Versoeteringsmerries vir diabete

Lê die pan met perkament of kleefvrye mat. Om die meringue maklik agter die perkament te laat hang, moet u 'n laag growwe sout direk op die bakplaat onder die perkament gooi.

Menggereedskap (bak en menger) moet skoon en droog wees. Vet en water is nie aanvaarbaar nie, proteïene verdwyn nie.

Ons stel die oond op tot 100 ° C. Uit ervaring: dit is nodig om aan te pas, dit werk moontlik nie dadelik nie. Daar is oonde waarin jy eers die meringue moet plaas, en dan eers die temperatuur verhoog.

Eiers moet vars wees en altyd uit die yskas wees! Skei 2 proteïene, gooi in 'n bak om te klits, laat 15 minute in die yskas afkoel, klits. Klits die wittes in die skuim (eers op lae spoed, dan hoog), voeg 'n bietjie sitroensuur by as jy agterkom dat die skuim begin kondenseer - dit is tyd om versoeter by te voeg.

Daar is twee opsies om versoeter by te voeg:

1. Vloeibare versoeter. Dit kan anders wees, so soetheid moet nog bepaal word na smaak. Voeg versoeter en vanielje geleidelik by. Klits in 'n digte skuim, voeg die versoeter geleidelik by. Klits sodat die skuim staan.

2. Los 5-6 tablette versoeter op in 'n baie klein hoeveelheid water en giet in die proteïenmassa, hou aan klop totdat 'n dik wit skuim so dik is dat dit direk met 'n lepel met 'n lepel geneem kan word.

Dan kan die massa op die voorbereide bakplaat versprei word soos u wil. U kan skuim in 'n suikergoedspuit trek en klein rokkies uitdruk, maar u kan ook eenvoudig 'n DRY lepel vorm.

Daar is twee maniere om te bak.

1. Ons oond is voorverhit tot 100 ° C. Ons sit 'n bakplaat met meringue in. Bak (of eerder droog) 5-10 minute (afhangend van die oond). Moenie die oond oopmaak nie, kyk deur die glas. Moenie dat meringue verdonker nie. Sodra alles genoeg is - draai af en laat afkoel. Koel - trek uit, raak nie aan die bokant met u hande totdat dit heeltemal afkoel nie.

2. Sit die bakplaat met meringue in 'n koue oond, draai die temperatuur 100 - 110 ° C aan en laat dit 45-60 minute kook. Skakel die oond af, maak die deur effens oop. Moenie items verwyder voordat die oond heeltemal afgekoel het nie.

Meringue is uiters krummelrig, baie meer krummelrig as gewone meringue, want daar is geen suiker wat 'n sterk basis bied nie. En dit bly amper wit.

Om die smaak te verander, kan u 'n lepel kitskoffie (effens verdun met water) by die geklopte proteïene voeg. Koffie klop die spesifieke smaak van versoeter. U kan probeer met ander bymiddels, soos kaneel, rum-geur en meer.

Stevia Meringue-resep

In die klassieke meringue-resep word die gebruik van gepoeierde suiker voorsien. Dit is te danke aan hierdie bestanddeel dat die proteïen lig en lugig word. Dit is nie moontlik om 'n soortgelyke resultaat met xylitol, stevioside of 'n ander versoeter te bereik nie. Om hierdie rede is die byvoeg van vanieljesuiker 'n moet.

Meringue met 'n versoeter word die beste voorberei met natuurlike stowwe, neem ideaal stevia; dit boots die smaak van suiker perfek na, bevat ook minerale en vitamiene wat nodig is vir die behoorlike werking van die diabeet. Om die voorgestelde nageregresep te diversifiseer, is dit nie oorbodig om 'n knippie kaneel daarby te voeg nie.

U moet die komponente voorberei: 3 eierwitte (noodwendig verkoel), 0,5 eetlepels stevia (of 4 tablette), 1 lepel vanieljesuiker, 3 eetlepels vars pers pers suurlemoensap. Die proteïen, tesame met suurlemoensap, word intensief met 'n blender geklop totdat stabiele pieke verskyn, en dan word stevia en vanillien, sonder om op te hou klop, ingevoer.

U het intussen die volgende nodig:

• sny die bakplaat,
• smeer met verfynde groente-olie,
• sit meringue daarop met 'n gebak.

Dit is nie 'n probleem as 'n diabeet nie 'n spesiale sak vir nageregte het nie; hulle gebruik eerder 'n gewone sak gemaak van poliëtileen en sny 'n hoek daarin.

Dit word aanbeveel om nagereg te bak by 'n oondtemperatuur van hoogstens 150 grade, die gaarmaaktyd is 1,5-2 uur. Dit is belangrik om nie die oond heeltyd oop te maak nie, anders kan die meringue “val”.

In plaas van stevia-uittreksel, kan u 'n versoeter uit die handelsmerk Fit Parade neem.

Meringue met heuning

U kan bezeshki met heuning in plaas van suiker kook, die tegnologie verskil nie baie van die eerste resep nie. Die verskil is dat die byeboerproduk saam met 'n suikervervanger toegedien word. Dit sal nodig wees om in ag te neem dat heuning, wanneer dit verhit word tot 'n temperatuur van 70 grade en hoër, alle eienskappe sal verloor wat voordelig is vir die mens.

Neem vir die resep 5 verkoelde eierwitte, dieselfde hoeveelheid vloeibare natuurlike heuning. As daar geen vloeibare heuning is nie, word die gesuikerde produk in 'n waterbad gesmelt en dan toegelaat om af te koel.

Om mee te begin, klop die proteïen in 'n aparte bak; dit maak ook nie seer om effens af te koel nie. In hierdie stadium hoef u nie 'n sterk skuim te kry nie, want u moet nog heuning voorstel. Dit word in 'n dun stroom bygevoeg, versigtig gemeng, en vermy die sit van proteïenskuim.

Die bakplaat word met verfynde plantaardige olie gesmeer, smeer meringue oor, en word 60 minute by 150 grade gebak. As die nagereg op is, word die nagereg minstens 20 minute in die oond gelaat. Dit sal die lug se lug behou.

In plaas van perkamentpapier, het die gasvrou spesiale silikoonvorms en bakmatjies begin gebruik. Hulle ongetwyfelde voordeel is dat u nie die vorms met olie hoef te smeer nie.

Marshmallow Souffle, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow

'N Ander variant van die heerlike nagereg wat vir diabetes toegelaat word, is marshmallow soufflé. Daarvoor moet u 250 g vetvrye, pasteie maaskaas, 300 ml melk, 20 g gelatien, 'n suikervervanger, aromatiese stroop en sitroensuur op die punt van 'n mes neem.

Eerstens word 20 g gelatien in 50 g water geweek, die oorblywende komponente (behalwe maaskaas) word afsonderlik gemeng, 'n bietjie in 'n waterbad verhit. Klop die bestanddele versigtig by, nadat hulle die geswelde gelatien bygevoeg het.

Die resulterende mengsel word 30 minute na die vrieskas gestuur, en sodra daar aan die soufflé beslag gelê word, word dit 5-7 minute met 'n menger geslaan. Klaar nagereg word bedien met kruisementblare of bessies.

Met 'n suiker in plaas van 'n skending van die metabolisme van koolhidrate, kan u bros meringue sonder suiker kook, 'n paar verkoelde proteïene neem, 'n halwe teelepel asyn, 'n teelepel koringstysel en 50 g versoeter.

1. klop die proteïen met 'n versoeter,
2. voeg stysel en asyn by,
3. hou aan sweep tot steil pieke.

Sit dan dieesheshki op die silikoonmat of gesmeerde perkamentpapier uit en stuur dit vir 40 minute in die oond. Die oond moet voorverhit word tot 'n temperatuur van 100 grade, en nadat die meringue uitgeskakel is, word dit nog 'n uur uitgehaal totdat dit heeltemal afgekoel het. Dit sal toelaat dat die nagereg nie sy vorm verloor nie en droog word.

Baie smaaklik vir 'n pasiënt met diabetes is malvalekkers, gekook onder die Ducane-dieet. Die bestanddele is:

• 'n glas water
• 2 teelepels agar agar
• 2 eekhorings
• suikervervanger
• sap van 'n halwe suurlemoen.

U kan enige versoeter neem, Milford-suikervervanger is die beste in hierdie geval, dit is die ekwivalent van 100 g wit suiker.

Hierdie resep kan klassiek genoem word, net vrugte word nie gebruik nie. Agar-agar word in koue water verdun, geroer, tot kookpunt gebring, en dan word die suikervervanger uitgegiet.

Intussen word die afgekoelde proteïen tot 'n stywe skuim, suurlemoensap bygevoeg. Die kookwater word van die stoof afgesit, die proteïen word vinnig daarheen oorgedra en dit word 'n paar minute intensief met 'n menger geslaan.

Die massas mag daarop aandring dat die agar-agar verdik en voortgaan met die voorbereiding van malvalekkers. Die proteïenmengsel word op perkament gesmeer, op 'n silikoonmat of in klein vorms gegiet, die hele vorm, en dan soos 'n marshmallow gesny. Vervang suurlemoensap met vanielje of kakao.

Die nagereg sal na 5-10 minute volledig gereed wees, om die proses te bespoedig, kan dit in die yskas verkoel word. Marshmallows sal nie 'n styging in die vlak van glukemie veroorsaak nie, sal 'n pasiënt met diabetes met hul smaak behaag, nie die figuur benadeel en die bui verbeter nie. Hierdie gereg is goed geskik vir gewigsverlies, dit word toegelaat vir kinders.

Hoe u die meringue van dieët kan maak, word in die video in hierdie artikel beskryf.

Versoeteringsmerries vir diabete

Baie jare sukkel onsuksesvol met DIABETES?

Hoof van die Instituut: 'U sal verbaas wees hoe maklik dit is om diabetes te genees deur dit elke dag in te neem.

Lekkers is nie net lekker kos nie, want die glukose daarin word 'n belangrike stof wat die liggaam gebruik om energie op te wek. Met diabetes is dit egter verbode vir pasiënte om eenvoudige koolhidrate te verbruik, anders groei die vlak van glukemie vinnig.

Suikervervangers sal 'n uitweg uit die situasie wees, die mark bied 'n ondenkbare verskeidenheid sulke produkte, versoeters kan van verskillende soorte wees, beide natuurlik en sinteties. Die veiligste is plaasvervangers van lakery of stevia, hulle het 'n minimale hoeveelheid kalorieë, soet smaak.

Daar moet in gedagte gehou word dat natuurlike suikervervangers meer kalorieë is as kunsmatig; dit word per dag toegelaat om nie meer as 30 gram van die stof te verbruik nie. Sintetiese bymiddels, alhoewel 'n lae-kalorie, 'n oordosis bedreig 'n ontstoke spysverteringsproses.

Versoeters kan eenvoudig by tee of koffie gevoeg word, en dit kan ook gebruik word vir nageregte, gebak en ander kookgeregte. Die belangrikste voorwaarde is om 'n plaasvervanger te kies wat nie die eienskappe tydens die hittebehandeling verloor nie.