Sampioen Borsch met pruimedante

Die naam is aan die gereg gegee deur die Oud-Slawiese woord "borsch", wat "beet" beteken. Dit is immers beet wat die belangrikste bestanddeel van 99% borsch vorm (en as 'n uitsondering is daar groen borsch waarin hulle nie bietjies sit nie). Boonop bevat sommige resepte tot 30 name van produkte! Ons sal jou jammer kry - daar is net 12 van hulle in hierdie borsch, met uitsondering van water, sout en peper.

• 50–70 g droë porcini-sampioene
• 3 liter goeie drinkwater
• 1 medium wortel
• 2 medium uie
• 2 medium beet
• 4 medium aartappels
• 'n kwart klein koolkop
• groente-olie
• 1 eetlepel. l. appelasyn
• 3-4 eetlepels. l. tamatiepuree
• 'n handvol fyn gesnoeide pruimedante
• 1 eetlepel. l. meel
• 1 lourierblaar
• bos pietersielie
• sout, swartpeper ertjies

Sampioen Borsch met pruimedante

Een van my gunsteling sop in my kinderjare was borsch. Die tweede gunsteling was piekel, en omdat daar nie sop in my kinderdae was nie, behalwe hierdie paartjie, en selfs hoender en hoender, het ek hulle gereeld geëet. Sedert ek belangstel het in die kookkuns en weer begin leer hoe om te kook, het my siening oor hoe borsch moes plaasgevind, groot veranderinge ondergaan, en ek sal eerlik sê dat die borsch wat ek nou kook, honderd punte gee voor wat ek twintig geëet het. jare gelede. Die tema van borsch is egter onuitputlik, en onlangs het ek 'n ander wonderlike weergawe van hierdie sop ontdek, en ek moet Liza bedank vir hierdie ontdekking elievdokimova sowel as jou gunsteling gemeenskap gotovim_vmeste2 , wat in sy volgende rondte oor die gebruik van droëvrugte in onversoete geregte my aangemoedig het om nuwe navorsing op hierdie gebied te doen. Ek het meer as een keer geskryf dat ek baie graag vrugte en gedroogde vrugte wil gebruik, nie net in bak en nageregte nie, ek het baie lekker dinge saam met hulle gekook, nou in my spaarvarkie is daar nog 'n wonderlike resep wat ek hartlik aanbeveel vir alle borsch-liefhebbers.

Lisa se oorspronklike is hier. Die oorsprong van die resep is die 'Boek oor lekker en gesonde kos', Lisa het 'n bietjie van die oorspronklike gedoen, en ek het dieselfde gedoen; ek sal dadelik skryf hoe ek dit gehad het.

- 1 ui
- 1 wortel
- 250 g beets
- 280 g aartappels
- 200 g suurkool
- 30 g droë porcini-sampioene
- 170 g pruimedante
- 2 eetlepels. l. groente-olie (olywe)
- 70 g tamatiepuree
- 1 eetlepel. l. appelasyn
- 1 eetlepel. l. suiker
- 2 lourierblare
- sout, 'n paar ertjies swartpeper

Week sampioene in die aand in water. Kook sampioen sous soggens - kook die sampioene tot sag (dit het my 'n uur of bietjie meer geduur).

Sny die uie, wortels en beet in repies (ek sny die wortels in bekers, en dan in sektore; op 'n stadium het ek strooitjies gemis met betrekking tot hierdie wortelgewas), en sny die aartappels in blokkies. Verhit olie, braai uie, wortels en beet in 'n groot kastrol vir 5-7 minute. Voeg tamatiepuree by, meng, kook nog 'n paar minute. Voeg kool, asyn, suiker by, kook 10 minute op lae hitte.

Kap sampioene fyn, voeg by groente. Gooi die sampioen sous in, laat kook. Voeg aartappels, pruimedante, soetrissies, lourierblare, sout by, kook tot aartappels gereed is.

Bedek die voltooide borsch en laat dit brou voordat dit bedien word.

Weliswaar, ek het 'n bietjie dwaas gestort - ek moet sê dat ek nie 'n aanhanger van aartappels in sop soos borscht en koolsop is nie, maar hier het ek, volgens die Lizin-resep, aartappels bygevoeg. Borsch het dit natuurlik nie bederf nie, maar ek het die oomblik gemis dat die oorspronklike resep, dit wil sê die boek op die aartappel, sê ons, nie daarop aandring nie. Die volgende keer sal ek braai sonder aartappels soos ek wil, en jy kyk self.

Die borscht is regtig ongelooflik lekker. In verband met hom het ek selfs die woord 'eenwording' onthou, wat ek nog nie gebruik het om te onthou hoeveel jaar nie. Versadigde, aromatiese, soet en suur, dik, sooo, sooo, ja. Ek beveel dit ten sterkste aan.

Bestanddele vir die gereg

• varkribbetjies - 1 kg.
• beet - 350 stad
• Markov - 100 stad
• ui - 150 stad
• aartappels - 5 st.
• kool - 0,25 st.
• pruimedante - 4 st.
• sampioene (champignons) - 100 stad
• tamatiesap - 500 ml.
• asyn 9% - 140 ml.
• sout, swartpeper, suiker, lourierblaar, hop-suneli, paprika, swartpeper ertjies - - na smaak

• Kalorieë - 75 kcal.

Stap vir stap kook

Spoel die varkribbetjies uit, plaas in 'n kastrol, gooi 3000 ml water en sit op die stoof - kook die sous vir 1 uur. Sout en een ui in die helfte van die ringe gesny, voeg dit sout en die ui in die helfte in die sous.

1. Berei die verband voor gedurende die tyd dat die sous gekook is.
   Skil beet, wortels en uie, was en kap:

rasper bietjies op 'n rasper,

- sny die wortels in blokkies,

- kap die ui in halwe ringe.

Plaas die voorbereide groente in 'n voorverhitte pan, braai 'n bietjie (met die toevoeging van groente-olie).

Gooi dan tamatiesap in, voeg asyn, suiker (25 gr) en 'n knippie gemaalde rooipeper by. Roer, bedek en laat prut vir 10 tot 15 minute.

1. Doop die vooraf geskilde, gewaste en gesnyde aartappels versigtig in die gekookte sous. Stuur die gekapte sampioene na die aartappels na die pan. Kook aartappels tot halfgaar - ongeveer 30 minute.

Kap die kool in repies, sny die pruimedante in skywe en voeg by die borsch as die aartappels die nodige stadium van gereedheid bereik het. Hou aan om nog 15 minute te kook.

1. En uiteindelik, die laaste fase, die een wat borscht presies borscht maak - en borscht-aantrek toevoeg. 10 minute voor die einde van die borsch gaar is, geur dit met die gaar verband, sprinkel met 'n knippie paprika, hop-suneli, gemaalde swartpeper, voeg 'n paar louries by. blare en ertjies van alle speserye. Laat die borsch kook, en laat dit kook vir 10 minute. Haal dan die pan van die stoof af, laat die voltooide gereg 'n bietjie brou en giet op die opdienborde, voeg suurroom en vars kruie by.

Danksy hierdie uitstekende resep het ons geleer hoe om Borsch met sampioene en pruimedante te kook.

Kyk na die video: Bouwer Bosch - Vir iemand (November 2024).