Is suiker regtig sleg vir die menslike liggaam?

Suiker is 'n noodsaaklike produk wat altyd in ons dieet teenwoordig is. As ons dit eet, vra ons onsself die vraag - wat is die gebruik van suiker vir 'n persoon, en wat is die skade? Suiker is 'n koolhidraat; dit is noodsaaklik vir die volle werking van die liggaam. Dit is 'n energievoorsiener, 'n stimulator van serebrale sirkulasie wat die vorming van trombose en artritis voorkom, die werk van die lewer en milt ondersteun.

Suiker, wat die liggaam binnedring in die vorm van vrugte en groente, en nie in die vorm van 'n industriële produk nie, sal meer voordele inhou. . Natuurlike koolhidrate - glukose, word maklik geabsorbeer en gee ons lewegewende energie, maar selfs glukose sal skadelik wees as dit binne onredelike grense verbruik word.

Suiker: samestelling, kalorieë, soorte

Gewone suiker, wat ons op ons tafel gesien het, word ook sukrose genoem. Sukrose is 'n komplekse stof wat gevorm word deur twee molekules eenvoudige suikers - fruktose en glukose.

Sodra u in die spysverteringstelsel is, begin die proses om sukrose in elemente te verdeel - monosugar. Molekules monosakkariede, opgeneem in die bloed, verhoog die suikervlak en word deur die vaatstelsel na elke orgaan en weefsel van die menslike liggaam oorgedra. Hierdie prosesse gaan voortdurend voort.

Die hoofrol in energievoorsiening behoort aan glukose. Dit, of liewer die proses van splitsing, vul die "brandstof" -koste van die liggaam met byna 90% aan.

1. glukose - koolhidraat, wat deel is van enige ander suiker. Die hormoon insulien, wat in die pankreas geproduseer word, is verantwoordelik vir die opname daarvan. Wanneer die inname van koolhidrate die vereiste hoeveelheid oorskry, vorm die vorming van vetterige afsettings. Die inname van glukose moet ooreenstem met die energie-fisiese verlies van die liggaam. Een gram glukose bevat 3,4 kcal.
2. fruktose - monosakkaried, wat ook 'n bron van energie is, maar die teenwoordigheid daarvan in die liggaam veroorsaak nie onmiddellike vrystelling van energie nie - die afbreek en verhoging van lewenskrag. Fruktose, met 'n kalorie-inhoud van 400 kcal per 100 gram produk, het 'n lae glukemiese indeks. Die voordele van fruktose, as dit in plaas van suiker gebruik word, in die afwesigheid van skerp insulienvrystellings en die stabilisering van bloedsuikervlakke, is episodes wat die liggaam groot skade berokken.
3. Melksuiker - laktose . Die molekule van hierdie stof bestaan ​​uit glukose en galaktose. Vir hierdie struktuur behoort dit tot die groep disakkariede. Om laktose te assimileer, is die ensiem laktase nodig. Dit kom in die baba se liggaam voor, en met die ouderdom daal die inhoud daarvan aansienlik. By volwassenes is daar melkintoleransie - 'n teken van 'n lae vlak van die ensiem laktase.
4. Bruin rietsuiker - ongereffineerd, ongerfineerd. Mikro-elemente wat in kristalle vervat is, gee dit kleur. Die gebruik van rietsuiker is die teenwoordigheid in elemente van kalium, kalsium, yster en koper in die struktuur. Maar soos studies toon, is die inhoud daarvan gering en beïnvloed dit nie die kwaliteit van die produk nie. Die kalorie-inhoud van die produk is 380 kcal per 100 gram. Rietsuiker kan skade berokken weens die hoë kalorie-inhoud, en die gebruik daarvan in die teenwoordigheid van nuttige spoorelemente is weglaatbaar.
5. Daar word geglo dat klapper suiker bring meer voordele vir die liggaam in as suikerriet. Die produk bevat belangrike spoorelemente en B-vitamiene, wat bydra tot die opname van koolhidrate. Die voordele van klapper suiker in die inhoud van waardevolle spoorelemente, en die skade aan oortollige koolhidraatbelasting, veral vir pasiënte met diabetes. Gedeeltelike vernietiging van vitamiene B1 en B6 tydens die raffinering bemoeilik die proses van klapper-koolhidraat. Moenie hierdie produk misbruik nie, dit kan die hartspier en breinaktiwiteit benadeel, wat 'n tekort aan tiamien kan veroorsaak.

Die voordele en nadele van suikers word bepaal deur die verbruiksnorm. Fokus op die inhoud van kalorieë en spoorelemente is nie die moeite werd nie, die inhoud daarvan is relatief. In hierdie situasie moet voorkeur gegee word aan meer gebalanseerde natuurlike polisakkariede, meer betroubaar en bruikbaar.

Die geregverdigde voordele van suiker vir die menslike liggaam

Die voordele van suiker is 'n wetenskaplik bewese feit. Die gewone kubus verfynde suiker of 'n teelepel sukrose, in die konvensionele sin, is 'n disakkaried wat bestaan ​​uit glukose en fruktose. In werklikheid is sukrose 'n chemiese stof met 'n komplekse struktuur, wat groepe van verbindings met 'n hoë molekulêre gewig insluit - alkohol, proteïene, vette en aminosure.

Die belangrikste elemente vir die menslike liggaam, waarvan die inhoud die voordele en nadele van suikers bepaal - glukose, fruktose, laktose en ander bestanddele van natuurlike suikers, waarvan die gebrek die liggaam ontwrig.

1. Kompliseer serebrale sirkulasie.
2. Vlok vaskulêre sklerose aan.
3. Verhoog die waarskynlikheid van cholesterolvorming en trombose.
4. Verswak die toestand van die gewrigte.
5. Die lewer en milt ly.

Met onvoldoende inname van koolhidrate, styg die inhoud van ketoonliggame in die bloed skerp, wat dui op 'n skending van die koolhidraatmetabolisme in die liggaam. Vette begin as brandstof gebruik word met die vrystelling van vervalprodukte, ketone, in die bloed en urine. Hierdie sure beïnvloed die senuweestelsel negatief, en inhibeer 'n persoon liggaamlik en geestelik.

Daaglikse suikertarief - Dit is al die suiker wat in voedsel voorkom wat deel uitmaak van ons daaglikse dieet. Die natuurlike, maklik verteerbare suiker moet die voorkeur gee, wat die liggaam sal aanvul met energie, vitamiene en nuttige spoorelemente.

Deskundige kommentaar:

'Soos u weet, is suiker 'n' wit dood 'of dit word ook' soet gif 'genoem. En soos hulle sê: "Enige gif is nuttig in klein dosisse" en u sal dit nie glo nie, maar suiker is geen uitsondering nie.

Die voordele van suiker is baie minder as skade, maar dit is steeds:

• suiker verseker die normale werking van die brein,
• verhoog doeltreffendheid
• opheffend (liefhebbers van lekkers weet dat hulle lekkergoed of sjokolade geëet het en alles is in orde; alles lyk nie so grys nie),
• suiker is baie voordelig vir die lewer en milt (glukose word 'n hindernis tussen die lewer en skadelike gifstowwe)
• 'n tekort aan suiker in die liggaam kan duiseligheid, prikkelbaarheid en ernstige hoofpyn veroorsaak,
• liefhebbers van lekkers word minder geraak deur artritis en artrose.

Dit beteken nie dat u onmiddellik in kilogram suiker moet begin eet nie!

Daar moet 'n maat in alles wees!

Daar is 'n stelling dat die suikernorm per dag 10 teelepels is, maar ek moet gou daarop let dat suiker by alle produkte en selfs gesoute vis gevoeg word, dus sonder fanatisme, omdat suiker, soos ek gesê het, baie meer skade berokken het as goeie.

U moet veral versigtig wees met soet bederf, as daar reeds gesondheidsprobleme is, naamlik diabetes mellitus, is suiker meestal 'n taboe!

En vergeet natuurlik nie dat oormatige verbruik van lekkers lei tot:

• probleme met bloedvate,
• om oortollige gewig.
• verlaag immuniteit (kinders word dikwels na die vakansie siek, byvoorbeeld die nuwe jaar, omdat baie lekkers en onmiddellik),
• ontwikkel karies, log kalsium uit.

Die aantekening van die teenvoordele van suiker kan aanhou en aanhou.

Daarom moet u in alles weet wat die maatstaf is!

Eet reg en wees gesond! ”

Nadezhda Primochkina, voedingsdeskundige, Saratov

Hoeveel moet u verbruik om nie u gesondheid te benadeel nie?

Om suiker voordelig en nie skadelik te wees nie, is dit noodsaaklik om die norm van verbruik, wat wetenskaplikes bepaal, op 50 g te hou. Dit is baie ingewikkelder as wat dit mag lyk. U kan uitvind hoeveel produk in 'n teelepel is en u norm bepaal, maar daar is nog steeds versteekte suiker. Dit word in verskillende produkte aangetref, en dit is baie moeilik om die hoeveelheid daarvan te beheer.

Groente, neute, graan en vrugte is bronne van natuurlike, gesonde sukrose. Dit is nodig vir die gesonde lewe van ons liggaam en voorsien ons van die nodige glukose. Industriële suiker en produkte wat dit bevat, doen soms meer skade as goed. Dit is belangrik om die samestelling van sulke produkte te bestudeer. Vergelyk hul kalorie-inhoud met enige van die monosakkariede, en bepaal die bruikbaarheid en verbruikstempo van die voorgestelde produk.

Die voordele van suiker vir die volle ontwikkeling van die kind

Kinders word gekenmerk deur verhoogde motoriese aktiwiteit. Koolhidrate is nodig vir kinders as energiebron. Maar die gebruik van suiker vir die ontwikkeling van die kind is nie net dit nie.

1. Bloedsomloopstelsel.
2. Immuun.
3. Slymvliese.
4. Velintegument.
5. View.

Minerale soute wat sukrose uitmaak: kalsium, kalium, koper, yster.

• Lae hemoglobienvlakke in die bloed.
• Swak immuniteit.
• Aritmieë van die hart.
• Versteurings van die skildklier.
• Anemie.
• Gebrek aan eetlus.
• Hiperprikkelbaarheid.

'N Kind tot 'n jaar moet tot 40% koolhidraatvoedsel in die daaglikse dieet ontvang. Verder styg die voedingsinhoud tot 60%. Sowat 400 g verskillende groente en vrugte, as 'n bron van monosakkariede, moet by die daaglikse dieet van 'n voorskoolse kind ingesluit word. .

Moet ek plaasvervangers gebruik?

Die menslike lewe verg 'n groot hoeveelheid energie. Dit is 'n gesonde lewenstyl om dit aan te vul en nie die liggaam tot uitputting te bring nie. Om natuurlike suiker heeltemal te laat vaar en oor te skakel na plaasvervangers is die verkeerde besluit. So 'n keuse kan onherstelbare skade aan die gesondheid veroorsaak.

1. Bloedsuikervlakke.
2. Glukose in die selle van die liggaam.
3. Asetielcholien - stowwe wat verantwoordelik is vir die hoër funksies van die brein.
4. Die vlak van gamma-aminoboterzuur - die stof wat verantwoordelik is vir die energieprosesse van die brein.

Daar is 'n lys wat goedgekeur is vir die vervaardiging en verkoop van sintetiese sukrose-plaasvervangers: siklamaat, sukralose, aspartaam, acesulfaam.

Sommige natuurlike suikervervangers word in Wes-Europa en die Verenigde State verbied. Swanger vroue en kinders onder die ouderdom van tien is dit beter om nie sintetiese middels te eet nie.

'N Klein versoeteringstafel sal 'n gesonde persoon nie veel skade berokken nie. Maar as u u gesondheid op 'n verantwoordelike manier behandel, moet u minder onnatuurlike kosse eet.

Aan wie word suiker om gesondheidsredes teenaangedui?

Die gebruik van sukrose in die matige verbruik. Die daaglikse norm van hierdie produk is 50-60 g. Dit verwys na al die suiker wat gedurende die dag in die liggaam binnedring. Oorskot kan lei tot ernstige gesondheidsprobleme sowel as 'n nadeel wat lank en duur opgelos moet word.

Dit word eksperimenteel bewys dat suiker deur 'n aantal chroniese siektes veroorsaak word. . Daar is kategorieë mense aan wie dit streng teenaangedui is, of die verbruik daarvan is streng beperk.

• Diabetes.
• Hoë cholesterol.
• Siektes van die kardiovaskulêre stelsel.
• Vetsug.
• Gallsteensiekte.
• Psoriase.
• Allergie.
• Depressie.
• Diathesis.

Vir pasiënte met diabetes is oormatige suikerinname dodelik. . 'N Onvoldoende vlak van die hormooninsulien lei hierdie pasiënte tot hiperglykemie - 'n aanhoudende hoë glukose in die bloed. Die geringste skending van die bestaande balans vir sulke pasiënte is baie gevaarlik.

As u gereeld die gevoel van honger verdrink met allerhande lekkers, word die hormoon leptien nie meer in die liggaam geproduseer nie. Hy is verantwoordelik vir die aanvang van 'n gevoel van volheid. Die gebrek aan leptien in die liggaam is voortdurend honger, wat lei tot chroniese ooreet, volheid en vetsug.

Die regte voeding is om natuurlike kos te eet. . Natuurlike suikers wat vinnige koolhidrate bevat, sal krag verhoog, u van depressie red en u werkverrigting verhoog. Proteïene, vette en vesel, die gepaardgaande elemente van natuurlike koolhidrate, herstel die liggaam na 'n siekte, gedurende die hersteltydperk, en bied immuun beskerming vir elke dag. Matige verbruik van natuurlike suiker is lewenskrag en energie vir elke dag.

Nie alle suikers is dieselfde nie

Suiker is baie meer as net die wit stof wat u in u koffie sit. (Dit is sukrose.)

In biochemie is suiker óf 'n monosakkaried óf 'n disakkaried ('sakkariede' is 'n ander naam vir 'koolhidrate').

• Monosakkaried - Eenvoudige suiker
• Disakkaried - suiker wat uit twee monosakkariede bestaan
• Die oligosakkaried bevat 2 tot 10 eenvoudige suikers
• 'N Polisakkaried bestaan ​​uit twee of meer eenvoudige suikers (300 tot 1000 glukosemolekules in stysel)

Kortom, alle koolhidrate bevat enkele suikers. As ons terugkeer na die voorbeeld van sukrose, of tafelsuiker, is dit eintlik 'n disakkaried van eenvoudige suikers, glukose en fruktose.

Intussen is stysel, dieetvesel en sellulose polisakkariede. En as dit al is, dan is dit so: vesel - wat die meeste mense ken as 'n goeie komponent - is ook 'n vorm van suiker.

Van die bogenoemde drie dinge kan ons slegs stysel, wat uit glukose bestaan, verteer. U het waarskynlik die naam 'komplekse koolhidrate' of 'stadige koolhidrate' gehoor, en stysel verwys hierna. Dit word stadig genoem omdat die liggaam tyd nodig het om dit in individuele suikers af te breek (veral glukose, ons “bloedsuikervlak”).

Daarom beteken die idee van 'n dieet wat 'suiker vry' is, 'n klomp heeltemal gesonde kosse. Natuurlik kan u sonder suiker of selfs koolhidrate leef. maar slegs omdat u liggaam die glukose wat hy benodig van vetsure en aminosure kan sintetiseer.

Dit is omdat u liggaam suiker benodig. Glukose is nodig as brandstof vir sulke belangrike funksies soos die aktiwiteit van die senuweestelsel of brein. (Ja, u brein funksioneer nie net as gevolg van glukose nie, maar dit benodig dit, dit help ook met die selinteraksie.)

En nog belangriker: daar is baie heeltemal gesonde kosse wat suiker bevat (sien hieronder). Enige suikervrye dieet wat van hierdie kosse moet weggegooi word, kan nie as betroubaar beskou word nie, of nie? En dit is die punt: enige uiterstes is dikwels verkeerd, insluitend die algemene stelling: "eet geen suiker nie."

Lys van lekkers wat nie skadelik vir eet is nie

Moenie toelaat dat suikerhinder jou intimideer nie. Alle produkte uit hierdie lys is gesond - tensy u dit natuurlik in emmers absorbeer of in stroop gooi. En ja, elkeen bevat suiker. Selfs in boerenkool.

vrugte:

• Die appels
• avokado
• piesangs
• BlackBerry
• spanspek
• kers
• cranberry
• datums
• vye
• pomelo
• druiwe
• Honeydew
• suurlemoen
• kalk
• mango
• lemoene
• pere

groente:

• artisjokke
• aspersies
• beet
• Paprika
• kool
• wortels
• blomkool
• seldery
• Brusselse spruite
• boerenkool
• koring
• komkommer
• eiervrug
• blaarslaai
• Krullerige kool
• sampioene
• groen
• uie
• spinasie

stysels:

• bone
• Volgraanbrood (gemaak sonder bygevoegde suiker)
• Kuskus
• linz
• hawermeel
• pastinaak
• ertjies
• quinoa
• Soet aartappel
• aartappels
• pampoen
• muurbal
• Ertjie peule
• rape

snacks:

• Volgraan krakers
• Gedroogde beesvleis (soek sonder bygevoegde suiker)
• springmielies
• Proteïenstawe (kyk of die suiker nie die eerste in die samestelling is nie)
• Ryskoeke

drankies:

• koffie
• Dieet Coke
• Groente drank (van poeier)
• melk
• tee
• water

ander:

• Okkerneutolie (geen suiker bygevoeg nie)
• neute
• Jogurt sonder bymiddels

Die antwoord op die vraag: is suiker skadelik?

Soos met die meeste dinge in die lewe, hang skade van die norm af.

Soos reeds genoem, benodig u liggaam suikers, so sleg dat dit sommige daarvan sal produseer, selfs al sluit u alle koolhidrate uit u dieet uit.

Maar oormatige verbruik van suiker lei tot tipe II-diabetes en vetsug (al kry u genoeg om te veel te eet, selfs al gebruik u nie veel koolhidrate nie). Oormatige suiker lei ook tot 'n toename in die aantal eindprodukte van glisering, en as gevolg van velbeskadiging en 'n groter risiko vir kanker en kardiovaskulêre siektes.

Dit is om hierdie rede dat bygevoegde suiker gevaarlik kan wees, en nie omdat dit 'verslawing soos kokaïen' veroorsaak nie (dit kan verslawend wees, maar nie so sterk soos kokaïen of verslaaf aan kos nie). Die werklike gevaar van suiker is nie dat hulle daarvan herstel nie. In 1 gram suiker is daar ook net 4 kalorieë. En van 4 kalorieë sal jy nie vet word nie. U kan egter baie suiker insluk en nie vol voel nie. En jy eet 'n bietjie. dan nog 'n bietjie. en dan weer. en dan besef jy dat die koekieblok leeg is, maar die honger is nog steeds hier.

Met ekstra suikers te maklik om te ver te gaan. Hierdie stelling geld vir elkeen, ongeag hoe gesond die naam daarvan klink. Byvoorbeeld, "rietsuiker" is voordeliger as ander bronne van sukrose, ondanks die feit dat dit natuurlik is. In teenstelling is die ongelukkige koringstroop met 'n hoë fruktose (gewoonlik 55% fruktose en 45% glukose) nie veel erger as sukrose (50% fruktose, 50% glukose).

Veral verraderlike suikers in vloeibare vorm. U kan drink en drink, en dit in groot hoeveelhede drink, vergelykbaar in kalorieë met 'n 5-gang maaltyd, en honger bly. Miskien is dit nie verbasend dat koeldrank geassosieer word met die huidige epidemie van vetsug nie. Sout en cola is tot op hede 34,4% van die totale hoeveelheid suiker wat in die Verenigde State deur volwassenes en kinders verbruik word, en is dit die belangrikste bron in die dieet van die gemiddelde Amerikaner.

In hierdie opsig is vrugtesap nie 'n gesonder opsie nie. Hulle kan eintlik nog erger wees. Hoekom? Aangesien die suiker wat in vrugtesap bevat, fruktose is, kan dit 'n druk op die lewer uitoefen (slegs die lewer kan fruktose in arbitrêre groot hoeveelhede verwerk). Huidige gegewens dui ook aan dat die verbruik van fruktose tot meer gewigstoename lei as glukose.

Maar hierdie stelling is nie waar vir suikers in groente en vrugte nie. In werklikheid is dit nodig om dit vandag te verklaar:

Anders as vrugtesap, bevredig heel vrugte honger. Appels, hoewel dit hard is, is 10% suiker. en 85% van die water, daarom is dit moeilik om te veel daarvan te eet. Daarbenewens dui onlangse studies daarop dat vrugte kan help om bloedsuiker te reguleer.

Daar is 'n 'suiker' drank wat nie 'n soortgelyke bedreiging inhou nie: melk. Terwyl melk suiker (laktose, glukose disakkaried en galaktose) bevat, is die inhoud baie laer as vrugtesap, maar melk bevat ook proteïene en vet. In 'n tyd toe vette as vyande beskou is, is afgeroomde melk as gesonder as volmelk beskou, maar vandag is dit nie so nie. Noudat vette (gedeeltelik) geregverdig is, is volmelk, gesteun deur 'n magdom bewyse, weer in die mode.

Hoeveel suiker kan u dus per dag eet?

Ons het iets om te vier: jy hoef nie skuldig te voel elke keer as jy bygevoegde suiker eet nie. U moet egter bewus wees van u verbruik en alles doen om nie die volgende aanwysers te oorskry nie:

• 100 kalorieë per dag vir vroue (ongeveer 6 teelepels, of 25 gram)
• 150 kalorieë per dag vir mans (ongeveer 9 teelepels, of 36 gram)

Wat beteken dit? Fokus op 1 hele Snickers of ongeveer 7-8 stukke Oreo-koekies. Let egter daarop dat ons glad nie sê dat u Snickers of Oreo by u daaglikse dieet moet voeg nie. Hierdie voorbeelde toon eenvoudig die totale bedrag per dag wat u moontlik wil beperk. Maar onthou: die bygevoegde suiker is op baie onverwagte plekke weggesteek, soos sop en pizza.

Terwyl die gemiddelde suikerverbruik in die Verenigde State moontlik daal (in 1999-2000 was dit ongeveer 400 kcal per dag en daal dit tot 300 kcal / dag in 2007–2009), maar dit is steeds te hoog. En dit is natuurlik 'n gemiddelde, en die gemiddelde waardes lê. Sommige mense verbruik baie minder suiker, terwyl ander. baie meer.

Maar kom ons sê dat jy nie van die getalle hou wat vir almal dieselfde is nie. En jy wil nie heeldag 'n hele stel dimensionele produkte saamneem nie, of bekommerd wees oor hoeveel gram suiker jy geëet het. As dit die geval is, is dit 'n nog eenvoudiger manier om die inname onder beheer te hou. Dit is gebaseer op 'n model van die ou Food Guide Pyramid wat in 1992 bekendgestel is en in 2005 vervang is deur MyPyramid, wat uiteindelik vervang is deur 'n skema wat die Amerikaanse regering vandag nog gebruik.

Die basis van 'n gesonde suikerpiramide bestaan ​​uit groente en vrugte: hulle versadig nie net nie, maar bied ook die liggaam vesel, vitamiene, minerale en fitochemikalieë (biologies aktiewe verbindings wat in plante voorkom, waarvan sommige goed is vir ons gesondheid), benewens suiker. U kan ook heelmelk hier insluit. 'N Klein hoeveelheid natuurlike suiker wat in brood voorkom, word ook nie as bygevoeg beskou nie, maar die suiker wat dikwels in die produksie in die VSA gevoeg word, word as sodanig beskou.

Wat vrugtesap, heuning en esdoornstroop betref, verwys hulle almal na toegevoegde suiker, net soos met hoë fruktose koringstroop.

Wat sal gebeur as u nie suiker eet nie

Dit is al. Dink net aan hierdie diagram. As die basis van u persoonlike 'suiker'-piramide wyd is, dan sal 'n klein knippie bygevoegde suiker van bo af nie veroorsaak dat dit ineenstort nie. Eers as die meeste suiker in u dieet afkomstig is van koeldrank, lekkers, koekies, ontbytgraan, ensovoorts, kan u piramide saamval met u gesondheid.

Kyk na die video: 14 Common Insulin Resistance Treatments That Stops Your Weight Loss & May Hurt You (Mei 2024).