E950 - Acesulfame kalium > Dieet vir diabetes

Acesulfame kalium is een van die gewildste suikervervangers ter wêreld. Die soetheid van 1 kg van hierdie versoeter (dit is 'n voedingsaanvulling E950) is gelyk aan die soetheid van ongeveer 200 kg sukrose (suiker) en kan vergelyk word met die soetheid van aspartaam. Maar anders as laasgenoemde, word die soetheid van Acesulfame K onmiddellik gevoel en bly dit nie lank in die tong nie.

Voedselaanvulling E950 is sedert die tweede helfte van die vorige eeu bekend en word die afgelope 15 jaar amptelik in voedselproduksie gebruik.

Acesulfame kalium is 'n wit, poeieragtige stof met die chemiese formule C₄H₄KNO₄S en goed oplosbaar in water. E950 word verkry deur die chemiese reaksie van aseto-asynsuurderivate met aminosulfonzuurderivate. Daar is ander maniere om hierdie voedingsaanvulling te kry, en dit is almal chemies.

Acesulfame K word gereeld gebruik in samewerking met ander soortgelyke suikervervangers, soos aspartaam of sukralose. Die totale soetheid van die mengsel van versoeters is individueel hoër as elke bestanddeel. Boonop dra die soetstofmengsel die smaak van suiker noukeuriger oor.

Acesulfame kalium, E950 - effek op die liggaam, skade of voordeel?

Benadeel kalium acesulfame gesondheid? Eerstens, die voordele van die E950-voedingsaanvulling. Natuurlik lê dit in die beduidende soetheid van hierdie stof, wat u toelaat om voedsel met 'n lae kalorie te produseer met 'n verlaagde suikerinhoud of glad nie suiker nie. Sulke kosse is belangrik vir mense met diabetes of om bloot probleme met oorgewig te hê. Acesulfame kalium baat ook daarby dat dit nie tandbederf uitlok nie.

In die media verskyn daar periodiek berigte oor die gevare van acesulfame kalium vir die liggaam. Daar is bewerings dat hierdie stof skadelik kan wees, aangesien dit 'n karsinogeen is en die voorkoms van kankergewasse uitlok. Maar terselfdertyd dui die data van talle diere-studies aan dat kalium-acesulfaam nie die gesondheid benadeel nie, nie die eienskappe van allergeen en karsinogeen vertoon nie en ook nie die oorsaak van onkologiese probleme is nie.

Additive E950 is nie betrokke by metabolisme nie, word nie opgeneem nie, versamel nie in die inwendige organe nie en word onveranderd uit die liggaam geskei. Die maksimum toelaatbare onskadelike daaglikse dosis acesulfame kalium is 15 mg per kg menslike liggaamsgewig.

Op grond van die voorafgaande word algemeen aanvaar dat Acesulfame K 'n nie-gevaarlike stof is wat toegelaat word om alleen of in samewerking met ander suikervervangers gebruik te word. Daar is tot dusver geen betroubare gegewens oor die skade van acesulfame kalium aan die liggaam nie. Maar as gevolg van die relatiewe nuwigheid en onvoldoende kennis, moet die E950-toevoeging aan die groep voorwaardelik veilige E-bymiddels toegewys word.

Acesulfame Kalium Voedselaanvulling - Voedselgebruik

Met Acesulfame-kalium kan u suiker in voedsel vervang, terwyl u dit kalorieë laag maak. Hierdie vermoë verduidelik sy aansienlike vraag in die voedselbedryf. Die gebruik van Acesulfame K is in die Verenigde State as deel van koeldrank begin. Tans word die E950-voedingsaanvulling wêreldwyd versprei en is dit teenwoordig in lekkers, kougom, koeldrank, verkoelde en bevrore nageregte, suiwelprodukte, bakkerye, alkoholiese drank, stroop, soetvulsel en bolaag, ens.

Hierdie stof, beide in poeiervorm en in opgeloste toestand, is 'n stabiele chemiese verbinding wat nie die struktuur en eienskappe daarvan in 'n suur omgewing verander nie en as dit verhit word om te pasteuriseer. Acesulfame K laat produkte toe om hul soetheid tydens hittebehandeling te behou, wat baie belangrik is by die vervaardiging van produkte soos koekies of lekkers. Acesulfame kalium help om hul soetheid vir 'n lang tyd te behou en verhoog sodoende hul raklewe. Die voedingsaanvulling E950 is ook stabiel in produkte met versuurmiddels, byvoorbeeld in koeldrank.

Wat is die skade?

Acesulfame versoeter word absoluut nie deur die liggaam opgeneem nie en kan daarin ophoop, wat ernstige siektes veroorsaak. Op voedsel word hierdie stof aangedui deur die etiket e950.

Acesulfame kalium is ook deel van die mees komplekse versoeters: Eurosvit, Slamix, Aspasvit en ander. Benewens Acesulfame, bevat hierdie produkte ook ander bymiddels wat die liggaam skade berokken, byvoorbeeld siklamaat en giftig, maar tog word aspartaam toegelaat, wat verbode is om bo 30 te verhit.

As 'n mens die liggaam binnedring, verhit dit natuurlik onwillekeurig bo die toelaatbare maksimum en breek dit af in metanol en fenielalanien. Wanneer aspartaam reageer met sekere ander stowwe, kan formaldehied vorm.

Let op! Aspartaam is deesdae die enigste voedingsaanvulling wat bewys is dat dit die liggaam benadeel.

Benewens metaboliese afwykings, kan hierdie middel ernstige vergiftiging veroorsaak - die skade is voor die hand liggend! Dit word egter steeds by sommige produkte en selfs babakos gevoeg.

In kombinasie met aspartaam bevorder acesulfame kalium die eetlus, wat vinnig vetsug veroorsaak. Stowwe kan die volgende veroorsaak:

Belangrik! Onherstelbare gesondheidskade kan deur swanger vroue, kinders en verswakte pasiënte deur hierdie komponente veroorsaak word. Versoeters bevat fenielalanien, waarvan die gebruik onaanvaarbaar is vir mense met 'n wit vel, aangesien dit hormonale wanbalanse kan veroorsaak.

Fenielalanien kan lank in die liggaam ophoop en onvrugbaarheid of ernstige siektes veroorsaak. Met die gelyktydige toediening van 'n groot dosis van hierdie versoeter of met die gebruik daarvan gereeld, kan die volgende simptome voorkom:

gehoorverlies, sig, geheue,
gewrigspyn
prikkelbaarheid,
naarheid,
hoofpyn,
swakheid.

E950 - toksisiteit en metabolisme

Gesonde mense moenie suikervervangers eet nie, aangesien hulle baie skade berokken. En as daar 'n keuse is: koolzuurhoudende drank of tee met suiker, is dit beter om laasgenoemde voorkeur te gee. En vir diegene wat bang is om beter te word, kan heuning in plaas van suiker gebruik word.

Acesulfame, nie gemetaboliseer nie, word geresorbeer en vinnig deur die niere uitgeskei.

Die halfleeftyd is 1,5 uur, wat beteken dat opeenhoping in die liggaam nie plaasvind nie.

Toelaatbare norme

Die stof e950 is toelaatbaar per dag in die hoeveelheid van 15 mg / kg liggaamsgewig. In Rusland word acesulfame toegelaat om:

in kougom met suiker om aroma en smaak te verhoog in 'n hoeveelheid van 800 mg / kg,
in meel gebak en botter bakkery produkte, vir dieetkos in die hoeveelheid van 1 g / kg,
in 'n lae-kalorie-marmelade,
in suiwelprodukte,
in konfyt, konfyt,
in kakao-gebaseerde toebroodjies,
in droëvrugte
in vette.

Dit word toegelaat om die stof in biologies aktiewe voedseladditiewe te gebruik - minerale en vitamiene in die vorm van koubare tablette en stroop, in wafels en horings sonder bygevoegde suiker, in kougom sonder bygevoegde suiker, vir ys in 'n hoeveelheid van tot 2 g / kg. volgende:

in ys (behalwe melk en room), vrugte-ys met 'n lae kalorie-inhoud of sonder suiker in 'n hoeveelheid tot 800 mg / kg,
in spesifieke dieetprodukte om liggaamsgewig te verminder in 'n hoeveelheid tot 450 mg / kg,
in koeldrank gebaseer op aroma's,
in alkoholiese drankies met 'n alkoholinhoud van hoogstens 15%,
in vrugtesap
in suiwelprodukte sonder toegevoegde suiker of met 'n lae kalorie-inhoud,
in drankies wat 'n mengsel van ciderbier en koeldrank bevat,
in alkoholiese drank, wyn,
in gegeurde nageregte op 'n water-, eier-, groente-, vetterige, suiwel-, vrugte-, graanbasis sonder bygevoegde suiker of met 'n lae kalorie-inhoud,
in bier met 'n lae energiewaarde (hoeveelheid tot 25 mg / kg),
in 'verfrissende' asemrowende 'soet' lekkergoed (tablette) sonder suiker (hoeveelheid tot 2,5 g / kg),
in soppe met 'n lae energiewaarde (hoeveelheid tot 110 mg / kg),
in ingemaakte vrugte met lae of geen kalorieë nie,
in vloeibare biologies aktiewe voedseladditiewe (hoeveelheid tot 350 mg / kg),
in ingemaakte vrugte en groente,
in vismarinades,
in ingemaakte soet-suur vis,
in blikkieskos van weekdiere en skaaldiere (hoeveelheid tot 200 mg / kg),
ontbytgraan en versnaperinge
in verwerkte produkte van groente en vrugte met lae kalorieë,
in souse en mosterd,
vir kleinhandelverkope.

Produk naam

Acesulfame kalium - naam van die voedingsaanvulling volgens GOST R 53904-2010.

Die internasionale sinoniem is Acesulfame kalium.

Ander produkname:

E 950 (E - 950), Europese kode,
kaliumsout van 3,4-dihidro-6-metiel-1,2,3-oksatiasien-4-on-2,2-dioksied,
acesulfame K,
Otison, Sunett, handelsname,
acesulfame de kalium, Frans,
Kalium Acesulfam, Duits.

Soort stof

Additive E 950 is 'n verteenwoordiger van die voedselversoeteringsgroep.

Dit is 'n kunsmatige produk uit die sulfamiedreeks. Daar is geen natuurlike analoë nie. Acesulfame kalium word gesintetiseer van aseto-asynzuur as gevolg van die interaksie met chloorsulfonielisocyanaat. 'N Chemiese reaksie vind plaas in 'n chemies inerte oplosmiddel (gewoonlik etylacetaat).

Additive E 950 word in 'n kartonpapierhouer verpak:

opgerolde dromme
multi-laag kraft sakke,
boks.

Die verpakking moet 'n interne poliëtileenvoering hê om die produk teen stof en vog te beskerm.

In die kleinhandel, kom Acesulfame K gewoonlik in plastiekblikke of aluminiumfoeliesakke met herbruikbare bevestigingsmiddels.

Gebruik van ander verpakkingshouers word toegelaat.

Groot vervaardigers

Toevoeging E 950 word nie in Rusland geproduseer nie. Die belangrikste verskaffer van die produk is Nutrinova (Duitsland).

Ander groot vervaardigers van Acesulfame Kalium:

CENTRO-CHEM S.j. (Pole),
Qingdao Twell Sansino Invoer en Uitvoer Co, Ltd (China)
OXEA GmbH (Duitsland).

Acesulfame kalium word oor die algemeen as 'n veilige versoeter beskou. Dit is teenaangedui slegs vir mense met 'n verminderde nierfunksie en individuele onverdraagsaamheid teenoor die stof. Additive E 950 is 'n chemiese sintese-produk, daarom is dit ongewens om dit te gebruik vir swanger vroue, moeders en kinders van voorskoolse ouderdom.