Is u veilig? Oor natuurlike suikervervangers en die effek daarvan op die liggaam

Baie dames in die strewe na harmonie weier om sekere kosse, insluitend suiker, te eet. Kalorie-vrye versoeterpille is baie gewild onder vroue wat gewig verloor. Min mense dink egter aan wat regtig van versoeters verwag word: skade of voordeel.

In die eerste plek moet daar genoem word dat suikervervangers beide natuurlik en kunsmatig kan wees. Kunsmatige versoeters.

Die sogenaamde versoeters, of sintetiese suikervervangers is deesdae deel van baie produkte, byvoorbeeld koolzuurhoudende drankies met geen kalorie-inhoud nie. Dit blyk egter dat slegs die ondernemings wat hulle vervaardig baat by sulke produkte, omdat kunsmatige suikervervangers hulle goedkoper kos as natuurlike suiker. Boonop is sommige soorte versoeters ook tegelyk preserveermiddels wat 'n toename in eetlus en dors kan veroorsaak, en gevolglik 'n toename in die aantal produkte wat verkoop word.

Dit word dus duidelik dat kunsmatige versoeters slegs die menslike liggaam benadeel. Daarbenewens kan hulle nie bydra tot gewigsverlies nie, aangesien dit hipoglisemie en hongeraanvalle uitlok. Die feit is dat die gebruik van 'n versoeter die menslike brein "bedrieg", wat aan hom seine gee oor die behoefte om insulien af ​​te skei en aktief suiker te verbrand, waardeur die vlak van die bloed baie verminder. Dit is waar vir diabete, maar 'n gesonde persoon het niks nodig nie.

Die gebruik van versoeters bedrieg ook die maag en wag op die koolhidrate wat deur smaakknoppies beloof word, wat die liggaam in 'n stresvolle toestand dompel. Wanneer die langverwagte koolhidrate by die volgende maaltyd die maag binnedring, word hulle intens verwerk met die vrystelling van glukose en die afsetting daarvan in die vorm van vet “vir 'n reënerige dag”.

Hier is 'n lys van stowwe wat as sintetiese versoeters beskou word:

- aspartaam ​​(E 951) - kan 'n bron van karsinogene wees, voedselvergiftiging, hoofpyn, tagikardie, depressie, vetsug,

- sakkarien (E 954) - is ook 'n bron van karsinogene,

- siklamaat (E 952) - lewer gereelde gebruik nierversaking op,

- thaumatin (E 957) - kan die hormonale balans ontstel.

Natuurlike versoeters.

Wat die natuurlike versoeters betref, is die voordele daarvan duidelik. In hul struktuur lyk dit soos suiker en bevat hulle kalorieë wat deur die liggaam opgeneem word.

Onder natuurlike suikervervangers kan die volgende stowwe veral opgemerk word:

- sorbitol is die mees kalorie-en-soetste suikervervanger, wat baie nuttig is by matige gebruik, aangesien dit die mikroflora van die spysverteringskanaal verbeter,

- Xylitol - prakties nie te onderskei van suiker in kalorie-waarde en soetheid nie,

- fruktose - ongeveer 2 keer soeter as suiker en 3 keer minder as suiker in kalorieë

- Stevioside is 'n nuttige natuurlike suikervervanger, wat 25 keer soeter is as dit. Langdurige gebruik van hierdie stof help om bloedglukose te verlaag, pankreas en lewerfunksie te verbeter, slaap te normaliseer, werkvermoë te verhoog en allergiese diatese by kinders uit te skakel.

Die voordele en nadele van versoeters is dus relatief. Dus, die matige gebruik van natuurlike suikervervangers sal die liggaam nie benadeel nie, maar sintetiese suikeranaloge moet weggegooi word.

Voordeel en skade

Verfynde plaasvervangers is stowwe wat 'n soet smaak aan geregte gee, maar nie verfyn in hul samestelling bevat nie.

Dit sluit in natuurlike versoeters - fruktose en stevia-ekstrak en kunsmatig verkry - aspartaam, xylitol.

Dikwels word hierdie stowwe geposisioneer as heeltemal veilige analoë van suiker. Hulle word by die sogenaamde "dieet" -kos en -drankies gevoeg vir diegene wat hul gewig monitor. Sulke kos het nie kalorieë in sy samestelling nie.

Maar nul-energiewaarde dui glad nie daarop dat die produk heeltemal veilig is vir menslike gesondheid nie. Veral vir diegene wat van onnodige kilogramme ontslae wil raak. Kom ons kyk na die voordele en nadele van fruktose wat ons almal ken.

Ondanks die feit dat hierdie natuurlike verbinding aanbeveel word vir mense met verswakte pankreas, beskou moderne voedingkundiges dit as 'n skadelike stof.

Daar moet op gelet word dat fruktose, as gevolg van die buitengewone lae glukemiese indeks, deur baie dokters aanbeveel is vir diabete.

Dit word in groot hoeveelhede in vars vrugte en bessies aangetref. En die suiker wat vir almal bekend is, bestaan ​​presies die helfte daarvan.

Volgens talle studies lei die gereelde gebruik van fruktose tot 'n beduidende agteruitgang in metaboliese prosesse in die liggaam.. Verhoog ook die weerstand teen die hormoon van die pankreas - insulien.

As gevolg hiervan word die vermoë van die menslike liggaam om koolhidrate as die hoofbron van energie te gebruik, verminder. Dit lei tot 'n toename in suikerkonsentrasie, asook tot die ontwikkeling van vetsug. Die probleem is dat fruktose in sy suiwer vorm nie in die natuur voorkom nie.

As u 'n soet vrugte of bessies eet, stuur u nie net suiker nie, maar ook vesel (dieetvesel) in die maag.

Laasgenoemde het, soos u weet, 'n geweldige uitwerking op die proses van assimilasie van fruktose. Met ander woorde, die dieetvesel help om die glukosevlakke van die serum te normaliseer.

Dit is onder andere veel moeiliker om drie groot appels tegelyk te eet as om 'n glas appelsap wat uit dieselfde vrugte gedruk is, te drink. Dit is noodsaaklik om sappe van natuurlike oorsprong uitsluitlik te behandel as lekkers wat in 'n beperkte hoeveelheid verbruik kan word.

Groot hoeveelhede vrugte en bessies kan die glukosekonsentrasie verhoog. Wat kunsmatige versoeters betref, was sakkarine die eerste versoeter. Dit is aan die einde van die negentiende eeu ontdek.

Vir 'n geruime tyd is dit heeltemal onskadelik beskou, maar in die middel van die vorige eeu was daar vermoedens dat dit die voorkoms van kanker uitlok.

Op die oomblik word dit toegelaat om dit te kook, maar baie vervaardigers van lekkers het besluit om dit heeltemal te laat vaar.

Hierdie suikervervanger is vervang deur 'n ander - aspartaam, wat in 1965 ontdek is. Dit is beskikbaar in die meeste suikergoedprodukte wat bedoel is vir dieetvoeding.

Dit word ook gebruik vir die vervaardiging van koolzuurhoudende drankies, kougom en selfs farmaseutiese produkte. Dit bevat byna geen koolhidrate nie, terwyl dit 'n paar keer soeter is as gewone verfynde suiker.

Kom ons kyk na die gevare van aspartaam. As 'n reël kan hierdie sintetiese stof nie die metabolisme van mense beïnvloed nie.

Maar wetenskaplikes argumenteer egter dat daar op die oomblik geen onomwonde mening oor die veiligheid van hierdie versoeter is nie.

Daar moet op gelet word dat aspartaam ​​streng verbode is vir gebruik deur mense wat aan fenielketonurie ly.

Ondanks die feit dat aspartaam ​​nie 'n karsinogeen of 'n giftige stof is nie, is dit een van die min verbindings wat die vermoë het om die menslike brein binne te dring.

Sommige kenners meen dat aspartaam ​​die sintese van serotonien (die hormoon van geluk) kan beïnvloed en die aanvang van Alzheimersiekte kan uitlok.

Wat is 'n paar natuurlike suikervervangers?

Dit sluit in melasse, agavesiroop, maple stroop, xylitol, palm suiker, rysstroop, stevia.

Soet kruie

Een van die soet kruie is stevia. Dit het 'n aangename smaak. Die vars blare van die plant het 'n sekere soetheid.

Ook het 'n poeier gedroogde stevia-blare 'n soortgelyke smaak. Hoe word die soetheid van hierdie plant verklaar?

Stevia akkumuleer op sigself 'n komplekse glikosied genaamd stevioside (sukrose, glukose en ander komponente is gevind in die samestelling daarvan).

Suiwer stevioside word in die produksie verkry, as gevolg van die ekstraksie van hierdie bestanddeel het ons 'n suikervervanger-stevia, wat 'n paar honderd keer hoër is as gewone suiker in terme van soetheid. Dit is bloot 'n onontbeerlike produk vir mense wat nie suiker moet eet nie.

Heuning as 'n natuurlike suikervervanger

Die heuning is die natuurlikste en soetste plaasvervanger vir suiker.

Baie mense waardeer dit vir sy unieke smaak, en nie omdat dit baat vind nie.

Hierdie byeboerdery bevat al die nodige verbindings, spoorelemente, vitamiene, fruktose en glukose.

Natuurlike groentestroop (pecmesis)

Daar is baie van hulle en dit bevoordeel 'n persoon. Kom ons kyk na elk van die gewildste stroop:

1. van agave. Dit is onttrek uit die stingels van hierdie tropiese plant. Die steelekstrak in die vorm van sap word op 'n temperatuur van 60 - 75 grade Celsius gekook. Dit verkry geleidelik 'n meer viskose konsekwentheid. As u let op die hoeveelheid suikers in hierdie stroop, het dit 'n taamlike lae GI,
2. van artisjok in Jerusalem. Dit is 'n unieke versoeter waarvan almal hou. Speen van suiker deur hierdie stroop in voedsel te gebruik, is pynloos. Die produk het 'n aangename tekstuur en 'n unieke aangename aroma,
3. esdoornstroop. Dit word verkry deur die suiker-maple-sap 'n dikker konsekwentheid te gee. Hierdie produk word gekenmerk deur 'n sagte smaak van hout. Die belangrikste bestanddeel van hierdie suikervervanger is sukrose. Die gebruik van hierdie stroop is streng verbode vir mense met 'n verminderde koolhidraatmetabolisme,
4. van carobbe. Hierdie voedselproduk word toegelaat vir diabetes. Dit bevat onder meer 'n hoë inhoud in die samestelling van natrium, sink, kalsium en selfs kalium. Daar is geen giftige verbindings in hierdie stroop nie. Nie so lank gelede nie, is ontdek dat hierdie suikervervanger 'n antitumor-effek lewer,
5. moerbei. Dit word van moerbeie gemaak. Die vrugtemassa word ongeveer 1/3 gekook. Die voordelige eienskappe van hierdie stroop sluit sterk anti-inflammatoriese en hemostatiese eienskappe in.

Natuurlike versoeters vir diabete

Diabetes is bang vir hierdie middel, soos vuur!

U hoef net aansoek te doen ...

Die veiligste versoeter is fruktose op die oomblik.

Dit benadeel nie die liggaam van 'n diabeet nie, maar het 'n hoë kalorie-inhoud.

Die pasiënt kan ook daarop let dat haar smaak nie anders as verfyn is nie. Sweetener Di & Di Heuning-soetheid is van natuurlike oorsprong, dus kan dit as dieet gebruik word. Dit het baie unieke eienskappe. Beskikbaar in poeiervorm.

Kan riet suiker vir diabetes nie al dan nie?

Hierdie suiker word in die lewer gestoor in die vorm van glikogeen. As die konsentrasie van hierdie stof die norm aansienlik oorskry, word suiker in die liggaam gestort in die vorm van vetophopings.

Hoe meer 'n persoon riet eet, hoe vinniger kry hy oortollige gewig. Dit is onder meer rietsuiker wat die toestand van die vel van die pasiënt negatief beïnvloed.

As die produk gereeld gebruik word, verskyn plooie. Meervoudige velletsels, veral ulkusse, wat baie lank neem, kan ook voorkom.

Die oormatige verbruik van rietsuiker by 'n pasiënt met suikersiekte ontwikkel bloedarmoede, verhoogde senuwee-prikkelbaarheid, gesiggestremdheid en die risiko van hartaanval.

Verwante video's

Oor natuurlike suikervervangers in die video:

Die meeste dokters redeneer dat versoeters baie versigtig moet wees. Dit moet slegs gebruik word as dit regtig nodig is. Die skade aan die verfynde produk is deels te wyte aan die hoë kalorie-inhoud, aangesien dit tot oorgewig lei.

Dit is belangrik om daarop te let dat kunsmatige en natuurlike suikervervangers nie sal help om van drange na vinnige koolhidrate ontslae te raak nie. As die liggaam soet voel, maar nie glukose ontvang nie, sal die liggaam 'n sterk "koolhidraathonger" ervaar, waardeur die aptyt toeneem. Die pasiënt begin eenvoudig die ontbrekende kalorieë saam met ander kosse ontvang.

Tipes versoeters - natuurlik en kunsmatig

Die twee hoofsoorte versoeters is natuurlike en kunsmatige versoeters. Natuurlike versoeters gemaak van plante kunsmatige gesintetiseer in die laboratorium.

'N Natuurlike versoeter is suiker, wat as ongesond beskou word en waarvoor vervang word. 'N Vergelyking van versoeters en suiker bevat inligting oor die voordele van eersgenoemde. Nie elke versoeter is egter net so waardevol nie en het 'n goeie uitwerking op die gesondheid.

Is versoeters nuttig? Dit blyk dat 'n natuurlike versoeter gesonder kan wees as suiker; 'n kunsmatige versoeter kan vir sommige siektes gebruik word as 'n middel tot komplekse terapie, maar met gereelde gebruik vir 'n lang tyd kan dit die menslike liggaam negatief beïnvloed.

Natuurlike versoeters: xylitol, stevia, erythritol, tagatose

Natuurlike versoeters is verdeel in gesond en minder gesond. Gesonde versoeters is nie net kwaad nie, maar ondersteun ook die liggaam. Hierdie groep sluit die volgende in:

• stevia - 'n Groentesuiker-substituut, 300 keer soeter as glukose, nie-kalorie en met 'n nul glukemiese indeks, het 'n spesifieke, fyn smaak, dit kan effens bitter wees, die gebruik van stevia veroorsaak nie karière nie, die versoeter kan bloeddruk verlaag, weefselregenerasie bevorder en het antibakteriese en teen swamdodende eienskappe, is die aanbevole maksimum dosis 4 milligram per kilogram liggaamsgewig per dag,
• xylitol – berk suiker, smaak soos glukose, het 'n kruisement, 240 kcal in 100 gram (ter vergelyking: witsuiker - 390 kcal) en 'n relatiewe lae glukemiese indeks (gelyk aan 7, glukemiese indeks van suiker - 70), beskerm teen tandbederf en verhoog die opname van kalsium, kan voorkom die ontwikkeling van mykose (candidiasis); die aanbevole maksimum dosis xylitol is 15 g; 'n groter hoeveelheid kan 'n lakseermiddel veroorsaak,
• Erythritol - die versoeter wat uit gliserolafval verkry is, is oorspronklik van vrugte verkry, het 'n koel afwerking en ongeveer 65 persent van die soetheid in glukose, bevat 20 tot 40 kcal per 100 g en het 'n nul glukemiese indeks, veroorsaak geen tandbederf nie, kan 'n lakseermiddel hê wanneer dit verbruik word. meer as 50 g per dag,
• Tagatose - dit word vervaardig uit d-galaktose, natuurlik gevorm in melk en in sommige vrugte, het 92% glukose-soetheid en dieselfde smaak, bevat 150 kcal per 100 g, het 'n lae glukemiese indeks van 7,5, veroorsaak nie karies nie, het 'n positiewe invloed op bakteriële mikroflora in die ingewande en ondersteun die werking van die spysverteringstelsel, versterk die immuunstelsel, veroorsaak nie diarree nie; die maksimum verbruik van hierdie versoeter is nog nie vasgestel nie.

'N Natuurlike versoeter is nie altyd voordelig nie. Baie suikervervangers kan ook bloedglukose verhoog en moegheid veroorsaak (hoewel hulle gewoonlik minder kalorieë het as glukose). Sorg moet versigtig en gematig word wanneer agavesiroop, esdoornstroop, glukose-fruktose, stroop en heuning gebruik word.. Alhoewel dit natuurlike versoeters is, kan dit gewigstoename en hoë bloedsuiker veroorsaak.

Kunsmatige versoeters - moet dit gebruik word

Kunsmatige versoeters soos aspartaam of acesulfame K, vervang suiker, want hulle het baie minder kalorieë en 'n lae glukemiese indeks. Die langdurige gebruik daarvan of die gebruik van dosisse wat die toelaatbare oorskry, kan egter newe-effekte veroorsaak.

Acesulfame K is 150 keer soeter as suiker, het geen kalorieë nie en verhoog ook smaak en aroma. Die maksimum dosis is 9 tot 15 gram per kilogram liggaamsgewig. Gereelde verbruik van Acesulfame K in beduidende hoeveelhede kan hoofpyn, hiperaktiwiteit en asemhalingsiektes veroorsaak.

Acesulfame kan die bloedglukose verhoogas dit reeds hoog is, moet dit vermy word om hierdie stof met eenvoudige koolhidrate te kombineer.

Aspartame is so soet soos Acesulfame K, het 'n spesifieke smaak soortgelyk aan suiker, het geen kalorieë nie, en die glukemiese indeks is 0.

Langdurige gebruik van aspartaam kan veral hoofpyn, hiperaktiwiteit, naarheid, slapeloosheid, spierkrampe, gesig- en gehoorprobleme, gewrigspyn, geheueprobleme en gewigstoename veroorsaak.

Suiker-analoë

Daar is verskillende analogieë van suiker:

• fruktose - byna 400 kcal per 100 g produk,
• sorbitol - 354 kcal,
• xylitol - 367 kcal,
• stevia - 0 kcal.

fruktose - 'n stof wat in baie bessies, vrugte, sade, heuning voorkom. Dit dui daarop dat die verbinding natuurlik en onskadelik is. Fruktose word selfs gebruik in die produksie van voedings met diabeet vir babas. Dit kan gebruik word vir alledaagse verbruik en bewaring. Die nadeel van so 'n versoeter is egter die hoë kalorie-inhoud, wat nie toelaat dat dit in dieet en vetsug verbruik word nie.

sorbitol Dit word gevind in vrugte van appels, appelkose, bergas, veral in die vrugtesade. Anders as fruktose, is hierdie stof toepaslik vir gewigsverlies. Dit het 'n lakseermiddel en diuretikum. Maar daar is negatiewe gevolge van die inname van sorbitol in groot hoeveelhede - sooibrand, opgeblasenheid, naarheid. Daarom is dit nodig om die verbruikstempo van hierdie versoeter per dag noukeurig te bereken.

xylitol dit word gevind in vrugte sowel as in plante, byvoorbeeld in katoen of op die mieliepap. In vorm word die stof in die vorm van 'n kristal aangebied, het 'n wit kleur, soms kan 'n geel skaduwee waargeneem word. Xylitol het geen smaak of reuk nie; dit is ideaal vir dieet. Interessant genoeg kan dit gevind word op die etiket van kougom, tandepasta. 'N Kenmerkende kenmerk van die verbinding is dat dit 'n antibakteriese effek het. Die oormatige verbruik van xylitol veroorsaak vertering van die spysvertering.

En uiteindelik Stevia - 'n stof met 'n inhoud van kilokalorieë van 0 is die veiligste plaasvervanger vir suiker. 'N Versoeter word gevind in die blare van 'n plant genaamd Stevia, inheems aan Suid-Amerika. Dit smaak soetlik.

Die voordele van die stof is die volgende:

1. Verlig inflammasie.
2. Verlaag bloeddruk.
3. Verhoog immuniteit.
4. Normaliseer cholesterol en bloedsuiker.
5. Dit het 'n antibakteriese effek.

Die verbruik van stevia veroorsaak nie newe-effekte nie. Vir diabete is dit die beste hulpmiddel.

In kleinhandelafsetpunte word versoeters in vloeibare en droë vorm aangetref; die vorm van vrystelling beïnvloed nie die eienskappe van die stowwe nie.

Uit die lys van natuurlike versoeters word die eerste plek deur stevia ingeneem as 'n nie-kalorieverbinding wat nie nadele het nie. Fruktose, sorbitol en xylitol is minderwaardig aan stevia; hul kalorie-inhoud is naby suikersand, maar as u hierdie suikervervangers gebruik, sal die liggaamskade verminder word.

Kyk na die video: Rozaan en Rafkin Veilig by U (Mei 2024).