Wat om te eet met pankreatitis

Die belangrikste funksie van die pankreas is die produksie van ensieme vir vertering. 'N Sieke klier kan nie sy vorige pligte die hoof bied nie: hy het vrede nodig. Daarom is die dieet vir die behandeling van pankreatitis dieet. Om die siekte te vererger, moet die pasiënt deeglik weet wat geëet kan word en wat nie met pankreatitis kan wees nie.

Ensieme in pankreas sap word aktief onder die invloed van gal. As die verteringsproses soos verwag verloop, kom dit in die duodenum voor en veroorsaak dit geen ongemak by mense nie. In die geval van ontsteking gaan die gal in die pankreas in, en geaktiveerde ensieme korruseer dit.

'N Persoon voel pyn, vergiftiging vind plaas as gevolg van die ingedring van ensieme in die bloed. Elke maaltyd word gepaard met die produksie van pankreas-sap, soutsuur en gal. Inflammasie van die pankreas lei tot 'n toename in intraductale druk en bemoeilik die uitvloei van sappe.

Om 'n siek orgaan te verlig, kry die pasiënt 'n dieet nr. 5p, ontwikkel deur die Sowjet-voedingsdeskundige Pevzner vir pasiënte met pankreatitis. Die dieet bevat aanbevelings oor die samestelling van die daaglikse dieet, die kalorie-inhoud, gaarmaakmetodes. Dieetvoorskrifte is ook van toepassing op watter voedsel toegelaat word vir pasiënte met pankreatitis en wat verbode is. Sommige kosse kan nie tydens verergering geëet word nie, maar dit word heeltemal buite toegelaat. In die artikel leer u wat u kan eet en wat u nie kan doen nie.

Verbode kosse vir pankreatitis

Baie faktore beïnvloed pankreasgesondheid, maar voeding onder hulle is die belangrikste na alkohol. Alkohol is streng verbode.

Kos is moeiliker; dit kan nie verbied word nie. Die pasiënt is egter in staat om behoorlike voeding te bewerkstellig om die terugval van die siekte te voorkom. Vir pankreas siektes moet weerhou van sulke produkte:

  • Varkvleis, lam, eendjies. Wors is verbode.
  • Olierige en / of gesoute vis, kaviaar, seekos.
  • Afval - lewer, long, brein.
  • Sampioene.
  • Marinades.
  • Ingemaakte kos.
  • Groente - peulgewasse, witkool, radyse, rape.
  • Vrugte - sitrusvrugte, aarbeie, frambose, alle suur variëteite van appels.
  • Groen - seldery, blaarslaai.
  • Soda water.
  • Roomys, vet kaas, volmelk.
  • Eiergele.
  • Rog en vars brood, vars gebak en muffins.

By akute pankreatitis word rou vrugte en groente boonop heeltemal uitgesluit van die dieet.

Moenie kos eet nie:

  • Ingemaakte - dit bevat preserveermiddels, speserye en 'n groot hoeveelheid vet.
  • Gepekelde - hulle bevat baie asyn.
  • Gerook - het 'n choleretiese effek, stimuleer die afskeiding.
  • Gebraai - wanneer gebraai word, word karsinogene stowwe gevorm. Daarbenewens bevat gebraaide kosse baie vette, en dit verhoog die afskeiding van die pankreas, lewer en maag.

Met ontsteking van die pankreas kan u nie so 'n lekkerny soos ys eet nie, want die kombinasie van vetterige en koue sal onvermydelik 'n spasma van die buise en die sfinkter van Oddi veroorsaak. Die kombinasie van ys en vonkelwater is veral gevaarlik. Met pankreatitis kan u net warm kos eet, naby liggaamstemperatuur.

Belangrik! Dit is streng verbode om alkohol, gerookte vleis, vetterige kos te drink - suurroom, varkvet, mayonnaise. Daarbenewens is gekruide speserye verbode - peperwortel, mosterd, peper, lourierblaar. In geen geval moet u chips, crackers, snacks, sjokolade eet nie.

By chroniese pankreatitis word alle kategorieë produkte toegelaat, maar onder hulle is daar diegene wat 'n sterk choleretiese effek het. Daarom kan u nie kool eet nie - dit dien as cholereties, wat die afskeiding van die spysverteringskanaal verhoog.

Dikwels is daar 'n misverstand waarom piesangs nie geëet moet word nie. Hierdie vrugte, soos alle vrugtebessies en groente, is verbode gedurende die periode van verergering. As die pasiënt na die siekte na 'n uitgebreide dieet gaan, kan piesangs eet.

Maar! Piesangs bevat vesels en vrugtesuikers, wat dus winderigheid veroorsaak. Dit is die beste om piesangs vir ontbyt te eet, in die vorm van kapokaartappels of nie meer as een per dag gestoom / gebak word nie. Dit geld egter vir alle vrugte - een per dag om onnodige irritasie van die kliere te voorkom. Bessies mag een handvol eet.

Voedsel met gesonde en ligte pankreatitis

Geskik vir gebruik:

  • Graan - hawer, bokwiet, rys, griesmeel.
  • Vleis - konyn, kalfsvleis, beesvleis.
  • Die voël is net maer hoender en kalkoen sonder vel.
  • Vis - baars, stokvis, voël, sander.
  • Suurmelkprodukte - natuurlike jogurt, lae-vet maaskaas, kefir en gefermenteerde gebakte melk. Jy kan lae-vet kaas eet.
  • Vrugte - verkieslik huishoudelike appels, pruime, appelkose. Persimmon is nuttig. Van die bessies word witkersies en moerbeie aanbeveel. Jy kan ryp soet appelliefies eet.
  • Groente - wortels, pampoen, aartappels, courgette, blomkool.
  • Eiers - 2 proteïene en 1-2 eiergele in die skottelgoed.
  • Speserye - basiliekruid, provençaalse kruie.
  • Groente - pietersielie, dille.

Pasiënte met chroniese pankreatitis in remissie kan die meeste kos eet as u die beginsels van 'n gesonde dieet nakom.

Gesonde eetgewoontes behels:

  • eet slegs gekookte, gestoomde en gebakte kos,
  • matige gebruik van brood. Die regte koolhidrate is in graan,
  • weiering van voedsel met preserveermiddels, kleurstowwe, geurversterkers - skyfies, bouillonblokkies, noedels en kapokaartappels, ander “kos uit die supermark”,
  • weiering van verfynde produkte. Voedsel moet vitamiene, vette, proteïene en koolhidrate, mikro- en makro-elemente bevat. Dit alles word nie in verfynde produkte gevind nie. Witbrood is 'n verfynde produk wat nie voedingstowwe bevat nie,
  • suiker en sout - beperk verbruik. Dit is raadsaam om suiker heeltemal te weier.

Sulke beperkings beïnvloed die gesondheid baie vinnig - die pankreas veroorsaak nie angs nie, en eetlus verbeter.

Belangrik! Gedurende die periode van remissie vir pasiënte met pankreatitis is dit nuttig om 'n sny brood met vars, ongesoute varkvet vir ontbyt te eet. So 'n toebroodjie sal nie skade berokken nie. Gerookte varkvet moet nie geëet word nie, selfs al pla yster nie lank nie.

Tabel: Produklys

Soms toegelaat in klein hoeveelhede

Verouderde witbrood, droë maer koekies, koringkrakers

Vars gebak, muffin, rogbrood, gebraaide pasteie, pannekoek

Pap - hawermeel, bokwiet, rys, griesmeel

Gars, pêrelgars, gierst, koring

Kalfsvleis, konynvleis, beesvleis, hoender, kalkoen

Varkvleis, lam, varkvet, gerookte vleis, braai, eendjies, gans, blikkieskos

Gaar wors, suiwel wors, wors vir kinders

Baars, stokvis, ys, pollock, zander

Kaviaar, gebraaide vis van enige aard, olierige vis

Vegetariese sop met groente

Soteer vleis, van pluimvee, olierige vis, versadigde groente

Tweede vis en pluimvee sous

Vetvrye maaskaas, kefir, jogurt sonder bymiddels

Vetterige suurroom, maaskaas, kaas

Kaaskoekies met suurroom 15%, gefermenteerde gebakte melk

Kissel, natuurlike jellie

Lekkers, beskuitjies, koeke met botter of suurroom

Marshmallow, Turkish Delight, Marmalade -

Kompote droëvrugte, 'n afkooksel van kamille en rooskap

Koffie, sterk swart tee, kakao, alle alkoholiese drankies

Die sielkundige houding is baie belangrik. Dit is een ding om 'n dowwe dieet met baie beperkings aan te gaan; dit is nog iets anders om 'n gesonde leefstyl te lei en reg te eet. Die pankreas is die moeite werd.

Voeding vir akute pankreatitis

Na die aanvang van simptome sal dit nodig wees om die las op die pankreas te verminder. Voeding vir pankreatitis moet beperk word, dit is beter om op 'n vas gevorderde rantsoen te sit. As daar ernstige pyn voorkom, word 'n persoon in die hospitaal opgeneem. As die pasiënt nie mediese hulp soek nie, word die toestand vererger. Die eerste dae in 'n hospitaal kan nie geëet word nie, die liggaam word onderhou deur binneaarse inspuitings van glukose en ander voedingstowwe. Oorvloedige vloeistofinname word aangedui. Hulle drink nog mineraalwater, 'n afkooksel van wilde roosbessies.

As pankreatitis van 'n lae erns is, word dit na 3 tot 6 dae, afhangend van welstand, vloeibare voedsel, kapokaartappels of pap toegelaat.

Om akute toestand te vererger totdat die siekte chronies word, verander hulle in akute pankreatitis die benadering tot voeding deur individuele produkte wat die pankreas aktiveer, van die spyskaart te verwyder. Uitgesluit: vetterig, gekruid, suur, ingelegd. Die verbod word opgelê op bakkerye, koffie, kakao, alkohol, melk, eiers, geselekteerde soorte vleis.

Voeding vir chroniese pankreatitis

Gesonde eetgewoontes word erken as die belangrikste behandeling vir die siekte. Dit word aanbeveel om 6 keer per dag te eet, met die fokus op gesonde kos wat vertering vergemaklik. Die aantal kalorieë hou verband met die energie wat per dag spandeer word.

By chroniese pankreatitis word maer vleis aanbeveel. Turkye, konyn, beesvleis, hoender sal uitstekende bronne wees van dierlike proteïene, vitamiene, yster en fosfor. In die gewone vorm kan eiers nie as 'n bestanddeel van die gereg gebruik word nie. Miskien is die verbruik van lae-vet variëteite van vis. Melk is 'n verbode produk, dit is toelaatbaar om dit as graan te gebruik. Suurmelkprodukte word aanbeveel. Kaas word as remissie toegelaat.

U moet die produkte kook of met 'n dubbele ketel kook. Dit is onmoontlik om met pankreatitis te braai.

Aanbevole kosse sluit graan, groente, nie-suur vrugte in. Terwyl drankies tee, kompote en jellie gebruik. 'N Gespesialiseerde mengsel is ontwikkel met die toevoeging van die nodige vitamiene.

As u die lys produkte wil diversifiseer en nuwe produkte bekendstel, word dit versigtig toegelaat, met 'n lepel of 'n soortgelyke porsie. As daar geen newe-effekte verskyn nie, verhoog die porsie eweredig. As naarheid, bult of 'n verdagte simptoom voorkom, word die produk onmiddellik gestaak.

Wat om te eet met pankreatitis

Wanneer u die spyskaart saamstel, moet u die behandelende geneesheer vra vir 'n lys produkte wat toegelaat word vir gebruik en nie selfmedikasie oefen nie, wat 'n moeilike situasie vererger.

Dit is moeilik om 'n lang of lewenslange dieet te volg. Om nie verwar te raak met die verbode en toegelate produkte nie, word 'n tabel saamgestel.

Watter soort groente kan ek eet?

Dit moet gekook word vir groente wat die spysverteringstelsel minder laai. Stoom en kook word as ideaal beskou. Produkte met pankreatitis stamp of bak. Sop wat op groentesous gemaak word, word 'n belangrike voedingstof in pankreatitis. En die mopsop, fyngemaak met 'n blender, sal die werk van die pankreas vergemaklik.

Groente is welkom. Die beste keuse sou wees: pampoen, beet, courgette, blomkool en wortels.

Tydens remissie word witkool en tamaties geleidelik bygevoeg, as die simptome van verergering nie gemanifesteer word nie. Groente word hittebehandel en nie rou geëet nie.

Verbode groente sluit eiervrug, radyse, rape, uie en knoffel in.

Aubergines moet nie geëet word nie weens die moontlike inhoud van solanien, wat in massa toeneem tydens rypwording. Onryp groente sal minder skadelik wees.

Radyse, raap en radyse vererger die remissie van chroniese pankreatitis, wat irritasie in die spysverteringskanaal veroorsaak.

Met verergering is paprika verbode weens die hoë inhoud van askorbiensuur en ander biologies aktiewe stowwe. In die fase van remissie kan die groente verteer word.

Watter soort vrugte of bessies kan ek eet?

Die keuse van vrugte en bessies by pasiënte met pankreatitis is klein. Die lys met toegelate voedsel bevat soet appels, verkieslik gebak, pere, piesangs. Tydens remissie eet hulle papaja, granaatjie, spanspek ('n skyf per dag), avokado's, pruime en persimmons.

Bessies word buite die fase van verergering toegelaat. Dit sluit kersies, lingonbessies, druiwe in. Mousse of kompote word op die basis van aarbeie, frambose, aarbeie, kruisbessies, bloubessies en lingonbessies gekook.

Vrugte word uitsluitlik ryp geselekteer, dit word aanbeveel om kompote te bak of te maak. Vars vrugte en bessies word in klein hoeveelhede toegelaat. Dit word aanbeveel om stadig te begin.

'N Afkooksel van roosbessiebessies - nuttig vir pankreatitis. Die drank bevat 'n oorvloed vitamien C, antioksidante en ander nuttige stowwe, wat 'n algemene versterking is, en die organisme herstel.

Wat vleisprodukte kan

Nie alle soorte vleis is aanvaarbaar vir pankreatitis nie as gevolg van die ingewikkelde vertering en die inhoud van stowwe wat die produksie van ensieme stimuleer, wat lei tot 'n toename in die belasting op die klier. Geskik vir die eet van konyn, kalkoen, beesvleis en hoender.

Om die vleis voor te berei, moet u die vleis skoonmaak van bene, kraakbeen, vet, vel en ander swak geabsorbeerde elemente. Sop, vleisballetjies, stoomkotelette, soffels, rolletjies, gebakte escalope, gestoofde of gestoomde vleis met groente word berei van rou vleis.

Bros, varkvet, wors is verbode kos. Met pankreatitis kan u nie varkvleis, lamsvleis en eendvleis hê nie. Maak nie saak hoe u die geurige kors wil smaak nie, gekruid met speserye, gebraaide varkvleis of kebabs, 'n oortreding van die dieet kan dodelike gevolge hê.

Watter soort vis kan

Die belangrikste kriterium vir die keuse van produkte vir pankreatitis is die persentasie vetinhoud. Meer as 8% vet kan lei tot naarheid, braking, pyn en diarree.

Die minste olierige visse is voël-, kudde-, kabeljou- en rivierbaars. Dan kom die geskarrel, snoek en springbos. Seebaars, haring, makriel en stokvis het 'n effens groter vetinhoud.

Matige olierige vis (8% vet) word in klein hoeveelhede op die remissie stadium ingestel. Dit sluit pienk salm, katvis, kapel, karp, kam, tuna en brasem in. Steur, makriel, heilbot, saury, salm word as uiters vetterige rasse beskou.

Die verbode kosse sluit blikkieskos, seekos, sushi en gerookte vleis in, geregte met kaviaar, gedroogde vis.

Gestoomde of gekookte vis word aanbeveel. Dit word toegelaat om kotelette vir 'n paartjie, soffle en braaipan te kook.

Suiwelprodukte, wat om te kies

Suurmelkprodukte: kefir, lae-vet maaskaas, gegiste gebakte melk, tuisgemaakte jogurt - word beskou as 'n onmisbare deel van die dieet vir die siekte.

U kan nie koeimelk in sy suiwer vorm drink nie, dit word toegelaat om dit te kook: pap, roereiers, soufflé, kapokaartappels. Dit is toelaatbaar om by tee te voeg.

Bokmelk in pankreatitis herstel die pankreas, bevat baie minerale en makronutriënte. Voor gebruik, moet u kook.

Botter word in klein hoeveelhede toegelaat.

Dit is beter om nie jogurt in die winkel te koop nie. Om goedere te verkoop, adverteer vervaardigers produkte as natuurlik en sondig hulle teen die waarheid. As verdikkers, kleurmiddels, preserveermiddels en ander bymiddels in die samestelling aangedui word, word dit nie aanbeveel om die produk in te neem nie.

U kan nie met pankreatitis eet nie: ys, vet maaskaas, kondensmelk, harde kaas, produkte met die toevoeging van preserveermiddels en ander skadelike bymiddels.

Word alle graan toegelaat

Graan word as 'n bygereg of hoofgereg vir ontbyt geëet. Voedsel is voedsaam en gevul met stowwe wat nodig is vir die gesondheid.

Met pankreatitis is pap nuttig, maar nie een nie. Rys, hawermeel, griesmeel en bokwietgraan is nie gevaarlik nie. Gevaarlik is onder meer koring, gierst, boontjie en gars - as gevolg van die moeilikheid om hierdie graan te verwerk.

Dit is noodsaaklik om graan af te wissel, en gebruik nie gedurig gekies nie.Sodat die spysverteringstelsel gewoond raak aan 'n verskeidenheid voedsel, sal die liggaam meer voedingstowwe opneem.

Die ideale oplossing vir pankreatitis is hawermeel, dit mag op dae van verergering eet. Seldsame gevalle van uitsonderings op individuele onverdraagsaamheid word beskryf, maar hawermoutmelk is moeilik, die genoemde drank word sonder uitsondering deur alle dokters aanbeveel. In die eerste dae van verergering, wanneer dit onmoontlik is om te eet, maar die liggaam in versadiging met nuttige stowwe nodig is, kom hawerjellie tot die redding.

Kan ek lekkers vir pankreatitis kry?

Baie mense hou van lekkers. Oorweeg hoe u met 'n siek maag die begeertes kan bevredig.

In die dae van die uitbreiding van die dieet, is dit toegelaat om lekkers by die spyskaart te voeg, dit is beter om heerlike geregte met u eie hande te maak. Die pasiënt ken dus die resep vir lekkers, is bewus van die afwesigheid van preserveermiddels, kleurstowwe en ander kunsmatige bymiddels. Neem in ag dat u met pankreatitis nie sjokolade, room, kondensmelk, alkohol en sitroensuur kan gebruik nie.

Die dieet van die pankreas-pankreatitis beperk die keuse tot die aangeduide items: heuning, konfyt, mousse, jellie, marshmallows, marmelade, soffle, droë beskuit, fudge, pastille, lekkers soos “koei”.

Selfs met die toegelate lekkers, moet u onthou van die hoeveelhede wat geëet word. Begin met die omsigtigheid die dieet betree.

Watter geurmiddels kan ek gebruik?

As u 'n gereg wil geur met die klem op die smaak, word geurmiddels 'n noodsaaklike toevoeging tot voedsel. Met pankreatitis kan u nie die meeste geurmiddels, selfs natuurlike geurmiddels, gebruik nie: uie, knoffel, peperwortel, en kategories kan u nie gekruide kos eet nie.

Dit is nie die moeite werd om die inleiding van 'n oorspronklike geur in 'n gereg heeltemal te laat vaar nie. Die toegelate opsie is groen: basiliekruid, pietersielie, dille, karwarsaad, saffraan. Kruie bevat 'n verskeidenheid vitamiene, minerale, het anti-inflammatoriese effekte. Dit word toegelaat om kaneel en vanillien in klein hoeveelhede by die voedsel te voeg.

Wat om te drink met pankreas siektes

Tee moet van drankies onderskei word; die Russe eet dikwels 'n drankie in groot hoeveelhede. Hoe om te besoek sonder om 'n koppie tee te drink? Drank met pankreatitis word toegelaat. Drink tot 'n liter per dag. Die keuse is die beste om op te hou met groen tee of met Chinese tee. Infusie mag nie kleurstowwe en geure insluit nie.

Ander drankies met pankreatitis, goedgekeur vir gebruik:

  • jellie,
  • vrugtedrankie
  • 'n afkooksel van roos heupe, kamille, dille,
  • nie-koolzuurhoudende minerale water (Borjomi, Essentuki, Narzan),
  • verdunde sappe - appel en pampoen.

Onder die verbod koffie, koeldrank, kwas en gekonsentreerde sappe.

Dit is streng verbode om etanolgebaseerde drankies in die siekte te drink, selfs nie in die fase van remissie van chroniese pankreatitis nie. Alkohol veroorsaak spasmas in die klier, die ensieme binne begin die orgaan verteer.

Hoe beïnvloed verergering van pankreatitis voeding

In die eerste dag met 'n verergering van pankreatitis, wat die risiko van komplikasies verminder, is die pasiënt nie veronderstel om kos te eet nie, net water. Soms word vas verleng totdat die oorsake van die verergering uitgeklaar is. Die periode duur 7-14 dae. Aan die einde word vloeibare voeding toegedien met behulp van spesiale buise direk in die ingewande.

As die siekte bedaar, word die dieet verhoog. Met verergering laat hulle nou semi-vloeibare skryfwerk toe, met inagneming van die temperatuurregime (18 - 37 grade). Die hoeveelheid vet word tot 'n minimum verminder. Die basis van voeding is koolhidrate. Die daaglikse waarde van voedsel is tot 500-1000 kalorieë.

Met die verergering van chroniese pankreatitis, bestaan ​​die dieet uit graan, mopsop, kompote, jellie, groentepuree van courgette, aartappels en blomkool. Maaltye word 6 keer per dag berei.

Verbode voedsel- en dieetskendings

Die toegelate en gemorskos word deur die dokter bepaal. As u op persoonlike oordeel vertrou, is dit onmoontlik om die dieet aan te pas. As die pasiënt die samestelling van geregte in die dieet wil verander, moet u eers met u dokter konsulteer.

Verbode voedsel met pankreatitis word swak opgeneem. Dit sluit alkohol, koffie, koeldrank, sjokolade, sampioene, gebak, peulgewasse in. Gebraaide, gerookte, gekruide, suur, vetterige marinades moet uitgesluit word van die dieet.

As u nie 'n dieet volg nie, kan dit gevolge hê in die vorm van bloeding, trombose, geelsug, swelling, suikersiekte, orgaanbeskadiging. Met veral kwaadwillige oortredings vind 'n dodelike uitkoms plaas.

Waarvoor is 'n dieet?

Vir baie lyk dit asof die dieet 'n uitmergelende proses is, wat homself op baie maniere dwing om te weier. Die dieet vir pankreatitis is byvoorbeeld regtig beperk tot baie produkte, maar is terselfdertyd gebalanseerd en ontneem die liggaam nie die nodige voedingstowwe nie (proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene). Inteendeel, dit lei die pasiënt tot 'n gesonde en voedsame dieet. Daar moet onthou word dat 'n pasiënt met chroniese pankreatitis selfs in die stadium van remissie (verswakking van simptome) 'n dieet moet volg. Andersins kan die pankreas weer ontsteek word, wat sal lei tot 'n verergering van die siekte.

Dieet tydens verergering van chroniese pankreatitis

Voeding gedurende die periode van verergering is honger en vrede vir 1 tot 3 dae. Laat slegs groot drank toe in die vorm van 'n afkooksel van wilde roos of mineraalwater sonder gas (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Swak groen tee of kissel word ook toegelaat. As die pyn verminder, kan u 'n klein hoeveelheid gekookte maer vleis, lae-vet maaskaas of kaas en sop op groentesous voeg. Die basiese beginsels van voeding by chroniese pankreatitis

  1. Die dieet moet hoofsaaklik uit proteïenvoedsel bestaan. Proteïen is baie nuttig om beskadigde pankreasselle te herstel.
  2. Vette en komplekse koolhidrate moet as graan ingeneem word.
  3. Maklik verteerbare koolhidrate (suiker, konfyt, muffin, heuning) moet beperk word.
  4. Etes moet fraksioneel wees (elke 3 tot 4 uur), in medium porsies. Moenie te veel eet nie, maar u hoef ook nie honger te neem nie.
  5. Voedsel moet nie warm of koud wees nie, maar warm, om nie die slymvlies van die spysverteringskanaal te irriteer nie en nie verhoogde afskeiding van ensieme veroorsaak nie.
  6. Kos moet in 'n dubbele ketel gekook word, gekook of gebak word. Dit word nie aanbeveel om gebraaide, gekruide en geblikte kos te eet nie.
  7. Daar word nie aanbeveel dat dokters rook of alkohol gebruik by chroniese pankreatitis nie.

Wat kan ek met pankreatitis eet?

Volgens Pevzner (tabel 5) word toegelate en verbode voedsel volgens 'n spesiaal ontwikkelde dieet aangedui.

  • Seekos (garnale, mossels) word toegelaat, aangesien dit 'n groot hoeveelheid proteïene en baie min vet en koolhidrate bevat. Dit kan gekook word.
  • Brood word toegelaat om koring 1 en 2 te gradeer, maar gedroog of op die tweede dag van bak, kan jy ook koekies bak.
  • Groente kan in onbeperkte hoeveelhede verteer word. Aartappels, beet, pampoen, courgette, blomkool, wortels en groen ertjies word in gekookte vorm toegelaat. U kan kapokgroente, bredies, sop, braaipan maak.
  • Suiwelprodukte is nuttig omdat dit 'n groot hoeveelheid proteïen bevat. Maar heelmelk kan opgeblasenheid of vinnige dermbewegings veroorsaak, dus word die gebruik daarvan nie aanbeveel nie. Dit kan bygevoeg word wanneer graan of sop gekook word. Dit sal baie nuttig wees om gefermenteerde melkprodukte te gebruik - kefir, lae-vet maaskaas, lae-vet jogurt sonder vrugtetoevoegings, gegiste gebakte melk, jogurt. Harde kaas kan geëet word, maar nie gesout word nie, sonder speserye en nie vetterig nie. U kan maaskaasgeregte met appels maak.
  • Eiers word toegelaat in die vorm van gestoomde omelette, jy kan 'n paar groente daarby voeg.
  • Graan. Bokwiet, griesmeel, rys, hawermeel, óf in water óf in melk gekook, word toegelaat.
  • Groente en botter (hoogstens 20 gram per dag).
  • Sigorei kan 'n goeie alternatief vir koffieliefhebbers wees. Daarbenewens bevat dit nuttige stowwe wat die darmbeweging stimuleer, 'n afname in bloedsuiker.

Is dit moontlik om okkerneute en sade met pankreatitis te eet?

Okkerneute en sade bevat 'n groot hoeveelheid proteïene en vet; dit kan die samestelling van vleis of vis vervang. Tydens die verergering van chroniese pankreatitis word die gebruik van hierdie produkte nie aanbeveel nie. En in 'n periode van welstand, dit wil sê stabiele remissie, word dit toegelaat om okkerneute te gebruik, maar in klein hoeveelhede (3-5 nukleoli per dag). Sonneblomsaad kan nie gebraai en in die vorm van kozinaki geëet word nie. 'N Klein hoeveelheid rou sonneblomsaad of in die vorm van tuisgemaakte halva is moontlik. Amandels, pistache en grondboontjies mag slegs gebruik word indien daar geen klagtes is nie, aangesien daar geen manifestasies van pankreatitis is nie. U moet met 1 - 2 neute begin en hul getal geleidelik vergroot. Neute kan by gekookte geregte (graan, slaaie, braaipan) gevoeg word.

Watter vrugte kan u met pankreatitis eet?

Rou vrugte word nie aanbeveel nie. U kan kapokaartappels, vrugtedrankies, braaipakke kook. Dit word toegelaat om gebakte appels, piesangs, pere te eet. U kan ook waatlemoen en spanspek, maar in klein hoeveelhede (1-2 stukke). Druiwe, dadels, vye is nie wenslik nie, aangesien dit gasvorming in die ingewande verhoog en baie suiker bevat. Suurlemoen, lemoen, wat suur bevat, verhoog die produksie van maagsap, wat ongewens is, aangesien chroniese pankreatitis dikwels gekombineer word met siektes van die maag (gastritis) of lewer (hepatitis).

Wat kan nie geëet word met chroniese pankreatitis nie?

  • Vetterige vleis (lamsvleis, vark, eend). Om sulke voedsel te verteer, benodig 'n groot aantal ensieme. En die ontstoke pankreas werk in 'n beperkte modus.
  • Bees- en hoenderlewer word nie aanbeveel nie, aangesien dit aan ekstraksiemiddels behoort, wat kan lei tot 'n verhoogde produksie van ensieme van die spysverteringstelsel en eetlus verhoog.
  • Vetvis (makriel, salm, haring), veral gebraai, is streng verbode. U kan ook nie geblikte vis eet nie.
  • Groente vir chroniese pankreatitis moet nie rou geëet word nie. Van groente verbode witkool, tamaties, komkommers, spinasie, uie, radyse, boontjies. As dit in groot hoeveelhede verbruik word, verbeter dit die fermentasieprosesse in die ingewande, wat lei tot opgeblasenheid.
  • Sampioene word nie aanbeveel in enige vorm nie, sowel as sampioene.
  • Gebraaide eiers of rou eiers. Rou eier stimuleer veral die produksie van gal, wat ongewens is vir pasiënte met chroniese pankreatitis.
  • Die gebruik van gierst en pêrelgars word nie aanbeveel nie.
  • Gerookte vleis, wors.
  • Ingelegde kos, piekels, speserye.
  • Swart tee of koffie, warm sjokolade en kakao.

Voorbeeldmenu vir 'n pasiënt met chroniese pankreatitis gedurende 'n periode van aanhoudende remissie

Die lys produkte wat toegelaat word vir pankreatitis is redelik wyd. Daarom moet die dieet van die pasiënt genoeg proteïene, vitamiene bevat, maar die hoeveelheid vet en maklik verteerbare koolhidrate is beperk.

  • Die eerste ontbyt (7.00 - 8.00): hawermeel in water of melk, gekookte beesvleis of hoender, groen tee of sous wilde roos.
  • Middagete (9.00 - 10.00): 'n omelet van twee eiers, 'n gebakte appel sonder suiker en skil, 'n glas sigorei met melk of tee.
  • Middagete (12.00 - 13.00): sop met groente sous, pasta of pap (bokwiet, rys), vleis soufflé of stoomkotelette, bessiejellie (frambose, aarbeie), gedroogde vrugte kompote.
  • Snack (16.00 - 17.00): maaskaas sonder suurroom of maaskaas met vrugte (appels, pere, piesangs), tee of vrugtedrank.
  • Aandete (19.00 - 20.00): visfilet of stoombak, groen tee of kompote.
  • Snags kan u 'n glas jogurt drink met nie-botterkoekies.

Eet met verergering van pankreatitis

Verergering van patologie word veroorsaak deur die aktiwiteit van verteringsensieme. Die siekte manifesteer homself meer intensief as u alkoholhoudende drankies, cholecystitis en galsteenpatologie drink met 'n chroniese verloop.

Met 'n verergering van die pankreatitis, ervaar die pasiënt erge pyn en ander onaangename simptome. In hierdie toestand bel hulle gewoonlik 'n ambulanspersoneel. As die pankreas ontsteek word, hou u dan by die volgende algoritme van aksies:

  1. Op die gebied van pynkonsentrasie - onder die lepel, word 'n koue kompres toegedien,
  2. Die gebruik van medisinale minerale water word toegelaat,
  3. In die eerste 48 uur word die pasiënt honger, 'n roosbome en water getoon,
  4. Voorts is dit toegelaat om voedsel wat min kalorieë bevat, uitgesonderd soutvoedsel, speserye, vette,
  5. In die stadium van verswakking gee die dokter spesifieke instruksies vir eet.

Eet, ontwikkel deur gastroënteroloë, bevat hoofsaaklik proteïene, vette, koolhidrate. Die dieet moet versadig wees met vitamiene. Dit is die moeite werd om kosgeurmiddels op te gee. Irriterende dermwande word heeltemal uitgesluit van die gewone geregte-spyskaart.

Volgens die dieet moet dit gedurende die dag wees:

  • totale proteïen - 90 g
  • totale vet - tot 80,
  • koolhidrate word tot 300 g toegelaat,
  • totale kalorieë verbruik 2.480 kcal.

Alle geregte met verergering van pankreatitis word voorberei volgens sagte metodes (kook, steek, bak). Nadat u die spasma uitgeskakel het, is die beste oplossing om oor te skakel na sop. Voorkeur moet gegee word aan dieetvariëteite van vleis, vis, suiwelprodukte met 'n matige vetinhoud, graan, groente en poedings. Dit word aanbeveel dat fermentasieprodukte drasties verminder word. Ooreet is buitengewoon ongewens in die nag. Aandete moet vervang word met kefir, jogurt.

U moet weier:

  • vet,
  • gis bak
  • gebraai, gesout, gerook,
  • radyse, knoffel,
  • marinades,
  • alkohol.

Die duur van die dieet na 'n siekte kan wissel van ses maande tot 12 maande, maar behoorlike voeding moet 'n gewoonte word, aangesien ernstige afwykings van gesonde voeding onmiddellik die algemene toestand beïnvloed.

Eerste kursusse

Die eerste kursus word bedien vir middagete sonder versuim. Vegetariese soppe (gekook op 'n vegetariese sous) of sop wat op 'n maer vleis sous gekook is, word toegelaat. U kan een keer per week sop met skyfies maer vis eet. Die eerste gang word warm bedien, maar nie warm nie.

Rasse vleis

Die dieet van 'n pasiënt met pankreatitis behoort 'n voldoende hoeveelheid proteïenvoedsel van dierlike oorsprong te bevat. Om dit te kan doen, word vleis met 'n lae vetstof by die dieet ingesluit: beesvleis, hoender, kalkoen, konyn, kalfsvleis. Daar word kotelette, steaks, gestoomde frikkadelle voorberei. Op grond daarvan word die sous vir die eerste geregte gekook. Die vleis word in gekookte vorm verbruik, maar in geen geval gebraai nie. Berei vleis sonder speserye en met 'n minimum hoeveelheid sout voor.

Rasse vis

Kook die vis, of kook gestoomde in heel skywe, en stoomkotelette kan ook daaruit berei word. Die voorkeur word gegee aan lae-vet variëteite vis: snoek, kabeljou, klokkies, vlok. 'N Fantastiese idee vir aandete of 'n versnapering is 'n vis-soffle. Hierdie proteïengereg versadig met die nodige hoeveelheid energie, terwyl dit nie-vetterig is, wat beteken dat dit nie afskeiding in die pankreas sal veroorsaak nie.

Graan en pasta

By dieet word die volgende soorte graan toegelaat:

Hulle maak graan vir ontbyt of as bygereg vir die hoofgereg. Pap word beide in water en in melk gekook sonder om suiker by te voeg. Sluit gars en gierst uit, aangesien dit nie die werking van die pankreas op die beste manier beïnvloed nie.

Dit is beter om pasta van durumkoring te koop, hulle het 'n hoë inhoud vesel en komplekse koolhidrate. Gekookte pasta word bedien met 'n lepel olyfolie of met 'n sny botter, effens gesout. Hulle word as middagete as 'n bygereg bedien, maar dit moet nie vir aandete gebruik word nie, aangesien dit voor die slaaptyd 'n groot las op die spysverteringskanaal oplewer.

Die belangrikste komponent van die dieet van 'n pasiënt met pankreatitis is groente. Dit vorm die meerderheid van alle voedsel wat verbruik word.Dit word in 'n gebakte, gekookte, gestoofde vorm bedien vir ontbyt, middagete of aandete. Rou groente word op enige tyd van die dag as versnapering gebruik. Dit is baie handig om sop op groente sous te kook. Byna alle soorte groente is geskik:

  • wortels,
  • beet,
  • aartappels,
  • seldery
  • Peper (maar nie warm nie)
  • courgettes
  • eiervrug,
  • kool,
  • ertjies,
  • Tamaties.

Gedurende periodes van verergering word die groente gekook en op 'n rasper afgevee of in 'n blender gekap, wat die geregte die konsekwensie van kapokaartappels gee. Dit vergemaklik die spysvertering, verminder die las nie net op die pankreas nie, maar ook op die galblaas (laasgenoemde word dikwels met pankreatitis ontsteek).

Soet bessies en vrugte

Dit is 'n belangrike komponent van voeding. Dit bevat 'n groot aantal nuttige minerale soute en vitamiene. Met die siekte is die lys vrugte egter baie beperk. Dit is te danke aan die feit dat hul samestelling stowwe bevat wat moeilik verteerbaar is. Boonop bevat hulle 'n groot hoeveelheid suiker (glukose en fruktose), wat 'n insulienbelasting op die klier veroorsaak.

In die fase van die verergering van die siekte is dit beter om die gebruik van bessies en vrugte heeltemal te laat vaar. As u wil, kan u 'n appel of 'n peer eet, maar eers moet u dit bak. In rou vorm word hierdie produkte nie bedien nie.

Die volgende vrugte word in die remissie fase toegelaat:

Nie meer as een vrug kan per dag verbruik word nie. Bak vrugte voordat u dit bedien. Dieselfde geld vir bessies. 'N Alternatief vir sulke produkte is vrugte en bessiepuree vir kinders, maar u moet nie meegesleur word nie.

Melk en suiwelprodukte

Melk bevat 'n groot hoeveelheid proteïene en noodsaaklike vette. Volmelk is egter baie moeilik om te verteer. Met pankreatitis veroorsaak die gebruik van melk ongemak in die ingewande, verhoogde winderigheid en opgeblasenheid, en selfs braking. Daarom word slegs gegiste melkdrankies aanbeveel vir gebruik. Onder hulle is:

  • Kefir (beter lae vet)
  • kefir,
  • Bifidok,
  • Lae vet maaskaas
  • Suurroom
  • Natuurlike jogurt,
  • Kaas (hoogstens een sny per dag),

Hierdie produkte word as versnapering gebruik, maar die grootste deel van suurmelkprodukte moet tydens die aandete wees, aangesien dit maklik is om te verteer en te verteer. Koekies, soufflé word van vetvrye maaskaas gemaak, maar jy kan dit ook bedien met 'n klein hoeveelheid vrugte of bessies en 'n teelepel heuning vir soetheid.

Wat die volmelk betref, kan en moet dit bygevoeg word tydens die bereiding van graankorrels, melksop, braaipan). En dit is beter om die gebruik heeltemal in sy suiwer vorm te laat vaar.

Nog 'n punt van die dieet: watter drankies kan verteer word met pankreatitis. Alle soorte tee word toegelaat (swart, groen, bessie, blaar, kruie). Afkooksels (kruie, roos heupe, semels), bessie en melkjellie, vrugtedrankies, sap in verdunde vorm en hoogstens een glas per dag word ook toegelaat.

Die beste drankie vir pankreatitis was en bly minerale water. So 'n alkaliese drankie is noodhulp vir pyn en in die eerste dae van verergering van pankreatitis. Water vul die vloeistofbalans in die liggaam van die pasiënt aan, en die minerale soute wat die samestelling vorm, verryk die selle van die liggaam met die ontbrekende spoorelemente. Drink minstens een en 'n half liter mineraalwater vir 'n dag.

Lekkers en nageregte

Soms kan jy lekkers bekostig. Hiervoor is malvalekkers, malvalekkers of marmelade geskik. Moet egter nie by hierdie produkte betrokke raak nie, laat u toe in klein hoeveelhede, nie meer as een keer per week nie. As jy regtig lekkers wil hê, drink dan 'n gebakte vrugte (byvoorbeeld peer), maak jouself bessiejellie of drink 'n glas sap (jellie of kompote). Dus word voorkeur gegee aan 'natuurlike' versoeters.

Wat die gebruik van heuning betref, kan dokters steeds nie 'n definitiewe besluit neem nie. In die remissie fase word heuning gebruik as 'n versoeter vir tee, braaikuikens, maaskaas, maar nie meer as een teelepel nie. Dit is te danke aan die feit dat heuning die produksie van insulien deur 'n siek klier veroorsaak, wat uiteindelik die orgaan nadelig beïnvloed.

In die akute fase word soet kosse heeltemal uitgesluit. Na afloop van die proses, moet soet kosse nie tien dae lank geëet word nie. In die fase van remissie kan al bogenoemde by die dieet gevoeg word, maar die pasiënt moet die hoeveelheid soet kos wat verbruik word, noukeurig monitor.

Belangrik! In chroniese pankreatitis kan volledige voeding voldoende wees vir behoorlike herstel, en voldoen aan al die beginsels van 'n besparende dieet. As u die regte kos kies, kan u nie net die volgende verergering vertraag nie, maar ook van die simptome en tekens van die siekte ontslae raak.

Waarom dieet

'N Algemene vraag by pasiënte: hoe kan voedselbeperking my help? En dit is nie verbasend nie, want vir baie van ons is dit baie makliker om een ​​pil te neem in die hoop dat dit ons van alle sere sal red. Met pankreatitis sal sulke taktieke in wese die verkeerde besluit wees.

Met ontsteking is dit belangrik om 'n funksionele res van die pankreas te skep, en dit is slegs moontlik as daar 'n volledige verwerping van voedselprodukte en geregte is wat die ensimatiese aktiwiteit van hierdie orgaan veroorsaak. Onder toestande van volledige funksionele rus word gunstige toestande geskep vir die herstel van beskadigde weefsel, die uitvloei van pankreas sap verbeter en bloedsirkulasie verbeter. Dit alles lei uiteindelik tot die verwydering van inflammasie en die belangrikste simptome van die siekte. In sommige gevalle verkeer die siekte in 'n stadium van aanhoudende remissie, dit wil sê dat dit ophou om die pasiënt te pla.

As die dieet nie gevolg is nie, kan daar geen sprake wees van herstel nie. 'N Universele middel vir die behandeling van pankreatitis is nog nie uitgevind nie. Daar is slegs hulpmiddelterapie, wat bykomend tot dieetterapie kom.

Wanneer om te begin eet

Spaarvoeding word voorgeskryf aan die pasiënt wat reeds in die hospitaal is vanaf die eerste dag van opname in die kliniek. Die pasiënt word na 'n spesiale dieet oorgeplaas (tabel 5). Dit impliseer 'n beperking van gebraaide, vetterige, soute, soet, gekruide kos. Alle geregte vir pasiënte met pankreatitis word gestoom of deur kookkos. Die pasiënt hou hierdie dieet in ag totdat sy uit die hospitaal ontslaan word, waarna sy die dokter se aanbevelings vir verdere voeding ontvang.

Belangrik! Behoorlike voeding vir 'n pasiënt met pankreatitis behoort 'n soort leefstyl te word. Die dieet word nie net tydens behandeling in 'n hospitaal waargeneem nie, maar ook na ontslag. Dit is beter om op dieselfde tyd van die dag, 4-5 keer per dag te eet. Beplan dus u skedule vooraf sodat u tyd het vir tydige ete.

Gedurende periodes van verergering van die chroniese proses, moet u veral versigtig wees met u dieet; in die fase van remissie is dit voldoende om die dokter se aanbevelings te volg en die verbruik van sekere kosse te beperk.

Gevolgtrekking

Pankreatitis is 'n ernstige patologie wat streng aan die dieet moet voldoen. Sag voeding bevat 'n nie-growwe, nie-vetterige stoom, gekookte of gebakte kos, voorberei sonder die toevoeging van speserye en speserye. Produkte word so gekies dat dit so min as moontlik vet en eenvoudige koolhidrate, ruvesel en vesel bevat. Kos moet vars van smaak wees en maklik verteerbaar wees, in 'n warm vorm, in klein porsies. Andersins sal die voedsel wat ontvang word spysverteringsstoornisse, ongemak in die ingewande veroorsaak, asook die funksionele las op die pankreas verhoog, wat uiteindelik tot 'n verergering van chroniese pankreatitis sal lei.

Groente vir inflammasie in die pankreas

Onmiddellik en verkieslik vir ewig uitgesluit: sorrel, spinasie, rou uie en knoffel, peperwortel, rabarber, raap.

'N Paar dae na die aanval word die eerste groente bekendgestel - kapokaartappels, wortels. Na 'n week kan dieselfde groente by die soppe gevoeg word, met graan bygevoeg. Die spyskaart kan elke dag gediversifiseer word deur pampoen, beet, blomkool by te voeg. Na 'n dekade kan botter by groentemengsels gevoeg word.

Dit is opmerklik dat alle groente geskil moet word voordat dit gekook word, by sommige word dit aanbeveel om die sade te verwyder. Daar word verbode om groenteboë te eet, aangesien dit die aktivering van pankreasensieme kan veroorsaak.

As dit vir 'n maand moeilik is om kapokaartappels te eet, kan u die spyskaart met gebakte groente diversifiseer.
As die toestand gestabiliseer het, kan u wortels in rou vorm eet, maar gerasper.

Is tamaties aanvaarbaar vir pankreatitis, is die menings van voedingkundiges onduidelik, daarom kan u probeer om tamaties te eet slegs in die periode van stabiele remissie, in klein hoeveelhede en uit u eie tuin, soos komkommers. Dit is belangrik dat hulle nie nitrate of plaagdoders het nie.

Courgette word in gebakte vorm - kapokaartappels voorgestel. Aubergines eet as die siekte heeltemal terug is. Dit word aanbeveel om dit geleidelik voor te stel, vanaf 'n stuk gekook in die sop. Dan kan jy bak, maar jy moet hierdie groente nie misbruik nie.

Diegene wat van enige vorm van koring hou, sal die produk moet prysgee, of u kan 'n klein porsie koring pap bekostig, mits dit 'n goeie, stabiele toestand is.
U kan peulgewasse, tamaties, aspersieslote, blou, witkool en gekruide kruie versigtig gebruik.

Watter vrugte en bessies kan ek eet?

In die akute kursus word vrugte in enige vorm verbied, na twee tot drie dae word 'n onversadigde rooskap afkook.

Dit is in elk geval onmoontlik: suur vrugte, bessies, voëlkers, chokeberry, jy kan soet appels in gebakte vorm, gestoofde vrugte eet.

Pere, met 'n groot ooreenkoms met appels, kan in geen vorm verteer word nie, aangesien die vrugte selle bevat met 'n gelignifiseerde membraan wat nie vir termiese ontbinding geneig kan wees nie.

As die siekte voortgaan sonder pyn en braking, word gelei in voedsel, gestoofde vrugte sonder suiker, ingebring. Met 'n stabiele remissie neem vrugte met pankreatitis soet, ryp op sonder harde skulpe. Ingemaakte vrugte en bessies moet nie gebruik word by pasiënte met pankreatitis nie.

Framboos, aarbeie, swartbessies word in kompote gebruik as gevolg van die hoë inhoud van sade en 'n digte dop. Piesangs kan in enige vorm geëet word.

Druiwe word geëet mits dit ten volle ryp is gedurende 'n lang periode van remissie. Bene moet weggegooi word. U kan in elk geval nie sap drink nie.

Spanspek word nie in die akute fase verteer nie, soos waatlemoen. Nadat u die inflammatoriese proses uitgeskakel het, kan u in die vorm van kussels, mousse ingaan. Met 'n stabiele, stabiele toestand, sonder tekens van ongemak, kan spanspek in die dieet ingebring word.

Waatlemoen het baie glukose, nie fruktose en lae glukemiese vrag. Dit kan geëet word onmiddellik nadat die ontsteking verwyder is, sowel vars as na hittebehandeling.

Persimmon in patologie word uitgesluit weens die insluiting van tannien en suikers, maar gedurende die rustyd kan dit vanaf 'n teelepel in die dieet ingebring word.

Alle vrugte en bessies sonder skynbare suur kan in klein dosisse verteer word gedurende 'n lang periode van remissie. Jellie, gestoofde vrugte, jellie - moenie die kliniese beeld vererger in die stadium van dalende patologie nie.

Watter graan word toegelaat?

In die akute fases, as die pankreas seer is, word die toegelate graan gekook semi-vloeistof, gedurende 'n periode van stabiele remissie kan geregte dik wees.

Met pankreatitis sal u moet opgee:

Nuttig, nie-gevaarlik is: bokwiet, rys, griesmeel, hawer, pêrelgars.

Wat om te drink met pankreatitis

Gastro-enteroloë beveel aan dat u minerale water met pankreatitis drink. Dit het hoë genesende eienskappe. Die beste opsie vir gebruik is water met min minerale en minerale minerale. Dit is belangrik om te weet hoe om water met pankreatitis te drink.

Met hierdie patologie drink hulle water warm voordat hulle eet (vir 30 minute). Die eerste dosis moet met 1/3 koppie begin. Volume neem geleidelik toe.

Alkoholhoudende drankies moet nie vir pankreatitis gebruik word nie. Vodka, konjak, sjampanje, bier, wyn - kan enige tyd 'n verergering uitlok. Dit is nie die moeite werd om die gesondheid te waag nie, aangesien die ontwikkeling van pankreasnekrose moontlik is, waarvan die prognose dikwels ongunstig is. Tot 80% van pasiënte met hierdie patologie sterf.

U moet sap drink met groot sorg. By akute pankreatitis is dit streng verbode, en dit word ook nie aanbeveel as remissie nie. Slegs 'n lang periode na die behandeling, sonder simptome en ongemak, kan u soet sappe in klein dosisse verteer.

Sigorei is 'n ongelooflike nuttige wortel, maar dit stimuleer die afskeiding. U kan die drank slegs gedurende chroniese vorm gedurende chroniese vorm drink. Drink sigorei is die beste om te begin met 'n swak konsentrasie.

Pankreatitis Menu

Met pankreatitis, volg 'n dieet volgens regulatoriese dokumente, en ongeveer die daaglikse dieetmenu lyk so:

Die belangrikste funksie van die pankreas is die vervaardiging van sap van die pankreas, wat aktief betrokke is by die verteringsproses.

As daar gewag word op voedselinname en die ingang daarvan in die maag, begin ensieme en sappe vanaf die pankreas deur die aansluitkanaal in die dunderm beweeg, wat help om metaboliese prosesse in die liggaam te herstel en die opname van voedselkomponente deur die wande van die dunderm te verseker. Pankreasvloeistof elimineer die suur omgewing van die maagsap in die ingewande, waar die verteringsensieme geaktiveer word en begin om hul funksies van verdeling en verwerking van komponente te vervul.

Die belangrikste verteringsensieme wat deur die klier geproduseer word, sluit in:

  • amylase, wat help om stysel behoorlik te verwerk,
  • lipase - 'n ensiem wat versnelde afbraak van vet bied,
  • trypsien, chymotrypsin - ensieme wat aktief betrokke is by die afbreek van proteïene,
  • insulien, glukagon.

Oorsake van die siekte

Die hoofrede vir die ontwikkeling van die siekte sluit in 'n skending in die uitvloei van pankreas sap van die pankreas na die duodenum. As die ensieme in die klier hang met volledige of gedeeltelike oorvleueling van die buise, asook wanneer die derminhoud daarin gegooi word, kom die ensieme veel vroeër in werking, veroorsaak verwerking en verteer aangrensende weefsel.

Die vertraging in sap en ensieme tydens die ontsteking van die pankreas beïnvloed die toestand van die pankreasweefsel nadelig, maar met langdurige blootstelling begin die opeenhopende ensieme van die pankreas en pankreas sap aktief oorgaan na die weefsel van ander organe en bloedvate.

Deformerende selle veroorsaak verhoogde aktiwiteit van verteringsensieme, wat al hoe meer terreine by die proses betrek. In veral ernstige situasies, met pankreasnekrose, kan pankreatitis selfs lei tot die dood van die pasiënt.

'N Groot hoeveelheid spysverteringsap en ensieme is nodig vir die verwerking van koolhidraatvoedsel. As u oormatige hoeveelhede vetterige en gekruide kos inneem, wat baie speserye bevat, asook alkoholiese drankies inneem, sit die ensieme direk in die pankreas. Ander negatiewe faktore kan die redes wees vir die vertraging in verteringsensieme en sappe.

Hoe om met pankreatitis te eet?

Dit is belangrik om te onthou dat daar verbode en toegelate voedsel in pankreatitis is. Die voorbereiding van die regte dieet vir probleme met die pankreas vind plaas met inagneming van die volgende reëls:

  1. Die kos word bewerk. Alle vaste kosse moet goed gekook, fyngemaak en gemaal wees.
  2. Kos word gekook deur te kook, te stoom of in 'n stadige kooktoestel. Dit is verbode om kos te braai, te rook, gesout en geblik.
  3. Jy kan nie te veel eet nie. Die maag moet klein porsies kos ontvang, maar dikwels.Die beste dieet sal elke 3-4 uur duur, en 'n paar uur voor slaaptyd mag slegs 'n glas water of kruietee gedrink word.
  4. Alle voedsel moet vars bly, veral vrugte en groente. Die vleis word verkieslik verkoel, nie gevries nie. Melk het 'n normale rakleeftyd.
  5. Alle geregte moet voor gebruik verhit word - nie hoër as 50 grade Celsius nie, maar nie minder as 20 grade nie. Dit is verbode om te warm kos te eet.

Kenners beveel ook aan om van slegte gewoontes ontslae te raak. In hierdie geval word daar nie net gesê oor die gebruik van nikotien en alkohol nie, maar ook oor die neiging om snags op die vlug te slaan. Dit is ook belangrik om verbode voedsel vir pankreatitis en cholelithiasis te oorweeg.

Uitgebreide lys van verbode produkte

Dit is belangrik vir die liggaam waarin inflammasie aktief ontwikkel om tyd te gee vir behoorlike rus en herstel. Wat is verbode om tydens pankreatiese pankreatitis te gebruik? Die lys produkte is redelik wyd:

  • alkoholiese drankies
  • vetterige kosse
  • varkvet, eendjies, gans, afval en lam,
  • vetterige vis
  • blikkieskos en marinade,
  • hardgekookte eiers,
  • gebraaide hoofgeregte, insluitend roereiers soggens,
  • sampioene,
  • spinasie en sorrel,
  • lekkers, suikergoed,
  • meelprodukte, gebak en gebak,
  • koolzuurhoudende drankies, koffie en kakao,
  • pittige souse en geurmiddels,
  • kitskos
  • rou uie, paprika, radyse en knoffel,
  • van vrugte tot die verbode sluit in veenbessies, druiwe, granate, vye en dadels.

Sommige kosse kan terselfdertyd voordelig of skadelik wees. Byvoorbeeld, lae-vet maaskaas of 1% kefir is die beste voedsel volgens 'n dieet. Maar met gastritis kan suiwelprodukte met 'n hoë suurgehalte die liggaam baie benadeel. Watter voedsel is verbode vir pankreatitis? Dit is moontlik of onmoontlik om spesifieke kosse te verteer, in die meeste gevalle hang dit af van die periode van die siekte (remissie, chroniese verloop, verergering, aanval) of verwante siektes.

Maar dit is belangrik om te onthou dat daar 'n lys is van verbode voedsel vir chroniese pankreatitis. Dit sluit in:

  • enige suikergoed, lekkers, ys, kondensmelk, vye, gedroogde appelkose en neute,
  • alle boontjies
  • Dit is verbode om 'n ryk gereg te eet - borsch, augurk, sampioenbasis. Sommige koue sop is ook verbode - okroshka of bietjiesop,
  • vetvleis, pluimvee en vis moet uitgesluit word van voedsel, veral dit geld vir lamsvleis en varkvleis,
  • dit is belangrik om alle blikkieskos, wors, gerookte vleis en droë vis uit te sluit,
  • met pankreatitis, kan jy nie gebraaide of hardgekookte hoendereiers eet nie,
  • As ons oor suiwelvoedsel praat, moet vetmelk, maaskaas, margarien en botter uitgesluit word
  • pap is verbode om gars en gierst te kook,
  • van groente kan jy nie kool, soetrissies, uie, knoffel en radyse eet nie.

Natuurlik kan jy nie kitskos en pittige kos, koffie, koolzuurhoudende drankies, druiwesap eet nie.

Dieet duur

Die duur van die afwysing van verbode voedsel vir volwassenes en kinders sal direk afhang van die tipe ontwikkelende siekte. Dit is belangrik om terapeutiese maatreëls uit te voer vir 'n akute vorm van die siekte stilstaande, in die teenwoordigheid van 'n verergering van die chroniese stadium - op buitepasiënt-basis. Die duur van die behandeling van die siekte wissel van 2 tot 3 weke. Na die eliminasie van die belangrikste simptome van die letsel, moet die dieet ses maande lank gevolg word.

Versigtige houding teenoor die pankreas help om die siekte te vererger en beskerm die pasiënt teen die ontwikkeling van diabetes. As die inflammatoriese proses chronies plaasvind, is dit belangrik vir 'n persoon om sy hele lewe 'n behoorlike dieet te volg en alle verbode voedsel uit die dieet uit te sluit. Nadat die siekte in 'n stabiele stadium van remissie oorgegaan het, moet u voortgaan om u dieet te monitor, aangesien daar nog nie 'n volledige herstel in hierdie toestand is nie.

Toelaatbare voedsel

Daar is toegelate en verbode voedsel vir pankreatitis. Die toegelate spesialiste sluit in:

  • meelprodukte: gister se brood (dit is die beste om rog, koring en volgraan te kies), krakers, tuisgebraaide, gedroogde brood.
  • tydens die remissie van die siekte word dit toegelaat om noedels en spaghetti te eet (hoogstens 170 gram op 'n slag),
  • graan: bokwiet, rys, griesmeel en hawermeel,
  • vars groente en setperke: dit is die beste om voorkeur te gee aan wortels, beet, pampoen, eiervrug, courgette, dit word elke dag toegelaat om 1 eetlepel gekapte pietersielie, dille en seldery by te voeg,
  • vis: dit word toegelaat om die vleis van lae-vet visvariëteite (kabeljou, snoekstokkie en stokvis) te eet, gekook of in 'n stadige gaar kook,
  • verteringsbulisies en tuisgemaakte frikkadelle
  • seekos: seekool,
  • vleis in kos: om stoomkotelette, sous en frikkadelle te kook, is dit die beste om hoender, konyn, kalkoen en kalfvleis te gebruik,
  • suiwelprodukte: lae vet maaskaas, kaas met normale of hoë suurgehalte,
  • omelet van kwartels en hoendereiers,
  • Verfynde lynsaad, pampoen en olyfolie. Met stabiele remissie word romerig, maar hoogstens 30 gram per dag toegelaat,
  • piesangs en gebakte appels,
  • byeboerderye: bymelk, propolis,
  • verskillende speserye en voedselbymiddels: komyn, borrie, naeltjies en vinkel.

Gebak

Lekkers is opgeneem in die lys van verbode voedsel vir pankreatiese pankreatitis. Bessies en vrugte vind 'n voldoende hoeveelheid sukrose om te kompenseer. Die toegelate sluit in gestoofde vrugte, afkooksels, poedings, braaiplekke en verskillende jellies.

Lekkers met pankreatitis mag byeboerprodukte en heuning in matigheid verteer. Dit is nie net soet van smaak nie, maar beïnvloed ook die toestand van die spysverteringskanaal.

Tee en kefir kan aangevul word met droërs of beskuitjies. Dit is belangrik om dit in die dieetafdeling van die supermark te kies, asook om die samestelling op die verpakking noukeurig te bestudeer voordat u dit koop.

Met remissie van die siekte word voedingkundiges toegelaat om 'n Bizet te verteer. Maar dit is die beste om dit self te kook, die proteïen met 'n suikervervanger te klits en op 'n lae temperatuur in die oond te droog.

Verbode kosse vir pankreatiese pankreatitis: ys, vye, sjokolade, muffin, kondensmelk en meer. Aangesien sulke produkte 'n groot hoeveelheid suiker en vet bevat, sal dit die siekte net vererger.

Dieet vir gastritis

Verbode kosse vir gastritis en pankreatitis sluit in koolzuurhoudende, tonikum- en alkoholiese drankies, sterk tee, koffie, vetmelk, muffins, kaas en vars brood, radyse, sitrusvrugte, sampioene - al hierdie produkte word baie sleg deur die liggaam opgeneem en kan irritasie in die spysvertering van die spysverteringskanaal veroorsaak. dermkanaal.

Wenke vir kook

Daar is 'n groot aantal produkte wat vir pankreatitis en cholecystitis verbied word. Dit is belangrik om te onthou dat daar in 'n daaglikse dieet nie ingewikkelde geregte moet wees waarin daar baie komponente is nie. Dit sal baie nuttiger wees om eenvoudige kapokaartappels en vleis- of visbalbal te gebruik.

Selfs geregte met dieselfde samestelling het 'n ander effek op die toestand van die maagslymvlies, sowel as op die pankreas, as dit op verskillende maniere berei word. Byvoorbeeld, met gastritis en 'n ingewikkelde vorm van pankreatitis, kan selfs 'n groenteslaai voordeliger wees vir die liggaam as u dit nie van vars produkte kook nie, maar gekook het en lynolie daaraan voeg, eerder as suurroom. Dieselfde geld vir ander geregte.

Sop van gesonde dieetkos word die beste voorberei met groentesuiker vir pankreatitis. In hierdie geval moet die voltooide geregte goed gekap word en met 'n blender geklop word. Sulke voorbereiding van sop word aan die begin van die behandeling van die siekte as verpligtend beskou.

Graangewasse wat as 'n onafhanklike gereg of as bygereg vir vis en vleis gebruik word, moet ook gekook word tot 'n pap met 'n viskose konsistensie en dan deeglik met 'n blender geklop word. Dit word ook toegelaat om 'n klein hoeveelheid olywe en lynolie by te voeg.

Dit is die beste om vleis en vis in die vorm van koteletjies of vleisballetjies te kook. In hierdie geval is dit belangrik om seker te maak dat hulle nie op die deeltjies van vel, senings en kraakbeen voorkom nie. Kook die gestoomde kos, en gebruik dit saam met kapokaartappels of 'n bygereg met graan.

Koffie en tee word die beste liggies gebrou; voeg geen suiker en die plaasvervangers daarvan by nie; soms kan jy melk byvoeg. Eenvoudige drinkwater word die beste vervang met 'n rosehip-sous of minerale water sonder gas.

Om nuwe produkte in die alledaagse voedsel in te sluit, dit wil sê om die spyskaart groter te maak, moet slegs plaasvind nadat die tekens van die siekte uitgeskakel is. Terselfdertyd is dit belangrik om die algemene toestand van die liggaam te monitor, en as daar simptome van probleme in die spysverteringstelsel voorkom, moet u uself weer tot voeding beperk.

Wat sal gebeur as u nie die regte voeding volg nie?

As u uself nie beperk tot die gebruik van skadelike produkte nie, kan pankreatitis baie vinnig groei tot die vorm van 'n maagsweer, aangesien ernstige bloeding in die beskadigde slymvlies kan oopgaan. As gevolg van probleme met die uitvloei van gal, bestaan ​​die risiko dat hepatitis in die liggaam sal begin, en dit is reeds baie gevaarlik vir mense.

As u nie die regte voeding volg nie, kan die siekte verskillende komplikasies en gepaardgaande siektes uitlok:

  • duodenale obstruksie,
  • gastritis,
  • cholesistitis,
  • galsteensiekte
  • miltvene trombose,
  • die vorming in die liggaam van siste en gewasse van 'n kwaadaardige vorm.

Daarbenewens word diabetes beskou as 'n gereelde gepaardgaande siekte in pankreatitis. Die pankreas is verantwoordelik vir die produksie van ensieme wat betrokke is by die voortplanting van insulien en die spysverteringstelsel. Die lys van verbode kosse vir pankreatitis is redelik wyd. Die oorgang na so 'n dieet sorg vir 'n redelike ernstige oorsig van eetgewoontes, maar daar moet onthou word dat slegs die gevolg van 'n streng dieet en die vermyding van skadelike voedsel die patologiese ontwikkeling van pankreatitis sal help voorkom en die pasiënt se gesondheid sal herstel.

Om die toestand van die orgaan te bepaal en die voorkoming van komplikasies te voorkom, is dit belangrik om vroegtydig na die dokter te gaan, wat 'n uitgebreide diagnostiese ondersoek sal onderneem en 'n effektiewe behandeling vir die letsel kan voorskryf. Slegs 'n dokter kan 'n veilige en regte dieet vir pankreatitis maak.

Kyk na die video: What does the pancreas do? - Emma Bryce (September 2024).

Laat Jou Kommentaar