Die geheime van die kook van salmkotelette

Gerookte salm is nie net 'n lekkerny nie, maar ook 'n baie gesonde produk. Omega-3-vetsure is goed vir die metabolisme van cholesterol en is verantwoordelik vir gesonde bloedvate.

Proteïen verhoog vetverbranding en lewer die aminosuur tyrosien af, wat afbreek na norepinefrien en dopamien (die 'hormoon van geluk'). Dit is die ideale voedsel vir 'n gesonde, lae-koolhidraatdieet en om vet te verbrand.

Voorsien salmkotelette

Moenie dink dat slegs vars gevangde salm ryk is aan spoorelemente en vetsure nie. Salmversiering word in 'n kruidenierswinkel in die vorm van sopstelle verkoop, teen 'n baie lae prys. Hierdie versierings maak wonderlike salmkoteletjies.

Die bereiding van vleisblokkies van visvleis is nie ingewikkelder as om 'n soortgelyke gereg uit die gewone gekapte maalvleis te skep nie. Die beginsels is dieselfde, maar daar is enkele nuanses en subtiliteite rakende die vis self. Let op die belangrikste daarvan.

Gevulde salm is nie in elke winkel beskikbaar nie. Dikwels vind u gewone visvleis of salmfilet. Om maalvleis te maak, kap jy die ontdooide vis self met behulp van 'n vleismeul (blender). As u 'n vleismeul gebruik, is dit die moeite werd om die vleis verskeie kere deur te voer om te voorkom dat u bene in die gereg kry.

Salm is 'n vetterige vis. Meng die groente in die maalvleis om die koteletjies so lekker moontlik te maak. Gewoonlik word aartappels en uie hiervoor geneem, soms word 'n gerasperde appel gebruik. Voeg 'n digter maalvleis daarby, voeg meel, gemaalde krakers of griesmeel daarby. Die viskositeit van maalvis word deur eiers en stysel by te voeg. Die aroma van koteletjies hang af van speserye. U kan die vismassa met kruie geur, dit sal die smaak van die gereg aansienlik verbeter.

Enige huisvrou kan salmkoekies kook. U kan hulle braai, stoom, bak. Die nuttigste en gesonde geregte, soos u weet, word in 'n dubbele ketel of oond verkry.

Gemaalde vleis

Gemaalde vleis van rooi vis word eenvoudig voorberei. Van die bestanddele wat u benodig:

• direk gemaalde vis ('n halwe kilogram),
• 2 boogkoppe,
• koringbrood ('n paar snye sonder korsies),
• hoender eier ('n paar stukke),
• sout, speserye, kruie na u smaak,
• gemaalde krakers of bakmeel,
• natuurlike olyfolie.

Kap die geskilde uie deeglik en meng met 'n massa vis. Plaas geklitste eiers in die maalvleis en meng alles weer deeglik. Week die koringbrood in die warm melk tot 'n sampioen, meng dit in die maalvleis. Sprinkel die maalvleis met sout en geurmiddels.

As die vismassa te vloeibaar is, giet u soveel meel of broodkrummels daarin as nodig om die gewenste konsekwentheid te verkry. Klits die maalvleis op 'n bak.

Op 'n voorverhitte en gesmeerde koekpan kan jy die gevormde klein patties uitlê. U kan dit ook opsioneel met koringmeel of gemaalde krakers sprinkel om 'n goue kors te kry. Die proses om viskoekies te braai duur nie langer as 15 minute nie.

As die koteletjies wat u gekry het redelik groot of dik is, moet u dit aan die einde van die braai in 'n klein hoeveelheid water blus. As u volgens die resep hierbo kook, benodig u ongeveer 0,1 liter suiwer water en sap wat van ¼ suurlemoen gedruk is.

Gestoomde salmkotelette met griesmeel

Die mees gesonde maaltyd is gestoom. Met hierdie metode van hittebehandeling behou voedsel die grootste hoeveelheid vitamiene en minerale. Oorweeg 'n eenvoudige resep vir die bereiding van rooi salm koteletjies in 'n stadige fornuis vir 'n paartjie.

Berei die volgende produkte voor:

• 'n pond gemaalde rooi salm,
• 'n ui,
• 'n paar aartappels
• koringbrood
• 0,1 l warm melk,
• 3 eetlepels griesmeel,
• 'n paar eiers
• sout, kruie, speserye na smaak,
• groente (verkieslik olywe) olie.

Week koringbrood in warm melk, meng dit met 'n vurk en roer maalvis in. Voeg daar aartappels wat op 'n medium rasper gerasper is. Klits die eiers by, voeg die semolina by en laat dit swel. Giet dan die mengsel in die vulsel. Kap uie fyn. U kan ook dille of pietersielie by die patties voeg. Stuur die resulterende vismassa vir 30-40 minute na 'n koue plek vir bevrugting.

Vorm klein koteletjies in grootte en dikte van die maalvleis. Bevog dit periodiek met koel water sodat die vulsel nie pla nie. Sit die patties uit op die multikooksif, wat ontwerp is om gestoom, vooraf geolie te kook. In plaas van water, gooi groente of hoender sous in die multicooker - sodoende sal die koteletjies geuriger lyk.

Stel die slow cooker op stoommodus. Die gereg kook 'n halfuur.

Skandinawiese salmkotelette

'N Ander, nie minder gesofistikeerde resep vir fyngemaakte salmkotelette kom van Skandinawië (waar salm volop is). Neem die volgende kruideniersware vir die gereg:

• 'n pond maalvis,
• 'n paar eiers
• 'n paar aartappels
• 1 ui,
• setperke na smaak (dit kan dille of grasuie wees),
• 200 gram koringmeel
• groente (verkieslik olywe) frituurolie
• sout, swart of rooi gemaalde peper (na u smaak).

As u bevrore maalvis gekoop het, laat dit eers in warm water ontdooi of gebruik die mikrogolfoond in die ontdooiingsmodus. Skil aartappels, uie, kap 'n vleismeul of maalvleis deur 'n blender, roer die vismassa by. Sprinkel die maalvleis met geurmiddels, sout, en gooi fyngekapte setperke oor. Klits die eiers, knie die maalvleis behoorlik.

Voeg koringmeel by op die laaste oomblik wanneer die korrekte konsekwentheid van maalvleis geopenbaar word - gevolglik moet die massa baie dig wees, maar in geen geval droog nie. Braai die gevormde patties in 'n pan met olie aan weerskante vir 10-12 minute, nie meer nie. As 'n bykos is slaaie ideaal vir salmkoekies, rys.

Viskoekies in die oond gebak

Viskotelette wat in die oond gekook word, is net so goed soos gebraai. Hierdie resep is 'n beroep op diegene wat nie 'n voorstander van vetterige kosse is nie. En die kookproses self neem in hierdie geval minder tyd.

Neem die volgende produkte:

• 0,7 kg maalvis
• pulp van 1 groot appel,
• 1 ui,
• 'n paar eiers
• 2-3 eetlepels griesmeel,
• sout, peper na u smaak.

Die hele kookproses duur nie meer as 20 minute nie. Gekapte ui, appel (sonder sade en skil), voeg by tot die vismassa. Breek eiers daar, gooi semolina semolina en speserye. Om die maalvleis te week, moet dit ongeveer 30 minute staan.

Maak klein koteletjies oop, plaas dit op 'n bakplaat, vooraf geolie of op perkament. Bak die patties in die oond tot 'n bruin oppervlak (ongeveer 20-25 minute) verskyn.

Vis sous

Laastens is dit die moeite werd om 'n resep te oorweeg vir die maak van 'n sous wat nie net salmkoteletjies nie, maar ook 'n gereg wit of rooi vis sal aanvul. Die eenvoudigste resep is: neem 200 ml mayonnaise, meng daarmee 1 teelepel suurlemoensap, voeg 'n bietjie gekapte dille, 1 onvoltooide lepel gekorrelde suiker, sout en peper na u smaak by. Roer die sous goed by en geur met nog 'n paar klein gekapte piekels of piekels. Die sous is gereed om voor te sit.

Goeie resensies word ook gevind oor die "Franse" sous vir visgeregte. Neem 'n sny botter (25-30 gram) om dit voor te berei, smelt dit in 'n pan en braai dit ongeveer 45-50 gram meel tot goudkleurig. Voeg 0,5 liter visaftreksel in die pan, roer die sous totdat die klonte verdwyn. Voeg sout, speserye, eiergeel by die massa en wag tot die sous kook. Haal dan die pan van die hitte af, laat afkoel. Na afkoeling, voeg nog 'n bietjie botter by die sous en pers die sap uit ½ suurlemoen. Gedoen.

Die suurheid van die sous verryk die smaak van u salm of ander viskotelette. U kan ook oregano of anys, gemmer of koljander by so 'n sous voeg, en salie pas ook goed.

Die kotelette en salmvleis het nie soveel geheime nie, en dit is eenvoudig. Na aanleiding van bogenoemde resepte, kan u 'n eenvoudige, maar baie smaaklike gereg by die huis en gaste bedien. Kook enige soort vis, en u tafel sal altyd gevarieerd, smaaklik en gesond wees.

Nog 'n salmkoekie resep in die video hieronder.

Stap vir stap resep met foto

Ek bied 'n baie bevredigende en smaaklike ontbytopsie - fretatoeëring met salm, kaas en olywe. Die gereg is ewe goed in warm en koue vorm.

Om frites met salm en kaas voor te berei, moet u die bestanddele op die lys onmiddellik voorberei.

Sny die olywe in ringe.

Sny salm in klein stukkies (laat 'n bietjie vir versiering).

Rasper kaas op 'n growwe rasper.

Roer die eiers met 'n klitser tot glad.

Voeg salm, olywe, kaas by en meng goed. Sout en peper na smaak.

Verhit 'n braaipan met 'n kleefvrye deklaag en sit die massa daarin. Bedek en kook 8-10 minute. Draai dan om en kook nog 5-6 minute.

Frittata met salm en kaas is gereed. Garneer met die oorblywende salm en sit voor. Goeie aptyt!

Die bestanddele

Gaarmaakmetode

Voorverhit die oond tot 190 grade. Smeer die keramiek bakplaat met botter.

Verhit olyfolie in 'n pan en sit dun gekapte uie daarop, voeg 'n knippie suiker by. Kook ongeveer 20-25 minute op lae hitte, roer af en toe. Verwyder van die hitte.

Klits eiers met melk, sout en peper. Voeg gekapte setperke by en meng goed.

Maal die vis en sit dit op die bodem van die voorbereide vorm. Sit uie bo-op. Giet die eiermengsel in. Sprinkel gerasperde mozzarella bo-op. Bak vir 15-20 minute.

Kyk na die video: GEHEIME UNICORN CUPCAKES. Koken met Mevrouw Suikerspin #10. Inventum (Mei 2024).