Kan ek aartappels gebruik vir tipe 2-diabetes

Diabetes is 'n ernstige siekte wat gekenmerk word deur 'n groot aantal komplikasies, soos: verminderde visie, agteruitgang van die hare en vel, maagsere, gangreen en selfs kankergewasse. Daarom moet 'n siek persoon baie aandag gee aan alle aspekte van sy lewe, veral vir sy dieet en dieet. Vir tipe 2-diabetes is dit om twee redes belangrik:

Gewigstoename beheer
Bloedsuikerbeheer.

Kan of nie

Aartappels bevat baie polisakkariede (koolhidrate met 'n hoë molekulêre gewig). daarom by tipe 2-diabetes kan daar nie meer as 250 g aartappels wees nie. Die daaglikse porsie word aanbeveel om in verskillende onthale ingedeel te word en soggens te eet. Daarbenewens bevat dit B-vitamiene, PP, C-vitamiene en bioflavonoïede, wat 'n versterkende effek op bloedvate het. Jong knolle bevat magnesium, yster, sink, kalsium en ander minerale.

Genesende eienskappe

In klein dosisse is aartappels nuttig vir diabetes.

Dit stabiliseer die funksie van die pankreas en beta-selle wat sy weefsel uitmaak. Laasgenoemde produseer meer aktief insulien.
Vers geperste aartappelsap verminder pyn tydens patologieë van die spysverteringskanaal, verminder swelling en sakke onder die oë, en verlig hoofpyn.
Dit is 'n effektiewe instrument om sooibrand en naarheid te bekamp.
Word gebruik om die liggaam skoon te maak.
Dit het 'n gunstige uitwerking op mense wat aan hipertensie ly.

Diabeteskeuse reëls

Verkies mediumgrootte jong knolle.
Hoe intenser die kleur, hoe hoër is die inhoud van antioksidante en voedingstowwe. In hierdie geval sal die glukemiese las verminder word.
Dit is ongewens om knolle met 'n vervormde skil van 'n groenerige kleur aan te koop. Dit is 'n teken van onbehoorlike opberging van die groente. Dit dui ook op 'n verhoogde inhoud van alkaloïede - organiese verbindings wat gevaarlik is vir die gesondheid van pasiënte met diabetes mellitus.

Gekookte aartappels

By diabete word gekookte aartappelaartappels in hul velle toegelaat. In een porsie - ongeveer 114 kalorieë. So 'n gereg het geen invloed op glukosevlakke nie.

Die ideale opsie is bredie. Tamaties, courgette, paprika, uie word by die aartappel gevoeg. Al die komponente word in klein blokkies gesny, met water gegiet en oor lae hitte gestoof. Voeg aan die einde 'n bietjie groente-olie by. Sit die bredie voor met groenteslaai met 2-3 soorte kruie.

Aartappelsap

Aartappelsap het hoë anti-inflammatoriese eienskappe, wat belangrik is vir tipe 2-diabetes. Daarbenewens het hy:

stimuleer die pankreas,
het uitstekende wondgenesende eienskappe,
Dit het 'n algemene versterkende effek op die liggaam.

Wetenskaplike agtergrond

In die wetenskaplike wêreld was daar jare lank 'n verdeling van koolhidrate in 'vinnig' en 'stadig', afhangende van die kompleksiteit van die struktuur van die molekules waaruit hulle bestaan. Hierdie teorie was verkeerd en dit is nou bewys dat alle koolhidrate wat op 'n leë maag geëet word, na glukose omgeskakel word en binne 'n halfuur na die eet die bloedstroom binnedring, ongeag die kompleksiteit van die koolhidraat. Op hierdie tydstip ly 'n persoon aan "hiperglykemie" - die hoogste bloedsuiker in verband met die gebruik van 'n spesifieke produk.

Op die grafiek lyk so 'n sprong na 'n bergtop van verskillende groottes en punte. Die kromme wat verkry word uit die reaksie van die organisme op 'n produk, en die kromme in die oorspronklike toestand vorm 'n driehoek. Hoe groter die oppervlakte van hierdie driehoek, hoe hoër is die waarde van die glukemiese indeks, wat deur die formule bepaal word:

S_ens - die oppervlakte van die driehoek van die produk,

S_Hoofstuk - die oppervlakte van die driehoek suiwer glukose,

IG_ens - glukemiese indeks van die produk.

'N Groot invloed op die waarde van GI het 'n produkverwerking. Byvoorbeeld, GI van aartappel en mielies is 70 eenhede, en springmielies en kitsmos is onderskeidelik 85 en 90. GI hang ook af van die hoeveelheid onverteerbare vesel in voedsel. Dit kan teruggevoer word na die voorbeeld van bakkeryprodukte:

Botterrolletjies - GI 95,
Verfynde meelbrood - GI 70,
Van growwe maalwerk - GI 50,
Volgraan - GI 35

Aartappelvoordele

Die hele geskiedenis van die "tem" van aartappels deur mense spreek van die voordele en onvervangbare voedingswaarde van hierdie groente op ons tafel. Aartappels het die mensdom meer as een keer gered van honger en selfs skeurbuik wat veroorsaak word deur 'n tekort aan vitamien C. Eetbare knolle is eintlik glad nie wortels soos algemeen gebruik word nie, maar 'n voortsetting van die stingels waarin die plant voedingstowwe en lewensbelangrike vitamiene ondergronds bêre. met spoorelemente:

Vitamiene: C, B, D, E, PP,
Spoorelemente: sink, fosforsoute, yster, kaliumsoute, magnesium, swael, chloor, koper, broom, mangaan, jodium, boor, natrium, kalsium.

Mense het geleer om die waardevolle eienskappe van aartappels te gebruik, wilde plantsoorte gekweek en honderde rasse geskep met 'n wye verskeidenheid eienskappe wat ontwerp is vir verskillende gaarmaakmetodes.

Voorbereiding

Spoel en skil 2-3 aartappels af.
Maal dit op ’n fyn rasper of gaan deur’ n vleismaal. 'N Ander manier om sap te kry is om die knol met 'n versapper te verwerk.
Druk die resulterende massa deur kaasdoek, gevou in 3 lae.
Laat die sap 1-2 minute brou.

Voordele vir diabete

Tipe 2-diabetes is 'n redelike ernstige siekte. Mense wat hiermee gediagnoseer is, moet op 'n sekere manier eet, sodat hul bloedsuiker nie bo 'n voorafgestelde waarde styg nie. Sulke pasiënte moet voedsel met 'n lae glukemiese indeks kies en die voorbereiding van die dieet op 'n verantwoordelike manier benader.

Aartappels is op die lys van voedsel wat toegelaat word vir diabete, hoewel die glukemiese indeks 70 is. By die ontwikkeling van diabetes word aanbeveel dat voedsel met 'n indeks bo 50 uit die dieet verwyder word, maar kenners meen dat u nie aartappels kan weier nie. Boonop het die samesteller van sommige terapeutiese diëte hierdie groente as die basis van die diabetiese spyskaart geneem.

Miskien weet almal van die voordele van groente. Die samestelling daarvan bevat onmisbare komponente soos:

Vitamien B3 (neem deel aan redoksprosesse),
vitamien B (verbeter die toestand van die vel, het 'n positiewe uitwerking op die werking van die bloedsomloopstelsel),
Vitamien C (beskerm die liggaam teen verkoue, versterk die immuunstelsel),
Vitamien D (bevorder die opname van kalsium deur die liggaam)
Vitamien E ('n kragtige antioksidant wat die verouderingsproses vertraag),
yster,
fosfor,
kalium.

Ondanks die duidelike voordele van die produk, moet tipe 2-diabetes mellitus in beperkte hoeveelhede verbruik word. Die groente bevat baie stysel, wat die diabeet nadelig beïnvloed. Die hoë inhoud van polisakkariede dra by tot die gewigstoename, wat heeltemal onaanvaarbaar is met die ontwikkeling van tipe 2-diabetes. Om sodanige voedsel te bevoordeel, is dit nodig om die daaglikse gebruik daarvan tot 200-250 g aartappels per dag te beperk.

Gebruiksvoorwaardes

Moenie drink na die voorbereiding waarvan meer as tien minute verloop het nie. Dit word donker en verloor die meeste van sy voordelige eienskappe.
Dit is nodig om sap in 0,5 koppies 2-3 keer per dag (20 minute voor etes) te neem. Vir hoofpyn, ongekompliseerde tipe 2-diabetes en hipertensie - ¼ koppie 3 keer per dag. Spoel dan u mond uit: die res van die drank kan tandemalje vernietig.
U kan die produk onafhanklik en met ander sappe meng. Vir die bereiding van meerkomponentdrankies is kool, veenbessiesap of wortelsap geskik. Kombineer dit in 'n 1: 1-verhouding.

Gekookte aartappels

Maar as ons praat van spesiale voeding vir mense met tipe 2-diabetes, is dit verkieslik om gekookte aartappels te eet. GI van so 'n gereg is die minimum grootte vir hierdie groente. Nog nuttiger as die aartappels direk in die skil gekook word. Dit is immers onder die “tuniek” dat sy al haar waardevolle vitamiene en elemente bêre.

Om die beste voordeel uit hierdie gereg te kry, moet u probeer om jong aartappels van 'n klein grootte in 'n gladde, dun vel te vind, wat die aptyt al opwek. Kook dit met 'n klein bietjie sout by en verwyder die skil versigtig, eet, en vul aan met enige groente wat nie verbode is om met hierdie siekte te gebruik nie. As u wil, kan u direk met die vel eet. Een van die tradisionele slaaie op die Amerikaanse kontinent word byvoorbeeld berei van tamaties, gekookte en gesnyde aartappels en speserye. Dit is nie nodig om dierlike vette by te voeg nie. En oorskry nie die gebruiksnorm van hierdie produk nie, wat 250 gram per dag is.

Onverwagte navorsingsresultate

In onlangse studies het die Japannese bevind dat aartappels gesonder kos gemaak kan word wat teer is met stowwe wat die liggaam beskerm teen kanker, hartsiektes en veroudering.

Stel dit in die groente ... spanning. Vir hierdie doeleindes het wetenskaplikes elektroskoort of ultraklank gebruik, vanweë die effek daarvan dat hulle 'n vermenigvuldiging van die antioksidantinhoud in die knolle bewerkstellig het.

Daarna het aartappels letterlik 'n 'superfood' geword. Volgens kenners van die Obihiro Universiteit kon wetenskaplikes as deel van die studie 'n produk kry wat 'n belangrike voedsel kan wees vir die voorkoming van ernstige siektes.

"Dit is reeds van vorige studies bekend dat skrape of ander faktore wat stres veroorsaak, die ophoping van voordelige fenoliese verbindings in die vrug kan stimuleer," sê Kazunori Hironaka, 'n dokter wat aan die studie deelgeneem het.

Hoe aartappels gekook word

Oor die vraag of aartappels vir suikersiekte ingeneem moet word al dan nie, was dokters dit nie eens nie. As die groente egter toegelaat word om te verbruik, dan in 'n streng beperkte hoeveelheid.

Daar moet in ag geneem word dat dit nie net die hoeveelheid aartappels wat verbruik word nie, maar ook die metode van bereiding daarvan, belangrik is. Aartappels word veral versigtig met vetsug met tipe 2 geëet, omdat die glukemiese voedselindeks vir hierdie kategorie pasiënte minimaal moet wees.

Uittreksel help om die hoeveelheid stysel en die hoeveelheid koolhidrate in aartappelknolle te verminder; hierdie proses help ook om die verteringsproses te verbeter. Om stysel te verminder:

was die groente, skil dit af,
gewas, gevul met koue water vir 'n paar uur (ideaal, week die hele nag).

Na hierdie tyd vorm 'n stysellaag onder aan die aartappelhouer. Deurdrenkte aartappels moet onmiddellik gekook word, dit kan nie geberg word nie. As u aartappels week, kan u die spysvertering verbeter, die maag help om nie stowwe te produseer wat die bloedsuiker dramaties verhoog nie.

Hoe kook ek aartappels vir diabete? Met diabetes kan jy aartappels in hul velle kook, dit saam met die skil kook. 'N Matige gebruik van aartappelskyfies wat tuis gekook word en met die toevoeging van natuurlike groente-olie word ook toegelaat. Die glukemiese vrag van die gereg is groot, dus u kan skyfies slegs af en toe eet.

Met verhoogde suiker in die bloed, word dit toegelaat om gebakte aartappels te eet, en die gereg kan in 'n stadige oondbak of in die oond gebak word. Daar word nie aanbeveel dat gebakte aartappel in diabetes as 'n onafhanklike gereg geëet word nie, dit is beter om vars voorbereide groenteslaai daarby te voeg, sodat dit vars kruie van twee of drie soorte bevat.

Een medium-grootte aartappelknol bevat ongeveer 145 kalorieë, wat altyd in ag geneem word by die opstel van 'n spyskaart vir pasiënte met hiperglykemie en vetsug. So 'n gereg is ingesluit in die dieet van pasiënte om die ontwikkeling van siektes van die kardiovaskulêre stelsel te voorkom. Die glukemiese indeks is aanvaarbaar.

Dit is baie goed om gekookte jong aartappels te gebruik, een porsie:

bevat ongeveer 115 kalorieë
glukemiese indeks - 70 punte.

Hierdie gereg beïnvloed die vlak van bloedsuiker sowel as 'n gedeelte vrugtesap sonder suiker, semelsbrood.

Dit is nodig om kapokaartappels heeltemal te laat vaar; hulle word nie eers in klein hoeveelhede geëet nie. Dit is veral skadelik om kapokaartappels te eet met die byvoeging van botter en ander dierlike vette, die glukemiese indeks van die gereg verhoog tot maksimum vlakke.

In watter vorm kan ek aartappels met diabetes eet?

Die energiewaarde van aartappels hang baie af van die bereidingsmetode. Die kalorie-inhoud van gekookte groente sonder skil per 100 g produk is 60 kcal, in eenvormig gekook - 65 kcal, kapokaartappels met botter - 90 kcal, gebraai - 95 kcal.

Mense wat hul gewig monitor, sowel as diabete, moet sulke hoë-kaloriegeregte soos gebraaide aartappels, kapokaartappels en olie en skyfies bygevoeg word. Beter om jouself te bederf met iets nuttiger. Die belangrikste dieet moet gekookte groente sowel as gestoomde knolle bevat. In die tweede geval word meer vitamiene en minerale in die produk geberg. Voedingkundiges raai u aan om aartappels in 'n skil te kook, aangesien dit die grootste hoeveelheid voedingstowwe bevat. Boonop verhoed dit dat vitamiene en minerale tydens die kook van die knolle weggespoel word.

Hoe kleiner die aartappel gesny word voordat dit gekook word, hoe minder bruikbare komponente sal daarby bly. Dit is beter om groente gaar te bak of te bak, en na termiese behandeling tot die gewenste toestand te maal. Week knolle in koue water voordat u dit kook en bak. Hierdie prosedure is nodig vir kookkuns vir diabete. Tydens die week word aartappelstysel uitgespoel, wat die bloedglukosevlakke kan verhoog. Dit is genoeg om die groente vir 2-3 uur in te week, maar dit is beter om dit saans in water te dompel en soggens te kook.

Aartappels is ook nuttig omdat in hierdie geval 'n voorlopige voorbereiding van die wortelgewas plaasvind, dus sal die liggaam minder energie aan die vertering van voedsel moet spandeer. Met die ontwikkeling van tipe 2-diabetes is dit belangrik, aangesien die siekte dikwels gepaard gaan met versteurings in die spysverteringstelsel, onvoldoende produksie van ensieme.

Hoe om aartappels te kies?

Om 'n groente net voordele te bied, is dit nodig om dit nie net reg voor te berei nie, maar ook om wortelgewasse van goeie gehalte hiervoor te kies. Die ideale opsie is om dit self te laat groei. In hierdie geval kan u seker wees dat daar geen skadelike chemikalieë is nie. Maar as dit nie moontlik is nie, moet u leer hoe om die regte produkte op die mark te kies. Gladde mediumgrootte wortelgewasse is geskik vir die dieetmenu. Daar moet geen skade, groeisels, grofheid op die skil wees nie, wat skade op peste aandui.

Te groot knol kan 'n groot hoeveelheid nitrate bevat. Dikwels word sulke knolle deur seleksie geteel, wat ook nie altyd bruikbaar is nie. Aartappels week voordat dit gekook word, help om ontslae te raak van 'n sekere hoeveelheid skadelike soute. Tydens die prosedure word dit in 'n waterige oplossing oorgedra.

Hoe jonger die wortelgewasse is, hoe nuttiger is dit. Aangesien die groente in knolle geberg word, neem die hoeveelheid voedingstowwe af, neem vitamiene geleidelik af, en die styselinhoud, inteendeel, neem toe. Baie voedingsdeskundiges beveel nie aan dat diabete aartappels na 4-5 maande na oes moet eet nie. Die keuse van verskeidenheid is net so belangrik. Dit is beter om dadelik van patats te weier, aangesien dit 'n hoë glukemiese indeks het.

Om u liggaam nie skade aan te doen nie, word aanbeveel dat u produkte korrek in die dieet kombineer.Dit is goed om aartappels met verskillende groente in die vorm van groentestoof te eet, sowel as saam met gekookte vis met lae vet. Dan sal hy nie skade berokken nie, maar wel plesier gee.

Gebakte aartappel

Nog 'n eenvoudige en nuttige manier om te kook. U kan in die oond bak, op die rooster, in die stadige fornuis en in die mikrogolfoond, in foelie, sakkie en net in u eie vel. Maar die lekkerste aartappel word in kole gebak. As u die geleentheid het om 'n vuur op hout te begin, moet u 'n paar kilogram middelgrote, brakbare aartappels saambring. Begrawe dit in kole as die vuur amper uit is, en na 40-60 minute kry u 'n nuttige en baie romantiese aandete of middagete. Boonop bevat gekookte en gebakte aartappels 'n minimum kalorie-inhoud van 114-145 kalorieë in die gemiddelde porsie.

Aartappels deurdrenk

Vir gesonde mense wat hul toestand en voorkoms vir baie jare wil behou, is sulke voorbereiding van aartappels vir kook nuttig vir diabete. Dit verminder die styselinhoud en vergemaklik die vertering van die voltooide gereg. U kan die gewasde knolle vir 'n paar uur lank week, of reeds geskilde en gekapte aartappels met water invul. In hierdie geval is die tyd wat benodig word om skadelike stowwe te verwyder direk eweredig aan die grootte van die stukke: hoe groter die stukke, hoe meer tyd word benodig vir die "neutralisering" daarvan.

Soet aartappel

Met baie ernstige vorme van die siekte kan dit egter gebeur dat selfs aartappels wat behoorlik gekook is, te veel druk op 'n verswakte diabetiese organisme inhou. Wat om te doen as iemand nie sy dieet sonder hierdie groente voorstel nie.

By tipe 2-diabetes mellitus is dit dus nie net toelaatbaar nie, maar ook die gebruik van aartappels is onderhewig aan 'n aantal eenvoudige reëls:

Kook in 'n skil of bak,
Week voordat u dit minstens 2 uur kook,
Nie meer as 250-300 gram per dag nie,
Sluit gebraaide aartappels en kapokaartappels uit,
Monitor glukemie gereeld.

Hierdie wenke is natuurlik nuttig, maar pasiënte met tipe 2-diabetes moet eerstens gelei word deur die aanbevelings van hul behandelende geneesheer en ander kundiges oor die regte voeding vir so 'n siekte. Op grond van die analise en die algemene toestand van die pasiënt, sal die dokter, vir elke geval, meer akkurate instruksies gee. Dan sal iemand in staat wees om vreugde en plesier uit die lewe te ontvang sonder om gesondheid te benadeel.

Gestreste vrugte is goed vir mense

Die sogenaamde spanning van groente, hoewel dit belaglik klink, kan 'n lang pad in die toekoms van menslike voeding doen. Gestresde vrugte begin in hoë konsentrasies stowwe produseer, wat nie net skadelik vir die menslike liggaam is nie, maar eerder voordele inhou. Terloops, inteendeel, alles gebeur in produkte van dierlike oorsprong, waar stres in die reël lei tot die produksie van stowwe wat skadelik is vir die mens.

“Die antioksidante wat in vrugte en groente voorkom, wat die voedingsvoordele betref, word as baie belangrik beskou in die voorkoming van chroniese siektes, soos:

kardiovaskulêre siekte
verskillende soorte kanker
diabetes mellitus
neurologiese probleme.

Antioksidantproduksie kan veroorsaak word deur die vrugte aan verskillende soorte spanning bloot te stel, ”sê dr. Hironaka. In proefnemings in laboratoriumtoestande is die knolle blootgestel aan ultrasoniese golwe of effense elektriese skok. Na hierdie “behandeling” het die knolle antioksidante begin produseer in hoeveelhede twee keer die normale peil.

Behandelingsreëls

Die behandeling van aartappelsap met diabetes vereis sekere reëls.

Vir die periode van terapie moet u die gebruik van gerookte, vleis en gekruide kos laat vaar.
Knolle is verkieslik pienk.
Die optimale behandelingstyd is vanaf Julie tot Februarie. Op die oomblik bevat die aartappel 'n maksimum waardevolle komponente. Later versamel 'n skadelike alkaloïed (solanine) in die groente.
Gebruik slegs vars voorbereide produkte. Moenie sap in die yskas bêre nie.

Kontra

Die gebruik van aartappelsap is teenaangedui in die volgende gevalle:

verminderde suurheid van die maag,
ernstige vorme van diabetes, gepaard met 'n kompleks van komplikasies (insluitend vetsug).

In sommige pasiënte met tipe 1- en tipe 2-diabetes, veroorsaak 'n klein hoeveelheid aartappels die suikervlakke. Vir ander beïnvloed dit nie die glukose-inhoud in die bloed nie. Daarom word die dieet gemaak met inagneming van die individuele eienskappe van die liggaam. As gevolg van die regte voedingsstelsel, kan pasiënte 'n volle lewe lei.