Spelt: wat is hierdie graan, hoe kook ek?

Spelt is 'n graan wat 'n subspesie koring is. Dit is soortgelyk aan haar in voorkoms en komposisie. Spelt is egter bedek met 'n stywer skil en bevat meer voedingstowwe as koring. As gevolg van sy voordelige eienskappe, staan ​​dit as 'n medisyne bekend.

Spelt kan gebruik word in die vorm van volgraan, wat soos rys lyk, of u kan meel daaruit maak, wat soms met koring vervang word. Sulke meel word gebruik om brood, pasta, koekies, klappers, koeke, muffins, pannekoek en wafels te maak.

Samestelling en kalorie gespel

Soos die meeste volgraan, is spelt 'n ryk bron van vesel en koolhidrate. Dit bevat proteïene, vitamiene en minerale.

Beskou die chemiese samestelling van spelt, aangebied as 'n persentasie van die daaglikse menslike norm.

vitamiene:

minerale:

• Mangaan - 149%
• fosfor - 40%,
• magnesium - 34%
• koper - 26%
• yster - 25%,
• sink - 22%
• selenium - 17%,
• kalium - 11%. 1

Kalorie gespel - 338 kcal per 100 g.

Vir spiere en bene

Spelt is 'n bron van belangrike minerale wat noodsaaklik is vir beengesondheid. Dit sluit in sink, magnesium, koper, fosfor en selenium. Hierdie minerale vorm beenweefsel en voorkom ook die ontstaan ​​van osteoporose en ander ouderdomsverwante probleme wat die bene verswak.

Fosfor in kombinasie met proteïene in spelt is nuttig vir die ontwikkeling en groei van nuwe weefsels, spiere en bene. 2

Vir die hart en bloedvate

Vesel in die gespelt verminder die hoeveelheid gevaarlike cholesterol in die liggaam. Dit verhoed die opname van cholesterol in voedsel. Daarbenewens verminder vesel die risiko van hipertensie. 3

Hoë vlakke van yster en koper in die spelt verhoog die bloedsomloop. Dit is belangrik vir die produksie van rooibloedselle en sorg vir suurstofversadiging van organe en weefsels. Yster help die liggaam om bloedarmoede te voorkom. 4

Vir die brein en senuwees

Spelt is een van die min graanprodukte met 'n hoë vlak van B-vitamiene.Tiamien of vitamien B1 verhoog die immuunstelsel en verlig spanning en angs. Riboflavin of vitamien B2 verminder die frekwensie van migraine-aanvalle. 5

Spelt het die hoogste veselinhoud in vergelyking met ander koringvariëteite, dus is dit nuttig om die spysverteringstelsel te normaliseer. Vesel verbeter die beweeglikheid van die derm, voorkom hardlywigheid, help om opgeblasenheid, gas, krampe en diarree te ontslae te raak en dermsweer te genees. 6

Voedsel met 'n hoë vesel is belangrik vir gewigsverlies. Die gebruik daarvan help om 'n gesonde gewig te handhaaf, want dit gee 'n lang gevoel van versadiging, voorkom ooreet en maak dit makliker om komplekse diëte te verdra. 7

Vir die niere en blaas

Die voordele van onoplosbare vesel in spelt is nie net om die dermfunksie te verbeter nie. Spelt voorkom die vorming van nierstene en reguleer die urinêre stelsel.

Vesel verminder die afskeiding van galsure en het 'n gunstige uitwerking op die galblaas. Daarbenewens verhoog spelling die insulien sensitiwiteit en verminder dit ook trigliseriede in die liggaam. 8

Spelling vir diabetes

Ondanks die feit dat koolhidrate, wat ryk is aan spelt, gevaarlik is vir pasiënte met diabetes, sal vesel in graan help om die gevolge van suikersiekte te hanteer. Kruisgespelde vertraag die spysvertering en verminder bloedsuikerspykers. Deur die vrystelling van insulien en glukose in die liggaam te beheer, help dit om die simptome van suikersiekte te beheer vir diegene wat reeds die siekte het, of die ontwikkeling daarvan belemmer. 11

Hoe om gespelt te kook

Spelt word verteer in die vorm van volgraan of meel. As u besluit om spelling in die vorm van graan te kook, volg die aanbevelings wat u sal help om nie net 'n smaaklike, maar ook voedsame gereg te kry.

1. Voordat u met spelling begin kook, moet dit onder lopende water gewas word en minstens 6 uur geweek word. Die verhouding water tot graan moet 3: 1 wees. Voeg sout by die water.
2. Sit die pan met die speltjie op die stoof, bring tot kookpunt, verminder die hitte en kook dit vir 1 uur totdat die korrels sag is.

Spelling in die vorm van graan word dikwels as plaasvervanger vir rys gebruik. Dit kan as 'n aparte bygereg gebruik word, voeg by risotto of bredie, sowel as ander bredies. 12

Produkbeskrywing en samestelling

'N Tuit word soms verkeerdelik 'n spesifieke koringvariëteit genoem. In werklikheid verenig hierdie naam 'n hele groep graangewasse, insluitend ongeveer 'n dosyn wilde en gekweekte rasse.

Elke soort gespelt het sy eie eienskappe, maar almal het algemene kenmerke: bros ore en membraanagtige korrels, waarvan die skulpe nie eers tydens diep verwerking geslyp word nie.

Die biochemiese samestelling van spelt is verryk met elemente wat vir die mens belangrik is:

• B-vitamiene,
• tokoferole en beta-karoteen,
• nikotiensuur en foliensuur,
• essensiële aminosure
• kalium,
• kalsium,
• yster,
• sink,
• selenium,
• koper,
• mangaan.

Boonop is speltgraan 'n waardevolle bron van vesel wat nodig is vir die normale werking van die menslike liggaam.

Wat is nuttig gespel

Danksy die ryk samestelling en unieke eienskappe, het speltgryn baie nuttige eienskappe. Met gereelde gebruik is dit in staat om:

• verminder gevaarlike cholesterol in die bloed,
• verminder die risiko van hipertensie
• verbeter bloedsirkulasie, voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede,
• versterk die immuunstelsel
• help die liggaam om stres en die negatiewe gevolge van die omgewing te hanteer,
• normaliseer metaboliese prosesse, waardeur spysvertering verbeter en gewigsverlies met gewigsverlies versnel.

Met 'n lae glukemiese indeks van speltjie (45 eenhede) kan u dit insluit in die dieet van mense wat aan diabetes ly (in oorleg met u dokter).

Alhoewel graan baie koolhidrate bevat, word die liggaam baie stadig deur die liggaam opgeneem sonder om die bloedglukosevlakke te skerp.

Natuurlik moet spelling vir suikersiekte in matigheid gebruik word en sonder verskillende suikerbevattende bymiddels (ketchups, souse).

Kontraïndikasies en beperkings

Daar is min getalle wat gespel is, maar het slegs betrekking op 'n klein groepie mense wat individuele onverdraagsaamheid teenoor die bestanddele wat die graan uitmaak, geïdentifiseer het.

Die skade aan spelling in hierdie gevalle kom tot uiting in versteurings in die spysverteringstelsel en allergiese reaksies.

Mense wat allergies is vir plantaardige proteïen van koringgluten, is geïnteresseerd in die vraag: "Is daar gluten in die spelt?". Volgens sommige berigte bevat die gluten van speltkorrels 2 keer meer plantaardige proteïene as gewone koring.

Gegewe hierdie feit, met gediagnoseerde coeliakie of allergiese reaksies op gluten, word dit kategories nie aanbeveel om spelt vir voedsel te gebruik nie.

Met 'n paar beperkings, is spaar tydens swangerskap en borsvoeding toegelaat. As gevolg van die hoë veselinhoud, kan kroep verskillende spysverteringsversteurings by verwagtende en lakterende moeders veroorsaak, soos opgeblasenheid, pyn in die ingewande en diarree. As sulke probleme 'n vrou nie pla nie, kan graan by die dieet ingesluit word.

Spelling tydens borsvoeding word slegs gekontraïndikeer in gevalle waar 'n vrou of haar kind voorheen geïdentifiseer is as onverdraagsaamheid vir gluten-groente-proteïen.

Met hierdie diagnose moet alle produkte wat koringgluten bevat uitgesluit word van die dieet, en is spelling geen uitsondering nie.

As nóg die moeder nóg die baba probleme ondervind met die assimilasie van plantaardige proteïene, word die gespelde pap ook as aanvullende voedsel gebruik.

In die afwesigheid van kontraindikasie, word klein spelling by kinders toegelaat vanaf die ouderdom van 8 maande (na vooraf konsultasie met die pediater).

Voordele vir skoonheid en harmonie

Die voordelige eienskappe van spelt is veral nuttig vir diegene wat die figuur noukeurig volg of van oortollige gewig ontslae wil raak. Krupa bevredig honger, help die liggaam om gifstowwe en gifstowwe skoon te maak, en berei ook 'n verskeidenheid geregte vir elke smaak voor.

Daar moet onthou word dat hoe minder tyd dit neem om spelling voor te berei, hoe meer voordele in die korrels gestoor word.

Miskien is die eenvoudigste en voedsaamste weergawe van 'n gesonde ontbyt gekookte spelling. Dit word berei sonder sout en suiker, of verskillende speserye en plantaardige olies word vir smaak by die graan gevoeg.

Speltjies wat in 'n stadige komkommer met groente gekook word, sal 'n uitstekende bykos wees vir vleis of vis tydens middagete of 'n volledige maaltyd vir aandete.

'N Ander interessante produk vir die regte voeding is spruit. Korrels wat nie hittebehandeling ondergaan het nie, behou die maksimum hoeveelheid vitamiene en minerale, wat beteken dat dit die grootste voordeel vir die menslike liggaam kan inhou.

Ontkiem graan soos volg:

1. Korrels word deeglik van sand en puin gewas.
2. Suiwer graan word met gekookte water gegiet en vir 8-14 uur op 'n warm plek gelaat.
3. Die speltjie word op 'n plat plaat bedek met gaas gevou in verskillende lae. Laat die korrel nog 3-5 dae in hierdie vorm staan, moet u elke 6-9 uur met warm water spuit.
4. As die spruite uitbroei en 'n lengte van 5-10 mm bereik, word hulle geëet.

'N Uitstekende toevoeging tot hierdie gereg is speltbrood gemaak van volgraanmeel sonder die toevoeging van gis.

Oor die algemeen kan u die spyskaart selfs vir gewigsverlies diversifiseer deur pasta van spelt in te sluit. So 'n gereg, as dit nie misbruik word nie, sal nie net die figuur benadeel nie, maar ook die liggaam die nodige vitamiene en minerale gee terwyl hy 'n dieet volg.

Aangesien die kalorie-inhoud van gekookte speltjie relatief klein is in vergelyking met ander graanprodukte (127 kcal per 100 g gekookte produk), word dit gereeld by die dieet ingesluit.

Maar soos met enige ander produk, is dit belangrik om by die gebruik van hierdie graan te hou by die beginsel van moderering.

Pilaf met hoender in 'n stadige gaar

Dit is nie moeiliker om pilaf van spelt te kook as om dieselfde gereg volgens 'n tradisionele resep te kook nie.

• 500 g hoender
• 200 g graan
• 1 kop knoffel
• 3 eetlepels. eetlepels groente-olie
• speserye vir pilaf.

1. Braai die hoender in klein stukkies groente-olie in 'n multikookbak vir 10 minute.
2. Gooi goed gewas graan by die hoender, voeg daar speserye by (behalwe vir knoffel).
3. Gooi 2 koppies koue water in die bak en skakel die Pilaf-modus vir 40 minute aan.
4. Voeg die geskilde knoffel 'n paar minute voor dit gaar is.

Klaar-pilaf word bedien op gedeeltes met gedeeltes, versier met groen.

Bulgur en spelt is redelik naby aan mekaar in samestelling en smaak. Om pilaf voor te berei, neem beide graan in gelyke verhoudings, in welke geval die smaak van die gereg meer fyn sal wees.

Garneer vir vleisgeregte

'N Heerlike toevoeging tot vleis sal gestoof word, met sampioene en okkerneute. Berei volgens hierdie resep voor:

• 500 g graan
• 300 g champignons
• 200 g neute
• 3 koppies beesvleis
• uie en wortels - 1 stuks.,
• speserye na smaak.

1. Dop sampioene en uie, vryf wortels, kap okkerneute.
2. Sit groente, sampioene en neute in 'n pan, braai 10 minute op lae hitte.
3. Plaas die braai in die pan, gooi die sous oor, voeg die graan en die speserye by.
4. Laat die resulterende mengsel 30-40 minute op medium hitte prut.

Die voltooide gereg is versier met pietersielie, basiliekruid of ander kruie.

Die speltjie word perfek gekook in die multikook; die bygereg van graan is maklik en vinnig om mee te kook met behulp van hierdie 'slim' kombuiseenheid.

Speltmeel word in groot supermarkte of voedselwinkels aangetref. Om gebak daaruit te maak is baie moeilik, maar heel moontlik. 'N Interessante opsie is byvoorbeeld pannekoeke met 'n halwe blanc:

• 100 g meel
• 1 eetlepel. melk,
• 2 eiers
• 1 eetlepel. 'n lepel groente-olie
• sout en suiker na smaak.

1. Klits eiers liggies met melk, suiker en sout.
2. Gooi meel stadig in die resulterende vloeistof.
3. Meng die deeg deeglik.
4. Laat staan ​​'n halfuur op 'n warm plek.
5. Bak pannekoeke op medium hitte, smeer die pan vooraf met groente-olie.

Die voordele van spelling vir die menslike liggaam word tydtoets, omdat die geskiedenis van graankultuur etlike millennia bestaan. En hoewel hierdie graan vandag nie baie gewild is nie, is dit nodig om dit te probeer indien moontlik.

Vir alle mense wat na die regte leefstyl streef, sal spel 'n goeie en gesonder alternatief vir koring wees.

Wat is quinoa en hoe om dit korrek te kook, kyk hier.

Gespel, wat is hierdie gries?

In werklikheid is koring koring. Byna alle bekende moderne variëteite koring is afkomstig van spelt. Daarom kan dit nou 'wilde koring' genoem word, veral omdat hierdie graan deur 'n antieke persoon gekweek is.

Die oor van hierdie koring het 'n rooi-rooi kleur. Die smaak is pittig, effens soet neutagtig. Hierdie koring is op groot gebiede van Trans-Kaukasië tot Noord-Afrika in Arabië verbou. Daarom het sy verskeie name: spelt, tweekorrel of kamut.

Opofferings in antieke Rome het begin met die verbranding van hierdie graan as 'n waardevolle graangewas. Terloops, Pushkin was nie die eerste nie en ook nie die enigste wat in sy werke gespel is nie. Herodotus, Homerus, Theophrastus het oor haar geskryf.

Selfs in die Ou Testament word gespel genoem: “Hy ('n ploegman) strooi karwarsaad, of strooi koring in rye, en gars op 'n sekere plek en 'n spelling hiernaas” (Jesaja 28:25)

Graankorrels lyk soos koring, maar groter. Daarbenewens word die dop van die graan beskerm deur stywe vlokkies. Hierdie eienskap beskerm die graan teen strawwe klimaatstoestande, asook teen droogte, verskillende plae en onkruide.

En in Egipte was die spelling van Babilon amper die belangrikste voedsel. In Rusland het dit eers in die 18de eeu verskyn. Maar dadelik gewild geword. Daar word geglo dat diegene wat pap geëet het sterk en gesond sou wees. En dit alles te danke aan die feit dat die korrels 'n groot hoeveelheid proteïen en vesel bevat.

Speltverbouing het nie spesiale uitgawes nodig gehad nie, maar baie min korrels is op die ore gevorm. Ja, en graanverwerking: skoonmaak en dors was moeilik weens harde skubbe. Daarom is die spel ná die verwydering van nuwe koringvariëteite opgehou om in groot hoeveelhede prakties te verbou.

Studies het getoon dat spelt nie chemies besmette gronde kan verdra nie, dus word dit op ekologiese skoon lande verbou. Dit versamel nie karsinogene, minerale kunsmisstowwe en ander stowwe op sigself nie. Dit maak dit baie aantreklik as 'n gesonde gereg.

U kan spelling gebruik as graan vir graan en bygeregte, of u kan meel daaruit maak. Hierdie meel vervang dikwels koringmeel. Heerlike produkte, brood, pasta, koekies, klappers, koeke, muffins, pannekoek en wafels kan van meel gemaak word.

U kan spel op verskillende maniere koop. Dit is ontkiemde korrels, of direk graan vir ontkieming, in die vorm van meel, sowel as in sy suiwer vorm, d.w.s. die graan self. Nadat u die produk gekoop het, gooi dit in 'n voedselhouer met 'n lugdigte deksel. Die belangrikste ding is dat vog nie daar sou kom nie. Bêre op 'n koel, droë plek. Dan kan u die produk geruime tyd stoor. Dit word egter nie aanbeveel om dit langer as 8 maande op te slaan nie, selfs al is daar aan alle geskikte voorwaardes voldoen. En dit: lae humiditeit, 'n temperatuur van ongeveer 19 grade, die afwesigheid van vreemde reuke.

Tans het belangstelling in die produk ontstaan ​​as gevolg van die strewe na dieet en lae-kalorie kos.

Die samestelling van graan, die eienskappe en kalorieë

Die groeiende belangstelling in spel word nou geassosieer met die samestelling van lae kalorieë. Dus, 100 g van hierdie graan bevat proteïene - 15 g, vette - 2,4 g, koolhidrate - 70 g.

Die tabel hieronder toon kalorieë gebaseer op 'n ander hoeveelheid volume:

In die algemeen bevat 100 g in droë vorm onderskeidelik 338 kcal en in gekookte - 127 kcal.

As u dus besluit om gewig te verloor of net fiks te bly, moet u hierdie produk by u spyskaart insluit.

Die inhoud van vesel en koolhidrate is die belangrikste in gespelt. Dit maak spel onmisbaar vir dieetvoeding.

Daarbenewens bevat dit baie vitamiene wat nodig is vir ons liggaam. Dit is B3 (34%), B1 (24%), B5 (11%), B6 ​​(11%) en B9 - 11%.

Wat minerale betref, is daar baie van hulle, en almal is belangrik. Die hoogste mineraalinhoud in spelt is:

• Mangaan - 149%
• fosfor - 40%,
• magnesium - 34%
• koper - 26%
• yster - 25%,
• sink - 22%
• selenium - 17%,
• kalium - 11%.

Al hierdie stowwe maak die spel onmisbaar en gesond. Die gebruik van geregte daaruit, sowel as die gebruik in rou vorm, beïnvloed beide die werk en die toestand van interne organe in die algemeen positief en gunstig, en normaliseer die aktiwiteit van individuele liggaamsisteme.

Oor watter voordele ons spelling kan lewer, sal ons 'n bietjie later oorweeg. Hier wil ek 'n paar nuttige eienskappe van hierdie graan aanwend. As ons iets wil bevorder of wil gebruik, stel ons in die eerste plek belang in die nuttige eienskappe van die produk.

Spelt is geen uitsondering nie, en selfs meer as genoeg, het dit oorvloedige nuttige eienskappe en eienskappe. Wat is ingesluit in die lys van hierdie eiendomme?

Nuttige eienskappe

• Voorkoming van vetsug, sowel as hulp om gewig te verloor
• Verwydering van cholesterolplaatjies uit bloedvate
• Spierbou
• Immuniteitsversterking
• Verwydering van sputum uit die asemhalingskanaal
• Versterking van die kwaliteit van bloed en die bloedsomloop daarvan in die liggaam
• Bring bloeddruk tot normaal
• Suiwering van die dermkanaal deur onnodige stowwe
• Helminth-beheer by kinders en volwassenes
• Verwydering van gifstowwe uit die liggaam
• Aktivering en normalisering van metabolisme
• Afname in intrakraniale druk, waardeur dit dien as 'n soort pynstiller, wat hoofpyn en ernstige migraine uitskakel

Benewens hierdie belangrike punte, het spelling 'n positiewe effek op die liggaam se aktiwiteit, wat die proses van assimilasie van voedsel verhoog en sodoende die waarskynlikheid dat dit in die ingewande fermenteer word, verminder. 'N Nuttige eienskap vir diabete is dat dit bloedglukose beheer en ook die uitvloei van gal verbeter, wat die leweraktiwiteit dramaties verbeter.

Spelt kan gebruik word as u bros bene of tande het. Wat moeders wat verpleeg, aanwend, bevorder die spelling hulle laktasie. Dit kan gebruik word as profilakse teen bloedarmoede, vitamientekort, isgemie, beroerte, diabetes en hartaanval.

Dus, die gebruik van speltjie help nie net om die liggaam te herstel na 'n lang siekte of operasie nie, maar laai dit ook met energie vir die hele dag. En dit het 'n baie positiewe uitwerking op die hele psigo-emosionele toestand van die liggaam.

Dit is die wonderlike eienskappe van hierdie produk.

Klassieke pap van spelt

Om die gereg te berei, moet u die volgende bestanddele inneem:

• Grotte gespel - 400 g
• Water - 1 L
• botter, sout en suiker

In die eerste plek word graan geneem, deeglik onder lopende water gewas. Dan gooi ons water in die pan, steek aan die brand. Gooi graankos na kookwater. Die pap word ongeveer 30 minute gekook onder konstante roer.

Nadat die pap klaar is, word olie, sout of suiker daarby gevoeg - alles na smaak. Sulke pap kan soggens vir ontbyt en as bykos gebruik word.

Groenteslaai met spelt

Nog 'n wonderlike resep vir ontbyt of 'n versnapering.

Om dit te kook, moet u die volgende bestanddele neem:

• Spelt - 100 g.
• Lensies - 100 g.
• Groenbone - 100 g.
• Kaas - 50 g.
• Tamatie - 1 stuks.
• Olyfolie, suurlemoensap, sout, gemaalde peper.
• Groente: kruisement, koriander, basiliekruid, pietersielie.

U hoef nie 'n speltjie vir hierdie slaai te kook nie. Dit is net nodig om kookwater te gooi en dit vir 40 minute laat staan, op dieselfde manier as met boontjies. Sit dit net 'n paar minute in kookwater en spoel dit dan met koue water. Maar die lensies moet gekook word.

Nadat u die lensies gekook het, plaas dit in 'n ander bak, voeg 'n eetlepel suurlemoensap, twee eetlepels olyfolie by. Sny die setperke en voeg dit daar saam met die boontjies. Peper en sout na smaak. Voeg dan speltjies by, meng.

Ons gaan oor na kaas. Sny dit in blokkies, giet in 'n slaai. Neem dan 'n tamatie, sny dit in dun ringe of snye en sit dit ook in 'n slaai. Giet 'n klein porsie olie bo-op en sit voor.

Spelt vleissop resep

Sop kan nie net met pasta berei word nie, maar ook met enige graan, insluitend spelt.

Hier is 'n voorbeeld van 'n eenvoudige sopresep wat vinnig genoeg voorberei kan word. En die samestelling van die produkte is redelik eenvoudig.

Bestanddele:

• Spelt - 200 g.
• Bouillon - 2 l.
• Plantaardige olie - 1 eetlepel. l.
• Wortels - 1 stuk.
• Uie - 1 stuks.
• Beesvleis - 100 g (kan met hoender vervang word).
• Aartappel - 3 st.
• Groente, sout, peper.

In die eerste plek spoel ons die graan uit, waarna ons dit vir 'n uur week. Ons berei die sous vooraf. Kook vleis of hoender. Ons los die sous en sny die vleis in stukke, dit sal later benodig word.

In die sous sit ons die regte speltjie, kook dit vir 20 minute. Terwyl die graankos gaar is, gooi groente-olie in die pan en braai die uie en wortels. Hiervoor sny ons uie in ringe, en wortels kan fyn gekap word, of op 'n growwe rasper gerasper word.

Die aartappel word gewas, in blokkies gesny. Nou sit ons die gebraaide uie, wortels, aartappels en vleis met spelt in die sous. Kook tot aartappels gereed is. Voeg die groente by die einde van die kookpap en voeg die suurroom voor opdiening.

Gebakte blomkool met spelt

Nog 'n dieetresep.

Hier benodig ons 250 g blomkool en 200 g spelt. Van u groente benodig uie en seldery. Voorverhit die oond tot 220 grade, smeer die bakplaat met olie en sit die kool daarop. Bak vir 25 minute. Kook seldery en speld in 'n kastrol. Hulle kook 40 minute. Dreineer die water na kook, droog die korrels. Seldery kan weggegooi word.

Nadat alles gereed is, plaas die speltjie op 'n bord, smeer die kool langsaan. Kap fyn groen uie, sprinkel pap daarmee en sit die gereg op die tafel voor.

Wat is die voordele van hierdie produk?

Spelt help met die groei en ontwikkeling van weefsels, spiere en bene, want dit bevat elemente soos sink, magnesium, koper, fosfor en selenium. Dit gee nie die manifestasie van osteoporose nie.

Spelt pap help mense wat aan verskillende siektes van die bloedsomloopstelsel ly. Hier is die werk van spelt nie net om die vate skoon te maak van cholesterol nie, maar ook om te voorkom dat dit verstop. Daarbenewens verminder vesel in spelt die risiko van hipertensie. 'N Hoë vlak van yster en koper, wat in die speltjie voorkom, lei ook tot verbeterde bloedsomloop. Yster self voorkom 'n siekte soos bloedarmoede.

Wat siektes van die ingewande en maag betref, kan spelling hier eenvoudig nie vervang word nie. Dieetvesel, wat in die speltjie voorkom, beïnvloed die werk van die ingewande en die mikroflora daarvan. Croup het 'n toenemende effek op die metaboliese prosesse van die liggaam, waardeur dit gebruik kan word vir hardlywigheid.

'N Voordelige effek op die werking van die ingewande word ook weerspieël in die feit dat die eet van byvoorbeeld graan jou in staat stel om suiker in energie om te skakel. En dit laat die vet op sy beurt nie ophoop nie.

Dit alles is te danke aan die teenwoordigheid van trae koolhidrate in graan. Benewens die omskakeling van energie, versadig die eet van graan die liggaam goed en voorkom dit die manifestasie van honger vir 'n lang tyd.

Croup bevat baie B-vitamiene wat die aktiwiteit van die sentrale senuweestelsel reguleer. As gevolg hiervan, kan ons maklik verskillende spanningsvolle situasies verduur, wat beteken dat slapeloosheid nie snags sal pynig nie. Hiervoor, sowel as vir die verhoging van die immuunstelsel, is vitamien B1 (tiamien) verantwoordelik. Riboflavin of vitamien B2 verminder migraine-aanvalle. As u baie fisiek werk, is spelling om te eet eenvoudig nodig.

Vitamien B3 (niasien) speel 'n belangrike rol in die werk van die byniere, wat geslagshormone produseer.

Die gebruik van spelt help om die vorming van nierstene te verminder, normaliseer die urinêre stelsel. Terloops, vesel help nie net in die ingewande nie, maar ook in die uitskeidingsisteem. Dit verminder die afskeiding van galsure, wat die galblaas baie beïnvloed.

Koolhidrate in spelt is skadelik vir pasiënte met diabetes. Alhoewel dieselfde vesel, waarvan die voordele vroeër genoem is, help om die gevolge van hierdie siekte te hanteer. Dit is 'n verlangsaming in die spysvertering en 'n afname in bloedsuikerspitse. In werklikheid beheer spelt insulien, glukose in die liggaam, waardeur dit help om die simptome van suikersiekte te bestuur of die ontwikkeling van hierdie siekte te voorkom.

Spelt help met gastritis.

Diegene met gastritis word aangeraai om hul daaglikse spyskaart te balanseer. Dit spreek vanself dat u nie die produkte wat die ingewande en maag belaai, kan gebruik nie.

In hierdie situasies help pap baie goed. As u egter ernstig vererger, moet u dit nie weerhou nie, want hierdie graan kan die slymvlies van die interne organe ernstig beskadig.

Watter skade is daar?

Wat die skade aan spelling betref, is dit prakties nie bestaan ​​nie. Dit is net die moeite werd om daarop te let dat die gluten daarin voorkom. By koringgras is dit byvoorbeeld nie so nie. Daarom is dit die beste om in 'n klein hoeveelheid speltuie te gebruik, en as u 'n dieet voorberei, is die advies van 'n dokter onontbeerlik. Byvoorbeeld, met coeliakie kan spelling selfs die liggaam aansienlik skade berokken en nie baat nie.

Dit moet oorweeg word as u spelt in u dieet gebruik. En aan die einde van die resensie, 'n kort video wat oor hierdie produk praat.

Skadelike spelling en kontraindikasies

Spelt bevat gluten, wat gevaarlik is vir mense met coeliakie of glutenintoleransie. Coeliakie is 'n ernstige spysverteringskanaal. Dit kan voorkom na bevalling, swangerskap, ernstige emosionele spanning, chirurgie of 'n virusinfeksie.

Oormatige verbruik van spelt kan die liggaam benadeel. Dit manifesteer as:

• diarree en spysvertering,
• opgeblasenheid en buikpyn,
• prikkelbaarheid,
• veluitslag
• spierkrampe en gewrigspyn,
• swakheid en moegheid.

Grotte word gespel - wat is dit?

Dit word vandag die wilde familielid van koring genoem. Uiterlik lyk dit soos 'n oorrooi kleur. Dit het 'n pittige smaak met 'n soet en neutagtige noot. Dit het ander name - gespel, tweeklewe of kamut.

Wetenskaplikes het gevind dat hierdie kultuur nie chemiese besoedelde gronde verdra nie, en word dus uitsluitlik op ekologies skoon lande verbou. Dit kan ook nie karsinogene, minerale kunsmisstowwe vir graan en ander plante en ander stowwe ophoop nie, wat dit selfs aantrekliker maak as 'n gesonde gereg.

Die samestelling van die spel:

• plantaardige proteïen in 'n hoeveelheid tot 37%,
• vitamiene van groepe B, PP en E,
• 18 tipes aminosure,
• baie spoorelemente, soos yster, kalium, fosfor, koper, kalsium en ander.

Dit is opmerklik dat die stowwe nie net in die korrels voorkom nie, maar ook in die dop.

Gespel: die voordele en nadele vir die liggaam

'N Graanplant word dikwels voorgeskryf vir verskillende siektes, as een van die komponente van 'n gesonde spyskaart.

Daar is egter 'n paar kontraindikasies, dus die voordele en nadele van spelt vir die liggaam moet voor die gebruik daarvan bekend wees.

Koring gespel. Spelt - die stamvader van koring.

Spelt is gesonder as koring, maar is deur laasgenoemde vervang deur hoër opbrengste.

Hier is 'n unieke produk. In werklikheid is dit vir ons tyd nie eens 'n produk nie, maar 'n artefak. Nou is hy beter bekend onder argeoloë en historici, sowel as mense wat professioneel besig is met plantteling of biologie.

Onthou die verhaal a. a. Poesjkin oor die priester en sy werker-baster?

'Hoe eet jy jou spel, versamel die verdomde me vol met die duiwels.'

Slegs as ons ons na die woordeboeke wend, kry ons die volgende antwoord: gespel (gespel) is 'n tipe sagte koring, die stamvader van die koring van vandag.

Vanuit die oogpunt van moderne biochemie word spelling onderskei aan die natuurlike hoë proteïeninhoud en diploïede aantal chromosome, in teenstelling met poliploïed in koring. Dit kan gesê word as 'n teken van die genetiese suiwerheid van die produk.

Spelt verdra geen minerale kunsmisstowwe nie, dit is baie bestand teen die weer se weer en groei goed in verskillende klimaatstoestande. Hierdie kultuur was baie gewild omdat dit maklik is om te groei. Korrels en ore is sterk genoeg en breek nie in wind en reën nie. Die enigste nadeel is dat dit moeilik is om te verwerk - om dit te dors. Om hierdie rede, toe nuwe koringvariëteite geteel is, het die spelling langs die pad gegaan.

In Russiese tye was koring nie minder gereeld as gewone koring nie. Die een wat pap gespeel het, was gesond en sterk. Die korrels bevat meer proteïene as gewone koring. Dit is waar die magte vandaan kom vir die einste “drie kliek”, waarmee die buld die priester na die 'skepper' gestuur het.

Spelt bevat die grootste hoeveelheid proteïene - van 27% tot 37%. Spelt pap het 'n aangename neutagtige smaak en is ongelooflik nuttig, veral vir kinders. Die glutenproteïen, waarin hierdie graan veral ryk is, bevat 18 aminosure wat noodsaaklik is vir die liggaam wat nie met dierevoedsel verkry kan word nie. Die spelt het 'n hoër inhoud van yster-, proteïen- en B-vitamiene as in gewone koring. As gevolg van die lae gluteninhoud kan mense wat allergies is vir gluten, spelt by hul dieet insluit.

In sommige streke van Rusland probeer hulle om hierdie kultuur te laat herleef: in Dagestan, Bashkiria. Sy is 'n teler vir toekomstige verbouing wat bestudeer word. Ongeveer 10-15 jaar gelede het verskillende speltuie in Europa begin verskyn. Benewens pap, sop of brood, word nageregte van haar meel begin maak. Dit het gewild geword in Indië en Italië, en het selfs die naam "Black Caviar of Grains" gekry.

Die produk kan aanbeveel word vir dieet en diëet voeding. Slavyanskiy_mir.

Meel Van spelt koring. Die chemiese samestelling van wilde koring

Die kompleks van vitamiene en minerale waarin graan ryk is, speel 'n belangrike rol in die funksionering van die liggaam:

• neem 'n aktiewe rol in metaboliese prosesse,
• verbeter bloedvorming (vitamiene B2, B3, B6, B9 is uiters noodsaaklik vir die sintese van hemoglobienproteïene),
• handhaaf hormonale balans,
• verbeter sig, toestand van die vel, hare en naels.

Spelt is 'n graan wat vinnig vergeet is, maar mettertyd onthou word dit gekenmerk deur uitstekende smaak en het baie nuttige eienskappe. Speltmeel is 'n unieke volgraanproduk wat 'n dop graan bevat waarin die meeste voordele en smaak (kalorisator) gekonsentreer is. Speltmeel het 'n beige kleur, grof gemaalde struktuur, 'n aangename geur. Die produk moet vir 9 maande op 'n droë, donker en koel plek geberg word.

Die samestelling en bruikbare eienskappe van speltmeel

Die ultra sterk dop van speltkorrels bevat natuurlike vesel van hoë gehalte en byna al die essensiële aminosure. Speltmeel is 'n bron van maklik geassimileerde proteïene en komplekse koolhidrate wat lang tyd energie gee en 'n gevoel van versadiging gee. Die vitamien- en minerale samestelling van die produk lyk indrukwekkend, dit bevat: vitamiene B1, B2, B5, B6, B9, E, H en PP, asook die minerale wat benodig word deur die menslike liggaam: kalium, kalsium, magnesium, sink, selenium, koper en mangaan , yster, fosfor en natrium.Speltmeel bevat prakties geen gluten nie, daarom word dit aanbeveel om dit te gebruik vir diegene wat allergies is vir koringgluten. Speltmeel het 'n gunstige uitwerking op die aktiwiteit van die senuwee- en kardiovaskulêre stelsels, normaliseer bloedsuiker, stabiliseer gewig en versterk die immuunstelsel. Die positiewe effek van speltmeel op die werking van die endokriene stelsel en die vermoë om die risiko van aanvang en ontwikkeling van gewasse, insluitend kwaadaardige, te verminder.

Speltmeel tydens kook

Hazelnootmeel word in byna alle soorte bak gebruik; pannekoek en muffins, koekies en muffins, pasteie en koeke word daarvoor berei. Dikwels word souse en vegetariese soppe verdoof met meel.

Tans is baie mense geïnteresseerd in die antwoord op die vraag: "gespel - wat is dit?". Inderdaad, nie elke moderne mens sal kan onthou wat dit is nie.

Hoe om mout van koring tuis te maak. Hoe om koringmout tuis te kook

Om self koringmout te maak, is geen gevorderde toerusting nodig nie. Al wat nodig is, is 'n houer om die graan in te week, 'n plastiekkas vir ontkieming en 'n eenvoudige waaierverwarmer om droog te word.

Vir koringmout moet u graan van hoë gehalte kies

• Porsies per houer: 1
• Gaarmaaktyd: 96 minute

Hoe om koringmout self te maak

In die eerste plek moet u die grondstowwe kies. Die graan moet van hoë gehalte wees, anders ontkiem dit sleg en die moutopbrengs sal klein wees. Dit moet die koring van die laaste oes wees en nie langer as 'n jaar lê nie.

U moet eers die graan week:

1. Gooi koring in 'n emmer of ander houer. Vul met kamertemperatuur met water. Dit moet die korrel met 5 cm bedek. Meng.
2. Verwyder die gekorrelde korrels en die skil. Dreineer die water.
3. Giet weer water, maar koel al af. Verwyder die drywende asblik totdat die koring heeltemal skoongemaak is, dreineer die water.
4. Verdun 'n versadigde pienk oplossing van kaliumpermanganaat en gooi koring, laat staan ​​vir 3 uur, dreineer. Dit is nodig vir die ontsmetting van grondstowwe uit spore van swamme en vorm.
5. Vul weer met water, verkieslik sag, en laat 1,5-2 dae week. Verander die water elke 12 uur.

Gedurende hierdie tyd sal die graan swel en gereed wees om te ontkiem. Giet dit onder in 'n skoon laai of bak met 'n laag wat nie dikker as 5 cm is nie, met klein gaatjies in die bodem. Bedek die bokant met 'n stuk katoen om asem te haal, maar nie uitdroog nie. Koring moet altyd klam wees, maar nie nat nie. Spuit met water om te bevogtig.

Die temperatuur in die kamer moet ongeveer 18 ° C wees. Meng die graan versigtig elke dag vir ventilasie. Na ongeveer 4 dae verskyn spruite. Wanneer hulle tot 0,5 cm word, en die graan krakerig word, met 'n aangename vars aroma, word die produksie van groen koringmout tuis voltooi. Dit moet onmiddellik gebruik word, want dit sal na 3 dae onbruikbaar word.

Om die periode van gebruik te verleng, moet dit gedroog word, dit wil sê omgeskakel word van groenmout na droog. Hierdie prosedure gee die toekomstige alkoholiese drank 'n ryker kleur en aroma.

Dit is nodig om droog te word by 'n matige temperatuur, nie hoër as 40 ° C nie, anders word die ensieme vernietig. In die somer kan dit op die solder of op straat onder 'n afdak gedoen word. Of gebruik 'n konvensionele huishoudelike waaierverwarmer vir droging, wat die proses sal bespoedig.

Maak droë graan skoon van die oorblywende spruite. As daar baie daarvan is, gooi dit dan in 'n vat en meng met 'n konstruksiemenger. Alle spruite val vinnig af. Draai die koring in die wind of onder 'n lugstroom van die waaier af en gebruik soos aangedui of bêre in 'n droë, goed geventileerde omgewing.

Sagte koring. Botaniese kenmerke van koring en die geskiedenis van inleiding tot die kultuur

Sagte of gewone koring - Triticum aestivum L. (T. sativum Lam., T. vulgare Vill) word gekenmerk deur 'n groot verskeidenheid voorkoms. Die verskillende variëteite verskil hoofsaaklik van planthoogte, wat wissel van 45 tot 200 cm, en telers probeer tans doelbewus lae plante teel, omdat hulle minder voedingstowwe aan strooi spandeer om dit graan te produseer. Boonop is variëteite van ondermaat meer bestand teen slaapplek.
Koring is uiters polimorf in grootte en voorkoms van die oor, die kleur daarvan, die teenwoordigheid of afwesigheid van die aaien, hul lengte en kleur, die kleur van die korrels. Maar in alle variëteite is die ore dubbel-geroei, die spikelets is 3-5-blomme (die boonste blom is nie ontwikkel nie), hulle grens aan die stam van die wydte. In baie variëteite dra die onderste blomskale stekels. Die korrels is ovaal, met 'n langsgroef, in dwarssnit afgerond, wit, geel, brons of amper rooi.
Argeologiese getuienis dui daarop dat koring reeds 6-8 duisend jaar gelede in die lande van die Nabye en Midde-Ooste gekweek is, veral op die gebied van die moderne Turkye, Sirië, Irak, Iran, Turkmenistan, 'n bietjie later - in Antieke Egipte. Dit is moeilik om te sê waar die graan die eerste keer gekweek is. Selfs vir Wes-Europa dateer die voorkoms van 'n koringkultuur uit die periode van die VI tot II millennium vC. e. Daar is vasgestel dat Transkaukasië, Irak en Afghanistan onderskei word deur die grootste verskeidenheid wilde-verboude en verboude koring. Ongetwyfeld het hierdie gebiede die tuiste van baie variëteite van gekweekte koring. Die tyd van die voorkoms van koring in Amerika en Australië is baie akkuraat: dit is in 1528 na Suid-Amerika gebring, na die Verenigde State in 1602, in Australië word dit sedert 1788 verbou, in Kanada sedert 1802. Ten spyte van relatief laat met die opkoms van hierdie gewas in Amerika, het koring vinnig 'n wye verspreiding daar gekry. Nou word hierdie graan oral in alle landbougebiede van die wêreld verbou.
Die totale oppervlakte koringsaai in alle lande in die wêreld het in 1989 220 miljoen hektaar beslaan, wat bykans 'n derde van die oppervlakte beslaan deur alle graangewasse, en ongeveer 'n vyfde van die totale grond wat deur die mens bewerk word. En dit is nie meer of minder nie - amper die tagtigste deel van die hele aardbol! Geen ander kultuur beslaan so 'n gebied nie.
Sagte koring word deur beide lente- en wintervariëteite voorgestel. Lentekoring saailinge kan op korttermyn ryp tot -10 ° С weerstaan. Winterkoring, met 'n diep sneeubedekking, kan ernstige ryp weerstaan, maar sterf by -16-18 ° C in winters met min sneeu. Die vegetatiewe periode van lentekoring is 70-110 dae, winter-45-50 dae in die herfs en 75-100 dae in die lente en somer. Koring is 'n selfbestuiwer.

Spel samestelling. Wat is nuttig Polba (gespel), onvoorbereid

• Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidraat- en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, asook die metabolisme van vertakte aminosure. 'N Tekort aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuwees-, spysverterings- en kardiovaskulêre stelsels.
• Vitamien B5 is betrokke by proteïne, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die opname van aminosure en suikers in die ingewande, ondersteun die funksie van die bynierskors. Pantotheensuurtekort kan lei tot skade aan die vel en slymvliese.
• Vitamien B6 is betrokke by die handhawing van die immuunrespons, die prosesse van inhibering en eksitasie in die sentrale senuweestelsel, in die omskakeling van aminosure, die metabolisme van tryptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van rooibloedselle, en handhaaf 'n normale vlak van homosistine in die bloed. 'N Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homocysteinemia, anemie.
• Vitamien B9 as 'n koënsiem is betrokke by die metabolisme van nukleïne en aminosure. Folaatgebrek lei tot ontwrigting van die sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot die remming van selgroei en verdeling, veral in vinnig-verspreide weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van premature, wanvoeding, aangebore misvorming. en gebrekkige ontwikkeling van die kind. Daar word 'n duidelike verband tussen die vlak van folaat, homosistine en die risiko van kardiovaskulêre siektes getoon.
• Vitamien PP is betrokke by redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamien gaan gepaard met 'n skending van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
• Kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water-, suur- en elektrolietbalans en is betrokke by die prosesse om senuwee-impulse uit te voer en druk te reguleer.
• Magnesium is betrokke by energiemetabolisme, die sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek vir membrane, dit is noodsaaklik om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. 'N Tekort aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko vir hipertensie, hartsiektes.
• Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer die suur-basis-balans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, dit is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekort lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
• Yster is deel van proteïene van verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, sorg vir die voorkoming van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Ontoereikende inname lei tot hipochromiese anemie, skeletspier-myoglobienekort, moegheid, miokardiopatie en atrofiese gastritis.
• Mangaan is betrokke by die vorming van been- en bindweefsel, is deel van ensieme wat by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, kategolamiene ingesluit is, en is nodig vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met groeivertraging, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, en afwykings van koolhidraat- en lipiedmetabolisme.
• Koper is deel van ensieme met redoksaktiwiteit en neem deel aan die metabolisme van yster en stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om suurstof van menslike liggaamsweefsel te voorsien. Tekort word gemanifesteer deur 'n verswakte vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefsel displasie.
• Selenium is 'n essensiële element van die antioksidant verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immuunmodulerende effek, is betrokke by die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck siekte (artrose met veelvuldige vervormings van die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.

Gespel en Polba. Spelt (wilde koringvoorloper) en spelt is verskillende plante. Verskille gespel en gespel.

Spelt (wilde koringvoorloper) en spelt is verskillende plante.

Verskille gespel en gespel.

Spelt - 'n antieke plant Triticum dicoccum (Triticum dicocum) is 'n plant wat aangepas is vir Rusland. In spelt, baie groente-proteïene en byna geen gluten nie. Dit is die belangrikste kenmerk van spelling. Ons voorouers het 'n onpretensieuse plant gekweek, gesaai in die veld, nie bemes nie. In die Sowjet-tyd is die lande geploeg, 'n spelt geplant en met kunsmis besprinkel. Spelt verdra nie kunsmis nie en verminder die opbrengs daarvan. Daarom is die speltjie geneem en uit die veld gegooi en hulle het lank nie daarvan onthou nie.

Nou in Rusland verbou hulle die Fleece-verskeidenheid.

Spelt Triticum spelta (Triticum spelt) is 'n jonger plant.

Die tuisland van die spel is Europa. Spelt is 'n suidelike plant. In ons land verouder dit swak en is dit nie baie aangepas vir die klimaat nie; ons voorouers het dit nooit gekweek nie.

Nou word die spel (graad Alcoran) suksesvol in Rusland gekweek.

In ons land is die variëteit Alcoran die enigste soort wat weerstand bied teen die skadelike siekte van die oor en graan - ensiem-mykotiese uitputting van sade.

Die proteïeninhoud is effens minderwaardig as die spel.

Alkohol brood en graan word aanbeveel vir kinders - ly aan allergieë en volwassenes vir siektes in die spysverteringskanaal.

'N Hoë inhoud van vitamien D versterk bene, en die teenwoordigheid van selenium in die graan help om velsiektes, haarverlies, lewer, hartsiektes en skoliose te voorkom.

Oor die verwarring in die name.

Hulle het spel na Rusland gebring. Sy lyk baie soos spelling en hulle noem dat die plant ook gespel is. In die wetenskap word hierdie plante deur Latynse name (dicocum en spelling) onderskei, maar in die onwetenskaplike het alles spelling genoem.

In die literatuur is die spelling die regte tuit genoem, en die Russiese gespelt - eenvoudig gespel.
Hier is 'n storie wat met 'n tuit gebeur het!

Voordele van tweemielies:

• 'n bron van 'n groot hoeveelheid energie wanneer dit uitgeput is deur fisiese inspanning,
• normalisering van dermfunksie,
• profilakties teen onkologie,
• normalisering van druk, sielkundige toestand,
• glukose vermindering
• gunstige effek op die toestand van die vel, sig, geheue, konsentrasie, aandag, swangerheid.

Skade aan die liggaam is slegs moontlik as 'n persoon onverdraagsaamheid teenoor die produk het. Die verwerping van die produk self lê in die teenwoordigheid van gluten in korrels, wat in alle graangewasse in die genus koring voorkom. Nie-aanvaarding van die stof word uitgedruk in stryd met die spysvertering - opgeblasenheid, diarree.

As u ondanks die onverdraagsaamheid geregte met speltuie inneem, kan die siekte "coeliakie" ontwikkel, waarvan daar tot dusver geen effektiewe medisyne is nie. Die enigste manier om uself teen 'n verergering van die siekte te beskerm, is om nie koringprodukte te eet nie.

Die voordele daarvan om gewig te verloor

Die mening van voedingkundiges oor hierdie onderwerp is eenstemmig - juis as gevolg van die verwerping van sulke produkte wat ryk aan bruikbare spoorelemente is, het moderne mense soveel verskillende siektes. Die kalorie-inhoud van graan is 127 kcal, met 'n hoë proteïeninhoud is dit baie nuttig tydens sport en is dit goed geskik vir voedingsdieet.

Hoe om graan te kook?

Graan word in verskillende disse gebruik: soppe, souse, bykosse in suiwer vorm en saam met gestoofde groente. Dit blyk selfs 'n goeie meel te wees, maar dit word selde as bakwerk gebruik - produkte word hard en droog vinnig uit. Maar die eenvoudigste en gewildste variant van die bereiding daarvan is 'n eenvoudige pap in water of melk.

Ons bied 'n paar eenvoudige en lekker resepte vir tweekorrelgeregte in oorweging.

Belangrik! By die keuse word aanbeveel om nie kitsgraan te koop nie. Dit bevat meestal geurversterkers en verskillende sintetiese bymiddels. As gevolg van gedeeltelike hittebehandeling, het hulle al van die voedingstowwe verloor.

Ou Russiese pap van spelt

Die algemeenste pap pap word op die water gekook. As u van soet graan hou, kan u 'n bietjie meer suiker byvoeg, verryk met stukke droëvrugte, vars vrugte, rosyne of neute, en 'n bietjie heuning giet voordat u dit bedien. Of, omgekeerd, voeg gestoofde groente, speserye, gooi sous by - jy kry 'n bevredigende en smaaklike bygereg by vleisgeregte.

• gespel - 2 stapels.,
• water - 4 koppies.,
• botterskorsie,
• sout en suiker - 1 teelepel elk.

Graansop resep

• kalkoen - 500 gr
• gespel - 50 gr,
• wortels, Bulgaarse groenrissies en uie - 1 eenheid elk,
• sout - ½ eetlepel. l. (aangepas volgens smaakvoorkeure),
• 'n mengsel van soetrissies - 'n knippie,
• knoffel - 1 naeltjie,
• tamaties - 3 vrugte,
• blomkool - 100 g,
• dreineer. olie - 30 gr
• setperke opsioneel
• water - 1,3-1,5 liter.

Berei eers die sous voor: spoel die kalkoen af ​​en laat sak dit in die water. Kook vanaf die oomblik van kook vir 'n derde van die uur, en vergeet nie om die skuim bymekaar te maak nie, anders word die sous bewolk. Laat die vleis afkoel, dan verwyder ons dit in porsies en plaas dit weer in die sous.

Kook dan die groente: kap die ui en knoffel en laat die warm olie in die kastrol prut.Intussen sny ons die wortels in kwarte, die peper in 'n kubus, sorteer die kool net in bloeiwyses, skil die tamaties in en verdeel dit in 'n kubus. Terwyl die groente voorberei word, voeg dit geleidelik by die pannetjiepapier en roer dit af en toe.

Laat die groente nog 'n paar minute stowe saam, sout en geur, terwyl die spelt gewas word. Voeg die graankos by die groente, kook nog vyf minute en stuur vleis na die sous. Laat die sop kook, kook vir vyf minute, voeg gekapte kruie by en sit die vuur na 'n paar minute uit. Laat staan ​​'n derde van die uur onder die deksel.

Kook in 'n stadige stoof met vleis.

• varkboud sonder are en films - 1 kg,
• tweekorrel - 500 gr,
• okkerneutpitte - 'n glas,
• champignons - 500 gr,
• wortels en uie - 1 eenheid elk
• dreineer. olie - 'n paar lepels
• sout is 'n tafel. lepel sonder skuif (pas na smaak),
• water - 1,5 l.,
• peper - tee. l.,
• lourierblaar.

Spoel die vleis af, sny dit in klein skywe. Skil en kap uie, sampioene en wortels, fyn neute. Sit die olie in die multikookbak, verhit 'n paar minute in die “Braai” -program, sit groente, sampioene en neute in. Braai ongeveer 10 minute, kook water.

Versamel met 'n hout- of silikoonlepel in 'n aparte bak, gooi warm water en dompel die vleis daarin, sout, sit die lavrushka in. Kook 40 minute in die sopmodus, bedek met 'n deksel.

Die volgende stap is om die speltjie te spoel, die voltooide vleis in die sous te sit. Stuur saam met die graan die passivering wat vroeër voorberei is. Peper, skakel die "Blus" -modus vir 'n halfuur aan en bedek weer.

Spelt pasta versier

Spelt pasta is nie minder lekker as klassieke koring nie. Van pasta blyk dit 'n uitstekende bygereg, smaaklik en gesond.

• spelt pasta - 175 gr,
• water - 2 l
• sout is 'n derde van die tafel. l.,
• dreineer. olie - 30 gr.

Kook die water, domp die pasta daarin, voeg sout by. Wag totdat die water weer kook en bespeur dit vir 10 minute. Sit dan in 'n vergiet, sit dit oor na die hoofgereg en geur met olie.

Die bykos is gereed. U kan gebraaide sampioene, hoender- of varkvleisgeregte byvoeg, grondboontjiesous gooi, met vars kruie besprinkel.

Wat word gespel

Halfwild, die oudste soort koring, graan met membraangraan en bros ore, is 'n waardevolle, maar vergete voedingsproduk. Ander name word gespel, emmer, tweekorrel. Die Duitsers en Swede noem hierdie koringdinkel, die Amerikaners - kamud.

Dit is 'n hoë-proteïen-lae-kalorie-produk wat al die noodsaaklike makro- en mikro-elemente, aminosure en vitamiene bevat. Graanproteïne word maklik verteer sonder om allergiese reaksies te veroorsaak.

Wat is die gebruik van spel?

Spelt het voordelige eienskappe uniek aan graan. Die gereelde teenwoordigheid in die spyskaart van geregte, dra by tot die normalisering van die aktiwiteit van die meeste liggaamsstelsels. Eet wat in kos gespel word, los baie probleme op:

• normaliseer bloedsuiker
• verminder die risiko van hartaanval en beroerte,
• voorkom die voorkoms van galsteensiekte,
• verbeter die endokriene stelsel,
• verbeter spysvertering
• verminder die risiko van aansteeklike siektes,
• voorkom die voorkoms van neoplasmas,
• help om die ontwikkeling van bloedarmoede te vermy,
• voorkom die ontwikkeling van aterosklerose,
• help om been te versterk
• normaliseer metaboliese prosesse,
• verhoog manlike libido,
• verminder gewig sonder 'n uitmergelende dieet.

Spelling is voordelig vir kinders met asma. Graangewasse bevat 'n lae gluteninhoud, 'n proteïen wat dikwels allergies is vir jong kinders, dus dit kan sonder vrees by die dieet ingeskryf word.

Vitamien- en minerale samestelling van gespelt per 100 g produk

Boonop het wilde koring 'n baie hoë veselinhoud. Danksy oortref spelling alle graanprodukte in sy voordelige eienskappe. Onder die invloed van vesels word die afskeiding van dermkliere versterk, peristalse gestimuleer en die verteringsproses aansienlik verbeter.

Onoplosbare vesels verminder die afskeiding van galsure, wat oormatige klippe vorm. Veselpolysakkariede verminder cholesterol aansienlik en verwyder karsinogene effektief uit die liggaam. Dit verhoed die risiko van neoplasmas.

Energiewaarde per 100 g produk

Die gespelde voedingstowwe is gebalanseerd. Dit is nie net in die dop teenwoordig nie, maar ook binne die graan. Dit onderskei die spelling van ander graangewasse en waarborg die behoud van voedingstowwe, selfs met die fynste maal. Boonop word hulle vinnig en maklik deur die menslike liggaam opgeneem.

Wat om van speld te kook: advies van voedingkundiges

Voedingkundiges en voedingkundiges word aangeraai om 'n voldoende hoeveelheid growwe korrels in die spyskaart in te sluit as gevolg van die hoë inhoud van komplekse koolhidrate en lae vet. Die spellingverbruikstempo is 100 g per dag. Gebruik dit hoofsaaklik in die oggend. Daar word soppe, braaipakke, slaaie, souse, bykos vir vis en vleisgeregte voorberei. Veral heerlik is pilaf en koolrolletjies.

Spelt muffins

bestanddele:
Verpletterde spelt - 150 g
Koringmeel - 200 g
Suiker - 'n halwe koppie
Plantaardige olie (verkieslik olywe) - 3 eetlepels.
Bakpoeier - 25 g
Piesangs - 2 groot
Water - 1,5 koppies

voorbereiding:
Mash piesangs, meng die mengsel met water en olie. Meng meel, spelt, suiker en bakpoeier. Kombineer albei mengsels. Bak 'n halfuur op 200 grade in muffinblikke.

Spelt lewer graangewasse van hoë gehalte, maar die bakken daarvan is laag, en dit word prakties nie in bak gebruik nie. Maar in Wallis word die gespelde Hemelse Brood gebak. Die maatskappy wat die tegnologiese handleiding ontwikkel het, beweer dat dit juis dit was wat op die tafel van Christus was tydens sy laaste maaltyd.

Liggaamsskrop

Kap die graan fyn (jy kan 'n koffiemolen gebruik), meng met dieselfde hoeveelheid gemaalde koffie. Wend aan met ligte sirkelbewegings, masseer die vel vir 1-2 minute en spoel daarna. As 'n struikgewas gespel word, word nie net dooie selle afskilfer en verwyder nie, maar versadig dit ook die vel met sy bestanddele.

Hoesstroop

bestanddele:
Geklopte meel - 1 teelepel.
Heuning - 2 teelepel.
2 rou eiergele
Botter - 2 eetlepels. l.

aansoek:
Maal die eiergele met heuning, meng die mengsel deeglik met meel. Neem 'n onbeperkte aantal keer 'n teelepel totdat die hoes verby is.

Spelling terwyl u gewig verloor

Spelt is ryk aan vitamien B6, wat bydra tot die beter opname van vette deur die liggaam. Vesels wat in die maag beland, swel, versadiging veroorsaak en te veel eet. Vesel, die ingewande skoonmaak, verbeter metabolisme. Koolhidrate van hierdie graangewasse word stadig deur die liggaam opgeneem, waardeur hongeraanvalle nie gevoel word nie. U kan gewig verloor sonder om u liggaam te beseer deur gereeld gespelde te gebruik.

Hoe om 'n speltjie te kies

Tot dusver het min speltjies op die winkelrakke van ons winkels gewortel. Maar indien verkies, kan dit in groot supermarkte gevind word of op die internet bestel word. Spelt word in vier variëteite verkoop: vir ontkieming, reeds ontkiem, graan, meel. Die verpakking van graan of meel moet hermeties verseël word, en die inhoud moet geen onsuiwerhede hê nie. Bêre die produk op 'n droë plek of in die yskas in 'n dig toegemaakte pot.

Kyk na die video: How to Make Sourdough Starter (Mei 2024).