Wat is beter suiker of versoeter: voordele en nadele

Suiker word nou in byna alle voedselsoorte aangetref. Dit word bygebak, geblikte kos, marinades, souse, worsies en nog baie meer. U kan glukose ontmoet, selfs in die geregte waar dit in teorie nie sou wees nie. Net suiker is 'n smaakversterker en 'n preserveermiddel en net 'n voedingsaanvulling.

Natuurlik kan 'n moderne mens oral besorg wees oor so 'n hoeveelheid suiker. Dit bly slegs om die verbruik in die huiskombuis te beheer - of oor te skakel na suikervervangers. Die voordeel hiervan is baie - en fruktose, stevia, aspartaam ​​en xylitol ...

Dit is net nie duidelik wat beter is nie - suiker of versoeter, en wat die voor- en nadele van elke produk is. Ons sal die verwikkeldhede van koolhidrate in hierdie materiaal verstaan.

Die voordele en nadele van suiker

Wat ons suiker noem, is suiwer glukose. En sy is op haar beurt 'n suiwer koolhidraat.

Koolhidrate is die belangrikste bron van energie vir die liggaam. In die metaboliese siklus breek hulle af in ander bruikbare stowwe en verbindings. En die omskakelingsresultate word in alle liggaamsisteme gebruik - van bloedsomloop tot senuweeagtig. Glukose is belangrik vir spierfunksie, seine in die senuweestelsel, voeding van interne organe en baie ander lewensbelangrike behoeftes.

Natuurlik, as dit kom by metabolisme, is dit baie belangrik om balans te handhaaf. En die gebruik van koolhidrate vereis die mees verantwoordelike benadering hiervoor. Die feit is dat glukose in die metaboliese proses in glikogeen afbreek, en op sy beurt weer vet word.

Dus, oormatige verbruik van suiker en net soet kosse lei tot vetsug. Tensy natuurlik oortollige koolhidrate “verbrand” met verhoogde fisieke aktiwiteit.

Oor die algemeen is die voordele van suiker soos volg:

Voeding van die liggaam met energie. Dit word op sy beurt gebruik om alle stelsels, weefsels, organe en selle in die liggaam te bewerk,

Hoë verval koers. Glukose van suiker word buitengewoon vinnig verteer en gemetaboliseer, waardeur die liggaam die nodige energie kry, onmiddellik na die eet,

Die belangrikste deel in die bloedsomloop van die brein en rugmurg. Sonder suiker kan goeie bloedsomloop in die breinweefsel nie bereik word nie. Daarbenewens kan die afwesigheid of gebrek daarvan lei tot sklerotiese veranderinge,

Verminder die risiko van artritis. Studies toon dat mense wat lekkers in normale of hoë hoeveelhede verteer 'n laer risiko vir artritis het.

Maar as suiker so gesond was, sou niemand dit '' wit dood "noem nie. Die skade aan suiker is soos volg:

Verhoogde risiko vir vetsug. 'N Buitensporige hoeveelheid suiker in die bloed in die afwesigheid van fisieke oefening lei daartoe dat dit in die vorm van vet neergesit word. Mense wat groot hoeveelhede glukose verbruik, het 'n groter risiko om vetsug te ontwikkel,

Verhoogde las op die pankreas. Dit is hierdie interne orgaan wat aan die metabolisme van suiker deelneem. Met oormatige verbruik neem die risiko van die ontwikkeling van sy siektes toe,

Skade aan die tande. Suiker, hoewel indirek, lei tot die voorkoms en ontwikkeling van karies. Bakterië in gedenkplaat ontbind koolhidrate en verhoog die suurvlak in die mondholte. En dit vernietig die emalje aktief.

Die mees ernstige skade aan suiker kom dus tot uiting in oormatige verbruik. Maar dit beteken nie dat jy alles kan gooi en na die winkel kan gaan vir koeke nie. Soos hierbo genoem, word suiker nou in byna alle produkte aangetref.

Dit is te danke aan twee belangrike eienskappe van suiker as 'n kulinêre produk:

Geurversterker. Suiker is 'n natuurlike alternatief vir natriumglutamaat, hoewel dit nie so effektief is nie. Dit verhoog die smaak van die bestanddele en maak dit ook ryker,

Preserveermiddel. Ondanks die feit dat suiker 'n voedselproduk vir sommige bakterieë is, is dit selfs giftig vir ander. Daarom kan dit baie goed gebruik word as 'n preserveermiddel. Suiker word by marinades, pekelwater en natuurlik konfyt en konfyt gevoeg - dit help om die rakleeftyd van die produk te verleng.

As gevolg hiervan, is dit baie moeilik om suiker in die huiskombuis heeltemal te laat vaar. Die geregte sal óf nie lekker genoeg wees, of bederfbaar wees nie, of albei nie.

Daarom is dit beter om nie die suiker heeltemal op te gee nie, maar om die verbruik daarvan te beheer. Laat dit op die tafels bly, maar dit word in buitengewone gevalle verbruik.

Dus om op te som.

Tekortkominge

Oorgebruik veroorsaak 'n risiko vir vetsug of bloot die oormatige gewig,

Neem deel aan die ontwikkeling van karies.

Maar die grootste nadeel van suiker is natuurlik die alomteenwoordigheid daarvan. In byna alle winkelprodukte is dit in die samestelling. En dit is waarom dit uiters belangrik is om die inname daarvan te beheer, deur koolhidraat te vervang.

Die voordele en nadele van versoeters

Versoeters is anders as suiker in chemiese samestelling. Hulle bestaan ​​uit verskillende komplekse verbindings soos fruktose of stevioside, maar in die liggaam word hierdie stowwe nie deur die glukoseketting gemetaboliseer nie. As gevolg daarvan tree hulle op 'n effens ander manier op die liggaam op.

Verskillende metaboliese weë het twee belangrike gevolge:

U kan nie u batterye onmiddellik herlaai nie. Steviosiede, aspartaam, fruktose en ander versoeters metaboliseer stadig en dien as 'n "langtermyn" energiebron. En hulle is natuurlik nutteloos vir hipoglisemiese krisisse,

Selfs met oormatige gebruik, transformeer hulle nie in vette nie. En dit is 'n redelik nuttige eienskap van versoeters. Dit kan gebruik word vir gewigsverlies op die stadium van vetverbranding, want dan spandeer die liggaam koolhidraat- en glikogeenreserwes.

Oor die algemeen is enige versoeters koolhidrate in verskillende verbindings. Stevioside, 'n soet stof uit stevia, bestaan ​​byvoorbeeld uit 'n koolhidraatresidu en 'n nie-koolhidraat-aglycon. Dit wil sê, dit kan deur die liggaam as energiebron gebruik word, maar met inagneming van twee “buts”.

In die eerste plek, energie sal stadiger vloei. Dit is baie belangrik om dit tydens fisieke werk of oefening in ag te neem. Moegheid sal vinniger kom, slaperigheid of ander onaangename faktore sal voorkom. Weereens, by mense met onstabiele bloedsuikervlakke as gevolg van verskillende pankreas siektes of aangebore metaboliese eienskappe, kan 'n hipoglisemiese krisis van verskillende erns waargeneem word.

In die tweede plek, die hoeveelheid koolhidrate wat verbruik word, sal laer wees as die hoeveelheid versoeter wat verbruik word. Gemiddeld is 100 gram versoeter (insluitend van stevia) verantwoordelik vir 85 gram koolhidrate.

Is belangrik verdryf ook 'n baie belangrike mite. Versoeters het kalorieë! Selfs in aspartaam, wat as heeltemal ontbloot geposisioneer is. Die kalorie-inhoud is natuurlik veel minder as suiker, maar nie nul nie. Byvoorbeeld, 400 kcal per 100 gram aspartaam.

Die geheim is dat aspartaam ​​of stevia aansienlik soeter is as suiker. Byvoorbeeld, aspartaam ​​- 250 keer. Dus kan dit by klaar maaltye 'n paar keer minder wees as suiker om 'n soet smaak te verkry.

Dit is dus tyd om die voordele en nadelige gevolge vir die gesondheid te hanteer.

Ondanks die feit dat studies die absolute gesondheidsvoordele van versoeters bevat, is daar steeds relatiewe positiewe eienskappe. Onder hulle is:

Help met gewigsverlies. Versoeters kan nuttig wees in die behandeling van vetsug of net probeer om gewig te verloor. Hulle metaboliseer op 'n ander manier as glukose en lei dus nie tot die oormaat vet nie. Die liggaam, wat glukose benodig, word gedwing om sy "reserwes" te verbrand,

Voorkoming van karies. Versoeters vorm nie 'n suur omgewing in die mondholte nie, waardeur dit die integriteit (insluitend chemies) van die emalje inbreuk maak.

Hulle is egter nie 'n “wondermiddel” nie. Die skade van versoeters kom tot uiting in die volgende:

Die risiko van prediabetes. Die oormatige gebruik van aspartaam ​​en soortgelyke stowwe kan lei tot die ontwikkeling van glukosetoleransie. En dit kan op sy beurt diabetes veroorsaak. Daarom moet u versoeters versigtig gebruik,

Afname in reaksie. Sommige stowwe lei tot 'n verlangsaming van die breinareas wat verantwoordelik is vir fyn en groot beweeglikheid. Dit veroorsaak weer 'n afname in die reaksie, wat gevaarlik kan wees vir bestuurders en spesialiste van ander beroepe, waar vinnige optrede benodig word,

Die voorkoms van aanvalle van honger. Gewoond aan die inname van energie deur suiker, kan die liggaam 'n tekort aan koolhidrate ervaar as hy na die vervanging daarvan vervang. En dan sal hy honger aanvalle veroorsaak. Dit is die moeite werd om te onthou dat die gebruik van ander produkte hulle nie heeltemal kan bevredig nie,

Die voorkoms van spysverteringsprobleme. By mense met 'n sensitiewe spysverteringstelsel, kan versoeters gebruik word diarree of soortgelyke afwykings. Dit is weer te wyte aan veranderinge in die plaaslike metaboliese prosesse in die dermmikroflora, wat ook die gewone glukose benodig.

'N Ander nadeel volg op een van die voriges. 'N Organisme wat aan glukose gewoond is, kan 'n tradisionele energiebron so nodig hê dat iemand spontaan begin ooreet met lekkers.

Alles oor suiker

Wat is suiker? In die eerste plek dit disakkaried, wat in baie plante voorkom. Suiker bevat 'n hele paar kalorieë, en daarom word dit beskou as een van die beste energiebronne. Suiker kom in die menslike bloed in die vorm van fruktose en glukose.

Suiker word gereeld gebruik in die kookkuns. Byna alle geregte het suiker in hul samestelling, net êrens in die vorm van stroop en dit is nie genoeg nie, en sommige produkte is heeltemal van suiker gemaak. Dit word bygevoeg in die vervaardiging van lekkers, koeke, kakao, ys en nog baie meer. En selfs in hartige geregte soos bredies, vleis, hoenderpote en souse word suiker ook bygevoeg, maar nie in so 'n groot hoeveelheid nie. Dikwels gebruik mense kos korrelsuiker of korrelsuiker. Daar is ook bruinsuiker, poeier, spesiale suiker vir bak, klip, maar sulke tipes word gebruik in die vervaardiging van 'n spesifieke produk.

Versoeters

Diegene wat opsetlik lekkers wil prysgee of net gewig verloor, begin nadink oor enige plaasvervangers. Daarbenewens kan die oormatige verbruik van suiker maklik lei tot verskillende siektes van die kardiovaskulêre stelsel, wat die vel, gesig, sig, tande, ens. Beïnvloed. Boonop kry mense nie net nuttige stowwe in die liggaam in die vorm van die eet van verskillende kossoorte nie. proteïene en koolhidrate, maar ook vet. Dit versamel geleidelik in die liggaam, en 'n persoon begin onwillekeurig aan verskillende versoeters dink.

Alle suikervervangers word verdeel natuurlike en kunsmatige. Die eerste tipe bevat diegene wat 'n ander mate van kalorie-inhoud het, en dit laat nie 'n groot hoeveelheid van die hormoon insulien in die liggaam vry nie. En die tweede groep versoeters is anders deurdat dit prakties nie-kalorie is en die liggaam maklik verlaat.

Wat is die ooreenkoms met suiker en die plaasvervangers daarvan?

Dit is opmerklik dat suiker en versoeters baie soortgelyk aan mekaar. Dit is nie te sê dat hierdie twee produkte baie nuttig is nie. Natuurlik benadeel hulle albei die liggaam as u dit in baie groot hoeveelhede gebruik. Aanhangers van lekkers moet op hul hoede wees omdat hulle 'n groot risiko het om siektes in die senuweestelsel, diabetes mellitus, karies, probleme met oormatige gewig en nog baie meer te ontwikkel. Uiteindelik neem verskillende mense suiker op hul eie manier in, sodat u nie tegelyk kan oordeel nie. Boonop glo baie wetenskaplikes dat versoeters en suiker maklik verslawend kan raak. As gevolg hiervan begin die glukosevlak in die liggaam vinnig groei, wat lei tot vetsug en allerlei siektes.

Onderskeid tussen produkte

Suiker en versoeters is egter baie verskillend van mekaar. In die reël doen die suikervervangers wat slegs natuurlike en bruikbare stowwe bevat nie skade aan die menslike liggaam nie. Maar u moet verstaan ​​dat hierdie produk nie geskik is om gewig te verloor nie. Dit is te danke aan die hoë kalorie-inhoud in versoeters.

Om die voor- en nadele van die produk beter te sien, beveel kundiges aan konvensionele versoeters te onderskei van suikervervangers. Eerstens het versoeters met 'n chemiese samestelling nie soveel kalorieë nie. Tweedens kan baie suikervervangers 'n paar ongewenste kilogram 'n persoon 'gee'.

Maar met suikervervangers, gebeur alles anders. Hulle kan nie net die gewig van 'n persoon verhoog nie, maar dit beïnvloed ook sy gesondheid. As u dit elke dag in groot hoeveelhede gebruik, kan dit verskillende siektes in die liggaam veroorsaak, insluitend slapeloosheid, naarheid en braking, en allergieë.

Wat om te kies en waarom?

Te veel suikerverbruik beïnvloed die menslike toestand negatief. In verband hiermee het verskillende plaasvervangers verskyn, wat die rol van suiker speel, maar 'n effens ander samestelling en eienskappe het.

Een plaasvervanger is aspartaam. Dit kan ook die soetste, en die gevaarlikste en skadelikste genoem word. Dit kom baie voor in winkels. Daar kan nie gesê word dat die invloed daarvan op 'n persoon positief is nie. Aspartame kan allergieë en depressie, braking, hoofpyn en meer veroorsaak. Dit word nie aanbeveel vir gebruik by kinders, en veral nie by vetsugtige mense nie.

Ander voorbeelde van gevaarlike plaasvervangers wat die beste vermy word, is:

Vir vetsugtige mense is gereelde suiker die beste geskik. maar in klein hoeveelhede. U moet altyd die maatreël ken om tekorte aan suiker en oormaat te vermy. Mense wat nie vetsugtig is nie, moet eenvoudige suiker kies. Alhoewel daar nou baie goeie gehalte plaasvervangers is, maar onder al hierdie variëteite bly suiker steeds die beste.

Versoeter samestelling

Xylitol en sorbitol is die belangrikste stowwe wat die produk vorm, wat suiker vervang. Dit is nie kalorie-inhoud nie, maar bederf nie sy tande nie en word stadiger verteer. Aspartame is nog 'n versoeter wat as meer gewild beskou word. Alhoewel dit die lae kalorie-inhoud oorweeg, is dit 'n volledige plaasvervanger vir suiker. Aspartaam ​​weerstaan ​​nie hoë temperature nie, en daarom word dit nie vir die bereiding van lekkers gebruik nie.

Benewens die positiewe eienskappe, het verbruikers reeds kennis geneem van die skade van versoeters. Mense wat dit gereeld verbruik, kan maklik en vinnig ekstra pond kry, terwyl hulle ekstra gesondheidsprobleme kry. Verskeie siektes ontstaan ​​as gevolg van die stadige proses waardeur die liggaam hierdie produk verwerk.

Die voordele van versoeters

As u gevra word of 'n versoeter nuttig is, kan u 'n negatiewe antwoord kry. Dit bevoordeel die liggaam slegs as iemand die aantal ontvangs beheer en beperk. Wat is die voordele:

1. Dit beïnvloed nie die suikerkonsentrasie nie, daarom word dit aanbeveel vir diabete.
2. Beskerm tande teen tandbederf.
3. Hulle is goedkoop en geskik vir langdurige gebruik as gevolg van hul lang raklewe.

Wat is meer skadelik - suiker of versoeter?

Soms dink 'n gewone koper dat suiker of 'n versoeter meer voordelig is.In hierdie geval moet u onthou dat sommige sintetiese versoeters baie skadelik vir die gesondheid is, maar dat ander gemaak is van stowwe wat voordelig is. Dit is baie nuttiger as suiker, omdat dit 'n skerp vrystelling van insulien in die bloed uitlok en 'n gevoel van honger veroorsaak. Sulke skommelinge is vir 'n persoon buitengewoon nutteloos, wat beteken dat u die keuse afsonderlik moet benader en slegs natuurlike analoë moet kies.

Versoeter - skade of voordeel om gewig te verloor?

Baie mense verkies om oor te skakel na nuttige versoeters as hulle gewig verloor. Dit is die moeite werd om te onthou dat kunsmatige komponente, inteendeel, tot rampspoedige gevolge kan lei. In ons geval, te veel vetophopings. Moderne versoeters is kalorieë hoog, en hierdie faktor moet ook in ag geneem word wanneer u dit kies. Natuurlik - het min kalorieë, en dit dui daarop dat hulle gekies kan word deur diegene wat sukkel met ekstra pond.

Erythritol of stevia het byvoorbeeld geen energiewaarde nie, beïnvloed nie glukosevlakke nie en dra nie by tot die voorkoms van oortollige gewig nie. Daarbenewens het hulle 'n baie soet smaak wat in staat is om in die soetand se behoeftes te voorsien en mense wat soet tee, koffie of soet drankies en geregte verkies.

Versoeter - skade of voordeel vir diabetes?

'N Groot verskeidenheid sulke produkte word op die mark aangebied, dus voordat ons koop, dink ons ​​gereeld of die versoeter skadelik is. Dit word in twee kategorieë verdeel - natuurlik en kunsmatig. In klein dosisse word eersgenoemde aanbeveel vir diabete. Fruktose, sorbitol, stevioside en xylitol is 'n hoë-kalorie-plaasvervanger van natuurlike bestanddele wat glukosevlakke beïnvloed en stadiger geabsorbeer word.

Behalwe vir stevioside, is die res minder soet as suiker, en dit moet ook oorweeg word voor gebruik. 30-50 g - die daaglikse norm wat mense wat aan diabetes ly nie sal benadeel nie. Hulle kan ander sintetiese opsies aanbeveel wat nie in die liggaam vertoef nie.

Wat is skadelike versoeter?

As u die vraag beantwoord of die versoeter vir 'n gesonde persoon skadelik is, moet u daarop let dat dit in groot dosisse nie aanbeveel word om dit vir iemand te gebruik nie. Dit is omdat elke versoeter die algemene gesondheidstoestand negatief beïnvloed, wat die voorkoms en ontwikkeling van ernstige siektes uitlok. Ongeag watter versoeter gekies is, sal die skade of voordeel steeds ervaar word. As die voordeel regulering van die bloedsuikerkonsentrasie is, kan die negatiewe gevolge anders wees.

1. aspartaam - veroorsaak dikwels hoofpyn, allergieë, depressie, word die oorsaak van slapeloosheid, duiseligheid, ontwrig die spysvertering en verbeter die aptyt.
2. sacharine - lok die vorming van kwaadaardige gewasse uit.
3. Sorbitol en Xylitol - is lakseermiddels en choleretiese produkte. Die enigste voordeel bo die ander is dat hulle nie die tandemalje bederf nie.
4. Suklamat - veroorsaak dikwels 'n allergiese reaksie.

Kyk na die video: Tips for Keto Beginners. A Conversation with Aaron from FatForWeightLoss! (Mei 2024).