Watter soort brood kan ek saam met diabetes eet?

Diabetes is 'n siekte wat gekenmerk word deur hoë bloedsuiker. Met tipe 1-siekte is 'n dieet nodig, maar dit sal nie help om van die probleem ontslae te raak nie. Glykemie kan slegs met behulp van insulien genormaliseer word.

Met tipe 2-siektes is 'n streng dieet een van die belangrikste voorwaardes vir goeie gesondheid en 'n vinnige herstel. Dit is nodig om die hoeveelheid koolhidrate wat in die geregte geregte bevat, streng te beheer. Brood, as een van die belangrikste voedselprodukte vir diabetes, moet by die spyskaart ingesluit word. Maar nie alle soorte meelprodukte sal nuttig wees nie.

Is brood vir diabetes

Natuurlik herinner ek dadelik die spesiale diabetiese brood wat in alle groot winkels en supermarkte gekoop kan word. Maar die feit is dat dit gewoonlik van premium meel vervaardig word, wat nie geskik is vir voedingsvoeding nie. Pasta en ander produkte, wat premiummeel, veral koring, insluit, moet uitgesluit word van die dieet.

Brood met tipe 2-diabetes en ander meelprodukte is slegs bruikbaar as dit hoofsaaklik van rogmeel vervaardig word. Om die toegelate gedeelte van die brood, sowel as ander produkte, te bereken, het voedingsdeskundiges 'n voorwaardelike waarde verkry - 'n broodeenheid.

1 broodeenheid bevat ongeveer 12-15 gram koolhidrate. Dit verhoog die glukemievlak met 2,8 mmol / l en om die liggaam te neutraliseer het die liggaam twee eenhede insulien nodig. Danksy hierdie gegewens op die tafel, kan u die aantal broodeenhede in 'n spesifieke gereg bepaal, en dienooreenkomstig die benodigde hoeveelheid insulien wat u na 'n maaltyd moet neem. 15 gram koolhidrate bevat 25-30 gram wit of swart brood. Hierdie hoeveelheid is gelyk aan 100 g bokwiet of hawermeel of 1 mediumgrootte appel.

Vir 'n dag moet 'n persoon 18-25 broodeenhede neem, wat in 5-6 maaltye verdeel moet word. Die meeste moet in die eerste helfte van die dag val. Een van die komponente van die dieet moet meelprodukte wees. Dit bevat immers nuttige proteïene en vesels van plantaardige oorsprong, minerale: fosfor, natrium, magnesium, yster en ander.

Brood kan ook vir diabetes gebruik word, omdat dit baie waardevolle aminosure, voedingstowwe en vitamiene bevat. B-vitamiene verbeter die metaboliese proses en die funksionering van die bloedvormende organe, wat baie belangrik is by hierdie siekte.

Die spyskaart vir diabetes moet brood wees, maar in geen geval nie wit koring en nie van premium meel nie.

Sulke meelprodukte word nie aanbeveel nie:

witbroodjies en rolletjies,
Botter bak
gebak.

Watter soort brood eet u vir diabetes, om u gesondheid nie skade aan te doen nie?

Voedingkundiges beveel aan dat rogbrood met diabetes geëet word, met die toevoeging van koringmeel 1 en 2 en semels. Daar moet onthou word dat semels - volgraan korrels - baie nuttige voedingsvesels bevat wat help om glukemie te normaliseer en die siekte te verslaan. Produkte wat rogkorrels of rogmeel bevat, verskaf nie net die bruikbare stowwe aan die liggaam nie, maar gee ook 'n gevoel van versadiging wat lank duur. Dit stel u in staat om met oortollige gewig te werk, wat dikwels waargeneem word by pasiënte met tipe 2-diabetes.

Borodino-rogbrood het 'n indeks van 51 en by diabetes is dit matig by die spyskaart ingesluit. Met matige gebruik sal dit nie skade berokken nie, maar dit sal aansienlike voordele inhou.

Dit bevat:

Al hierdie stowwe is noodsaaklik vir diabete om welstand te handhaaf. Die belangrikste ding is om bruinbrood met suikersiekte in matigheid te eet. Hoeveel brood kan deur 'n dokter bepaal word, maar gewoonlik is die norm 150-300 g. As 'n diabeet ander koolhidraatbevattende voedsel gebruik, word dit aanbeveel om brood te weier.

Wafelbrood (proteïenbrood)

As u nadink oor die vraag of brood moontlik is met tipe 2-diabetes, moet u uself nie die plesier ontneem om met suikersiekte met volgraan te borrel nie, wat spesiaal verryk is met vitamiene, minerale, vesel, minerale soute en die metabolisme perfek beïnvloed. Die samestelling van hierdie produk bevat nie gis nie, dus het dit 'n gunstige uitwerking op die spysverteringskanaal. Dit veroorsaak nie gisting nie en reinig die ingewande effektief, en dra by tot die normalisering van die werking daarvan. By tipe 2-diabetes is dit baie waardevolle eienskappe.

Wafelbrood is ook waardevol omdat die proteïene wat daarin opgeneem is, goed opgeneem word. Dit word met plantaardige olie berei en voorsien dus die liggaam van gesonde vette. Skyfbroodjies het 'n digte bros struktuur en is baie lekker. Dit is koring, rog en van gemengde korrels. Hoeveel proteïenbrood om met diabetes te eet, kan u dokter vra. Dokters beveel aan dat hulle voorkeur gee aan rogbrood en dit in die eerste helfte van die dag eet.

Semelsbrood

In diabetes word dit aanbeveel om dit te eet, aangesien die koolhidrate wat daarby ingesluit is, stadig opgeneem word en dit nie die glukemie veroorsaak nie. Dit bevat proteïnebrode, ryk aan vitamiene, minerale en ander nuttige stowwe, waardevolle vitamiene, minerale soute, ensieme, vesel. Rogbrood met semels is baie nuttig vir tipe 2-diabetes, maar met een toestand - met matige gebruik.

Tuisgemaakte brood

As u nie seker is oor die kwaliteit van die aangekoopte brood nie, kan u dit self bak. In hierdie geval sal u seker wees van die gehalte van alle bestanddele en by die kooktegnologie. Tuisgebakte brood vir diabete is 'n uitstekende opsie om gebak na u smaak te kook en terselfdertyd nie die dieet te verbreek nie, om gesondheid en welstand te handhaaf.
Om tuisgemaakte brood te bak, benodig u spesiaal geselekteerde bestanddele. Premium koringmeel, wat in enige winkel is, sal nie werk nie. Maar as u bak, kan u na u smaak kruie, groente, sommige speserye, sade, korrels, graan en ander bymiddels gebruik.
Om tuisgemaakte suikerbrood te bak, benodig u:

koringmeel van die tweede en, minder wenslik, eerste graad,
growwe gemaalde rogmeel
semels,
bokwiet of havermeel,
gebakte melk of kefir,
groente-olie (sonneblom, olywe, mielies),
versoeter,
droë gis.

Afhangend van die resep, kan eiers, heuning, sout, melasse, water, lae-vetmelk en hawermeel gebruik word. U kan kruie, sade en ander bymiddels na u smaak pluk.
Soos u kan sien, hoef diabete nie so 'n smaaklike en voedsame produk soos brood te weier nie. Met 'n verskeidenheid variëteite kan u 'n soort bak kies wat nie net skade berokken nie, maar ook die siekte sal baat.

Die voordele en nadele van bakkeryprodukte

Die belangrikste kriterium vir die keuse van produkte is die aanduiding van glukose-inhoud. Dit is hierdie stof wat voortdurend gekontroleer moet word. Die tweede punt is gebaseer op die hoeveelheid stadige koolhidrate in die produk.

Die keuse van meelprodukte sal hiervolgens gebaseer word. Brood vir diabete blyk die bron van baie belangrike bestanddele te wees. Vesel, plantaardige proteïene, vitamiene, is 'n belangrike voordeel vir die liggaam. Natrium, magnesium, yster, koolhidrate - alles is belangrik vir die pasiënt. En dit alles is beskikbaar in bakkerye. Van die totale aantal aanbiedinge wat op die mark aangebied word, kan die volgende kategorieë geïdentifiseer word:

Die belangrikste verskil tussen die twee is in die soorte meel. Met al die verskeidenheid bakkeryprodukte wat op die mark is, dui die gevolgtrekking op sigself dat nie alle soorte bakkerye nuttig is nie. Die spyskaart vir diabete met tipe 1 en tipe 2 mag nie brood uit hoë koringgrade bevat nie. Beide soorte diabete is verbode om witbrood te neem sonder die toestemming van die behandelende dokter, wat in groot hoeveelhede gewigsprobleme kan veroorsaak.

Mense wat aan tipe 2-siektes ly, kan die slagoffer word van gastritis, rumatiek, galblaasontsteking. Witbrood veroorsaak verstopping van bloedplaatjies in aarvate. Soms veroorsaak dit 'n toename in bloeddruk. Dit beïnvloed die werking van die kardiovaskulêre stelsel. Daarmee saam is dit ook nodig om produkte uit die dieet te verwyder, gebak gebaseer op premium koringmeel. Hierdie drie spesies sal 'n sprong in glukose in die weefsel van die liggaam veroorsaak.

As gevolg van sy glukemiese indeks (GI = 51), is bruinbrood dikwels op die diabeettafel. Dit bevat baie nuttige elemente, soos tiamien, yster, selenium. Dit is 'n uitstekende bron van vitamiene. Verbruik dat die produk in klein hoeveelhede is. Normaalweg is die norm 325 g per dag. Bruinbrood is gunstig vir diabete, maar het die nadele:

Verhoog die suurheid van maagsappe
Kan sooibrand veroorsaak
Vererger gastritis, maagsere
Veroorsaak maag.

Diabetiese keuse

Slegs u dokter kan die vraag beantwoord wat brood saam met tipe 1 en tipe 2 diabetes mellitus kan en moet geëet word. Dit kom van die persoonlikheid van elke pasiënt. Gelyktydige siektes word in ag geneem. Maar brood met suikersiekte is juis die 2 soorte wat daagliks verbruik moet word. Algemene aanbevelings vir die keuse van 'n produk geld vir almal.

Voedingkundiges word aangeraai om rogbrood in hul spyskaart in te sluit. Dit kan koringmeel van die tweede en soms eerste graad bevat. Daar word gereeld semels en rogkorrels bygevoeg, wat 'n goeie bron van stadige koolhidrate is, wat voordelig is vir metabolisme. Hierdie produk gee 'n langdurige gevoel van versadiging. Hierdie effek word bereik as gevolg van die feit dat so 'n verskeidenheid bakkerye dieetvesel bevat.

'N Spesiale proteïenbrood is ontwikkel vir pasiënte met tipe 1 en tipe 2-diabetes. Dit het 'n lae koolhidraatinhoud en 'n groot hoeveelheid proteïene. Ook in die produk is daar 'n groter aantal aminosure en soute.

Dikwels kan u so 'n bakkeryproduk soos diabetiese brood sien. Maar moenie haastig wees om aan te skaf nie, smaak dit minder vir kos.

Produsente sal moontlik nie aan die vereiste standaarde vir diabete voldoen nie, en so 'n naam kan 'n bemarkingsprogram wees. Bestudeer die samestelling van sulke brood noukeurig. Dit behoort nie koringmeel van die hoogste graad te wees nie. As u aan die inhoud twyfel, is dit beter om dit nie te neem nie.

'N Ander soort gesonde dieet vir alle soorte diabete is broodrolletjies.

Dit is 'n goeie alternatief vir die bekende produk. Dit word ontwikkel met inagneming van al die vereistes. Moenie gis gebruik nie, wat 'n goeie uitwerking op die spysverteringskanaal het. Hulle is verryk met vesel, spoorelemente. Broodrolletjies is rog en koring, maar die eerste opsie word verkies vir diabete. Dit beteken egter nie 'n verbod op koring nie. Die positiewe eienskappe van sulke kos:

Die verbetering van die lewer en maag.
Voorkom ontsteking van die endokriene kliere.
Voorkom ongemak van die spysvertering.

As ons gekyk het na watter soort brood vir diabete as kos gebruik kan word, kan ons voortgaan met 'n ewe belangrike saak. Dit is naamlik hoeveel brood per dag met tipe 1 en tipe 2 geëet kan word. En hier gee slegs die behandelende dokter akkurate inligting. Hy sal die vereiste hoeveelheid bepaal en vertel hoe dit gemeet word. As ons die totale waarde in ag neem, sal dit nie meer as 300 g per dag wees nie.

Gesonde brood - eie brood

'N Ernstige siekte laat mense altyd verantwoordelik optree vir hul gesondheid. Baie diabete kook hul eie maaltye om negatiewe gevolge te voorkom. En dit kan voorkom as gevolg van die gebruik van 'n slegte produk as gevolg van swak berging in pakhuise in die winkel. Om brood te maak is nie baie moeilik nie. Maklike beskikbare bestanddele word benodig. As dit moontlik is, en as daar lus is, is daar 'n algemene resep om tuis te maak.

550 g rogmeel
200 g koringmeel
40 g gis
1 teelepel suiker
1 teelepel sout
2 teelepels melasse
0,5 liter water
1 eetlepel olie.

U moet eers die rogmeel in een bak sif en koringmeel in 'n ander bak. Voeg slegs die helfte van die wit meel by die rog. Ons sal die res later gebruik. Hierdie mengsel word gesout en geroer.

Braai die suurdeeg. Neem die totale hoeveelheid water uit 150 ml. Giet suiker, oorblywende meel, gis en giet melasse oor. Knie en neem na 'n warm plek om in te samel. Sodra die suurdeeg gereed is, giet dit in die meelmengsel.

Voeg olie en oorblywende water by. Begin nou die deeg knie. Laat dit daarna vir 'n paar uur warm. Knie die deeg dan weer en klits dan.

Sprinkel meel in 'n bakplaat en plaas die deeg. Vog met water, dan glad. Laat 'n uur voorbedek. Voorverhit die oond tot tweehonderd grade en stel die vorm vir 'n halfuur in. Haal dan die brood uit, sprinkel met water en stuur dit dan terug na die oond. Na vyf minute kan u dit regkry. As u dit afgekoel het, kan u probeer. Dieetbrood tuis is gereed.

Opsommend kan ons sê dat daar geen hindernisse vir die regte keuse van brood in die dieet is nie. Die belangrikste is om die aanbevelings van spesialiste korrek te volg, die samestelling van bakkeryprodukte sorgvuldig deur te lees. Die beste oplossing is om self te bak. Dan sal u heeltemal vertroue hê in die kwaliteit van die bakwerk.

Soorte brood

As gevolg van die onmisbaarheid daarvan, is dit 'n groot aanvraag by brood onder volwassenes en kinders. Gebak is 'n integrale deel van 'n gesinsdinee sowel as 'n feestelike banket. Ek dink jy sal met my saamstem dat die maklikste manier om 'n toebroodjie te bemaak, dit is. Dit kan maklik en vinnig gekook word.

Boonop skakel die broodproduk die gevoel van honger goed uit. Dit bevat baie bruikbare stowwe. Dit is:

Deesdae moet ons as 'n 'brood' twyfel. Die meeste vervaardigers is geïnteresseerd in 'n wins op die produk as op die kwaliteit van die produk. Om dit te doen, gaan hulle na verskillende truuks, wat die negatiewe effek van brood op die liggaam met diabetes verhoog.

Palmolie kan as vet daaraan gevoeg word, want dit is baie goedkoper. En vir volgraanbolletjies - premium meel kan gebruik word. En dit verhoog die glukemiese indeks van die produk. Ons sal in 'n aparte artikel oor die glukemiese indeks praat. Is dit moontlik om brood met diabetes te eet, en watter?

Daar is vier hoofgroepe:

Ongesuurde

Gisvrye brood word tradisioneel as die bruikbaarste beskou as gevolg van die gebrek aan gis tydens die bereiding daarvan. Maar hierdie brood word met suurdeeg berei, wat noodwendig met soda geblus word. Daarom bevat die produk baie natrium, daarom kan vloeistof in die liggaam gehou word.

'N Gisvrye produk bevat minder proteïen en meer vet, wat dit 'n unieke smaak gee. Hierdie rol word as die laagste kalorie beskou.

Die gewildste rogbrood onder mense wat “gewig verloor”. Hy is veral bekend vir baie vesels in sy samestelling. Dit normaliseer ook die spysverteringsproses en dermfunksie. As ons rogbrood eet, voel ons vinnig vol en eet ons nie te veel nie.

Danksy die vitamiene B en E wat daarin bevat, kan u ontslae raak van depressiewe toestande. Rogbrood het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel.

En hierdie tipe help ook om bloedvate van oortollige cholesterol skoon te maak. Een van ons artikels sal gewy word aan die suiwering van bloedvate.

Bruinbrood kan ook gebruik word om dysbiose te voorkom.

Ons weet almal hoe vars witbrood lyk: dit is 'n asemrowende geur, 'n bros kors wat niemand onverskillig sal laat nie ... Witbrood word van premium meel gemaak.Ondanks die feit dat dit die volgende bevat:

proteïene van plantaardige oorsprong waardeur aktiewe menslike aktiwiteit verseker word,
koolhidrate wat geweldige energie gee,
'n klein hoeveelheid vesel
B- en E-vitamiene wat verskillende stelsels en organe positief beïnvloed,
minerale wat voordelig is vir bene, naels, hare en breinaktiwiteit,

Baie dokters beveel nie aan om dit in hul dieet vir diabetes te laat nie.

Dit is as gevolg van die volgende redes:

in plaas van vitamiene en minerale, bly slegs stysel en vinnige, maklik verteerbare kalorieë oor
hoë glukemiese indeks, wat bydra tot 'n onmiddellike toename in bloedsuiker,
lae vesel, en dit vertraag die opname van suikers.

Aangesien dit so genoem word, het proteïenbrood meer proteïene van plantaardige oorsprong as koolhidrate. Maar die kalorie-inhoud van bolletjies van hierdie spesie is baie hoër as die van enige ander.

'Waarom?' Vra jy. Ja, want dit bevat 10% meer vet, wat nodig is om die broodstruktuur te handhaaf. Per slot van rekening het proteïenbrood 'n taamlike spesifieke struktuur - klewerig.

Dit het ook 'n hoë veselinhoud. Dit het ook 'n minimale uitwerking op die konsentrasie van suiker in die bloed, wat dit moontlik maak om dit daagliks te verbruik.

Watter soort brood moet jy eet?

Benewens die genoemde hoofspesies, is daar baie soorte en ander gewilde rasse: dit is Borodino, Darnitsky, dieet, met die toevoeging van neute, rosyne, semels en vele ander.

Wees egter versigtig as u brood kies, veral as die pakket 'dieetproduk' sê. Hoe u dit vervang, sal ons in die volgende artikels oorweeg.

As u die vraag beantwoord: is dit moontlik of nie brood nie, dan beantwoord ek dit.

Hierdie produk bevat baie nuttige stowwe, dus moet 'n diabeet elke dag op die tafel wees. Dit is heeltemal onmoontlik om die gebruik van hierdie produk uit die dieet vir diabetes uit te sluit, maar dit moet beperk word. Veral as dit by witbrood kom.

Maar brood wat van rogmeel of volgraan gemaak word, moet geëet word. Benewens die feit dat hulle 'n groot hoeveelheid minerale stowwe en B-vitamiene bevat, het hulle 'n klein glukemiese indeks.

Uiteindelik gee ek 'n paar wenke oor wat u verkies en hoeveel u kan eet:

koop met die verwagting om die volgende dag te gebruik - “gister”,
die vorm moet korrek wees, sonder swart, verbrande kolle wat karsinogene bevat,
kors is verkieslik bo "krummel",
moet tot 'n dikte van hoogstens 1 cm gesny word,
die daaglikse inname vir pasiënte met tipe 2-diabetes mag nie 300 g per dag oorskry nie (2-3 stukke op 'n slag).

Dit maak nie seer om self te leer hoe om 'n broodproduk te bak nie, dan kan u self die samestelling daarvan beheer en seker wees van kwaliteit. Hoe u brood tuis kan kook, sal ons in die volgende artikels oorweeg.

Voordat u die regte verskeidenheid kies, moet u u dokter raadpleeg. Wat anders kan u met diabetes eet, lees hier.

Wees gesond! Teken in op ons blog en deel die artikel met jou vriende! Sien jou binnekort!