Voeding vir diabetes: algemene beginsels, 'n lys met aanbevole en kategoriese teenaangedrewe produkte

Dieetterapie - een van die belangrikste metodes om mense met diabetes te behandel, die belangrikste komponent in die bereiking van stabiele vergoeding vir koolhidraatmetabolisme en in die pre-insulien era - die enigste manier om die lewe van 'n pasiënt met IDDM ietwat te verleng. Tans maak dit 50% van die suksesvolle terapie vir diabetes mellitus uit (30% word aan insulienterapie toegewys en nog 20% ​​is die nakoming van die dag, tyd en frekwensie van insulieninspuitings en fisieke aktiwiteit), is een van die 'drie walvisse' om kompensasie vir koolhidraatmetabolisme te bewerkstellig. Konstante ooreet, veral gekombineer met 'n skending van die fisiologiese samestelling van voedselbestanddele, dra by tot die oorbelasting, die uitputting van die isolerende apparaat van die pankreas en die realisering van 'n genetiese geneigdheid tot die ontwikkeling van diabetes.

Die kliniese praktyk het bewys dat die inname van fisiologiese toestande koolhidraatvoedsel nie die verloop van die siekte vererger nie, inteendeel, dit lei tot 'n meer stabiele verloop van diabetes. In 1939 verhoog M. Somogye by jong pasiënte met ernstige labiele suikersiekte wat hoë dosisse insulien ontvang het, hul daaglikse koolhidraatdieet van 100 tot 300 gram (wat aandui dat daar gereeld hipoglykemiese toestande is (as gevolg van die oormatige dosis insulien), gepaard met 'n kompenserende vrystelling van kontra-insulien. hormone met 'n daaropvolgende toename in glukemie, 'n toename in glukosurie en asetonurie). 'N Skerp afname in die hoeveelheid koolhidrate in die dieet van mense met insulienafhanklike diabetes mellitus met normale daaglikse kalorie-inname het onvermydelik tot 'n eweredige toename in die hoeveelheid ander energiemateriaal gelei - vette (langdurige inname van groot hoeveelhede vetterige voedsel dra by tot verswakte koolhidraattoleransie, wat verband hou met 'n afname in insulien-sensitiwiteit. Brumzell JD et. al, 1974, verhoog die risiko vir die ontwikkeling van aterosklerose (IHD, skade aan die vate van die brein), lei tot 'n toename in die prosesse van ketogenese en Niemi ketoonliggame in urine en uitgeasemde lug).

Die verhouding tussen voedsel en die belangrikste bestanddele (proteïene, vette en koolhidrate) is 'n baie belangrike element van die dieet. Die kalorie-inhoud van die daaglikse dieet van gesonde mense met 50 ... 60% word verseker deur die teenwoordigheid van koolhidrate, met 25 ... 30% - vette en met 15 ... 20% proteïene.

Koolhidrate Edit

Onder fisiologiese toestande word die energiewaarde van die voedsel wat met 50% geëet word, voorsien deur die inhoud van koolhidrate daarin. Die belangrikste bron van koolhidrate is voedsel van plantaardige oorsprong: graan en peulgewasse, groente, vrugte en bessies. Die waarde van hierdie produkte word bepaal deur die teenwoordigheid van 'suikers': mono-, di- en polisakkariede wat deur die spysverteringskanaal deur die liggaam binnedring en 'n aktiewe rol in energiemetabolisme neem. Glukose in die menslike liggaam voorsien nie net in energiebehoeftes nie, maar kan ook ophoop as 'n glikogeenpolymeer in die lewer en spiere, en neem ook 'n aktiewe rol in die sintese van vette - deur lipogenese te aktiveer, het dit 'n duidelike antiketogeniese eienskap.

Mono- (glukose, fruktose) en disakkariede (sukrose, maltose en laktose) is koolhidrate wat maklik deur die liggaam opgeneem word. Die vernaamste verteerbare polisakkaried in voedselkwaliteit - stysel - word baie stadiger opgeneem, aangesien dit in eenvoudige suikers ingedeel moet word vir opname deur die dermvlies. Polisakkariede (hemisellulose, sellulose, pektiene, tandvleis en dekstriene) word prakties nie deur die menslike liggaam opgeneem nie (daar is geen ensieme nie, en mikroflora vestig hulle nie in die ingewande wat dit tot eenvoudige suikers kan afbreek nie).

Sellulose, hemicellulose, pektien en lignien ('n aromatiese polimeer wat nie koolhidraat is nie) vorm die basis van plant selwande en word vesel genoem. Pektien (in groot hoeveelhede word in die skil van groente, vrugte en die vel van bessies aangetref), wat plantselle aan mekaar bind, behoort ook tot onverteerbare koolhidrate. Dieetkundiges noem vesel en pektien dieetvesel of vesel. Dit is noodsaaklik vir die normale funksionering van die spysverteringskanaal en die voorkoming van vetsug en diabetes mellitus - die meganisme van die beskermende effek van dieetvesel is nog nie volledig toegelig nie. Dit is bekend dat voedingsvesel bestand is teen die verteringseffek van ensieme in die maag en ingewande, wat die absorpsie daarvan belemmer. Dieetvesel bly nog lank in die lumen van die ingewande:

• water en katione aktief te hou, die dermmotoriese funksie te verbeter, die leegmaking daarvan te bevorder,
• vorm onoplosbare en nie-absorbeerbare komplekse (gels) met ander voedselbestanddele (monosakkariede, cholesterol), wat die opname daarvan verhoed en die uitskeiding van die ingewande bevorder,
• normale omstandighede te skep vir die lewe van mikroflora en onderdruk reaktiewe prosesse,
• stimuleer die afskeiding van spysverteringskliere en neem aktief deel aan die regulering van die vlak van peptied (spysverteringskanaal) hormone,
• beïnvloed die vlak van dermglukagon (beskou as bewys), wat 'n indirekte invloed het op die vlak van insulien in die bloed,
• vermoedelik die opname van vitamiene en minerale te aktiveer.

Die positiewe effek van vrugte en groente op glukose-homeostase is ook te wyte aan die inhoud van stowwe met 'n hipoglisemiese eienskap (guanidinderivate): vegulin word van kool geïsoleer, en fenielamien word van uie en pomelo's geïsoleer.

In mense met diabetes is verfynde koolhidrate verantwoordelik vir hoë vlakke van glukemie en lipidemie. Terselfdertyd help die inname van 'n voldoende hoeveelheid nie-absorbeerbare koolhidrate saam met voedsel om die beste aanduiders van die vlak van glukemie en lipidemie te bereik Bierman E. L., Hamlin J. T., 1961, Brumzell J. D. et al., 1971.

Dieetvesel normaliseer die funksie van die spysverteringskanaal, die vlak van peptiedhormone, die reaksie van die pankreas op die inname van koolhidraatvoedsel, vertraag die opname, en help om monosakkariede en cholesterol uit die liggaam te verwyder. By gesonde individue verbeter voldoende inname van dieetvesel met voedsel die koolhidraattoleransie en lipiedmetabolisme, by pasiënte met diabetes mellitus verminder dit glukemie en normaliseer die lipiedmetabolisme. V. Korotkova et al., 1983, Miranda P., Horwitz DL, 1978, Riverllese A. et al., 1980, Bauer JH et al., 1982, Kinmonth AL, 1982.

Die positiewe effek van dieetvesel op die verloop van diabetes is te wyte aan hul effek op die opname van koolhidrate, dit wil sê op die vlak van postprandiale (na die eet) glukemie. Die vlak van postprandiale glukemie (hiperglikemiese effek, glukemiese respons, glukemiese indeks) hang af van die aard van die koolhidrate wat geneem is (eenvoudig of kompleks), en die voedingsvesel (die hoeveelheid en kwaliteit daarvan). Die glukemiese indeks van maklik verteerbare koolhidrate (eenvoudige suikers) is hoër as dié van polisakkariede wat dieetvesel bevat. As ons die glukemiese indeks van glukose as 100% neem (glukemie vlak 2 uur na inname daarvan), dan is die glukemiese indeks van groente (aartappels) - 70%, graan en brood - 60%, droë bone - 31%, gewone ontbyt - 65% (syfers verkry deur gesonde jong vrywilligers te ondersoek.

Gebaseer op die gegewens oor die hoë glukemiese indeks van geraffineerde (of 'onbeskermde') koolhidrate, beskou die meeste diabetoloë dit tans nodig om sulke koolhidrate uit die dieet van mense met diabetes te verwyder, en verkies 'n dieet met plantaardige voedsel met voldoende veselinhoud, dit wil sê " beskermde “koolhidrate.

'N Bykomende inleiding tot die dieet van mense met diabetes mellitus van voedsel, versterk met vesel (semels, pektien, guar, droëbone, veselveselvesels) in 'n hoeveelheid van minstens 10 ... 15 g per ontvangs, gee 'n duidelike terapeutiese effek (verminderde glukemie en lipidemie). In sulke hoeveelhede vererger hierdie bymiddels egter die smaaklikheid van voedsel, die welstand van pasiënte (wat opgeblasenheid, pyn en los ontlasting veroorsaak) skerp. In hierdie verband bly die vraag na die geskiktheid om sulke hulpstowwe by pasiënte met diabetes mellitus te gebruik, oop. Chedia E.S., 1983, Williams DR, et al., 1980, Florholmen J. et al., 1982. Daar is geen twyfel dat dit slegs by die opstel van 'n dieet vir individue bestaan ​​nie. met diabetes mellitus, het die gebruik van plantaardige voedsel wat genoeg natuurlike voedingsvesel bevat 'n gunstige uitwerking op die verloop van die siekte en word dit goed geduld deur pasiënte.

'N Alternatief vir die gebruik van voedingsaanvullings (vullers) wat growwe vesel bevat, is die gebruik van farmakologiese preparate (remmers van alfa-amilase en alfa-glukosidase ensieme) wat die opname van koolhidrate voorkom. Ongelukkig veroorsaak hierdie middels (acarbose, glucobai en ander) ook ernstige winderigheid en 'n ongemaklike toestand. Die vraag na die toepaslikheid van die wydverspreide gebruik van hierdie middels in die behandeling van diabetes word bestudeer Hadden D. R., 1982, Mehnert H., 1983, Dimitriadis G. et al., 1986, Henrichs J., Teller W. m., 1987.

Benewens die belangrike rol van koolhidrate in energiemetabolisme, is koolhidraatvoedsel 'n belangrike bron van vitamiene (C, P en groep B), karoteen, alkaliese minerale elemente, kalium, yster in die vorm van organiese verbindings wat maklik opgeneem word in die teenwoordigheid van askorbiensuur. Die waarde van plantvoedsel (groente, vrugte en bessies) word ook bepaal deur die inhoud daarvan van 'n groot hoeveelheid organiese sure (hoofsaaklik appel- en sitroensuur), wat die aktiwiteit van die spysverteringskanaal verbeter, die samestelling van die mikroflora verander, en weer-aktiewe prosesse verminder.

Eekhorings Wysig

Proteïene is betrokke by plastiese metabolisme, dus is dit nodig vir 'n groeiende liggaam, dit wil sê in die kinderjare en tienerjare. Die behoefte aan proteïene by 'n kind bereik 3-4 gram per kilogram liggaamsgewig per dag (g / kg / dag), by 'n tiener - 1-2 g / kg / dag. Proteïene - 'n bron van aminosure (insluitend essensiële) wat bydra tot die normale liggaamlike en geestelike ontwikkeling van die kind, handhaaf 'n voldoende vlak van immuunreaktiwiteit (immuniteit). Proteïne van dierlike oorsprong is die belangrikste bron van proteïene van hoë gehalte, aangesien dit al die essensiële aminosure bevat in die gunstigste verhouding:

• vleis van diere, pluimvee en vis,
• eier - bevat lesitien, kefalien en essensiële aminosure,
• melk en suiwelprodukte (maaskaas, harde kaas) - bevat groot hoeveelhede metionien, wat aktief betrokke is by die sintese van cholien en lesitien. Benewens waardevolle proteïene, bevat melk kalsium in die gunstigste verhouding met fosfor, kalium en natriumsoute, baie spoorelemente, vitamiene "A" en "B".

Beide 'n gesonde kind sowel as 'n pasiënt met diabetes mellitus behoort 15 ... 20% van die daaglikse behoefte aan proteïenvoedsel te dek, en ten minste 50% van dierlike proteïene.

Vette wysig

Vette ('n bron van nie net energie nie, maar ook lipiede) neem deel aan plastiese metabolisme - dit vorm 'n komponent van 'n lewende sel, hoofsaaklik membrane (strukturele vette) en is betrokke by die prosesse wat in selle plaasvind. Daarbenewens ontvang die menslike liggaam biologies aktiewe stowwe met dieetvette: poli-onversadigde vetsure (linolzuur, linoleensuur en arachidonies), fosfatiede (leucine), vetoplosbare vitamiene (groepe A of retinol, D of kalkiferole en E of tokoferole), sterole. Daarom is dit onmoontlik om vette volledig uit te sluit van die dieet.

Die vraag na die uitvoerbare behoefte van vette in die voeding van gesonde mense en veral in die dieet van pasiënte met diabetes, is baie moeilik. Aan die een kant is vette, veral in die kinderjare, 'n belangrike bron van energie. 'N Vettekort in voeding ontwrig die sentrale senuweestelsel, verswak immuniteit en verkort die lewensverwagting. Aan die ander kant is dit bewys dat toenemende vlakke van cholesterol en lipiede in die bloed (as gevolg van oormatige inname met voedsel) die ontwikkeling van aterosklerose versnel. In die ontwikkeling van hipercholesterolemie en hiperlipidemie is nie net die hoeveelheid vet belangrik nie, maar die samestelling daarvan (voedsel wat cholesterol en versadigde vetsure in groot hoeveelhede bevat, is duidelik sleg), en produkte wat onversadigde vetsure, fosfatiede, vetoplosbare vitamiene bevat - duidelik goed - het 'n gunstige uitwerking op die metabolisme lipiede, wat die deponering van vet in vetdepots en die lewer voorkom, dra by tot die vrystelling van cholesterol uit die liggaam). Poli-onversadigde vetsure is aktief betrokke by die regulering van vetmetabolisme, tesame met fosfolipiede en lipoproteïene, vorm dit deel van die selmembrane en beïnvloed dit deurdringbaarheid). Die positiewe effek van meer-onversadigde vetsure en fosfatiede op vetmetabolisme word versterk (verbeter) as dit in voldoende hoeveelhede in voedsel gekombineer word met komplekse koolhidrate wat dieetvesel bevat.

Volgens die meeste diabetoloë moet die totale hoeveelheid vet in die daaglikse dieet nie meer as 30% van die daaglikse kaloriebehoefte by pasiënte met normale vlakke van liggaamlike ontwikkeling en tipe 1-diabetes mellitus wees nie. Is belangriksodat die daaglikse hoeveelheid cholesterol nie 300 mg oorskry nie, en die verhouding in voedsel van onversadigde en versadigde vetsure 1: 1 is, of ten gunste van die oorheersing van onversadigde vetsure.

In 1941 bevestig S. G. Genes en E. Ya Reznitskaya die behoefte aan fisiologiese, in alle opsigte gebalanseerde diëte by pasiënte met diabetes mellitus. Sedertdien word hierdie beginsel van dieetterapie in ons land amptelik erken, en die oorgrote meerderheid diabetoloë word in die praktyk gelei deur die bepalings wat deur hierdie navorsers ontwikkel is.

Op grond van die ervaring van vorige jare, eksperimentele en epidemiologiese studies, het diabetoloë oor die hele wêreld 'n algemene mening uitgespreek oor die wenslikheid om pasiënte met insulienafhanklike diabetes mellitus (IDDM) te gebruik, veral in die kinderjare ('n groeiende organisme!), Wat in alle opsigte heeltemal gebalanseerd is met 'n fisiologiese dieet, wat volledig in staat is om die energiebehoeftes van die liggaam te bevredig en die regte plastiese metabolisme te handhaaf. Daarom verskil die voeding van 'n kind met diabetes mellitus nie fundamenteel van die voeding van 'n gesonde kind van dieselfde ouderdom nie en dieselfde fisieke ontwikkelingsdata Martynova M.I., 1980 (die voeding wat aanbeveel word vir kinders met diabetes is so rasioneel dat 'n soortgelyke voedingsaard vir alle kinders aanbeveel kan word ).

'N Vegetariese dieet vir die versorging en voorkoming van diabetes

In 'n eksperiment van 1999 is resultate verkry wat toon dat 'n lae-vet veganiese dieet kan bydra tot meer gewigsverlies en laer bloedsuiker as 'n nie-vegetariese dieet met 'n lae-vet. Uit 'n groter studie wat betref die aantal deelnemers en die duur van dieselfde navorsingsgroep vanaf 2004-2005, is bevind dat 'n veganiese dieet wat bestaan ​​uit die hele plantegroei en 'n lae vetinhoud, net soos effektief in die behandeling van diabetes, soos aanbeveel deur die American Diabetes Association.'N Lae-kalorie vegetariese dieet het insulien sensitiwiteit aansienlik verhoog in vergelyking met 'n gewone diëet. Daar is gevind dat veganistiese en vegetariese diëte die risiko van tipe 2-diabetes met byna die helfte verlaag in vergelyking met 'n nie-vegetariese dieet. 'N Vegetariese dieet hou verband met 'n aansienlik laer risiko vir metaboliese sindroom, 'n kombinasie van afwykings wat lei tot diabetes en kardiovaskulêre siektes.

Kalorie daaglikse berekening

Die pasiënt se daaglikse behoefte aan kalorieë en basiese voedselbestanddele word bepaal deur ouderdom, vlak van liggaamlike ontwikkeling, lewenstyl (vlak van liggaamlike aktiwiteit), individuele, grondwetlik bepaalde eienskappe van metaboliese prosesse, die kliniese verloop van die siekte, die teenwoordigheid van komplikasies of gepaardgaande siektes. By die keuse van die optimale dieet vir 'n kind met diabetes, word 'n standaard fisiologiese dieet bepaal (daaglikse kalorie-inhoud, die samestelling van die belangrikste voedselbestanddele), en dan word hierdie gemiddelde dieet maksimaal geïndividualiseer (pas aan by die behoeftes, gewoontes en lewenstyl van 'n spesifieke kind).

Die behoefte aan kalorieë per 1 kg liggaamsgewig by kinders en jong volwassenes, afhangende van ouderdom:

Spyskaarte vir diabete: resepte vir elke dag, voedingsoorwegings met inagneming van vetinhoud en koolhidraatinhoud

Sekerlik is elke huisvrou vertroud met die situasie wanneer u vir ete of ontbyt iets gekoop het uit die verskeidenheid worsies of die departement gaar kos in die supermark. As daar egter 'n persoon met diabetes in die gesin is, dan minder van 'n kind.

Daarom is baie huisvroue dit eens dat die beste opsie is om vir 'n week 'n voorbeeldmenu vir diabete op te stel. Dit is dus vooraf moontlik, byvoorbeeld oor naweke om die nodige produkte te koop, spasies voor te berei.

Maandag

Ontbyt. Maaskaas met wortels. Gekookte gerasperde wortels word gemeng met 'n lae-vet maaskaas (ongeveer in 'n verhouding van 1: 4), 'n bietjie meel word bygevoeg, die eier kan versoet word met enige versoeter. Klein dun kaaskoeke word uit die deeg gevorm, smeer dit op bakpapier en bak in die oond. Sit voor met 'n lae-vet suurroom.

Die tweede ontbyt. Kook bietjies, sny in blokkies en meng met gekapte suurappel. Slaai kan met suurlemoensap geur word.

Middagete. Sop op hoender sous (neem gaar filet of been sonder vel). Voeg groen ertjies, broccoli, blomkool, wortels, selderywortels of pietersieliewortel by. Voeg die hele ui vir smaak by, wat dan uitgetrek word. Geklee met setperke.

Op die "tweede" kan jy gekookte kalfsvleis kook. Kook die vleis tot halfgaar, kap die kool en stamp die melk in. Demonteer die beesvleis in vesels, voeg by die kool en die bredie, u kan 'n bietjie groente-olie voeg. Bokwiet pap is geskik vir versiering.

'N Middagete. Pampoen gestoof in melk met vrugte, jy kan versoeter byvoeg.

Aandete. Kabeljou gebak met groente. Gesnyde vis word in 'n vuurvaste bakkie geplaas, wortel, ui, groen is bo-op. Giet water en kook in die oond.

Ontbyt. Heel hawermout pap, 1 hardgekookte eier.

Die tweede ontbyt. Slaai van gesnipperde kool en gekapte strooitjies-appels. Geur met suurlemoensap.

Middagete. Braai die ui in 'n pan en voeg dan gekapte tamaties daarby. As die tamaties sag is, voeg gerasperde wortels en 'n bietjie rys by (as die dokter dit toelaat om die graan te verteer). Giet vleis sous en water en kook tot sag. Sit voor met gekapte knoffel en gekapte kruie.

As tweede kursus kan u opgestopte courgette probeer. Om dit te doen, was dit deeglik, verwyder die kern, vul dit met effens gedempte maalvleis met wortels, giet suurroom in en sit dit in die oond. Sprinkel gerasperde kaas 'n paar minute voor dit gaar is.

'N Middagete. Lae-vet jogurt of jogurt, jy kan bessies byvoeg.

Aandete. Gevulde wortels paprika gestoof in tamatie.

Ontbyt. Proteïne-omelet word in 'n dubbelkoker sonder olie gekook. U kan spinasieblare byvoeg of met kaas besprinkel.

Die tweede ontbyt. Selfgemaakte hawermeelkoekies. Om dit te doen, rooster die hercules in 'n koffiemolen, maal dit met sagte botter, suurroom en dooier. Bak op bakpapier in die oond.

Middagete. Sampioensop, wat op die water voorberei word, sampioene met kookwater geskuur voordat dit in die pan gevoeg word en in skywe gesny word. Een aartappel word toegelaat; vir die brandstof word gekapte uie en wortels wat in groente-olie gepassiveer is, gebruik. Geklee met suurroom en kruie. Op die tweede plek - pap met seisoenale gestoofde groente (eiervrug, tamatie, courgette, paprika, uie, ens.).

'N Middagete. Lae-vet maaskaas met bessies.

Aandete. Enige geldige bygereg met lewer. Om dit te doen, word die afval in olie gebraai (totdat 'n effens goue kors verskyn), aan die einde gesout. Sit appels, lewer, in skywe gesny op 'n bakplaat, en ui liggies in botter gestrooi. Stew in die oond

Ontbyt. Haver- of koringpampoenpap.

Die tweede ontbyt. Poeding, vir kook deur 'n vleesmeul, pas gekookte bietjies, appels, maaskaas. Voeg 'n eier, 'n lepel semolina, 'n bietjie versoeter by. Gebak in silikoonvorms in die oond.

Middagete. Indien die vis sop op 'n sous gekook is van 'n lae-vet visvariëteit (verkieslik mariene), voeg gars vooraf geweek in water, indien moontlik. Vir die tweede keer kan jy gekookte en gekapte beesstert met enige bygereg aanbied.

'N Middagete. Vrugteslaai van appel-, lemoen- of pomelo's geur met 'n lae-vet en onversoete jogurt.

Aandete. Gestoomde hoendervleisballetjies (in plaas van brood, kan jy kaas by die maalvleis voeg), 'n groenteslaai met vars blou- of witkool met komkommer en tamatie.

Ontbyt. Lae-vet maaskaas met gekapte appel, peer of bessies.

Die tweede ontbyt. Slaai met baie kruie en seekos, geurig met olyfolie en suurlemoensap.

Middagete. Bokwiet sop op beesvleis, voeg by uie, wortels, gekap in klein blokkies wortel. Geklee met setperke. Die tweede is geskikte gekookte vleis gestoof met groente (courgette, wortels, uie, paprika, tamaties).

'N Middagete. Lae-vet jogurt, jy kan - met vrugte.

Aandete. Gestoomde vis (graskar, karp, snoek, pelengas) met suurlemoen, 'n bygereg van graan.

Ontbyt. Lae-vet maaskaas en appels word deur 'n vleismeul gesit. Voeg die eier, versoeter, bietjie meel by. Kaaskoeke word gevorm en in die oond gebak.

Die tweede ontbyt. Enige toegelate vrugte, verkieslik sitrusvrugte.

Middagete. Koue koolsop (perfek in die somer of laat lente). Om dit te doen, sny uie, spinasie, eiers, groen uie. Geur met water en suurroom. Voeg 'n bietjie sout, sitroensuur by. Op die "tweede" - koolrolletjies in tamatiesous gestrooi. Kan sonder rys gekook word.

'N Middagete. Vars groente slaai gesout met lynolie, kruie en suurlemoensap na smaak.

Aandete. Heeg gebak in foelie, gekookte bokwiet pap.

Sondag

Ontbyt. Hawermout met wortels. Harde hawer word gekook tot halfgaar, gerasperde wortels en versoeter bygevoeg is.

Die tweede ontbyt. Gebakte appels gevul met maaskaas. Die kern word uit die vrugte gehaal, gevul met maaskaas gemeng met versoeter, en in die oond gebak.

Middagete. Lentensop sonder aartappels. Op die tweede plek word hoenderborsies in die oond gebak, op die bykos - enige toelaatbare graan.

'N Middagete. Lae-vet jogurt of gefermenteerde gebakte melk kan vervang word met vrugteslaai.

Aandete. Groente-bredie met vleis. Vir kook, is dit beter om kalfsvleis, eiervrug, pampoen of courgette, tamaties en ander seisoenale groente te neem.

Die spyskaarte en resepte wat gewys word, is ongeveer. Afhangend van die seisoen, kan alle geregte aangepas word, byvoorbeeld witkoolslaai kan vervang word met suurkool (met 'n beperkte aantal speserye). Die hoeveelheid voedsel wat verbruik word, moet volgens die liggaamsgewig aangepas word. As u oorgewig is, moet u 'n lae-koolhidraat- en kalorie-dieet hou.

As drankies, kompote van droëvrugte, is 'n verskeidenheid vars geperste vrugte- en groentesappe, groen, swart, kruietee geskik. Soggens kan u uself behandel met 'n koppie koffie. Garneer word soms vervang met durumkoringpasta, en semelsbrood word saam met sop bedien.

Die dieet is in staat om normale suikervlakke te herstel in die aanvanklike stadiums van suikersiekte. Dit is veral nodig vir die swangerskapstipe wat tydens swangerskap ontwikkel en dreig met ernstige komplikasies vir beide die moeder en die baba.

Gegewe die neiging van pasiënte tot diabetes vir vetsug, is dit belangrik om hul gewig noukeurig te monitor. Die hoeveelheid vet in die dieet is nie die minste rol in die vermindering en instandhouding van liggaamsgewig op die regte vlak nie. Ongeveer die optimale gewig word bereken deur die formule: hoogte in cm - 100 = die regte hoeveelheid kg. As die pasiënt normaal is, moet die daaglikse inname van vette by vetsug verminder word. Daarom kan u die kooktafels gebruik wat die vetinhoud in 1 g van die finale produk aandui, in die voorbereiding van die dieet.

Koolhidraatryke kosse moet 'n integrale deel van die dieet van 'n diabeet wees. Die daaglikse koers van 'wins' moet egter toegeskryf word aan die 'nuttige' stadig-verteerbare produkte. Daarom is dit beter om so 'n tafel byderhand te hou:

Daar moet onthou word dat die regte spyskaart vir diabetes die sleutel is tot suksesvolle terapie en 'n lae risiko vir verskillende komplikasies. Uitsonderings is slegs by die feestafel toegelaat, en dan binne redelike perke. Byvoorbeeld, jy kan 'n glas droë wyn drink, maar weier om 'n koek en 'n kalorie met 'n hoë kalorie te kry, gekruid met Olivier of 'n toebroodjie.

Kos vir diabete: kookbeginsels, dieet, afhangende van die tipe siekte

Die oorgrote meerderheid pasiënte met diabetes neem voortdurend suikerverlagende medisyne of word gedwing om insulien te spuit.

Die werking van sulke middels is anders, maar die terapeutiese effek is dieselfde - om die vlak van glukose in die bloed te verlaag. Daarbenewens hou die gebruiksmetode dikwels nou verband met maaltyd. Daarom is die streng voorwaarde vir behoorlike voeding in kombinasie met geneesmiddelterapie streng nakoming van voedselinname. Andersins is daar 'n groot waarskynlikheid dat 'n lewensbedreigende hipoglisemiese toestand ontwikkel word.

Tans is daar 'n groot verskeidenheid huishoudelike toestelle beskikbaar vir die bereiding van gesonde en smaaklike kos. As dit moontlik is, moet u 'n dubbele ketel en 'n stadige fornuis kry (terloops, hierdie wonderpan het ook die funksie van stoom, en in sommige - die produksie van jogurt).

Kos vir diabete moet voorberei word deur:

• blus met 'n minimale toevoeging van botter of plantaardige olie, byvoorbeeld, in 'n stadige kooktoestel kan u dit klaarblyklik doen,
• As u in die oond bak, is hierdie metode geskik vir vleis, pluimvee, vis, maar dit word aanbeveel dat hulle styf toegemaak word in foelie of 'n spesiale mou,
• Stoom; dus kan u in 'n dubbele ketel vleis, visgeregte, omelet, poeding, braaipakke kook, graan kook,
• kook in gewone water, vleis of vis sous.

In 'n pan word gebraai slegs vir die voorbereiding van uie en groente vir borsch, sop, koolsop. Hierdie metode word die beste vermy wanneer u vleis-, vis- of pluimveegisse kook.

Die beginsels van hoe om met diabetes te eet, verskil effens, afhangende van die tipe patologie. In die geval van 'n siekte van die eerste vorm, wanneer insulienproduksie aansienlik verminder word in die liggaam en die pasiënt aanhoudende insulienterapie het, is die nakoming van die dieet van primêre belang. Met diabetes van die tweede soort, wat gereeld voorkom onder pensioenarisse en mense nader aan die risiko van vetsug. In hierdie geval moet die dieet daarop gemik wees om die regte liggaamsgewig te optimaliseer en te handhaaf.

Laekoolhidraatdiëte vir diabete

Om gewig te verloor, beperk baie mense hulself ernstig in voedsel. Alhoewel dokters hierdie metode nie ten sterkste aanbeveel nie, kan dit ten minste 'n korttermyneffek hê en dit sal nie 'n gesonde persoon benadeel nie. Vir diabete is daar baie belangrike reëls in die dieet, waarvan sommige betrekking het op die mate waarin hulle hulself in voedsel kan beperk. As u suikersiekte het, moet u u bloedsuiker bestendig hou en honger is teenaangedui. Daar is spesiale diëte vir diabete wat gewig wil verloor.

Mayo Clinic Dieet

Die belangrikste ding in hierdie dieet: 'n gesonde dieet en lae glukemiese koolhidrate. As u hierdie dieet nakom, moet u die porsiegrootte monitor, 'n paar keer gedurende die dag 'n versnapering doen, en ook oefeninge doen. Dit is belangrik om skommelinge in bloedsuiker te vermy. Hierdie dieet bevat vars vrugte en groente, maer vleis, en selfs sommige kosse met verfynde suikers en eenvoudige koolhidrate, soos pasta. Laasgenoemde moet natuurlik in baie beperkte hoeveelhede geëet word.

Die kardioloog het die dieet van die suidelike strand uitgevind. Die belangrikste doel daarvan is om die vlak van suiker in die bloed en die gevoel van honger te beheer. Die dieet bestaan ​​uit drie stadia, die eerste twee se taak is om gewig te verminder. Die derde fase behels die handhawing van die resultate wat hulle regdeur die lewe behaal het. Op die eerste stadium - streng beperkings. U kan hoofsaaklik maer proteïene en sommige groente eet. Boeke en gidse oor die suidstranddieet bevat resepte vir alle fases, insluitend die eerste. In die tweede fase word ingewikkelde koolhidrate, vrugte, suiwelprodukte en maer vleis in die dieet ingebring. Onder die toegelate koolhidrate is: patat (patats) en bruinrys in plaas van hoë-glukemiese eenvoudige aartappels en witrys. In die derde fase konsolideer u die bereikte resultaat met 'n gesonde dieet. Ideaal sou dit 'n konstante komponent van u lewenstyl word. Die belangrikste ding hier: vermy eenvoudige koolhidrate en vette. Dit word aanbeveel dat diabete by hierdie reëls hou, so die dieet van die suidelike strand is baie gewild onder hulle.

Hierdie dieet is veral geskik vir diabete, want die belangrikste waarde daarvan is dat die voorgestelde dieet help om skielike veranderinge in bloedsuiker te vermy. Die dieet is gebaseer op 'n eenvoudige reël: 40% van alle kalorieë moet verkry word uit onverwerkte voedsel wat komplekse koolhidrate bevat. Daarom moet u sappe vervang met vrugte, witbrood - volgraan, ensovoorts. Nog 30% kalorieë word verkry uit gesonde vette. U moet elke dag vis, hoender, maer varkvleis, beesvleis en avokado op u bord hê. En nog 30% kalorieë is in suiwelprodukte - dit word aanbeveel om laevet te gebruik.