Cucchini vir kontra tipe 2 vir diabetes

Kenners meen dat courgette meer as tienduisend jaar gelede in voeding begin gebruik het. Maar Europa het geleer van hierdie heerlike groente in die 16de eeu, toe dit uit Amerika gebring is. Mense het mettertyd die voordelige eienskappe van courgette geleer en verlief geraak op die ongewone smaak. Hulle het geleer om dit te stowe, braai, bak en bewaar. Courgette kan op byna enige tuintjie gevind word. Daarom is dit baie belangrik om te weet hoe om die nuttige eienskappe van die groente tydens die kookproses te bewaar. Zucchini Glycemic Index in vars vorm, slegs 15 eenhede, maar as dit braai, neem dit 'n paar keer toe en bereik 75 eenhede. Met kalorieë geld dieselfde patroon: in vars courgette is dit 24 kcal, en in gebraaide courgette - 88 kcal.

Nuttige eienskappe van courgette

Zucchini word toegelaat selfs met diabetes, nie net as gevolg van die lae GI nie, maar ook as gevolg van die natuurlike suiker, vitamiene en minerale in die samestelling.

Hierdie groente gee antioksidant-eienskappe uit, danksy courgette wat die liggaam help om gifstowwe op te neem. 'N Groente veroorsaak 'n vinnige volheidsgevoel in die liggaam, omdat 'n persoon nie te veel eet nie. Dit is veral belangrik vir mense wat te veel gewig het. Moenie vergeet dat braai die kalorie-inhoud en GI aansienlik verhoog nie, dus moet u meer geskikte metodes kies om die produk te verwerk.

Zucchini word sterk aanbeveel vir siektes soos hepatitis, hoë bloeddruk, kolitis, cholecystitis. Zucchini bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C, dus help dit om die immuniteit te verhoog.

Zucchini het byna geen kontraindikasies nie. Dit moet egter met omsigtigheid gebruik word vir mense met niersiektes, waarin oormatige uitskeiding van kalium voorkom. Die gebruik van courgette in sy rou vorm hoef nie misbruik te word nie, aangesien dit 'n hoë suurgehalte het, wat die werking van die spysverteringskanaal negatief kan beïnvloed.

Vitaminsamestelling van courgette

Zucchini gereg

Van die nuttige stowwe wat die geneesmiddel uitmaak, word veral die belangrikste onderskei:

• vesel - die rol daarvan word soms onderskat, hoewel die werk van die spysverteringskanaal genormaliseer word,
• pektiene - verwyder giftige stowwe uit die liggaam, insluitend swaar metale,
• vitamiene - speel 'n belangrike rol in die verhoging van die beskermende eienskappe van die liggaam, normaliseer die werking van die senuweestelsel. Veral courgette is ryk aan vitamien C-, E-, A- en B-vitamiene,
• minerale stowwe is in die pulp van 'n groente en die sap daarvan. Dit is veral ryk aan kalsium, yster, fosfor, litium en sink, asook ander mikro- en makro-elemente. Dit help om bloedarmoede en vitamientekort te beveg.

Groente is baie voordelig vir die liggaam in die suiwering daarvan deur gifstowwe en versadiging met bruikbare stowwe. Cucchini moet in die dieet teenwoordig wees, sodat die werk van die liggaam harmonieus en duidelik is.

Word courgette toegelaat in die diabetiese spyskaart

Dit is baie belangrik vir pasiënte met koolhidraatmetabolisme om hul dieet te monitor. Om die voorkoms van gepaardgaande siektes te voorkom, om die welstand en die lewensgehalte te verbeter, moet diabete opspoor watter kosse verbruik kan word en watter weggegooi moet word. Normaliseer suiker, verminder die waarskynlikheid van komplikasies en verloor slegs gewig met 'n streng dieet en matige fisieke inspanning. Dit is belangrik om die lys met toegelate produkte uit te vind. Die basis van die dieet van mense met endokriene afwykings is in die reël groente. Insluitend muurbal - die vrugte van plante van die pampoenfamilie.

Produk samestelling

Die spyskaart vir enige persoon moet so ontwerp word dat die kos gebalanseerd is. Vitamiene, minerale en essensiële aminosure moet met voedsel in die liggaam kom. Dit is veral belangrik vir diegene wat nie heeltemal gesond is nie.Hulle moet hul dieet baie noukeurig nadink. Ons sal verstaan ​​wat nuttige courgette is.

Kalorie-inhoud - 24 kcal. Glykemiese indeks (GI) - 15 vir vars groente. Die getal broodeenhede is 0,33. Pasiënte met 'n verminderde metabolisme moet weet dat die kalorie-inhoud van die produk aansienlik verhoog. Enige hittebehandeling lei tot 'n toename in die glukemiese indeks na 75.

Diabete moet aandag gee aan courgette. Dit bevat:

• proteïene - 1,5 g,
• vette - 0,2 g
• koolhidrate - 3 g.

Hul kalorie-inhoud (per 100 g) is 16 kcal. GI - 15. Die aantal broodeenhede - 0,25.

Courgette is die bron:

• vitamiene PP, C, A, tiamien, riboflavien,
• kalsium, sink, mangaan, swael, titaan, fosfor, aluminium, natrium, molibdeen, yster, koper, magnesium, kalium,
• dieetvesel
• tartronzuur
• pektien.

'N Streng dieet kan hierdie groente op die spyskaart insluit. Maar nie as 'n aparte gereg nie. Die jongste courgette is vars. Dit word aanbeveel dat hulle by verskillende slaaie gevoeg word.

Daar moet op gelet word dat die glukemiese indeks tydens hittebehandeling toeneem.

Hierdie aanwyser bepaal hoe vinnig bloedsuiker styg. Hoe groter die GI, hoe meer skadelik is die produk vir 'n pasiënt met endokriene probleme. Dit is nie die moeite werd om gekookte courgette uit die spyskaart uit te sluit nie. Maar dit is beter om dit nie te braai nie, maar om byvoorbeeld groente-bredie te bak of te voeg. Dan word hiperglykemie uitgesluit.

Voordeel en skade

Zucchini bevat gestruktureerde water en tartronzuur. Die eerste het 'n gunstige effek op die spysverteringskanaal, en die tweede voorkom die waarskynlikheid van vaskulêre stenose. Die voordeel van jong courgette is ook moeilik om te oorskat.

As hierdie groente by die spyskaart vir diabete ingesluit is, is daar:

• aktivering van metaboliese prosesse,
• verwydering van gifstowwe uit die liggaam,
• verbetering in dermfunksie,
• verlaging van bloedcholesterol,
• verminderde erns van oedeem,
• positiewe gevolge op visie
• verhoog immuniteit en vitaliteit,
• normalisering van die senuweestelsel, en verminder die risiko van neuropatie.

Courgette het 'n unieke vermoë om oortollige soute uit die liggaam te verwyder. Dit verminder die waarskynlikheid van oedeem en die voorkoms van gewrigsprobleme, soos artritis.

Spesialiste beveel aan om hierdie produk meer gereeld te eet vir mense met hipertensie, siektes in die lewer, niere, hart, bloedvate. Hulle het immers 'n diuretiese effek.

Cucchini is hipo-allergene. Beide volwassenes en kinders kan dit gebruik. Gevalle van individuele onverdraagsaamheid is onbekend. Natuurlik, die belangrikste gevoel van proporsie. Dit is 'n reël vir almal. 'N Beter aansluiting by die toevoeging van hierdie vrugte tot die spyskaart sou dit miskien wees vir mense met verergering van gastritis en niersiektes, waarin die proses om kalium uit die liggaam uit te skakel, versteur word. Met hierdie patologieë kan hierdie groente skadelik wees.

Kan ek dit by die dieet insluit?

Met "suikersiekte" produseer die pankreas nie genoeg insulien nie. As gevolg hiervan word metabolisme versteur, die liggaamsgewig groei en gepaardgaande afwykings in die gesondheid kom voor. Endokrinoloë vir diabete word aangeraai om by 'n streng dieet te hou en voedsel wat min koolhidrate bevat, te eet. Hierdie maatreëls sal help om skielike toename in glukose te voorkom. Dikwels is die basis van die regte spyskaart groente.

Courgette met tipe 2-diabetes het 'n positiewe uitwerking op die toestand van bloedvate, spysverteringsorgane, die ingewande en senuweestelsel. Die pektienstowwe wat hierdie gewas uitmaak, help om die bloedglukose te verminder. Met 'n klein kalorie kan u hierdie produk by verskillende diëte insluit. Gesonde en smaaklike courgette word toegelaat, selfs vir vetsugtige mense.

Die beperkings geld slegs vir die verbruik van kaviaar. Per slot van rekening word suiker en plantaardige olie in die voorbereiding daarvan gebruik. Pasiënte met 'n verswakte metabolisme moet dit nie eet nie, anders sal hul gesondheid vererger.

Courgette en courgette

Hierdie produkte het dieselfde glukemiese indeks - 15, wat as 'n lae dosis beskou word. Zucchini is ook nuttig vir die lae kalorie-inhoud - 25 kcal. Hierdie getalle verwys uitsluitlik na vars groente. Byvoorbeeld, gebraaide courgette, soos kaviaar van hierdie produk, bevat 75 eenhede. Dit sal voordeliger wees om groente te gis of in die piekel te sit (weer sonder suiker). Dit is aanvaarbaar om dit as eerstekook vir groentestapies te kook.

Nuttige eienskappe van produkte:

• 'n hoë hoeveelheid askorbiensuur herstel die liggaam se verdediging, versterk die bloedvate, normaliseer die bloedsomloop,
• retinol, wat deel uitmaak van die samestelling, dra by tot die funksionering van die visuele ontleder
• piridoksien en tiamien is betrokke by die sentrale en perifere senuweestelsel,
• sink bevorder vinnige herlewing, 'n goeie toestand van die vel en die afgeleide produkte daarvan,
• kalsium versterk die toestand van die muskuloskeletale stelsel,
• foliensuur ondersteun die senuweestelsel, is nuttig tydens swangerskap vir die normale vorming van die fetus.

In rou en gestoofde vorm het dit 'n glukemiese indeks van 75, wat 'n hoë syfer is, maar die produk het 'n lae kalorie-inhoud. Wetenskaplikes het bewys dat hoewel GI hoër is as die toelaatbare norm, pampoen die herlewing van pankreas-selle bevorder, en dit verhoog die aantal beta-selle van die eilande van Langerhans-Sobolev. Dit is die voordeel daarvan vir pasiënte met diabetes.

Daarbenewens is die gebruik van pampoen die voorkoming van aterosklerose en anemie. 'N Ruwe groente kan oortollige vloeistof uit die liggaam verwyder, wat die swelling verminder. Die dieet bevat pulp, sade, sap, pampoenolie.

Die glukemiese indeks (15) klassifiseer die produk as 'n groep groente wat die bloedsuiker stadig verhoog. Witkool is geskik vir spysverteringspatologieë, lewer- en miltsiektes, en vir die behandeling van velsiektes en brandwonde. Dit bevat in groot hoeveelhede 3 belangrike aminosure wat onontbeerlik is vir die menslike liggaam (metionien, tryptofaan, lysien). Daarbenewens bevat kool:

• retinol,
• B-groep vitamiene
• Vitamien K
• askorbiensuur
• kalium,
• fosfor.

Suurkool verdien spesiale aandag. Dit word aanbeveel vir pasiënte met diabetes mellitus en mense wat te veel gewig het. Tydens gisting word die sakkariede wat die produk uitmaak, omgeskakel na melksuur. Dit is die vertering wat stabiliseer en die mikroflora herstel, cholesterol en gifstowwe verwyder.

Die produk het 'n GI van 10 en slegs 18 kcal per 100 g. Die tamatiepulp bevat B-vitamiene, askorbiensuur, kalsiferol, vesel, organiese sure en proteïene. Choline word as 'n belangrike suur beskou. Dit is hy wat die vorming van lipiede in die lewer verminder, oortollige vrye cholesterol verwyder en die vorming van hemoglobien bevorder.

Tamaties het die volgende eienskappe:

• Serotonien, wat deel uitmaak van die samestelling, verbeter bui en reguleer emosionele balans,
• lycopeen is 'n kragtige antioksidant,
• vlugtige middels het anti-inflammatoriese effekte,
• verdun die bloed, voorkom bloedklonte,
• gunstige effek op die lewer.

Slaai peper

Die glukemiese indeks hang af van die kleur van die produk (rooi - 15, groen en geel - 10). Ongeag die kleur, die produk is 'n pakhuis van vitamiene C, A, E, groep B, sowel as sink, magnesium, fosfor en kalium.

Die rou produk het 'n GI van 35, en as dit verhit word, styg dit tot 85 eenhede. Die positiewe effek van die produk is nog steeds daar. Dieetvesel, naamlik vesel, wat in wortels bevat, het 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal. Dit vertraag die opname van koolhidrate in die bloed vanuit die dermkanaal, waardeur u hierdie produk, wat 'n hoë glukemiese indeks het, kan eet.

Wortels kan daaruit gebraai, gestoof, gebak, gekook word, gedrukte sap. Die belangrikste ding is om nie suiker tydens die kook te voeg nie. Kenmerke:

• kan in suiwer vorm of in kombinasie met ander produkte gebruik word,
• bevriesing vernietig nie voordelige eienskappe nie,
• met diabetes, is dit nuttig om gerasperde wortels in suiwer vorm of in die vorm van kapokaartappels te gebruik.

Die glukemiese indeks van die produk is 15 kalorieë - 20 kcal. Sulke getalle klassifiseer radyse as 'n lae-GI-produk, wat beteken dat dit aanvaarbaar is vir daaglikse gebruik.

Radyse is 'n vroeë groentegewas wat 'n sekere beperkte tyd in die dieet voorkom, en dit gee plek vir tamaties en komkommers. Radyse bevat in sy samestelling 'n voldoende hoeveelheid vesel, magnesium, natrium, kalsium, fluoor, salisielsuur, tokoferol en B-vitamiene.

Die samestelling bevat mosterdolies, wat u toelaat om sout te laat vaar tydens die kookproses weens die spesifieke smaak van die groente. Dit is hul verbruik wat 'n voorkomende maatreël is in die ontwikkeling van siektes van die hart, bloedvate en niere.

Die GI van 'n rou groente is 30, gekook word tot 64 eenhede. Rooi plantproduk is nuttig by 'n aantal siektes. Die samestelling daarvan is ryk aan natuurlike elemente, vitamiene, vesel, plantsure. Vesel verhoog die darmbeweging, normaliseer die spysvertering. Spoorelemente dra by tot die herstel van metabolisme.

Met diabetes en oormatige liggaamsgewig is dit belangrik om die toestand van bloedvate en bloedsomloopstelsel te monitor, die bloeddruk te verlaag, die oortollige cholesterol uit die liggaam te verwyder. Dit is wat bydra tot die beetwortel.

Die mees ongewenste groente van almal wat hierbo aangebied word, is vir diabete en mense wat 'n gesonde leefstyl verwelkom. Die glukemiese indeks van aartappels kan nie laag genoem word nie:

• in rou vorm - 60,
• gekookte aartappels - 65,
• gebraaide en patat - 95,
• puree - 90,
• aartappelskyfies - 85.

Die kalorie-inhoud van die wortelgewas hang ook af van die bereidingsmetode: rou - 80 kcal, gekook - 82 kcal, gebraai - 192 kcal, skyfies - 292 kcal.

Nuttige eienskappe van die groente:

• bevat byna die hele stel aminosure wat noodsaaklik is vir die menslike liggaam,
• het 'n alkaliserende effek (word aanbeveel vir nierpatologie, jig),
• wat in tradisionele medisyne gebruik word om velsiektes te behandel,
• aartappelsap het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die maagslijmvlies, en dra by tot die genesing van ulkusse.

Groente het eienskappe soortgelyk aan die kenmerke van vrugte, en het slegs 'n laer askorbiensuur in die samestelling. Die tabel met glukemiese indeks van rou en gekookte gewilde groente, hul kalorie-inhoud, sowel as die inhoud van proteïene, lipiede en koolhidrate word hieronder gegee.

Bewusmaking van die aanwysers stel u in staat om die dieet korrek aan te pas, deur die hoeveelheid verbruik van sekere produkte te verhoog of te verminder.

Die glukemiese indeks is 'n sekere veranderlike wat die vermoë van 'n produk om suiker te verhoog, weerspieël. Nou word hierdie eienskap geïdentifiseer met glukose wat die bloedstroom binnedring. As u op die GI van groente fokus, sal u ver van reguit feite sien. Sommige groente het 'n hoër GI as aartappelskyfies (gekookte wortels) as koringakkels (pampoen), dieselfde as Coca Cola, Fanta en Sprite (gekookte aartappels). Van groot belang is die feit, saam met watter vette groente gebruik word (olyfolie of botter). GI kan dramaties verander onder invloed van verskillende faktore. In die regte lewe kom dit selde ooreen met gegewens.

Komkommers. Dit is een van die min produkte waarmee daar feitlik geen beperkings bestaan ​​nie. Die glukemiese indeks van komkommers is 15. U kan dit ingelegde of vars eet. Dit is ideaal vir slaaie met olyfolie. Moenie suurroom as verband gebruik nie. Neem laer-vet jogurt of kefir. Daar is baie stowwe in die komkommer wat bydra tot die versnelde afbraak van dierevette. Daarom is dit 'n uitstekende bykos vir vleisgeregte.

Courgette en courgette het dieselfde glukemiese indeks - 15. Maar dit beteken nie dat as jy dit braai nie, dit presies dieselfde sal bly (75). Dit is die beste om dit te fermenteer. As u nog steeds besluit om uself te behandel, gebruik dan olyfolie vir kook. Moenie die voorbereide stukke met room smeer nie. Dit dra by tot 'n skerp toename in bloedglukose.

Pampoen is een van die produkte wat ons lewens betree het vanweë die voedingswaarde en lae koste, hoë smaak. Maar met die diagnose van diabetes mellitus, moet die gebruik daarvan baie versigtig behandel word. Per slot van rekening die glukemiese indeks van pampoene na hittebehandeling is 75. Daarom is dit die beste om dit rou te eet.

Daar moet kennis geneem word dat die glykemiese indeks van vars en suurkool is dieselfde, dit is 15. Verder, as u "kool", koolsop of borsch begin kook, sal die GI van hierdie produk nie verander nie. Dit onderskei dit baie gunstig van wortels, pampoene en aartappels. U kan kool in enige vorm gebruik, sonder om te dink dat die GI daarvan u dieet sal oortree. U kan saam met haar u gunsteling geregte geniet. Maar vergeet nie die effek van vette op GI tydens kookkuns nie.

Daar moet kennis geneem word dat glukemiese indeks van gekookte wortels is een van die hoogste onder groente - 85. Slegs rutabaga is hoër - 99. Daarom is dit raadsaam om die gebruik van hierdie groente in gekookte vorm te weier. Dit is beter om dit rou te eet, dan is die glukemiese indeks van wortels slegs 35. Dit sal nie u gesondheid so erg beïnvloed nie. Ter vergelyking moet die GI van witbrood gegee word - 85. Selfs vir kitsaartappels is dit byna dieselfde - 82.

Ons is gewoond daaraan dat aartappels een van die belangrikste bestanddele van ons tafel is. Maar vir pasiënte met diabetes, is die konstante gebruik daarvan sedertdien belaai die glukemiese indeks van kapokaartappels is redelik hoog - 90. Terselfdertyd is daar slegs 80 vir aartappelskyfies. Nog laer is die GI vir gekookte knolle - 70. Wel, vir dit wat in 'n skil gekook word - 65.

Die laaste kookopsie vir hierdie produk is die aanvaarbaarste. As u aandag gee aan Chinese en Japannese kookkuns, sal u resepte vir slaaie met aartappels vind, waar hierdie wortelgewas prakties nie vir hittebehandeling leen nie. Na gerasper word dit eenvoudig met kookwater gegiet. Daar word geglo dat dit daarna gereed is om te eet.

Soos alle groente, verhoog biete na hittebehandeling die GI aansienlik, word dit gelyk aan 65. Verder, in rou vorm suikerbiet glukemiese indeks is slegs 30. Eet gereeld jong beetblare. Hul GI is 15. In die oostelike lande word hierdie wortelgewas die meeste in 'n rou, eerder as gekookte vorm geëet. Daarom kan u nie bekommerd wees oor die veiligheid hiervan nie. Probeer dit rasper en geur met die gerasperde tamatie. Voeg 'n bietjie sout en speserye by om die smaak te verhoog.

Tydens swangerskapsdiabetes

Dokters raai verwagtende moeders aan om 'n spyskaart te skep sodat dit voedsaam en gebalanseerd is. Spesiale aandag kan aan courgette gegee word. Dit bevat vitamiene, minerale soute. As dit gebruik word, is die kans op oorgewig minimaal, omdat die groente min vette en koolhidrate bevat. Afhangend van die verskeidenheid, bereik die kalorie-inhoud 16 tot 24 kcal.

Met swangerskapsdiabetes hoef u nie die heerlike geskenke van die natuur op te gee nie. Maar dit is natuurlik raadsaam om die beste en jongste groente te kies. Courgette verbeter byvoorbeeld die toestand van bloedvate, verlaag glukosevlakke, stimuleer spysvertering en ingewande. Hulle is die meeste ryk aan waardevolle stowwe. Daarom is dit raadsaam dat vroue dit gereeld gebruik. Voedsel wat groot hoeveelhede suiker en stysel bevat, moet egter uit die dieet verdwyn.

'N Swanger vrou met diagnose van swangerskapsdiabetes moet alles moontlik doen om haar glukosevlakke deur die dieet te verlaag.Nie net haar welstand nie, maar ook die gesondheid van die baba hang hiervan af. Versterk die effek van behoorlike voeding op die liggaam deur gereeld oefening by te voeg. Intensiewe opleiding vir toekomstige moeders is verbode. In plaas daarvan kan u elke dag stap, die hysbak verlaat en probeer om nie langer as 'n uur op een plek te sit nie.

Pasiënte wat nie die bloedsuiker met voeding kon normaliseer nie, kry insulieninspuitings. Dit is onmoontlik om sulke behandeling te weier. Die hoë glukosevlakke beïnvloed immers die gesondheid van die fetus.

Met 'n lae-koolhidraatdieet

As tipe 2-diabetes opgespoor word, moet u nie paniekerig raak nie. Die siekte kan beheer word. U sal slegs die basiese beginsels van lae-koolhidraatvoeding moet hanteer. Die dieet word so gevorm dat die waarskynlikheid van spronge in glukose so laag as moontlik is. Daarom is alle kosse wat baie koolhidrate bevat, verbode.

Cucchini word opgeneem in die spyskaart van mense wie se metabolisme benadeel is. Maar wees versigtig: as die hittebehandeling ondergaan, word sommige soorte vesel in suiker, die GI van groente neem 3 keer toe. Daarom moet u dit nie as 'n onafhanklike gereg eet nie; dit is beter om in klein porsies sop, sote, bredie, pilaf, slaai of piekel by te voeg. Zucchini-kaviaar is onmoontlik vir diabete.

'N 170 ml plaat gekookte courgette beïnvloed glukosevlakke net soos 6 g koolhidrate. Maar dit is ook nodig om die oomblik te oorweeg waarop mense verskillend op produkte reageer. Dit is maklik om die individuele persepsie van u liggaam na te gaan. Dit is genoeg om glukose op 'n leë maag en na ete te meet. As die suikerinhoud na 2 uur na normaal terugkeer, sal die voorkoms van hiperglikemie nie die spesifieke groente uitlok nie.

Nuttige resepte

Selfs gesonde en relatief veilige kosse moet korrek gekook word. Dit is belangrik dat hulle die maksimum hoeveelheid vitamiene, minerale en ander stowwe wat vir die liggaam nuttig is, behou.

Gebraaide courgette-ringe moet onmiddellik weggegooi word. Hulle word immers vooraf in meel gerol en dan in botter gekook. Dit alles veroorsaak 'n aansienlike toename in die hoeveelheid vette en koolhidrate in die samestelling van die gereg. As u regtig op gebraaide courgette wil trakteer, in plaas van meel, moet u rogkoekies gebruik of die brode heeltemal laat vaar. Die pan moet in die plek van sonneblom met olyfolie of lynolie gesmeer word. Afgewerkte stukke moet goed nat wees met papierhanddoeke, servette. Die vet gaan dus weg.

U moet vars groente op die spyskaart insluit. Jong courgette op 'n rasper gekap. Dit word 'n uitstekende toevoeging tot 'n verskeidenheid slaaie, gebakte vis.

'N Interessante smaak word verkry met gestoomde groente. Byna alle nuttige stowwe word daarin geberg. Maar om dit te lank in 'n dubbele ketel te hou, is nie raadsaam nie. Beter om bros te bly.

Maak groentesop en gebraai op die basis van courgette. Aartappels kan nie by hierdie geregte gevoeg word nie. Die stysel wat daarin bevat, lok immers 'n skerp toename in suiker. U kan seldery, broccoli, eiervrug, groenbone in die pan plaas in plaas van wortelgroente.

Lae-kalorie en gesond: courgette, hul glukemiese indeks en metodes om diabetes te gebruik

Diabetes is 'n siekte in die teenwoordigheid waarvan u u eie lewenstyl moet herbou.

Dikwels word sulke veranderinge taamlik moeilik gesien, veral as daar kategoriese verbode is.

Die enigste ding wat die huidige situasie kan verlig, is 'n hoë bewustheid van die voordelige eienskappe, glukemiese indeks en kalorie-inhoud van voedsel. Hierdie artikel fokus op courgette. Hier kan u die ingewikkelde aspekte van die eet van hierdie groente in 'n beperkte dieet uitvind om die spyskaart met nuwe resepte te verryk.

Met behoorlike voorbereiding kan u unieke geregte kry wat min energiewaarde en voordele vir die liggaam het.Is dit moontlik om courgette met tipe 2-diabetes en tipe 1-diabetes te eet of nie?

Nuttige eienskappe

Baie endokrinoloë beveel hierdie groente aan hul pasiënte aan. Courgette in tipe 2-diabetes is veral wenslik.

Lekker en sappige courgette het lank 'n eerbare plek in die dieet van mense met metaboliese afwykings van koolhidrate beklee. Dit is die belangrikste voedsel veral in die lente, somer en herfs.

Dit word nie net verklaar deur die veelsydigheid daarvan nie, maar ook deur die bekostigbare koste .ads-mob-1

Daaruit kan u alledaagse geregte sowel as feestelik skep. Sommige spaarsame huisvroue gebruik courgette om tuisgemaakte voorbereidings vir die winter te kook. Dit kan verbruik word weens die teenwoordigheid van voordelige stowwe soos pektien en tartronzuur.

Die eerste verbinding help om die konsentrasie van skadelike cholesterol in die bloed te verlaag, maar die tweede een kan die wande van are, are en kapillêres versterk en voorkom dat dit vernou. Dit is bekend dat hierdie groente ryk is aan karoteen en vitamiene C en B. Die produk het 'n redelik lae glukemiese indeks, maar ons moet nie vergeet dat dit na hittebehandeling kan toeneem nie.

Dit bevat onder andere die volgende stowwe: yster, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, titaan, aluminium, litium, molibdeen, mono- en disakkariede, organiese sure, vetterige onversadigde sure en dieetvesel.

Wat kalorie-inhoud betref, is dit ongeveer 27. Dit is raadsaam om courgette met ander groente of produkte te kombineer. Ads-mob-2

Dit kan 'n kragtige instrument wees om gewig te verloor, wat tipies is vir mense met die tweede tipe diabetes. Die voedingsvesel daarin bevat die vermoë om die spysverteringstelsel se funksionaliteit te verbeter.

Die periodieke gebruik daarvan verminder die waarskynlikheid dat aterosklerose ontwikkel en die voorkoms van hipertensie. Terloops, dit is opmerklik dat hul sade benewens die pulp van courgette baie voordelig is. Dit het 'n sterk diuretiese effek.

Dit is belangrik om daarop te let dat courgette nie essensiële olies bevat nie, dus is daar geen las op die pankreas nie.

Met konstante gebruik is dit moontlik om die water-soutbalans te reguleer, wat help om van onnodige soute en ander skadelike stowwe ontslae te raak.

Dus word die bloed van die pasiënt gereinig, en die gesondheid van hulle verbeter.

Cucchini het 'n hoë voedingswaarde en dieetwaarde. Die groente word aanbeveel vir gebruik met persone met 'n verminderde pankreasfunksie of met insulienweerstandigheid, aangesien dit die konsentrasie suiker in die bloedserum help verminder en normaliseer .ads-mob-1

Meer inligting oor die samestelling en bruikbare eienskappe van courgette:

1. askorbiensuur verhoed dat die hemoglobienglikosilering, wat help om die funksionaliteit van die liggaam se immuunstelsel te verbeter. Danksy hierdie stof word die koolhidraatmetabolisme en die funksie van die pankreas verbeter. Dit maak dit ook moontlik om onnodige water uit die liggaam te verwyder,
2. kalium, wat in die samestelling van die groente teenwoordig is, herstel die normale toestand in die hart en bloedvate. Die senuweestelsel begin op die gewone manier werk. Die waterbalans in die liggaam verbeter,
3. wat die karoteen betref, dit verbeter die beskermingsfunksies en het ook 'n sterk antioksidant-effek,
4. hemoglobien neem toe as gevolg van die inhoud van foliensuur in courgette. Dit help ook om die vetmetabolisme en die proses van glukoneogenese te versnel,
5. nikotiensuur in die samestelling van die groente brei die bloedvate aansienlik uit en verbeter die bloedsomloop na alle interne organe. Die stormloop van bloed na die boonste en onderste ledemate verbeter. Hierdie middel kan die pasiënt beskerm teen siektes soos angiopatie, neuropatie en diabetiese voet. As gevolg van hierdie verbinding word die vlak van cholesterol in die bloed daal en die voorkoms van aterosklerose voorkom.
6. tartronzuur kan die wande van arteries, are en kapillêres versterk en voorkom dat verskillende ongewenste komplikasies teen die agtergrond van diabetes mellitus voorkom.

Is dit moontlik om pampoenkaviaar te eet vir tipe 2-diabetes?

Soos u weet, is pampoenkaviaar by diabetes nie net toegelaat nie, maar ook aangedui vir gebruik. Daar is tot op hede 'n groot aantal maniere om dit voor te berei.

Pampoenkaviaar vir tipe 2-diabetes word soos volg voorberei:

• 1 kg courgette,
• 100 g pietersielie, vinkel of dille (na smaak),
• 4 groot eetlepels wynasyn,
• 1 eetlepel sonneblomolie,
• die helfte van die knoffelkop,
• 1 teelepel sout
• gemaalde swartpeper na smaak.

Om mee te begin, moet u die courgette versigtig was. Dan word hulle in 'n vleismeul gekap. Skil van die skil af is glad nie nodig nie. In die resulterende mengsel moet vooraf gekapte knoffel, kruie, peper, asyn sowel as sout bygevoeg word. Alles word gemeng en 'n paar uur in die yskas gesit. Vervolgens kan u aan tafel dien.

Geskille en geskil

Die Kanadese Jenkins, 'n breë spesialis, byna 'n ensiklopedis op baie terreine, het in 1981 aan die voedingsprobleem vir diabete gewerk. Die amptelike glukemiese indeks wat deur hom ontdek is, is nog steeds nie volledig aanvaar deur amptelike medisyne nie, maar die konsep het goed gevestig geword nie net vir “blote sterflinge” nie, maar ook vir gesertifiseerde dokters.

Vir die vele studies wat ná Jenkins onderneem is, het die resultate gekom om die effek van hierdie indikator van produkte op vetsug te bepaal, in 'n verhouding van 50 tot 50. Diegene wat moes bewys dat GI werk, neem die helfte wat hulle nodig het, en bou daarop verdere gevolgtrekkings.

Daar is niks vreemds hieraan nie, baie minder krimineel. As u daaraan nadink, is elke organisme so uniek dat dit onmoontlik is om dit binne die nou raamwerk van een wetenskaplike ontdekking te druk.

Waaroor gaan die bohaai?

Ek het al oor vinnige en stadige koolhidrate gepraat. Hoe maklik ons ​​liggaam hierdie of daardie voedsel as energiebron kan gebruik, hang af van die verhouding.

GI - wat is dit? Ek verduidelik: dit toon nie die hoeveelheid suiker in die voedsel nie, maar hoe vinnig hierdie suiker tot glukose kan ontbind en in die bloed beland. Die produk bevat baie min koolhidrate, maar almal word terselfdertyd onmiddellik na haar liefling verdeel.

Jenkins se indeks dui eerstens aan of hierdie of daardie voedsel deur diabete kan verteer word. Daarom word GI gepaard met die Insulienindeks (wat in werklikheid nog minder bestudeer is).

Maar wat van oorgewig? Alles is hier eenvoudig.

'N Skerp styging in suikervlakke veroorsaak altyd 'n groter behoefte aan insulien. Die pankreas vervaardig dit vinnig en selfs met 'n marge. En hy is verantwoordelik vir oortollige vetneerslae.

Gi van 'n paar groente

Groente is glad nie uniek in hul 'buitengewone lae glukemiese dosis nie. In vergelyking met graan en brood is dit natuurlik nuttiger. Maar in hul vriendelike geselskap kan u 'n groot verskil vind. Ek sal 'n paar voorbeelde gee.

Dus, groente met 'n lae GI:

• kool - van 15 tot 30,
• groenbone - 30,
• lensies - van 20 tot 25,
• vars wortels - 30,
• uie - van 10 tot 15,
• komkommers - 20,
• tamaties - 10,
• setperke (pietersielie, dille) - 5,
• eiervrug - 10,
• soetrissie - 15,
• blaarslaai - 10.
• raap - 15,
• radyse - 15.

Met hoog:

• gekookte aartappels - 65-70,
• gekookte wortels - 80,
• beet - rou 70, gekook (as gevolg van die vrystelling van 'n deel van die sakkariede in die water) - 65,
• vars ertjies - 50, droog - 25,
• ertjiesop, pap - 60,
• witbone - 40,
• swede - 99,
• pampoen - 75,
• courgette - 75,
• waatlemoen - 70.

Vir diegene wat belangstel in 'n meer uitgebreide lys - die glukemiese indeks van vrugte en groente, tabel:

U hoef nie u hande en koppelaar teen die sakrekenaars te vryf nie. Alles is 'n bietjie ingewikkelder as wat dit met die eerste oogopslag lyk.

Vriende! Ek, Andrey Eroshkin, hou baie interessante webinars vir u, teken aan en kyk!

Onderwerpe vir komende webinars:

• Hoe om gewig te verloor sonder wilskrag en dat die gewig nie weer terugkom nie?
• Hoe om op 'n natuurlike manier gesond te word sonder pille?
• Waar kom nierstene vandaan en wat moet ek doen om te voorkom dat hulle weer verskyn?
• Hoe kan ek ophou om na ginekoloë te gaan, 'n gesonde baba te baar en nie op die ouderdom van 40 oud word nie?

Wat u moet weet

Die belangrikste eenheid van enige koolhidraat is glukose. Sy gee ons energie. Sy is as standaard aanvaar. Suiwer glukose het 'n telling van 100. Ons vergelyk ons ​​liggaam se reaksie op enige soort voedsel met 'n soortgelyke reaksie as suiwer glukose.

Dit is moontlik om die GI wat slegs in die praktyk geëet word, te bepaal. Hier is geen formules nie. As die aanwyser laag is, beteken dit dat bloedsuiker stadig styg. As dit hoog is - dan vinnig.

Moenie vergeet dat glukose natuurlik die bloedstroom binnedring slegs deur die ingewande te suig nie. Die absorpsietempo van die ingewande van ons ingewande hang af van 'n massa faktore:

• spysverteringstelsel siektes
• genetiese geneigdheid
• oortollige of gebrek aan mikroflora,
• ensiemproduksietempo's,
• die oorheersing van die simpatiese of parasimpatiese stelsel ('beer-siekte' tydens opwinding, die hoeveelheid adrenalien wat in 'n stresvolle situasie geproduseer word - verminder en absorbeer selfs die absorpsie heeltemal).

Bogenoemde is slegs 'n klein fraksie waarop GI in die praktyk kan afhang.

Maar dit is nie al nie. Byvoorbeeld, dit bevat 70 suiker, en al ons gunsteling rutabaga - 99. Hoe gaan dit? Per slot van rekening hoef suiker nie behoorlik afgebreek te word om opgeneem te word nie, en rutabaga is 'n groente wat baie vesel bevat.

Ek sal terugkeer na hierdie figuur en dit verduidelik. 'N Bietjie later.

Die GI-aanwyser hang nie net van ons af nie, maar ook van die samestelling van die produk self:

• komplekse koolhidrate daarin, of eenvoudig,
• hoeveelhede vesel, beide oplosbaar en onoplosbaar,
• die teenwoordigheid van proteïene en vet.

Vesel vertraag die afbreekproses, proteïene en vet doen dieselfde.

Glykemiese indeks van groente: onderwater ysberg

Ek het bewustelik waatlemoen aan die einde van die lys groente gesit. Dit is soet, dit het 'n hoë GI - so jy kan dit nie eet as jy gewig verloor nie? Glad nie! Die waatlemoen bevat soveel water en vesel dat dit, ondanks die hoë syfer, sal help om gewig te verloor eerder as om beter te word.

Oormatige vog en onoplosbare komponente van die selmembrane, in groot hoeveelhede, kan veroorsaak dat almal geliefde dermskoonmaak deur die meganiese vrystelling van die inhoud daarvan. Eenvoudig gestel, diarree.

En van 'n gesonde gedeelte waatlemoen is dit onmoontlik om 'n hoop glukose te kry. Boonop vertraag die opname daarvan dieselfde onverteerbare vesel.

Ons moet nie vergeet dat die getal waarin ons belangstel baie verskil tussen vars produkte, of gestoom of gegrild nie. As u groente stowe, verhoog GI olie, maar nie altyd nie. Sommige verlaag die indeks as gevolg van vet.

Verder sal dit nog interessanter wees.

Wie het dit nodig?

Om GI te ken, is hoofsaaklik nuttig vir diegene wat die risiko vir tipe 2-diabetes het: mense met 'n swak mobiele leefstyl en vetsugtig is. Maar vir hulle is die belangrikste ding om 'n balans tussen proteïene, vette en koolhidrate te handhaaf en nie indekse te tel nie.

'N ligsinnige verklaring? Kyk, na die waatlemoen, kyk na die voorbeeld wat ek hierbo belowe het.

GI swede - 99. Wat beteken dit? Dat rutabaga koolhidrate maklik en vinnig afbreek tot glukose en die bloedstroom binnedring. Maar in 100 g rutabaga - slegs 7,5 gram koolhidrate, waarvan die meeste onoplosbare vesel is. Gevolgtrekking: om die suikervlak tot ernstige vlakke te laat haal, moet u ten minste etlike kilogram van hierdie wortelgewas op een slag eet. Voorheen sal die maag misluk.

GI van donker sjokolade is klein - net meer as 20. Dit bevat suiker, maar ook kakaopoeier, waarin daar 'n voldoende hoeveelheid onoplosbare dieetvesel is. Daar is minder kakao in melksjokolade - dus is die syfer hoër - ongeveer 70.

Hieruit volg dat bitter sjokolade nie as 'n energie-aanvulling sal werk nie, maar melksjokolade wel. Maar ten spyte van die lae GI, sal ek nie aanbied om elke dag bitter te eet in plaas van 'n bykos nie, dit is minderwaardig wat proteïene betref en bevat transvette.

Wanopvattings

Vrugte en groente met 'n soet smaak het nie altyd 'n hoë GI nie, en onversoete vrugte is nie altyd laag nie.Deur die gevoel van soetheid in ons taal, is dit onmoontlik om te bepaal watter suikers 'n produk bevat en wat die GI daarvan is. Sommige maklik afbreekbare polisakkariede het 'n brak smaak, terwyl ander eenvoudig smaakloos is.

Dit hang alles af van die soort koolhidrate en die verwerking daarvan. Rou aartappels bevat stysel in 'n vorm waarin ons dit nie kan assimileer nie, en het 'n lae GI, en dit word gekook of gebraai - baie hoog, meer as 50. Dieselfde - wortels, rou en gekook - 30 en 80. Beide dit, en nog een - soet smaak.

Wat beteken dit alles? Net dat ons, gesonde mense, 'n aktiewe leefstyl lei. O ja, ek het vergeet dat ver van almal besluit het om hul lewe ten goede te verander. Ek sal anders sê. Alles is in vergelyking bekend, en as u die GI van verskillende "nuttige en skadelike" produkte nagaan, word dit duidelik dat u nie kan fokus op of dit vrugte of groente is, of smaak of kleur nie. Oordeel self:

• GI van soet druiwe - ongeveer 40 en groen ertjies - 45,

• aarbeie - 40, en almal se gunsteling ontkiemde koringkorrels - 60,
• muesli (diegene wat gewig wil verloor, is so lief vir hulle) - 80, en 'n roomkoek - 75 (die verskil is nie groot nie, is dit?),
• soet frambose - 30, en onversoete pastinaak - 97,
• soet appelkose - 20, en rooi bessies (eerder suur bessie) - 30.

Wat kan jy eet?

My bekende diabeet het verkies om vleis te eet. Hy het 'n lae GI omdat daar byna geen koolhidrate is nie. Natuurlik kan dit "bederf" word: braai byvoorbeeld in groente-olie. Die dame, terloops, het aangevoer dat dit die nuttigste is om rou vleis te eet. Miskien sal iemand haar voorbeeld volg ter wille van lae GI?

Ideaal gesproke kan almal gaan sit en bereken hoeveel proteïen hy benodig, die essensiële aminosure tel, dan voedsel optel wat baie koolhidrate bevat, uitvind waar die regte hoeveelheid onversadigde vetsure vandaan kom, en die kalorie-inhoud bereken - wees verskrik en sluit die notaboek.

Terug na vinnige en stadige koolhidrate. Nêrens sonder hulle nie. 'N Aktiewe persoon is nie bang vir hoë GI nie. Hy het dit selfs nodig vir energievoorsiening.

Natuurlik is dit vinniger om vinniger te wees as u rustig is terwyl u rus en ontspan. En natuurlik moet al die koolhidrate wat geëet word, uitgewerk word, en “Mars” en “Sneakers” met preserveermiddels, transvette en ander vullis moet ook nie in die mond geneem word nie, selfs vir “aanvulling van energie”.

Vir gewigsverlies is dit beter om nie op die glukemiese indeks van groente of ander produkte te fokus nie, maar op B / W / U, bring u lewe in balans, weier om gebrekkige kosse te eet ten gunste van gesondes, oor te skakel na meervoudige maaltye en 'n sportstyl. As dit nie gedoen word nie, sal selfs die boekhouding van GI nie help nie.

Om u te help, het ek aanlyn liggaamsrekenaars gemaak:

Laastens onthou ek: "Aktiewe gewigsverlieskursus" nou gereed! Dit bevat baie nuttige inligting, wat saam met hierdie artikel u 'n idee sal gee van hoe maklik en eenvoudig dit is om ekstra pond vet te verloor sonder om te vas en dieet! En as u uself die doel stel om u eie toestand te verbeter en u wonderlike jare te verleng, dan het u bloot hierdie kursus nodig!

Dit is alles vir vandag.
Dankie dat u my pos tot die einde gelees het. Deel hierdie artikel met u vriende. Teken in op my blog.
En gery!

Kan ek courgette met tipe 2-diabetes eet?

Baie dokters beveel aan dat hul pasiënte courgette moet verteer vir tipe 2-diabetes. Hierdie smaaklike en gesonde groente het 'n lang plek in die dieet van diabete gemaak, veral in die somer en herfs, wanneer dit bekostigbaar is. Hiervan kan u nie net alledaagse geregte kook nie, maar ook vakansiedae.

Lekker en gesonde resepte

Kan courgette in tipe 2-diabetes by die dieet opgeneem word? Natuurlik, want die voordele daarvan vir diabete is voor die hand liggend. Voordat u hierdie produk gebruik, is dit raadsaam om 'n dokter te raadpleeg oor die beste bereiding daarvan en hoeveel om te gebruik. Hierdie groente word gereeld gebruik vir die voorbereiding van eerstekursies, braaipan, slaaie.

Een van die algemene geregte is kaviaar van courgette.Vir 1 kg groente benodig u:

• 3-4 tamaties
• 4 teelepel appelasyn
• 2 eetlepels. l. groente-olie
• knoffel,
• sout,
• peper,
• setperke.

Courgette moet gerasper of gemaal word, die skil kan nie verwyder word nie.

Vir ongeveer 15 minute moet courgette in olie gestrooi word en voeg dan die geskilde tamaties by. As die groente baie sag is, moet u dit van die hitte verwyder, laat afkoel en die oorblywende komponente daarby voeg. Sulke pampoenkaviaar kan sonder brood as bygereg vir vleis geëet word.

Gebraaide courgette kan ook by die diëet ingesluit word, maar dit is raadsaam om botter in plaas van plantaardige olie te gebruik. Groente vir hierdie gereg word in skywe van ongeveer 1 cm dik gesny, dan word dit liggies gesout, fyngemaak in meel en in olie gesoteer. Dan word dit met 'n klein hoeveelheid suurroom gegiet, met 'n deksel bedek en prut ongeveer 15 minute op lae hitte.

'N Ander oorspronklike gereg is gevulde courgette. Om dit voor te berei, moet u eers die blokkies tamaties, paprika, sampioene en uie fyn kap. Alle groente moet effens in olyfolie gebraai word en dan ongeveer 15 minute onder die deksel gebraai word.

Kies vir hierdie gereg klein, jong courgette, sny hulle in die lengte in 2 helftes. Van elke helfte word die middel versigtig uitgesny. Groente word in die uitsparings gelê, met groen en gerasperde kaas bo-oor. Druk in die oond vir ongeveer 20 minute. Gekookte vleis met gebraaide sampioene en uie kan ook as vulsel gebruik word.

Heerlike pannekoeke word van jong courgette gemaak. Die groente word gerasper, voeg 'n eier, sout, 'n bietjie ui en meel daarby. Alles word deeglik gemeng en met 'n lepel pannekoek op 'n warm pan met olyfolie gesmeer. Van 2 kante gebraai en aan tafel bedien.

Wat nog van courgette te kook? In die somer kan u 'n ligte vitamienesop vir diabete maak. U kan hoender- of groentesuiker gebruik waarin courgette in blokkies gesny word. Voorgebraaide uie, 'n paar ingemaakte boontjies, eierwitte en setperke word daarheen gestuur.

Courgette kan ook by slaaie vir diabete gevoeg word, maar hiervoor moet hulle eers voorberei word. Om dit te doen, sny die groente in blokkies, voeg 'n bietjie sout, peper, versoeter en asyn daarby. In so 'n marinade moet hulle minstens 3 uur gaan lê, dan word dit gedruk en by 'n slaai van tamaties, komkommers, kool en kruie gevoeg, gekruid met olyfolie.

By die behandeling van diabetes is dit nuttig om nie net die pulp van courgette te gebruik nie, maar ook hul sade. Daar word 'n infusie daarvoor voorberei, wat die toestand van die diabeet verbeter. Dit is nodig om 2 eetlepels te maal. l. geskilde sade, gooi dit met 2 koppies gekookte water en voeg 1/2 teelepel daarby. heuning.

So 'n infusie moet 3 keer soggens gedrink word. Die verloop van sodanige behandeling is 3 maande. Hierdie hulpmiddel het 'n positiewe uitwerking op die pankreas en lewer.

Berging en oes van courgette vir die winter

Vir 'n verskeidenheid diëte vir diabetes van die tweede soort kan courgette vir die winter die hele jaar voorberei word. Die maklikste manier is om te vries:

1. Die groente word geskil, in ringe of blokkies gesny, wie ook al daarvan hou, in sakkies verpak en in die vrieskas gevries.
2. In die winter hoef u dit net te ontdooi en u gunsteling disse voor te berei.

Daar is resepte om hierdie kos in te hou of te bak. U kan groente in 'n glaskruik pluk. Onderaan sit blare van peperwortel, swartbessie, dille, knoffelhuisies en mosterdsaadjies.

Kap die groente grof, sit dit in 'n pot en vul dit met soutpekel, na smaak gaar. Banke word met nylon deksels toegemaak en op 'n koel plek gelaat. Na ongeveer 'n maand kan jy reeds courgette eet.

Ten spyte van die vele bruikbare eienskappe, is daar 'n paar kontraindikasies vir die gebruik van courgette. Hierdie groente moet versigtig geëet word deur mense wat aan niersiekte, gastritis of 'n ulkus ly. Moenie betrokke raak by gebraaide geregte nie.

Die voorgestelde resepte kan maklik voorberei word, dit is nie net nuttig vir diabete nie, maar ook lekker. Maar in alles wat u nodig het om die maatreël te ken, kan u hierdie groente nie misbruik om nie 'n afkeer van hulle te veroorsaak nie.

Tot 0,5 kg courgette kan per dag geëet word, maar 'n minimum hoeveelheid vet moet in die voorbereiding daarvan gebruik word.

As u aan al u dokter se aanbevelings voldoen, sal zucchini help om ekstra ponde ontslae te raak en die toestand van die hele organisme te verbeter.

Wat is nuttig groente

Zucchini is 'n baie nuttige produk wat aanbeveel word om in die daaglikse spyskaart van 'n diabeet opgeneem te word. Lae-kalorie groente, slegs 27 kcal per 100 g, bevat 'n klein hoeveelheid koolhidrate. Maar dit bevat baie nuttige stowwe.

• Courgette is ryk aan kalium, wat die suur-basis en die waterbalans normaliseer, is betrokke by die werk van die senuweeagtige, kardiovaskulêre stelsel.
• Niasien (PP) is nodig om lipiedmetabolisme, die vorming van verteringsensieme te stimuleer en weefselrespirasie te verbeter. Vitamien PP verlaag die konsentrasie van skadelike bloedcholesterol, verhoog die inhoud van nuttige hoë-digtheid lipoproteïene, dit verhoed die ontwikkeling van aterosklerose. Niacin het vasodilaterende eienskappe, verbeter die bloedsomloop, wat nuttig is vir die voorkoming van neuropatie, angiopatie.
• Vitamien B₆ is betrokke by die sintese van hemoglobien, lipiede, glukoneoginesis.
• Askorbiensuur vertraag die hemoglobienglikosilering, verhoog die immuniteit en normaliseer metabolisme. Vitamien C verminder vaskulêre deurlaatbaarheid, help om koolhidrate op te neem, verbeter die uitskeiding van die pankreas en het 'n diuretiese effek.
• Karoteen stimuleer die immuunstelsel, het antioksidant eienskappe.

Is dit moontlik om courgette te eet by pasiënte met tipe 2-diabetes, en wat is die kontraindikasies? Eetgeregte van courgette word aanbeveel deur endokrinoloë en voedingkundiges vir tipe 2-diabete. Daar is 'n groot aantal heerlike resepte van hierdie groente.

Dit is teenaangedui om courgette met maagswere, gastroduodenitis, verswakte nierfunksie te gebruik, wat veroorsaak word deur 'n vertraging in die eliminasie van kalium uit die liggaam.

Heerlike resepte

Hoe kook courgette vir diabete, watter resepte benadeel nie die pasiënt nie? Groente kan die hele jaar gebruik word, aangesien dit nie die eienskappe verloor nie, selfs as dit gevries is. Hulle kan gebraai, gestoof word, in die oond gebak word en vir die winter gepek word.

1. U kan 'n resep voorberei vir opgestopte courgette wat die hele gesin sal hou. Om dit te kan doen, benodig u vars tamaties, sampioene, uie, paprika, ingemaakte boontjies, tofu-kaas. Alle groente word gekap en liggies in 'n pan in olywe of lynolie gebraai, en dan ongeveer 15 minute onder 'n deksel gestrooi. Bote word van klein courgette gemaak, die vulsel word in die gevolglike uitsparing geplaas, met gekapte kruie besprinkel, gerasperde kaas, en groente word vir 20 minute na die voorverhitte oond gestuur.

Hoe kook courgette in 'n pan vir diabete? U kan groente soos gewoonlik braai, slegs in olyfolie, nadat u gekook het, moet u oortollige vet verwyder.

1. Groente word in ringe gesny, gesout en in olie gebraai. Dit is die beste om ekstra maagdelike olyfolie of lynolie te gebruik. Toe smeer courgette op 'n papierhanddoek tot die vetstapel. Hierna word die ringe in geklopte proteïen en rogbroodkrummels gedoop, op 'n bakplaat gesmeer, met gerasperde kaas (lae vet) besprinkel en 'n paar minute in die oond gesit totdat 'n goue kors verskyn. U kan gekapte knoffel by u gereg voeg na smaak.
2. U kan heerlike pannekoeke van jong courgette maak. Om dit te doen, skil die groente af, rasper dit, voeg eierwit, gekapte uie, volkorenmeel by. Braai die pannekoek in 'n pan met 'n bietjie olie. Dreineer oortollige vet na die kook.

Hoe kan ek sop van courgette vir tipe 2-diabetes kook, watter resepte is nuttig vir pasiënte?

1. Diabete kan sop kook op 'n swak hoender- of groentesop. Aartappels, pasta, wortels mag nie bygevoeg word nie. Braai die ui effens, pers die olie goed, courgette in blokkies gesny en gooi in kookwater. Voeg gekapte gekookte proteïen, seldery en 'n paar ingemaakte boontjies by. Dit is die beste om die gereg met seesout te sout.
2. Courgette kan by blomkool, sampioene, tamaties en uie by die bredie gevoeg word. Braai die groente 'n bietjie met 'n bietjie olyfolie, en stoof dan tot dit gaar is. Om te proe, sit groen, speserye, sout in 'n skottel.

Om dit te doen, gekapte groente besprinkel met asyn, sout, peper, voeg 'n bietjie versoeter by. Marineer courgette vir minstens 4 uur, pers dit dan en voeg by slaaie. U kan tamaties, komkommers, kruie of kool kap. Geur etes met olywe of lynolie.

Winter spasies

Is dit moontlik om courgette vir die winter vir diabete te marineer, wat is 'n paar lekker resepte? Dit word toegelaat om pampoenkaviaar te bewaar. Tradisionele resepte word gebruik, slegs wortels en sonneblomolie word uitgesluit.

Resep vir gesoute courgette: groente word in groot stukke gesny, 'n blaar peperwortel, dille sade, 'n blaar swartbessie, mosterdsaadjies, 'n knoffelhuisie word op die bodem van die pot geplaas, groente kan na smaak gevoeg word. Gestapelde courgette en speserye word met soutpekel sonder suiker gegiet. Maak die flesse toe met plastiek deksels, bêre op 'n koel plek. Groente word oor 'n maand gesout, dan word dit in die yskas geplaas.

Gemarineerde courgette word met warm pekelwater met asyn gegiet, suiker vry en gesteriliseer vir nog 15 minute oor lae hitte. Dan word die deksels opgerol en in 'n kelder of koue plek gebêre. Gepekelde groente kan by slaaie gevoeg word, en eet net saam met enige pap.

Bevrore courgette word voorberei vir die winter. Om dit te doen, word hulle geskil, in blokkies gesny en in die vrieskas gevries. In die winter kan groente ontdooi en gekook word.

Zucchini is nuttige kosse wat 'n lae glukemiese indeks en kalorie-inhoud het. Die samestelling van die aktiewe bestanddele help om die metaboliese prosesse van die liggaam te normaliseer, immuniteit te versterk en die ontwikkeling van hiperglikemie te voorkom. U kan geregte van courgette kombineer met gekookte hoenderborsies, konynvleis.

Voedingsfeite van courgette

Vars courgette met tipe 2-diabetes word aanbeveel om die hele jaar by die behandelingspyskaart in te sluit. Die glukemiese indeks van hierdie groente is 15 eenhede, 100 gram van die produk bevat slegs 25 kalorieë. Wanneer dit braai, styg die indeks egter soms tot 60-70 eenhede, en dit is reeds skadelik met verhoogde suikervlakke.

U kan geregte van pampoenpulp op die volgende vorm eet:

• gestoofde,
• gekook,
• in die oond gebak
• in die vorm van kapokaartappels of kaviaar.

Zucchini-kaviaar vir tipe 2-diabetes

Zucchini-kaviaar vir diabetes word toegelaat as u 'n resep met vars kruie, olyfolie en 'n klein hoeveelheid sout gebruik.

Vir kookkuns benodig u:

• geskilde courgette sade en skil,
• 'n bos groen
• wynasyn - 2 eetlepels,
• olyfolie - 1 lepel,
• knoffelhuisie
• 'n knippie sout
• gemaalde peper, indien verkies.

1. Maal groente met 'n blender tot 'n korrelwater.
2. Voeg al die bestanddele wat met 'n mes gekap is, by.
3. Ons dring aan op die gereg in die yskas, dien as bykos.

Gebraaide courgette met tipe 2-diabetes

Courgette vir diabete kan gebraai word, indien verkies, maar botter moet in plaas van plantaardige olie gebruik word.

Aubergine met tipe 2-diabetes.

Vir kookkuns benodig u:

• geskilde vrugte - 150 gram,
• suurroom - 2 eetlepels,
• botter - ongeveer 5 gram,
• meel - 'n teelepel,
• 'n knippie sout.

1. Courgette moet in dun skywe, ongeveer 1 cm dik, gesny word.
2. Skyfies het sout nodig, strooi meel oor.
3. Olie word in 'n pan gesmelt, skywe word gebraai.
4. Die gereg word met suurroom gegiet, en prut nog 10 minute onder die deksel.

As u nie te veel eet nie, volg 'n terapeutiese dieet en neem medikasie in, kan u op enige ouderdom met diabetes sukkel.

Maak courgette vir diabete

Die siekte, waaronder dit nodig is om die hele lewenstyl aan te pas, word dikwels moeilik waargeneem, veral as daar kategoriese beperkings in die dieet is.

Dit gebeur met diabetes, en 'n goeie bewustheid van die eienskappe van produkte, insluitend courgette, is 'n goeie manier om uit die tekort te kom.

Ons gaan vandag praat oor die verwikkeldheid van die eet van hierdie ligte groente in 'n beperkte dieet om u spyskaart met voordele te verryk en die smaak daarvan te verbeter.

Kan courgette met diabetes? Natuurlik, ja. Die hele jaar deur moet pampoenkos by die dieet ingesluit word vir beide diabetici van tipe 1 en tipe 2.

Gemak kalorieë en koolhidrate

Vertroue in die antwoord word hoofsaaklik geassosieer met die lae-kalorie-courgette en die lae inhoud van koolhidrate daarin. Slegs 24 kcal en 4,6 gram koolhidrate per 100 gram produk. Sulke gewigloosheid van energiewaarde trek die dankbare voorkoms van voedingkundiges aan.

Maar nie net die ligtheid in koolhidrate en kalorieë behels by courgette nie. As gevolg van die samestelling van hoë gehalte, kan u by diabetes 'n groot voordeel trek.

Gunstige samestelling van gehalte

Vitamien C is 'n universele antioksidant. Vitamiene van groep B, wat veral vir diabetes nodig is, hoewel in klein hoeveelhede, maar dra by tot die aanvulling van aangetaste weefsels met neurobeskermende beskerming.

Die afwesigheid van growwe vesel maak courgette verteerbaar vir die ingewande. En die gebrek aan essensiële olies laat jou nie toe om die pankreas te oorlaai nie.

Dit is 'n belangrike eienskap van courgette, want dit is die pankreas wat die hormoon insulien produseer. 'N Relatiewe of absolute gebrek aan hierdie hormoon is die hoeksteen van diabetes mellitus, en om die aanvanklike lyding van die pankreas te beskerm, is dit 'n belangrike klem op voeding.

En in courgette is daar 'n redelik hoë inhoud van kalium - 'n onmisbare voedingstof om die water-soutbalans in die liggaam te reguleer.

U kan ook 'n spesiale voedingstof uitlig wat courgette bevat en wat baie nuttig is vir diabetes. Dit is tartronzuur, wat die vaatwand versterk en sodoende 'n persoon verseker van die geweldige komplikasies van diabetes.

Onthou dat diabetes gevaarlike onomkeerbare gevolge is wat dit in die weefsel van die liggaam veroorsaak. Van die gereelde ernstige komplikasies is aterosklerose van groot vate en ingewikkelde gebrek aan die retina van die oë, weefsel van die niere en voete. Daarom is dit so voordelig vir diabete om die dieet te verryk met stowwe wat die senuwee-membraan en bloedvatwande beskerm.

Deur groente te eet, versterk ons ​​ons eie verdediging (immuniteit) met hul antioksidante

Die meeste groente is bronne van vitamiene, dieetvesel, minerale en fitoverbindings. Hulle bevat egter min vet, en meestal kalorieë.

Hoe om die verbruik van groente te verhoog:

Maak toebroodjies met groente, soos gekapte tamaties, kool, soetrissies, komkommers, uie, kruie, seldery, wortels, radyse.

In tuisgemaakte pizza, sluit in skywe courgette, pampoen, vars spinasie, sampioene, uie, soetrissies, broccoli, wortels en vars tamaties in die boonste laag.

Voeg vars of bevrore groente by spaghetti-souse, bredies, braaipakke.

Eet koolsop, borscht en ander soppe wat in groente sous gekook is.

Voeg groente by gekookte kos. Bestel groente-slaaie, versnaperinge, bykos in 'n kafee of restaurant.

Was en sny u gunsteling groente, pak dit in deursigtige sakkies en plaas dit in 'n yskas op 'n prominente plek sodat hulle 'in u mond vra'

Bevrore groente in voedingswaarde, amper so goed soos vars. Gebruik dit in soppe, bredies, bredies, braaipakke.

Voedingsinligting per 100 g produk

Meer as 10.000 jaar gelede het die mensdom courgette by sy dieet gevoeg. Dit is interessant dat mense dit by hom gevind het, en waarom hulle dit waardig ag om op hul eie tafel te sit?

Zucchini het Europa in die 16de eeu “ontmoet”, nadat hy uit Amerika “aangekom het” en geleidelik gewild geword het onder die adel en onder gewone mense.

Die glukemiese indeks van courgette is 15 eenhede.

Daarvoor is hulle deur die Iroquois-Indiane gekweek. Cucchini was die basis van hul dieet. Hulle is op dieselfde bed geplant, saam met pampoen, boontjies en koring. As gevolg hiervan was daar 'n interessante simbiose: peulgewasse het langs die koringstingels gestyg, wat courgette met skaduwee en stikstof verskaf, en diegene wat op die beurt met die blare help, voorkom dat onkruid voorkom.

Die rou kalorie-inhoud in rou vorm is slegs 24 kcal, en gebraai styg dit tot 88 kcal. In hierdie verband is courgette 'n erkende leier op die gebied van voedingsvoeding en word dit in baie spyskaarte ingesluit vir diegene wat wil gewig verloor.

Opgestopte

Om gevulde courgette voor te berei, benodig u:

Mediumgrootte vrugte moet vooraf gewas word, in die helfte gesny word en met 'n lepel van die binnekant verwyder word. Die resultaat moet die sogenaamde "boot" wees. Uie, soetrissies, tamaties en sampioene moet in blokkies gekap word. Vervolgens moet die uie in 'n pan gebraai word tot dit oranje is.

Gooi daarna peper en sampioene in die houer, en 'n bietjie later ook tamaties. Die resulterende mengsel moet vir 'n paar minute op lae hitte prut. Meng dan die sampioene en boontjies. Die gevolglike mengsel moet met courgette-bote gevul word.

Dan moet u 'n bakplaat en perkamentpapier voorberei. Daarop moet die courgettes uitgelê word en tien minute in die oond gesit word. Die voorbereide gereg kan warm en koud bedien word.

Noodsaaklike bestanddele:

Om mee te begin, moet u die gewaste en gedroogde courgetteringe sny. Daarna word hulle met sout besprinkel en in olyfolie gebraai tot 'n goue kleur. Sit dit dan op 'n papierhanddoek sodat dit oortollige vet absorbeer. Afsonderlik is dit nodig om die eierwitte deeglik te klop en elke ring daarin te dompel.

Rol dan die courgette in broodkrummels en plaas dit op 'n bakplaat bedek met bakpapier. Die resulterende produk word met gerasperde kaas besprinkel en 'n paar minute in die oond gesit. Klaarprodukte moet warm of verkoel bedien word, en indien nodig, knoffel bygevoeg .ads-mob-2

Die eerste stap is om die courgette te skil en dit deeglik te rasper.

Voeg dan die proteïen van een eier, ui, rogmeel by en meng alles deeglik. Vorm pannekoeke en braai dit in sonneblomolie tot 'n effense bloos. Die gereg wat voortspruit, moet bedien word met 'n lae-kalorie-kefirsous met fyngekapte knoffel, dille en pietersielie.

Baie idees vir kulinêre fantasieë

En wat inspireer ons om courgette te gebruik as ons ons aandag na die smaakkomponent verskuif? Met 'n lewenslange patologie soos suikersiekte, kan die vraag na voedingsarea nie na die agterkant van die gees gedruk word nie. Ek wil immers nie net lank leef nie, maar nie die kwaliteit van die lewe verloor nie.

Prys vir die kreatiewe aard! Zucchini verheug ons in hierdie verband. Hul onbetwisbare voordele vir kulinêre lekkernye is talle:

• Tipies is zucchini 'n redelike groot groente. Danksy ons het ons alle moontlike snymetodes beskikbaar. En dit is belangrik! Die smaak van die gereg verander van sny, soms in die hoogste mate, as dit vir ons moeilik is om te glo dat twee slaaie of braaikuik dieselfde bestanddele het.
• 'N Verskeidenheid gaarmaakmetodes vir courgette is ook aanvaarbaar. Kook en kook, bak, steel, braai.
• Zucchini verdra vries, sonder aansienlike verliese, veral met groot skywe. En dit maak ons ​​oop met die hele jaar se horisonne!
• Zucchini is 'n vrugbare veld vir verbeelding in gepekelde voorbereidings vir die winter met 'n lae glukemiese indeks en die hoeveelheid koolhidrate per 100 gram produk.
• U kan 'n lys maak van courgette, waar u 'n oormaat koolhidrate kan vermy sonder 'n noemenswaardige smaakverlies, selfs in vergelyking met die gewone resep.

Hoe gerieflik is dit om te vries?

Terloops, net so, as jy courgette tot 1 uur laat week, is dit gerieflik om ryp vir die winter te doen.Daar is nog twee punte wat u moet oorweeg:

1. Sny courgette groter (halwe ringe, groot kubus, witstene). Dan kan u dit gebruik sonder om vorm in ligte groentesausies en sop te verloor.
2. Stuur bevrore hoeveelhede onmiddellik in porsie hoeveelhede. Veronderstel dit neem gewoonlik 1-2 medium pampoen vir 1 kaap sauté of vir 1 soppan. Dus, plaas net hierdie hoeveelheid in 'n sak om te vries.

'N Verskeidenheid groente-saute

Sulke resepte bevat meestal aartappels. Helaas, dit is 'n groente wat vermy moet word as u 'n diabeet het. En selfs gestoofde wortels kan twyfel veroorsaak as daar te veel daarvan is. Maar as u die bekende laat vaar, dan ten gunste van die waardevolste groente. En hier sit wortels ver voor aartappels.

'N Verskeidenheid sop

Sop waar courgette met noedels gekombineer word, word die beste vermy.

Soep van die tipe 'deursigtige daaglikse sop op pluimvee sous' is sinvol om sonder aartappels te kook, wat die hoeveelheid vleis vergroot. Kies terselfdertyd maer opsies - borsel of bene en vlerke met die vel heeltemal verwyder.

Bors kan onmiddellik in 'n groentesop gesny word. En in die geval van ledemate, kook eers die sous, waartydens die eerste vleis sous gedreineer is, en kook op die tweede sop die groente neer.

Alles wat aartappels, griesmeel, pasta, baie rys en graan bevat, moet nie in die dieet gebruik word nie weens die hoë inhoud van koolhidrate.

Natuurlik, met tipe 2-diabetes, is die beperkings nie so streng nie. Courgette het egter soveel wonderlike inkarnasies in die aanvanklik laekoolhidraatresepte! Is dit die moeite werd om hierdie goeie omstandigheid te bederf ter wille van 100 gram aartappel ?! Of 30 gram braai, wat ook ekstra vet sal insleep ?!

In plaas van 'n braaipan, is dit die beste om 'n omelet met lae koolhidrate met courgette, blomkool en setperke te kook. In plaas van gebraaide courgette-ringe, braai hulle in hul natuurlike vorm tot sag en laat die olie in 'n servet week. Sit dan in lae op 'n klein skottel, en versprei elke laag met knoffelsous gebaseer op afgeroomde maaskaas wat in 'n blender gekap is.

Behandel die siekte en die uitdaging daarvan - speels! Moeilike aanvanklike gegewens is aan u verbeelding aangebied, maar die doel van die oplossing is u gesondheid en lang lewe. Dit is moeilik om 'n groter aansporing te kry!

Die bestanddele

• Courgette van enige graad, insluitend courgette - 500 gr
• Tamatie - 1-2 mediumgrootte
• Pietersielie en dille setperke - 50 gr.
• Appelasyn - 1-2 eetlepels. l.
• Plantaardige olie - 1 eetlepel. l.
• Knoffel - 1-2 naeltjies
• Sout - 1/3 teelepel
• Swartpeper - op die punt van 'n mes

Hoe om te kook

1. My courgette, verwyder twyfelagtige plekke, maar maak nie skoon nie.
2. Maal die knoffel fyn. Kopvel die tamaties, verwyder die vel en drie op 'n rasper of sny dit in klein blokkies. Sap van tamatie - sit eenkant.

4. Braai courgette 10-15 minute oor lae hitte in groente-olie. Voeg tamatiesap by in die middel van die bredie.

Nadat u die versagde pulp van die hitte verwyder het, moet u afkoel.

5. Sit groen, asyn, sout, knoffel en tamaties in die pampoen.

6. Wanneer u die klassieke tekstuur van die gereg kies, bring u die massa weer in 'n homogene toestand met behulp van 'n blender.

Courgette met diabetes is 'n groente wat die hele jaar geskik is vir gebruik. Ondanks die kenmerke van die siekte, kan elke diabeet meer as een resep van courgette vind, wat verander kan word om aan die dieet se vereistes te voldoen. In hierdie geval is dit heel moontlik om nie die smaak van die resep te verloor nie!

Terloops, 'n oormaat koolhidrate, veral maklik verteerbare, is 'n skadelike vooroordeel in kardiovaskulêre patologie, vir kinders en vir alle mense wat oorgewig is. En dit beteken dat die gebruik van spesiale resepte op 'n gewone tafel in die familie van 'n diabetiese kulinêre spesialis die gesondheid van sy geliefdes sal versterk!

Verwante video's

Oor die voordele en metodes om courgette en eiervrug vir suikersiekte te kook:

Met die noukeurige inagneming van alle aanbevelings van endokrinoloë rakende die bereiding van courgette, kan u u dieet diversifiseer deur nuwe en interessante geregte met 'n lae glukemiese indeks te kry.Uit hierdie artikel kan u agterkom dat courgette die grootste groente is vir mense wat aan koolhidraatmetabolisme versteurings ly.

• Stabiliseer die suikervlakke vir 'n lang tyd
• Herstel pankreas insulienproduksie

Kontraïndikasies met courgette.

Daar is waarskynlik geen streng kontraindikasie vir die gebruik van hierdie groente nie. Dit is egter sinvol om versigtig te wees met skottelgoed van courgette vir niersiektes, as dit verband hou met die verwydering van kalium uit die liggaam. Die gebruik van rou courgette moet beperk of uitgeskakel word by siektes van die spysverteringskanaal, aangesien dit 'n hoë suurgehalte het.

Glykemiese indekse van produkte (volgens M. Montignac)

Produk Naam GI
Groente, setperke, sampioene
Aartappel (gebraai, gebak) 95
Wortels (gekook) 85
Pastinaak 85
Raap (gekook) 85
Seldery (wortel, gekook) 85
Kapokaartappels 80
Courgette, pampoen (ryp, gestoofd) 75
Pampoen (gestoof, gebak) 75
Rutabaga 70
Aartappel (gekook sonder skil) 70
Crispy aartappelskyfies 70
Aartappel (gekook in sy baadjie) 65
Biet (gekook) 65
Jerusalem artisjok 50
Groen ertjies (geblikte) 45
Groen ertjies (vars) 35
Tamaties (songedroog) 35
Seldery (wortel, rou) 35
Kozelec 30
Wortels (rou) 30
Tamaties 30
Raap (rou) 30
Beet (rou) 30
Haricot bone 30
Knoffel 30
Artisjokke 20
Eiervrug 20
Bamboes skiet 20
Broccoli 15
Sampioene 15
Gemmer 15
Jong zucchini, courgette 15
Witkool, Brusselse spruite, blomkool 15
Suurkool 15
Groen uie, prei 15
Uie, sjaloties 15
Komkommers 15
Soetrissie 15
Spaanse peper 15
Spruite (sojabone, mungboon, mosterd, radyse, ens.) 15
Rabarber 15
Radyse 15
Blaarslaai, blaarslaai 15
Seldery (stingels) 15
Aspersies 15
Vinkel 15
Sigorei, Endive 15
Spinasie 15
Sorrel 15
Vrugte, droëvrugte, bessies
Waatlemoen 75
Datums (droog) 70
Pynappels (geblikte) 65
Rosyntjies wit, swart 65
Appelkose (ingemaak) 60
Piesangs (volwasse) 60
Spanspek 60
Papaja 55
Perskes (geblikte) 55
Kiwi 50
Lychee 50
Mango 50
Persimmon 50
Pynappels 45
Piesangs (onryp) 45
Druiwe wit, rooi 45
Cranberry 45
Vye (gedroog) 40
Pruimedante (gedroog) 40
Appelkose (gedroog), gedroogde appelkose 35
Prins 35
Lemoene 35
Grenades 35
Fig 35
Nektariens 35
Perskes 35
Pruime 35
Verse, gebakte, gedroogde appels 35
Appelkose 30
Pomelo's, pomelo 30
Pere 30
Mandaryns 30
Passievrugte, Starfruit 30
Kers 25
Bloubessies, bloubessies 25
Blackberry, Mulberry 25
Aarbei 25
Kruisbes 25
Framboos 25
Rooibos 25
Suurlemoene 20
Swartbessie 15
Physalis 15
Peulgewasse en hul verwerkte produkte
Boontjies 65
Bone, gevlek (geblik) 40
Quinoa 35
Haricot boontjie, wit, stralend, swart 35
Sojamelk 30
Kikkererwten, Turkse ertjies 30
Lensies 30
Mung boontjie, goue 25
Sojameel 25
Hummus 25
Groen lensies 25
Sojajogurt (geen bymiddels) 20
Soja 15
Tofu, soja kaas 15
Graan en hul verwerkte produkte
Plak rys 90
Gestoomde rys 85
Rice Air 85
Springmielies, springmielies (suikervry) 85
Koringvlokkies 85
Hominy, cornmeal pap 70
Koringmeel 70
Rysvlakte 70
Millet, Sorghum 70
Suikermielies 65
Couscous, semolina, semolina 65
Muesli (met suiker of heuning) 65
Spelt, enkelkoring 65
Hawermoutpap (tradisionele kookkuns) 60
Griesmeel (van durumkoring) 60
Parelgars 60
Gegeurde rys (jasmyn, ens.) 60
Langgraanrys 60
Sushi 55
Muesli (suikervry) 50
Basmati Rice 50
Bruinrys, bruin 50
Hele koeskoes, heel semolina 45
Brown Basmati Rice 45
Spelt, enkelkoring (heel) 45
Bokwiet heel 40
Hele hawer 40
Hawermeelvlokkies (ongekook, droog) 40
Wilde rys 35
Koringkiem 15
Semels (hawer, koring, ens.) 15
Meel, meelprodukte
Glutenvrye witbrood 90
Hamburgerbroodjies 85
Wit koringmeel 85
Witbrood vir toebroodjies 85
Sagte koring Lasagne 75
Donuts, donuts 75
Baguette van wit meel 70
Bagels 70
Bult 70
Croissants 70
Sagte koring noedels 70
Witmeel matzo 70
Chinese vermicelli, rysmeel 65
Rogbrood, 30% rog 65
Volgraanbrood 65
Hardekoring Lasagne 60
Pizza 60
Spaghetti (volledig gekook) 55
Durum koring pasta 50
Quinoa-brood (65% quinoa) 50
Bros rogbrood 50
Meel, brood uit kamut (gespel, gespel) 45
Meel, vol rogbrood 45
Volgraanbrood rooster 45
Volkorenpasta, al dente 40
Volgraanmatzo 40
Spaghetti al dente (kooktyd - 5 minute) 40
Brood van 100% volmeel 40
Korsbrood, 24% vesel 35
Chinese vermicelli, van sojameel 30
Neute, sade, ander bronne van plantaardige vette
Kastanjes 60
Kokosneute 45
Tahini 40
Sesame 35
Vlasaad 35
Sonneblomsaad 35
Pampoenpitte 25
Grondboontjies 15
Cashew 15
Amandels 15
Olywe 15
Okkerneute 15
Pine neute 15
Pistache 15
Hazelnoten, haselneute 15
Avokado 10
Lekkers, suiker
Wafels (met bygevoegde suiker) 75
Droë beskuitjies 70
Witsuiker, sukrose 70
Bruinsuiker 70
Sjokolade (met suiker) 70
Mars, Snickers, neute, ens. 65 kroeë
Konfyt, konfyt (met suiker) 65
Esdoornstroop 65
Sorbet, vrugte-ys (met suiker) 65
Kakaopoeier (met suiker) 60
Heuning 60
Roomys (met suiker) 60
Kortbroodkoekies (met suiker) 55
Droë beskuitjies van volmeel (suikervry) 50
Konfyt (suikervry, versoet met druiwesap) 45
Kortbroodkoekies van volmeel (suikervry) 40
Sherbet, vrugte-ys (suiker vry) 40
Fruktose-ys 35
Konfyt, konfyt (suikervry) 30
Kakaopoeier (suikervry) 20
Drankies, sappe
Bier 110
Cola, koeldrank, koolzuurhoudend 70
Druiwesap (vars pers, suikervry) 55
Mangosap (vars pers, suikervry) 55
Pynappelsap (vars pers, suikervry) 50
Cranberry sap (vars pers, suikervry) 50
Appelsap (vars pers, suikervry) 50
Lemoensap (vars pers, suikervry) 45
Pomelo sap (vars pers, suikervry) 45
Kokosmelk 40
Wortelsap (vars pers, suikervry) 40
Tamatiesap (vars pers) 35
Suurlemoensap (vars pers, suikervry) 20
Voedsel bymiddels, souse
Koringstroop 115
Glukose, dekstrose 100
Gewysigde stysel 100
Glukosesiroop 100
Koringstroop, rys 100
Aartappelstysel 95
Melasse, maltodextrin 95
Maïsstysel 85
Melasse, melasse swart 70
Mayonnaise (industriële produksie, met bygevoegde suiker) 60
Mosterd (met suiker) 55
Ketchup 55
Laktose 40
Dijon-mosterd 35
Natuurlike tamatiesous (suikervry) 35
Agave stroop (suikervry) 15
Pesto 15

Vrugte met 'n hoë glukemiese indeks

Gedroogde dadels vir vrugte en bessies, wat in die kategorie koolhidrate met 'n hoë glukemiese indeks is, ingesluit. Verder, as die vars glukemiese indeks van dadels 103 eenhede is, dan in die vorm van droëvrugte - 146! En dit is tipies vir droëvrugte: die glukemiese indeks van vars druiwe is 45, en die rosyne is 65.

Voedingkundiges beweer dat vrugte met 'n hoë glukemiese indeks almal vrugte is met 'n duidelike soet smaak. En as u nie kyk na die snelheid waarmee glukose opgeneem word nie, maar wel die hoeveelheid daarvan, dan is dit. Byvoorbeeld, 100 g perske bevat 6 g sukrose, 2 g glukose en 1,5 fruktose, in 'n suurlemoen sukrose 5,9 g, glukose 1,1 g en fruktose 2 g. En in 100 g waatlemoen (as u 'n soet kopie teëkom ) die sukrose-inhoud is ongeveer - 2 g, glukose - 2,4 g, en fruktose - meer as 4 g. En die glukemiese indeks is 70 eenhede.

Daar word ook opgemerk dat hoe minder growwe vesel in vrugte, hoe hoër is die glukemiese indeks.

Groente met hoë glukemiese indeks

Groente met 'n hoë glukemiese indeks bevat hoofsaaklik rutabaga (99), pastinaak (97), selderywortel (85), gekookte wortels (85), pampoen en pampoen (75).

Dit moet beklemtoon word dat die glukemiese indeks van die meeste groente tydens die kookbraaiproses aansienlik verhoog.Dus, die glukemiese indeks van rou wortels is 35 eenhede en word 2,4 keer hoër gekook - 85.

En die glukemiese indeks hang selfs van die bereidingsmetode af. As jy die aartappels braai, kry jy 'n glukemiese indeks van 95 eenhede, as jy die kapokaartappels kook - 90, en as die aartappels "in hul uniform" gekook word, is dit al 70. Die feit is dat 100 g rou aartappel 17,5%, stysel en stysel - 'n koolhidraat bestaande uit amilose en amylopektien, wat 'n persoon nie in rou vorm absorbeer nie. Wanneer stysel in kokende water (d.w.s. by + 100 ° С) gekook word, word stysel gelatiniseer, en as dit in 'n pan gebraai word of in die oond gebak word (die temperatuur is hoër as wanneer dit kook), word die stysel gehtheroliseer en gehidroliseer om goed oplosbare en assimileerbare polisakkariede (dekstrine) te vorm ).

Boonop oorheers amylopektien in aartappelstysel (tot 80%), en die amilose-inhoud is onbeduidend, daarom is die gelatinisering daarvan baie hoog. En in hierdie vorm word aartappelpolisakkariede beter in die maag opgeneem en dan in glukose omskep.

Voedsel met 'n hoë glukemiese indeks - deur die verhoging van die glukosevlak in die bloed - gee 'n hupstoot van energie. Maar as hierdie persoon nie energie spandeer nie, sal die laag vetweefsel in sy middel onvermydelik verdik.

Goeie en slegte koolhidrate

Die meeste diëte is op die een of ander manier daarop gemik om iets uit die dieet uit te sluit. Vir 'n rukkie werk dit gewoonlik. Maar as u lank by 'n dieet hou, kan u die spysverteringstelsel en die liggaam as geheel benadeel. Dit is nie 'n goeie idee om een ​​van die voedingstowwe, of dit vette of koolhidrate is, te vermy nie. Dit is beter om uit te vind watter kosse voordelig is met dieselfde kalorieë.

Koolhidrate is die belangrikste bron van energie vir mense. Sodra dit in die liggaam is, verander koolhidrate in glukose, wat deur selle gebruik word om energie te produseer. Aflewering geskied via vervoerhormoon - insulien. As daar nie genoeg insulien is nie, styg die bloedsuikervlak. In reaksie hierop produseer 'n gesonde liggaam ook insulien totdat dit suiker normaliseer.

Maar daar is 'n probleem: as die insulienvlakke hoog is, oorskry voedingstowwe die selbehoeftes. En dit beteken dat alles wat oorbodig is, in reserwe geplaas word.

Die styging in suikervlakke is nog 'n negatiewe aspek. Het u al agtergekom hoe die stemming verbeter van die geëet snoepie? Maar die effek duur nie lank nie: selde meer as 'n halfuur. Direk na die vrystelling van insulien daal die gemoedstemming, en u soek na 'n nuwe groep lekkers. Hierdie swaai kan ten minste die hele dag geskud word en vorm 'n afhanklikheid van suiker.

Vaicheslav / Depositphotos.com

Daarom is dit oor die algemeen wenslik dat insulien glad styg. Hier kom ons by die konsep van glukemiese indeks.

Glykemiese produkindeks

Die glukemiese indeks (GI) is 'n kenmerk van 'n produk wat toon hoeveel dit die vlak van glukose in die bloed sal verhoog in vergelyking met suiwer glukose. Die hoë glukemiese indeks word beskou as hoër as 70, laag - minder as 35.

»
Dit wil voorkom asof alles eenvoudig is: u moet produkte met 'n hoë glukemiese indeks (GI> 70) van die spyskaart uitsluit. Met bolletjies en skyfies lyk alles so duidelik. Maar terselfdertyd word hoë GI ook gevind in produkte soos gebakte aartappels, gestoofde wortels, waatlemoen, pampoen en courgette. En dieselfde GI-suiker het 70.

Dit blyk dat dit gesonder is om suiker te eet as van groente?

Nee, natuurlik. Om 'n spyskaart te maak met inagneming van die glukemiese indeks, moet u onthou dat die persentasie koolhidrate in voedsel anders is:

»
Maar suiker is 100% koolhidraat!

'N Eenvoudige vermenigvuldiging van hierdie waardes gee die glukemiese lading (GN) van die produk:

»
Hierdie konsep kenmerk reeds produkte beter.

»
Daar kan gesien word dat die gewone gesonde kos gewoonlik 'n lae glukemiese lading het. Dit maak nie sin om dit van die spyskaart uit te sluit nie: wortels en pap is nog net so bruikbaar soos in die vorige eeu. En oor koekies, rolletjies, dink ek jy verstaan ​​alles sonder dieetvoorwaardes ...

Niks nuuts nie: toweryprodukte bestaan ​​nie.Om gewig te verloor, moet u meer kalorieë spandeer as wat u verbruik. Die wetenskap staan ​​nie stil nie, maar wortels is steeds nuttiger as lekkers.

Die glukemiese indeks is egter nie 'n nuttelose konsep nie.

Kyk na die video: Katy Perry: Will You Be My Witness? (Mei 2024).