Ligte sop met artisjokke en groente

Na 'n lang vakansie word mense moeg om droë en genoeg vetterige kos te eet. Alhoewel ons in die wintervakansie diabete is, moes ons onsself beheer. Het u dit gedoen? Ek hoop so!

Hierdie resep is 'n sop met artisjokke vir diegene wat die versoeking nie kon weerstaan nie. Vandag sal ek probeer om 'n bietjie sop te kook. Dit sal help om die spysverteringstelsel skoon te maak en die liggaam die regte toon te gee. Vir alles oor alles - hoogstens 15 minute.

Room sop word gemaak van artisjokke en 'n verskeidenheid groente. Chowder vir die lui.

Jou moeë kake hoef nie te veel te oefen nie.

Klaar om te kook? Laat ons vinnig na die kombuis gaan.

Beskrywing van die voorbereiding:

1. Los die botter in 'n stoofpan op, braai dit fyngekapte uie en knoffel, verdeel in verskillende dele.
2. Voeg voorbereide artisjokke by, gooi sjerrie, sous, voeg speserye, sout, suiker by. Wag totdat die vloeistof kook en verminder die hitte tot 'n minimum. Bedek die kastrol, laat prut 30 minute.
3. "Los" die olie op in 'n aparte braaipan, braai die meel daarin. Gooi room en jogurt in, bring tot kookpunt.
4. Giet die romerige mengsel in 'n kastrol met sop in 'n dun stroom. Laat die gereg kook, klop met 'n blender. Sit voor met basiliekruid en pesto.

Volg die aanwysings hierbo as u wil weet hoe om artisjokkiesop te maak. U pogings sal beslis uitkom, en gaste sal waardeer dat u dit probeer doen.

Afspraak: middagete
Hoofbestanddeel: groente / artisjok
Gereg: soppe
Dieet: verslankingsresepte

18 Mei 2011

Samewerking met Julia / cuinera_catala en die tweede resep met artisjokke uit
3de uitgawe van die tydskrif Kook eet glimlag
Hierdie sop kook baie vinnig, en dit behou die smaak van alle produkte perfek.
En dit is uniek in die sin dat dit warm en koud bedien kan word.
Sommige Turkse moeders beveel dit ook aan vir babas.
Terwyl ek in Korshiyaka in Izmir rondgeloop het, kom ek op 'n bankie met vars groente, hier op straat het 'n vriendelike man artisjokke skoongemaak om die Turkse huisvroue makliker te maak.

As daar artisjokke koop, is daar nie so 'n aardige persoon nie,
kyk dan hoe u artisjokke stap vir stap skoonmaak

500 ml hoenderaftreksel
500 ml melk
4-5 artisjokke
1 groot wortel
1 groot ui
1 knoffelhuisie
sap van 'n halwe suurlemoen
150 g skaapkaas / beter skaap
2-3 teelepels meel
3 eetlepels. l. olyfolie
1/2 bossie dille
sout
gemaalde paprika
vars gemaalde swartpeper

Skil die artisjokke, sit dit in 'n aparte bak en giet die suurlemoensap oor.
/ Of sit dit met suurlemoensap in water)
Kap die wortels, kap die ui en knoffel.
Kap fetakaas, kap dille fyn.

Verhit die olyfolie in 'n pan met 'n dik onderkant en strooi die ui en knoffel daarin. Voeg wortels en artisjokke na 5 minute by, meng.

Roer die meel in 'n klein hoeveelheid sous tot eenvormige konsekwentheid verkry word en giet die resulterende mengsel in die groente, voeg dan die oorblywende sous en melk by, verminder die hitte en kook tot die groente ongeveer 20-25 minute gereed is.

Haal dan die pan van die hitte af, voeg die fetakaas by en maal die sop in 'n blender tot glad. Sout en peper.

Giet die voltooide sop in borde, giet 'n klein hoeveelheid olyfolie en garneer met gemaalde paprika en dille.

Moenie peper by die sop voeg as u sop vir klein kinders voorberei nie.

Die bestanddele

Om Franse artisjokkiesop vir vier porsies voor te berei, benodig ons:

suurlemoensap of wynasyn (1 tafel. l.),
groen artisjokke (250 g),
wortels en uie (70 g elk),
wortelseldery (80 g),
witwyn (50 ml),
lourierblaar (3 st.),
olyfolie (75 g),
water (0,4 l),
botter (30 g),
mozzarella (110 g),
mozzarella-piekel (50 ml),
gerookte haring of makriel (50 g),
room (200 ml),
peper, sout.

Voorbereiding

Berei die artisjokke op hierdie manier voor: maak die niere skoon van harde vesels en boonste blare. Let daarop dat die bome van die blomblare stekelig kan wees, dus hanteer die plant met handskoene. In nie die jongste artisjokke nie, kan die sogenaamde “pluis” binne-in die beker wees; dit is nie eetbaar nie, daarom moet dit met 'n mes verwyder word.

Dompel die behandelde niere onmiddellik in 'n oplossing van water en asyn of suurlemoensap. Dit is nodig sodat die lekkerny nie verdonker nie en die natuurlike groen kleur behou.

Wortel, selderywortel en ui, skil, kap in klein blokkies. Haal artisjokke uit die water, skud en sny dit, braai dan liggies in olyfolie en kies 'n pan met 'n dik onderkant vir die proses.

Gooi dan wyn in die lekkerny, laat dit halfpad kook, voeg die porsie water, soos aangedui in die resep, speserye en lavrushka by.

Kook die sop totdat al die groente sag is. Verf dit daarna met botter, kaaspekel en room.

Gooi die Franse artisjokkiesop in borde, versier met mozzarella-balletjies en dun snye gerookte vis bo-op.