Shakshuka klassieke

Selfs al klink hierdie naam asof iemand net nies, kan u 'n wonderlike resep met 'n lae koolhidraat kry.

Shakshuku word gereeld in Israel ontbyt geëet, maar dit kan ook dien as 'n ligte aandete. Dit is vinnig en maklik om te kook, dit is baie nuttig. U sal hierdie heerlike gebraaide gereg geniet.

Die bestanddele

• 800 gram tamaties,
• 1/2 ui, in blokkies gesny,
• 1 knoffelhuisie, fyngemaak,
• 1 rooi paprika, in blokkies gesny,
• 6 eiers
• 2 eetlepels tamatiepuree,
• 1 teelepel rissiepoeier
• 1/2 teelepel eritritis,
• 1/2 teelepel pietersielie
• 1 knippie cayennepeper na smaak,
• 1 knippie sout na smaak,
• 1 knippie peper na smaak,
• olyfolie.

Die bestanddele is ontwerp vir 4-6 porsies. Die totale bereidingstyd, insluitend voorbereiding, is ongeveer 40 minute.

Energie waarde

Kalorie-inhoud word bereken per 100 gram van die finale produk.

Voorbereiding

Neem 'n groot diep koekpan. Giet 'n bietjie olyfolie en verhit dit op medium hitte.

Sit die geklitste uie in 'n pan en braai dit versigtig. As die ui effens gebraai is tot dit deurskynend is, voeg gekapte knoffel by en kook nog 1-2 minute.

Voeg paprika by en soteer vir 5 minute.

Sit nou tamaties, tamatiepuree, rissiepoeier, eritritol, pietersielie en cayennepeper in 'n pan. Meng goed en geur met sout en gemaalde peper.

Afhangend van u voorkeur, kan u meer versoeter neem vir 'n soeter sous of meer cayennepeper vir gekruide. Dit sal help om vinniger gewig te verloor.

Voeg eiers by die mengsel van tamaties en soetrissies. Eiers moet eweredig versprei word.

Bedek dan die pan en laat 10-15 minute prut totdat die eiers gaar is en die mengsel effens gebraai is. Sorg dat die shakshuka nie verbrand word nie.

Garneer die gereg met pietersielie en sit voor in 'n warm pan. Goeie aptyt!

Shakshuki-resepte (roereiers)

Hoenderfilet (gerook of gekook) - 150 g

Tamaties (medium) - 3 st.

Uie - 1 stuks.

Spaanse peper - 1/5 stuks.

Knoffel - 1-2 naeltjies

Olyfolie - 4 eetlepels.

Groenes - 1/2 tros

• 185
• Die bestanddele

Kersietamaties - 5-6 stuks.,

Soetrissie - 1 stuks.,

Uie - 1 stuks.,

Knoffel - 1-2 naeltjies,

Olyfolie - 1-2 eetlepels,

Groenes - 'n klein klomp,

Warm soetrissies, swartpeper, sout na smaak.

• 185
• Die bestanddele

Hoender eier - 3 stuks.

Groen ui - 3 st.

Seldery - 1-2 stingels

Warm peper - na smaak

Seesout - na smaak

Peper Ch.M. - na smaak

Olyfolie - 2 eetlepels.

Gemaalde koljander - 'n knippie

• 110
• Die bestanddele

Hoender eiers - 3 st.

Beesbief - 250 g

Tamaties - 200 g

Bulgaarse peper - 1 stuks.

Uie - 1 stuks.

Droë knoffel - 'n knippie

Droë basiliekruid - 'n knippie

Gemaalde peper - na smaak

Plantaardige olie - 2 eetlepels.

• 130
• Die bestanddele

Hoenderier - 1 stuks.

Bulgaarse rooipeper - 0,5 hoeveelheid

Uie - 0,5 stuks.

Groot tamatie - 0,5 stuks.

Olyfolie - 2 eetlepels.

Gemaalde swartpeper - 0,5 g

Knoffel - 1 naeltjie

• 133
• Die bestanddele

Hoender eiers - 4 stuks.

Medium tamaties - 8 stuks.

Spaanse peper - 1/2 st.

Eendbors - 120 g

Uie - 1 stuks.

Knoffel - 1 naeltjie

Vars pietersielie en dille - 'n paar takkies

Biesuie - 1 tak

Gemaalde paprika - 1/2 teelepel

Plantaardige olie - 2 eetlepels.

Gemaalde peper - na smaak

• 143
• Die bestanddele

Bevrore groenbone - 100 g

Hoender eiers - 2 stuks.

Tamaties - 1 stuks. (90 g)

Uie - 40 g

Olyfolie - 2-3 eetlepels.

'N Mengsel van vars gemaalde soetrissies - 2 g

• 124
• Die bestanddele

Klein champignon - 10-15 stuks.

Uie - 1 stuks.

Warm peper - 0,5 stuks.

Hoender eier - 3-4 stuks.

Plantaardige olie - 2 eetlepels.

Sout, swartpeper en paprika na smaak

• 85
• Die bestanddele

Deel dit 'n verskeidenheid resepte saam met vriende

Kookinstruksie

Eerstens moet u al die bestanddele voorberei wat benodig word vir die maak van shakshuki. Kap die ui.

Paprika in klein stukkies gesny.

Sny die tamatie in klein blokkies.

Noudat alles gereed is, kan jy shakshuki begin kook. Giet olie in 'n pan en verhit. Plaas ui en peper in 'n verhitte pan. Braai vir 10 minute.

Voeg die gebraaide groente tamaties, swartpeper en sout na smaak by. Roer en laat die groente vir nog 7 minute prut.

Sit die knoffel wat met 'n spesiale pers fyngemaak is, na die groente.

Onmiddellik nadat u die knoffel bygevoeg het, in die resulterende groentemengsel met behulp van 'n lepel, maak inspringings en breek die eiers daarin. Sout die eiers 'n bietjie en kook ongeveer 5 minute op lae hitte totdat die eierwit wit word. Die eiergeel in die eiers moet vloeibaar bly.

Kook die shakshuka, indien verkies, na 5 minute, geur met vars kruie en sit dit voor met 'n sny brood.

Joodse gebakte eiers shakshuka - Israeliese klassieke video resep

Klassieke Joodse shakshuka is nie net lekker en gesond nie, maar ook baie mooi. Baie moeders sal hierdie voordele waardeer, sowel as die snelheid van kook.

produkte:

• Hoender eiers - 4 stuks.
• Tamaties is rooi, baie ryp - 400 gr.
• Paprika - 1 stuks.
• Ui (klein kop) - 1 st.
• Knoffel - 2-3 naeltjies.
• Gemaalde warm en soet rooipeper.
• Vir braai - olyfolie.
• Vir skoonheid en voordeel - setperke.
• 'N Bietjie sout.

Algoritme van aksies:

1. U moet eers die groente voorberei. Skil en spoel die knoffel af. Kap fyn en fyn. Skil uie, dompel in water, spoel af. Sny in baie klein blokkies.
2. Sny die stert van die soetrissie af, verwyder die sade, spoel af. Sny in pragtige blokkies.
3. Gewasde tamaties, eers in klein skywe gesny, in blokkies.
4. In verhitte olyfolie, braai die uie met knoffel tot hulle goudkleurig word.
5. Voeg dan peper by die pan en laat prut.
6. Volgende in die ry staan ​​tamatieblokkies, stuur dit ook na die groente in die geselskap, laat dit vir 7 minute saam prut.
7. Die volgende fase is baie belangrik: in 'n warm groentemassa met 'n lepel moet u vier inspringings maak, eiers daarin breek, en u moet dit baie noukeurig doen, die dooier moet ongeskonde bly. Sommige Joodse huisvroue beweer dat proteïen shakshuka kan bederf. Daarom word twee eiers heeltemal in die massa ingebreek, van twee - slegs eiergele word geneem, maar hulle moet ook hul vorm behou.
8. Voeg die aangeduide speserye en speserye by. Sout, braai tot proteïene gereed is.
9. Oordra dit na 'n skottel, sprinkel baie met gekapte kruie, jy kan pietersielie, dille of 'n duet van hierdie geurige kruie neem.

Om die proses te verstaan, kan u die video-resep gebruik, dit een keer kyk en met die parallelle voorbereiding van shakshuki begin.

Wenke en truuks

As u shakshuki voorberei, is dit belangrik om te sorg vir die kwaliteit van die produkte. Dit is raadsaam om die varsste eiers te neem; baie huisvroue stel voor dat hulle smaakliker is in die lemoenskil. Natuurlik word die ideale resultaat verkry deur die eiers van tuisgemaakte dorpsk hoenders, waar die dooier 'n pragtige kleur het.

1. 'N Ander geheim is dat die eiers vir shakshuki nie koud moet wees nie, daarom word dit aanbeveel om dit ongeveer 'n uur voor die gaarmaak uit die yskas te haal.
2. Tamaties het dieselfde hoë kwaliteit vereistes. U moet slegs ryp, donkerrooi, bordeauxskakerings neem, met vlesige vleis en klein sade.
3. Die beste resultaat sal verkry word as die tamaties uit u eie tuin of kothuis kom, of in uiterste gevalle op die boeremark gekoop word.
4. Hulle adviseer voordat hulle groente na die pan stuur, en skil dit van die vel af. Dit word eenvoudig gedoen - 'n paar snye en giet met kookwater. Na hierdie prosedure word die skil vanself verwyder.
5. Dieselfde geld vir peper, volgens die klassieke resep wat dit geskil moet word, word 'n ander metode gebruik, behalwe tamaties. Bak peper in die oond tot sag, verwyder die vel versigtig.
6. Shakshuka-olie moet van olywe gemaak word, die eerste koud gepers, anders is dit nie regte shakshuka nie, maar 'n banale roereier met tamaties.

Oor die algemeen is shakshuka die regte bestanddele, kulinêre kreatiwiteit en ongelooflike resultate!

Bestanddele vir 3 porsies of - die aantal produkte vir die porsies wat u benodig, word outomaties bereken! '>

Gaarmaaktyd: 30 min

Kookmetode

Vir die bereiding van shakshuki is 'n braaipan wat die beste is, geskik. Dit moet eers aan die brand gesteek word en olyfolie daarin verhit. As daar geen olywe is nie, kan u enige groente neem.

Sny die geskilde uie in halwe ringe en stuur dit in die pan. Voeg daar gekapte knoffel daarby. Moenie knoffelpers gebruik nie, sny die knoffel, dan sal dit die smaak en aroma beter gee. Ons braai dit vir 'n paar minute op matige hitte.

Berei op hierdie tydstip die tamaties voor. Hulle moet geskil word. Om dit te doen, kook die water vooraf en laat sak die tamaties wat hier gesny is. Ons hou dit vir 'n minuut in kookwater en dra dit dadelik oor na koue water. Dan kan die vel maklik verwyder word. Sny tamaties in medium blokkies.

Paprika gesny in repe, skerp ringletsels. Ons smeer tamaties en albei soorte peper in 'n pan. Nou moet u alles goed meng en 'n paar minute laat prut. Ons verminder die vuur effens sodat ons sous nie brand nie.

Voeg dan die tamatiepuree by die sous. Ek gebruik graag fyngemaakte tamaties, hulle is meer natuurlik en lekker, maar hulle benodig meer, ongeveer 'n halwe glas. En gooi 'n bietjie water of bouillon, kyk na smaak hier. Die sous sal 'n bietjie vloeistof uitmaak, dit is nie eng nie, ons kook dit.

Die belangrikste is speserye. Hulle sal die gewone roereiers met tamaties in die beroemde shakshuka omskep. Voeg zira, karwarsaad en koljander by; hulle kombinasie gee die gereg 'n unieke Oosterse geur. Paprika, basiliekruid, oregano - dit is vir u smaak, maar sonder die bogenoemde drie sal dit nie reg wees nie.

Ons het die sous gesout en gesout, dit het gekook en verdik, dit was tyd vir die eiers. Ons maak 'n klein inspringing in die sous met 'n lepel en breek die eiers daarin. Probeer om nie die dooier te breek nie. Nou verminder ons die vuur en bring die eiers gereed - die proteïen moet sit en die dooier moet vloeibaar bly. Dit sal ongeveer vyf minute duur.

Dit bly om die setperke te was en te sny, dit is beter as dit koriander is, maar dille met pietersielie sal dit doen. Sprinkel shakshuku met kruie en sit voor. Tradisioneel word dit reg in die pan waarin dit gekook is gedoen, so dit blyk nog lekkerder te wees.

Die subtiliteite en geheime van die kook van shakshuki

Shakshuka, of, soos dit ook genoem word chakchuka, impliseer die gebruik van 'n groot hoeveelheid tamatie. Gemiddeld word 1-2 gram eiers 400 gram tamaties geneem. Eiers word in tamatiesous gebraai, wat goed moet kan kook. Die sous moet warm wees. Daarom bevat dit groen en rooi warm soetrissies. Die ideaal is dat die sous vir 'n paar uur gestoof word, sodat die komponente tyd het om effens te vervaag. Maar om ontbyt te maak is dit genoeg om net die bestanddele van die sous effens sag te maak.

Die subtiliteite en geheime van die kook van shakshuki

Daar is 'n paar subtiele kookkuns, wat voldoen aan die korrekte resultaat:
Vars hoender eiers. Die eiergeel moet nie tydens braai versprei nie. Daarom moet eiers groot en vars geneem word,
· Tamaties. Dit is belangrik om ryp tamaties met donkerrooi pulp te gebruik. Tamaties moet geurig, smaaklik en vleisig wees. In die winter kan u ingemaakte tamaties in u eie sap gebruik,
· Plantaardige olie. Die gereg word slegs in hoë gehalte olyfolie voorberei. Natuurlik kan u gewone sonneblom gebruik, maar in hierdie geval kry u eiers met tamaties, nie shakshuka nie. Olyfolie moet van die hoogste gehalte wees en geskik vir braai,
· Shakshuka moet in 'n mooi gereg gekook word, want dit moet daarin bedien word. Die mees geskikte opsie is 'n kastrol, keramiekpan of glasbak.

Perfekte Shakshuka: 'n resep stap vir stap

Die gereg is ideaal vir 'n bachelor- en gesinsontbyt. Die klassieke resep behels die gebruik van uie en vars koriander. Moenie bang wees om uie vir ontbyt te eet nie. Inderdaad, in die proses van hittebehandeling sal dit sy spesifieke aroma en smaak verloor.

In die klassieke resep is daar geen nie-spesifieke bymiddels soos wors, spek, vleis. Die gereg blyk lae-kalorie te wees. Daarom is dit ideaal vir 'n gesonde ontbyt en 'n gesonde versnapering. Die klassieke resep bevat soet paprika. Dit is beter om soetrissies in verskillende kleure te neem om die gereg meer helder en ongewoon te maak.

Gaarmaakmetode:

1. Ons sny die ui in halwe ringe en laat dit gaar in warm olyfolie,
2. Voeg knoffel, fyngekapte knoffel, wat deur die pers geplaas is, by die ui,
3. Ons stuur gekapte paprika in die pan, en na 2-5 minute skyfies tamatie,
4. Steek die gereg vir 5 minute, voeg dan sout, peper, suiker en zira by,
5. Ons maak insprings in die sous en ry een eier op 'n slag. Eiers moet baie versigtig bygevoeg word sodat dit nie versprei nie,
6. Bedek die gereg en kook ongeveer 10 minute,
7. Gevolglik moet die proteïen dig wees en die dooier vloeibaar wees en nie deur 'n film bedek word nie,
8. Dit is belangrik dat die sous vloeibaar genoeg is sodat die gereg nie brand tydens die kookproses nie. As daar nie genoeg water is nie, kan u 'n bietjie tamatiepuree gemeng met water in die sous voeg,
9. Bedien shakshuku, besprinkel met vars koriander, saam met brood of pita.

Hartlike shakshuka op maer roosterbrood

Shakshuka is 'n porsiegereg wat afsonderlik vir elke persoon voorberei word. As u nie verskillende houers het om die perfekte ontbyt vir elke familielid te maak nie, is 'n resep vir brood geskik. Die brood moet in 'n droë, warm muurpap gedroog word. Vir die resep is enige maer bakkeryprodukte geskik: langbrood, ciabatta, pita, en selfs platkoeke met sesamsade. Die droog van brood moet teen 1 stuk per persoon wees.

Met die gereg kan u met speserye eksperimenteer. As u beplan om shakshuku vir kinders te bedien, kan warm paprika met 'n soet vervang word. Die smaak sal meer neutraal wees. Die gereg sal meer kleurvol en verkwikkend wees as jy 'n knippie dragon by die resep voeg.

Spinasie Shakshuka: resep stap vir stap met 'n foto tuis

Shakshuka met spinasie word as baie geurig en ongelooflik lekker beskou. As die smaak van spinasie gekleur word, sal dit 'n vetkaas help, wat die smaak van die gereg Mediterreense sal maak. Ingelegde kaas is ryk aan vitamiene en minerale. Dit herstel dermfunksie en is ideaal om die dag reg te begin.

As gevolg van die teenwoordigheid van spinasie en groen uie, lyk die gereg baie kleurvol. Spinasie versadig perfek, help om gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam uit te skakel. Dit verhoog die metabolisme en help om energie op te wek - is dit nie wat u nodig het om die dag aan die gang te kry nie?

Die geskiedenis van die gereg.

Die heerlike pittige asem van Afrika, en om so noukeurig moontlik te wees, van Tunisië, het hierdie gunsteling gereg van die hele land aan die Israeliete oorgedra. Die wortels loop eeue terug, toe daar nog nie eens panne was nie, maar daar was altyd tamaties en eiers. En onder die helder en warm son, in 'n subtropiese klimaat, word soet en vleisagtige tamaties ryp, waarvan in Tunesië te alle tye talle geregte voorberei word, en soos gewoonlik reisigers, nomades en immigrante, die resepte oor die hele wêreld versprei.

Israel is 'n jong, digbevolkte, multinasionale land, en die resep vir maklike en smaaklike shakshuki wat hierheen gebring is, het goed gewortel en selfs as 'n nasionale gereg en trots beskou. Dit word in Israel en in beskeie kafees bedien, en in eerbiedige restaurante, asook deur huisvroue in huiskombuise gekook.Die naam “shakshuka” is waarskynlik al afgelei van die oorspronklike “chukchuk”, wat beteken “alles is gemeng”, wat waar is, alles was in die gereg gemeng, tamaties, peper en 'n groot hoeveelheid speserye. En ons kan die atmosfeer van die pragtige Israel tuis voel, ons moet net 'n pragtige en geurige shakshuka voorberei vir ontbyt.

Die voordele van die gereg

Hartseer en geurige shakshuka is op baie maniere nuttig. Eerstens is dit vitamiene en mikro- en makro-elemente wat in tamaties voorkom, en dit bevat baie - dit is pektien en fruktose, en lycopeen en karotenoïde, wat 'n natuurlike antioksidant is. Daar kan baie geskryf word oor die inhoud van vitamiene in tamaties, en dit is die moeite werd om te fokus op die feit dat tamaties, danksy chroom, help om ekstra pond te beveg, 'n uitstekende dieetproduk is. Dit is ook goed vir gastritis en depressie, aangesien tamaties die beste antidepressante ter wêreld is, selfs beter sjokolade.

Peper wat in die gereg gebruik word, is ook 'n vitamien pakhuis, veral is dit ryk aan vitamien C, wat dit 'n onmisbare produk in die menslike dieet maak. Borrie, wat met shakshuka gegeur is, is ook baie nuttig; dit bevat baie vitamiene B, C, K, sowel as spoorelemente - kalsium, yster, jodium. Borrie is ook 'n uitstekende antibakteriese middel, dit kan die ontwikkeling van melanoom stop. Die effek van borrie op die kankerselle van die liggaam is nog nie volledig bestudeer nie, maar dit is moontlik, en dit sal bewys word. So 'n boeket nuttige elemente in een gereg word aangedui vir die aktiewe ontvangs daarvan in groot en smaaklike dosisse. Eet heerlik en moenie siek word nie!

Kyk na die video: How To Make French Toast 3 Ways : Classic, Vegan and Guilty. . (November 2024).