Suurmelkprodukte vir pankreatitis

Suurmelkprodukte - 'n uitgebreide groep produkte, waaronder vloeistof (kefir, gegiste gebakte melk, suurroom, ens.) En vaste (kaas, maaskaas) produkte wat deur melk gefermenteer word. Almal is smaaklik en word tradisioneel nuttig geag, maar in die teenwoordigheid van pankreatitis kan nie elke produk van 'n wye reeks gefermenteerde melk in die pasiënt se spyskaart opgeneem word nie.

Wat kan

Die gebruik van kaas word toegelaat as die pasiënt 'n tekort aan laktose het. In hierdie geval word sagte, halfharde kaas gekies.

Verwerkte en gerookte kase word uitgesluit van die pasiënt se dieet.

Kaas is teenaangedui by pasiënte wat in die stadium van verergering van chroniese en akute pankreatitis is.

Wei is 'n hoë-laktose suiwelproduk. Sy bly oor nadat sy maaskaas en kaas ontvang het. In vergelyking met melk bevat dit minder vet, wat die opname deur die liggaam vergemaklik. Serum is ryk aan aminosure, groep B-vitamiene, kalsium, fosfor. Met pankreatitis word dit gebruik om hardlywigheid te behandel as gevolg van die lakseermiddel.

'N wei-drankie sluk dors en verbeter die spysvertering. Serum vir pankreatitis moet met omsigtigheid gebruik word, veral met laktosetekort en diarree sindroom.

Vrugte en bessies

Dit is onmoontlik om die lewe van 'n moderne mens sonder vrugte voor te stel, aangesien dit 'n groot hoeveelheid vitamiene bevat wat nodig is vir elke liggaam, wat die normale werking van die liggaam verseker. Terselfdertyd is sommige van hulle ryk aan growwe vesel, wat spysvertering moeilik maak. Daarom is die lys van watter vrugte vir pankreatitis gebruik kan word nie te groot nie.
Dit bevat die volgende lekkernye:

aarbeie,
appelkose,
Rooi druiwe
kersies,
Pomegranate
Soet appels
papaja,

Baie mense stel belang of piesangs vir pankreatitis gebruik kan word. Die meeste dokters is dit eens dat die pankreas in staat is om die spysvertering van 'n klein aantal van hulle te hanteer, maar slegs tydens die verligting van die siekte. Met 'n verergering van pankreatitis, kan piesangs die verloop van die siekte net vererger.
Dieselfde geld vir persimmons. Alhoewel sy vleis nie 'n duidelike suur smaak het nie, wat dit moontlik maak om dit op die lys van toegelate produkte in te sluit, is dit steeds nie die moeite werd om persimmons te koop tydens 'n verergering van die siekte nie en dit minstens 'n week daarna. Dan word dit toegelaat om hoogstens 1 vrugte per dag in 'n gebakte of gestoofde vorm te verorber. Dit is moontlik om die risiko's verbonde aan die gebruik van persimmons in pankreatitis te verminder deur die pulp op enige moontlike manier te maal.
Natuurlik, in die teenwoordigheid van chroniese pankreatitis, moet enige vrugte nie misbruik word nie, omdat 'n buitensporige hoeveelheid sure die siekte kan vererger. Daarbenewens kan hulle slegs tien dae na die begin van die remissie geëet word. Die daaglikse norm is die verbruik van slegs een of ander soort vrugte, en slegs in gebakte vorm. Soms word pasiënte toegelaat om hulself met tuisgemaakte jellie of bessiemous te bederf.

Wenk: u kan die daaglikse norm van gebakte vrugte vervang met een pot vol babakos vir vrugte.

Veeprodukte

U kan essensiële aminosure vir die liggaam kry en die daaglikse spyskaart vir pankreatitis diversifiseer met behulp van lae-vet variëteite van vis en vleis. Vir die bereiding van dieetgeregte is dit die beste om hoender, konyn, kalkoen, kalfsvleis of beesvleis te kies, en visbraaier, sander, snoek, pap of kabeljou. Dit maak nie saak hoe aantreklik die geurige, gebakte kors of voëlvel lyk nie, dit moet nie deur pasiënte gebruik word nie.
U kan 'n sekere verskeidenheid met eiers by u dieet voeg. Hulle kan nie net op hul eie gekook word nie, maar ook in die vorm van stoomomeletjies. Slegs klassieke gebraaide eiers bly verbode.

Suiwel en suurmelk

Nuttige artikel? Deel die skakel

Suurmelkprodukte, byvoorbeeld laevet maaskaas, suurroom, jogurt, behoort ook 'n integrale deel van die dieet van pasiënte te wees. 'N Deurlopende gebruik van gefermenteerde gebakte melk of kefir met pankreatitis sal help om 'n persoon vinnig op sy voete te plaas.
Terselfdertyd word heelmelk met pankreatitis meestal sleg verdra. Dit kan spysvertering en winderigheid veroorsaak, dus moet dit in sy suiwer vorm nie verteer word nie, maar u moet dit tydens kook gebruik. Dit is die beste om bokmelk vir pankreatitis te verkies, aangesien dit 'n ryker samestelling het en as hipoallergeen beskou word.
Pasiënte mag 'n klein hoeveelheid ongesoute botter eet, maar dit moet nie misbruik word nie, aangesien 'n oorvloed vette tot 'n beduidende agteruitgang van die persoon se toestand kan lei.

Seekos

Tipies kan die dieetafels van pasiënte soms versier word met gekookte garnale, mossels, mossels, inkvisse, kammossels en seekool, omdat dit baie proteïene bevat. U kan heerlike hoofgeregte en slaaie van seekos berei, maar sushi is 'n onmiskenbare taboe.

Makaroni en die meeste graanprodukte kan nie die toestand van die pankreas nadelig beïnvloed nie. Daarom kan pasta en graangewasse veilig verbruik word selfs as die siekte vererger.
Die veiligste graan is:

Soms kan die dieet met gars of mieliepap gewissel word. Met pankreatitis kan u koringbrood eet, maar eers gister of in die vorm van klappers, en geniet u beskuitjies.

Wenk: dit is die beste om graan in water of hoogstens in water met melk te kook, in 'n verhouding van 1: 1.

Minerale water vir pankreatitis is die beste wat 'n pasiënt kan gebruik om vloeistofreserwes in die liggaam aan te vul. Daarom word aanbeveel om minstens 1,5 liter minerale water per dag te drink.

'N Voordelige effek op die toestand van die pankreas word gebied deur:

Kruietee
Semels sous
Rooskaap sous.

Sigorei is baie nuttig vir pankreatitis, of liewer 'n afkooksel van sy wortels. Hierdie drankie kan nie net die koffie wat deur die dieet verbied word, heeltemal vervang nie, maar het ook 'n genesende effek op die ontsteekte pankreas, aangesien dit 'n sterk choleretiese effek het. Boonop help sigorei om die toestand van die senuweestelsel te normaliseer en verbeter dit die hartfunksie. Daarom word 'n afkooksel van sy wortels aangedui vir alle pasiënte om sonder uitsondering te drink.
Benewens al bogenoemde, word pasiënte toegelaat om swak tee, sap verdun met water, gestoofde vrugte en jellie te drink.

In seldsame gevalle kan pasiënte met 'n klein hoeveelheid malvalekkers, marmelade of malvalekkers bederf word. Maar hier is die gebruik van heuning by pankreatitis 'n kontroversiële saak, want dit kan as 'n versoeter vir tee tydens die remissie van die siekte gebruik word, maar in die teenwoordigheid van endokriene afwykings, is dit kategorieë teenaangedui.
Gunsteling lekkerny vir baie, neute, met pankreatitis, kan jy eet. Boonop is dit onontbeerlike metgeselle vir pasiënte, omdat dit nie spesiale bergingstoestande benodig nie en daarom ideaal is vir versnaperinge op die werkplek sowel as by die huis.

Maar! Tydens 'n verergering van die siekte by chroniese pankreatitis, moet hierdie produk vergeet word totdat die toestand heeltemal verbeter.
Dus moet alle voedsel wat deur 'n persoon verbruik word, neutraal smaak hê, 'n minimum hoeveelheid vet bevat en gekook word sonder om speserye by te voeg.

Die aantal mense wat aan chroniese pankreatitis ly, neem in die meeste gevalle jaarliks toe. Daarom is die belangrikste bestanddeel van die behandeling van hierdie siekte die regte voeding, dit wil sê na dieet.

Oorsake van die siekte

Dieet is die sleutel tot 'n gesonde pankreas

Voordat u verder gaan met die dieet wat voorgeskryf word vir pasiënte met chroniese pankreatitis, is dit nodig om beter vertroud te raak met die redes wat dit veroorsaak. Die belangrikste oorsake van chroniese pankreatitis (en daar is baie van hulle) sluit die volgende in:

Alkoholmisbruik. In die meeste gevalle ontwikkel die siekte met oormatige gebruik. Maar soms gebeur dit dat die pankreas, selfs as u klein dosisse neem, nie kan staan nie
Siekte in die lewer sowel as die galweë
Onbehoorlike voeding, naamlik inname van vetterige kos
Probleme met die duodenum
Versuim om die basiese funksies van die lewer te verrig, wat gewoonlik met hepatitis of sirrose plaasvind
Maagsweer
Die oorerflikheid wat meestal die ontwikkeling van chroniese pankreatitis veroorsaak
Neem medikasie wat 'n negatiewe uitwerking op die pankreas het

Die grootste deel van die redes vir die voorkoms van die siekte hang geheel en al van die persoon af, aangesien dit baie moeilik is om iemand te vind wat ten volle aan die dieet voldoen. En terwyl u aan pankreatitis ly.

Simptome van chroniese pankreatitis

Sommige mense heg nie baie belang aan die opkomende simptome nie en glo dat hulle na 'n rukkie alleen sal verdwyn en dat geen behandeling nodig sal wees nie. U moet dit ken om die simptome van pankreatitis betyds op te let. Die belangrikste simptome van chroniese pankreatitis is:

Pynlike gewaarwordinge, wat matig en baie sterk kan manifesteer, hang af van watter faktor die ontwikkeling van die siekte uitgelok het. Gewoonlik kom pyn in die namiddag voor, as iemand meer vetterige kos eet. Daar is ook pyn op 'n leë maag, veral gelokaliseer in die maag
Spysverteringsprobleme, naamlik aanhoudende nie-spysvertering van voedsel, diarree
Verhoogde speeksel, wat nie eers tydens maaltye voorkom nie
winde opbreek
abdominale uitsetting
Naarheid, en in sommige gevalle braking
Gewigsverlies, wat voorkom as gevolg van die feit dat 'n persoon homself in voedsel beperk as gevolg van ongemaklike sensasies

Dit is afsonderlik die moeite werd om oor diarree te sê. By chroniese pankreatitis is daar baie stukkies onverteerde voedsel in die ontlasting, wat direk dui op 'n wanfunksie van die pankreas. Daarom is dit nodig dat hierdie simptoom, sowel as bogenoemde, nie die dokter se afspraak moet uitstel nie, aangesien vroeë diagnose en afspraak die toestand die toestand aansienlik sal verbeter en die lewe sal vergemaklik.

Stadiums van die siekte en komplikasies

Groentesop is baie gesond.

Soos enige ander siekte, het chroniese pankreatitis verskillende ontwikkelingsfases, waarvan die simptome verskil. Dus is dit gebruiklik om die aanvanklike en laat stadiums te onderskei.

Die eerste fase van die ontwikkeling van pankreatitis word gekenmerk deur die voorkoms van simptome soos pynlike sensasies wat in verskillende gebiede gelokaliseer is, diarree. Hierdie fase duur gewoonlik van een jaar tot vyf jaar. Dit is in hierdie periode dat die siekte die liggaam ontwikkel en benadeel.
Vir die laat stadium is meer ernstige simptome kenmerkend van die simptome wat deur manlike pyn, konstante ontlasting, sowel as spysverteringsprobleme, voorkom. Hierdie fase duur van vyf tot tien jaar.

Om die risiko van chroniese pankreatitis na 'n latere stadium te verminder, is dit nodig om vroegtydig 'n dokter te raadpleeg om komplikasies te voorkom. Komplikasies van chroniese pankreatitis kan soos volg wees:

Hoë druk in die galweg
Die vorming van siste in die pankreas
Stagnasie van gal, wat baie gevaarlik is
Ontwikkeling van aansteeklike siektes
ontwikkeling van bloeding
pleuris

Afhangend van hoeveel daar met die siekte begin is, sal komplikasies afhang.

Siektebehandeling

Dit is baie moeiliker om chroniese pankreatitis te behandel as byvoorbeeld die akute stadium daarvan. Die belangrikste optrede van dokters is daarop gemik om die toestand van die pasiënt te verbeter, asook om sy lewenstandaard te verbeter. Behandeling is tipies soos volg:

Die aanstelling van medisyne om pyn te verlig, want dit is hy wat die persoon die meeste pla
Voorskryf medisyne om ontslae te raak van dyspeptiese afwykings
Die aanstelling van medisyne wat die ontstekingsproses in die pankreas sal verlig

Dokters probeer ook om alle nodige prosedures so gou as moontlik uit te voer om chirurgiese ingryping te vermy, aangesien die herstelperiode na die operasie nie gering is nie. Daarbenewens word aanbeveel dat iemand met chroniese pankreatitis:

Geneesmiddels wat die produksie van pankreasafskeidings verminder, gewoonlik Fosfalugel, Almagel, ens.
Geneesmiddels wat ensieme bevat. Dit is meestal pankreatien.
teenspasmamiddels
Medisyne om opgeblasenheid te verminder en ook naarheid te verminder

Maar selfs met die korrekte inname van alle voorgeskrewe medikasie, is dit onmoontlik om pankreatitis te genees sonder om 'n spesiale dieet in ag te neem, waarvan die belangrikste taak is om die verswakte klier en ander organe van die spysverteringskanaal te help.

Voeding vir chroniese pankreatitis. aanbevelings

U moet in klein porsies eet

Dit is nie genoeg om net 'n dieet te volg en nie kos te eet nie. Dit is ook baie belangrik om by die volgende aanbevelings te hou:

Eet meer gereeld, maar in kleiner porsies. Byna elke persoon ken so 'n dieet soos vyf of ses keer per dag. As gevolg van so 'n aantal maaltye verdwyn die waarskynlikheid van oorlading in die pankreas, wat te make het met negatiewe gevolge
Dit is raadsaam om elke dag op dieselfde tyd kos te eet, sodat die liggaam vooraf voorbereid is vir werk
U hoef net warm kos te eet. Ontvangs van koue of omgekeerd, is streng verbode
Geregte moet gestoom, gekook of gebak word. Die gebruik van gebraaide voedsel wat met groot hoeveelhede plantaardige olie berei word, is uitgesluit
Uitsluiting van alkoholiese drank. Nie eens 'n klein hoeveelheid alkohol word toegelaat nie, want selfs die kleinste inname van alkohol in die liggaam kan 'n aanval veroorsaak
'N Beperking in die inname van vetterige voedsel soos varkvet, vetterige vleis, ens. Hierdie produkte kan ook 'n verergering veroorsaak wat moeilik is om te stop.
Voedsel moet voedsel bevat wat 'n groot hoeveelheid proteïene bevat, wat die toestand van die pankreas aansienlik verbeter en dit help herstel.
Ondanks dieet moet voedsel uiteenlopend wees
Sluit alle soorte lekkers uit, aangesien dit die ontwikkeling van so 'n onaangename en gevaarlike siekte soos diabetes kan uitlok

Na aanleiding van bogenoemde aanbevelings, kan u baie goeie resultate behaal in die behandeling van chroniese pankreatitis.

Aanbevole produkte

Tydens die dieet is dit nodig om al die aanbevelings van die behandelende geneesheer se aanbevelings te volg, aangesien die gesondheid van die pasiënt hiervan direk afhang. Vir 'n pasiënt met chroniese pankreatitis word dit dus aanbeveel om produkte soos die volgende in te sluit:

Vis, met lae-vet variëteite. Daarbenewens is dit wenslik om dit óf vir 'n paartjie te kook, of dit net te kook
Gestoomde of eenvoudig gekookte pluimvee
Eiers, en dit is die beste om dit omeletjies te maak
Suurmelkprodukte, en dit beteken maaskaas en kefir, waarin daar 'n minimum chemiese bymiddels is. Daar moet ook gesê word dat dit met pankreatitis beter is om kefir aan te skaf sonder aroma
Graan, naamlik bokwiet, hawermeel, rys. Graanprodukte kan gebruik word soos om net te kook (as u 'n bygereg voorberei) of om pap daaruit te kook, wat baie nuttig is vir die maag
Groente, naamlik tamatie, komkommers, aartappels, broccoli
Vrugte, naamlik piesangs, pere, aarbeie, waatlemoen en ander
Marshmallows en pastille. Dit is presies die lekkers wat mense met chroniese pankreatitis mag eet. Dit is waar, u moet dit matig eet, in klein hoeveelhede
compote
sous

Daar moet afsonderlik gesê word oor die gunsteling drankie van baie mense, dit is koffie. By chroniese pankreatitis is dit verbode om selfs een koppie per dag koffie te drink.

Verbode produkte

Die lys verbode voedsel vir chroniese pankreatitis is ook nie klein nie. Hierdie produkte sluit in:

Gebraaide kos, veral vis
Vetterige vleis. Naamlik die vetterige deel van varkvleis en beesvleis
Eiers, naamlik gebraaide eiers wat daaruit gemaak is. In dorpies kry kinders en volwassenes 'n rou eier om te drink. As 'n persoon chroniese pankreatitis het, is dit streng verbode om dit te doen
Vetsop, wat op 'n baie versadigde en gekookte sous gekook word
Vet maaskaas en jogurt
Brood, veral koring
pols
Koeke, gebak
margarien
Alkohol. Nie eens toegelaat om 'n klein hoeveelheid alkohol te drink nie
Suiwelprodukte, naamlik harde kase

Dit is natuurlik baie maklik om sommige kos uit te skakel. Baie mense doen dit, verwyder sekere skottelgoed, maar neem geen dwelms nie. Dus, in hierdie geval, sal alle aksies tevergeefs wees.

Voorbeeldspyskaart

Om beter te verstaan hoe om te eet in geval van chroniese pankreatitis, word 'n benaderde voedingsplan hieronder gegee, dit wil sê dat een dag uit 'n persoon se lewe geskilder word:

Ontbyt. Vir ontbyt moet u eet, sodat die gevoel van honger nie binne die volgende paar uur verskyn nie. Dit beteken nie dat u baie moet eet nie. Nee, die belangrikste ding is dat die voedsel gesond en voedsaam is. So, byvoorbeeld, kan jy 'n snytjie kaas eet, koffie drink met melk, of 'n happie met ostemengpasta (nie vetterig) of vis eet
Middagete, of soos dit in Europa genoem word, middagete. Die hoofdoel van middagete is 'n klein versnapering met slegs een doel om honger te voorkom. Vir die middagete kan u 'n stuk gekookte vleis, lae-vet maaskaas eet
Middagete. Tydens middagete het die porsie toegeneem. Gewoonlik probeer hulle nie net voedsame nie, maar ook gesonde kos kook. Tydens middagete kan u 'n sop met 'n lae vetvleis bedien. Die tweede gereg, wat gestoom of gekook is, 'n bietjie vrugte
Aandete. U moet aandete met baie ligte kos eet, sodat die maag dit kan verteer. Vir die aandete kan u slaai eet, 'n stuk vleis met 'n bykos, roereiers of pap
Snack voor slaaptyd. Dit word tans aanbeveel om slegs 'n glas met die meeste nie-vet kefir te drink.

Die nakoming van 'n dieet is een van die stappe om te verseker dat die toestand aansienlik verbeter en aanvalle al hoe minder ontstellend word.

Wat kan ek eet met gastritis en pankreatitis? Sal die videomateriaal vertel:

'N Dieet vir pankreatitis en cholecystitis is nie net abstrakte voedingsbeginsels nie, dit vorm ook deel van die behandeling, sonder om die reëls waarvoor die medikasie geneem word, te vermors. Die verduideliking is eenvoudig: beide die pankreas en die galblaas neem 'n groot rol in die vertering van voedsel (dit is hierdie organe wat die produkte afbreek na hul basiese strukturele elemente wat "duidelik" is vir die ingewande).

Afhangend van die aard van die inflammatoriese proses (dit kan akuut of chronies wees), moet u die organe óf 'n rukkie gee, of hulle werk sagkens stimuleer. In die eerste geval kan hulle herstel, in die tweede geval - nie atrofie nie.

Akute dieet

Voeding met pankreatitis en cholecystitis in die akute stadium of met 'n verergering van die chroniese proses, moet organe volkome vrede gee, wat die geleentheid bied om te herstel. Om dit te doen:

in die eerste drie dae wat jy nie kan eet nie, kan jy net nie-koolzuurhoudende gekookte water drink en soms 100-200 ml per dag Borjomi of Kvassaya Polyana, waaruit alle gasse voorheen verwyder is,
na 3 dae, as die buikpyn weg is, kan u die dieet uitbrei. Warm onversoete tee, gerasperde groentesop sonder om te braai, haver- of rys pap gekook in melk en water (1: 1), krakers, stoomomelet van hoenderproteïne word daarin geplaas,
'n week later kan hulle lae-vet maaskaas, gestoofde groente (behalwe kool) toelaat,
indien bogenoemde produkte nie buikpyn vererger nie, moet u nie diarree en braking uitlok nie, word gekookte lae-vet vis, soufflé- of stoomkotelette van wit hoender- of kalkoenvleis, griesool en bokwiet pap bygevoeg
eers na 1-2 maande skakel hulle oor na tabel 5p, wat aanbeveel word vir die nakoming van 'n lang - ongeveer 'n jaar tyd.

Dieet vir chroniese pankreatitis

Dit word 'tabel 5p' genoem en word gekenmerk as 'spaarsaam met 'n verminderde hoeveelheid koolhidrate (hoofsaaklik suiker) en 'n buitengewone lae vetinhoud':

die daaglikse kalorie-inhoud is in hierdie geval 2.600 - 2.800 kcal,
proteïene ongeveer 120 g / dag (hoogstens 60% diereproteïene),
plantaardige vette - ongeveer 15 g / dag, diere - 65 g / dag,
koolhidrate - hoogstens 400 g,
suiker - slegs 1 eetlepel per dag,
in plaas van sukrose - 20-30 g sorbitol of xylitol per dag,
sout - hoogstens 10 g
vloeistowwe - 2,5 liter, sonder gas,
witbrood (gister) - hoogstens 250 g / dag.

5p tabelbeginsels

Om die spysvertering in siek organe te verbeter, moet die volgende voedingsbeginsels gevolg word:

voedsel - 5-6 keer per dag, in klein porsies,
die temperatuur van voedselinname is ongeveer 40 grade,
die totale gewig van voedsel per dag mag nie 3 kg oorskry nie,
die basis van die dieet is proteïenkos,
gebraaide, gesoute en ingelegde kosse moet uitgesluit word,
groente moet gekook of gestoom word,
sop - of op groente of op 3 vleis sous,
drink drankies gebaseer op sigorei-blomme,
Hoendereiers (en verkieslik net proteïene) om 2-3 keer per week in die vorm van omelette en gekookte eiers te eet.

Tip! In die dieet moet 'n voldoende hoeveelheid veselvoedsel wees. Daarbenewens moet u ten minste 1 koppie kefir en 'n paar pere daagliks gebruik.

Wat is gefermenteerde melk nuttig vir pankreatitis

Melksuur het 'n gunstige uitwerking op die pankreas en die spysverteringstelsel as geheel. Sulke kosse bevat baie proteïene, wat klierselle herstel en die afskeiding van verteringsensieme bevorder.

Daarom moet voeding in pankreatitis verryk word met proteïenvoedsel wat 25-40% meer is as die dieet van 'n gesonde persoon. Melkproteïen is ook ryk aan essensiële aminosure, wat vinniger en makliker verteerbaar is in vergelyking met bruikbare stowwe uit vleis en vis.

Dit is ook nodig om gegiste melk te eet, omdat hierdie produkte 'n groot hoeveelheid kalsium bevat, wat bydra tot die vinnige herstel van die spysverteringsfunksie van die klier. Vergeleke met volmelk word Ca van jogurt, kefir of maaskaas vinniger opgeneem.

Die gebruik van melksuur by pankreatitis word aangedui deur die feit dat dit bifidobakterieë en laktobasille, Bulgaarse en acidophilus bacillus bevat. Hierdie kulture kan laktose gedeeltelik afbreek, sodat die produk goed opgeneem en verteer word.

Die voordele van melksuurbakterieë is ook soos volg:

intestinale mikroflora herstel,
verbeter peristalse,
stop Put-aktiewe prosesse in die spysverteringskanaal,
gasvorming voorkom,
laat nie die ontwikkeling van dysbiose toe nie,
verhoog immuniteit
die prosesse van herstel en herstel van die liggaam in chroniese siektes te versnel.

Kenmerke van die gebruik van melk vir verskillende vorme van pankreatitis

Pankreasontsteking kan akuut of chronies wees. Verder word die lang verloop van die siekte in twee fases verdeel - verergering en remissie. Daarom is dit belangrik om te weet watter soort siekte toegelaat word om suiwel te verteer, asook hoe en in watter hoeveelheid dit in die dieet moet ingebring word.

Is dit moontlik om gefermenteerde melkprodukte met akute pankreatitis te eet? Met 'n sterk aanval, moet u weier om sulke kos te eet.

Melksuur begin by die daaglikse spyskaart gevoeg word wanneer die simptome bedaar en die toestand van die pasiënt verbeter. Eerstens word aan die pasiënt vloeibare melk pap aangetoon, die helfte verdun met water.

Op dag 5 word laevetmaaskaas by die dieet ingesluit. Die aanbevole daaglikse dosis is 100 g; hoogstens 50 gram word toegelaat om op een slag geëet te word. U kan ook 'n stoomomelet met melk eet.

In die herstelproses mag u na 14 dae, wanneer die akute aanval vertrek, kefir (1%) per ¼ milj op 'n slag drink en die geregte met botter (hoogstens 5 g) geur. Met 'n stabiele toestand van die pasiënt, moet so 'n dieet tot 70 dae nagekom word.

Selfs met akute pankreatitis, kan u 'n lae-vet jogurt as 'n versnapering eet. Die aanvanklike dosis is ¼ koppie per dag.

Gefermenteerde melk met chroniese pankreatitis word toegelaat om gebruik te word wanneer die siekte in remissie is. Terselfdertyd moet die vetinhoud van produkte nie meer as 2,5% wees nie.

As die toestand vererger of vererger, word die hoeveelheid melk tot 'n minimum beperk. Inderdaad, in sulke kos bevat baie vette, wat die verswakte pankreas te veel belas.

Met stabiele remissie kan heuning, suikervervangers, nie-suur vrugte en bessies by jogurt, gefermenteerde gebakte melk of maaskaas gevoeg word. As daar geen pynlike simptome is nie, kan u suurroom (10%) en botter (tot 10 g per dag) eet.

By chroniese pankreatitis word dit toegelaat om warm melk te drink (tot 0,5 koppies per dag), maar slegs as dit verdraaglik is. Om derm infeksies te voorkom, word die drank beter behandel aan hittebehandeling om vergiftiging te voorkom.

Dit is egter moeilik vir baie pasiënte om 'n natuurlike drankie te verdra.

Met die voorkoms van opgeblasenheid, diarree, naarheid en ander afwykings in die spysverteringskanaal, moet die gebruik van volmelk dus laat vaar word.

Toestemmings en verbode suiwelprodukte

Die nuttigste produk vir pankreasontsteking is jogurt. 'N Heerlike nagereg help met pankreatitis en cholecystitis om beskadigde skulpe van siek organe te herstel. Dit word goed deur die liggaam opgeneem en verbeter spysverteringsfunksies.

Yoghurt word van melk berei deur middel van gisting met spesiale bakterieë (thermofiele streptococcus, Bulgaarse stok). Dit is hierdie mikro-organismes wat die produk dik maak.

Met pankreatitis word Griekse jogurt as die nuttigste beskou. Dit is die beste om dit tuis te kook, wat die skadelike komponente wat by die produkte in die winkel gevoeg word, uit die samestelling daarvan sal uitskakel.

Met inflammasie in die pankreas beveel gastroënteroloë aan om wei te drink. Die drank word verkry vir die maak van kaas of maaskaas. Serum bevat 'n minimale hoeveelheid vet, dit is ryk aan proteïene en maklik verteerbare suikers, vitamiene en minerale.

Ander toegelate gefermenteerde melkprodukte vir pankreatitis:

bifidok,
maaskaas (tot 200 g per dag),
sagte en nie gesoute kaas (tot 50 g),
acidophilus,
gefermenteerde gebakte melk (100 ml)
kefir (200 ml),
jogurt (150 ml),
karringmelk (100 ml),
suurroom met 'n lae vet (1 lepel),
botter (tot 10 g).

Daar is 'n aantal suiwelprodukte, waarvan die gebruik teenaangedui is vir pankreatitis. Dit sluit in gesoute, verwerkte, gerookte, geglasuurde kaas en vetterige maaskaas. Roomys is verbode, want dit bevat baie skadelike bestanddele (margarien, palmolie, kleurstowwe, geurmiddels).

Met ontsteking van die pankreas word die gebruik van vetroom, suurroom en kondensmelk nie aanbeveel nie.

Nuttige tuisgemaakte resepte

Om die ontsteking van die pankreas te behandel, word aanbeveel dat u 'n mengsel van bokwiet en wei gebruik. Hulle maak meel van graan.

Gooi 2 eetlepels gemaalde bokwiet in 200 ml karringmelk en laat staan oornag. Na wakker word die mengsel voor ontbyt gedrink.

Pankreatitis-jogurt sal ook nuttig wees. Dit kan tuis voorberei word. Om dit te doen, voeg afgeroomde melk fermentasie by en giet alles in glase. Kapasiteite word vir 5-8 uur in 'n stadige stoof gesit. Indien verkies, kan die finale produk met bessies en heuning versoet word.

Melksuur is deel van baie heerlike kosse wat met pankreatitis toegelaat word. Dus, met ontsteking vir ontbyt, kan jy lui kluitjies eet. Om dit voor te berei, word maaskaas, suiker, 2 eiers en meel gemeng.

Wors word gevorm uit die deeg, wat in stukke gesny word, soortgelyk aan klein blokkies. Bolletjies word in kokende water gegooi, en na 3 minute word dit gekook.

'N Ander gesonde gereg vir pankreatitis is 'n kwarknagereg met vrugte. Om lekkers voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:

Vrugte geskil en fyngemaak. Maal die maaskaas deur ’n sif, meng met suiker en room. Aarbeie en piesang word by die massa gevoeg. Gelatien kan, indien verkies, by die nagereg gevoeg word.

Die aanbevole gereg vir pankreatitis is 'n appeltert met kefir. Om charlotte te maak, word 2 eiers geklop en gemeng met 300 ml van 'n gefermenteerde melktert.

Daarna word soda (5 g), meel en semolina (1 koppie elk) by die mengsel gevoeg. Skil die drie groot appels en sny dit in dun skywe.

Aan die onderkant van die vorm, geolie, smeer die vrugte, wat met deeg uitgegiet is, uit. Die kapasiteit word vir 35 minute in 'n voorverhitte oond gesit.

Vir die ontsteking van die klier, moet strooipoeding voorberei word. Klop 2 proteïene en meng dit met twee teelepels griesmeel, suiker, water en 200 g maaskaas.

Tydens remissie word toegelaat dat wortels en botter bygevoeg word. Die mengsel word in 'n pan uitgelê en in 'n kas gebak of gestoom.

Dieetkaas souffle is nog 'n gereg wat in die daaglikse dieet vir pankreatitis ingesluit kan word. Die resep vir die voorbereiding daarvan is soos volg:

Kaaskaas (500 g) word gekombineer met 'n lae-vet jogurt (100 g).
Voeg lemoenskil, gerasperde wortels of appels by die massa.
Die mengsel word versoet en met 'n blender geklop.
10 g gelatien word by die souffle gevoeg.
Die massa word eweredig in 'n klein gesmeerde vorm versprei.
Die nagereg word ongeveer 20 minute teen 180 grade gebak.

Met pankreatitis word kaaskoeke dieet toegelaat. Om dit gaar te maak, word 'n lae-vet maaskaas (200 g) gemeng met 'n glas hawermout, een geklitste eier en suiker.

Plat balletjies word van deeg gemaak, dit word uitgelê op 'n bakplaat wat met perkament bedek is. Kaaskoeke bak ongeveer 40 minute.

Met inflammasie in die pankreas kan 'n kaaspan in die pasiëntmenu opgeneem word. Die resep vir die voorbereiding daarvan is soos volg: 'n handvol druiwe word met kookwater gegiet om te swel. 'N Halwe glas suurroom word met semolina (2,5 eetlepels) gemeng en 15 minute gelaat.

Kombineer suurroom, maaskaas (300 g) en bakpoeier in 'n diep bak. Klits eiers (2 stukke) in 'n ander houer met suiker (4 eetlepels), 'n knippie sout en vanielje. Dan word al die bestanddele versigtig gemeng en rosyne daarby gevoeg.

Die deeg word in 'n vorm uitgelê, geolie en met semolina besprinkel. Kasserol word vir 40 minute in die oond gesit.

Reëls vir die keuse van suiwelprodukte

Die gebruik van lae-vetprodukte is die belangrikste aanbeveling vir mense wat aan die spysverteringsorgane funksioneer. Daarom, as u kefir, jogurt of jogurt koop, is dit belangrik om na hul vetinhoud te kyk, wat nie 1-3 persent moet oorskry nie. Vir kaas, room en suurroom is die aanvaarbare indikatore tussen 10 en 30%.

As u melksuur kies, moet u die varsheid daarvan monitor. Hierdie reël geld ook nie net op die vervaldatum nie. Gastro-enteroloë voer aan dat voedsel wat voordelige bakterieë bevat, die beste geëet of gedrink word in die eerste drie dae nadat dit gemaak is. Met langdurige opberging sal die meeste mikroörganismes sterf, en die suurheid van voedsel verhoog.

Die samestelling van suiwelprodukte is nie van belang nie. Voordat u dit koop, moet u die verpakking dus deeglik bestudeer en seker maak dat daar geen preserveermiddels, geurmiddels, verdikkers en ander chemikalieë in jogurt, kefir of suurroom is nie.

Met pankreatitis kan u nie produkte met speserye, speserye en sout eet nie. Koolzuurhoudende suiweldrankies is verbode.

Met ontsteking van die pankreas word dit nie aanbeveel om produkte in natuurlike markte aan te koop nie. Dit kan patogene mikroörganismes bevat wat die derm mikroflora ontwrig en vergiftiging veroorsaak.

Hoe u met pankreatitis kan eet, word in die video in hierdie artikel beskryf.

In akute vorm

Kefir mag nie vroeër as tien dae van siekte verteer word nie. Die vetinhoud van die produk moet hoogstens 1% wees. Dit word geleidelik in die dieet ingebring.

Dit word toegelaat om jogurt vanaf 3 weke se siekte by die dieet in te sluit.

Dit word toegelaat om jogurt vanaf 3 weke se siekte by die dieet in te sluit. Die vetinhoud daarvan mag nie 1% oorskry nie.

Die gebruik van ryazhenka in 'n akute vorm van die siekte is verbode.

Kaaskaas word hoogstens 3% vet toegelaat, met 'n suurgehalte op 'n Turner-skaal van hoogstens 170 eenhede. Gebruik dit fyngemaak of in die vorm van stoompoeding.

In die akute vorm van pankreatitis word suurroom kategorieë teenaangedui.

'N Klein hoeveelheid produkte op hierdie stadium van die siekte is voldoende om die volledige behandeling te vernietig en die toestand van die pasiënt te vererger.

In 'n chroniese stadium

Met goeie gesondheid en eetlus is die gebruik van kefir moontlik (met 'n vetinhoud van 2,5%).

Jogurt kan met 'n vetinhoud van tot 3,2% verbruik word.

In die chroniese fase word gefermenteerde gebakte melk by die dieet van die pasiënt ingesluit en dit afgewissel met ander suiwelprodukte. Dit moet ryazhenka met 'n lae vetinhoud wees.

In die chroniese fase word gefermenteerde gebakte melk by die dieet van die pasiënt ingesluit en dit afgewissel met ander suiwelprodukte.

Die gebruik van maaskaas in die chroniese fase word toegelaat met 'n vetinhoud van 5%, in die remissie fase - vanaf 9%. Dit kan met graan, vermicelli en vleis gemeng word.

In die chroniese fase word die gebruik van suurroom toegelaat as daar geen kontraindikasies is nie en die toetse normaal is. U moet vetvrye suurroom kies, wat room, suurdeeg en melk insluit. Die gebruik van suurroom word slegs toegelaat om groentepuree en -sop te versier.

Met pankreatitis en cholecystitis

Dit is nodig om by spesiale aanbevelings te hou om die temperatuurregime van suiwelprodukte (gefermenteerde gebakte melk, kefir, jogurt) na te kom.

Dit is verbode om koue kos te gebruik - dit moet by kamertemperatuur wees.

'N Belangrike rol in pankreatitis en cholecystitis word gespeel deur die streng nakoming van die dieet. Spesiaal ontwerpte terapeutiese diëte vir pasiënte met hierdie siektes: No. 5 en No. 5p.

In akute vorm word honger aanbeveel vir pasiënte op die eerste dag. Daarna word dieetprodukte geleidelik in die dieet ingebring.

Kan pankreatitis gefermenteerde melkprodukte eet?

Suiwelprodukte is 'n pakhuis van spoorelemente en vitamiene, dit help om die liggaam van die nodige voedingstowwe te voorsien. Die gebruik daarvan moet noodwendig by die dieet van 'n pasiënt met pankreatitis ingesluit word. Die hoeveelheid verbruik en die reeks produkte word op verskillende maniere van pankreatitis bepaal.

Akute vorm

In die vroeë dae van die aanval was daar 'n kategoriese verbod op voedsel. Suurmelkprodukte kan bekendgestel word slegs 5 dae na verergering volgens die skema:

Die eerste stap is om vetvrye maaskaas, noodwendig kapok, voor te stel. U moet met 50 g begin en die hoeveelheid geleidelik verhoog tot 100 g per dag.
Vir 10-14 dae vanaf 'n aanval kan u kefir by u dieet voeg, terwyl dit slegs 1% is. Begin met 'n kwart glas en bring een glas per dag.
Aan die einde van die tweede week vanaf die aanval word die oorblywende suiwelprodukte bekendgestel: jogurt, jogurt (natuurlik, sonder bymiddels), gefermenteerde gebakte melk.

Belangrik! As onaangename simptome voorkom, is dit nodig om die produk uit die dieet uit te sluit.

In die periode van akute pankreatitis word die gebruik van serum nie aanbeveel nie. Dit bevat 'n groot hoeveelheid laktose. Die oormaat daarvan kan newe-effekte veroorsaak. (verhoogde gasvorming, krampe, diarree). Baie akute pasiënte het laktose-intoleransie, dit is 'n streng kontraindikasie vir gebruik.

Suurroom en kaas word ook nie aanbeveel in die akute periode van pankreatitis nie.. Hulle het 'n hoë vetinhoud en digtheid, wat 'n ekstra las op die pankreas veroorsaak.

Chroniese vorm

Met chroniese pankreatitis in remissie is suiwelprodukte een van die belangrikste items op die dieetkieslys. Soos kefir, gegiste gebakte melk, jogurt, suurroom (medium en lae vet), jogurt, maaskaas, kaas. Dit het 'n positiewe uitwerking op die liggaam met pankreatitis:

Die samestelling bevat lewende bakterieë wat gevorm word as gevolg van fermentasie. Hierdie bakterieë het 'n positiewe uitwerking op die hele spysverteringskanaal: verbeter die spysvertering, normaliseer die derm mikroflora, en verminder die effek van patogene mikroörganismes.
In melksuurprodukte is die hoeveelheid laktose klein, wat bydra tot die vinnige vertering en assimilasie daarvan, in teenstelling met suiwelprodukte.
Sit voor as proteïenbron. Noodsaaklike bousteen vir ons immuunstelsel en spiere.
Bevat 'n groot hoeveelheid kalsium.

Belangrik! Kalsium wat in gefermenteerde melkprodukte bestaan, bevredig beter die liggaam se behoefte aan hierdie mikro-sel, omdat dit vinniger en beter opgeneem word as in suiwelprodukte.

In die periode van volgehoue remissie word die gebruik van suurroom en kaas toegelaat. Dit is raadsaam om suurroom as slaaisous in sop en slaaie te gebruik. Kaas word met sagte en lae-vet variëteite toegelaat.

As daar tydens die inname van melksuurprodukte geen reaksie gevorm word nie, kan suiwelprodukte sonder vrees gevoer word, maar slegs in 'n suiwer vorm (graan en omelette in melk, melkjellie).

In die tydperk van verergering van chroniese pankreatitis, sal dit nodig wees om die verbruik van suiwelprodukte te verminder of heeltemal te laat vaar.

Help! Suurroom, kaas, room van vetterige grade en melk met pankreatitis gedurende die verergeringstydperk is streng verbode.

Hoe om produkte vir pasiënte te kies?

Om negatiewe gevolge te vermy, selfs met die toegelate inname van suiwelprodukte, dit is nodig om hul keuse korrek te benader:

Vetinhoud. Vir vloeibare drankies moet die vetinhoud van 1% tot 2,5% wissel, suurroom tot 10%, maaskaas tot 4%.
U moet slegs vars produkte kies; let op die vervaldatum.
Produkte moet heeltemal natuurlik wees sonder bymiddels (kleurmiddels, geure, preserveermiddels).

Na aanleiding van al die aanbevelings, kry u nie net plesier uit die eet van produkte nie, maar ook baie nuttige stowwe vir u liggaam.

Die gebruik van suiwelprodukte vir pankreatitis

Suurmelkprodukte het 'n aantal nuttige eienskappe wat 'n gunstige uitwerking op die beskadigde pankreas, spysverteringskanaal en die liggaam as geheel het:

Alle gefermenteerde melkprodukte is ryk aan proteïene - die belangrikste strukturele komponent wat nodig is vir die herstel van die pankreas-selle en die produksie van verteringsensieme. Daarom moet die dieet vir pankreatitis met proteïene verryk word, en dit moet 25-40% meer ingebring word in vergelyking met die norm vir gesonde mense. Terselfdertyd word 'n volledige proteïen van dierlike oorsprong met al die essensiële aminosure van gefermenteerde melkprodukte baie vinniger en makliker opgeneem as byvoorbeeld vleis of melk.
Suiwelprodukte dien as 'n bron van kalsium, wat ook nodig is om die spysverteringsfunksie van die pankreas te herstel. En in vergelyking met kalsium uit melk, is kalsium van gefermenteerde melkprodukte makliker om te verteer.
Suurmelkprodukte word berei met behulp van spesiale voorgeregskulture wat kulture van lewende melksuurbakterieë bevat - laktobacillus en bifidobakterieë, acidophilus bacillus, Bulgaarse bacillus, ens. Melksuurbakterieë breek laktose gedeeltelik af, en vergemaklik die vertering en assimilasie van die produk in vergelyking met volmelk. Boonop herstel melksuurbakteriekulture die normale dermmikroflora (elimineer die manifestasies van dysbiose), verbeter die darmmotiliteit en spysverteringsfunksies, onderdruk gasvorming en put-aktiewe prosesse in die ingewande. As gevolg van die inhoud van dieselfde melksuurbakterieë, verhoog suurmelkprodukte die liggaam se totale weerstand en versnel die genesings- en herstelprosesse na ernstige uitgerekte siektes, wat pankreatitis insluit.

Suiwelprodukte vir akute pankreatitis en chroniese verergering

Tydens die akute manifestasies van die siekte word die gebruik van 'n klein aantal suiwelprodukte toegelaat. Dit sluit in maaskaas en kefir. Vetvrye fyngemaakte maaskaas word vanaf 4-5 dae van siekte, kefir (daagliks, vetinhoud tot 1%) op die spyskaart bekendgestel - teen die einde van die eerste week van 'n aanval van pankreatitis. Namate dit verbeter (vanaf ongeveer 2 weke na die begin van die verergering), word geleidelik ander gefermenteerde melkprodukte bekendgestel: gefermenteerde gebakte melk, jogurt, jogurt. Dit moet vars (daagliks), vetvry wees en geen ekstra bymiddels bevat nie (verdikkers, bessievrugvullers, suiker, ens.).

Suiwelprodukte gedurende die periode van remissie van chroniese pankreatitis

Gedurende die remissie van chroniese pankreatitis is suiwelprodukte daagliks verpligtend by die pasiënt se dieet. Hul verskeidenheid brei aansienlik uit - dit word toegelaat om suurroom, kaas, allerhande vloeibare gefermenteerde melkprodukte te gebruik. Dit word vars verbruik en word gebruik vir kook. Maar u moet produkte kies volgens sekere vereistes.

Kriteria vir die keuse van suiwelprodukte vir pankreatitis

Vet - vir vloeibare produkte moet dit tussen 1-2,5% wees (3,2% en 4% - dit is reeds ongewens, maar aanvaarbaar met volgehoue remissie met die herstel van die pankreasfunksie). Die vetinhoud van suurroom mag nie meer as 10% wees nie en word slegs in geregte gebruik. Kaaskaas word aanbeveel vir lae vetinhoud (4%), kaas word ook gekies met lae-vet variëteite (tot 30%).
Varsheid - gefermenteerde melkprodukte moet vars wees. En dit gaan nie net oor die vervaldatum nie. Om die maksimum voordeel te trek en die ophoping van onnodige en selfs skadelike neweprodukte van melksuurbakterieë te voorkom, is dit raadsaam om gefermenteerde melkprodukte gedurende die eerste dag van vervaardiging te gebruik. Met langer opberging sterf voordelige bakterieë in produkte, en die suurheid neem toe. Om dit te kan doen, is dit die beste om dit self te kook met spesiale voorgeregskulture.
Samestelling - eerstens die afwesigheid van skadelike bymiddels. Produkte mag nie kunsmatige geure en kleurmiddels, verdikkers, preserveermiddels, ens. Bevat nie. Boonop word suurmelkprodukte met bymiddels en insluiting gevaarlik vir pankreatitis (pittige speserye, vorm op kase, ens.) Nie toegelaat nie.
Koolzuurhoudende suurmelk drankies is verbode.

Pasiënte met pankreatitis moet ook die porsiegrootte van 'n gefermenteerde melkproduk monitor - byvoorbeeld, suurroom word toegelaat om verteer te word in die orde van 15-25 g per dag, kaas - ongeveer 50-100 g. Onthou dat gefermenteerde melkprodukte slegs nuttig sal wees as aan al die vereistes vir die gebruik daarvan voldoen word. .

Kinderarts en endokrinoloog by kinders. Opvoedkunde - pediatriese fakulteit van SSMU. Ek werk sedert 2000, sedert 2011 - as 'n plaaslike pediater in 'n kinderkliniek. In 2016 slaag sy spesialisasie en ontvang sy 'n sertifikaat in pediatriese endokrinologie, en sedert die begin van 2017 aanvaar ek ook kwaliteit ...