Hoeveel kalorieë is in die versoeter

Versoeters was oorspronklik bedoel vir diabete. Maar nou word hulle geëet deur diegene wat gewig wil verloor. Sal daar sin wees?

NATUURLIKE EN KUNSTE
Versoeters is natuurlik en sinteties. Die eerste bevat fruktose, sorbitol, xylitol, stevia. Almal van hulle, met die uitsondering van plantstevia, is redelik kalorieë en verhoog bloedsuiker, hoewel dit nie soveel is as gereelde geraffineerde suiker nie.

HOEKOM 'N RAT DIK

Wetenskaplikes van Purdue University of America het 'n reeks eksperimente op rotte uitgevoer en gevind dat diere wat kunsmatig versoete jogurt gevoer word, meer kalorieë verbruik en vinniger gewig kry as diere wat met dieselfde jogurt gevoer word, maar met gewone suiker.

Sintetiese plaasvervangers (sakkarien, siklamaat, aspartaam, acesulfaam kalium, sukrasiet) beïnvloed nie bloedsuiker nie en het geen energiewaarde nie. Dit is hulle wat in teorie 'n goeie hulp kan wees vir diegene wat besluit om gewig te verloor. Maar die liggaam is nie maklik om te mislei nie. Onthou watter eetlus word uitgespeel nadat u 'n pot met dieetkola gedrink het! Die brein voel 'n soet smaak en gee die maag opdrag om voor te berei op die produksie van koolhidrate. Vandaar die gevoel van honger. Nadat u besluit het om suiker te vervang met 'n kunsmatige versoeter in tee of koffie, het u min om te verdien.

In een stuk verfynde suiker, slegs 20 kcal.

U moet erken dat dit 'n klein ding is in vergelyking met hoeveel kalorieë 'n oorgewig persoon gewoonlik per dag verbruik.
Die indirekte feit dat versoeters nie tot die gewigsverlies bydra nie, word indirek bevestig deur die volgende feit: in die VSA, volgens die New York Times, is voedsel en drank wat min kalorie bevat, meer as 10% van alle voedselprodukte, maar Amerikaners bly die dikste nasie ter wêreld. .
En tog, vir dodelike lekkers, veral dié met diabetes, is versoeters regtig verlossing. Boonop vernietig hulle, anders as suiker, nie tandemalje nie.

HARM OF VOORDELE
Met natuurlike versoeters is alles duidelik. Dit kom voor in bessies en vrugte, en in matigheid is dit redelik veilig en selfs gesond.

Ratels hou aan lyding

In die 70's van die vorige eeu het 'n gewaarwording oor die hele wêreld versprei: sakkarien in groot dosisse (175 g / kg liggaamsgewig) veroorsaak blaaskanker by knaagdiere. Die plaasvervanger is onmiddellik in Kanada verbied, en in die Verenigde State moes vervaardigers 'n waarskuwingsetiket plaas. Na anderhalf dekade wys nuwe studies egter dat hierdie gewilde versoeter nie 'n bedreiging in dosisse van hoogstens 5 mg per 1 kg liggaamsgewig is nie. Natriumsiklamaat is ook agterdogtig: rotte wat daarmee gevoer word, het hiperaktiewe rotte hondjies gebaar.

Maar die effek van sintetiese versoeters op die gesondheid word nie heeltemal verstaan ​​nie. Heelparty eksperimente is op laboratoriumdiere uitgevoer, wat getoon het dat 'soet chemie' baie stelsels en organe negatief beïnvloed en selfs kanker kan veroorsaak. In al hierdie studies is daar wel dodelike dosisse "sintetiese middels" gebruik wat honderde kere hoër was as wat toegelaat is. Laastens word sintetiese versoeters verdink van onaangename newe-effekte. Die vermoede bestaan ​​dat dit naarheid, duiseligheid, swakheid, senuwee-onderbrekings, spysverteringsprobleme, allergiese reaksies kan veroorsaak. Volgens die American Association for the Control of Drug and Food (FDA) word hierdie simptome in 80% van die gevalle geassosieer met aspartaam.
En tog is nog nie vasgestel of die langtermyngevolge van die gebruik daarvan bestaan ​​nie - grootskaalse studies oor hierdie onderwerp is nog nie uitgevoer nie. Daarom is die formule vir verhoudings met kunsmatige versoeters vandag die volgende: dit is beter vir swanger vroue en kinders om dit glad nie te eet nie en nie die res te misbruik nie. En hiervoor moet u die veilige dosis en eienskappe van elke versoeter ken.

NATUURLIKE VIER
fruktose
Dit word ook vrugte, of vrugtesuiker genoem. Bevat in bessies, vrugte, heuning. In werklikheid is dit dieselfde koolhidraat as suiker, slegs 1,5 keer soeter. Die glukemiese indeks van fruktose (die mate van toename in bloedsuiker nadat u die produk geëet het) is slegs 31, terwyl suiker soveel as 89 het. Daarom is hierdie versoeter goedgekeur vir pasiënte met diabetes.
goodies
+ Het 'n aangename soet smaak.
+ Goed oplosbaar in water.
+ Veroorsaak geen tandbederf nie.
+ Onmisbaar vir kinders wat suikerverdraagsaamheid het.
nadele
- Deur kalorie-inhoud is dit nie minder as suiker nie.
- Relatief lae weerstand teen hoë temperature, verdra dit nie kook nie, wat beteken dat dit nie geskik is vir konfyt in al die resepte wat verband hou met verhitting nie.
- In die geval van 'n oordosis kan dit lei tot die ontwikkeling van asidose ('n verandering in die suur-basis-balans van die liggaam).
Maksimum toelaatbare dosis: 30-40 g per dag (6-8 teelepels).

Sorbitol (E 420)
Behoort tot die groep sakkariedalkoholte, of polyole. Die belangrikste bronne hiervan is druiwe, appels, bergas, swartdoring. Byna die helfte so kalorieë soos suiker (2,6 kcal / g teenoor 4 kcal / g), maar ook die helfte so soet.
Sorbitol word dikwels in diabeetkos gebruik. Boonop help dit om tande gesond te hou - dit is nie toevallig dat dit deel is van baie tandepasta en kougom nie. Dit het homself gevestig in skoonheidsmiddels as gevolg van die vermoë om die vel sag te maak: vervaardigers van ys, sjampoe, lotions en gels vervang dit gereeld met gliserien. In die geneeskunde word dit as choleretikum en lakseermiddel gebruik.
goodies
+ Weerstaan ​​hoë temperature, geskik om te kook.
+ Uitstekende oplosbaarheid in water.
+ Veroorsaak geen tandbederf nie.
+ Het 'n choleretiese effek.
nadele
- In groot getalle, veroorsaak opgeblasenheid en diarree.
Maksimum toelaatbare dosis: 30-40 g per dag (6-8 teelepels).

Xylitol (E 967)
Van dieselfde groep polyole as sorbitol, met al die daaropvolgende eienskappe. Slegs soeter en kalorie - volgens hierdie aanwysers is dit byna gelyk aan suiker. Xylitol word hoofsaaklik uit mieliekoppe en katoensaadstowwe onttrek.
Voor- en nadele
Dieselfde as sorbitol.
Die maksimum toelaatbare daaglikse dosis: 40 g per dag (8 teelepels).

Stevia
Dit is 'n kruidagtige plant van die familie Compositae inheems aan Paraguay, en die amptelike status van 'n versoeter het relatief onlangs gekry. Maar dit het dadelik 'n sensasie geword: stevia is 250-300 keer soeter as suiker, terwyl dit, anders as ander natuurlike versoeters, nie kalorieë bevat nie en die bloedsuiker nie verhoog nie. Die steviosidemolekules (die sogenaamde soet bestanddeel van stevia) was nie betrokke by die metabolisme nie en is heeltemal uit die liggaam geëlimineer.
Boonop is stevia veral bekend vir sy genesende eienskappe: dit herstel krag na senuweeagtige en fisieke uitputting, stimuleer insulienafskeiding, stabiliseer bloeddruk en verbeter spysvertering. Dit word verkoop in die vorm van poeier en stroop om verskillende geregte te versoet.
goodies
+ Hittebestand, geskik vir kook.
+ Maklik oplosbaar in water.
+ Verwoes nie tande nie.
+ Beïnvloed nie bloedsuiker nie.
+ Het genesende eienskappe.
nadele
- 'n Spesifieke smaak waarvan baie nie hou nie.
- Nie goed verstaan ​​nie.
Maksimum toelaatbare dosis: 18 mg per 1 kg liggaamsgewig (vir 'n persoon wat 70 kg - 1,25 g weeg).

TOETS SWEET
Sakkarien (E 954)
Die era van sintetiese versoeters het daarmee begin. Sakkarin is 300 keer soeter as suiker, maar gesoute voedsel het 'n bitter metaalagtige smaak. Die hoogtepunt van die gewildheid van sakkarien het in die jare van die Tweede Wêreldoorlog plaasgevind, toe suiker tekort skiet. Hierdie plaasvervanger word deesdae hoofsaaklik in die vorm van tablette geproduseer en word dikwels gekombineer met ander versoeters om die bitterheid daarvan te verdrink.
goodies
+ Bevat nie kalorieë nie.
+ Veroorsaak geen tandbederf nie.
+ Beïnvloed nie bloedsuiker nie.
+ Nie bang vir verhitting nie.
+ Baie ekonomies: een doos van 1200 tablette vervang ongeveer 6 kg suiker (18-20 mg sakkarine in een tablet).
nadele
- Aangename metaalagtige smaak.
- Teenaangedui vir nierversaking en die neiging om klippe in die niere en blaas te vorm.
Maksimum toelaatbare dosis: 5 mg per 1 kg liggaamsgewig (vir 'n persoon wat 70 kg - 350 mg weeg).

Natriumsiklamaat (E 952)
30-50 keer soeter as suiker. Daar is ook kalsiumsiklamaat, maar dit is nie wydverspreid nie as gevolg van die bitter-metaalagtige smaak. Die soet eienskappe van hierdie stowwe is in 1937 vir die eerste keer ontdek, en dit het eers in die 1950's as versoeters begin gebruik. Dit is deel van die mees komplekse versoeters wat in Rusland verkoop word.
goodies
+ Bevat nie kalorieë nie.
+ Veroorsaak geen tandbederf nie.
+ Bestand teen hoë temperature.
nadele
- allergiese reaksies op die vel is moontlik.
- Word nie aanbeveel vir swanger vroue, kinders, sowel as diegene wat ly aan nierversaking en urienwegsiektes nie.
Maksimum toelaatbare dosis: 11 mg per 1 kg liggaamsgewig per dag (vir 'n persoon wat 70 kg - 0,77 g weeg).

Aspartame (E951)
Dit is een van die mees gebruikte versoeters in die wêreld en is verantwoordelik vir ongeveer 'n kwart van alle “soet chemie”. Dit is in 1965 vir die eerste keer gesintetiseer uit twee aminosure (asparagien en fenielalanien) met metanol. Suiker is ongeveer 220 keer soeter en het, anders as sakkarien, geen smaak nie. Aspartaam ​​word feitlik nie in sy suiwer vorm gebruik nie, dit word gewoonlik met ander versoeters gemeng, meestal met kalium-acesulfaam. Die smaakkwaliteit van hierdie duo is die naaste aan die smaak van gewone suiker: kalium-acesulfaam laat u direkte soetheid voel, en aspartaam ​​laat 'n aangename nasmaak.
goodies
+ Bevat nie kalorieë nie.
+ Beseer nie tande nie.
+ Verhoog nie bloedsuiker nie.
+ Goed oplosbaar in water.
+ Die liggaam breek af in aminosure wat by metabolisme betrokke is.
+ Dit is in staat om die smaak van vrugte te verleng en te verbeter, so dit word dikwels by die samestelling van vrugtige kougom ingesluit.
nadele
- Termies onstabiel. Voordat u dit by tee of koffie voeg, word dit aanbeveel om dit effens af te koel.
- Dit is teenaangedui vir mense wat aan fenielketonurie ly.
Maksimum toelaatbare dosis: 40 mg per 1 kg liggaamsgewig per dag (vir 'n persoon wat 70 kg - 2,8 g weeg).

Acesulfame Kalium (E 950)
200 keer soeter as suiker en baie bestand teen hoë temperature. Nietemin is acesulfame kalium nie so gewild soos sakkarien en aspartaam ​​nie, want dit is swak oplosbaar in water, wat beteken dat u dit nie in drankies kan gebruik nie. Dikwels word dit gemeng met ander versoeters, veral met aspartaam.
goodies
+ Bevat nie kalorieë nie.
+ Verwoes nie tande nie.
+ Beïnvloed nie bloedsuiker nie.
+ Hittebestand.
nadele
- Dit los sleg op.
- Dit word nie aanbeveel vir mense wat aan nierversaking ly nie, asook siektes waarin dit nodig is om kaliuminname te verminder.
Maksimum toelaatbare dosis: 15 mg per 1 kg liggaamsgewig per dag (vir 'n persoon wat 70 kg - 1,5 g weeg).

Sukralose (E 955)
Dit word van sukrose verkry, maar deur soetheid is dit tien keer beter as sy voorouer: sukralose is ongeveer 600 keer soeter as suiker. Hierdie versoeter is baie oplosbaar in water, stabiel as dit verhit word en breek nie in die liggaam nie. In die voedselbedryf word dit onder die Splenda-handelsmerk gebruik.
goodies
+ Bevat nie kalorieë nie.
+ Verwoes nie tande nie.
+ Verhoog nie bloedsuiker nie.
+ Hittebestand.
nadele
- Sommige mense is bekommerd dat chloor, 'n potensieel giftige stof, deel uitmaak van die sukralose-molekule.
Maksimum toelaatbare dosis: 15 mg per 1 kg liggaamsgewig per dag (vir 'n persoon wat 70 kg - 1,5 g weeg).

Samestelling en bruikbare eienskappe van Milford-versoeter

Milford-suikervervanger bevat: natriumsiklamaat, natriumbikarbonaat, natriumsitraat, natriumsakkarien, laktose. Milford-versoeter is ontwikkel volgens Europese kwaliteitstandaarde, het baie sertifikate, insluitend van die Wêreldgesondheidsorganisasie.

Die eerste en belangrikste eienskap van hierdie produk is die kwaliteitskontrole van bloedsuiker. Van die ander voordele van Milford-versoeter is die verbetering van die werking van die hele immuunstelsel, die positiewe effek op die organe wat belangrik is vir elk van die diabete (spysverteringskanaal, lewer en niere), en die normalisering van die pankreas.

Daar moet onthou word dat 'n suikervervanger, soos enige middel, streng reëls vir gebruik het: die daaglikse inname is nie meer as 20 tablette nie. Die gebruik van alkohol by die gebruik van 'n versoeter is nie toelaatbaar nie.

Kontraïndikasies Milford

Sweetener Milford is teenaangedui tydens swangerskap en laktasie, word nie aanbeveel vir kinders en adolessente nie (kaloriseerder). Mag 'n allergiese reaksie veroorsaak. 'N Interessante feit is dat 'n versoeter, tesame met die nuttige eienskappe daarvan, tot ooreet kan lei as gevolg van die feit dat die brein nie glukose het nie en glo dat dit honger is, en daarom moet diegene wat suiker vervang hul eetlus en versadiging beheer.

Hoeveel kalorieë is daar in 'n suikervervanger?

Wanneer hulle gewig verloor en diabetes behandel, stel mense belang in hoeveel kalorieë daar in die versoeter is. Die kalorie-inhoud van 'n stof hang nie net van die samestelling af nie, maar ook van die oorsprong daarvan.

Daar is dus natuurlike (stevia, sorbitol) en sintetiese (aspartame, siklamaat) versoeters wat sekere voor- en nadele het. Dit is opmerklik dat kunsmatige plaasvervangers amper kalorievry is, wat nie oor natuurlike produkte gesê kan word nie.

Kunsmatige versoeters vir kalorieë

Daar is deesdae baie kunsmatige (sintetiese) versoeters. Dit beïnvloed nie glukosekonsentrasie nie en het 'n lae kalorie-inhoud.

Sintetiese suikervervangers moet geneem word deur mense wat sukkel met oorgewig, asook diegene wat aan diabetes mellitus (tipe I en II) en ander pankreaspatologieë ly.

Die algemeenste sintetiese versoeters is:

1. Aspartaam. Rondom hierdie stof is daar baie kontroversie. Die eerste groep wetenskaplikes is daarvan oortuig dat aspartaam ​​heeltemal veilig is vir die liggaam. Ander glo dat finlin- en asparaginsure, wat deel uitmaak van die samestelling, lei tot die ontwikkeling van baie patologieë en kankergewasse. Hierdie versoeter is streng verbode in fenielketonurie.
2. Sacharine. Dit is 'n redelik goedkoop versoeter, en die soetheid daarvan is 450 keer meer as suiker. Alhoewel die middel nie amptelik verbied is nie, het eksperimentele studies aan die lig gebring dat sakkarineverbruik die risiko van blaaskanker verhoog. Die kontraindikasies word onderskei tussen die ouderdom van die geboorte van 'n kind en kinders tot 18 jaar.

Die tabel hieronder gee die soetheid en kalorie-inhoud van sintetiese versoeters voor.

Kalorie natuurlike versoeters

Natuurlike versoeters is benewens stevia redelik kalorieë.

In vergelyking met gereelde geraffineerde suiker, is hulle nie so sterk nie, maar dit verhoog steeds die glukemie.

Natuurlike versoeters word van vrugte en bessies gemaak, daarom is dit matig nuttig en skadelik vir die liggaam.

Onder die plaasvervangers moet die volgende uitgelig word:

• Fruktose. 'N Halfeeu gelede was hierdie stof die enigste versoeter. Fruktose is egter redelik kalorieë, want met die koms van kunsmatige plaasvervangers met 'n lae energiewaarde het dit minder gewild geword. Dit word tydens swangerskap toegelaat, maar is nutteloos as u gewig verloor.
• Stevia. 'N Plantversoeter is 250-300 keer soeter as suiker. Die groen blare van stevia bevat 18 kcal / 100g.Die molekules van stevioside (die belangrikste bestanddeel van die versoeter) neem nie deel aan die metabolisme nie en word heeltemal uit die liggaam verwyder. Stevia word gebruik vir liggaamlike en geestelike uitputting, aktiveer die produksie van insulien, normaliseer bloeddruk en die spysverteringsproses.
• Sorbitol. In vergelyking met suiker is minder soet. Die stof word vervaardig uit appels, druiwe, bergas en swartdoring. Ingesluit in diabeetprodukte, tandepasta en kougom. Dit word nie aan hoë temperatuur blootgestel nie, en is oplosbaar in water.
• Xylitol. Dit is soortgelyk aan samestelling en eienskappe as sorbitol, maar baie kalorieë en soeter. Die stof word onttrek uit katoensaad en mieliekoppe. Onder die tekortkominge van xylitol kan spysverteringsontsteking onderskei word.

Daar is 399 kilokalorieë in 100 gram suiker. U kan vertroud raak met die soetheid en kalorie-inhoud van natuurlike versoeters in die onderstaande tabel.

Versoeters - voordele en nadele

Daar is geen definitiewe antwoord op die vraag watter versoeter jy moet kies nie. As u die beste optiese versoeter kies, moet u let op kriteria soos veiligheid, 'n soet smaak, die moontlikheid van hittebehandeling en 'n minimale rol in koolhidraatmetabolisme.

Op grond van bogenoemde voor- en nadele van suikervervangers, kan u die beste keuse vir u kies. Daar moet kennis geneem word dat moderne analoë versoeters verskillende stowwe gelyktydig bevat, byvoorbeeld:

1. Sweetener Sladis - Cyclamate, Sucrolase, Aspartame,
2. Rio Gold - siklamaat, sakkarien,
3. FitParad - stevia, sucralose.

As 'n reël word versoeters in twee vorme geproduseer - oplosbare poeier of tablet. Vloeibare preparate kom minder voor.

Versoeters vir babas en swanger vroue

Baie ouers is bekommerd as hulle versoeters in die kinderjare kan gebruik. Die meeste pediaters is dit egter eens dat fruktose die gesondheid van die kind gunstig beïnvloed.

As 'n kind gewoond is aan suiker eet in die afwesigheid van ernstige patologieë, byvoorbeeld diabetes, moet die gewone dieet nie verander word nie. Die belangrikste ding is om voortdurend die dosis suiker wat verbruik word te monitor ten einde ooreet te voorkom.

Tydens swangerskap en laktasie moet u uiters versigtig wees met versoeters, aangesien sommige van hulle heeltemal teenaangedui is. Dit sluit in sakkarien, siklamaat en sommige ander. As daar 'n groot behoefte is, moet u 'n ginekoloog raadpleeg oor die neem van hierdie of daardie plaasvervanger.

Swanger vroue mag natuurlike versoeters neem - fruktose, maltose, en veral stevia. Laasgenoemde sal die liggaam van die toekomstige moeder en kind gunstig beïnvloed deur die metabolisme te normaliseer.

Versoeters word soms gebruik vir gewigsverlies. 'N Redelik gewilde middel is Fit Parade, wat die drang na lekkers uitskakel. Dit is slegs nodig om nie die daaglikse dosis van die versoeter te oorskry nie.

Nuttige en skadelike eienskappe van versoeters word in die video in hierdie artikel bespreek.

Suiker vervang kalorieë: hoeveel kalorieë is in versoeters

Soetmiddel het vandag 'n integrale deel van verskillende kosse, drankies en geregte geword. Inderdaad, vir baie siektes, soos diabetes of vetsug, is die gebruik van suiker teenaangedui.

Daarom het wetenskaplikes baie soorte versoeters, beide natuurlik en sinteties, geskep wat minder kalorieë bevat, daarom kan dit deur diabete en die wat oorgewig is, verbruik word.

Boonop voeg vervaardigers dikwels versoeter by hul produkte, al is dit net omdat sommige soorte baie goedkoper is as gewone suiker. Maar is dit regtig skadelik om 'n suikervervanger in werklikheid te gebruik en watter soort versoeter moet jy kies?

Sintetiese of natuurlike versoeter?

Moderne versoeters kan sinteties of natuurlik wees. Die laaste kategorie bevat xylitol, fruktose en sorbitol.

U kan hul funksies "ontbind" deur die volgende lys:

1. Sorbitol en Xylitol is natuurlike suikeralkoholte
2. Fruktose is 'n suiker van heuning of verskillende vrugte.
3. Natuurlike suikervervangers is byna geheel en al bestaan ​​uit koolhidrate.
4. Hierdie organiese stowwe word stadig deur die maag en ingewande geabsorbeer, dus is daar geen skerp vrystelling van insulien nie.
5. Daarom word natuurlike versoeters aanbeveel vir diabete.

Die sintetiese groep bevat sakkarien, siklamaat en acesulfaam. Dit irriteer die smaakknoppies van die tong en veroorsaak 'n senuwee-impuls van soetheid. Om hierdie redes word hulle soetmiddels genoem.

Let op! Sintetiese versoeter word byna nie in die liggaam opgeneem nie en word in byna ongerepte vorm uitgeskei.

Kalorievergelyking van eenvoudige suiker en versoeters

Natuurlike versoeters kan in vergelyking met gewone suiker verskillende soetheid en kalorie-inhoud hê. Fruktose is byvoorbeeld baie soeter as eenvoudige suiker.

Hoeveel kalorieë bevat hierdie suikervervanger? Fruktose bevat 375 kcal per 100 gram. Xylitol kan ook as versoeter gebruik word, omdat dit redelik soet is, en die kalorie-inhoud 367 kcal per 100 g is.

En hoeveel kalorieë is in sorbiet? Die energiewaarde daarvan is 354 kcal per 100 g, en die soetheid is die helfte van gewone suiker.

Let op! Die kalorie-inhoud van gewone suiker is 399 kcal per 100 gram.

'N Sintetiese suikervervanger het 'n lae kalorie-inhoud, maar dit is baie soeter as eenvoudige suiker by 30, 200 en 450. Daarom help 'n natuurlike suikervervanger ekstra pond, want Dit is 'n hoë-kalorie-produk.

Alhoewel die situasie in werklikheid die teenoorgestelde is. Sintetiese suiker beïnvloed smaakknoppies, dus neem die bloedglukosevlakke nie toe nie.

Maar dit blyk dat die liggaam na die inname van kunsmatige suiker nie lank versadig kan wees nie, wat beteken dat gewone natuurlike suiker baie vinniger versadig.

Dit blyk dat 'n diabeet nie hoef te weet hoeveel kalorieë in 'n spesifieke versoeter is nie, want produkte wat 'n nie-voedende sintetiese suikervervanger bevat, word baie meer geëet.

Eet van sulke kos duur tot die mure van die maag gerek is, wat beteken dat dit versadig is, waardeur die liggaam vol voel.

So, versoeter sowel as natuurlike suiker dra by tot die massa-wins.

Fruktose (“vrugtesuiker”)

Fruktose word in vrugte en heuning aangetref. Dit is 1,2 keer soeter as suiker en vorm saam met glukose 'n dimeer sukrose. Fruktose word stadiger opgeneem as glukose, wat lei tot 'n stadiger toename in glukemie met dieselfde aantal kalorieë. Fruktose word in die lewer gemetaboliseer, en, anders as ander suikers, is dit nie insulien nodig om deur die weefsels geabsorbeer te word nie. By mense met insulientekort sal fruktose egter in glukose verander en tot 'n nog groter toename in bloedglukose lei. Daar is bewyse dat die verbruik van fruktose tot verhoogde konsentrasies trigliseriede, een van die slegte soorte cholesterol, kan lei. Fruktose kan gebruik word vir kook, bak.

Acesulfame Kalium

130-200 keer soeter as glukose. Dit word verkry van aseto-asynsuur en chemies behandelde sakkarien. Acesulfame kalium is stabiel in vloeibare vorm en verloor byna nie sy eienskappe as dit verhit word nie. Aangesien kalium-acesulfaam 'n afgeleide van sakkarien is, kan 'n bitter smaak gevoel word wanneer dit verbruik word.

Sukralose word verkry uit gewone suiker; as gevolg van chemiese modifikasies word dit 600 keer soeter as suiker. Meer as 100 studies oor 20 jaar het hul veiligheid bewys. Daar word geglo dat selfs swanger vroue sukralose kan gebruik. Sukralose verloor nie sy eienskappe as dit verhit word nie, wat dit geskik maak om te bak.

Siklamaat is 30-50 keer soeter as suiker. Dit word gereeld gebruik in die vervaardiging van drankies, dieetprodukte en sjokolade. As dit verhit word, verloor dit nie sy eienskappe nie. In die Verenigde Koninkryk is daar 'n beperking op kinders wat drankies wat siklamaat bevat, tot 180 ml per dag verbruik.

Neotam is 'n chemies gemodifiseerde aspartaam. Hy is 700-1300 soeter as suiker. Aangesien dit 'n fenielalanien-afgeleide is, moet dit nie deur mense met fenielketonurie gebruik word nie. As dit verhit word, verloor dit nie sy eienskappe nie. Dit het 'n skoon soet smaak.

Stevioside, die belangrikste bestanddeel van stevia, is 300 keer soeter as suiker en bevat nie kalorieë nie. Ontvang 'n suiwer uittreksel van stevia - rubeadioside A, en die gebruik daarvan in voedsel word as veilig beskou.

Waarvan is hulle gemaak?

Natuurlike versoeter fruktose word verkry uit bessies en vrugte. Die stof word in natuurlike heuning gevind.

Volgens kalorie-inhoud is dit amper soos suiker, maar dit het 'n laer vermoë om die vlak van glukose in die liggaam te verhoog. Xylitol is geïsoleer van bergas, sorbitol word uit katoensaad onttrek.

Stevioside word verkry uit 'n stevia-plant. Vanweë die baie kleinerige smaak, word dit heuninggras genoem. Sintetiese versoeters is die resultaat van 'n kombinasie van chemiese verbindings.

Almal daarvan (aspartaam, sakkarien, siklamaat) oorskry honderde kere die soet eienskappe van suiker en het 'n lae kalorie.

Stel vorms vry

Versoeter is 'n produk wat nie sukrose bevat nie. Dit word gebruik om geregte, drankies te versoet. Dit kan hoë-kalorie en nie-kalorie wees.

Versoeters word in die vorm van poeier, in tablette, geproduseer wat opgelos moet word voordat dit bygevoeg word. Vloeibare versoeters is minder gereeld. Sommige finale produkte wat in winkels verkoop word, bevat suikervervangers.

Versoeters is beskikbaar:

• in pille. Baie verbruikers van plaasvervangers verkies hul tabletvorm. Die verpakking kan maklik in 'n sak geplaas word; die produk word verpak in houers wat gerieflik is om op te berg en te gebruik. In tabletvorm word meestal sakkarien, sukralose, siklamaat, aspartaam ​​aangetref,
• in poeiers. Natuurlike plaasvervangers vir sukralose, stevioside is in poeiervorm beskikbaar. Dit word gebruik om nageregte, graan, maaskaas,
• in vloeibare vorm. Vloeibare versoeters is in die vorm van stroop beskikbaar. Dit word vervaardig uit suiker-esdoorn, sigorei-wortels, Jerusalem-artisjokknolle. Strope bevat tot 65% sukrose en minerale wat in grondstowwe voorkom. Die konsistensie van die vloeistof is dik, viskose, die smaak kleef. Sommige soorte stroop word van styselstroop berei. Dit word geroer met bessiesap, kleurstowwe, sitroensuur word bygevoeg. Sulke stroop word gebruik vir die vervaardiging van gebak, brood.

Vloeibare stevia-uittreksel het 'n natuurlike geur, dit word by drankies gevoeg om dit te versoet. 'N Maklike vorm van vrystelling in die vorm van 'n ergonomiese glasbottel met 'n dispenser-waaier van versoeters sal dit waardeer. Vyf druppels is genoeg vir 'n glas vloeistof. Bevat nie kalorieë nie.

Kalorie Sinteties

Baie verkies kunsmatige analoë van lekkers; hulle is kalorieë laag. Gewildste:

1. aspartaam. Kalorie-inhoud is ongeveer 4 kcal / g. Driehonderd keer meer suiker as suiker, so baie is nodig om voedsel te versoet. Hierdie eienskap beïnvloed die energiewaarde van produkte; dit neem effens toe wanneer dit toegepas word.
2. sacharine. Bevat 4 kcal / g,
3. suklamat. Die soetheid van die produk is honderde kere groter as suiker. Die energiewaarde van voedsel word nie weerspieël nie. Kalorie-inhoud is ook ongeveer 4 kcal / g.

Die kalorie-inhoud van die natuurlike

Natuurlike versoeters het 'n ander kalorie-inhoud en 'n gevoel van soetheid:

1. fruktose. Baie soeter as suiker. Dit bevat 375 kcal per 100 gram.,
2. xylitol. Dit het 'n sterk soetheid. Die kalorie-inhoud van xylitol is 367 kcal per 100 g,
3. sorbitol. Twee keer minder soetheid as suiker. Energiewaarde - 354 kcal per 100 gram,
4. stevia - veilige versoeter. Malocalorin, beskikbaar in kapsules, tablette, stroop, poeier.

Lae koolhidraat suiker analoë vir diabete

Dit is belangrik vir pasiënte met diabetes om die energiebalans van die voedsel wat hulle eet, te handhaaf.

Diabete word versoeters gebruik:

• xylitol,
• fruktose (hoogstens 50 gram per dag),
• sorbitol.

Lakwortelwortel is 50 keer soeter as suiker; dit word gebruik vir vetsug en diabetes.

Daaglikse dosisse suikervervangers per dag per kilogram liggaamsgewig:

• siklamaat - tot 12,34 mg,
• aspartaam ​​- tot 4 mg,
• sakkarien - tot 2,5 mg,
• kaliumasulfaat - tot 9 mg.

Dosisse xylitol, sorbitol, fruktose mag nie 30 gram per dag oorskry nie. Bejaarde pasiënte moet nie meer as 20 gram van die produk inneem nie.

Versoeters word teen die agtergrond van suikersiektekompensasie gebruik, dit is belangrik om die kalorie-inhoud van die stof in ag te neem wanneer dit ingeneem word. As daar naarheid, opgeblasenheid, sooibrand is, moet die middel gekanselleer word.

Is dit moontlik om van 'n versoeter te herstel?

Versoeters is nie 'n manier om gewig te verloor nie. Dit word vir diabete aangedui omdat dit nie die bloedglukosevlakke verhoog nie.

Dit word fruktose voorgeskryf omdat insulien nie nodig is vir die verwerking daarvan nie. Natuurlike versoeters bevat baie kalorieë, daarom is misbruik daarvan gewigstoename.

Vertrou nie die inskripsies op die koeke en nageregte nie: ''n lae-kalorie-produk.' Met die gereelde gebruik van suikervervangers, vergoed die liggaam sy gebrek deur meer kalorieë uit voedsel op te neem.

Misbruik van die produk vertraag metaboliese prosesse. Dieselfde geld vir fruktose. Haar konstante vervanging van lekkers lei tot vetsug.

Droog suikervervangers

Versoeters veroorsaak nie insulienafskeiding deur die smaakpapille te stimuleer nie; dit kan gebruik word om droog te word met gewigsverlies.

Die effektiwiteit van versoeters is geassosieer met 'n lae kalorie-inhoud en 'n gebrek aan vetsintese wanneer dit verbruik word.

Sportvoeding hou verband met 'n afname in suiker in die dieet.Kunsmatige versoeters is baie gewild onder liggaamsbouers.

Atlete voeg dit by kos, cocktails om kalorieë te verminder. Die mees algemene plaasvervanger is aspartaam. Energiewaarde is byna nul.

Die konstante gebruik daarvan kan egter naarheid, duiseligheid en gesiggestremdheid veroorsaak. Sakkarien en sukralose is nie minder gewild onder atlete nie.

Verwante video's

Oor die soorte en eienskappe van versoeters in die video:

Suikervervangers as dit geëet word, veroorsaak nie ernstige fluktuasies in plasmaglukosewaardes nie. Dit is belangrik vir vetsugtige pasiënte om aandag te gee aan die feit dat natuurlike middels baie kalorieë bevat en kan bydra tot gewigstoename.

Sorbitol word stadig opgeneem, veroorsaak gasvorming, maag ontsteld. Daar word aanbeveel dat vetsugtige pasiënte kunsmatige versoeters gebruik (aspartaam, siklamaat), omdat dit kalorieë laag is, terwyl honderde kere soeter as suiker is.

Natuurlike plaasvervangers (fruktose, sorbitol) word aanbeveel vir diabete. Hulle word stadig opgeneem en veroorsaak nie insulienvrystelling nie. Versoeters is beskikbaar in die vorm van tablette, stroop, poeier.