Hoe om Thai Green Curry te maak > Dieet vir diabetes

Ons hou baie van Thaise kookkuns en soms kook ons Thaise kos tuis. Gunsteling op die oomblik is groen kerrie. Dit is 'n baie dik, pittige, aromatiese klappermelk sop. Baie gaste het gevra om 'n resep te skryf, daarom besluit ons om dit hier te plaas met foto's.

Alle bestanddele voltooi. Op die bord regs onder is die galangale wortel, sitroengrasstingels, gedroogde kaffierkalkblare.

Watter produkte sal benodig word?
Die bestanddele is gebaseer op 'n groot pan met 'n inhoud van 5 liter:
1) Kerriepasta (groen of rooi, verkies groen). 5 eetlepels (gebaseer op ongeveer 1 eetlepel per porsie).
2) galangal, vars wortel, 2 stekels, 10 cm elk. Ek het die gedroogde galangal probeer, maar op een of ander manier werk dit nie baie goed nie. Ek gee nie raad nie.
3) Lemonrass10-15 stingels ongeveer 20 cm lank.
4) Kalk of suurlemoen. Gewoonlik een lemmetjiesap.
5) Kafir-kalkblare, kan gedroog word, kan vars wees. 15-20 blare.
6) Kokosmelk of beter klapperroom + klappermelk. 2 blikkies room van 560 ml + 2 blikkies melk van 400 ml. U kan slegs met melk en dan 4 blikkies melk doen, maar dan is dit beter om eiervrug in die digtheidresep in te sluit.
7) groente. Let daarop dat courgette, indien verkies, dit met broccoli of groenbone kan verdun. 3 medium pampoen.
8) Hot Thai Chili. 5-20 peule van hierdie klein, maar baie warm peper. Afhangend van u smaak, kan die aantal soetrissies wissel. Ek plaas gewoonlik minstens tien rooi Thai-soetrissies in die sop op die foto, al die groen peule wat op die foto hierbo is, is weg. As u groen Thai-soetrissies neem, moet u meer sit, hulle is nie so skerp nie. As u die eerste keer sop berei en nie weet hoeveel peper u benodig nie, is dit beter om minder te sit, en dan die res te sny en die smaak by te voeg in 'n bord met die voltooide gereg.
9) Vis sous (baie sout ansjovis-sous), na smaak om die gewenste sout te bereik. Dit kan met gewone sout of ligte sojasous vervang word, maar dit is beter om dit nie te vervang nie.
10) Palmsuiker (kan met gewone suiker vervang word)
11) 1 Eiervrug (hierdie element is opsioneel; byvoeging van aubergine verhoog die digtheid en viskositeit van die konsekwentheid)
12) Hoendervleis. 3 helftes hoenderborsies (filet). In plaas daarvan kan u groot garnale sit. Of, vir die vegetariese weergawe van die gereg, sojavleis (apart gekook). U kan glad nie vleis sit nie, maar meer groente sit.
13) Gemmer vars wortel (opsionele bestanddeel, maar ek wil dit graag byvoeg). 1 groot ruggraat.

Kerrie rys word die beste saam met jasmynrys bedien. Maar enige ander rys sal dit doen. Rys meng perfek met kerrie, dit is baie goed vir hulle om op hierdie pittige gereg te gryp. Sommige mense hou daarvan om kerrierys soos sous te gooi.

En nou wend ons ons tot die voorbereiding van kerrie self.

1) Ons sny produkte.
Galangal in dun sirkels.
Gemmer in dun sirkels, en dan in dun repies.
Sitroengras. Sny 3-5 onderste helftes van die stingels in baie dun skywe. Sny die oorblywende stingels in stokkies van 7-10 cm lank (om nie die sop te roer nie).
Cucchini-blokkies. Eiervrugblokkies.
Hoenderborde (skywe).
Warm soetrissies in baie klein ringe.

2) Ons verhit die pot of die ketel, sit die kerriepasta in, braai 'n halwe minuut. 'N Nasale reuk verskyn.

3) Gooi galangale en sitroengrasringe,

Voeg die helfte van die melk / room by, meng.

Voeg suurlemoengras, gemmer, by.
Suurlemoengrasstokkies kan fyngemaak word voordat dit bygevoeg word om meer sap te gee. Ons bring dit amper tot kookpunt, maar ons kook nie; ons kan nie kook nie. Roer. (Sitroengras, gemmer en melk word byna gelyktydig bygevoeg).

4) Gooi courgette en ander groente. Gooi suiker. Vul die oorblywende roommelk by. Laat amper kook, moet nie kook nie.

5) Sit die vleis by, bring amper tot kookpunt. Roer en roer van tyd tot tyd tydens die hele gaarmaak.

6) Gooi warm peper en kaffer-kalkblare, meng. Roer 'n paar minute sonder om te kook.

7) Ons probeer viskos (eintlik sout), lemmetjiesap (suur) byvoeg na smaak. Op die foto - 'n eenvoudige en effektiewe manier om lemmetjiesap in 'n gewone eetlepel te pers.

8) Laat liggies kook, meng, skakel die hitte af, bedek met 'n deksel. Groen kerrie is gereed!

Die bestanddele

6 basiliekruidblare
2 wortels
1 appel
1 knoffelhuisie
2 stingels suurlemoengras,
200 g preie,
30 g gemmer
800 ml groente sous,
400 ml klappermelk
1 teelepel kerriepoeier
1 knippie sout en peper
1 knippie cayennepeper.

Die hoeveelheid bestanddele vir hierdie lae-koolhidraatresep is vir 4 porsies. Gaarmaaktyd is ongeveer 15 minute. Dit sal ongeveer 20 minute neem om die bestanddele voor te berei.

Voedingswaarde

Die voedingswaardes is ongeveer en word aangedui per 100 g laekoolhidraatmaaltyd.

kcal	kJ	koolhidrate	vette	proteïene
69	288	4,2 g	5.3 g	0,9 g

Gaarmaakmetode

Spoel die preie deeglik af en sny dit in repe van 1,5 cm dik, skil die wortels en sny dit in dun skywe. Skil die appel, verwyder die kern en sny in klein blokkies.

Kook die groente sous in 'n kastrol, voeg preie en wortels daarby. Laat ongeveer 10 minute prut.

Kap die basiliekruidblare met 'n skommelmes. Skil en kap die knoffel in klein blokkies. Verwyder die harde buitenste blare van die suurlemoengras en kap dit fyn.

Voeg dan klappermelk, kerriepoeier, gemmer, appel, sitronella en 'n knoffelhuisie by die groentesous. Kook tot heeltemal gaar op lae hitte, maal dit dan deeglik met 'n dompelmenger.

Sout en peper die sop na smaak. As laaste aanraking kan u cayennepeper byvoeg.

BESTANDDELE

Wortel 500 gram
Uie blou 1 stuk
Aartappel 1 stuk
Bouillon Cube 1 stuk
Plantaardige olie 2 eetlepels. lepels
1 - vir braai, 1 - in kerrie
Water 1,5 liter
Spaanse peper 1 Stukkie
vir kerrie, kan u die helfte gebruik
Suurlemoengras, stam 1 stuk
vir kerrie
Uie 1 Stuk
vir kerrie
3 knoffelhuisies
vir kerrie
Gemmer 2,5 cm sny 1 stuk
vir kerrie
Sojasous 1 eetlepel. 'n lepel
vir kerrie
Suiker 1 eetlepel. 'n lepel
Vir kerrie is dit beter om stroop te gebruik (2 eetlepels eetlepels)
Sout 1 teelepel
vir kerrie
Gemaalde koljander 1 teelepel
vir kerrie
Borrie 1 teelepel
vir kerrie

1. Berei eers die kerrie voor. Dit sal 'n onvolledige glas wees. Skil gemmer, ui, knoffel, verwyder die boonste laag suurlemoengras. As u nie vars suurlemoengras het nie, koop dan klaargemaakte pasta of, in die ergste geval, moet u dit weglaat.

2. Sny al die groente-bestanddele van die kerrie en stuur dit na die kombineer of klop met 'n blender. Voeg al die kerrie-speserye by en blaai weer deur die stroper.

3. U kry so 'n slurry wat vir 3-4 dae in die yskas kan bêre en by verskillende geregte gevoeg word.

4. En nou kan jy die sop opneem. Berei al die bestanddele voor. Ondanks die feit dat daar min van hulle is, blyk die sop baie nuttig en ongelooflik lekker te wees.

5. Skil en spoel aartappels, wortels en uie. Sny die wortels in skywe, uie - in klein blokkies, groter aartappels. Verhit in 'n pan 'n lepel olie en braai, roer tot die uie sag is.