Die glukemiese indeks van gekookte en rou beet, kalorieë, voordele en nadele

Soos in die geval van wortels, was die toppe van hierdie plant veral aan die begin van die kulinêre geskiedenis van beet veral gewild, d.w.s. blare.
Die antieke Romeine het hulle in wyn deurdrenk, met peper gesmeer en geëet.

Die vaderland van beet is die Middellandse See, en dit het na Rusland gekom, vermoedelik in die 11de eeu van Byzantium.

Die glukemiese indeks van beet is 30 eenhede. Dit is, so te sê, in die rou weergawe. Tydens hittebehandeling styg die GI van die beet tot 65 eenhede.
Jong blare van hierdie wonderlike plant eet nou. Hul GI is slegs 15 eenhede.

Kalorie beet: 40 kcal per 100 g.

Nuttige eienskappe van beet.

Met bloedarmoede en die voorkoming van avitominose, met skeurbuik en hipertensie, vir die skoonmaak van die maag, ingewande en bloedvate - is dit alles medisyne wat beet gebruik kan word.

As gevolg van die feit dat die glukemiese indeks van beet is redelik laag (30) word dit aanbeveel vir diabete as 'n voedingsaanvulling.

Die akademici Bolotov het 'n interessante en uiters nuttige gebruik van beet voorgestel. Dit moet gerasper word en die pulp en sap geskei word.
Dit word aanbeveel om die pulp in die vorm van klein ertjies te sluk sonder om met speeksel te benat. Hierdie metode om beet te eet help om swaar metale en soute uit die menslike liggaam te verwyder, maak die duodenale bol en maag skoon van karsinogene.
Daar word geglo dat die pulp binne 5-7 dae na voorbereiding verbruik kan word.

Bietensap word gehandhaaf en geneem voor slaaptyd of na etes.

Na chemoterapie word kankerpasiënte aangeraai om daagliks 'n pond biet of sap wat uit wortelgewasse van hierdie plant verkry word, te verteer.

Organiese sure en vesels wat in hierdie groente voorkom, verhoog die darmmotiliteit. Daarom is beet al lank gebruik vir hardlywigheid: 100 gram voor etes.

Herfsblare van beetblaaie kan suksesvol gebruik word vir die bereiding van verskillende slaaie, beetwortels of borsch. Om die smaak daarvan te verbeter, word dit aanbeveel om dit in wynsous te week.

Biet samestelling

Bieten bevat 'n groot aantal vitamiene, minerale, makro- en mikroelemente. Sy word tereg beskou as die 'koningin van groente'. Daar is baie diëte gebaseer op die gebruik daarvan.

Tabel: “Beets: BZHU, kalorieë, GI”

Dit is geen geheim dat hittebehandeling die GI van produkte direk beïnvloed nie. Na bereiding neem die glukemiese indeks van beet byna twee keer toe en beloop dit 65.

Diabetesbeet

Rou bietjies, sowel as die toppe van 'n GI van 15, kan by die diëte van diabete ingesluit word.

100 g rou wortelgroente bevat:

42 kcal 1,5 g proteïen 0,1 g vet 8,8 g koolhidrate 86 g water Vitamien C - 10 mg Vitamien E - 0,1 mg glukemiese indeks - 30 eenhede.

Dit is geen geheim dat hittebehandeling die GI van produkte direk beïnvloed nie. Na bereiding neem die glukemiese indeks van beet byna twee keer toe en beloop dit 65.

Kontra

Benewens diabete, word beet in ander kategorieë teenaangedui. Dit sluit in:

• gipotoniki,
• persone wat aan niersiekte ly,
• pasiënte met 'n hoë suurgehalte.

Hoe om beet met diabetes te eet

As daar twyfel bestaan ​​oor die gebruik van wortelgewasse, is dit nodig om 'n dokter te raadpleeg.

Diabetes is nie 'n maklike siekte nie. Dit vereis dat 'n persoon meer aandag moet gee aan alle produkte wat in sy dieet ingesluit is. Diabetes kan nie genees word nie, maar u kan daarmee saamleef. Dieet is die basis van sy suksesvolle terapie.

GI van beet, die kalorie-inhoud en voedingswaarde

Afhangend van die verwerkingsmetode en 'n deel van die groente, neem die glukemiese indeks van beet die volgende waardes:

• beet tops - 15 eenhede,
• rou bietjies - 30 eenhede
• gekookte beet - 65 eenhede.

By die maak van 'n dieet moet diabete die metodes van hittebehandeling van verskillende dele van beet en die norme van die verbruik daarvan streng kontroleer. Kalorie-beet is laag en is slegs 42 kcal per 100 g.

Voedingswaarde per 100 g:

• proteïene - 1,5 g,
• vette - 0,1 g
• koolhidrate - 8,8 g
• dieetvesel - 2,5 g,
• water - 86g.
• mono- en disakkariede - 8,7 g,
• stysel - 0,1 g
• as - 1 g.

Dieet gebaseer op beet is wydverspreid. As gevolg van sy unieke eienskappe, is die dieet versadig met nuttige vitamiene en minerale.

Die genesende eienskappe van die groente

As gevolg van die hoë bioflavonoïedinhoud word beetsap gebruik om spysvertering en metabolisme te verbeter. Biet suiwer die liggaam perfek en elimineer gifstowwe. Alle soorte dermafwykings, soos kolitis, hardlywigheid, word suksesvol met beet behandel.

Dokters van tradisionele medisyne gebruik aktief verskillende infusies en perse van beet vir die behandeling van kwaadaardige gewasse. Beduidende hoeveelhede vitamien B9 help in die stryd teen hartsiektes. Spoorelemente van beet is baie nuttig vir bloedsiektes. Met uitputting, moegheid, beet - die beste produk.

Die anti-verouderingseienskappe van beet het 'n gunstige uitwerking op die hele organisme. Sap behandel verkoue perfek, is 'n uitstekende voorkoming van die prostaatontsteking.

Die glukemiese indeks van gekookte beet: die konsep, definisie, berekening, reëls vir gewigsverlies en resepte met gekookte beet

Bieten (aka beet) is een van die gewildste groente in ons land. Daar word 'n groot aantal disse voorberei: slaaie, sop, hoofgeregte en selfs nageregte. Hierdie wonderlike produk kan rou en gekook word.

Resepte met beet, die voordele en nadele van hierdie groente, wat is die glukemiese indeks van beet - dit word in hierdie artikel oorweeg.

Bieten is goed deurdat dit 'n groot hoeveelheid voedingstowwe bevat. Al hierdie komponente is nie geneig om tydens hittebehandeling af te breek nie, so beet is ewe bruikbaar in enige vorm: gaar of kaas.

Biet bevat vitamiene van groep B, P, PP. Die groente spog ook met die volgende spoorelemente wat nodig is vir die liggaam: swael, yster, jodium, kalium, magnesium, sesium, sowel as baie aminosure (betanien, arginine).

Die glukemiese indeks wys hoeveel 'n produk die toename in suiker in die menslike liggaam beïnvloed. Hoe hoër die tempo van ontbinding van die produk in die liggaam, hoe hoër is die glukemiese indeks.

Voedsel wat 'n hoë glukemiese aanwyser het (maksimum waarde is 100), dra by tot 'n vinnige toename in bloedsuiker. Hierdie waarde moet dopgehou word deur mense wat aan diabetes ly en diegene wat hul syfer volg.

Glykemiese indeksprodukte word in drie soorte verdeel:

• met 'n hoë inhoud (vanaf 70 en hoër),
• met 'n gemiddelde inhoud (van 59 tot 60),
• laag in inhoud (58 en laer).

Die glukemiese indeks en kalorie-inhoud het niks gemeen nie. Met 'n hoë getal van die tweede, kan die eerste aanwyser weglaatbaar klein wees. En omgekeerd: met 'n hoë glukemiese indeks mag die kalorie-inhoud van 'n produk nie meer as 30 kcal per 100 gram wees nie.

Die prestasie van produkte van een ry kan ook aansienlik verskil. As ons die glukemiese indeks van beet en wortels as voorbeeld neem, dan is dit ver van dieselfde. Kom ons bespreek dit hieronder.

In die eerste plek is dit die moeite werd om te sê dat as u wil hê dat die produk nie die toename in suiker in die liggaam beïnvloed nie, dit dan rou geëet moet word.

Die glukemiese indeks van gekookte beet en rou is beduidend anders. Rou biet het 'n aanduiding - 30 en gekook - 65. U kan sien dat die glukemiese indeks van gekookte beet die suikerinhoud in die liggaam aansienlik verhoog. As u dus u figuur volg, probeer dan om 'n groente te eet wat nog nie aan hittebehandeling blootgestel is nie.

Terloops, jy kan nie net die wortelgroente eet nie, maar ook die blare daarvan. Hulle het hierdie aanwyser is slegs 15 eenhede.

Kom ons vergelyk die glukemiese indeks van gekookte beet en wortels. Laasgenoemde het die hoogste koers - 85.

Dit is die moeite werd om 'n gevolgtrekking te maak: beet en wortels kan in u dieet voorkom, maar slegs as u hierdie groente rou eet.

Alhoewel die glukemiese indeks van gekookte beet hoog is, maar die bietwortel verloor nie sy voedingstowwe nie, selfs al is dit hittebehandel. Hierdie groente moet op die tafel wees vir almal, want dit is ryk aan antioksidante. Eiendom besonderhede:

1. Die voedingstowwe wat beet uitmaak, is goed vir mense van enige ouderdom. Hierdie komponente help die liggaam om die skadelike gevolge van die omgewing, stres en virussiektes te hanteer.
2. Vir vroue moet beet 'n onmisbare produk wees, want die groente bevat 'n groot hoeveelheid yster, wat die liggaam sal help om bloedarmoede te hanteer tydens swangerskap of tydens kritieke dae.
3. Mans wat beet verskeie kere per week gebruik, versterk hul manlike krag.
4. Rou beet is 'n wonderlike natuurlike middel vir mense wat aan hardlywigheid ly. Bieten het die vermoë om die maag en ingewande skoon te maak van gifstowwe. Dit is te danke aan die groot hoeveelheid vesel wat in hierdie groente voorkom.
5. Bieten het 'n lae kalorie-inhoud: slegs 43 kcal per 100 gram produk. Die groente benadeel nie diegene wat die middel volg nie!
6. 100 gram beet bevat die daaglikse norm van kalium, magnesium en chloor.
7. Bieten help om proteïenmetabolisme te verbeter.

1. Hierdie produk moet nie geëet word deur mense wat aan gastritis ly en 'n hoë suurgehalte in die maag het nie. Bieten is 'n redelik suur produk en kan hierdie mense benadeel.
2. Moet ook nie beet eet vir diegene wat aan 'n tekort aan kalsium in die liggaam ly nie. Burak verhoed die opname van hierdie voedingstof.
3. Diabete is verbode om gekookte beet te eet! Aangesien die glukemiese indeks van gekookte beet redelik hoog is. Vir hulle is dit slegs toegelaat om rou groente te eet.
4. Mense met urolithiasis moet ook die gekookte beet omseil.
5. Soos hierbo genoem, help beet om die ingewande skoon te maak. As iemand aan diarree ly, is dit beter om groente te eet.

Die belangrikste reël om gewig te verloor, is om lae-kalorie kos te eet en meer te beweeg. Bieten kan veilig beskou word as 'n dieëtproduk, aangesien die groente nie 'n hoë kalorie-inhoud het nie. Beets kan vir baie geregte gebruik word. Oorweeg 'n paar tradisionele resepte.

Die eerste gereg wat by bietjies opkom, is borsch. Baie mense ken sy resep: kool, beet, uie en vleis sous. Hieronder is 'n ongewone weergawe van borscht - met frikkadelle. Dit is 'n beroep op volwassenes sowel as kinders.

Die glukemiese indeks van so 'n borscht is slegs 30 eenhede.

• maalvleis (varkvleis of beesvleis) - 300 gram,
• 'n halwe eier
• eetlepel mayonnaise,
• kool - 300 gram,
• wortels - een ding
• ui,
• aartappels - 3 groot stukke,
• beet - 2 stukke,
• tamatiepasta - 20 gram,
• rooi paprika - 1 stuk,
• sout, speserye, peper,
• suiker - 'n paar knippies
• knoffelhuisie
• setperke en suurroom om voor te sit.

1. Plus borsch met frikkadelle is dat dit nie nodig is om die sous te kook nie. Sit 5 liter water op die vuur en plaas die reeds geskilde beetwortels in die pan. Terwyl die beet gaar is, kan ander groente berei word.
2. Paprika moet in repe gesny word, kap die kool fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper en kap die uie en aartappels in klein blokkies.
3. Nou kan jy begin om vleisblokkies te maak. Meng mayonnaise, eier, sout, peper en maalvleis in een gereg. Van die resulterende massa moet u klein balletjies vorm. Wenk: om die balle netjies te kry, maak u hande gereeld met koue water nat.
4. Teen hierdie tyd moes die beet al gaar wees. Dit moet sag wees. Haal dit uit die pan en giet tot 5 liter water in die pan (as die water weggekook het). Sit kool in water en sout. Na 10-12 minute kan u die oorblywende groente (behalwe uie en wortels), vleisballe en lourierblare by die borsch voeg.
5. Rasper die beet.
6. Braai die wortels en uie in 'n pan, voeg tamatiepuree en bietjies, 'n halwe glas water en suiker binne 'n paar minute daarby. Braai groente vir 6 minute onder 'n beker.
7. Die mengsel uit die pan moet slegs by die borsch gevoeg word as die frikkadelle gereed is.
8. Die laaste stadiums in die borscht word knoffel en kruie bygevoeg. Kook ongeveer 2 minute en skakel dit af.

Borsch moet ongeveer 2 uur toegedien word. As u bedien, kan u versier met vars kruie en suurroom byvoeg. As u die figuur volg, kan u 'n voedingsweergawe van borsch maak, want dit is die moeite werd om mayonnaise uit die resep uit te sluit en 'n lae vetvetgraad vir maalvleis te neem.

Bietplate is gevul met vitamiene en voedingstowwe. Dit maak gesonde en smaaklike disse. Hierdie produk word gedroog, voorberei vir die winter, by pasteie gevoeg en daar word sop gekook. Slaai vanaf beetblaaie is veral goed. Hieronder is 'n resep vir een daarvan.

Die glukemiese indeks van hierdie slaai oorskry nie die waarde van 27 eenhede nie.

• beet tops - 400 gram,
• enige setperke (dille, pietersielie, blaarslaai) - 200 gram,
• 'n eetlepel groente-olie (nie olywe nie),
• mosterdsaad - 10 gram,
• een uiekop (verkieslik rooi),
• knoffel - 2 naeltjies,
• gekapte okkerneute - 2 eetlepels,
• die sout.

1. Spoel die blare van die bietjies deeglik af en kap dit fyn.
2. Smeer die pan met olie. Sit mosterdsaadjies daarop. Braai ongeveer 30 sekondes.
3. Sny die ui in klein stukkies. Sit dit in 'n pan tot mosterd. Braai tot ui bruin is (ongeveer 3 minute).
4. Volgende word gekapte knoffel na die pan gestuur (jy kan dit nie vermorsel nie). Braai nie meer as 30 sekondes nie.
5. Die laaste stap is om die setperke en bolletjies te braai. Steek dit in 'n pan totdat die beetstingels sag is.
6. Voeg sout na smaak by, meng.
7. Dra die inhoud van die pan oor in 'n slaaibak, sprinkel met neute.

Hierdie slaai is ideaal as 'n bygereg vir vleis of as 'n onafhanklike gereg. Indien verkies, kan komkommers of radyse by die slaai gevoeg word met bietblaaie.

Voordat dit bedien word, kan die slaai met suurroom, groente-olie of suurlemoensap geur word.

Burak het nie die hoofgeregte omseil nie. Een van die beste bietgeregte is groentestoof. Dit pas perfek in die dieet van 'n persoon wat by die regte voeding hou.

Die glukemiese indeks van die gereg is ongeveer 25-30 eenhede.

• kool - 500 gram,
• tamatie - 1 stuk,
• 'n glas water
• beet - 2 stukke,
• soetrissie - een,
• preie - 100 gram,
• wortels - een klein een,
• asyn 9% - 10 gram,
• sout na smaak
• paprika en swartpeper - 'n teelepel.

1. Kook die bietjies. Skil en sny in blokkies.
2. Kap kool, sit in 'n stoofpan.
3. Rasper die tamatie, stuur dit na die kool.
4. Sout, voeg water by, laat prut tot sag.
5. Sny die peper in repies, rasper die wortels, sny die ui in ringe. Braai die laaste in 'n pan tot goudbruin.
6. Dan is dit nodig om al die groente in een stoofpan te kombineer: peper, kool, uie, beet en wortels. Voeg sout en speserye by. Laat prut oor matige hitte tot kookpunt.

Bieten is ongetwyfeld 'n gesonde produk. Moenie vergeet om dit by u dieet in te sluit nie en sorg dat u dit 'n paar keer per week eet.

Geskiedenis en toepassing

Groente verwys na kruidagtige meerjariges. Dit word wyd versprei in die oostelike deel van Europa en in Asië. Al die plante kan in voedsel gebruik word, maar wortelgewasse word meestal gebruik.Te danke aan die harde werk van telers, kon dit in 1747 die gewildste variëteit wat suikerbiet genoem word, ontwikkel.

Beet word wyd gebruik in die voedsel- en farmaseutiese industrie vanweë die ryk biochemiese eienskappe. Dit is van die suikerbietvariëteit wat verfynde wit suiker geproduseer word. Hierdie groente behoort aan hoëkoolhidraatprodukte, maar ondanks dit het dit 'n wye verskeidenheid voordelige eienskappe. Wortelgewasse word beide in rou vorm en met kulinêre verwerking verbruik, maar dit is opmerklik dat gekookte beet minder bruikbaar is as rou.

Die struktuur van wortelgewasse bevat 'n hele kompleks vitamiene mikro- en makro-elemente, sowel as ander nuttige voedingstowwe. Bietwortels bevat byna alle B-vitamiene: tiamien, piridoksien, foliensuur en sianokobalamien. Biet bevat ook 'n voldoende hoeveelheid vetoplosbare vitamien A - retinol. Wat die anorganiese aktiewe elemente betref, is bietjies ryk aan spoorelemente soos kalium, fosfor, magnesium, yster, jodium en sinkione. Veral diabete het spoorelemente kalium en fosfor nodig, wat die werking van die kardiovaskulêre stelsel versterk.

'N Ander aantal waardevolle eienskappe van hierdie produk is 'n groot aantal antioksidante wat versnelde veroudering van weefsels voorkom as gevolg van metaboliese afwykings wat met hiperglikemie verband hou. Betaine, wat deel uitmaak van die samestelling, dra by tot die aktivering van koolhidraat- en lipiedmetabolisme. Dit versterk die selwand as gevolg van 'n beter sintese van fosfolipiede, en die gebruik van wortelgewasse is 'n uitstekende voorkoming van die tempo van ontwikkeling van aterosklerotiese veranderinge in die vaskulêre wand.

Glykemiese eienskappe

Hierdie groente in die dieët van 'n diabeet is 'n omstrede produk, aangesien dit in hierdie geval beide positiewe en negatiewe kante het. Ondanks so 'n pakhuis met biologies aktiewe stowwe wat waardevol is vir die liggaam, veral vir mense met diabetes, het die groente 'n hoë konsentrasie koolhidrate.

Wat is die moeite werd om daarop te let

Natuurlik moet u die gebruik van hierdie produk nie heeltemal laat vaar nie, aangesien die gebruik van 'n groente in matigheid nie net die gesondheid sal benadeel nie, maar inteendeel, dit die liggaam die nodige stowwe sal gee. Vir mense wat aan diabetes ly, is dit die beste om 'n rou groente nie meer as 100 g per dag te eet nie. So 'n hoeveelheid vars groente sal nie 'n skerp styging in die vlak van glukose in die bloed veroorsaak nie. Maar dit is die moeite werd om gekookte bietjies op te gee, aangesien die groente in hierdie vorm die glukemiese indeks aansienlik verhoog.