Charlotte vir diabete: 'n resep met fruktose en suiker vry in 'n stadige kooktoestel

Die klassieke resep vir appelkarotte is geleen uit Engelse kookboeke. Die moderne resep vir appeltert is effens anders as die oorspronklike bron. Aanvanklik het die gebak gelyk met lugtige appelpoeding wat bo-op met verskillende soet souse gestort is.

In Duitsland is charlotte byvoorbeeld uit gewone brood gebak met die toevoeging van vrugtemassa en room. So 'n resep bestaan steeds en geniet 'n mate van gewildheid. Met verloop van tyd het alle appeltertjies op beskuitdeeg charlotte begin noem.

Deesdae het kulinêre kundiges die resep soveel moontlik gemaak. Dit het meer toeganklik geword, maar as gevolg van die kalorie-inhoud, word sommige huisvroue gedwing om hulle van sulke bakwerk te weerhou. Daarna het vindingryke koeksisters verskillende opsies aangebied om charlotte op die dieet te berei en sommige van die bestanddele te vervang.

Riglyne vir diabetes-kookkuns

Bak vir diabete moet aan twee reëls voldoen: om gesond en smaaklik te wees. Om dit te bereik, sal dit nodig wees om 'n aantal reëls na te kom. In die eerste plek word koringmeel met rog vervang, omdat die gebruik van laegraadse meel en growwe maal nie die glukosevlakke beïnvloed nie. Om charlotte sonder suiker te kook, behels:

weiering om hoendereiers te gebruik om deeg te knie of om die aantal daarvan te verminder. In gekookte vorm as vulsel is die toevoeging daarvan egter toelaatbaar,
botter word vervang met groente of byvoorbeeld margarien. Hoe laer die vetkonsentrasie, hoe beter
in plaas van suiker, word dit aanbeveel om enige plaasvervanger daarvoor te gebruik: stevia, fruktose. Hoe meer natuurlik die produk, hoe beter
die bestanddele vir die vulsel moet veral versigtig gekies word. Dit moet byvoorbeeld nie soet vrugte, bessies, of ander hoë-kalorie kosse wees wat 'n toename in suikervlakke kan veroorsaak nie.

'N Belangrike reël is om die kalorie-inhoud en die glukemiese indeks van bak direk tydens die voorbereidingsproses te beheer (dit is baie belangrik vir tipe 2-diabetes). Dit is ook raadsaam om te weier om groot porsies te kook, wat die ooreet en die gebruik van verouderde kosse sal uitskakel.

Charlotte met appels

Om die mees algemene charlotte met 'n appel voor te berei, gebruik een eier, vier appels, 90 g. margarien, kaneel ('n halwe teelepel). Moenie die vier eetlepels vergeet nie. l. heuning, 10 gr. bakpoeier en een glas meel.

Die proses om charlotte met appels sonder suiker te maak, is buitengewoon eenvoudig: smelt margarien en meng met vooraf verwarmde heuning. Daarna word eiers in margarien gedryf, bakpoeier bygevoeg, asook bestanddele soos kaneel en meel - dit is nodig om die deeg te kry. Terselfdertyd:

appels word geskil en in skywe gesny,
sit vrugte in 'n geskikte bakskottel en gooi dieet deeg in,
Charlotte moet 40 minute in die oond gekook word. Dit is wenslik dat die temperatuur nie meer as 180 grade was nie.

Slagters het die hele waarheid oor diabetes vertel! Diabetes sal oor tien dae verdwyn as u dit soggens drink. »Lees meer >>>

Aangesien daar nie 'n stadium van suiker en eiers is nie, sal 'n redelike welige appelkarotte nie werk nie. Desondanks sal dit 100% lekker wees vanweë die aroma en varsheid daarvan.

Pastei met kefir en maaskaas

'N Variasie van die klassieke Charlotte-resep vir diabete is bak met die toevoeging van maaskaas en kefir. Hiervoor word gebruik: drie appels, 100 gr. meel, 30 gr. heuning, 200 gr. maaskaas (5% vet - die beste opsie). Bykomende bestanddele is 120 ml lae-vet kefir, een eier en 80 gr. margarien.

Hierdie heerlike resep kan soos volg voorberei word: appels word geskil en in skywe gesny. Dan word hulle gebraai met die toevoeging van olie en heuning. Dit moet gedoen word in 'n skilletjie wat geskik is vir bak. Braai moet hoogstens vyf tot sewe minute duur.

Die deeg word gemaak van bestanddele soos maaskaas, kefir, meel en eier wat met 'n menger geklop word. Vervolgens word die gebraaide vrugte met deeg en charlotte in die oond gegiet. Dit word aanbeveel om dit nie langer as 30 minute te doen by temperatuuraanwysers van hoogstens 200 grade nie.

Rogmeel gebak

Charlotte sonder suiker kan op rogmeel gekook word. Laasgenoemde is, soos u weet, meer bruikbaar as koring, omdat die glukemiese indeks laer is.

Voedingkundiges beveel aan om 50% rog en 50% gewone meel in die bakproses te gebruik, maar hierdie verhouding kan 70 tot 30 of selfs meer wees.

Om 'n pastei te maak, moet 'n diabeet die volgende gebruik:

100 gr. rogmeel en 'n arbitrêre hoeveelheid koring,
een hoender-eier om die kwartels te gebruik (nie meer as drie stukke nie),
100 gr. fruktose,
vier appels
'n klein hoeveelheid margarien vir smering.

Die kookproses begin met die verslaan van eiers en fruktose vir vyf minute. Dan word gesifte meel in hierdie samestelling gegiet. Terselfdertyd word appels wat met deeg gemeng is, geskil en in klein stukkies gesny. Die gesmeerde vorm word met deeg gevul. Die temperatuur moet hoogstens 180 grade wees, en die baktyd - ongeveer 45 minute.

Resep vir multikook

In 'n diabetiese dieet kan charlotte teenwoordig wees wat nie in die oond gekook word nie, maar in 'n stadige kooktoestel. Hierdie nie-standaard resep kan 'n diabeet tyd bespaar en sy dieet diversifiseer. 'N Ander kenmerk van bak in hierdie geval is die gebruik van hawermeel, wat as 'n volledige plaasvervanger vir meel kan dien.

Die bestanddele vir die bereiding van sulke charlotte is: vyf tablette van 'n suikervervanger, vier appels, een proteïen, 10 eetlepels. l. haver vlokken. Gebruik ook 'n klein hoeveelheid meel en margarien vir smering.

Die kookproses is soos volg:

proteïene afkoel en klop saam met 'n suikervervanger tot skuimerig,
appels word geskil en in skywe gesny,
meel en hawermeel word by die proteïene gevoeg en versigtig gemeng,
die deeg en appels word gekombineer, in 'n voorgesmeerde bak uitgelê.

Vir volwaardige kookkuns, moet die multikoker op die bakmodus geprogrammeer word. Gewoonlik is 50 minute hiervoor genoeg, waarna dit aanbeveel word om te wag tot die koek afkoel. Eers daarna is dit heeltemal gereed vir gebruik.

Hoe om sulke pasteie te gebruik?

Met diabetes moet gebak, selfs gekook met die toevoeging van gesonde bestanddele, in 'n minimale hoeveelheid verbruik word. Een medium stuk (ongeveer 120 gram) per dag sal byvoorbeeld meer as genoeg wees. Terselfdertyd moet charlotte nie soggens of slaaptyd verteer word nie, dus middagete of middagete is 'n ideale periode hiervoor.

Voedingsdeskundiges en endokrinoloë beveel aan om hierdie soort bak met onversoete tee, 'n klein hoeveelheid melk en ander gesonde drankies (byvoorbeeld, natuurlike sappe) te eet. Dit sal dit moontlik maak om energiereserwes aan te vul, asook die liggaam te vul met vitamiene, minerale komponente. As 'n diabeet 'n verswakte welstand en ander onaangename simptome het, nadat u charlotte geëet het, word dit aanbeveel om die suikerpeil na te gaan. Dit is moontlik dat hierdie tipe bakwerk die glukoseverhouding negatief beïnvloed, in welke geval dit raadsaam is om dit te weier.

Diabetes mellitus aanbeveel deur DIABETOLOGIST met ervaring Aleksey Grigorievich Korotkevich! ". lees meer >>>

Glykemiese indeks

Die glukemiese indeks (GI) is 'n aanduiding wat die vloei van glukose na die gebruik beïnvloed. Boonop kan dit wissel van die bereidingsmetode en die konsekwentheid van die gereg. Diabete mag nie sappe drink nie, selfs nie hul vrugte wat lae GI het nie.

Daar is ook nog een reël: as groente en vrugte op die konsekwentheid van kapokaartappels gebring word, sal hul digitale ekwivalente GI toeneem. Maar dit beteken nie dat u sulke skottelgoed heeltemal moet laat vaar nie, maar net die porsiegrootte moet klein wees.

Wanneer u produkte kies, moet u op die volgende indikators van die glukemiese indeks vertrou:

Tot 50 STukke - toegelaat in enige hoeveelheid,
Tot 70 STukkies - in seldsame gevalle word gebruik toegelaat,
Vanaf 70 eenhede en hoër - onder die strengste verbod.

Daar is ook nog een reël: as groente en vrugte op die konsekwentheid van kapokaartappels gebring word, sal hul digitale ekwivalente GI toeneem. Maar dit beteken nie dat u sulke skottelgoed heeltemal moet laat vaar nie, maar net die porsiegrootte moet klein wees.

Tot 50 STukke - toegelaat in enige hoeveelheid,
Tot 70 STukkies - in seldsame gevalle word gebruik toegelaat,
Vanaf 70 eenhede en hoër - onder die strengste verbod.

CHARLOTA SONDER SUIKER MET KEFIR

Stabiliseer die suikervlakke vir 'n lang tyd
Herstel pankreas insulienproduksie

As u 'n kalorie-sakrekenaar gebruik, is dit maklik om uit te vind dat 'n 100 gram soet nagereg 200 kcal bevat. Om die kalorie-inhoud van enige meelproduk te verminder, moet u vinnige koolhidrate (suiker, meel) vervang met meer 'kalm'.

Heuning en stevia is byvoorbeeld 'n goeie eweknie vir suiker. Hierdie bestanddele word selfs deur diabete toegelaat. Gedroogde vrugte kan ook ekstra soetheid gee. Charlotte sonder suiker met appels, pere en droëvrugte lyk nie minder aantreklik nie.

Soos u weet, word heuning die meeste veilig deur die liggaam opgeneem en word dit in sekere verhoudings in die dieet toegelaat. U moet ook weet dat hierdie produk tydens hittebehandeling sy eienskappe verander en sy voordeel gedeeltelik verloor. Daarom moet suiker noukeurig vervang word met heuning. U kan stevia of fruktose by die resep voeg.

Dit blyk baie lekker kefir charlotte sonder suiker. Suurmelkprodukte word bygevoeg om die growwe vesel van bokwiet of hawermeel effens te verdun. Doen dit terwyl u die meel met die hand knie.

U kan ook dieet charlotte met maaskaas kook. Hierdie produk sal die meel gedeeltelik vervang. Natuurlik moet die maaskaas min vet bevat. So 'n bestanddeel word by die deeg gevoeg tydens handmatige knie van meel. Elke gasvrou bepaal die dosis na haar smaak.

Nou weet jy hoe suikerloos charlotte gemaak word. Die resep vir hierdie nagereg is in die artikel.

Bessie- en vrugtepasteie is veral gewild. Dit is terselfdertyd voedsel en nagereg. Hulle is lekker, sappig en soet. Maar daar is kategorieë mense wat om verskillende redes suiker in die dieet afbaken. En wat is 'n soetkoek sonder suiker?

Dit blyk dat enigiets moontlik is. Byvoorbeeld, almal se gunsteling en algemene charlotte. Inderdaad, appeltert is baie maklik om te maak. Dit het nie baie produkte nodig nie, moeite, dit blyk altyd lekker en geurig te wees. En net so 'n soetkoek kan gekook word sonder om suiker by te voeg.

Die beste suikervervanger sonder smaakversteuring is heuning. Vir diegene wat die harmonie van die figuur waarneem en die gebruik van meel beperk, word 'n deel daarvan deur hawermeel vervang.

Algemene bestanddele vir die maak van charlotte:

'n halwe glas meel
'n halwe glas herculeaanse vlokkies,
eiers - 2 stukke
'n halwe teelepel koeldrank,
twee eetlepels heuning
appels - 3-5 stukke.

1. Eerstens moet u appels kook. In gewas en gedroogde vrugte, verwyder die kern met sade en die steel. Sny dan in skywe. Almal kies die dikte van die skywe na smaak. Sit gekapte appels in 'n bak met heuning.

2. In 'n diep houer, sorg dat dit droog en afkoel, breek die eiers. Eiers moet ook koud wees, koel dit in. Klits die eiers met 'n menger of klits totdat 'n dik, hoë skuim vorm. Om dit te kan doen, is dit goed om 'n bietjie sout by te voeg voordat u dit klop.

3. Berei 'n bakplaat voor. U kan 'n spesiale met afneembare rande hê, u kan 'n koekpan hê, of u kan 'n kleefvrye pan sonder 'n handvatsel hê, breed en redelik diep. Smeer die vorm met margarien of plantaardige ongeraffineerde olie (baie min vet moet oor die hele oppervlak van die bodem en kante versprei word, sodat daar nie droë gebiede is nie).

4. Gooi dan die deeg in die voorbereide vorm, lê die appels bo-op, giet dit met heuning waarin hulle lê om te week. En stuur na die oond, voorverhit tot 170 grade. Laat dit ongeveer 'n halfuur bak.

5. Sodra die charlotte bruin is, moet jy dit op die dikste plek deurboor met 'n vuurhoutjie of 'n ander houtstok. As die stok droog gebly het - is die koek gereed. Haal dit uit met bakhandskoene en skud 'n bietjie. Die voltooide charlotte sal homself onmiddellik skuif.

6. Verkoel die koek en sit dit dan op die gereg.

'N Ander resep vir charlotte sonder suiker lyk baie soos die eerste, maar dit blyk meer bevredigend en weelderig te wees. Die feit is dat die samestelling van die toets kefir insluit. Die res van die bestanddele is dieselfde. Die kookorde is ook soortgelyk.

Charlotte word op dieselfde manier gelê. Eers deeg, dan appels en heuning.

Die deeg op kefir met die byvoeging van heuning sal meer en meer ryk wees, en tydens verwerking verdubbel dit. As gevolg hiervan sal die vrugte wat bo-op lê, soos 'n stygende deeg verdrink, en u kry 'n enkele massa koek.

U kan ook charlotte kook, nie net sonder suiker nie, maar ook sonder meel - die droom om dames te verloor. In hierdie resep word die meel vervang met semolina. Semka swel, soos u weet, in 'n vloeistof in die verhitting, dit is dus nodig om die koek 'n paar keer minder as dieselfde meel te hê.

sommige appels, beter strenger en sappiger
'n glas griesmeel
'n glas kefir,
een eier
drie eetlepels heuning.

1. Knie 'n beslag van semolina, meel, eiers, kefir en heuning, soos suurroom. U kan 'n halwe teelepel koeksoda of bakpoeier byvoeg.

2. Gooi gekapte appels of pere in die deeg en meng totdat dit eweredig in die massa versprei is.

3. Giet die verkregen deeg met vrugte in die vorm wat op 'n bekende manier voorberei is en bak op dieselfde manier as die vorige opsies.

In plaas van suiker, kan u nie net heuning gebruik nie. Vir mense met diabetes kan stevia gebruik word

'n halwe glas natuurlike jogurt, met bessies of vrugte,
1-2 eetlepels. lepels stevia
4 eiers
6 eetlepels semels, verkieslik hawer of koring,
appels of pere.

1. Meng jogurt en semels in 'n houer, voeg stevia by

2. Klits die eiers in skuim en voeg by die mengsel.

3. Sit voorbereide gesnyde vrugte in 'n gesmeerde en besprinkelde bak. Versprei hulle eweredig oor die oppervlak.

4. Gooi die deeg eweredig bo-op.

5. U kan 'n bietjie skud sodat die deeg oor al die appels en tussen hulle versprei is.

6. Sit in die oond op 170 grade en bak ongeveer 'n halfuur.

Al die charlotte-resepte is ongeveer dieselfde. En dit maak nie saak of u eers vrugte moet plaas nie, dan deeg of andersom, maar dit kan al die bestanddele in een houer meng. Dit is 'n kwessie van skoonheid van die koek self, nie die essensie daarvan nie.

Sommige huisvroue doen dit: smeer eers die helfte van die deeg, dan al die vrugte, dan die res van die deeg. Daar is 'n groot ruimte vir kreatiwiteit. Die belangrikste ding is dat u suiker kan vervang met ander soet, maar nie skadelike produkte nie, selfs meel kan gedeeltelik of heeltemal vervang word. En die beginsel om appeltert te maak, bly dieselfde.

Charlotte met semolina en kefir lyk soos mannitol, slegs ligter en minder ryk aan samestelling, maar nie na smaak nie. As u besluit het om skadelike produkte uit te sluit, kan u uself nie lekkernye en nageregte ontken nie.

As u om een of ander rede suikerinname moet beperk, kan u 'n wonderlike soetkoek bak sonder om dit by te voeg. Charlotte sal nie minder lekker word nie, maar dit sal gesond, maklik wees. En as u resepte sonder meel voorberei - ook 'n lae kalorie.

As u maaskaas gebruik, sal u geliefde koek ryk word sonder ekstra kalorieë.

Dieet vir diabetes sluit nie bak en soet kosse heeltemal uit nie. Charlotte wat sonder suiker gemaak is, is een van die nageregte waarvan u sekerlik sal hou. Ons het charlotte-resepte vir u gekies met 'n verskeidenheid produkte gebaseer op die glukemiese indeks.

Veilige Charlotte-produkte

Daar moet dadelik op gelet word dat enige gebak, insluitend charlotte, uitsluitlik van volkorenmeel berei moet word, en die ideale opsie is rogmeel. U kan ook havermeel kook, hiervoor in 'n blender- of koffiemolen, havermeel tot 'n poeier maal.

Rou eiers is ook 'n onveranderde bestanddeel in so 'n resep. Diabete word nie meer as een eier per dag toegelaat nie, want die dooier het 'n GI van 50 STEKE en dit is redelik kalorieë, maar die proteïenindeks is 45 STEKE. U kan dus een eier gebruik en die res sonder eiergeel by die deeg voeg.

In plaas van suiker, word die versoetering van gebak met heuning of met 'n versoeter toegelaat, onafhanklik om die ekwivalente soetheidsverhouding te bereken. Charlotte vir diabete word van verskillende vrugte voorberei; pasiënte word die volgende toegelaat (met 'n lae glukemiese indeks):