Kool Lasagne met maalvleis - resep

- 1 medium ui,

- 2 knoffelhuisies,

- 500 g gemaalde beesvleis (of gemeng),

- 1 pot tamatieskyfies (400 g),

- 2 eetlepels. eetlepels tamatiepuree,

- 200 g roomkaas

- 1 eetlepel. l. olyfolie

- 250 g. Nie-vet room,

- 100 - 120 g Emmentale kaas (gerasper),

- 50-70 ml. melk vir verdunning,

- botter om die vorm te smeer,

- sout en peper na smaak.

Sit 'n pot water op die vuur. Skil kohlrabi en sny dit in skywe van ongeveer 0,8 cm en kap die ui met 'n blender. Skil en kap die knoffel fyn.

Wanneer die water in die pan begin kook, sout dit, domp die skywe kohlrabi en kook dit ongeveer 20 minute tot dit half gekook is. Sit dit dan in 'n vergiet en laat die water dreineer.

Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan en braai eers die uie daarin, voeg dan die knoffel by en braai 'n bietjie. Voeg die maalvleis by. Hou aan braai, roer met 'n spatel.

Geur met sout en peper. Voeg 2 eetlepels by. eetlepels tamatiepuree, meng en laat prut 'n bietjie. Sit die tamaties by, meng deeglik en sit die roomkaas by, roer sodat daar geen klonte is nie.

Probeer sout en peper, geur indien nodig. Kook vir 5 minute. Verdun dit met melk as die sous dik is. Haal dit na 5 minute van die hitte af en laat afkoel.

Voorverhit die oond tot 200 grade. Berei 'n bakplaat voor en smeer dit met botter. Sit 'n deel van die sous in die vorm om die bodem toe te maak. Sit kohlrabi-skywe in die volgende laag. Sit dan nog 'n laag sous - kohlrabi - sous - kohlrabi en bedek met die laaste laag sous.

Smeer die room eweredig bo-op en sprinkel met gerasperde Emmentalkaas. Plaas die pan in die oond en bak ongeveer 25 minute. Haal dit uit die oond en laat effens afkoel.

Sny in porsies, sit voor.

Geskiedenis van koollasagne

Miskien weet almal van die geskiedenis van ware tradisionele lasagne. Dit is 'n Italiaanse gereg wat bestaan ​​uit dun velle tuisgemaakte pasta en 'n verskeidenheid vulsels. Mense hou so van hierdie smaak dat die lasagne na die verowering van Italië regoor die wêreld begin optree het. In tradisionele klim word 6 velle deeg gebruik, waarby daar groente- of maalvleis is.

Maar die resep vir koollasagne is anders as die klassieke. Vanuit die naam self kan u bepaal wat die kern daarvan lê. Met behulp van kool het hierdie gereg baie eenvoudiger geword, maar terselfdertyd bly die smaak op sy beste. Daar is voorstelle dat dit die Slawiese volke was wat koollasagne begin kook het, want daar is in baie opsigte 'n ooreenkoms met tradisionele koolrolletjies. Geen wonder dat koollasagne sy tweede nie-amptelike naam het nie "Lui koolrolletjies". Die stel produkte kan absoluut dieselfde wees, maar die kooktegnologie is anders. Wat u meer smaak - koolrolletjies of koollasagne, moet u natuurlik kies. Koollasagne, waarvan die resep hieronder aangedui word, sal help om die regte keuse te maak.

Bestanddele vir koollasagne

• Koolblare - 9 stukke (Peking Savoy of jong wit)
• Vleis - 500 g (varkvleis, beesvleis)
• Uie - 1 stuk
• Tamatie - 3-4 stukke
• Sampioene (champignons) - 200 g
• Harde kaas - 200 g
• Knoffel - 2 naeltjies
• sout
• Vars gemaalde peper
• Plantaardige olie
• pietersielie

Kook Lasagne met kool

1. Berei eers die vulsel voor. Skil die ui, was en kap fyn.

Was, skil en kap uie fyn

Skil die eerlike en kap met 'n mes

Was die tamaties, skink dit met kookwater, en skil dit dan

Sny dan die lasagne-tamaties in blokkies soos op die foto

Braai die gekapte ui liggies in sonneblomolie

Maak kool-lasagne-sous

Draai die vleis in 'n filet met 'n vleismeul of 'n blender

Braai die maalvleis in 'n pan

Dra die voorbereide maalvleis oor in die skottelgoed met sous vir ons lasagne

Was, skil en sny die champignons

Braai die sampioene in groente-olie vir 5 minute

gooi alles in een bak: sampioene, maalvleis, kruie en meng goed

Was die blare van die kool en dompel 'n paar minute in kookwater

Sit die sousbestanddele in die pan soos beskryf in die resep.

Sodra die sous begin verdik - skakel die hitte, peper en sout af

Sit die eerste laag koolblare aan die onderkant van die bakskottel

Borsel die blare met sous

Sit die vleisvulsel vir koollasagne bo-op die sous

En besprinkel met harde kaas

Verf dan weer die blare van kool en smeer die sous

Smeer die res van die vleisvulsel oor die blare van kool en versprei eweredig

Vryf weer harde kaas in en smeer met sous

Hier is so 'n crappy en heerlike koollasagne wat jy moet kry

Lasagne met koolblare word natuurlik makliker voorberei as wat dit regtig is, maar jy moet saamstem, jy moet ook baie moeite doen. Om tyd te bespaar, bied ons 'n nog eenvoudiger opsie: kap en meng koolblare met vleisvulsel, en die res volgens die resep. Miskien het iemand 'n weergawe van maer koollasagne nodig. Hiervoor moet die vulsel van sampioene, rys en uie voorberei word, en vir die sous, in plaas van melk, neem jy 'n groentesuiker. Opsies vir vulsels kan ook enige wees. Dit is nie nodig om sampioene by te voeg nie; jy kan vars paprika neem. Dit hang alles van die seisoen af, so koollasagne verdien die naam van die gereg vir elke seisoen!

Die voordele van die gereg

Kool bevat waardevolle aminosure, vitamiene, folium- en pantoteensure, belangrike spoorelemente. Boonop bevat koollasagne met maalvleis plantaardige en dierlike proteïene. Dit is 'n baie bevredigende gereg, en daarom word aanbeveel dat u dit slegs vanaf vyfjarige ouderdom vir kinders gebruik. Witkool is 'n bron van askorbiensuur, dit bevat baie koolhidrate.

As u verveeld raak met alledaagse geregte en iets nuuts wil hê, moet u beslis koollasagne voorberei. Geen gesofistikeerde bestanddele is nodig nie. Alles wat beskikbaar is, kan tuis gevind word by enige gasvrou. Probeer net verskillende maniere om 'n ongewone gereg uit bekende kosse te kook. Van die alledaagse tyd af kry jy die regte vakansie-lekkernye. KhozOboz wens 'n permanente vakansie aan u tafel! Goeie aptyt!

Bestanddele vir "Kool Lasagne" Italiaanse koolrolletjies "":

• Witkool / kool (blare) - 8 stuks.
• Gemaalde vleis (varkvleis + beesvleis) - 400 g
• Rys - 100 g
• Nederlandse kaas (enige harde) - 100 g
• Uie (groot) - 2 stuks.
• Wortels (groot) - 2 stuks.
• Tamatiepasta - 2 eetlepels. l.
• Olyfolie - 2 eetlepels. l.
• Sout na smaak
• Swartpeper - na smaak
• Suiker na smaak
• Melk - 300 ml
• Botter - 1 eetlepel. l.
• Koringmeel / meel - 1 eetlepel. l.
• Neutmuskaat - 1 knippie.
• Suurroom (om op te dien) - na smaak

Resep "Kool Lasagne" Italiaanse koolrolletjies "":

Koolblare word vir 5 minute in kokende water gedompel. Haal uit, koel.
Rasper die kaas.
Volmaak mengsel met rys, sout, peper.
Verhit olie in 'n pan.
Braai die ui, rasper die wortels.
Braai die ui tot deurskynend, voeg dan die wortels by. Braai 'n bietjie en voeg tamatiepuree by. Braai vir 'n minuut en bring dit na smaak met sout, peper en suiker.

Vir bechamelsous, smelt die botter op lae hitte in 'n kastrol, voeg meel by, meng. Giet melk in klein porsies sonder om van die hitte te verwyder. Roer deur, kook tot kookpunt en kook dit vir 3-5 minute totdat die sous verdik. Sout, peper en geur met neutmuskaat.
Sit 'n bietjie sous, koolblare bo-op die bakplaat. Dit mag nie heel blare wees nie, maar stukke.

Sit dan 'n laag maalvleis.

Sit die sous bo-oor met 'n laag groente.

Dan velle kool. Sprinkel gerasperde kaas bo-op die velle oor.
Herhaal die lae verder.

Voorverhit die oond tot 170 * C.
Kook lasagne vir ongeveer 40-50 minute. Fokus op u oond. Neem dan die vorm uit, gee die klim 'n bietjie rus, ongeveer 10 minute, en jy kan bedien.

Hierdie resep neem deel aan die aksie "Cooking Cooking - Culinary Week". Bespreking van die voorbereiding op die forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Teken in op die Cook in VK-groep en kry elke dag tien nuwe resepte!

Sluit aan by ons groep by Odnoklassniki en kry elke dag nuwe resepte!

Deel die resep met jou vriende:

Die bestanddele

Koolblare - 8-9 stuks.

Gemaalde vleis - 500 g

Harde kaas - 200 g

Tamatiesous - 200 g

Knoffel - 2 naeltjies

Peper - na smaak

Uie - 2 stuks.

Plantaardige olie - om te braai

Dille - 3-4 takke

Vir die sous:

Botter - 100 g

Neutmuskaat - 'n knippie

Peper - na smaak

• 199 kcal
• 40 min
• 20 minute
• 1 uur

Stap vir stap resep met foto

Dit is natuurlik nie 'n tradisionele Italiaanse lasagne nie. Daarin word velle deeg vervang deur koolblare. Dit is minder kalorieë. Nietemin is die resultaat 'n sappige, aromatiese, hartlike en baie smaaklike gereg. En nog een voordeel van koollasagne in die eenvoud van die bereiding daarvan.

Om koollasagne met maalvleis voor te berei, benodig ons die produkte.

Koolblare word van die kool geskei. As die vel breek, is dit nie eng nie. Ons sny die verdikking van die blare af.

Blare word vir 'n paar minute na kookwater gestuur en dan verwyder.

Gemaalde vleis word met groente-olie na die pan gestuur en gebraai, terwyl dit aanhoudend geroer word, sodat daar nie klonte is nie.

Kap die ui fyn.

Ons stuur dit na die maalvleis.

Gaan na die sous. Smelt die botter in 'n braaipan, voeg die meel by en braai, roer totdat die meel effens van kleur verander.

Ons kry 'n dik olierige massa.

Voeg melk daarby, neutmuskaat en klits vinnig met 'n klitser sodat daar geen klontjies is nie.

Voeg die helfte van die kaas by die sous, wat ons op 'n medium rasper rooster.

Voeg die tamatiesous en knoffel wat deur die pers gedruk is, by die maalvleis.

Kom na die byeenkoms van lasagne. Smeer die bakkie met groente-olie. Bedek met koolblare. Smeer die blare van kool met sous. Ons skakel die oond aan tot 180 grade.

Ons sit die helfte van die maalvleis op die sous.

Ons plaas die blare op die maalvleis, en daarop - die sous.

Vir sous - die tweede helfte van maalvleis, gelyk. Vulsel - sous.

Bedek en stuur vir 40 minute in die oond. Die temperatuur is 180 grade.

Ons haal dit uit, haal die deksel uit, strooi die tweede helfte van die kaas oor en plaas dit nog 5 minute in die oond, sonder om dit te bedek.

Koollasagne met maalvleis is gereed. Sny en sit voor.

Foto's "Kool Lasagne" Koolrolletjies in Italiaans "" van die kookkook (8)

Opmerkings en resensies

16 Mei 2018 malum #

26 Maart 2018 K alina #

13 Maart 2018 Mack #

20 Februarie 2018 Seleona #

18 Februarie 2018 Lyubashka 77777 #

17 Februarie 2018 Milomo #

17 Februarie 2018 allan_sundry #

17 Februarie 2018 Mefistofa #

8 Oktober 2017 iren0511 #

9 Oktober 2017 mtata #

9 Oktober 2017 iren0511 #

9 Oktober 2017 lili-8888 # (resepskrywer)

31 Januarie 2017 MashaMashaMasha #

29 Mei 2016 Dinni #

18 Mei 2016 Mortadella #

17 Mei 2016 faina 4126 #

18 Februarie 2016 malena131984 #

20 Februarie 2016 lili-8888 # (resepskrywer)

21 Februarie 2016 malena131984 #

3 Oktober 2015 lili-8888 # (skrywer van resepte)

4 Oktober 2015 lili-8888 # (resepskrywer)

U benodig die volgende bestanddele vir kook:

• Spinasie 750 gram
• Ui 2 st.,
• Olie 1 eetlepel. 'n lepel
• Sout, peper, neutmuskaat,
• Kohlrabi 1 kg of drie stukke,
• Knoffelhuisie 1
• Groente-olie 3-4 eetlepels. lepels,
• Meel 3 eetlepels. lepels,
• Melk 0,5 L
• Groente sous 100 ml,
• Tamaties 4 st.,
• Gekookte pluimveefilet 200 gram,
• Gerasperde harde kaas 150 gram,
• Sonneblomsaad 2-3 eetlepels. lepel.

Voorbereiding:

1. Was en droog spinasie.
2. Skil, kap, sit die ui in 'n kastrol met olie.
3. Roer vir 2 minute, sit spinasie in 'n pan met uie, bedek, verminder die hitte. Kook ongeveer 5 minute, roer af en toe.
4. Was, skil, sny die kohlrabi in die helfte, sny in sirkels. Blanseer in soutwater vir ongeveer 2 tot 3 minute.
5. Sousmaak: Skil en kap die knoffel. Smelt die botter in 'n kastrol, voeg knoffel by, kombineer met meel, roer aanhoudend. Voeg 250 ml water en melk by. Kook ongeveer 5 minute deur aanhoudend te roer. Voeg sout, neutmuskaat by.
6. Voorverhit die oond tot 175 grade.
7. Was die tamaties, in sirkels gesny.
8. Kap die spinasie.
9. Olie die bakplaat.
10. Sit kohlrabi-sirkels aan die onderkant van die vorm, spinasie, dun gesnyde voëlfilet, tamaties bo-op.
11. Giet met sous (nie meer as 1/3 van die totale hoeveelheid nie), lê weer dieselfde lae bo-op en giet die sous oor.
12. Sit die gerasperde kaas by, voeg die sade by, giet die orige sous oor.
13. Kook in die oond op 'n temperatuur van 150 grade 40 minute.

Nog meer gesonde en lekker resepte:

Wat is lasagne en wat eet dit?

Maar daar is baie ander soorte. Byvoorbeeld, lui lasagne: dit word nie voorberei op velle deeg nie, maar uit pita, wat tyd aansienlik bespaar, maar ook die oorspronklike smaak aansienlik beïnvloed. Daar is groente maer (vegetariese) lasagne, waarin maalvleis deur groente vervang word. Baie lekker, gesond, veral as daar baie kaas en speserye is.

Of byvoorbeeld ons Russies: die deegblaaie word vervang met kool, en gevolglik kry ons 'n wonderlike, heerlike dieetgereg vir diegene wat die kalorie-inhoud van hul dieet monitor. Die kalorie-inhoud van koollasagne met maalvleis is ongeveer 72 Kcal per 100 g van die voltooide gereg. Ons het die soorte lasagne vasgestel en nou begin kook.

Kool Lasagne met maalvleis: bestanddele

• 1 vurke (of reeds voorbereide koolblare) - kool
• 200 g - hoender (filet is beter)
• 200 g - kalkoenvleis

Vir die "groente kussing"

• 1pc. - wortel
• 1 st - uie
• 1 st - paprika

Vir Bechamelsous

• 300 ml melk
• 30 g botter
• 30 g koringmeel
• 2 g neutmuskaat
• 2 g - sout
• 50-80 g - harde kaas

Lasagne met koolblare: voorbereiding van die beginkomponente

• Kool. In die reël bly koolblare na die voorbereiding van koolrolletjies - hulle sal ons perfek pas. As u die vorige dag nie koolrolletjies gekook het nie, moet u die kool in blare sny en dit dan in soutwater kook vir 10 minute. En u kan sulke blare vir die nag in die vrieskas stuur en dit dan gebruik vir die bedoelde doel.
• Die vleis. Absoluut enige vleis is geskik vir die kook van lasagne. In hierdie geval gebruik ons ​​hoender- en kalkoenfilette.
• Bechamelsous. Onthou dat hierdie 'n baie grillige gereg is - u moet die resep streng volg, anders kan die sous bederf word.
• "Groente kussing." Groente (wortels, uie, paprika), fyn gekap en gestroop in groente-olie onder 'n toe deksel.
• Tamatiesous Tamaties, fyngemaak in 'n blender, gesout en geur met speserye.

Hoe om koollasagne te kook: resep met foto

Stap 1. Soos ek al gesê het, het ek gister koolrolletjies saam met my gesin gekook, ek het genoeg blare van kool gehad ('n bietjie geskeur, nie baie mooi nie). Ek het besluit om dit ook vir die doel te gebruik, in geen geval om dit weg te gooi nie.

Stap 2. Gee die hoender- en kalkoenfilet deur 'n vleismeul. Sout, peper en voeg 'n bietjie neutmuskaat by.

Stap 3. Die onderkant van die vuurvaste vorm word met sous gesmeer, ongeveer 2 eetlepels. Ons versprei koolblare eweredig rondom die omtrek (dit maak nie saak of hulle geskeur is nie).

Stap 4. Smeer die maalvleis en versprei dit versigtig op die blare.

Stap 5. Die volgende laag is 'n groente kussing. Ek het dit gelos nadat ek gevulde kool gekook het. Dit kan van groente berei word deur dit eenvoudig in 'n klein hoeveelheid groente-olie te stowe. Ons versprei die groente vir maalvleis.

Stap 6. Week groente in tamatiesous. Dit is belangrik om dit nie te oordoen nie, sodat die gereg nie "dryf" nie.

Stap 7. Giet al die Bechamelsous oor. Hoe u dit kan kook, sien 'n bietjie hieronder.

Stap 8. En weer, alles in orde: koolblare, maalvleis, 'n groente kussing en sous.Ons maak die voorbereiding van lasagne klaar - bedek met 'n laag groente, vet met tamatiesous en Bechamelsous.

Stap 9. Sprinkel gerasperde kaas oor. Ons stuur lasagne van koolblare na die oond om vir 1 uur op 'n temperatuur van 180-200 grade te bak.

Stap 10. Verkoel die voorbereide lasagne en sit dit reg in die bakplaat.

Kool Lasagne in 'n stadige gaar

Net so doen ek soms koollasagne in 'n stadige fornuis. In hierdie geval het die kookkuns verskillende kenmerke en voorwaardes:

• Groot en heel koolblare moet aan die onderkant van die pan gelê word, sodat dit, as u die voltooide gereg omdraai, voordelig lyk op die feestafel. In 'n stadige kookkas verskyn die kors net aan die onderkant, dus sal die bokant van die gereg bleek wees.
• Afhangend van die deursnee van u multi-assistent, sal die aantal lae lasagne toeneem. As u klaar is, sal dit 'n bietjie soos 'n koolkoek lyk.
• Dit is nodig om vir 45 minute in die “Bak” -modus te bak teen 'n drywing van 900 watt. As die krag van die multicooker minder is (700-800 W), kook dit 'n bietjie langer, ongeveer 55-60 minute.

Hoe dit lyk, sien die foto hieronder. Vir elke multikoker met 'n voorskrif word alles op dieselfde manier voorberei.

Bechamel-sous maak: 'n stap-vir-stap resep

Stap 1 Vir die sous het ons 'n bredie met 'n dik bodem nodig. Ons laat die botter daarin sak en laat dit oor 'n klein vuur smelt.

Stap 2. In 'n stoofpan met gesmelte botter sit ons 'n sif waardeur ons die nodige hoeveelheid meel (30 gram) sal sif. Dit is nodig sodat daar geen klontjies in die voltooide sous is nie. Braai die meel tot 'n kenmerkende "neut" kleur verskyn.

Stap 3. Giet 300 gram koue melk in die gebraaide meel. Roer in hierdie geval voortdurend die massa met 'n klitser. Voeg 'n bietjie vuur by, roer aanhoudend met 'n klitser, en kook 5 minute tot verdik.

Stap 4. Geur die neutmuskaatsaus, voeg sout by. U hoef nie alles aan die kook te hou nie; die sous moet redelik vloeibaar wees sodat u die lae lasagne gemaklik kan bedek.

Belangrike punte in die maak van koollasagne

• Koollasagne met enige maalvleis word in lae voorberei, naamlik: die eerste laag is Bechamelsous, die tweede koolblare, die derde maalvleis, die vierde groente, die vyfde laag tamatiesous. Volgende - in dieselfde volgorde, sprinkel harde kaas bo-oor.
• Melk vir Bechamelsous moet net koud wees. Die sous moet voortdurend, voortdurend geroer word, eers dan is dit dik en eenvormig.
• Gevorm deur lasagne plaas ons in die middel van die oond, sodat alles eweredig gebak word, en op die oppervlak word 'n aangename, rooierige kaaskors gevorm.

Die voordele van 'n koolgereg

• Vanaf 1 koolvurk kan ons twee heerlike, geurige, en die belangrikste van alles berei: ons gunsteling geregte: lasagne en koolrolletjies.
• En dit is ook belangrik dat ons nie sulke nuttige koolblaadjies moet weggooi nie - ons het die gesinsbegroting bespaar.

Vandag het ons geleer hoe om die regte Bechamelsous te kook, baie nuwe, interessante inligting oor die geskiedenis van oorsprong en die geheime van die kook van koollasagne of lui koolrolletjies geleer, en die belangrikste is dat hulle die hele gesin heerlik gevoer het.

Goeie aptyt, beste lesers van Olga's Diary!

Video op stb van alles sal heerlik wees oor lasagne van kool

In hierdie video op die STB-kanaal, Tatyana Litvinova, in die program "Alles sal heerlik wees", leer Yevgeny Litvinkovich hoe om koollasagne met maalvleis te kook. As u koolrolletjies met vleis en rys kook, is die oorblywende koolblare geskik vir hierdie gereg. Dit blyk dat twee lekker resepte van kool nie afval kook nie.

Kyk na die video: Easy Family Lasagne. Jamie Oliver (November 2024).