosuur vorm die basis vir die vorming van die 'hormoon van geluk' serotonien. As u daagliks 50 g van die bitterste soorte sjokolade eet, kan u uself betroubaar beskerm teen 'n ineenstorting of apatie.
• Onversadigde vetsure. Onversadigde vette dra by tot die vorming van lipoproteïene met 'n hoë digtheid, wat oortollige cholesterol na die lewer vervoer.

Sjokolade is ongewens om saam met:

• jig (purienverbindings vererger die verloop van die siekte).
• suikersiekte (uitgesluit teël vir suikervervangers),
• allergieë vir kakaoprodukte.
• hartsiektes (alkaloïede kan tagikardie veroorsaak, verhoogde druk).
• spysverteringskanaal, gastritis, inflammasie in die pankreas.

Tydens swangerskap en borsvoeding moet kakaoprodukte met omsigtigheid gebruik word, slegs na raadpleeg 'n ginekoloog of pediater.

Die voordeel van enige produk by aterosklerose word bepaal deur twee faktore: die teenwoordigheid van cholesterol in die samestelling daarvan en die vermoë om die konsentrasie daarvan in die bloed te beïnvloed. Ondanks die hoë persentasie vet - meer as 30 g per 100 g van die cholesterolproduk daarin, is dit slegs 8 mg per 100 g.

Sjokoladdieet

Volgens die bevindinge van Amerikaanse navorsers verminder die gereelde gebruik van lekkers uit kakaobone die risiko van hartaanvalle en beroertes. Vir mense wat aan aterosklerose ly, beveel hulle selfs 'n spesiale sjokoladdieet aan.

Die skema is baie eenvoudig: 'n menu met 'n lae vetvet (hoogstens 60-70 g lipiede per dag) word gekombineer met 'n groot aantal bronne proteïen-, vesel- en kakaoprodukte. Die hoeveelheid dierlike vette moet tot die minimum beperk word: die lipiedgedeelte van die dieet word bedek met vis- en plantaardige olies (lynsaad, pampoen, olywe). Daarbenewens is dit nodig om daagliks tot 17.00 uur 50-70 g donker sjokolade te eet. Binne 2 uur na lekkers moet u nie van voedsel hou nie.

'N Verkwikkende drankie teen aterosklerose

Rasper 'n maat bitter (60-70% kakao) sjokolade op 'n growwe rasper, sit dit in 'n groot koppie in 'n waterbad. Voeg 1-2 teelepels suiker of fruktose by. Knie die massa terwyl dit warm is, en voeg dan 'n 0,5-1 koppie water, kaneel, rissiepeper, gedroogde gemmer na smaak by. Verdik die drankie met 'n knippie stysel na roer. Nadat dit nog 1-3 minute aan die brand gesteek het, verwyder, laat dit afkoel.

Om die drankie dikker en meer versadig te maak, kan u amandel- of klappermelk neem in plaas van water.

Sjokolade-keuringsreëls

Watter sjokolade is die nuttigste, en watter moet uitgesluit word vir enige siektes van die kardiovaskulêre stelsel?

1. Donker sjokolade bevat 56% tot 99% kakaoprodukte, die beste keuse vir lipiedmetabolisme-afwykings.
2. Klassieke donker sjokolade, soos die bitter kollega, bevat meestal nie dierevette nie. Die nuttigste is variëteite met 'n totale inhoud gerasperde kakao en kakaobotter bo 45%.
3. Melk. Die gemiddelde inhoud van kakaoprodukte in suiwelvariëteite is 30%. U moet nie sulke sjokolade met hoë cholesterol gebruik nie: die hoeveelheid dierlike vette daarin is te groot.
4. Wit. Hierdie verskeidenheid goodies is nie net nutteloos nie, maar eerlikwaar skadelik vir bloedvate. Dit bevat slegs 20% kakaobotter, en die res bestaan ​​uit suiker, melkpoeier.
5. Diabetes. Hierdie subspesies is apart van ander, aangesien dit bitter of melkerig kan wees. In plaas van wit suiker, word fruktose of ander versoeters by die teëls gevoeg.

Materiaal voorberei deur die skrywers van die projek
volgens die redaksionele beleid van die webwerf.

Ons verstaan ​​die samestelling

Studies het getoon dat donker sjokolade goed vir die hart kan wees. Dit word van kakaobone vervaardig, en hulle is ryk aan flavonoïede (meer presies, flavanole), wat antioksidante is.
Antioksidante werk oksidasie teen - 'n skadelike chemiese reaksie wat in ons liggaam voorkom. Dus, die oksidasie van 'slegte' cholesterol dra by tot die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes (daar moet kennis geneem word dat 'slegte' cholesterol nie so sleg is nie; dit neem deel aan belangrike prosesse vir die liggaam, maar dit word skadelik tydens oksidasie).

Hou in gedagte dat sjokolade nie 'n lae-kalorie-produk is nie. Gereelde gebruik daarvan kan lei tot vetsug, wat op sigself reeds 'n risikofaktor vir hartsiektes is. Daarom kan 'n bietjie gehalte sjokolade (nie meer as 50 gram per dag nie), sowel as 'n gesonde dieet en lewenstyl goed wees vir u hart.

Sjokolade van hoë gehalte bevat 'n groot hoeveelheid kakaobotter, wat nie cholesterol bevat nie, omdat hierdie produk uit kakaobone onttrek word. Kakaobotter bevat drie soorte vetsure:

• palmitaat - versadigde vette (in klein hoeveelhede),
• stearien - versadigde vette wat nie cholesterol beïnvloed nie,
• oleïne - mono-onversadigde vette, wat ons kan beskerm teen baie siektes, insluitend kardiovaskulêre siektes.

Sjokoladeskyfies vir hoë cholesterol

Om te verhoed dat sjokolade-nagereg die liggaam benadeel, moet u die reëls vir die gebruik daarvan nakom:

• Dit is goed om slegs 'n bitter verskeidenheid sjokoladeprodukte te eet, en nie meer as 50,0 gram per dag nie,
• Melksjokolade-nagereg kan nie net die cholesterolindeks oorskry nie, maar kan ook vetsug in die liggaam en lewerselle veroorsaak, veral in die vroeë kinderjare. Die oorsaak van tandbederf by jong kinders is die oormatige entoesiasme vir melksjokolade-nageregprodukte,
• 20,0 gram witsjokolade-nagereg verhoog die cholesterolindeks met 1,80 mmol / liter. Verslawing aan wit sjokolade lei tot 'n vinnige stel oorgewig, veral by kinders,
• Daar moet onthou word dat 'n bitter sjokoladeproduk nie goedkoop is nie, en dat die goedkoop vervalsings daarvan geen waarborge bied vir die gesonde gebruik van nagereg nie,
• As u sjokolade kies, moet u die aanwysings vir diervet en transvette in die produk noukeurig lees.
• Voordat u 'n klein kind sjokolade gee, moet u met 'n pediater konsulteer.

Kwaliteit bitter sjokolade produk is nie goedkoop nie

Nuttige eienskappe en samestelling

Die volgende soorte sjokolade word onderskei, afhangende van die samestelling en voorbereidingstegnologie:

Hierdie variëteite is poreus, diabeties (met versoeters) en ander soorte sjokoladeprodukte. Volgens die klassieke resep bestaan ​​sjokolade uit 6-7% proteïen, 38-40% vet, 6-63% koolhidrate. Sjokolade is ryk aan 'n wye verskeidenheid voedingstowwe:

Die bitter soort sjokolade bevat 'n hoër konsentrasie voedingstowwe - spoorelemente, minerale en kakao. Wit en melk word selde vir medisinale doeleindes gebruik, aangesien dit baie plaasvervangers, aanvullende stowwe bevat - preserveermiddels, vette, suiker, melk, wat op sigself nie toegelaat word vir almal wat siek is nie.

Is dit moontlik om sjokolade met hoë cholesterol te eet?

100 g sjokolade bevat ongeveer 35 g vet - byna die helfte van die daaglikse dieet van 'n gesonde persoon. Maar cholesterol kom in die liggaam in vette in. Dit blyk dat sjokolade bydra tot cholesterol? Nee, hy verhoog dit nie, want in die kakaobone waaruit hierdie soet behandel word, is vette slegs van plantsamestelling en oorsprong, en in vergelyking met dierlike vette, is die konsentrasie van cholesterol daarin onbeduidend. daarom, sjokolade met hoë cholesterol kan verbruik wordmaar net 'n sekere soort.

Watter sjokolade om te kies met hoë cholesterol

Absoluut onskadelik kan in ons geval slegs oorweeg word natuurlike donker sjokolade. Dit bevat baie hoër vlakke suiwer kakaopoeier. Sjokolade en ander produkte wat van wit- en melksjokolade vervaardig is, het nie 'n goeie nut nie, en omgekeerd verhoog dit cholesterol as gevolg van die oorvloed aan verskillende bymiddels en vullers.

Voedingsdeskundiges en ander spesialiste meen op grond van 'n aantal studies dat donker sjokolade die konsentrasie van voordelige cholesterol verhoog - HDL (hoë digtheid lipoproteïene), en parallel verminder die skadelike fraksie van cholesterol - LDL (lae digtheid lipoproteïene).

Om die effek te bereik, eet ongeveer donker sjokolade 50 g per dag. Mense wat wit variëteite verkies, maar probleme met cholesterolbalans het, moet hul voorkeure verander deur donker variëteite by die dieet te voeg en suiwelprodukte uit te sluit.

Daar moet veral gekyk word na die kwaliteit van die aangekoopte produk. As u koop, moet u let op die beskrywing van die komposisie. Verdikkers en stabiliseerders moet nie by 'n natuurlike produk ingesluit word nie. Die hardheid en broosheid van die konsekwentheid getuig van die vervaardiger se pligsgetrouheid en dat so 'n sjokoladestaf u beslis sal baat.

Die effek van kakao op cholesterol

Kakao bevat die volgende soorte vet: oliesuurvetsuur (ongeveer 40%), steariensuur (35-37%), palmitiensuur (24-30%) en linolzuur (minder as 5%). Die eerste hiervan - oleïen FA (vetsuur) - is 'n nuttige soort vet. Dit verlaag cholesterol en verbeter die samestelling van die bloed. Ten spyte van die kleinste persentasie, word linolsuur baie waardeer in kakaobone. Dit is een van die onmisbare, maar word nie deur die liggaam vervaardig nie en kan slegs met voedsel na ons toe kom.

Ook in die samestelling van bitter sjokolade in groot hoeveelhede is daar flavanoïede, wat aktiewe antioksidante is. Hulle is versterk vaskulêre endoteel (hul muur is aan die binnekant van die lumen), laer bloedviskositeit en verminder die risiko om aterosklerose te ontwikkel. Vitamiene A, D, E, groep B speel ook 'n rol in die oplos van cholesterolprobleme. Hulle werk saam met spoorelemente op sellulêre en molekulêre vlak en genees die liggaam op die diepste vlak.

Reëls vir die inname van sjokolade met hoë cholesterol

'N Lekker en geliefde produk van almal wat vandag onder ons aandag gekom het, moet met omsigtigheid gebruik word, ondanks die breedte van sy voordelige eienskappe. Soos enige ander stof, het dit ook aantal kontraindikasies. Afhangend van die verskeidenheid:

1. Suiwelvoedsel bevat 'n groot aantal eenvoudige koolhidrate en word daarom sterk aanbeveel vir oorgewig individue.
2. Diabetes mellitus. Mense met hierdie siekte moet alle suikerbevattende voedsel uit hul dieet uitsluit. Slegs donker sjokolade is nie gevaarlik nie - dit is 'n dieetproduk met 'n lae glukemiese indeks.
3. Allergiese reaksies.
4. As gevolg van die werking daarvan as 'n aktiveerder op die senuweestelsel, word sjokoladeprodukte nie vir slapeloosheid en slaapstoornisse aangedui nie.
5. Tydens swangerskap kan gereelde inname van soet kosse lei tot onnodige oormatige gewig, wat die groei van die fetus en die toestand van die moeder van die ongebore kind negatief kan beïnvloed. Daarom word daar in hierdie periode aanbeveel dat sjokoladeprodukte in minimale hoeveelhede verbruik word.

Studies deur kenners meen dat sjokolade met 'n kakao-inhoud van meer as 60% nuttige anti-cholesterol eienskappe het. Donker variëteite van hoë gehalte herstel nie net die fisiologiese vlak van cholesterol nie, maar normaliseer ook die werk en toestand van baie stelsels in ons liggaam.

Die bekwame gebruik van sjokolade in 'n redelike hoeveelheid in die afwesigheid van kontraindikasies sal bydra tot die verhoging van bui en lewenskragtigheid, sowel as tot die algemene gesondheidsvlak.

Sommige chemie

In die middel van die negentigerjare, toe die eerste studies oor sjokolade en cholesterol gedoen is, het voedingkundiges hierdie produk nie aanbeveel nie. Dit het egter geblyk dat sjokolade in hierdie opsig nie erger was as ander voedsel met hoë koolhidrate nie. Boonop kan hierdie suikerproduk volgens die jongste wetenskaplike gegewens selfs nuttig wees.

In die middel van die negentigerjare moes navorsers vasstel hoekom voedsel wat versadigde vette bevat, naamlik steariensuur (wat, soos hierbo genoem, deel van sjokolade is) nie, soos ander versadigde vette, sal lei tot ongesonde veranderinge in bloedcholesterol.

Ontdek eers wat versadigde vetsuur of vet daarvoor is.

In die eerste plek is vet olie en olie vet. Daar is net een verskil: die vet bly vas by kamertemperatuur, en die olie word vloeibaar. Hulle is ook op molekulêre vlak soortgelyk. Vetsure is lang kettings koolstof- en waterstofatome met karboksielsuur aan die einde. Die aantal koolstof- en waterstofatome in 'n vetsuur bepaal baie van die eienskappe daarvan - van smaak tot hoe goed dit in water oplos, of dit nou vaste of vloeibaar is.

As alle koolstofatome met enkelbindings verbind word (byvoorbeeld in stearine en myristiese sure), is dit 'n versadigde vetsuur. As 'n molekule een dubbelbinding het, dan is dit mono-onversadigde vette, as daar twee of meer dubbele bindings is, soos in linoleïensuur, is dit poli-onversadigde vette.

Oor die algemeen is mono- en meer-onversadigde vetsure (of net vette en olies) baie voordeliger vir die liggaam as versadigde vette. Laasgenoemde verhoog, as 'n reël, die vlak van 'slegte' cholesterol en verlaag soms die vlak van goed. Dit lyk of 'n vetsuur met 18 koolstofatome die algemene reël oortree.

Daar is bewys dat steariensuur, 'n versadigde vet met 18 koolstofatome, die totale plasma-cholesterol en 'slegte' cholesterol verlaag (maar ook goed). Met behulp van die formules hierbo, kan u sien hoe steariensuur in sjokolade verskil van ander vetsure.

Nie alle sjokolades is ewe gesond nie.

As u dus sjokolade van hoë gehalte eet (wat 60–70% kakao bevat), en nie 'n suikergoed wat uit baie suiker en gehidrogeneerde of gedeeltelik gehidrogeneerde olies bestaan ​​nie, help u u gesondheid.

Hoe donkerder of meer natuurlik die sjokolade is, hoe hoër is die hoeveelheid polifenole wat dit bevat. Ter vergelyking: donker sjokolade bevat ongeveer twee en 'n half keer meer antioksidante as melk. Ander verbindings wat in donker sjokolade voorkom, help ook om die hart te versterk, cholesterol te verlaag en hartsiektes te voorkom.

Plantsterole - Verbindings wat in plantaardige olies, graan en vrugtegewasse voorkom, kan help om die cholesterol in die bloed te verlaag. Baie kosse word met plantsterole versterk om hul vermoë om slegte cholesterol te verlaag, te verbeter. Sjokolade verwys ook na die produkte wat aanvanklik plantsterole bevat.

Kakaobone, waaruit regte sjokolade verkry word, is 'n natuurlike produk en bevat daarom baie chemikalieë wat met die menslike liggaam kan omgaan. Sjokolade bevat byvoorbeeld kafeïen, en ons weet almal wat kafeïen in die liggaam doen.

Sjokolade vir hoë cholesterol

In 2017 het die tydskrif American Heart Association 'n studie gepubliseer oor die verhouding van 'n spesiale dieet gebaseer op 'n kombinasie van donker sjokolade en amandels en verlaging van cholesterol. Danksy so 'n dieet, vrywilligers wat aan vetsug ly, het die vlak van totale cholesterol met net 4% gedaal, en "sleg" - met slegs 7% in 'n maand.

Hierdie metode kan gebruik word deur almal wat gedwing word om hul cholesterol te beheer. Die behandeling wat deur die dokter voorgeskryf is (die gebruik van statiene) moet egter nie vergeet word nie.

Kliniese studies wat die afgelope twee dekades uitgevoer is, bied antwoorde op baie vrae van sjokoladeverslaafdes wat probleme met bloedvate het.

1. Verhoog sjokolade cholesterol? Dit is onmoontlik om hierdie vraag onomwonde te beantwoord, want daar is verskillende soorte konfyte.
2. Watter sjokolade is gesonder? Hoe donkerder die sjokoladestafie is, hoe nuttiger is dit (mits die plantsterole en flavonoïedmolekules nie te veel verander is tydens die verwerking van kakaobone nie) omdat dit die hoogste konsentrasie antioksidantverbindings het.
3. Is dit moontlik om sjokolade met hoë cholesterol te eet? Ja, as u dit matig verbruik, kan donker sjokolade (veral in kombinasie met amandels) cholesterol verlaag.
4. Hoeveel sjokolade kan ek vir terapeutiese doeleindes eet? Te veel goed is sleg. Ooreet van "sjokolade" lei tot vetsug, wat die effek op antioksidante se vate negatief maak en bloedcholesterol verhoog. Dit is raadsaam om nie 'n daaglikse dosis van 50 gram te oorskry nie.

Donker sjokolade kan en moet dus gebruik word om voedsel met 'n hoë koolhidraat (lekkers) te vervang, maar dit moet nie te gereeld verbruik word nie.

Is dit moontlik om sjokolade met diabetes te eet?

Die bitter voorkoms van sjokolade is nie gevaarlik in die patologie van diabetes nie. So 'n produk het 'n lae glukemiese indeks en dit is nie in staat om suiker in die bloedsamestelling te verhoog en 'n skerp vrystelling van insulien in die bloed nie.

As u 50,0 gram bitter sjokoladeproduk met diabetes gebruik, is dit onmoontlik om die glukemiese balans in die liggaam te benadeel.

In die liggaam verhoog kakao die weerstand van die liggaam teen insulien, dus kan die ontwikkeling van tipe 2-diabetes vermy word wanneer dit gebruik word in die voorkoming van bitter sjokolade.

As u daagliks 30,0 tot 50,0 gram sjokolade met 'n hoë kakao-inhoud eet, kan u die risiko verminder om sulke patologieë te ontwikkel:

• Hartangina pectoris en isgemie van hartorgane met 37,0%,
• Hartsinfarkt met 33.0%,
• Sistemiese aterosklerose met 35,0%,
• Serebrale beroerte met 29,0%.