Fruktose vir diabete: voordele en nadele, resensies van dokters

Mense met tipe 1 en tipe 2-diabetes het 'n slegte absorpsie van glukose. Nadat hulle suikerhoudende kos ingeneem het, kan sulke pasiënte 'n skerp sprong in suiker ervaar - 'n toename in bloedglukosekonsentrasie. Soms lei dit tot ernstige gevolge soos die ontstaan van 'n diabetiese koma. Om dieselfde rede, in diabetes, in plaas van suiker, word dit aanbeveel om verskillende versoeters te gebruik.

Daar word geglo dat fruktose in hierdie hoedanigheid goed geskik is vir diabete. In hierdie artikel word die voordele en nadele (beoordeling van die dokters) van hierdie produk en die effek daarvan op die liggaam van mense met diabetes bespreek.

Wat is dit?

Fruktose is 'n natuurlike bestanddeel wat in byna alle soet vrugte, heuning en sommige groente voorkom. Volgens chemiese struktuur behoort dit aan monosakkariede. Dit is twee keer so soet soos glukose en 5 keer so laktose. Dit vorm tot 80% van die samestelling van natuurlike heuning. Hierdie produk normaliseer bloedglukosevlakke, help om die risiko van diatese by kinders te verminder, en anders as suiker, veroorsaak dit nie die ontwikkeling van karies nie.

Natuurlike fruktose word in sekere groente en vrugte aangetref. Die hoogste konsentrasie word by sulke produkte aangetref:

'N Groot hoeveelheid fruktose word in suikerriet, mielies en heuning aangetref.

Tegnologiese aspekte

'N Groot hoeveelheid fruktose in sy suiwer vorm is in die artisjok van Jerusalem. Vrugtesuiker word uit die knolle van hierdie plant onttrek deur spesiale verwerking. Jeruzalem artisjok word geweek in spesiale oplossings, en dan word fruktose ingedamp. Hierdie metode is baie ingewikkeld in terme van tegnologie en finansieel duur. Fruktose wat op so 'n natuurlike manier verkry word, is duur en nie vir almal toeganklik nie.

In die meeste gevalle gebruik spesialiste 'n ander metode - ione-uitruil tegnologie. Danksy dit word sukrose in twee komponente verdeel - glukose en fruktose, wat later gebruik word. Daar word dan poeiers vervaardig wat in verpakkings met die naam “Fruktose” geplaas word.

So 'n vervaardigingsmetode is relatief goedkoop, en die gevolglike produk is beskikbaar vir die grootste deel van die bevolking. Maar gegewe die voorbereidingstegnologie, is dit nie meer moontlik om sulke fruktose 'n absoluut natuurlike produk te noem nie.

Waarom nie suiker nie?

Dit is noodsaaklik om die eienaardighede van die opname van glukose deur diabete te begryp voordat daar ondubbelsinnige gevolgtrekkings gemaak word oor wat hierdie produk tot voordeel van die liggaam is - tot voordeel of skade.

Fruktose verwys na koolhidrate wat 'n lae glukemiese indeks het. Dit kan onafhanklik in menslike selle opgeneem word, en anders as eenvoudige suiker, benodig dit nie groot hoeveelhede insulien nie. Na die inname van fruktose is daar geen sterk insulienvrystelling nie en is daar 'n beduidende toename in bloedglukose.

Vrugtesuiker kan ook nie dermhormone vrystel nie, wat 'n verhoogde produksie van insulien deur die liggaam veroorsaak. As gevolg van hierdie eienskappe word fruktose dikwels aanbeveel as 'n plaasvervanger vir suiker in diëetdiëte.

Duidelike voordele

Fruktose is baie soeter as suiker, dus dit sal baie minder kos om enige produk 'n helder geur te gee. Benewens basiese kontantbesparing, is die verbruik van minder fruktose vir diabete gunstig om minder kalorieë te kry.

Die produk kan energiekoste goed vergoed. Dit help diabete om van liggaamlike inspanning te herstel en ondersteun ook die brein in intellektuele werk. Produkte met vrugtesuiker verdof die honger en versadig die liggaam vinnig.

Toepassingsgebied

Klaarprodukte fruktose vir diabete (die voordele en nadele wat ons in detail oorweeg) word in poeiervorm in verskillende flesse en verpakkings verkoop. In hierdie vorm word die produk gebruik vir die versoet van tee en bak. Die gebruik daarvan om spesiale fruktose-konfyt vir diabete te maak, is ook gewild.

'N Groot aantal verskillende suikerprodukte wat spesiaal vir diabete ontwerp is, word op grond van hierdie lekkerny vervaardig. Dit is hoofsaaklik lekkers, sowel as koekies en selfs sjokolade.

Fruktose vir diabete: voordele en nadele, resensies van pasiënte

Siek mense wat sulke produkte gebruik, skryf goeie resensies daaroor. Volgens die smaak verskil die lekkernye feitlik nie van hul eweknieë op grond van korrelsuiker nie. Oor die gebruik van fruktose self is daar ook meestal goeie resensies. Diabete is bly dat hulle hul lewens 'n bietjie kan versoet met hierdie produk. Die meeste let daarop dat vrugtesuiker, as hulle in matigheid geneem word, nie 'n toename in bloedglukose uitlok nie.

Moontlike gevaar

Sommige endokrinoloë is van mening dat fruktose vir diabete (die voordele en nadele en die resensies wat ons in die artikel oorweeg) nie so goed is soos voedingkundiges sê nie. Die gevaar daarvan lê nie net in die feit dat iemand gewoond raak aan die te soet smaak van fruktose nie. As u terugkeer na gewone suiker, is 'n toename in die dosis nodig, wat die gesondheid van die pasiënt negatief beïnvloed.

Die mening is dat die skade van hierdie produk deur sulke faktore bepaal word:

Gestremde leptienmetabolisme. Die vinnige bevrediging van honger en die gevoel van volheid na die inname van fruktose hou nie net verband met die voedingswaarde daarvan nie. Die rede lê in die skending van leptienmetabolisme in die liggaam. Die spesifieke stof is 'n hormoon wat 'n sein aan die brein stuur oor versadiging. Sommige dokters glo dat die stelselmatige gebruik van glukose daartoe kan lei dat die brein sy vermoë om seine van honger en versadiging te herken, verloor.
Kalorie-inhoud. Daar is dikwels 'n aanbeveling om suiker te vervang met fruktose in die dieet van nie net diabete nie, maar ook vir gewone mense wat gewigsaanpassing benodig. Dit lei tot die verkeerde opvatting dat hierdie produk minder kalorieë bevat as glukose. In werklikheid het albei suikers amper dieselfde energiewaarde - ongeveer 380 kilokalorieë bevat 100 g van elke produk. As u minder kalorieë met fruktose verbruik, is dit omdat dit soeter smaak as suiker en baie minder benodig.
Moontlike vetsug. Paradoksaal soos dit mag klink, kan 'n produk wat aktief in dieetvoeding gebruik word, lei tot vetsug. Sodra dit in die liggaam is, word fruktose byna volledig deur die lewerselle opgeneem. In hierdie selle begin vrugtesuiker omgeskakel word na vette, wat vetsug kan veroorsaak.

Is fruktose die moeite werd vir diabete?

Hierdie produk het onmiskenbare voordele bo glukose en sukrose, omdat die opname daarvan nie 'n groot vrystelling van insulien benodig nie. Vir diegene met tipe 2-diabetes is fruktose 'n manier om hul dieet te “versoet”. Maar die gebruik daarvan moet streng beheer word. Dit word nie aanbeveel om die norme wat deur die voedingkundige bepaal, te oorskry nie.

Aangesien fruktose die vrystelling van insulien behels, moet pasiënte met die eerste tipe diabetes insulien, dit noodwendig met die behandelende endokrinoloog gekoördineer word. Dit is die moeite werd om daarop te let dat hierdie produk in 2003 uitgesluit is van die klas versoeters en opgeneem is in die lys glukose-analoë.

Wat is fruktose?

Levulose is deel van die sukrose-molekule.

Fruktose (levulose of vrugtesuiker) is die eenvoudigste monosakkaried, 'n glukose-isomeer, met 'n soet smaak. Dit is een van drie vorme van koolhidrate met 'n lae molekulêre gewig wat deur die menslike liggaam gebruik word om die energie te verkry wat nodig is vir die implementering van lewensprosesse.

Levulose kom baie voor, dit kom veral voor in die volgende bronne:

Die benaderde kwantitatiewe inhoud van hierdie koolhidraat in verskillende natuurlike produkte kan in die tabel gevind word:

Groente, vrugte, bessies	Bedrag per 100 g produk
druiwe	7,2 g
appel	5,5 g
peer	5.2 g
Soet kersie	4,5 g
waatlemoen	4,3 g
aalbessievla	4,2 g
framboos	3,9 g
waatlemoen	2,0 g
pruim	1,7 g
Mandaryns oranje	1,6 g
Witkool	1,6 g
perske	1,5 g
tamatie	1,2 g
wortels	1,0 g
pampoen	0,9 g
beet	0,1 g

In fisiese eienskappe lyk hierdie glukose-isomeer soos 'n wit, soliede kristallyne stof wat reukloos en baie oplosbaar in water is. Fruktose het 'n duidelike soet smaak, dit is 1,5-2 keer soeter as sukrose, en 3 keer soeter as glukose.

Om vrugtesuiker te verkry, word Jerusalem-artisjok gebruik.

Op industriële skaal word dit gewoonlik op twee maniere verkry:

natuurlik - van Jerusalem artisjokknolle (erdepeer),
kunsmatig - deur die sukrose-molekule in glukose en fruktose te skei.

Die chemiese en fisiese eienskappe van levulose wat op enige van hierdie paaie verkry word, is presies dieselfde. Dit verskil slegs in die proses om die stof te isoleer, sodat u enige opsie veilig kan koop.

Verskillende fruktose van sukrose

Die vervanging van suiker deur 'n glukose-isomeer sal die algemene gesondheid help verbeter.

Maar wat is die verskil tussen vrugtesuiker en sukrose, en is dit moontlik vir diabete om fruktose te eet?

Die belangrikste verskil tussen levulose en sukrose is die eienaardigheid van die metabolisme daarvan. Vrugtesuiker word verteer met minder insulien, en insulientekort is 'n groot suikersiekteprobleem.

Daarom word fruktose erken as die beste versoeter vir diabete. Daarbenewens is die vervalweg van die glukose-isomeer in die liggaam korter, wat beteken dat dit makliker en vinniger opgeneem word as sukrose en glukose.

Anders as sukrose, het levulose 'n lae glukemiese indeks, dit wil sê, as dit ingeneem word, styg die bloedsuikervlak baie stadig. Daarom kan dit bygevoeg word tot die dieet vir beide pasiënte met diabetes mellitus en mense wat aan vetsug ly, want as die norm nagekom word, sal dit nie die afsetting van vetterige weefsels behels nie.

Lekkers vir vrugtesuiker kan help om u diabeetmenu te diversifiseer.

Afsonderlik is dit die moeite werd om te let op die verhoogde soetheid van hierdie versoeter. Vrugtesuiker is twee keer soeter as gewone suiker, maar hul kalorie-waarde is dieselfde.

Dit beteken dat met dieselfde soetheid van produkte, voedsel wat levulose bevat, amper die helfte so kalorieë sal bevat as 'n soortgelyke produk wat met sukrose berei word. Hierdie eienskap laat die gebruik van vrugtesuiker toe vir die bereiding van 'n verskeidenheid nageregte en lekkers met 'n lae kalorie.

Daarom kan fruktose-snoepies of fruktose-koeke sonder gesondheidsrisiko's verbruik word deur diabete en diegene wat 'n lae-kalorie-dieet het.

Levulose dra nie by tot die vorming van karies nie.

'N Verdere belangrike verskil tussen fruktose is die effek daarvan op die gesondheid van die mondholte. Vrugtesuiker het 'n sagter effek op die tande; dit maak nie die suur-basisbalans in die mond so erg nie, wat beteken dat dit nie bydra tot die vinnige ontwikkeling van karies nie.

Belangrik: Afsonderlike studies het getoon dat by oorskakeling na fruktose kariesiektes met 20-30% verminder word.

Die werking van die glukose-isomeer op die menslike liggaam het energieverskille. As dit gebruik word, word die metabolisme versnel, wat 'n toniese effek gee, en as dit verbruik word, vertraag dit, inteendeel.

Wat is die voordele van fruktose?

Vrugtesuiker is goed vir die liggaam.

Aangesien dit 'n natuurlike natuurlike stof is, het fruktose baie positiewe eienskappe wat wyd gebruik word in die voedselbedryf vir die vervaardiging van 'n verskeidenheid nageregte. Ja, en die gebruik van produkte wat met so 'n versoeter voorberei word, kan die liggaam regtig baat.

Watter eienskappe praat ons:

verhoogde soetheid na smaak,
gebrek aan tandheelkundige gesondheid,
minimum kontraindikasies
vinnige verval tydens metabolisme,
het toniese eienskappe en verlig moegheid,
verhoog aromas
uitstekende oplosbaarheid en lae viskositeit, ens.

Tot op hede is levulose wyd gebruik vir die vervaardiging van medisyne, dieetprodukte en lekkers. En selfs die voedingsnavorsingsinstituut van die Russiese Akademie vir Mediese Wetenskappe beveel fruktose aan as 'n plaasvervanger vir gewone tafelsuiker. Daarom kan 'n produk soos fruktose-konfyt vir diabete nie net 'n heerlike nagereg wees nie, maar ook 'n nuttige toevoeging tot die dieet.

Kan fruktose seermaak?

In groot hoeveelhede is die inname van vrugtesuiker gevaarlik.

Die genoemde voordelige eienskappe van fruktose dui op die onvoorwaardelike voordeel van ander versoeters. Maar nie so eenvoudig nie. Fruktose by diabetes - waarvan die voordele en nadele reeds redelik goed verstaan word, kan skadelik wees.

As u nie die dokter se advies volg nie en vrugtesuiker onreëlmatig gebruik, kan u gesondheidsprobleme opdoen, soms selfs baie ernstig:

metaboliese afwykings en verhoogde liggaamsvet,
die ontwikkeling van jig en hipertensie as gevolg van 'n toename in die vlak van uriensuur in die bloed,
die ontwikkeling van nie-alkoholiese vetterige lewersiekte,
die risiko van siektes in die kardiovaskulêre stelsel verhoog word,
toename in trigliseriede en slegte cholesterol in die bloed,
leptienweerstandigheid - manifesteer hom in die demping van 'n gevoel van versadiging, d.w.s. 'n persoon begin ooreet,
degeneratiewe veranderinge in die lens van die oog kan lei tot katarakte,
insulienweerstandigheid is 'n skending van die reaksie van liggaamsweefsel op insulien, wat kan lei tot vetsug, en selfs onkologie, en veral gevaarlik vir tipe 2-diabetes.

Vrugtesuiker gee nie 'n gevoel van versadiging nie.

Kan fruktose in diabetes gebruik word?

Dit is opmerklik dat al die negatiewe gevolge van 'n oordosis levulose slegs in oormatige hoeveelhede op hierdie industriële koolhidraat van toepassing is. As u nie die toelaatbare standaarde oorskry nie, kan konsepte soos suikersiekte en fruktose redelik versoenbaar wees.

Belangrik: die veilige daaglikse dosis vrugtesuiker vir kinders is 0,5 g / kg liggaamsgewig, vir volwassenes - 0,75 g / kg liggaamsgewig.

Bronne van natuurlike levulose is gesonder as lekkers met die inhoud.

Wat fruktose in sy natuurlike vorm betref, dit wil sê, in die samestelling van vrugte, bessies en groente, sal daar geen skade berokken word nie. Inteendeel, die gebruik van 'n groot aantal natuurlike bronne van vrugtesuiker het 'n baie positiewe uitwerking op die liggaamlike toestand van 'n persoon, omdat dit vitamiene, minerale, vesel en ander nuttige elemente bevat, wat gekombineer met levulose die effek van die liggaam se natuurlike skoonmaak van gifstowwe en gifstowwe gee. , voorkoming van verskillende siektes en die verbetering van metabolisme.

Maar in hierdie verband moet u die maatstaf ken en individuele norme met u dokter bespreek, want in sommige gevalle met diabetes word addisionele beperkings op verskillende groepe vrugte, bessies en groente ingestel.

Heuning in plaas van fruktose

Hallo dokter! My dokter het my aangeraai om fruktose as versoeter te gebruik.Ek woon in 'n klein dorpie en die verskeidenheid in ons winkels is baie klein; fruktose kan baie selde gekoop word. Sê my, is dit moontlik om heuning te gebruik in plaas van fruktose, ek het gehoor dat dit half bestaan uit fruktose?

Heuning bevat regtig baie fruktose. Maar daarbenewens bevat dit glukose en sukrose, waarmee u buitengewoon versigtig moet wees in die teenwoordigheid van 'n diagnose soos diabetes. Daarom word dit aanbeveel om na 'n paar dae van heuning in klein hoeveelhede te verbruik, 'n ontleding te doen vir fruktosamien. As daar 'n toename in glukose is, moet heuning heeltemal uitgeskakel word.

Fruktose of sorbitol

Ek is gediagnoseer met tipe 1-diabetes, die dokter het gesê dat in plaas van suiker, u 'n versoeter kan gebruik, maar nie sê watter een nie. Ek lees baie inligting oor hierdie onderwerp, maar ek kan eers tot die einde besluit. Vertel my asseblief wat beter is vir suikersiekte - fruktose of sorbitol?

As u nie oorgewig is nie, kan u enige van hierdie versoeters gebruik binne die normale omvang. 'N Individuele tarief moet met u dokter bespreek word op grond van die resultate van die ondersoek. As daar 'n oormaat liggaamsgewig is, is fruktose en sorbitol nie geskik vir u nie, want dit is 'n taamlike hoë-kalorie-suiker-analoog. In hierdie geval is dit beter om stevia of sucralose te kies.