Tipes graan wat geëet kan word met tipe 2-diabetes

Graangewasse word by die daaglikse spyskaart van pasiënte met diabetes ingesluit. Maar nie al hul variëteite kan saam met hierdie siekte verteer word nie. Tipies vertel endokrinoloë pasiënte in detail watter graan geëet kan word met tipe 2-diabetes mellitus, of gee 'n memorandum met hierdie inligting vir studie.

Diabete moet weet! Suiker is normaal vir almal. Dit is genoeg om elke dag twee kapsules voor maaltye te neem ... Meer besonderhede >>

Maar as hierdie oomblik om een of ander rede misgeloop word, moet die pasiënt die hoeveelheid koolhidrate daarin deeglik ondersoek voordat hy graan in die spyskaart bring. Behoorlike voeding vir tipe 2-diabetes is die sleutel tot goeie gesondheid en die handhawing van bloedsuiker op 'n normale vlak.

Voordeel of skade?

Een van die belangrikste aanwysers wat die voordele van graan vir 'n pasiënt met diabetes meet, is die glukemiese indeks. Hierdie aanwyser weerspieël hoe vinnig die ontvangde produk in die menslike liggaam 'n toename in bloedsuiker sal veroorsaak. Suiwer glukose het 'n GI-waarde van 100 eenhede. In tipe 2-diabetes mag slegs graan met 'n lae hoeveelheid van 39 eenhede en 'n gemiddelde GI - van 40 tot 69 eenhede geëet word. Hoe laer die aanwyser, hoe langer word die produk opgeneem en verteer, en dienooreenkomstig sal die pankreas minder “gelaai” wees.

Pap, gebaseer op hul basis, versadig die liggaam met voedingstowwe, vitamiene, mikro- en makro-elemente, waardeur 'n persoon energie en 'n oplewing van krag voel. Graan en groente vorm 'n groot deel van die dieet van die pasiënt, waaruit u heerlike disse kan berei, waarvan die gebruik gepaard gaan met die positiewe emosies wat nodig is vir 'n suksesvolle behandeling.

Faktore wat u moet oorweeg by die keuse van graan vir die maak van graan en sop vir pasiënte met diabetes mellitus:

glukemiese indeks
kalorie-inhoud
chemiese samestelling.

Dieselfde graan met 'n ander gaarmaakmetode kan 'n ander glukemiese indeks en voedingswaarde hê. Die beste manier om graan vir diabete te berei, is om op water te kook. Die voltooide gereg kan met 'n klein hoeveelheid botter of olyfolie geur word. U kan slegs graan in melk af en toe kook as 'n uitsondering, mits die normale bloedsuiker lank bly. En as die pasiënt nie 'n swak pap by melk het nie, is dit beter om hulle heeltemal van die dieet uit te sluit.

Kan graan met diabetes skade doen? Ja, as hulle nie korrek gekook word nie en kies die verkeerde kalorievariante van hierdie produkte met 'n hoë koolhidraatbelasting. Dit veroorsaak gewigstoename, kan hiperglikemie veroorsaak en die toestand van die lewer vererger, wat die sogenaamde “vetterige hepatose” veroorsaak. Dit is 'n gevaarlike toestand waarin meer as 5% van die lewermassa deur vetweefsel vervang word. As gevolg hiervan het die diabeet 'n verswakte spysvertering en 'n verhoogde risiko vir sirrose (onomkeerbare veranderinge).

Wat om te kies?

Natuurlik, as u graan kies, moet u nie net op die samestelling en glukemiese indeks fokus nie, maar ook op smaakvoorkeure. Gelukkig is daar baie om van te kies, aangesien die reeks toegelate produkte baie uitgebrei is. Hier is 'n lys graan wat beskou word as die voordeligste vir mense met diabetes:

Bokwiet bevat baie yster, vitamiene van verskillende groepe en voedingstowwe van proteïene aard. Daar is min koolhidrate daarin, dus word dit tradisioneel beskou as een van die nuttigste graanprodukte vir diabetes.

Hawermeel word slegs toegelaat vir diabete by volgraan, maar nie in graan nie, en ook vir direkte kookkos. Graan met 'n dop het 'n laer glukemiese indeks as gepoleerde analoë en bevat 'n groot aantal ensieme, vitamiene en minerale.

Koringgras is 'n bron van pektiene wat skadelike stowwe uit die liggaam verwyder. Dit het ook baie vesel, wat nodig is vir normale dermbeweging. Koolhidrate in graan word stadig in menslike bloed afgebreek en veroorsaak nie 'n stel oortollige liggaamsgewig nie. Graankorrels is 'n pakhuis van vitamien E en 'n voorloper van vitamien A (karoteen). Pap op koringwater maak die liggaam skoon van gifstowwe, gifstowwe en opgehoopte metaboliese produkte. Ondanks voeding verhoog hierdie gereg nie die risiko vir vetsug nie en vererger dit ook nie die metabolisme nie.

Parelgars bevat vitamiene van alle groepe, ensieme, spoorelemente en aminosure. Die essensiële aminosuurlysien, wat deel uitmaak daarvan, normaliseer die toestand van die vel. By diabetes mellitus is dit veral belangrik, want krake, skuur en skrape genees lank en hard en kan lei tot die ontwikkeling van besmette patologiese prosesse. Gereelde verbruik van pêrelgars help ook om gewig te verloor en die balans tussen die water en sout te normaliseer.

Erwterskottels is nuttig vir tipe 2-diabetes, omdat dit 'n minimum koolhidrate bevat. Hulle versadig die liggaam met voedingstowwe sonder die risiko om oortollige gewig op te tel as gevolg van medium of lae kalorie-inhoud (afhangende van die metode van voorbereiding). Ertjies bevat vitamiene, minerale en gesonde proteïene, wat nodig is vir die volle werking van die spier- en skeletstelsels.

Wat is beter om te weier?

Sommige graan bevoordeel nie diabete nie, maar kan eerder hul gesondheid aansienlik vererger. Dit is te danke aan die hoë inhoud van koolhidrate in sulke produkte en 'n beduidende kalorie-inhoud. Dit sluit in:

gepoleerde rys
onmiddellike hawermeel,
semolina.

Die eet van bogenoemde graan lei daartoe dat die glukosevlak in die bloed skerp styg. As gevolg hiervan word die risiko vir komplikasies van diabetes verhoog. Die ernstigste van hulle is retinopatie, diabetiese voetsindroom, weefselgevoeligheidsafwykings, ens. Die toestand van 'n pasiënt met tipe 2-diabetes hang af van twee faktore: dieet en gereelde medikasie. As u die eerste een verwaarloos en voedsel met baie koolhidrate eet, is daar geen sin daaraan om medisyne te gebruik nie.

Daar is byna geen waardevolle stof in semolina pap, wit rys en hawermeel nie. Hierdie produkte veroorsaak eenvoudig 'n gevoel van versadiging. As die pasiënt een of twee keer so 'n gereg moes eet, sal daar waarskynlik niks verskrikliks gebeur nie. Maar die stelselmatige gebruik van graan soos voedsel sal eindig in vetsug en komplikasies van diabetes.

Nuttige graan met 'n lae en medium glukemiese indeks - dit is die basis van die spyskaart van pasiënte met diabetes. As gevolg van die gebruik van sulke produkte, is die liggaam versadig met koolhidrate, wat nodig is vir die vorming van energie en die volle werking van die brein. By die keuse van 'n verskeidenheid graan, is dit nodig om die samestelling en suikerinhoud daarin in ag te neem. Met hierdie benadering sal die geregte nie net die vreugde van 'n aangename smaak bring nie, maar ook voordeel trek.

Wat is die gebruik van graan?

Pap is 'n komplekse koolhidraat, dit wil sê die belangrikste bron van energie vir 'n lang tyd. Daar is 'n groot aantal graanvariëteite, maar die belangrikste is: bokwiet, rys, gars, mielies, hawer, griesmeel, gierst en gars. Alhoewel dit deur een versamelwoord “graangewasse” genoem word, is hul invloed en voordele vir die menslike liggaam baie anders.

Tabel - Aanduiding van die inhoud van proteïene, vette en koolhidrate in verskillende graanprodukte, asook die voedingswaarde daarvan per 100 gram onbewerkte produk

Uit die tabel kan gesien word dat dit koolhidrate is wat die basis vorm, dus met diabetes moet u versigtig wees met die gebruik van hierdie produkte, maar later meer hieroor.

Tabel - Die verhouding van vitamiene en minerale in verskillende graan

Soos gesien kan word in die tabel, is die voordeligste stowwe in bokwiet en hawermeel die swakste in terme van samestelling semolina.

Alle graangewasse is ook ryk aan vesel, wat 'n gunstige uitwerking op die ingewande het en dien as 'n uitstekende voorkoming van kwaadaardige gewasse in die spysverteringskanaal.

Nou meer oor elk van die graan.

Bokwietgras

Hierdie graan word in elke huis aangetref, aangesien almal sedert die kinderjare van die voordelige eienskappe daarvan gehoor het en nie eenvoudig is nie. Van al die graan is dit die waardevolste vir die liggaam.

Bokwiet is ryk aan cholien. Dit is 'n stof wat die werking van die sentrale senuweestelsel verbeter.

Hierdie graan help ook om bloedarmoede te beveg weens die hoë ysterinhoud.

Die belangrikste eienskappe vir diabete is:

Verbetering van immuniteit en versterking van vaartuie danksy die roetine in hierdie graan.
'N Positiewe effek op die werking van die hart, wat verkry word met selenium, foliensuur, kalium en magnesium.
Lae kalorie-inhoud (308 kcal in 100 gram graan en 132 kcal in bokwiet pap op die water). Alhoewel bokwiet baie koolhidrate het, dra dit nie by tot die gewigstoename nie, want dit word stadig verteer.
Gereelde inname van bokwiet pap help om cholesterol te verlaag en sodoende die risiko van aterosklerose te verminder.

Beperk hierdie graan is slegs vir mense wat geneig is tot bloedklonte, daar is geen ander ooglopende kontraindikasies nie.

Baie voordeel ook in hawermout. Sy het 'n gebalanseerde en volwaardige komposisie. Dit het baie antioksidante wat verjonging bevorder en die ontwikkeling van kanker belemmer.

Havermout is die leier op die gebied van sink, dit speel 'n groot rol in die handhawing van immuniteit, en is ook nuttig vir die voortplantingsfunksie van mans, om die krag en spermatogenese te verbeter.

Hierdie graan bevat 'n groot hoeveelheid vesel, wat die ingewande opvallend reinig, en as gevolg van die slymvaste konsistensie daarvan, word hawermeelbouillon gebruik om baie siektes in die maag te behandel.

Diabetesvoordele:

Verlaging van cholesterol danksy die beta-glukan wat hierdie graan bevat. Een plaat hawermout kan cholesterol met tot 20% verlaag.
Lae kalorie-inhoud, 305 kcal in rou graan en 88 kcal in pap op water.
Voorkoming van hart- en vaskulêre siektes.
Die risiko van bloedklonte, en gevolglik hartaanvalle en beroertes, word verminder.
Die belangrikste ding vir diabete is die vermoë van hawermout om die suiker te verlaag.

Moet nie hierdie graan eet met coeliakie (glutenintoleransie) en nierversaking nie.

U hoef ook nie hawermeel gereeld te eet nie, aangesien dit help om kalsium en osteoporose in die bloed te verminder. Dit gebeur as gevolg van fitige suur, wat hawermeel in oormaat bevat. Fytinsuur bind baie minerale en beïnvloed die absorpsie daarvan.

Rys graan

Rys het ook bruikbare stowwe in die samestelling daarvan, maar in vergelyking met ander graan, veel minder. Dit word gewaardeer vir die hoë inhoud van tiamien (vitamien B1), wat nodig is vir die gesondheid van die senuweestelsel.

Rys het ook 'n taamlik hoë glukemiese indeks, veral wit, dus jy moet versigtig wees; dit is beter om voorkeur te gee aan bruin, wilde of rooi rys. Byvoorbeeld, die glukemiese indeks van wilde rys is 35 IE, en wit is 70 IE, die kalorie-inhoud verskil drie keer, in die natuur is dit natuurlik minder.

Dit is beter om wit rys uit die dieet uit te sluit, want as gevolg van die hoë styselinhoud en vinnige opname, veroorsaak dit glukose. Maar dit is toegelaat om in beperkte hoeveelhede gestoomde rys te gebruik.

Maar dit is wilde, rooi en bruin rys wat 'n groot aantal voedingstowwe bevat en nie 'n skerp toename in suiker veroorsaak nie, aangesien dit nie 'n dop bevat nie.

Koringkorrels

Ondanks die groot aantal nuttige eienskappe, het hierdie graan 'n beduidende minus - 'n hoë glukemiese indeks (75 STEKE). Daarom moet mieliepap vir tipe 2-diabetes in beperkte hoeveelhede verbruik word en slegs gekombineer word met produkte wat nie 'n toename in glukose veroorsaak nie.

Maar dit moet nie heeltemal van die dieet uitgesluit word nie; hierdie graan het 'n goeie vermoë om lipiedmetabolisme te verbeter.

Pearl gars

Hierdie graan is ook baie nuttig en het 'n lae glukemiese indeks, dus dit is nie net moontlik nie, maar ook nodig om dit vir diabetes te gebruik.

Volgens sommige verslae het hierdie graan 'n antibakteriese effek, en is dit ook nodig vir allergie-lyers tydens 'n verergering van die siekte.

Danksy die goeie vitamien- en minerale samestelling is hierdie graan goed vir die vel en sig.

Ten einde die maksimum voordeel te trek, kan hierdie graan ongeveer drie keer per week verbruik word.

Gars is teenaangedui vir chroniese hardlywigheid en verhoogde suurheid van maagsap.

Griesmeel pap

Ondanks die feit dat hierdie pap nie 'n heeltemal nuttelose produk is nie, soos baie beweer, is dit nie die moeite werd om dit met diabetes te verteer nie.

Hierdie graan is byna heeltemal sonder vesel, dit word onmiddellik verteer en verhoog die vlak van glukose. En as jy pap met melk maak en selfs suiker byvoeg, sal die glukemiese indeks van die skaal af gaan. Boonop help die gebruik van semolina gereeld om liggaamsgewig te verhoog.

Dit word toegelaat om hierdie pap slegs gedurende die rehabilitasieperiode na dermoperasies (aangesien semolina 'n taamlik sagte produk is) in 'n baie klein hoeveelheid te gebruik, vir 'n beperkte periode en onder toesig van 'n endokrinoloog. Natuurlik word dit in hierdie geval voorberei op water en sonder suiker.

Millet is 'n graankos wat ook aanbeveel word vir diabetes, dit sal nie net die liggaam versadig met bruikbare minerale en vitamiene nie, maar ook help om die manifestasies van die siekte te beveg.

Daar word ondersoek dat 'n persoon met die gereelde gebruik van gierst pap 'n oormaat gewig verloor. Neem ook kennis van 'n afname in cholesterol. En soos u weet, ly diabetes, veral tipe 2, pasiënte gereeld aan vetsug en aterosklerose.

Hierdie graan is ook nuttig vir die kardiovaskulêre stelsel, aangesien dit in groot hoeveelhede kalium en magnesium bevat.

Millet help ook om die suikervlakke te verlaag, aangesien dit die vermoë het om insulienproduksie te verbeter. Daar is selfs volksmetodes vir die behandeling van suikersiekte met gierst. Om dit te doen, word gewas en gedroogde graan in meel gemaal. Gebruik die poeier vir 1 eetlepel soggens op 'n leë maag, afgespoel met melk. Die verloop van die behandeling is 1 maand.

Daarom is die vraag of dit moontlik is om gierst pap met suikersiekte te eet, die antwoord is onomwonde.

Ondanks die groot voordele, is dit beter om gaas vir sommige mense te beperk. Dit geld vir mense met konstipasie en lae suurheid van maagsap. Die stowwe wat daarin voorkom, beïnvloed ook die opname van jodium, dus dit is nie raadsaam om gierst vir hipotireose te gebruik nie.

Gars gries

Hierdie graan is 'n familielid van pêrelgars, net gars is gepoleerde gars, en garsgryn word verkry deur ongepoleerde graan te verpletter. Om hierdie rede bevat gars meer vesel - dit is die groot voordeel. Pap word stadig opgeneem en skep vir 'n lang tyd 'n gevoel van versadiging.

Gars pap het dieselfde groot voordeel as pêrelgars, dit verlaag suiker en cholesterol.

Croup is teenaangedui in verergering van kolitis, chroniese hardlywigheid, hiperantosidale gastritis.

Algemene aanbevelings vir gebruik

Aangesien graan nog steeds koolhidrate is, moet 'n mate van matigheid en versigtigheid in ag geneem word.

Die reaksie op 'n spesifieke produk kan grootliks verskil tussen verskillende mense, daarom is dit belangrik om glukose met 'n glukometer te meet en 'n voedseldagboek te hou. Dit weerspieël watter graan geëet is, die hoeveelheid daarvan, die aantal broodeenhede en die suikervlak nadat hulle geëet het.

Tabel - Glykemiese indeks en broodeenhede van elke graan.

Die tabel toon watter graan geëet kan word met tipe 1 en tipe 2-diabetes, en watter nie.

Dit is beter om graan met 'n lae glukemiese indeks voorkeur te gee.Dit is ook belangrik om te onthou dat suiker, melk en ander bymiddels die glukemiese indeks aansienlik verhoog, daarom is dit beter om graan in water te kook, kan dit met suikervervangers versoet word (byvoorbeeld stevia).

Porsies moet matig wees, hoogstens 200 gram, en mieliepap moet in gedeeltes van 100-150 gram verteer word.

Boonop kan nie net graan uit graan berei word nie, maar ook by vleisgeregte, slaaie, gebak, pannekoek en nageregte; dit is baie nuttiger as om met gewone meel te kook.

Graan is dus 'n integrale deel van die dieet vir diabetes. Sommige van hulle sal die liggaam versadig met bruikbare stowwe, en sommige sal selfs help om diabetes te beveg. Slegs semolina moet uitgesluit word en koring moet beperk word.