Korsagtige salm met appelkoos-pesto-sous
My gunsteling salmresep van Delia Smith. Al jare lank probeer almal dit altyd. As u pestosous en klaargemaakte broodkrummels in die yskas het, neem dit 15 minute om te kook. Vis wat op hierdie manier gebak word, is baie sag en sappig. Lekker, selfs as dit koud is.
Appelkoos pesto
- Appelkose, 0,2 kg.,
- Pine neute, 30 gr.,
- Gerasperde Parmesaan, 30 gr.,
- Olyfolie, 25 ml.,
- Ligte balsamiese asyn, 10 g.,
- Sout en peper na smaak.
- Mozzarella, 1 bal,
- Tamaties, 2 stukke,
- Veldslaai, 0,1 kg.,
- Pine neute, 30 gr.
Die hoeveelheid bestanddele is gebaseer op 2 porsies. Dit neem ongeveer 20 minute om die komponente voor te berei, en dit neem ongeveer 10 minute om die gereg self voor te berei.
Die bestanddele
- 2-3 handjievol (ongeveer 80 g) vars basiliekruidblare
- 'n knippie sout
- 50 ml olyfolie (itlv)
- 2 knoffelhuisies
- 50 gr dennepitte
- 4 eetlepels vars gerasperde parmesaankaas
- 2 snye salm filet
- 1 eetlepel gerasperde parmesaan
- ½ suurlemoensap
- 2 eetlepels vars broodkrummels
- sout en vars gemaalde swartpeper
Stap vir stap resep
As u pestosous en klaargemaakte broodkrummels in die yskas het, neem dit 15 minute om te kook. Vis wat op hierdie manier gebak word, is baie sag en sappig. Een stuk is genoeg vir een persoon, maar aangesien sulke salm ook goed in koue vorm is, is dit beter om twee te kook en die volgende dag die tweede een te laat sit.
Stap-vir-stap resepfoto's
1. Maal die basiliekruidblare in 'n blender met 'n knippie sout.
2. Giet die olyfolie in en blaai weer in die blender totdat 'n romerige tekstuur verkry word. Voeg gemaalde knoffel by. Dit moet nie te veel wees nie, sodat dit nie die smaak van basiliekruid verstop nie. Gooi neute en kaas by en meng alles in 'n blender, voeg die oorblywende olyfolie geleidelik by.
3. Voeg sout en peper by, en onthou dat die parmesaan self sout is, en rou knoffel het die gereg alreeds gekruid. In plaas van 'n blender, kan u 'n mortier en stamper gebruik en al die bestanddele met die hand maal.
4. Klaar gemaakte pesto-sous kan vir twee weke in die yskas gebêre word.
5. Braaikrummels is beter om tuisgemaak te word as klappers. Om dit te doen, moet skyfies droë baguette net in 'n blender gemaal word.
6. Sodat u die tekstuur daarvan kan beheer en, indien verkies, die krummel groter kan maak.
7. Klaar broodkrummels kan vir drie weke in 'n lugdigte sakkie in die yskas gebêre word.
8. Meng twee eetlepels pesto-sous met halwe krummels om 'n dik pasta te maak.
9. Bedek die pan met perkamentpapier en sit die filet uit. Voer 'n hand deur die vis om seker te maak dat geen bene daaruit uitsteek nie. Sprinkel die vis met suurlemoensap.
10. Sit die mengsel van pesto met broodkrummels op die vis.
11. Meng die helfte van die kaas met die oorblywende krummels, sit bo-op die pesto en sprinkel uiteindelik met die oorblywende kaas.
12. Bak vis op die middelste rak van die oond vir 'n temperatuur van 230C vir 10 minute, sodat die bokant vergul word en bros word, en die vis sappig is.
13. As die middel toelaat en daar 'n goeie eetlus is, kan jy met gebraaide aartappels in olyfolie bedien. Bedien salm met groenslaai vir 'n ligter aandete.
