Sjokolade vir diabete: die samestelling van diabetiese sjokolade en hoe dit die liggaam beïnvloed, 'n resep vir tuisgemaakte lekkergoed
Terapie vir diabetes gaan gepaard met streng beheer van die dieet. Van lekkers kan jy sjokolades vir diabete doen: bitter met 'n kakao-inhoud van meer as 70%.
Terapie vir diabetes gaan gepaard met streng dieetkontroles: vinnige koolhidrate, versadigde vette, voedsel met 'n hoë glukemiese indeks is verbode. Van lekkers word sjokolade vir diabete toegelaat: bitter met 'n kakao-inhoud van meer as 70% of met versoeters. In 'n matige hoeveelheid verminder sulke lekkers die deurlaatbaarheid van bloedvate, verlaag bloeddruk, verryk die brein met suurstof en reguleer bloedsuiker.
Sjokolade is goed vir diabetes, die belangrikste ding is om dit korrek te kies.
Nuttige en skadelike eienskappe van sjokolade vir 'n persoon met diabetes
Sjokolade word van pers kakaobone vervaardig wat onder industriële toestande tot in 'n olietoestand verwerk word. Dit is 'n komponent van nageregte, drankies en 'n onafhanklike lekkerny wat mense regoor die wêreld liefhet vir sy smaak, nuttige eienskappe en die vermoë om verskillende vorme aan te neem as dit gestol word.
Wat is die voordele van sjokolade vir diabetes:
- flavonoïede in die samestelling daarvan versterk die kardiovaskulêre stelsel, verhoog die elastisiteit van die weefsel van bloedvate en organe,
- kafeïen, fenieletielamien, die teobromien toon die liggaam, veroorsaak die sintese van serotonien en endorfiene, wat die bui verbeter, lewenskrag gee,
- die hoeveelheid yster bedek die daaglikse norm met 65%, die stof is nodig vir 'n volledige metabolisme, die vervoer van suurstof deur die liggaam,
- kakao sorg vir 'n balans tussen cholesterolfraksies, wat die vlak van hoë-digtheidstowwe verminder wat die bloedvate verstop,
- minerale komponente (sink, selenium, kalium) reguleer die herabsorpsie van oortollige vloeistof, het antioksidant-effekte, versnel weefselregenerasie,
- sensitiwiteit vir insulien neem toe.
Dit is belangrik om nie die negatiewe gevolge van hierdie produk te vergeet nie:
- as dit misbruik word, neem die liggaamsgewig vinnig toe as gevolg van vette, koolhidrate, verhoog die risiko van vetsug en komplikasies van diabetes,
- sjokolade is 'n sterk irriterend, 'n allergiese reaksie gaan gepaard met uitslag, korwe, jeuk, hipertermie,
- sommige liefhebbers van hierdie soetheid ontwikkel verslawing (pynlike toegeneentheid),
- sommige variëteite van donker sjokolade bevat spore van kadmium, wat giftig is vir mense,
- as gevolg van die inhoud van oksalaat in kakao neem die risiko vir urolithiasis toe,
- sekere soorte versoeters wat oormatig gebruik word, veroorsaak spysvertering in die spysverteringskanaal.
Sjokoladesamestelling vir diabete
Wat is die komponente van hierdie sjokolade:
- gerasperde kakao - 33-80% (poeier, olie),
- plantstowwe - prebiotiese inulien, vesel (hoogstens 2-3%),
- versoeters (maltitol, stevia, fruktose, aspartaam, sorbitol, ens.),
- voedselbymiddels (lesitien), geurmiddels (vanillien).
Chocolate Victory is voordelig vir diabete.
As gevolg van die lae glukemiese indeks veroorsaak versoeters nie die bloedsuikervlakke nie, word energie stadig vrygestel.
Maar die smaak van hierdie lekkers verskil van tradisionele sjokolades met suiker.
Natuurlike versoeters (stevia, sorbitol, eritritol) is skadelik vir die liggaam. As die produk spore van suiwelprodukte, neute of grondboontjies bevat, dui die vervaardiger dit op die verpakking aan.
Kalorie diabetiese sjokolade
Die energiewaarde van sjokolade vir diabete hang af van die vervaardiger en is 450-600 kcal per 100 g. Die hoë kalorie-inhoud is te danke aan die hoeveelheid vette (36-40 g), proteïene (10-15 g). Daar is minder koolhidrate in diabetiese sjokolade as in 'n kroeg met suiker: ongeveer 25-30 g vergeleke met 60-70 g.
Die aantal koolhidraateenhede (broodeenhede, XE) is ook op die verpakking. Hierdie aanwyser word gebruik vir glukemiese beheer van voedsel wat met tipe 1-diabetes mellitus geëet word. Dit is byvoorbeeld 2,17 eenhede in 'n staaf Spartak 90% donker sjokolade sonder suiker of 4,89 XE in 100 g tradisionele donker sjokolade Alpen Gold.
Diabetiese sjokolade
Donker sjokolade en drankies daarop kan gebruik word vir diabetes mellitus of om die toestand te voorkom. Dit is belangrik om teëls met 'n kakao-inhoud van meer as 70% te kies en nie soetheid te misbruik nie, tot 30-40 g per dag eet.
Voordat u 'n sjokoladetafel toelaat, word dit aanbeveel om 'n endokrinoloog te raadpleeg wat die reaksie van die liggaam op 'n nuwe produk sal monitor.
Donker sjokolade om insulienweerstandigheid te beveg
Studies deur professore van die Universiteit van Rhode Island (VSA) bevestig dat polifenole in kakaobone in groot hoeveelhede insulienweerstandigheid verminder, wat tipe 2-diabetes en bloedsomloopstoornisse veroorsaak.
Met 'n afname in sensitiwiteit vir insulien, word die hormoon in voldoende hoeveelhede vir die liggaam deur pankreasselle geproduseer, maar kry die metaboliese reaksie van die reseptore nie. Die stof is in die bloed gekonsentreer, metabolisme word versteur, hiperglikemie ontwikkel.
In die beginfase het insulienweerstandigheid nie 'n duidelike simptomatologie nie.
Redes vir die ontwikkeling van patologie:
- oorerflike geneigdheid tot diabetes,
- hipertensie, oortollige cholesterol in die bloed,
- oorgewig, vetsug,
- sittende leefstyl, sittende werk,
- onbehoorlike dieet (eenvoudige koolhidrate, suiker, vetterige kos, kitskos, meelprodukte, alkohol oorheers in die dieet),
- versteurings in die werk van die hart, bloedvate.
Behandeling teen insulienweerstandigheid gaan gepaard met 'n lae-koolhidraatdieet met etes verryk met vars groente, proteïene en komplekse koolhidrate. Van die lekkers soggens word sommige vrugte toegelaat, donker sjokolade, wat 'n antioksidant-effek het en die bloedsuiker reguleer.
Donker sjokolade en bloedsomloop probleme
Diabetiese angiopatie kom voor as gevolg van metaboliese afwykings, suurstofhonger in die weefsel en hormonale wanbalans wat gepaard gaan met diabetes.
Die voordele van sjokolade vir diabete.
Die gevolge van aterosklerotiese veranderinge:
- klein vate van die gesigsorgane, niere, ledemate word aangetas,
- kapillêre deurlaatbaarheid verhoog,
- hemopoiesis en bloedvloei vertraag,
- bloedstolling verhoog, die risiko van bloedklonte.
Die voorkoming van hierdie afwykings bevat vitamien P (rutien, quercetin, catechin), wat stowwe van 'n aantal bioflavonoïede insluit wat redoksprosesse reguleer en vaskulêre elastisiteit verhoog. Die effek van vitamien P word verbeter in kombinasie met askorbiensuur (vitamien C).
Sjokoladedrankies gemaak van organiese kakao en donker sjokolade bevat 1,2 mg van die stof, wat die daaglikse norm met 6% dek.
Donker sjokolade in die stryd teen die risiko van kardiovaskulêre komplikasies
'N Ander effek van flavanoïede wat die donker sjokolade in die liggaam binnedring, is daarop gemik om die sintese van lipoproteïene met 'n hoë digtheid te bevorder. Hierdie “bruikbare” bestanddele van cholesterol bevat meer proteïene as vette in hul struktuur, daarom het hulle 'n anti-aterogene effek.
Onder hul optrede:
- die waarskynlikheid van aterosklerose, hart- en bloedvatsiektes (hartaanval, beroerte, hipertensie, hartversaking) verminder,
- die mure van die vate is verwyder van cholesterolplaatjies,
- die uitruiling van kalsiferol (vitamien D) word gereguleer,
- pankreashormone word gesintetiseer,
- 'Slegte' cholesterol word na die lewer oorgedra vir verwydering.
Watter soort sjokolade kan ek saam met diabetes eet?
Afhangend van die tipe diabetes mellitus, die verloop van die siekte en gepaardgaande patologieë, word die dieet deur die dokter aangepas. As die endokrinoloog nie die pasiënt toelaat om donker sjokolade te eet nie, sal spesiale sjokoladeprodukte vir diabete die universele keuse wees.
Gesonde sjokolade vir diabete.
Suiker word nie in die vervaardiging van hierdie lekkers gebruik nie, maar die verpakking bevat al die nodige inligting: van die aantal koolhidraateenhede en die glukemiese indeks van versoeters tot die herberekening van die hoeveelheid versoeter wat in die vorm van sukrose gebruik word.
Produsente verryk diabetiese sjokolade met plantvesels, prebiotika, wat stadig opgeneem word en vertering normaliseer.
Dit word aanbeveel dat sjokolade vir diabetes 30 g per dag ('n derde van die kroeg) beperk.
Veilige fruktose-sjokolade vir diabetes
By suikersiekte kan suiker vervang word met fruktose. Hierdie stof is twee keer soeter, maar het 'n lae kalorie-inhoud en 'n glukemiese indeks van 30.
Wanneer fruktose geassimileer word:
- veroorsaak nie verhoogde insulienafskeiding nie,
- alleen na die selle vervoer word, sonder die deelname van die hormoon,
- verander in glukose, glikogeen en laktaat in die lewer, waar hierdie stowwe dan ophoop.
Watter handelsmerke sjokolade word aanbeveel vir hierdie kategorie mense:
Hoe om diabetiese sjokolade tuis te maak
Om sjokolade veilig vir diabete te maak, benodig u:
- organiese kakaopoeier - 1,5 koppies,
- eetbare klapperolie (ongeraffineerd, koud gepers) - 2 eetlepels. l.,
- versoeter na smaak.
Voor die gaarmaak word klapperolie in 'n waterbad gesmelt, en dan word die oorblywende bestanddele by die vloeistof wat nog nie afgekoel is nie, gevoeg. Al die komponente word met 'n spatel gemeng totdat die korrels van die versoeter opgelos is en die massa glad word.
Die voltooide mengsel word in enige vorm gegiet en vir 30-40 minute in die koue geplaas.
