Visgeregte

Alle iLive-inhoud word deur mediese kundiges nagegaan om die grootste moontlike akkuraatheid en konsekwentheid met die feite te verseker.

Ons het streng reëls vir die keuse van inligtingsbronne en ons verwys slegs na betroubare webwerwe, akademiese navorsingsinstellings en, indien moontlik, bewese mediese navorsing. Let daarop dat die getalle tussen hakies (,, ens.) Interaktiewe skakels na sulke studies is.

As u dink dat enige van ons materiale onakkuraat, verouderd of anders twyfelagtig is, kies dit en druk dan Ctrl + Enter.

Die bron van maklik verteerbare en hoëgehalte dierlike proteïene is vis. Met pankreatitis word hierdie produk toegelaat. Oorweeg die reëls en kenmerke van die toepassing daarvan.

Pankreatitis is 'n ontsteking van die pankreas. Die inflammatoriese en degeneratiewe proses kan in akute of chroniese vorm voorkom, met periodes van remissie en verergering. Dikwels ly liefhebbers van vetterige kos en alkohol aan die siekte, mense is geneig tot gereelde ooreet.

Die simptome van die siekte en die metodes van die behandeling daarvan hang af van die erns van die patologiese proses. In die meeste gevalle word inflammasie gemanifesteer deur erge pyn in die boonste buik wat voorkom na vetterige kos. Pynlike gewaarwordinge is soos 'n gordel en kan aan die linker helfte van die liggaam gegee word. Beslag op ernstige braking is moontlik, waarna daar geen verligting is nie. Algemene swakheid, ontlasting afwykings, winderigheid en duiseligheid word ook waargeneem.

Die basis van die behandeling is dieetvoeding in kombinasie met geneesmiddelterapie. Pasiënte word voorgeskryf met dieet nr. 5. Die dieet moet bestaan ​​uit lae-vet voedsel, wat nie die organe van die spysverteringskanaal belas nie. Vis met lae vette word toegelaat vir pankreatitis. Die produk bevat mikro- en makro-elemente wat nodig is vir die liggaam, vetoplosbare vitamiene A, D, E. See- en rivierprodukte verryk die dieet met proteïene en stel u in staat om 'n streng terapeutiese spyskaart te diversifiseer.

Is dit moontlik om met pankreatitis te hengel?

Baie pasiënte wat ontsteking in die pankreas ervaar het, wonder of dit moontlik is om met pankreatitis te hengel. Die antwoord is onomwonde: die produk moet in die dieet teenwoordig wees. Dit is noodsaaklik om die dieet te verryk met proteïene en ander nuttige stowwe.

Maar nie alle visse mag eet nie. As u dit kies, moet u let op die vetinhoud. Nuttige vet, wat deel uitmaak daarvan, beïnvloed pankreasselle negatief, wat 'n groter las op die orgaan veroorsaak. Vir die afbreek van vet is lipase nodig ('n ensiem wat in die pankreas gesintetiseer word), maar tydens die siekte word dit in onvoldoende hoeveelhede geproduseer as gevolg van ensiematiese tekort.

Slegs enkele variëteite van beide seevisse en riviervisse kan by die dieet opgeneem word, waarvan die vetinhoud binne 8% is. Die gebruik van 'n vetteriger produk veroorsaak die volgende simptome: buikpyn, naarheid, braking, los ontlasting met 'n olierige glans weens onverteerde vet. As gevolg van sulke voeding, verskyn 'n nuwe aanval van pankreatitis.

Maar vet word ook aangetref in maer variëteite van die produk. As gevolg hiervan is vis met pankreatitis teenaangedui by pasiënte met sulke probleme:

• Individuele onverdraagsaamheid teenoor visolie.
• Lae koagulasietempo.
• Chroniese vorm van nierversaking.
• Hemofilie.
• Skildklierwanbalans.
• Die akute vorm van cholecystitis.

Benewens bogenoemde kontraindikasies, moet die produk met uiterse omsigtigheid tydens hoë swangerskap tydens swangerskap en laktasie onder hoë druk verbruik word by pasiënte met onlangse operasies, by bejaardes en kinders.

Vis vir akute pankreatitis

Erge pyn in kombinasie met simptome van bedwelming en 'n agteruitgang in die algemene gesondheid, dui gewoonlik op 'n akute verloop van pankreasontsteking. Gedurende hierdie periode word 'n streng dieet getoon, wat uit liggewig- en lae-vetprodukte bestaan.

In akute pankreatitis word vis toegelaat 'n week na die aanvang van 'n uitgesproke patologiese proses. In die spyskaart kan u gebakte, gekookte of gestoofde geregte van skraal variëteite van die produk voorlê. In die vroeë dae is dit beter om slegs die filet te gebruik en die vel en bene deeglik skoon te maak.

, , , , ,

Watter soort vis is moontlik met pankreatitis?

Inflammatoriese en degeneratiewe prosesse in die pankreas veroorsaak 'n aantal pynlike simptome, waarvan nie net mediese terapie nie, maar ook terapeutiese en herstellende voeding aangedui word. Een van die gesonde en dieetkos is vis. Kom ons kyk in meer besonderhede watter soort vis moontlik is met pankreatitis en die funksies daarvan:

• Enige grade word toegelaat as hul vetinhoud nie meer as 8% is nie.
• Die produk is 'n bron van maklik verteerbare dierlike proteïene en essensiële sure van hoë gehalte.
• Mariene variëteite is veral nuttig, aangesien dit ryk is aan makro- en mikrovoedingstowwe, veral yster, fosfor en jodium.
• Seevis bevat vetoplosbare vitamiene van groepe A, D, E.

Die belangrikste aanwyser in die keuse van 'n produk moet 'n aanduiding van die vetinhoud wees. Oormatige vet veroorsaak dyspeptiese afwykings, wat lei tot 'n verergering van die siekte. In hierdie geval is dit streng verbode om gerookte, gesoute, gebraaide en gedroogde vis te eet. Kontra-indikasies is van toepassing op ingemaakte vis

Pankreatitis Visvariëteite

Vis is een van die produkte wat gewaardeer word vir die unieke balans van vitamiene en minerale wat nodig is vir die normale werking van die liggaam en metabolisme. Dit bevat 15 tot 26% proteïen en van 0,2 tot 34% vet. Die produk bestaan ​​uit verskillende soorte, let op die volgende:

1. Laevet (maer) - vetinhoud tot 4%, kalorie-inhoud van 70 tot 100 kcal per 100 g.

• Seevisse: skutter, kabeljou, silwer stokvis, seebaars, peulvleis, kol, vark, saffraan kabeljou.
• Rivier: snoek, rivierop, takkie, skuur, ruff, brasem.

Die kleinste vetinhoud (hoogstens 1%) in rivierbaars, kabeljou, suurlemoensap, saffraanvis, pollock. So 'n verskeidenheid word vinnig voorberei, maklik verteer en deur die liggaam opgeneem.

1. Matige vetterige variëteite - van 4 tot 8% vet, kalorieë van 90 tot 140 kcal per 100 g.

• See: makriel, meerval, tuna, pienk salm, haring, haring, seebaars, kam salm, seebroodjie, ansjovis, botter, lentekapsel, smelt.
• Rivier: forel, karp, katvis, kruiskarp, gewone karp, salm, rooikat, rivierbrem, gewone karp.

Hierdie variëteite is 'n ideale bron van proteïen van hoë gehalte. Met pankreatitis kan hulle 1-2 keer per week verbruik word, gestoom, gestoof of gebak word.

1. Vetterige grade - meer as 8% vet, kalorieë van 200 tot 250 kcal per 100 g.

Sulke variëteite is onder andere: heilbot, saury, makriel, paling, omul, vetterige haring, Kaspiese sprot, stellatsteur, chinook-salm, beluga, nelma, ivasi, sabrefis, sote, witvis, silwerkarp, notothenia, steursoort.

As u visspesies vir pankreatitis kies, is dit die moeite werd om 'n lae vetvrug te gee. Mariene spesies wat baie jodium- en omega-3-vetsure bevat, is veral nuttig. So 'n produk beïnvloed die skildklier gunstig, verminder bloedcholesterol, verbeter metaboliese prosesse in die liggaam, reguleer bloeddruk en stimuleer die brein.

Rooi vis vir pankreatitis

Heerlike rooi vis met pankreatitis word slegs toegelaat vir gebruik met die aanhoudende remissie van die siekte. Hierdie produkverskeidenheid word onderskei deur smaak, 'n hoë voedingsinhoud en 'n hoë vetinhoud.

Die misbruik van rooi vis kan 'n verergering van die siektetoestand uitlok, aangesien die las op die pankreas, wat verantwoordelik is vir die afbreek van vette, skerp toeneem. As u sulke vis eet, moet ander soorte vet gesny word, byvoorbeeld botter, suurroom of room.

Lae-vet vis vir pankreatitis

Met ontsteking van die pankreas moet maer vis in die dieet teenwoordig wees. Met pankreatitis kan u die dieet diversifiseer en die liggaam verryk met bruikbare stowwe. Die produk bevat fosfor, jodium, kalsium, B-vitamiene en ander komponente.

Die grootste voordeel van variëteite met 'n lae vetvlak is dat dit 15% proteïene is, wat baie makliker as diereproteïen opgeneem word en die liggaam met aminosure versadig.

Lae-vet vis met pankreatitis word verdeel in:

1. Skraal (dieet) - kan teen die einde van die eerste week na die einde van akute pynlike simptome by die dieet ingesluit word.

1. Matig olierig - gebruik na normalisering en die bereiking van stabiele laboratoriumparameters.

Lae-vet variëteite sluit in:

• Tot 1% vet - kabeljou, pollock, pollock, saffraanvis, seebaars.
• Tot 2% vet - snoek, snoek-baars, gespartel, krokiese karp, mullet, roach, lamprey, silwer stokvis.
• Tot 4% vet forel, heilbot, haring, makriel, karp, brasem.

Dieetkosse kan skulpvis- en kankerprodukte insluit. As u kook, is dit die moeite werd om voorkeur te gee aan kos, bak, stowe en kook met 'n minimum van speserye, sout en olie.

Pankreatitis Visresepte

Die belangrikste kriteria vir die seleksie van produkte vir pankreasontsteking is die kwaliteit, dieet se samestelling en varsheid. Die ideale visopsie vir pankreatitis is vars, nie gevries nie, sonder gedenkplaat of slym met 'n lae persentasie vet. Daar is baie resepte vir die bereiding daarvan met die maksimale behoud van bruikbare eienskappe.

As die siekte akuut is, word die skottelgoed berei uit die lendene, wat versigtig gekap moet word. In die fase van remissie kan u die hele produk gebruik nadat u dit voorheen skoongemaak en gespoel het. Geregte kan gekook, gebak, gestoof of gestoom word. Gebraaide vis is teenaangedui.

Oorweeg die lekkerste visresepte vir pankreatitis, wat maklik onafhanklik voorberei kan word:

1. Gestoomde vleisbolletjies.

• Enige vis met 'n lae vetvet 150 g.
• Ronde rys 15-20g.
• Water 100 ml.
• 5 g botter

Spoel die rys onder lopende water, gooi 100 ml vloeistof in en kook die viskeuse rys pap. Maal die filet deeglik met 'n vleismeul of blender nadat die vel en bene verwyder is. Meng rys en maalvleis, voeg gesmelte botter by. Meng al die bestanddele, vorm die vleisblokkies en stoom in 'n dubbele ketel, traagkoker of in 'n waterbad.

1. Gekookte vis met sous.

• Enige lae-vet vis 200 g.
• Peterselie 10 g

• Vis sous 100-150 ml.
• Meel 10 g
• Eier 1 st.

Maak die vis skoon en sny, spoel deeglik uit en kook in gesoute water met gekapte pietersielie. Droog die meel in 'n droë koekpan en voeg die voltooide sous daarby. Kook 5-7 minute. Maal die voorafgekookte eier en voeg by die sous in die pan. Kook die sous totdat dit liggies verdik het. Gooi vir hom vis uit.

1. Gebakte kabeljou.

• Kabeljou 250 g
• ½ koppie melk
• Wortel 10 g
• Meel 10 g.
• Plantaardige olie 10 g.

Droog die meel in 'n droë koekpan, gooi dit voorverhitte melk en groente-olie in. Spoel die vis af, sny in porsies. Skil en kap die wortels. Sout die vis en wortels 'n bietjie en sit in 'n kastrol, voeg 'n bietjie water by. Produkte moet 10-15 minute kook. Berei 'n bakplaat of ander houer vir bak, smeer met groente-olie. Sit die kos en gooi die sous oor. Bak in die oond tot gaar.

Pankreatitis visgeregte

Beide see- en riviervisse is baie voedsaam en maklik verteerbaar, bevat 'n kompleks met nuttige spoorelemente en vitamiene. En dit is een van die kriteria vir voedingsdieet.

Geregte van visse met pankreatitis dien as 'n bron van sulke nuttige stowwe:

• Poli-onversadigde vetterige omega-sure (neem deel aan die regulering van metaboliese prosesse, verlaag bloedcholesterol).
• Essensiële aminosure.
• Maklik verteerbare proteïenverbindings.
• Vetoplosbare vitamiene A, D, E
• Makro- en mikrovoedingstowwe: jodium, fosfor, selenium, yster en ander.

Vir 'n dieet moet voorkeur gegee word aan variëteite met lae vette van mariene en rivierkos. Alle visse het verskillende smaakwaarde. Sander en kabeljou kan byvoorbeeld gebruik word vir die bereiding van enige geregte. 'N Bietjie taai snoekvleis met 'n spesifieke reuk benodig spesiale verwerking. Daar moet veral aandag gegee word aan benerige variëteite, byvoorbeeld, kruiskarp en brasem.

Oorweeg verskeie resepte, heerlike visgeregte wat toegelaat word vir inflammasie in die pankreas:

1. Gebakte kabeljou met kruie.

• Kabeljaadfilet 300 g.
• Ui 1 st.
• Peterselie 10 g.
• Suurlemoensap 5 g.
• Speserye na smaak: sout, swart en wit gemaalde peper.

Spoel die kabeljoufilet af en sny dit in 4 stukke. Sny die ui in ringe. Neem 4 stukkies bakfoelie, sit uie op elkeen en vis bo-op. Voeg sout en peper by elke porsie, voeg pietersielie en suurlemoensap by. Draai die foelie om die rande om klein koeverte te maak. Sit die pakkies met kabeljou op die bakplaat en plaas in die voorverhitte oond. Bak die vis tot gaar; maak die foelie 'n bietjie oop vir bediening.

1. Snoek-baars in tamatie.

• Snoek-filet 500-800 g.
• 3 wortels
• Tamaties in hul eie sap 200 g
• 50 g olyfolie
• Speserye na smaak.

Skil die wortels en rasper dit op 'n growwe rasper, sny die uie in halwe ringe. Sit die groente in 'n braaipan en laat dit oor lae hitte braai. Maal die tamaties. Sny die filet in klein stukkies, sit op 'n groente kussing, voeg speserye by en giet tamatiesous in. Braai tot sag. As 'n bykos is gekookte rys uitstekend vir hierdie gereg.

1. Viskoekies.

• Vis met 'n lae vet 500 g.
• Verouderde witbrood 1-2 snye.
• Melk 50 ml.
• Eier 1 st.
• Speserye na smaak.

Spoel en maak die vis deeglik skoon. As u 'n riviervariëteit kies, week dit dan 30-40 minute in melk. Dit sal die reuk van modder of slik uitskakel. Week brood in melk en maal met vis met behulp van 'n vleismeul. Voeg die eier en speserye by die maalvleis. Meng alles deeglik, vorm kotelette. Die gereg kan in die oond gestoom of gebak word.

, , ,

Gebakte vis vir pankreatitis

Die lekkerste metode om enige produk te berei, is om dit te bak. Gebakte vis met pankreatitis behou al sy voordelige eienskappe en verkry 'n unieke smaak. Hierdie kookmetode is die beste tydens 'n dieet.

Oorweeg die heerlike en gesonde resepte van gebakte vis wat toegelaat word vir siektes in die spysverteringskanaal:

1. Vis met sampioene.

• Vis met 'n lae vet 700-800 g.
• Champignons 5-6 st.
• Vetvrye suurroom 200 ml.
• Olyfolie 50-70 g.
• Peterselie-setperke.
• Speserye na smaak.

Sny die vis in porsies en sit dit in 'n gesmeerde koekpan, sout. Braai die sampioene, peper apart en sit dit in 'n pan met vis. Meng suurroom met gekapte pietersielie en vul dit met vis. Sit die pan met die skottel in die oond en kook tot goudbruin.

1. Vis met courgette.

• Vis met 'n lae vet 500 g.
• Zucchini 2 st.
• Botter 20 g
• Harde kaas 50 g.
• Suurroom 300 g
• Speserye na smaak.

Spoel en sny die vis in porsies, peper, sout. Sny die courgette in dun skywe. Rasper harde kaas en meng met suurroom. Smeer 'n bakplaat of enige ander gereedskap met botter. Sit 'n laag courgette, sout, peper uit. Sit die vis bo-op en bedek met nog 'n laag courgette. Gooi al die sous suurroom en kaas in. Bak 30-40 minute op matige hitte.

1. Gebakte makriel met tamaties.

• Makrielfilet 500 g
• Tamaties 6 st.
• Groente-olie 50 g.
• Peterselie-setperke.
• Speserye na smaak.

Sit die skywe tamaties in 'n gesmeerde skottel of op 'n bakplaat en sprinkel dit met fyngekapte pietersielie. Sit die vis op die groente en weer 'n laag tamaties. Sout, strooi olie en sprinkel met kruie. Die gereg word gebak tot gaar, gewoonlik 20-30 minute op medium temperatuur.

Gesoute vis vir pankreatitis

Voedselsoorte wat pankreas aktiveer, sluit gesoute vis in. Met pankreatitis is dit teenaangedui, want dit veroorsaak dat die ontstoke orgaan ensieme produseer. Dit wil sê dat gesoute visse tydens die siekte heeltemal van die dieet uitgesluit moet word, ongeag die vetinhoud daarin.

Kontraïndikasie is te wyte aan die feit dat sout 'n inflammatoriese effek op die pankreas het. Dit kan slegs in klein hoeveelhede teenwoordig wees as verligting van die siekte. Vir sout word hierdie spesery in groot hoeveelhede gebruik, wat die betrokke orgaan nadelig beïnvloed. As u aanhou om dit met pankreatitis te gebruik, kan dit lei tot ernstige oedeem met nekrose en suppurasie van die pankreas en sy afdelings.

Pankreatitis vis souffle

'N Goeie opsie om die dieet te diversifiseer, is om soufflé van vis te kook. Met pankreatitis word hierdie gereg toegelaat. Oorweeg die gewilde resepte vir vis-soffle:

1. Souffle van zander.

• Vars sander 350 g
• Eierwit 2 st.
• Lae-vet suurroom 150 ml.
• Speserye na smaak.

Slag en spoel die vis. Sny die filet af en haal al die bene daaruit, maal dit met 'n blender of vleismaal. Voeg suurroom by die maalvleis en klits goed met 'n menger of blender. Klits eierwit afsonderlik in 'n sterk skuim, sout 'n bietjie. Kombineer die proteïen versigtig met die vismengsel, meng totdat 'n homogene romige massa verkry is.

Neem die kleefplastiek, sit die souffle daarop en draai dit in die vorm van wors en bind die rande vas. Draai die film in foelie toe en plaas dit op die bakplaat in die oond, en plaas 'n houer water onder om stoom te skep. Na 20-30 minute, verwyder die gereg en laat dit effens afkoel. Brei die foelie en film uit, sny die souffle in porsies. Die gereg kan koud en warm geëet word.

1. Souffle van rooi vis en broccoli.

• Salm of forel 250-300 g.
• Broccoli 150 g.
• Eier 2 st.
• Suurroom of laevetroom 100 ml.
• Pietersielie of dille.
• Speserye na smaak.

Kook 'n paar minute in effens gesoute broccoli-water. Maal vis en groente. Klits eiers met room, voeg geselekteerde speserye en kruie by. Meng al die bestanddele versigtig. Giet die mengsel in 'n gesmeerde bak en bak 30 minute teen 180 grade.

Visgoud - die strengste taboe

Kaviaar is 'n lekkerny, die voorkeur vir baie fynproewers, 'n stoorkamer met vitamiene A, B, D, E en spoorelemente, waardevolle proteïene, ligte vette, meer-onversadigde vetsure. Kaviaar word aanbeveel vir jong kinders en pasiënte wat op pas is, vir die vinnigste aanvulling van verlore minerale, yster en lesitien - 'n kompleks van fosfolipiede wat bydra tot die behoorlike werking van breinselle en die liggaam.

Produkkenmerke is uiters belangrik. Dit lyk asof 'n ryk samestelling geen kontra-indikasies het nie. Rooi kaviaar by pankreatitis is egter 'n taboe. Dokters verbied dit kategorieë in die dae van verergering van pankreas.

Beduidende inhoud in die gereed-om-te-eet produk van tafelsout, bevat cholesterol rooi kaviaar tot die rang van voedsel in gevaar. Die gebruik van 'n lekkerny veroorsaak stres vir die liggaam met 'n chroniese vorm van die siekte, dit vererger die toestand van die pasiënt met onvoorspelbare gevolge.

Tydens 'n langdurige remissie laat dokters toe dat u nie meer as 'n gram lekkerny eet om aan uiterste behoeftes te voorsien nie. Rooi kaviaar word slegs op 'n vol maag toegelaat. Dit is ook nodig om die kwaliteit van die produk, wat op 'n nie-ambagsmatige manier vervaardig word, in ag te neem.

Kaviaar van hoë gehalte het 'n aantal duidelike verskille: 'n digte konsekwentheid, die kleur is ligpienk tot rykrooi, die eiers versprei en hou nie aan mekaar nie. As u ongewone simptome ervaar na die eet van kaviaar, word dit aanbeveel om onmiddellik die voorgeskrewe medikasie te drink of 'n dokter raadpleeg.

Pankreatitis haring: voor- en nadele

Tydens die tafelinstelling vir die vakansie stel elke gasvrou 'n aantal piekels in. Die belangrikste plek hier word beset deur visse van verskillende spesies. Wat sê dokters oor haring?

Gesoute vis beïnvloed gunstig 'n gesonde organisme. Danksy vis word die daaglikse proteïendieet, wat verpligtend is vir die menslike liggaam, aangevul. In vergelyking met vleis, word dit vinniger en maklik verteer sonder om swaar te maak in die maag, voeg geen ekstra pond by nie en help dit om bloedvate skoon te maak. Haring is 'n produk wat nie winderigheid in die maag veroorsaak nie.

Dokters sê dat haring baie sure bevat wat help om weefsels te herstel en te genees. Inhibering van patogene prosesse vir die groei van patogene mikroflora vind plaas. Ons praat oor kankerselle waarvan die lokalisering lei tot die ontwikkeling van kanker. Metionien, wat in sommige soorte visse teenwoordig is en heeltemal in vleis afwesig is, is 'n essensiële aminosuur wat by transmethyleringsprosesse betrokke is.

As gevolg van die maklike verteerbaarheid van visproteïen, word die ontwikkeling van ontsteking in die weefsel van die pankreas verhoed, en vertering in die algemeen verbeter. Die vestiging van metaboliese prosesse help om die gewig te reguleer.

Ondanks 'n aantal voordele verbonde aan die eet van haring, moet u die maatreël ken. Dit is noodsaaklik om kontraindikasies van dokters in ag te neem, die gebruik van die produk versigtig te benader en te weier in die fase van verergering van pankreatitis.

Begin vars haring, meestal in gekookte vorm, in klein dosisse gedurende 'n periode van volgehoue ​​remissie. Laevetvis is 'n uitstekende plaasvervanger vir vleis.

Kan pienk salm

Met verskillende afwykings in die spysverteringstelsel en versteurings in die spysverteringskanaal, met ontsteking van die pankreas, word die gebruik van pienk salm toegelaat. Die hoeveelheid voedingstowwe wat daarin bevat, verbeter die liggaam.

Van die voordelige eienskappe van pienk salm is die teenwoordigheid van omega-3-sure en nikotiensuur. As ons van die eerste praat, word die normalisering van cholesterol geïmpliseer, en die tweede lewer 'n gunstige uitwerking op die spysverteringskanaal en duodenum. Aminosure van hierdie groep het 'n antioksidant-effek op die struktuur van DNA. Dit is 'n versteekte elikser van jeugdiges vir liggaamselle.

Kook lekker en gesond

Saam met pienk salm het elke pasiënt die reg om geregte wat van forel voorberei word, te bekostig. Oorweeg die metode van bereiding van die produk - geen gerookte, ingelegde of gedroogde produkte nie. Kook, stamp en bak eksklusief. Dokters beveel aan dat u tot 200 gram op een slag eet.

Kyk na die resep vir lekkernye. Vir 500 gram nie-vetterige visfilet neem ons twee hoendereiers, 'n paar lepels semolina, 'n uihoof, 20 gram olie, 'n knippie sout (ons beheer en misbruik nie).

Gaar maalvleisballetjies kan gebak of gestoom word. Bederf jouself twee keer per week met die gereg.

Laastens gee ons 'n daaglikse dieet volgens die aanbevelings van dokters vir mense wat aan pankreatitis ly. Vir ontbyt is sagte kapokaartappels en 'n sny brood met vleispasta aanvaarbaar. Tydens middagete - kap-sop, stoom vis met courgette, kompote en 'n sny brood. Vir aandete - gestoomde kotelet, hawermeel, geurde wortels, ligte tee. In versnaperinge word dit toegelaat om u met jellie, 'n omelet van stoomproteïne te behaag en 'n halwe koppie afgeroomde melk te drink.

Die belangrikste faktore streng nagekom: dieet, dieet, liggaamlike aktiwiteit, medisyne-behandeling - sal help om die siekte te oorkom en nader aan die gewone leefwyse te kom. Geen selfmedikasie nie, met inflammasie in die pankreas, gaan sulke opsies nie weg nie. Hou dit in gedagte, en die lewe sal 'n plesier wees, en die eetkamertafel sal gevul word met smaaklike en gesonde kos.

Stoor die artikel om later te lees, of deel dit met vriende:

Pikeperch frikkadelle

bestanddele:

• Vis met lae vet (bv. Zander) - 120 g
• rys - 15 g
• botter - 5 g
• water - 50 g

Kooktegnologie:

1. Ons kook viskeuse pap van rys en verkoel dit.
2. Voeg pap by die snoekievulfilet en laat dit twee keer deur 'n vleismeul gaan.
3. Voeg 5 g gesmelte gesmelte botter by.
4. Klits goed, maak frikkadelle en stoom.

Gekookte vis met Poolse sous

bestanddele:

• Vis met lae vet (bv kabeljou) - 200 g
• pietersielie 10 g

Vir die sous:

• afkooksel - 100 g
• koringmeel - 10 g (1 teelepel)
• eier - 1/2 st.

Kooktegnologie:

1. Ons maak die kabeljou skoon, sny in porsies en kook in soutwater met pietersielie.
2. Droog die meel sonder olie in 'n pan, verdun met visop. Kook vir 5 minute
3. Sit 'n fyngekapte steil eier in die sous.
4. Ons smeer die kabeljou op 'n bord en giet die sous oor.

Vleisballetjies vis gekook (pollock)

bestanddele:

• Pollock, (miskien 'n snoek) - 320 g
• eier - 1 st.
• groente-olie - 20 g (2 teelepel)
• brood - 60 g.

Kooktegnologie:

1. Kook vis - was, verwyder bene en vel, sny in stukke en laat dit deur 'n vleismeul.
2. Voeg brood wat in water geweek is en voeg weer deur 'n vleismeul
3. Voeg die eier en sout by en meng deeglik.
4. Ons vorm vleisblokkies wat 20-25 g weeg van maalvleis.
5. Kook vleisblokkies in water.
6. Ons bedien vleisblokkies aan tafel en gooi dit met gesmelte botter.

Kabeljou in melksous gebak

bestanddele:

• kabeljou - 240 g
• melk - 100 g (1/2 koppie)
• wortels - 10 g
• groente-olie - 10 g (1 teelepel)
• koringmeel - 10 g (1 teelepel)

Kooktegnologie:

1. Kook die sous: droog die meel in 'n pan sonder om olie by te voeg. Sit warm melk geleidelik in die meel, voeg sout en 'n bietjie groente-olie (verkieslik olywe) by
2. Ons was die vis, sny in porsies en sit in 'n kastrol.
3. Ons kap die wortels op 'n growwe rasper en voeg dit by die vis. Geur met sout.
4. Ons laat vis en wortels in 'n klein hoeveelheid water vir 10-15 minute.
5. Ons smeer op 'n bakplaat, gesmeer met plantaardige olie. Giet die sous oor. Bak in die oond tot gaar

Gebakte vis met suurroom sous

bestanddele:

• Vis met lae vet (bv. Baars) - 340 g
• suurroom 15% -20 g (1 eetlepel)
• koringmeel - 10 g (1 teelepel)
• groente sous vir sous - 100 g
• olie - 7 g

Kooktegnologie:

1. Was die sitplek goed, maak skoon en sny in porsies. Sit die stoofpan in.
2. Voeg die wortels by - wortels en pietersielie.
3. Giet koue water sodat die vis 3/4 met water bedek is en laat staan ​​vir 10 minute.
4. Ons skuif die vis na 'n bakplaat en gooi suurroom-sous in. Bak in die oond.

Gekookte Pikeperch

bestanddele:

• Vis met lae vet (bv. Zander) - 100 g
• suurroomgroen en pietersieliewortel - 5 g elk

Kooktegnologie:

1. Sny die voorbereide vis in stukke en sit in 'n kastrol. Vul met koue water, laat kook en verwyder die skuim.
2. Voeg groente en pietersieliewortel by, sout en kook vir 10 minute

Viskluitjies, resep - lees hier

Gekookte visbolletjies uit sitplek, resep - lees hier

Die voordele daarvan om vis vir pankreatitis te eet

Die gebruik van vis vir pankreatitis is te danke aan die volgende eienskappe van die produk:

• verryking met poli-onversadigde vetterige omega-sure, wat help om die regte metabolisme te reguleer, terwyl die vlak van slegte cholesterol in die bloed verlaag word,
• die teenwoordigheid van proteïenverbindings met 'n hoë inhoud van essensiële aminosure in die longe vir opname
• aanvulling van proteïenkomponente met vetoplosbare vitamiene A, D, E, waarvan die konsentrasie redelik hoog is in vergelyking met ander produkte,
• 'n oorvloed mikro- en makro-elemente, insluitend yster, fosfor, jodium en seleniumverbindings.

Volgens die getal van laasgenoemde komponente lei die mariene visvariëteite.

Belangrik! Slegs lae-vet (maer) of matige olierige vis kan nuttig wees vir pankreatitis.

Hoe om vis met pankreatitis te eet

Voer die menu vis in (slegs maer variëteite met 'n vetinhoud van hoogstens 3%) vir pankreatitis is aan die einde van 'n week moontlik vanaf die oomblik van 'n akute aanval, wat die eerste keer gediagnoseer is of die gevolg was van 'n verergering van die chroniese proses. Die toelaatbare kookmodus word gestoom. Daarna word die produk gemaal.

Let op! Gedurende die eerste paar dae van die uitbreiding van die dieet, is dit belangrik om nie net die vis van die bene skoon te maak nie, maar ook om die vel daaruit te verwyder.

Na nog 7 dae, word vis, gekookte of gebakte stukke gebruik. U kan stoomkotelette kook. As die maandlange periode ná die verswakking verstryk, kan u die dieet diversifiseer met matige vetterige visvariëteite, waarvan die vetinhoud nie 4 - 5% oorskry nie. Sulke produkte moet nie meer as een keer per week op die spyskaart teenwoordig wees nie en slegs in beperkte hoeveelhede, selfs as daar remissie voorkom.

Visversoenbare produkte

Om visgeregte net die liggaam te bevoordeel, moet u die gebruik daarvan kombineer met groente wat toegelaat word vir pankreatitis, behalwe soorte wat moeilik verteerbaar is.

Dit word aanbeveel om vis met pankreatitis met graan te kombineer

Graangewasse is 'n goeie aanvulling, want die vis kombineer harmonieus met graan sonder om 'n oorbelasting van die spysverteringskanaal uit te lok.

Aanbevole gaarmaakmetodes

Soos hierbo aangedui, is dit nodig om 'n dieet van 30 dae met die gebruik van uitsluitlik visfilette te gebruik na die verergering van pankreatitis, en slegs in 'n gekneusde vorm, met die voorbereiding van stoomkoeke, souffles, braaipanne uit so 'n produk. Sodra die siekte in remissie is, begin hulle die vis kook deur dit te kook of in 'n hele stuk te bak. Wat visboeie en soppe op so 'n bouillon betref, moet hulle nie op die spyskaart teenwoordig wees nie (souse is 'n uitsondering).

Rooi vis is ryk aan proteïene, maar weens die hoë vetinhoud kan dit slegs 'n paar keer per week verbruik word.

U moet afsonderlik die opsies spesifiseer vir die eet van rooi vis, wat baie ryk aan proteïene is. Sulke viskarkasse kan gebak, gestoof of gestoom word. In die lig van die benadering van die vetinhoud van hierdie variëteite tot die grenswaarde, is dit belangrik om die porsies korrek te doseer deur 'n paar keer per week 'n maksimum van 100-200 g heerlike vis te eet..

Visdieet vir kinders en swanger vroue

Die menu vir hierdie kategorieë pasiënte fokus hoofsaaklik op visse van mariene variëteite en met 'n minimum vetinhoud, aangesien proteïne in hierdie situasie uiters belangrik is vir die liggaam van die kind. Boonop is seevisse ryk aan jodium, en hierdie element is nodig vir die behoorlike werking van die skildklier, wat verantwoordelik is vir die produksie van hormone.

Kan visse die pankreas skade berokken?

Met pankreatitis is 'n vis waarvan die vetinhoud meer as 8% is, teenaangedui. Op grond van hierdie oorwegings, is dit streng verbode vir pasiënte met pankreaspatologie om visolie te gebruik, wat die betrokke orgaan op 'n beter manier laat werk. As gevolg hiervan word 'n oormatige ophoping van vette in die liggaam waargeneem, wat lei tot die volgende simptome:

• maagpyn en naarheid
• braak,
• vloeibare ontlasting, waarvan die olie glans kenmerkend is.

Benewens olierige vis, is die verbod van toepassing op geregte wat berei word deur sout, rook, bewaring, selfs al word maer variëteite gebruik.

Hoe om vis te kies en te bêre

Die keuse is hoofsaaklik gebaseer op die vetinhoud van die vis. Dit is wenslik dat die karkas nie gevries was nie, maar vars, met 'n prioriteit mariene spesies.

Belangrik! As dit nie moontlik is om 'n vars produk aan te skaf nie, moet u let op die voorkoms, uitgesonderd die aankoop van karkasse van 'n geelagtige kleur en dié waaroor ys oneweredig versprei is. Sulke tekens dui op 'n groot waarskynlikheid van sekondêre bevriesing, wat onaanvaarbaar is.

Voordat dit gekook word, word die vis goed skoongemaak en gewas, word die binnegoed verwyder en in porsies verdeel. Dit word aanbeveel om geregte een tot twee keer te kook, aangesien die langtermynopberging van klaar vis met ontsteking van die pankreas onaanvaarbaar is.

Kenners beveel nie aan om bevrore vis te koop nie, aangesien die risiko groot is dat dit 'n produk van lae gehalte raak

Dieet stoomkotelette

Om dit voor te berei, benodig u:

• vis (ongeveer 500 g, dit is raadsaam om filette te neem),
• eiers (2 stukke),
• botter (100 g),
• semolina (3 volle lepels),
• ui (1 kop).

1. Vis, botter en uie word vooraf fyngemaak, griesmeel word deeglik met eiers geknie, en dan word al die komponente gekombineer, wat 'n homogene konsekwentheid van maalvleis verkry.
2. Sodra die koteletjies gevorm word, word dit in 'n dubbele ketel of stadige stoofplaat geplaas, en kies die 'stoom'-modus.
   

   'N Alternatief vir so 'n kookregime is braising in die oond.

   

   Stoomkotelette van vis kan gekook word in 'n stadige fornuis en in 'n oond

   Gekookte vis met Poolse sous

   Van die benodigde produkte:

   • kabeljou (ongeveer 200 g),
   • pietersielieblare (hoogstens 10 g),
   • koringmeel (ongeveer 'n teelepel),
   • eier (1 st.)
   1. Die vis word vooraf skoongemaak, in porsies verdeel en gekook, en gebruik dan die sous om die sous voor te berei.
   2. Peterselie word by die kookwater gevoeg.
   3. Die meel word in 'n pan gedroog en met vis sous verdun, waarna dit nog 5 minute gekook word.
   4. Hardgekookte fyngekapte eier word in die sous gesit.
   5. Die resulterende sous word oor die kabeljou op 'n bord gegooi en aan die tafel voorgesit.

   Gebakte vis met suurroom sous

   Die volgende bestanddele moet voorberei word:

   • baars (ongeveer 300 g),
   • suurroom met 'n vetinhoud van 15% (hoogstens 'n eetlepel),
   • koringmeel (een teelepel),
   • wortels (1 stuks.),
   • pietersielie wortel (1 st.),
   • groente-gebaseerde sous (ongeveer 100 g),
   • botter (10 g).
   1. Die vis word goed gewas, skoongemaak en in stukke verdeel, waarna dit in 'n stoofpan geplaas word, en gekapte pietersieliewortels en wortels bygevoeg.
   2. Giet die bestanddele met koue water sodat die visskywe bedek is op ¾ en laat die gereg 10 minute lank op lae hitte kook.

      

      Gebakte vis in suurroom-sous sal selfs die mees gesofistikeerde fynproewer aanwend

      Vis met pankreatitis laat jou toe om die dieëtabel te diversifiseer en die voedingswaarde van die daaglikse dieet te verhoog. Sulke geregte kan voorberei word as die verergering van die siekte agter is. Daarom word steeds aanbeveel dat u eers met u dokter konsulteer.

      Gekookte vis vir pankreatitis

      Die maklikste manier om vis te kook, is om dit te kook. Gekookte vis met pankreatitis word vanaf die eerste dae van die siekte toegelaat. Dit blyk nie net nuttig nie, maar ook lekker as jy dit vir 'n paartjie of in 'n klein hoeveelheid water kook. 'N Ander manier om die smaak te verbeter, is om speserye of kruie by die sous te voeg.

      Lekker gekookte visresepte:

      1. Vis in 'n komkommerpiekel.
      • Enige lae-vet vis 600 g.
      • Gesoute komkommerpiekel 250 ml.
      • 1 wortel
      • Uie 1 st.
      • Lingerieblaar 3-4 stuks.
      • Speserye na smaak.

      Sit ui in kokende water (1 liter genoeg) in halwe ringe en wortels, lourierblare en ander speserye gesny. Laat 20 minute prut en voeg die komkommerpiekel by. Laat kook, lê die visvel op. Kook 15-20 minute tot gaar. Die voltooide gereg kan met gekookte rys of aartappels geëet word.

      1. Gekookte vis met grasuie.
      • Vis 500-700 g.
      • Grasuie 20-30 g.
      • Gemmerwortel 5 g.
      • Sojasous 10 g.
      • Plantaardige olie 10 g.

      Sny 'n stuk ui in klein repies en gemmer in dun skywe. Sit die vis op die rooster vir 'n dubbele ketel, en sit die groente bo-op. Maal die res van die ui en gemmer, braai 'n bietjie in groente-olie en voeg sojasous by. Giet die voltooide gekookte produk in die sous.

      , ,

      Watter seekos moet verkies word, en watter is beter om te weier?

      
      As 'n gesonde persoon visolie verbruik, sal hierdie waardevolle stof die werking van alle liggaamsisteme die beste beïnvloed: dit versnel metaboliese prosesse, verlaag die vlak van 'slegte' cholesterol, verbeter die toestand van die hartspier en bloedvate. Daarom probeer pasiënte met pankreatitis om hierdie produk in die dieet in te voer om die beste daaruit te put.

      Ongelukkig moet so 'n waardevolle en nuttige komponent tydens die ontwikkeling van pankreatitis op 'n beperkte manier gebruik word, aangesien dit die verswakte pankreas sal belas, wat 'n negatiewe invloed op die persoon se welstand het. Die saak is dat die ensieme wat tydens vertering geproduseer word, nie tydens remissie geskei word nie, en dat die liggaam dit in akute vorm doelbewus onderdruk.

      Daarom is dit so belangrik om slegs sekere soorte vis te eet as u so 'n teleurstellende diagnose maak. Die belangrikste kriterium vir die keuse daarvan is die vetinhoud-aanwyser - dit mag nie meer as 8% wees nie.

      Terselfdertyd is enige bekendstelling van visgeregte, selfs dieetpreparate, in die akute stadium van die siekte (veral in die vroeë dae) onaanvaarbaar, en dit is die moeite werd om seekosgeregte noukeurig voor te stel in die remissie stadium.

      Geregte van vis in akute pankreatitis of in die stadium van die remissie van patologie, berei volgens dieetbeginsels, is die regte besluit. In hierdie geval moet u sekere soorte vis kies:

      graad

      vet

      tipes

      Maer maer visMinder as 1%Mariene spesies sluit in navaga, pollock, kudde en rivierbaars. Maer lae-vet visTot 2%Van die seewater, lamprey en mullet, tussen die riviertrek, omul, cupido. Lae vet visHoogstens 4%Dit is die beste om van visvis af te sien, vangs of kabeljou, van riviervis is dit snoek, suiker en tak, brem. Matige vetterige visDie aanwyser wissel tussen 4-8%U moet dus tuna, haring en pienk salm of brasem van seevis, forel- en karpfilet kies; katvis is geskik vir dieet van riviervis.

      Die gebruik van seekos met 'n hoë vetinhoud (meer as 8%) is verbode. Andersins kan 'n persoon onaangename simptome ervaar in die vorm van pyn in die buik en ingewande, naarheid en braking, sowel as diarree. In hierdie geval is 'n nuwe aanval van pankreatitis moontlik.

      Die reëls vir die bereiding van visgeregte in die inflammatoriese proses

      
      Visgeregte vir pankreatitis moet voorberei word met inagneming van sekere reëls en aanbevelings. Hoe om vis vir pankreatitis te kook:

      Enige vissop, kluitjies, kotelette, braaipakke en ander geregte moet met 'n minimum hoeveelheid geurmiddels, sout en speserye gekook word. Dit is verbode om gerookte, gebraaide, geblikte, rou, gesoute vis, sowel as vetkaviaar te eet.

      Tuisgemaakte sop word gekook in groente bouillon of water en bedien met gedeeltelike vis, wat voorheen apart gekook is, aangesien die dieet nie voorsiening maak vir die bediening van 'n ryk vis sous op die tafel nie. Terselfdertyd moet u weier om groente- of sonneblomolie by tradisionele visgeregte te voeg.

      Tydens die sny van vis word groot bene, vinne en vel noodwendig onttrek - slegs filette word gebruik.

      Met verergering

      Die bekendstelling van visgeregte word nie vroeër as 7-10 dae vanaf die aanval van die aanval toegelaat nie. Terselfdertyd word slegs skraal, nie-vetterige variëteite (tot 2%), wat onderhewig is aan toegelate hittebehandeling, vir die dieetafel gebruik.

      In die eerste drie dosisse word die filette tot 'n pureemaal gemaal, dan word die filette in klein stukkies verdeel, en na nog 'n week word dit in die vorm van soufflé of kotelette, messe bedien. Na 'n streng maandelikse dieet kan u heel stukke vis eet.

      In remissie

      Daar moet kennis geneem word dat die bekendstelling van 'n produk met meer vetterige variëteite slegs op die oomblik van stabiele remissie plaasvind - na 'n maand en 'n half, wanneer die verergering van die loop van die pankreatitis afneem.

      In vergelyking met vleis en hoender, eet hulle seekos relatief selde en rangskik hulle nie meer as 1-3 visdae per week nie, maar in klein hoeveelhede, verkies hulle minder vetterige rasse, selfs gedurende die periode van stabilisering.

      As u na die inname van so 'n produk swakheid, naarheid, pyn en pyn in die pankreas, koliek ervaar, sal u die vis 'n rukkie moet laat vaar en in die volgende stap die gedeelte met die helfte verminder.

      Visoor

      Kan ek oorpankreatitis eet? Voedingkundiges mag hierdie sop gebruik, omdat die vismassa baie waardevolle vitamiene en verbindings vir die liggaam bevat. bestanddele:

      • visfilet - 300 gr.,
      • aartappels - 2 stuks.,
      • wortels en uie - 1 stuks.,
      • pietersielie wortel en lourierblaar - 1 stuks.

      As u 'n hele karkas vis gebruik, moet dit in filette gesny word, met bene en vel, vinne en kop van mekaar geskei. Die resulterende dele van die pulp word in koel water gewas en gekook totdat dit heeltemal gaar is, waarna die hele sous gedreineer is. Klaar vis word in 'n aparte bak gelê, en die sop self word in vars water of in 'n voorafgekookte groentesuiker gekook.

      Wanneer die water kook, voeg hulle geskilde, gekapte aartappels en gerasperde wortels, gekapte uie en lourier, pietersielie-risoom en sout by. Sodra die groente gereed is, word die sop van die vuur verwyder, die lavrushka verwyder en stukke vis gesit. Op 'n tafel bedien met klappers van gister se brood en vars kruie.

      Baie voedingsdeskundiges raai u aan om die sop onmiddellik na kook te maal met 'n blender totdat u 'n sagte puree kry.

      Viskoekies

      • visfilet - 500 gram,
      • hoendereiers - 3 eekhorings,
      • 50 gr botter,
      • 2-3 eetlepels meel
      • 1 ui-kop.

      Vis en dreineer. Die olie, sowel as die geskilde ui, word met 'n blender fyngemaak, die eierwitte word met 'n knippie sout in die skuim geklop en die maalvleis geknie tot glad, die meel bygevoeg en weer gemeng.

      Bolletjies word met nat hande van die voorbereide vleis opgerol en gekook in 'n dubbele ketel of in die ooreenstemmende modus in 'n stadige oond. Alternatiewelik kan u dit in die oond kook deur dit 35 minute lank op 180 grade te bak, maar dit word aanbeveel om 'n klein hoeveelheid water in die gereg te gooi.

      Gekookte filet met sous

      Persone met 'n stabiele remissie van pankreatitis en die afwesigheid van 'n negatiewe reaksie op seekos en eiers mag die gereg eet. bestanddele:

      • lae-vet vis - 250 gr. filet,
      • pietersielie - ongeveer 10 gr. vars blare of 5 gr. gekapte risome,
      • 1 eetlepel koring of rysmeel,
      • hoender eier - 1 st.

      Eerstens word filette in klein porsies gesny, deeglik afgespoel en in 'n klein hoeveelheid kookwater gekook tot dit gaar is. Tydens die kook word pietersielie by die water gevoeg (slegs groen of wortel).

      Braai die meel in 'n verhitte braaipan (sonder olie) tot karamelkleur en voeg 100 ml by. die eerste vis sous, kook vir 2-4 minute. Vervolgens word voorafgekookte en fyngekapte hoender-eier by die massa gevoeg. Die vis word op 'n bord uitgelê, en die versoening word met gekookte sous gegooi en saam met 'n bygereg bedien.

      Vleisbal Sop

      • visfilet -150 gr.,
      • rys - 1 eetlepel. 'n lepel
      • aartappels - 2 stuks.,
      • uie, wortels - 1 stuks.,
      • botter is 'n klein stukkie.

      Van die begin af word die rys tot halfgaar gekook (die graan moet effens op die tande kraak). Skep apart maalvis: filet met 'n sny botter word in 'n blender geklop totdat 'n homogene massa verkry word.

      Sit 'n pot water op die vuur en sit dit na kook, aartappels, gekapte wortels en gekapte uie daarin.

      Vulsel word met rys gemeng en in klein balletjies gerol. Die vleisblokkies word 7-10 minute voor die groente gereed is, een vir een in 'n kokende sous uitgelê.

      Wortel- en viskotelette

      • visfilet - 200 gram,
      • wortels - 2 stuks.,
      • hoender eier - 1 stuks.,
      • 'n sny witbrood (70 gram),
      • uie kop
      • melk - 100-150 ml.,
      • 'n stukkie botter
      • 'n knippie sout.

      Die geskilde wortels word tot heeltemal gaar gekook, die gekapte uie in 'n klein hoeveelheid vloeistof gestrooi en met 'n stukkie olie tot sag. Die brood word in melk geweek.

      Visfilet, groente en brood word deur 'n vleismeul geslaag (jy kan twee keer oorslaan vir groter sagtheid), voeg die eier effens geklit met sout by en meng. Ek vorm kotelette uit die massa en stoom kook vir 15-20 minute.

      Vispasta

      • visfilet - 400 gram,
      • wortels - 2 stuks.,
      • nie vet kwark nie - 3 eetlepels,
      • 'n knippie sout.

      Spoel en kook die vis in kokende water tot gaar, en voer dit dan deur 'n vleismeul met 'n fyn draadrak. Gevulde maalvleisstowe vir 2-3 minute op lae hitte. Afsonderlik word die gewas wortels gekook tot sag, geskil en op die kleinste rasper gevryf, of dit word ook deur 'n vleismeul geslaag.

      Die groente- en warm vismengsel word gemeng, maaskaas word bygevoeg en gesout. Dit word aanbeveel om die pasta met 'n blender te klop en met kruie voor te sit.

      • haringfilet - hoogstens 100 gram,
      • aartappels 1-2 st.,
      • botter - 40 gram,
      • hoender eier - 1 stuks.,
      • melk - 40-50 ml.,
      • vars setperke.

      Dit word aanbeveel om 'n nie-vetterige haring te neem wat voorheen in skoon water geweek is, vir die bereiding van 'n voormengsel.

      Voorbereide visfilet word deur 'n vleismeul geslaag. Die aartappels word geskil, gekook tot sag en in kapokaartappels met warm melk geklop. Versagte botter, gemaalde vis en kapokaartappels word in 'n aparte bak gemeng tot glad.

      Forshmak word in 'n vorm uitgelê en met gekapte gekookte eier en kruie besprinkel.

      Vis en pankreatitis

      Onder die nuttige produkte vir die menslike liggaam, neem vis 'n leidende plek in. Dit is ryk aan verteerbare proteïene en sure. As gevolg van hierdie eienskappe, word dit 'n onmisbare gereg in die dieetabel vir patologie van inflammasie in die pankreas.

      Hulle neem aktief deel aan die onderdrukking van inflammasie, verminder die hoeveelheid cholesterolplakkies en herstel die metabolisme. Maar nie alle visse met pankreatitis is geskik vir verbruik nie. U kan slegs lae-vet variëteite eet. Vettipes is verbode in voedingsvoeding vir enige vorm van die siekte. Watter soorte vis is by die dieet ingesluit, watter moet weggegooi word, is dit moontlik om visolie te hengel? Dit is belangrik om elke pasiënt te leer ken wat aan pankreatitis ly.

      Die voordelige eienskappe in vis het 'n positiewe uitwerking op die liggaam.

      Sulke geregte is versadig:

      1. Proteïene. 'N Boumateriaal vir die menslike liggaam wat vinnig opgeneem kan word.
      2. 'N Groot verskeidenheid vitamienekompleks. Dit sluit A, D, E, groep B, C in.
      3. Minerale: kalium, kalsium, yster, sink, natrium, fluoor, magnesium, swael, chloor, jodium.
      4. Belangrike omega-sure. As gevolg van meer-onversadigde sure word vetmetabolisme genormaliseer.

      Hierdie produk is onontbeerlik vir die behandeling van pankreatitis hoofsaaklik as gevolg van die verteerbaarheid daarvan en die hoë proteïeninhoud. Soos u weet, is proteïene 'n boumateriaal wat die menslike liggaam nie net nodig het vir spiergroei nie, maar ook vir die vernuwing van weefsels en selstrukture. Nie een proteïen is ryk aan vis nie, maar die samestelling daarvan sluit die volgende in:

      • Vetoplosbare vitamiene: A, E, K, D, wat bydra tot die versterking van naels en hare, verhoog die immuniteit, verbeter die gesigskerpte,
      • Aminosure - stowwe wat nodig is vir die sintese van proteïene, waaruit letterlik elke sel van ons liggaam gebou is (hare, naels, spiere, organe, kliere, senings en ligamente),
      • Vet omega-sure (3 en 6) wat betrokke is by die bou van nuwe selle, verantwoordelik vir die behoorlike werking van die brein en die regulering van metaboliese prosesse, die verlaging van bloedcholesterol,
      • Mikro- en makro-elemente (selenium, yster, jodium, fosfor, kalium, natrium, magnesium, koor, sink, fluoor, swael, ens.).

      Die grootste konsentrasie kalium is onder 'n wye verskeidenheid minerale in visse. Hierdie stof verrig 'n aantal spesifieke funksies wat nuttig kan wees vir pankreatitis:

      • Voorkoming van slag en oedeem,
      • Handhawing van normale intrasellulêre druk en suur-basis balans,
      • Regulering van die water-sout metabolisme,
      • Die normale funksionering van die niere en hart te verseker,
      • Normale bloeddruk te handhaaf,
      • Verbetering van menslike prestasie,
      • Voorkoming van die ontwikkeling van diabetes.

      Die tweede plek behoort aan fosfor, wat nodig is vir ons senuweestelsel. Danksy hierdie stof word die wande van bloedvate versterk en die uithouvermoë van die liggaam verhoog. Jodium is veral van belang: dit reguleer die skildklier en maak die hormonale agtergrond van die mens op. In die algemeen is vis 'n lae-kalorie-produk, wat veral belangrik is vir mense wat gewig wil verloor of op dieselfde vlak wil hou.

      Pankreatitis en vis

      Volgens die mediese praktyk word nie-vetterige variëteite vis vir die pasiënt as voedsel toegelaat.

      

      Geselekteerde visspesies vir pankreatitis moet 'n vetinhoud van 0,3-0,9 persent hê. Die lys met dieet bevat geselekteerde visspesies.

      Die spesies hieronder beskryf 'n matige vetinhoud van 4,2 tot 6,4 persent. Die spesifieke vis met pankreatitis is verbode om te kook.

      As u in die liggaam afwesig is of in 'n klein hoeveelheid visolie aanwesig is, maak dit nie die mariene produk van min nut nie. Die aminosure in visse is belangrik vir die liggaam.

      Gee voorkeur aan gekookte vorm, koteletjies, gestoomde kos tydens die bereiding van seekos.

      'N Kategorieë “nee” - gerookte, geblikte vis, gebraai. Vis sop is teenaangedui.

      Aanbevelings en resepte

      Voorgestelde voorkeur, vars vis. Aangesien baie variëteite moeilik is om op die winkelrakke vars te vind, moet u 'n bevrore karkas koop. Hierdie metode om varsheid te bewaar, is aanvaarbaar vir opberging. Dit is belangrik om te verseker dat die vriesproses een keer uitgevoer word. By bevriesing verloor voordelige eienskappe, neem die produk 'n ander voorkoms en smaaklikheid verander.

      Volg die volgende reëls om nie sulke goedere van lae gehalte te koop nie:

      1. Die oppervlak van die karkas verander nie van kleur nie. Weier vrymoedigheid om in die teenwoordigheid van 'n gelerige gedenkplaat aan te koop.
      2. Hulle verkies om droog te vries. Met herhaalde ontdooiing verloor die produk sy vorm, word hy vervorm. By herhaalde bevriesing verander alle gedreineerde vog in ys en sneeu. Dit word bewys deur die groot getal rondom die visse.
      3. As dit weer gevries word, lê die laag ys oneweredig.

      Dit word slegs toegelaat om met visfilet te kook. Let veral op na voorbereiding. Die karkas word deeglik gewas, van skubbe skoongemaak, vel verwyder, alle bene en viscera verwyder, die vlesige deel word geskei. Hierdie bestanddeel is die basis vir die bereiding van baie geregte.

      Pankreatitis vis bredie

      Behalwe om te bak of te kook, is daar nog 'n sagte manier om kos te kook - stowe. Geregte op hierdie manier word nie net dieet verkry nie, maar ook met gestoorde voordelige stowwe. Stoofvis word veral as heerlik beskou. Met pankreatitis kan dit verbruik word na die oorgang van die siekte na die stadium van remissie.

      Blusdieet:

      1. Geurige snoek.
      • Snoekfilet 1 kg.
      • Uie 1 st.
      • Eier 1 st.
      • Groente bouillon 150 ml.
      • Plantaardige olie 50 ml.
      • Suurlemoensap 50 ml.
      • Speserye na smaak.

      Klits die eier in die skuim en bedek dit met gesnyde vis. Kap die wortels en uie fyn, stuur dit in 'n pan met groente-olie. Sit die vis na 3-5 minute bo-op die groente, vul met groentesous en voeg suurlemoensap by. Braai vir 15-20 minute. Sit die voorbereide snoek op 'n skottel, filter die resulterende sous en giet die filet daarop.

      1. Vis gestoof in melk.
      • Vis met 'n lae vet 500 g.
      • Uie 1 st.
      • 1 wortel
      • Afgeroomde melk 400-500 ml.
      • Speserye na smaak.

      Sny die ui in halwe ringe en wortel in klein skywe. Sit die groente in 'n diep bak, sit die vis bo-op, voeg speserye by en giet melk. Braai tot sag.

      Droë vis vir pankreatitis

      Een van die gewildste goed in die hele wêreld word met reg beskou as gedroogde vis. Met pankreatitis is dit op die lys van verbode kosse. Dit is te wyte aan die feit dat die produk vir droging deeglik in soutoplossing geweek word, wat parasiete ontsmet. As gevolg hiervan blyk die voltooide lekkerny buitengewoon styf en sout te wees, wat teenaangedui is by siektes van die spysverteringskanaal.

      

      Gedroogde vis kan 'n verergering van die pankreasontsteking veroorsaak. Dit is verbode vir pasiënte met hipotensie, aangesien 'n hoë soutinhoud kan lei tot 'n uitvloei van vloeistof uit die bloed, wat die situasie met bloeddruk aansienlik sal vererger.

      Visse met pankreatitis, op advies van dokters, moet minstens drie keer per week by die dieet ingesluit word. Maar as u dit kies, moet voorkeur gegee word aan variëteite met 'n lae-vet of matige vetterigheid. Die metode van voorbereiding is van groot belang. Met degeneratiewe inflammatoriese prosesse in die pankreas kan u gekookte, gebakte of gestoofde geregte eet. As u al die mediese aanbevelings rakende terapeutiese voeding nakom, kan u die siekte vertaal in 'n stadium van volgehoue ​​remissie.

      Kasserol met aartappels

      • visfilet - 150 gram,
      • aartappels - 2 stuks.,
      • botter - 1 teelepel,
      • melk - 50 ml.,
      • meel - 1 eetlepel,
      • 'n knippie sout.

      Om die sous voor te berei, braai die meel liggies in 'n droë pan tot 'n sagte, geel kleur, en gooi dan warm melk in 'n dun stroompie en meng deeglik. Hou aan om die mengsel te kook tot 'n dik suurroom. Skakel die hitte uit en sit die olie aan.

      Sny die vis in porsies, effens sout en sit dit oor op 'n bakplaat. Sit aartappels, wat voorheen gekook en in sirkels gesny is, bo-op. Alles word met gekookte sous geskink en vir 20 minute in die oond op 180 grade gebak. 'N gereg vis en aartappels word op die tafel bedien, met vars dille bestrooi.

      Gebakte sitplek met groente

      • 300 gr baarsfilet,
      • 1 eetlepel suurroom met 'n lae vetinhoud (beter as tuisgemaak, nie winkelgemaak nie),
      • een wortel
      • courgette - 150 gram,
      • pietersielie-risoom
      • 1 eetlepel botter,
      • 100 ml gekookte water of 'n afkooksel van groente.

      Die vis word in porsies verdeel en na die stoofpan oorgedra. Voeg daarby geskilde en gerasperde wortels, gekapte pietersielie, courgetteblokkies, gooi 'n groentesuiker (water) in en stowe vir 5-7 minute tot dit heeltemal gaar is.

      Klaar vis met groente moet in 'n bakplaat of op 'n bakplaat gesmeer met olie gesit word. Vul die geregte met suurroom en dan 15 minute. bak in die oond op 180 grade.

      • Die gebruik van 'n kloosterfooi vir die behandeling van pankreatitis

      U sal verbaas wees hoe vinnig die siekte terugtrek. Sorg vir die pankreas! Meer as 10.000 mense het 'n beduidende verbetering in hul gesondheid opgemerk net deur soggens te drink ...

      Is dit moontlik om marmelade met pankreatitis te eet en hoe om dit korrek te kook?

      Met die regte gebruik daarvan, sal soetheid nie net die behandelingstabel van die pasiënt perfek uitbrei nie, maar ook die liggaam verryk met die nodige vitamiene en minerale

      Resepte vir gesonde en lekker borsch vir pasiënte met pankreatitis

      Al hierdie resepte is maklik om voor te berei en sal help om die dieet van 'n pasiënt met 'n diagnose van pankreatitis te diversifiseer.

      Hoe pankreatitis nuttige malvalekkers tuis kan kook

      In hierdie geval word malvalekkers met pankreatitis aangedui en weens die tekort aan vet daarin - sal hulle nie die buitensporig ontsteekte pankreas belas nie.

      Resepte vir gesonde en lekker gestoofde vrugte vir pasiënte met pankreatitis

      Waaraan moet u let as u sulke drankies gebruik om die terugval van hierdie ernstige siekte te voorkom? Natuurlike drankies moet geleidelik toegedien word soos voorgeskryf.

      Hoe om visse met die siekte te kook

      Spesialiste beveel aan om visse op te stel vir pasiënte wat aan pankreatitis ly.

      Dit word toegelaat om 'n gekookte produk te eet. Ook vis wat in die oond gebak word (verkieslik in foelie) of in 'n gestoomde visgereg is baie nuttig.

      Dit word aanbeveel om sulke geregte in die spyskaart in te sluit:

      • soufflé,
      • vis sop of sous,
      • filet frikkadelle,
      • stoom kotelette
      • kasserol,
      • quenelles,
      • poeding.

      Vis wat op die rooster gekook is, sowel as aspik, is ongewens om in die spyskaart vir pankreatitis te verskyn.

      Dit is raadsaam om die filet saam te neem om hierdie geregte voor te berei.

      Met remissie kan u drie keer per week visgeregte eet. Die gedeelte moet hoogstens 250 gram weeg.

      Met pankreatitis kan u gekookte en gestoomde visgeregte eet. Die uitsondering is visbulisies. Dit het 'n sokogonnie-effek en voorkom dat die pankreas vinnig herstel word. Moenie gesoute en gedroogde vis aanbeveel nie. En u kan u dieet met pankreatitis diversifiseer met sulke visgeregte:

      1. Gekookte vis. Dit word in hele karkasse (45 minute), in gedeeltes (15 minute) in 'n groot hoeveelheid water gekook. Gereed vis kan nie langer as 30-40 minute in die bouillon geberg word nie.
      2. Geregte van gekapte vis. Om vis te berei word vis gebruik wat min bene bevat (kabeljou, snoek, pikeperch, stokvis), en die massa word voorberei sonder om brood by die gemaalde vis te voeg. Voeg ui by die maalvleis (dit word vooraf toegelaat om te voorkom dat die massa groen word). En dan word kotelette gevorm en gestoom.
      3. Gebraaide vis. Dit word nie in 'n braaipan en in 'n groot hoeveelheid vet gekook nie, maar in 'n oond (by 'n temperatuur van 220 ° C vir 5 minute). Braai vooraf liggies totdat 'n ligte kors verskyn. Sulke visse kan in klein hoeveelhede geëg word as remissie. As daar pyn voorkom, is dit beter om hierdie gereg te weier.
      4. Gebakte vis. Dit word aanbeveel om te eet vir pasiënte met chroniese pankreatitis in remissie. En dit is wenslik om dit onder suurroom sous te bak.

      Voordat u vis kook, moet u die regte een kies. As u koop, moet u let op die voorkoms, die reuk daarvan. As die vis bruin kieue, gesonke oë het, word die skubbe maklik onthoof, as die ingewande naby die anus gedruk word, en die vleis moeiteloos van die bene geskei word, sal so 'n vis nie net bydra tot die verergering van pankreatitis nie, maar ook vergiftiging veroorsaak.

      Goedaardige aanwysers is:

      • bultende oë
      • die kornea is deursigtig,
      • helderrooi kieue
      • glansskale
      • digte spierweefsel, swak van die bene geskei.

      As jy so 'n vis kook, sal die sous deursigtig, aromaties en smaaklik lyk. Hou net in gedagte dat vis wat met speserye en sout gegeur is, teenaangedui is by pasiënte met pankreatitis.

      Gestoomde vleisbolletjies

      1. Enige vis met 'n lae vetvet 150 g.
      2. Ronde rys 15-20g.
      3. Water 100 ml.
      4. 5 g botter

      Spoel die rys onder lopende water, gooi 100 ml vloeistof in en kook die viskeuse rys pap. Maal die filet deeglik met 'n vleismeul of blender nadat die vel en bene verwyder is. Meng rys en maalvleis, voeg gesmelte botter by. Meng al die bestanddele, vorm die vleisblokkies en stoom in 'n dubbele ketel, traagkoker of in 'n waterbad.

      Gekookte vis met sous

      • Enige lae-vet vis 200 g.
      • Peterselie 10 g
      • Vis sous 100-150 ml.
      • Meel 10 g
      • Eier 1 st.

      Maak die vis skoon en sny, spoel deeglik uit en kook in gesoute water met gekapte pietersielie. Droog die meel in 'n droë koekpan en voeg die voltooide sous daarby. Kook 5-7 minute. Maal die voorafgekookte eier en voeg by die sous in die pan. Kook die sous totdat dit liggies verdik het. Gooi vir hom vis uit.

      Gebakte kabeljou

      1. Kabeljou 250 g
      2. ½ koppie melk
      3. Wortel 10 g
      4. Meel 10 g.
      5. Plantaardige olie 10 g.

      Droog die meel in 'n droë koekpan, gooi dit voorverhitte melk en groente-olie in. Spoel die vis af, sny in porsies. Skil en kap die wortels. Sout die vis en wortels 'n bietjie en sit in 'n kastrol, voeg 'n bietjie water by. Produkte moet 10-15 minute kook. Berei 'n bakplaat of ander houer vir bak, smeer met groente-olie. Sit die kos en gooi die sous oor. Bak in die oond tot gaar.

      Pollock gebak met melksous

      Om die gereg voor te berei, moet u 400 g visfilet neem (u kan pollock met stokvis vervang), spoel en in porsies sny. Dit word uitgelê in 'n bakplaat met 'n laag van eenvormige dikte, effens gesout.

      Om die sous voor te berei (volgens Pevzner volgens dieet 5 toegelaat), moet u 20 g koringmeel neem, dit in 'n droë koekpan giet en bak totdat 'n ligte neuterige geur voorkom. Daarna word die meel in 'n stoofpan gegiet, 'n glas melk daarin gegooi met 'n maksimum van 2,5% vet, aan die brand gesteek. Die mengsel word met 'n klitser geroer sodat die meel nie klonte vorm nie. Die stoofpan word van die hitte verwyder nadat die sous gekook is.

      Die resulterende sous word op vis gegiet, met 'n gerasperde kaas (gerasper) bo-op 'n fyn rasper. Bak in die oond tot die vis gereed is (30-35 minute).

      Vis frikkadelle met rys

      Om die gereg voor te berei, benodig u 350 g visfilet (kabeljou). Hulle was dit, sny dit, maal dit in maalvleis, voeg 'n bietjie sout by. Ronde rys (150 g) word gewas, die water word gedreineer en by die maalvleis gevoeg. Daar is een hoender eier gebreek. Dille word fyn gekap, by die res van die bestanddele gevoeg. Al die komponente word gemeng.

      Klein balletjies word gevorm uit die resulterende massa. Dit is uitgelê in 'n vorm met diep kante, gevul met skoon water sodat dit die vleisblokkies met 3/4 bedek. Die vorm word vir 35-40 minute in die oond gestuur.

      Snoek-baars in tamatie

      1. Snoek-filet 500-800 g.
      2. 3 wortels
      3. Tamaties in hul eie sap 200 g
      4. 50 g olyfolie
      5. Speserye na smaak.

      Skil die wortels en rasper dit op 'n growwe rasper, sny die uie in halwe ringe. Sit die groente in 'n braaipan en laat dit oor lae hitte braai. Maal die tamaties. Sny die filet in klein stukkies, sit op 'n groente kussing, voeg speserye by en giet tamatiesous in. Braai tot sag. As 'n bykos is gekookte rys uitstekend vir hierdie gereg.

      Vis met sampioene

      1. Vis met 'n lae vet 700-800 g.
      2. Champignons 5-6 st.
      3. Vetvrye suurroom 200 ml.
      4. Olyfolie 50-70 g.
      5. Peterselie-setperke.
      6. Speserye na smaak.

      Sny die vis in porsies en sit dit in 'n gesmeerde koekpan, sout. Braai die sampioene, peper apart en sit dit in 'n pan met vis. Meng suurroom met gekapte pietersielie en vul dit met vis. Sit die pan met die skottel in die oond en kook tot goudbruin.

      Vis met courgette

      1. Vis met 'n lae vet 500 g.
      2. Zucchini 2 st.
      3. Botter 20 g
      4. Harde kaas 50 g.
      5. Suurroom 300 g
      6. Speserye na smaak.

      Spoel en sny die vis in porsies, peper, sout. Sny die courgette in dun skywe. Rasper harde kaas en meng met suurroom. Smeer 'n bakplaat of enige ander gereedskap met botter. Sit 'n laag courgette, sout, peper uit. Sit die vis bo-op en bedek met nog 'n laag courgette. Gooi al die sous suurroom en kaas in. Bak 30-40 minute op matige hitte.

      Gebakte makriel met tamaties

      1. Makrielfilet 500 g
      2. Tamaties 6 st.
      3. Groente-olie 50 g.
      4. Peterselie-setperke.
      5. Speserye na smaak.

      Sit die skywe tamaties in 'n gesmeerde skottel of op 'n bakplaat en sprinkel dit met fyngekapte pietersielie. Sit die vis op die groente en weer 'n laag tamaties. Sout, strooi olie en sprinkel met kruie. Die gereg word gebak tot gaar, gewoonlik 20-30 minute op medium temperatuur.

      Souffle van zander

      1. Vars sander 350 g
      2. Eierwit 2 st.
      3. Lae-vet suurroom 150 ml.
      4. Speserye na smaak.

      Slag en spoel die vis. Sny die filet af en haal al die bene daaruit, maal dit met 'n blender of vleismaal. Voeg suurroom by die maalvleis en klits goed met 'n menger of blender. Klits eierwit afsonderlik in 'n sterk skuim, sout 'n bietjie. Kombineer die proteïen versigtig met die vismengsel, meng totdat 'n homogene romige massa verkry is.

      Neem die kleefplastiek, sit die souffle daarop en draai dit in die vorm van wors en bind die rande vas. Draai die film in foelie toe en plaas dit op die bakplaat in die oond, en plaas 'n houer water onder om stoom te skep. Na 20-30 minute, verwyder die gereg en laat dit effens afkoel. Brei die foelie en film uit, sny die souffle in porsies. Die gereg kan koud en warm geëet word.

      Sop rooi vis en broccoli

      1. Salm of forel 250-300 g.
      2. Broccoli 150 g.
      3. Eier 2 st.
      4. Suurroom of laevetroom 100 ml.
      5. Pietersielie of dille.
      6. Speserye na smaak.

      Kook 'n paar minute in effens gesoute broccoli-water. Maal vis en groente. Klits eiers met room, voeg geselekteerde speserye en kruie by. Meng al die bestanddele versigtig. Giet die mengsel in 'n gesmeerde bak en bak 30 minute teen 180 grade.

      Gekookte vis met grasuie

      1. Vis 500-700 g.
      2. Grasuie 20-30 g.
      3. Gemmerwortel 5 g.
      4. Sojasous 10 g.
      5. Plantaardige olie 10 g.

      Sny 'n stuk ui in klein repies en gemmer in dun skywe. Sit die vis op die rooster vir 'n dubbele ketel, en sit die groente bo-op. Maal die res van die ui en gemmer, braai 'n bietjie in groente-olie en voeg sojasous by. Giet die voltooide gekookte produk in die sous.

      Vis gestoof in melk

      1. Vis met 'n lae vet 500 g.
      2. Uie 1 st.
      3. 1 wortel
      4. Afgeroomde melk 400-500 ml.
      5. Speserye na smaak.

      Sny die ui in halwe ringe en wortel in klein skywe. Sit die groente in 'n diep bak, sit die vis bo-op, voeg speserye by en giet melk. Braai tot sag.

      Kontra

      As pankreatitis deur aanvullende siektes bemoeilik word, word pasiënte aangeraai om die vismenu heeltemal te laat vaar, selfs van maer variëteite. Dokters beveel nie vis aan aan mense met 'n geskiedenis van: vis allergie vir seekos, verminderde bloedstolling, nierprobleme in die vorm van akute mislukking, cholecystitis, skildklierdisfunksie, hoë bloeddruk, onlangse operasies. Hierdie beperkings is veral van toepassing op kinders, bejaardes en swanger vroue.

      Watter soort vis word beslis nie toegelaat nie

      Watter soort vis kan vir pankreas siektes gebruik word en wanneer dit toegelaat word om dit te begin eet, is slegs 'n spesialis bevoeg om vas te stel. Terselfdertyd is sekere soorte vis streng verbode: vetterige variëteite wat meer as 8% vet bevat. Op die volgende maniere voorberei: rook, sout, rooster. Ingemaakte kos en konserveer. Bouillon vis en oor. Rooi en swart kaviaar. Rooi vis. U kan slegs forel of pienk salm hê.

      Kyk na die video: Visgereg (Mei 2024).