Glykemiese indeks van pasta, voordele en nadele vir diabete

Voedsel wat koolhidrate bevat, het hul eie glukemiese indeks. Hoe hoër die GI-vlak, hoe vinniger styg die bloedglukosevlak. Baie mense vra: wat is die glukemiese indeks van pasta en is dit afhanklik van die kwaliteit van die meel, koring, die bereidingsmetode? Die tempo van die vrystelling van glukose in die bloed word nie net beïnvloed deur die inhoud van koolhidrate in voedsel nie, maar ook deur die metode om die produk te verwerk.

Tipes pasta en hul eienskappe

Verskillende pasta

Glykemiese indeks van pasta:

pasta van durum koringmeel - GI is 40-50 eenhede,
sagte variëteite van pasta - GI is 60-70 eenhede.

Pasta is 'n hoë-kalorie-produk. In 100 g pasta is gemiddeld ongeveer 336 Kcal. Op die rakke kan u egter 'n groot verskeidenheid pastasoorte, vorms en allerhande bymiddels vind. Die meel, anders in sy eienskappe, wat deel uitmaak van die samestelling, verander die eienskappe van toenemende glukosevlakke radikaal.

Harde pasta

Onder die gewasse van graangewasse in die wêreld, is koring derde as rys en koring. Die belangrikste verskil tussen harde meel en sagte meel is die hoeveelheid proteïeninhoud. Durum koringmeel is die beste om brood te bak en pasta van die hoogste gehalte te maak. By die kook word pasta van harde variëteite beter in die vorm gehou. Die glukemiese indeksvlak by hierdie spesies sal laer wees, aangesien hulle meer proteïen en minder koolhidrate het.

Baie mense verbeel hulle hul nie elke dag sonder 'n heerlike pasta met kaas nie. Diabete, of net om gewig te verloor, moet die verbruik van pasta streng reguleer weens die hoë styselinhoud. Eet moet nie gereeld voorkom nie.

Gebruik van diabeetpasta

Met die korrekte vorming van die dieet, is dit nodig om die gaarmaaktyd en die deeglikheid van die kou van voedsel in ag te neem. U kan die dieet diversifiseer deur rou groente en groente-olie by pasta te voeg. Dit sal help om die opname van glukose in die bloed aansienlik te verleng. Daar moet onthou word dat die byvoeging van bykomende produkte kalorieë effens kan verhoog, maar dit sal die inspringing in bloedglukosevlakke vertraag.

Pasta in mandjie

Ander meelprodukte moet ook nie gereeld geëet word nie. Aangenaam deur baie rogbrood het 'n glukemiese indeks van 59 eenhede. Gegewe die nuttige eienskappe van rogmeel, moet u nogal 'n hoë vlak hou, en u moet hierdie brood nie heeltemal laat vaar nie.

'N Bykomende manier om die glukemiese indeks te verminder, is om die deeg te verdun met meel van verskillende variëteite, byvoorbeeld om haver- of vlasmeel by te voeg. Die glukemiese indeks van vlasmeel is - 43 eenhede, hawermout - 52 eenhede.

Almal wat die regte voeding monitor en gewig wil verloor, het kennis nodig oor die glukemiese indeks van produkte. Oormatige misbruik van hoëkoolhidraatkos sonder energiekoste lei tot gewigstoename, metaboliese afwykings. By die keuse van pasta moet u die voorkeur gee aan volgraanmeel, wat deel uitmaak van die produk. Die beste oplossing is om bokwietmeelpasta by die dieet te voeg.

Glykemiese indeks van pasta

Voedsel wat koolhidrate bevat verhoog die bloedglukosevlakke. Gedetailleerde studies oor hierdie proses is eers aan 'n Kanadese universiteit gedoen. As gevolg hiervan het wetenskaplikes die konsep van glukemiese indeks (GI) aangebied, wat toon hoeveel suiker sal toeneem nadat hulle die produk geëet het. Bestaande tabelle dien as 'n handboek vir spesialiste en 'n pasiënt met diabetes met die oog op oriëntasie, 'n verskeidenheid terapeutiese voeding. Is die glukemiese indeks van durumkoringpasta verskil van ander soorte meelprodukte? Hoe kan u u gunsteling produk gebruik om die styging in bloedsuiker te verminder?

Is dit moontlik om die glukemiese indeks self te bepaal?

Die relatiewe aard van GI is duidelik na die prosedure om dit te bepaal. Dit is raadsaam om toetse te doen vir pasiënte wat in die stadium van 'n normaalweg kompenseerde siekte is. Die diabeet meet en bepaal die aanvanklike (aanvanklike) waarde van die bloedsuikervlak. 'N Basislynkurwe (nr. 1) word voorlopig op 'n grafiek getoon van die afhanklikheid van suikervlakveranderings op tyd.

Die pasiënt eet 50 g suiwer glukose (geen heuning, fruktose of ander lekkers nie). Gegranuleerde suiker vir voedsel, volgens verskillende ramings, het 'n GI van 60-75. Heuningindeks - vanaf 90 en hoër. Boonop kan dit nie 'n ondubbelsinnige waarde wees nie. Die natuurlike byeboerdery is 'n meganiese mengsel van glukose en fruktose. Die GI van laasgenoemde is ongeveer 20. Dit word algemeen aanvaar dat twee soorte koolhidrate in heuning in gelyke verhoudings voorkom.

Gedurende die volgende 3 uur word die bloedsuiker van die proefpersoon gereeld met mekaar gemeet. 'N Grafiek word gebou, waarvolgens dit duidelik is dat die bloedglukose-indikator eers toeneem. Dan bereik die kromme sy maksimum en daal geleidelik af.

'N Ander keer is dit beter om nie die tweede deel van die eksperiment onmiddellik uit te voer nie; die produk wat die navorsers van belang is, word gebruik. Nadat 'n gedeelte van die toetsvoorwerp geëet word wat streng 50 g koolhidrate bevat ('n porsie gekookte pasta, 'n stukkie brood, koekies), word bloedsuiker gemeet en 'n kromme opgestel (nr. 2).

Elke figuur in die tabel teenoor die produk is die gemiddelde waarde wat eksperimenteel verkry word vir baie persone met diabetes

Verskeidenheid pasta: van hard tot sag

Pasta is 'n hoë-kalorie-produk; 100 g bevat 336 kcal. GI-pasta van koringmeel gemiddeld - 65, spaghetti - 59. Vir pasiënte met tipe 2-diabetes en oorgewig, kan dit nie 'n daaglikse maaltyd op 'n dieettafel wees nie. Dit word aanbeveel dat sulke pasiënte 2-3 keer per week harde pasta gebruik. Insulienafhanklike diabete met 'n goeie vlak van siektevergoeding en fisieke toestand, prakties sonder streng beperkings op die rasionele gebruik van produkte, kan dit bekostig om pasta gereeld te eet. Veral as u gunsteling gereg korrek en smaaklik gekook word.

Harde variëteite bevat aansienlik meer:

proteïen (leukosien, glutenien, gliadien),
vesel,
asstof (fosfor),
makrovoedingstowwe (kalium, kalsium, magnesium),
ensieme,
B-vitamiene (B₁, In₂), PP (niasien).

As laasgenoemde nie ontbreek nie, word lusteloosheid, vinnige uitlaatbaarheid waargeneem, en die weerstand teen aansteeklike siektes in die liggaam neem af. Niacin word goed in pasta gehou, word nie vernietig deur suurstof, lug en lig nie. Kulinêre verwerking lei nie tot beduidende verliese aan vitamien PP nie. As daar in water gekook word, slaag minder as 25% dit.

Wat bepaal die glukemiese indeks van pasta?

GI van sagte koringpasta is in die reeks van 60-69, harde variëteite - 40-49. Boonop hang dit direk af van die kulinêre verwerking van die produk en die tyd om kos in die mondholte te kou. Hoe langer die pasiënt kou, hoe hoër is die indeks van die geëet produk.

Faktore wat GI beïnvloed:

Die opname van koolhidrate in die bloed kan verleng word (strek betyds)

Die gebruik van die diabetiese menu van pastageregte met groente, vleis, groente-olies (sonneblom, olywe) sal die kalorie-inhoud van die gereg effens verhoog, maar die bloedsuiker laat nie 'n skerp sprong maak nie.

Vir 'n diabeet is die gebruik van:

nie-warm kulinêre geregte,
die teenwoordigheid van 'n sekere hoeveelheid vet daarin,
effens fyngemaakte produkte.

1 XE noedels, horings, noedels is gelyk aan 1,5 eetlepels. l. of 15 g. Diabetici van die 1ste soort endokrinologiese siekte wat op insulien geleë is, moet die konsep van 'n broodeenheid gebruik om 'n voldoende dosis suikerverlagingsmiddel vir koolhidraatvoedsel te bereken. Tipe 2-pasiënt neem bloedsuiker korrigerende pille. Hy gebruik inligting oor die kalorieë in die geëet produk met 'n bekende gewig. Kennis van die glukemiese indeks is nodig vir alle pasiënte met diabetes mellitus, hul familielede, spesialiste wat pasiënte help om aktief te leef en behoorlik te eet, ondanks die kompleksiteit van die siekte.

Kommentaar

Kopiëring van materiaal vanaf die webwerf is slegs moontlik met 'n skakel na ons webwerf.

WAARSKUWING! Alle inligting op die webwerf is gewild vir inligting en is nie van mening dat dit vanuit 'n mediese oogpunt absoluut akkuraat moet wees nie. Behandeling moet deur 'n gekwalifiseerde dokter uitgevoer word. Selfmedikasie, jy kan jouself seermaak!

Glycemic indeks tabel

GLYCEMIC INDEX - toon die vermoë van 'n koolhidraat om bloedsuiker te verhoog.

Dit is 'n KWANTITATIEWE aanwyser, nie 'n SPOED nie! Die spoed sal dieselfde wees vir almal (die piek sal binne dertig minute duur vir beide suiker en bokwiet), en die hoeveelheid glukose sal verskil.

Eenvoudig gestel, verskillende voedselsoorte het 'n VERSKILLENDE vermoë om suikervlakke te verhoog (die vermoë om hiperglikemie te verhoog), daarom het hulle 'n ander glukemiese indeks.

Hoe eenvoudiger die koolhidraat, hoe meer verhoog die bloedsuikervlak (meer GI).
Hoe meer kompleks die koolhidraat is, hoe laer verhoog die bloedsuikervlak (minder GI).

As u doel is om gewig te verloor, moet u voedsel met 'n hoë GI vermy (in die meeste gevalle), maar die gebruik daarvan is moontlik in 'n dieet, as u byvoorbeeld 'n BEACH-dieet gebruik.

U kan enige produk vind wat u interesseer deur te soek (heel regs bo van die tabel), of deur die kortpad Ctrl + F te gebruik, kan u die soekbalk in die blaaier oopmaak en die produk waarin u belangstel, invoer.

My naam is Nikita Volkov!

Ek is bly om jou op my blog te sien. Hier vind u baie nuttige en interessante inligting oor hoe u 'n ongelooflike liggaam kan opbou.

Hier plaas ek materiaal nie net oor die bou van 'n liggaam nie, maar ook oor die verbetering van persoonlike produktiwiteit, sowel as my persoonlike oorwegings wat help om die lewensfiksheid te verhoog

Ek hoop dat u beïndruk sal wees nadat u my artikels en materiaal bestudeer het.

Al die materiaal wat u op my blog lees, is die resultaat van my persoonlike ervaring en gevolgtrekkings waaraan ek gekom het, insluitend die inligting gebaseer op inligting uit wetenskaplike literatuur.

Alle regte voorbehou. Die gebruik van materiaal sonder die toestemming van die skrywer en 'n direkte indekserbare skakel na Nikita Volkov se blog is verbode

Durum koringpasta en ander soorte pasta: glukemiese indeks, voordele en nadele vir diabete

Die debat oor die vraag of pasta moontlik is met tipe 2-diabetes of nie, duur steeds in die mediese gemeenskap. Dit is bekend dat dit 'n hoë-kalorie-produk is, wat beteken dat dit baie skade kan berokken.

Maar terselfdertyd bevat pasta-idelions baie nuttige en onvervangbare vitamiene en minerale, wat dus nodig is vir die normale vertering van 'n siek persoon.

Is dit moontlik om pasta met tipe 2-diabetes te eet? Ondanks die dubbelsinnigheid van die probleem, beveel dokters aan dat u hierdie produk by die diabeet insluit. Durum koringprodukte is die beste geskik.

Hoe beïnvloed dit die liggaam?

As gevolg van die hoë kalorie-inhoud van pasta, ontstaan die vraag watter variëteite in diabetes gebruik kan word. As die produk van fyn meel gemaak is, dit wil sê, kan dit. Met tipe 1-diabetes kan dit selfs nuttig beskou word as dit korrek gekook word. Terselfdertyd is dit belangrik om die porsie volgens broodeenhede te bereken.

Die beste oplossing vir suikersiekte is durumkoringprodukte, aangesien dit 'n baie ryk minerale en vitamien samestelling het (yster, kalium, magnesium en fosfor, vitamiene B, E, PP) en die aminosuur tryptofaan bevat, wat depressiewe toestande verminder en die slaap verbeter.

Nuttige pasta kan slegs van durumkoring wees

Vesel as 'n deel van pasta verwyder gifstowwe uit die liggaam. Dit elimineer disbiose en inhibeer die suikervlakke, terwyl die liggaam versadig word met proteïene en komplekse koolhidrate. Danksy vesel kom 'n gevoel van volheid. Boonop laat harde produkte nie toe dat glukose in die bloed hul waardes skerp verander nie.

Pasta het die volgende eienskappe:

15 g stem ooreen met 1 broodeenheid,
5 eetlepels die produk stem ooreen met 100 kcal,
verhoog die aanvanklike eienskappe van glukose in die liggaam met 1,8 mmol / L.

Is pasta moontlik met diabetes?

Alhoewel dit nie heeltemal algemeen klink nie, kan pasta wat volgens al die reëls gekook word, nuttig wees vir diabetes om die gesondheid te verbeter.

Dit gaan slegs oor durum koringdeeg. Dit is bekend dat diabetes insulienafhanklik is (tipe 1) en nie-insulienafhanklik (tipe 2).

Die eerste tipe beperk die gebruik van pasta nie, as daar terselfdertyd tydige inname van insulien waargeneem word.

Die korrekte dosis om te vergoed vir die resulterende koolhidrate word dus slegs deur die dokter bepaal. Maar met 'n siekte van tipe 2 is pasta streng verbode. In hierdie geval is die hoë veselinhoud in die produk baie skadelik vir die gesondheid van die pasiënt.

In diabetes is die regte gebruik van pasta baie belangrik. Dus, met tipe 1 en tipe 2 siektes, het die pasta 'n gunstige uitwerking op die spysverteringskanaal.

Die gebruik van pasta vir suikersiekte moet onderworpe wees aan die volgende reëls:

kombineer dit met vitamien- en mineraalkomplekse,
voeg vrugte en groente by kos.

Diabete moet onthou dat styselagtige voedselsoorte en veselryke voedsel baie matig verteer moet word.

Met tipe 1- en tipe 2-siektes moet die hoeveelheid pasta met die dokter ooreengekom word. As negatiewe gevolge waargeneem word, word die aanbevole dosis gehalveer (vervang deur groente).

Hoe om te kies?

Streke waar durumkoring groei, is min in ons land. Hierdie gewas lewer slegs 'n goeie oes onder sekere klimaatstoestande, en die verwerking daarvan is te tydrowend en finansieel duur.

Daarom word pasta van hoë gehalte uit die buiteland ingevoer. En hoewel die prys van so 'n produk hoër is, het die glukemiese indeks van durumkoringpasta 'n lae sowel as 'n hoë konsentrasie voedingstowwe.

Baie Europese lande het die produksie van sagte koringprodukte verbied omdat dit geen voedingswaarde het nie. Dus, watter pasta kan ek saam met tipe 2-diabetes eet?

Om uit te vind watter graan in die vervaardiging van pasta gebruik is, moet u die kodering daarvan (aangedui op die pakkie) ken:

Let op die inligting op die pakket wanneer u pasta kies.

Regte pasta wat nuttig is vir suikersiekte bevat hierdie inligting:

kategorie "A",
"1ste klas"
Durum (ingevoerde pasta),
"Gemaak van durum koring"
die verpakking moet gedeeltelik deursigtig wees, sodat die produk sigbaar en voldoende swaar is, selfs met 'n ligte gewig.

Die produk mag nie kleur- of aromatiese bymiddels bevat nie.

Dit is raadsaam om pastavariëteite te kies wat spesifiek vir diabeetpasiënte gemaak is. Enige ander inligting (byvoorbeeld kategorie B of C) sal beteken dat so 'n produk nie geskik is vir diabetes nie.

In vergelyking met sagte koringprodukte, bevat harde variëteite meer gluten en minder stysel. Die glukemiese indeks van durumkoringpasta is laer. Dus, die glukemiese indeks van funchose (glasnoedels) is 80 eenhede, pasta uit gewone (sagte) grade koring GI is 60-69, en van harde variëteite - 40-49. Kwaliteit rysnoedels se glukemiese indeks is gelyk aan 65 eenhede.

Gebruiksvoorwaardes

'N Baie belangrike punt, tesame met die keuse van pasta van hoë gehalte, is die regte (maksimum bruikbare) voorbereiding daarvan. U moet van "Pasta Navy" vergeet, aangesien dit maalvleis en maalvleis voorstel.

Dit is 'n baie gevaarlike kombinasie, omdat dit die aktiewe produksie van glukose uitlok. Diabete moet net pasta met groente of vrugte eet.Soms kan jy maer vleis (beesvleis) of groente, onversoete sous byvoeg.

Die voorbereiding van pasta is redelik eenvoudig - dit word in water gekook. Maar hier het sy eie "subtiliteite":

sout nie water nie
moenie groente-olie byvoeg nie,
moenie kook nie.

Slegs volgens hierdie reëls sal mense met tipe 1 en tipe 2-diabetes hulself voorsien van die mees volledige stel minerale en vitamiene in die produk (in vesel). In die proses om pasta te kook, moet u die heeltyd probeer om die oomblik van gereedheid nie te mis nie.

Met behoorlike kook, sal die pasta effens hard wees. Dit is belangrik om 'n vars voorbereide produk te eet; dit is beter om "gister se" porsies te weier. Die beste gekookte pasta word die beste saam met groente geëet, en vullishulpmiddels in die vorm van vis en vleis. Gereelde gebruik van die beskrewe produkte is ook ongewens. Die beste interval tussen die neem van sulke geregte is 2 dae.

Die tyd van die dag wanneer pasta gebruik word, is ook 'n baie belangrike punt.

Dokters beveel nie aan om in die aand pasta te eet nie, omdat die liggaam nie die kalorieë wat voor slaaptyd ontvang word, "verbrand" nie.

Daarom is die beste tyd ontbyt of middagete. Produkte van harde variëteite word op 'n spesiale manier gemaak - deur meganiese pers van die deeg (plastisering).

As gevolg van hierdie behandeling word dit bedek met 'n beskermende film wat voorkom dat die stysel in gelatien verander. Die glukemiese indeks van spaghetti (goed gekook) is 55 eenhede. As u die pasta 5-6 minute kook, verlaag dit die GI tot 45. Langer kook (13-15 minute) verhoog die indeks tot 55 (met 'n beginwaarde van 50).

Hoe om te kook?

Dikwandige geregte is die beste om pasta te maak.

Vir 100 g produk word 1 liter water geneem. Voeg die pasta by wanneer die water begin kook.

Dit is belangrik om dit heeltyd te roer en te probeer. As die pasta gaar word, word die water gedreineer. U hoef dit nie te spoel nie, dus sal alle bruikbare stowwe bewaar word.

Hoeveel moet jy verbruik?

Oorskryding van hierdie norm maak die produk gevaarlik, en die glukosevlak in die bloed begin toeneem.

Drie volledige eetlepels pasta, gekook sonder vet en souse, stem ooreen met 2 XE. Dit is onmoontlik om hierdie limiet by tipe 1-diabetes te oorskry.

Tweedens, die glukemiese indeks. By gewone pasta bereik die waarde 70. Dit is 'n baie hoë syfer. Daarom, met 'n suikersiekte, is dit so beter om nie te eet nie. Die uitsondering is durumkoringpasta, wat sonder suiker en sout gekook moet word.

Tipe 2-diabetes en pasta - die kombinasie is baie gevaarlik, veral as die pasiënt geëet het, oorgewig is. Hulle inname moet nie meer as 2-3 keer per week wees nie. By tipe 1-diabetes is daar geen sulke beperkings nie.

Waarom u nie pasta vir diabetes moet weier nie:

Harde pasta is ideaal vir 'n diabetiese tafel.

Dit bevat baie koolhidrate wat stadig deur die liggaam opgeneem word, wat 'n lang gevoel van versadiging gee. Pasta kan slegs "skadelik" word as dit nie reg gekook word nie (verteer).

Die gebruik van pasta van klassieke meel vir diabetes lei tot die vorming van vetafsettings, aangesien die liggaam van 'n siek persoon nie die verdeling van vetselle ten volle kan hanteer nie. En produkte van harde variëteite met tipe 1-diabetes is byna veilig, dit is bevredigend en laat nie skielike toename in glukose in die bloed toe nie.

Verwante video's

Dus het ons uitgevind of dit moontlik is om pasta met tipe 2-diabetes te eet of nie. Ons bied u kennis van die aanbevelings rakende die toepassing daarvan:

As jy van pasta hou, moet jy jouself nie so 'n "klein" plesier verloën nie. Behoorlik voorbereide pasta benadeel nie u figuur nie, dit word maklik opgeneem en gee die liggaam energie. Met diabetes kan en moet pasta geëet word. Dit is slegs belangrik om die dosering met die dokter te koördineer en te hou by die beginsels van die regte bereiding van hierdie wonderlike produk.

Stabiliseer die suikervlakke vir 'n lang tyd
Herstel pankreas insulienproduksie

Glykemiese indeks van Durum-koringpasta

Direkteur van die Instituut vir Diabetes: “Gooi die meter en toetsstroke weg. Nie meer Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage en Januvius nie! Behandel hom hiermee. "

Baie voedingsdeskundiges raai u aan om gewig te verloor om volgraanpasta as bykos te kook. Hoe is hierdie pastas beter as gewoonlik; hoe smaak hulle? Is dit moontlik om gewig te verloor met hul hulp? Laat ons die mees algemene mites oor hierdie onderwerp verstaan en uitdeel.

Waaruit gewone pasta gemaak is

Die bekende gelerige pasta word van koringmeel gemaak. Die landbou verbou baie variëteite koring, en elkeen volgens sy eienskappe word as hard of sag geklassifiseer.

Om meel te kry, word die graan eers fyngemaak en dan deur 'n sif in die fabriek gesif. Die soort meel verkry - die hoogste, eerste en tweede, hang af van die grootte van die selle. Die verskil tussen koring en meel moet nie verwar word nie. Meel kan van durumkoring ('durum') verkry word, maar is van die tweede graad - dit wil sê met onsuiwerhede, gesif deur 'n groter sif.

Binnelandse produsente maak die grootste deel van die pasta uit premium koringmeel uit. Sommige van ons firmas, en byna alle Italiaanse (omdat die wet daarvoor vereis) gebruik soliede koringmeel.

Uit 'n culinaire oogpunt is pasta van harde variëteite beter, omdat dit prakties nie kook tydens kook nie, en in die mond so 'n aangename gevoel van 'n harder stof skep. In teenstelling met die algemene opvatting, verskil pasta van durumkoring nie baie van sagte pasta in die dieetkwaliteit nie, en dit bevat presies dieselfde kalorieë - 150 kcal per 100 gram van die finale produk.

Produsente wys dikwels op so 'n dieetvoordeel van durumkoringpasta as 'n laer glukemiese indeks, maar hierdie aanwyser alleen beteken nie veel nie. Die insulienindeks is belangriker, en dit is bykans identies vir alle pasta en gelyk aan ongeveer 40, wat eintlik baie, baie goed is, en beteken dat pasta tydens die dieet toegelaat kan word (natuurlik, tensy dit met 'n romerige romerige kaassous gegeur word. ).

Wat maak volgraanpasta

Onlangs het mense opgehou om die ou mites oor graan te koop, sodat vervaardigers met 'n nuwe een vorendag gekom het - oor die buitengewone bruikbaarheid van volgraanprodukte.

Die basis was die resultate van 'n ander studie deur 'Britse wetenskaplikes', wat getoon het dat mense wat gereeld volgraanvoedsel eet 'n laer risiko het om hartsiektes en hartsiektes te ontwikkel. 'N Bietjie bemarking en voila - koop afval by die maalbedryf vir die prys van premium glasagtige koringmeel.

Om meel te verkry vir die produksie van volgraanpasta, word volgraan gekneus, maar nie gesif nie. Aan die een kant is dit wonderlik: dele van die embrio, baie nuttige skulpe met 'n kompleks van B-vitamiene, antioksidante, yster, magnesium, ens. Val in die meel.

Vergelyking van kalorie volgraan en konvensioneel

Die verskil is, soos u sien, nie baie groot nie. As ons in ag neem dat die minimum daaglikse behoefte aan vesel (voedingsvesel) daagliks 25 g is, blyk dit dat u ten minste 1 kg volgraanpasta, 1250 kcal, moet voorsien om dit te voorsien.

Groep B-vitamiene in pasta van volgraan is 2-5 keer meer, maar nie een daarvan dek 10% van die daaglikse behoefte nie, wat beteken dat ons nie hierdie bron van vitamien B ernstig hoef te reken nie.

Magnesium in volgraanpasta - 30 mg teenoor 18 mg gewone (slegs 0,5-1% van die daaglikse behoefte), yster - 1 mg teen 0,5 mg (slegs 2,5-5% van die daaglikse behoefte). Vitamien E is 0,3 mg teenoor 0,06 mg, en die daaglikse behoefte aan vitamien E is minstens 10 mg.

Die glukemiese indeks verskil ook nie veel nie - 32 vir volgraan en 40 vir gewone korrels. Dit beteken dat beide soorte pasta nie bloedsuiker-spykers sal veroorsaak nie.

Die verskil in die voedingswaarde van volgraan en konvensionele pasta is dus onbeduidend, en laat ons nie sê dat heelgraanpasta vir gewigsverlies baie verkieslik is nie.

Wat die smaak betref, word die hele reeks sensasies op die internet aangebied van “Ek het die hele gesin gehou” tot “watter fok, ek sal nie meer daaraan raak nie”. Volgraanpasta smaak anders as gewone, en die leser kan beter probeer om te besluit of hy daarvan hou.

As u nietemin daarvan hou, weet dan dat u gewig kan verloor op gewone pasta sowel as volgraan. Onthou 'n paar universele wenke om u gereeld pasta te hou en fiks te bly.

Eerstens moet pasta altyd effens gaargemaak word (as 'al dente' gekook word, word die glukemiese indeks 10 eenhede laer). Tweedens, eet dit slegs soggens, maar in die geval nie. Derdens moet u die pasta met ligte souse, byvoorbeeld tamatie, geur, maar in geen geval vetterige souse soos in Italiaanse restaurante gebruik word nie. U kan byvoorbeeld pasta met groente en sampioene in hierdie vorm eet.

En as dit moontlik is, gebruik eerder dun noedels en dun spaghetti in plaas van dik pasta en tuisgemaakte pasta - vir gepasteuriseerde produkte, dit wil sê vir industriële gepers, is die glukemiese indeks met 10 eenhede laer.

Voedsel met 'n hoë glukemiese indeks

Koringstroop, rysstroop

Patat

Glutenvrye witbrood

Aartappelvlokkies (Onmiddellik)

Selderywortel (gekook) *

Verfynde koringmeel

Raap, raap (gaar) *

Hamburgerbroodjies

Wit ontbytbrood

Onmiddellike rys

Lugrys (analoog van springmielies), rysbeskuitjies

Tapioca (cassava sago, soort graan)

Korrupsies is soet (tipe wafels)

Lasagne (van sagte koring)

Rys met melk (met suiker)

Amaranth air (analoog van springmielies)

Piesangsvlieëbome (slegs in gaar vorm gebruik)

Baguette, witbrood

Biscotti (droë koekies)

Graanmeel pap (mamalyga)

'N Mengsel van verfynde graan met suiker

Kola, koeldrank, koeldrank

Millet, gierst, sorghum

Matzo (gemaak van wit meel)

Noedels (van sagte koring)

Polenta, koringkorrels

Ravioli (van sagte koring)

Gekookte aartappel, sonder vel

Ryswit standaard

Ontbytgraanmengsel (Kellogg)

Rutabaga, voerbiet

Witsuiker (sukrose)

Taco's (mortortillas)

Konfyt standaard, met suiker

Spelt (van verfynde meel)

Kweperjellie (met suiker)

Suikerriet sap (droog)

Marmelade met suiker

Muesli (met suiker, heuning ...)

Bars of Mars, sneakers, neute ...

Gebakte brood (suurdeeg)

Rogbrood (30% rogmeel)

Jas aartappels (gekook)

Volkome brood

Jas aartappels (gestoom)

Sorbet (met suiker)

Appelkose (in blik, in stroop)

Nagereg piesang (ryp)

Volgraanmeel

Roomys (met suiker)

Mayonnaise (industrieel, met suiker)

Lasagne (van durumkoring)

Droë drankies vir melksjokolade (Ovomaltine, Nesquik)

Sjokoladepoeier met suiker

Havermout pap

Camargue-rys (volgraan, uit die Franse streek Camargue)

Ravioli (harde koring)

Kortbroodkoekies (meel, botter, suiker)

Durum koring gries

Mango sap (suiker vry)

Bulgur (graan gekook)

Druiwesap (suikervry)

Mosterd (met suiker)

Papaja (vars vrugte)

Ingemaakte perskes in stroop

Spaghetti (goed gekook)

Tagliatelle (goed gekook)

Noot. Groen kleur dui op produkte met 'n koolhidraatinhoud van minder as 5%; hulle glukemiese vrag is klein en stel u in staat om hierdie produkte matig te verteer sonder risiko.

Glykemiese indeks kos

All Bran Flakes

Energie graanstaaf (suikervry)

Koekies (volgraanmeel, suiker vry)

Chayote, cristofina, Mexikaanse komkommer (kapokaartappels daarvan)

Appelsap (suiker vry)

Cranberry, lingonberry juice (suiker vry)

Pynappelsap (suiker vry)

Lychee (vars vrugte)

Makaroni (van durumkoring)

Mango (vars vrugte)

Muesli (suiker vry)

Quinoa-brood (ongeveer 65% quinoa)

Soet aartappel, soet aartappel

Volgraan pasta

Basmati-rys met lang graan

Surimi (die pasta wat gebruik word om krapstokkies te maak)

Jerusalem artisjok, erdepeer

Brode van Wasa-roglonge

Pynappel (vars vrugte)

Piesangsiekore (rou)

Volgraan koringmeel

Druiwesapkonfyt

Volgraan bulgur (graan en klaargemaak)

Volgraangraan (suikervry)

Volkorrel speltmeel

Farro koringmeel (volgraan)

Pomelo sap (suiker vry)

Kamut koringmeel (volgraan)

Lemoensap (suikervry en vars gepers)

Groen ertjies (ingemaakte)

Suikervrye volgraan gegrilde brood

Volgraankorrels

Ongeskilde Basmati-rys

Druiwe (vars vrugte)

Rog (volgraan, meel of brood)

Tamatiesous (met suiker)

Grondboontjiebotter (suikervry)

Falafel (van boontjies)

Farro ('n tipe koring)

Hawermeel (nie gekook nie)

Rooibone (ingemaakte)

Kweperjellie (suikervry)

Volgraan Kamut-koring

Wortelsap (suikervry)

Matzo (van volgraanmeel)

Brood van 100% volgraangeursel

Pepino, spanspek

Al dente volkorenpasta

Kortbroodkoekies (van volgraanmeel sonder suiker)

Thina Sesame Plak

Sorbet (suiker vry)

Bokwiet (volgraan, meel of brood daaruit)

Spaghetti al dente (kooktyd 5 minute)

Voedsel met lae glukemiese indeks

Montignac Sugar Free Chocolate Bar)

Gladde perske, nektarien (vars vrugte)

Kassule (Franse gereg)

Selderywortel (rou)

Kweepeer (vars vrugte)

Roomys (fruktose)

Falafel (kikkererwten)

Vye, Opuntia-vrugte (vars vrugte)

Granaatjie (vars vrugte)

Witbone, cannellini

Oranje (vars vrugte)

Ontkiemde brood

Perske (vars vrugte)

Groen ertjies (vars)

Appel (vars vrugte)

Appel (gestoofde bredie)

Pruim (vars vrugte)

Verfynde amandelpasta sonder suiker

Suikervrye tamatiesous

Crispbread Wasa (24% vesel)

Durum Koring Vermicelli

Sojajogurt (gegeurde)

Appelkoos (vars vrugte)

Volgraanbrood Montignac

Groenbone

Hawermelk (rou)

Melk ** (enige vetinhoud)

Marmelade (suiker vry)

Peer (vars vrugte)

Pomelo's (vars vrugte)

Kozelette, hawerwortel

Swart sjokolade (> 70% kakao)

Mungo Beans (Soya)

Grondboontjies (suikervry)

Amandelpasta (suikervry)

Hazelnoot wat in 'n pasta (hazelnoot) gekap is

Kakaopoeier (suikervry)

Swart sjokolade (> 85% kakao)

Palmpulp

Montignac suikervrye konfyt

Hazelnootmeel

Sojaprodukte (sojavleis, ens.)

Sojasous (suikervry)

Soja-jogurt (natuurlik)

Keper, beet

Graanspruite (soja, koring)

Agurkies, ingelegde komkommers sonder suiker

Carob poeier

Groenslaai (verskillende soorte)

Semels (koring, hawer, ens.)

Tempe (gefermenteerde sojaproduk)

Kreef, krappe, kreef

Noot. Suiwelprodukte word in rooi gemerk, aangesien dit 'n hoë insulienindeks het, daarom moet dit met omsigtigheid gebruik word.

Glykemiese indekse en glukemiese lading (tabelle) / Forumamonti - forumonti.com

MacDonald P. Aro E. genetiese dieet.oplos van gewigsprobleme, hoë cholesterol, kardiovaskulêre siektes, en Alzheimersiekte. - SPb., 2011.

Rehabilitasie vir siektes van die kardiovaskulêre stelsel / Ed. IN Makarova. M., 2010.

Wat die keuse van pasta betref

As u by Montignac begin eet, moet u die keuse van produkte redelik ernstig opneem. Dit is baie belangrik om die gewoonte te ontwikkel om produketikette te lees; ek het al genoem watter brood ek in die materiaal moet kies. Vandag 'n bietjie oor watter pasta om te kies as u besluit om u eetgewoontes te verander.

Durum koring pasta

Vir proteïenkoolhidraatmaaltye is pasta wat van durum koringmeel gemaak is, byvoorbeeld durum, geskik.Durum koringpasta het 'n glukemiese indeks van 50.

Daar is so 'n nuanse: as spaghetti van durumkoring al dente (ondergekook) gekook word, sal hul GI nie 50 wees nie, maar 40.

'N Voorbeeld van sulke pasta is Macfa, Shebekinsky, Noble, Extra-M. Die samestelling van hierdie pasta is meel, water en sout.

Kyk hier na sulke “Stanitsa” van Makf. Hulle is van durummeel 2 grade.

Daar is nog steeds sulke lae-kalorie-spaghetti “Goodness for Health” gemaak van meel van die tweede graad durumkoring. Produseer dit deur Omsk Pasta Factory

Chelyabinsk-onderneming SoyuzPishcheprom vervaardig pasta van durumkoringhandelsmerke Tsar en SoyuzPishcheprom

Die SoyuzPishcheprom-handelsmerk is effens goedkoper, aangesien durummeel van 2 grade daarby gevoeg word.

Volgraan pasta

As dit pasta van volgraanmeel is, is dit selfs beter, maar dit is duurder as van durumkoring.

Pasta van volgraanmeel het 'n glukemiese indeks van 40. Daar is sulke pasta graan wat deur Macaron-Service LLC, Moskou, geproduseer word. Hieronder is 'n foto van hierdie graanpasta met seryogina.ru

Hier is nog 'n voorbeeld van sulke pasta: volgraan pasta fullcorn nudeln, ek het hulle gesien in die netwerk “Crossroads”.

Met Penne Rigate volkorenpasta gemaak van koringmeel.

Volgraan koringmeel Lubella pasta.

Gewone goedkoop pasta word gemaak van bakmeel, op die gewone manier gekook, het hulle 'n GI van 55, maar as hulle al diente gekook word, is die GI 50. En as jy ook afkoel, laer dan. Gewone pasta kan dus onder gekook word (verkieslik koud), maar as jy nie van sulke pasta hou nie, moet jy kies uit durumkoring of volgraan.

Laat my u daaraan herinner dat pasta in die eerste fase aanvaarbaar is tydens proteïenkoolhidraatmaaltye met groente of gekookte (gestoofde) vis, garnale, inkvis, geen vet kan bygevoeg word nie. 160 g gedroogde pasta is genoeg vir die eerste porsie.

Aangesien volgraanpasta al diente en soja vermicelli onderskeidelik 'n glukemiese indeks van 35 en 30 het, kan dit in proteïenkoolhidraat- en proteïenlipiede voedselsoorte gebruik word.

Verwante rekords:

Het u van die webwerf gehou?

U kan opdaterings oor "Montignac Nutrition" via e-pos ontvang of op RSS inteken

GOEIE DAGLIKE TYD! Wat U ook al gedoen het, het u iets nuuts van U afgetrek! Ek het vermoedelik geglo dat ek Montignac vir baie jare al ALLES aanbid oor die dieet wat ek WEET - nee, oor HELE GRAAN - wat ek nie gedink het nie! Sê my, as jy kan, en waar in Moskou om soja vermicelli of pasta te koop? Baie dankie vir U. Vooruit na die NUWE SINK KILOGRAMS! NOU IN MINUS SONDER SLEGS 18 KG!

Violetta, die prys van soja-lekkernye is hemelhoog, heel waarskynlik sal u dit in die departemente Japanse en Chinese kombuis in duur supermarkte moet soek. Dit is makliker om na 'n Chinese restaurant te gaan :)))

Daar is nog steeds 'n opsie om tuisgemaakte soja-noedels te maak, maar sojameel sal goedkoper wees.

Hier het ek sulke aanlynwinkels in my boekmerke (ek het nog nie hul dienste gebruik nie), _http: //organictrade.ru/index.php? CPath = 63_36

_http: //www.fuji-san.ru/category/soevaja-lapsha/ maar hulle het 'n soort onakkuraatheid, die “Funchoza” noedels is rysnoedels met GI 65, en nie soja met GI 30 nie.

Grof pasta waar behoort hulle?

Arthur, dit is nie so eenvoudig nie) As hulle van durummeel vervaardig en gekook is (al diente), kan hulle teoreties in 'n proteïenlipiedmeel geëet word. Maar dit sal, om so te sê, “op die rand van 'n vuishou” wees. Per slot van rekening verwys pasta immers na produkte met 'n hoë koolhidraatinhoud per 100 g, dus sal die glukemiese lading hoog wees, hoewel hulle 'n GI-35 het. Daarom is dit veiliger vir ons gewig om dit nie met vette te meng nie. Alhoewel daar pasta met 'n lae GI is. Daar is Italiaanse spaghetti van die Montignac-handelsmerk in die natuur met inulien en 'n hoë veselinhoud, hulle het 'n GI van 10, en hulle kan selfs met kaas geëet word. Die glukemiese indeksdatabasis van die Universiteit van Sydney bevat Catelli spaghetti met 'n GI van 27.

Wel, en nog so 'n nuanse: vir mans, met behulp van die Montignac-metode, is dit makliker om gewig te verloor, daarom kan u probeer om dit by die BL-maaltyd in te sluit, maar let op die dinamika van gewig. As u opstaan, beteken dit dat die pasta die skuld is, en u moet dit vir die BU-ete oorlaat))

Ek doen baie sport en eet net die 'regte' stuk, twee, 'n smeer brood en 'n lemoen in die oggend. Wel, ek kan dit net nie doen nie). Ek verstaan dat daar meer wenke vir vroue is, maar alhoewel ek die dosis verdubbel, is dit steeds nie genoeg nie, dus eet ek amper elke dag koolhidrate. Ek is 'n groot aanhanger van aartappels met kap, maar ek verstaan dat dit slegte gewoontes is, en nou probeer ek my kos op die regte manier diversifiseer, ek lees u webwerf (dankie, baie interessante dinge op een plek (gelukkig)) en maak my dieet saam met die inagneming van sport. Aanvanklik het ek net rys en bokwiet geëet, ek het soveel moeg daarvoor geword, opgegee, ek kan glad nie na bokwiet kyk nie. Nou het ek my dieet so gemaak, 2 keer per week - rys, 2 keer - pasta, 2 keer - boontjies, dit is 'n bygereg vir beesvleis, tuna, hoender. En my daaglikse benaderde skedule

Om agt uur (voor sport) 'n appel / lemoen of neute en sterk groen tee,

in 11 proteïene met 'n piesang (vars vrugte),

13 rys / pasta / boontjie met tuna / beesvleis hoender

16 peuselhappies (neute / vrugte / rond. Curd of jogurt)

18 rys / pasta / bone met tuna / beesvleis / hoender

21 versnapering (vrugte of jogurt / maaskaas)

Belangrikste truuks pishchikkal, versnaperinge

Ek lees jou antwoorde, sonder om lank te dink het ek besef dat jy 'n meisie is wat baie van voeding weet), en jy weet so baie; ek is seker dat jy nog beter lyk), ek wil graag jou opinie / opmerkings oor so 'n dieet weet, ek wil jou graag hê dankbaar).

PS Ek is nie 'n volledige fanatikus van Montignac nie, maar sommige van sy waarnemings is baie redelik.

PSS Ek eet elke dag neute, gemiddeld 30 gram (een snack), maar ek lees net op jou webwerf dat maaskaas en jogurt nie baie moontlik is nie, maar vir my was dit 'n maklike manier om proteïene te kry, want jy eet nie baie vleis of vis nie ...

Arthur, jy het die sel vergeet - dit het 'n lae GI (sien Glycemic Index van Barley Group), dit kan veilig wees met hoender en tuna. Behalwe boontjies, is daar lensies en kikkererwten - dit is goeie koolhidrate. Ek het nie vars groente in u spyskaart opgemerk nie (in die winter kan u vars kool, wortels en radyse eet). Ek sien nie gedroogde vrugte (gedroogde appelkose, pruimedante, droë appels) vir atlete nie - dit is 'n uitstekende bron van koolhidrate. Ja, Montignac adviseer teen suiwel, maar droë afgeroomde maaskaas bevat nie veel wei nie, verkies dit. En weereens, vir mans, kan alle beperkings verslap word. Jou fisiologie is anders, dit is makliker vir jou om ekstra pond te kry. En hier is 'n paar wenke vir atlete wat die Montignac-metode gebruik.

Sê my, kan graan volgens Montignac gekook word? dit wil sê Ek kan my nie voorstel dat ek nie gekookte hawermout of rys het nie. Ek vra, want ek het baie afgekom waar hulle skryf dat hulle net met kookwater en voila skuur - dit is dit. As ek kook, dan kook ek so dat die graan nie bars nie, so te sê, dat die pap nie uitkom nie. Is dit reg?

PS GI slegs rou kosse gespel? dit wil sê wat is gekookte basmati gi?

Arthur, jy is reg in Arite, hoe minder graan jy kook, hoe laer is hul GI. Wat GI betref, dui die grootste GI-basis van die Universiteit van Sydney op gekookte of rou produk. En daar word aangedui GI vir beide rou en gekookte graan. Dit is 40 vir rou en 60 vir pap. Daarom skryf hulle dat die vlokkies nie gekook moet word nie, maar met kookwater gekook word, en u kan wag totdat hulle in die nag afkoel, of beter koue water of melk gooi, sodat u kan versag. As u nie van graan in hierdie vorm hou nie, probeer dan die vorm van 'n smoothie. As die smoothie nie werk nie, moet u die graan uit u dieet uitsluit, wat is dit om jouself te martel? Benewens graan, is daar graan, kan jy dit kook. GI gekook basmati - 50, tyd varkiminut.

Ek is die bevelvoerder van 'n durumproduserende fabriek. Voltooi nonsens oor meel 2 grade en semels. In pasta-nisse is daar die "vertakte" deeltjies. Dit is te danke aan produksietegnologie - die maal is korrelig, nie stowwerig soos bakmeel nie. Kyk regte Italiaanse durumpasta - daar moet bruinerige deeltjies wees. As dit nie so is nie, is dit 'n vals gemaak van bakmeel, wat eweredig en eenvormig is.

Maar om oor semels in graad 2 durum te skryf - Nonsense. Deeltjies naby die buitenste laag graan kom in graad 1 en 2 voor, maar ons praat van die helfte van die persentasie.

Oleg, baie dankie vir die opheldering.

Groete aan Nika. Hoeveel minute moet u pasta van volgraanmeel kook sodat dit ondergekook is?

onkerman, duur gewoonlik 6-7 minute, maar om die tyd te begin, verminder die tyd met die helfte van wat op die pakkie aangedui word. As dit daar aangedui word om 12 minute te kook, kook dan 6. En probeer om te byt, as dit baie knars, voeg nog 'n paar minute by.

'N Vraag aan Oleg, en in die algemeen aan almal wat gemaklik is. Wanneer pasta (enige graad en meel) gekook word, word 'n wit dik vloeistof vrygestel, wat is dit dan?

Nog 'n vraag: word die persentasie koolhidrate verminder wanneer pasta gekook word? dit is byvoorbeeld 100g gedroogde pasta, gekook, die gewig is nie 100g nie, maar meer, g, maar in teorie moet die kalorie-inhoud en die aantal koolhidrate in hierdie 200g dieselfde wees as in 100g. nee?

Kook macoroni vir 2 minute vanaf die kookpunt, skakel dan die gas af, maak die deksel toe en staan ongeveer 5-10 minute. Net wat jy nodig het! Al dente lekker!

Olga, dankie vir die opsie, dit is ook ekonomies (verhit net 2 minute :))

Volgraan pasta papawer meester ondergekook, kan jy eet met hoender en vis met 1 eetlepel olie? Gewone harde variëteite het oor die algemeen geen olie nodig as hulle saam met hoender geëet word nie ... of vis.

Ja, Catherine, dink reg :))

En saam met beesvleis, eet jy volgraan goulash vir aandete, nie gekook nie?

Nee, dit is nie die moeite werd vir aandete nie.

beteken dit duidelik dat die pasta "swart" is, dan eet ons net middagete saam met hoender, vleis of vis ... vir die aandete eet ons ligte kos .. hoekom is dit beter om nie te eet nie? vleis hoef nie geëet of gekombineer te word met pasta nie, het hulle GI = 35? Kan ek 'n sel hê?

Catherine, ja, alles is reg!

Vir die aandete eet ons ligte kos, daarom word vleis (hoender) en koolhidrate met 'n lae GI, maar met 'n hoë digtheid van koolhidrate (pasta CH, pasta, wilde rys en peulgewasse) word die beste geëet vir middagete. En vir die aandete is dit raadsaam om sop of groente (hulle het 'n lae koolhidraatdigtheid) met vis te kies. En as ons vir die aandete koolhidrate eet met 'n hoë digtheid (g in droë vorm), dan sonder vleis en met 'n goeie porsie vars groenteslaai. Koolhidraatdigtheid - toon die hoeveelheid koolhidrate in 100 g van die produk aan, hoe meer koolhidrate, hoe hoër is die koolhidraatdigtheid.

U kan uitvind oor boontepasta, ek het dit baie lekker probeer, maar ek kan niks daaraan vind nie.

As die samestelling nie bykomende stysel bevat nie, moet die GI nie hoër as 30 wees nie.

Verstaan) Dankie vir die samestelling van boonmeel en water.