Gesonde gebak: soet nageregte vir diabetes

Dit wil voorkom asof die dieet vir diabetes nie soet en styselagtige kosse impliseer nie. As u egter vrugte, neute en speserye maksimaal gebruik, en suiker vervang word met sorbitol, kan u bakresepte vir diabete skep, net soos die beroemde kulinêre spesialis en voedingsdeskundige Alexander Seleznev. Die hedendaagse nageregte - koekies, pastei, strudel en poeding - bevat bykans geen meel nie en laat jou toe om jouself te bederf en die spyskaart vir diabetes te diversifiseer.

Wortelpoeding

150 g wortels
1 eetlepel. l. botter
2 eetlepels. l. suurroom (10%)
50 ml melk
50 g maaskaas (5%)
1 eier
2 l koue water
'n knippie gerasperde gemmer
1 teelepel karwarsaad, zira en koljander
1 teelepel sorbitol

Skil die wortels en rasper op 'n fyn rasper.
Giet die wortels met koue water en laat dit vir 3 uur week. Verander die water elke uur.
Druk die wortels deur kaasdoek, vul met melk en voeg botter by. Braai wortels vir 7 minute.
Skei die proteïen van die dooier. Meng die dooier met maaskaas en klits die proteïen met sorbitol.
Voeg die eiergeel met maaskaas en geklopte proteïen in die voltooide wortel by.
Meng alles deeglik en sit dit oor in 'n bakkie met olie gesmeer en besprinkel met zira, koljander, karwarsaad.
Bak 20 minute by 180 ° C.
Sit poeding voor met suurroom.

Hawermeel rosyntjie koekies

500 g hawermout
0,5 koppies warm water
0,5 koppie olyfolie
1/4 suurlemoensap
0,5 koppie okkerneute
2/3 koppie rosyne
1 teelepel sorbitol
1 g koeldrank
1 teelepel suurlemoensap

Kap die rosyne fyn. Maal die okkerneute.
Roer neute, rosyne en hawermeel by.
Meng olyfolie met warm water en voeg by die graan, meng alles deeglik.
Voeg sorbitol by, soda geblus met suurlemoensap, en meng weer goed.
Van die resulterende deeg, vorm koekies en bak dit vir 15 minute op 'n bakplaat met perkament by 'n temperatuur van 200 ° C.

Oranje pastei

1 oranje
1 eier
100 g gemaalde amandels
30 g sorbitol
2 teelepel suurlemoenskil
'n knippie kaneel

Voorverhit die oond tot 180 ° C.
Kook die lemoen ongeveer 20 minute op lae hitte.
Haal dit dan uit die water, koel, sny en verwyder die bene.
Maal die lemoen in 'n blender saam met die skil.
Klits die eier afsonderlik met sorbitol, voeg suurlemoensap en skil by. Meng liggies. Voeg dan gemaalde amandels by en meng weer liggies.
Kombineer die lemoenpuree met die eiermengsel, sit dit oor na die bakplaat en bak 40 minute in die oond by 180 ° C.

Peerstrudel

40 g volkorenmeel
120 ml water
40 ml groente-olie
'n knippie sout

Vir die vulsel:

2 pere
50 g haselneute
0,5 teelepel neutmuskaat
sap van 1/2 suurlemoen
groente-olie vir smering

Meng meel, sout, water en groente-olie. Knie die deeg in.
Skil die peer en sny in blokkies. Kap die neute effens fyn.
Meng neutmuskaat met peer, gemaalde neute en suurlemoensap.
Rol die deeg baie dun uit en lê 'n strook vulsel daarop. Rol die deeg uit.
Smeer die strudel met groente-olie en bak 30 minute by 210 ° C.

Konfyt en lekkers is verbode

Wel, sal ons die gevoel van volheid van die lewe teruggee en 'n paar beperkings in die karige spyskaart verwyder? Terloops, as u lekkers heeltemal en skielik prysgee, sal die liggaam erge spanning ervaar, en die endorfiene verloor wat voorheen vir ons koeke en lekkers voorsien het.

En uit so 'n senuweeagtige stresvolle toestand kan suiker onvermydelik opgaan. Die belangrikste ding is nou om die regte balans tussen 'blik' en 'nie' te vind en die regte produkte te kies.

Voordat u 'n nagereg kook en byt, is dit natuurlik lekker om u dokter te raadpleeg. Intussen sal ek u voorsien van 'n lys van albei soorte voedsel wat verbode is vir diabete:

- soet koeldrank
-koeke en lekkers (inkopies)
-Jam en konfyt
sappe in bokse en flesse aangekoop
ys

In elk van die bogenoemde is daar 'n groot hoeveelheid suiker en vinnige koolhidrate, waarvan u beslis nie sal baat vind nie, dus is dit beter om selfs die rakke in die supermark met hierdie produkte te omseil.

Tipes diabetes en voeding

Maar die spesiale departemente vir diabete kan meer bestudeer word. Vir pasiënte van tipe 1 is daar heerlike koekies, malvalekkers, sjokolade, wafels en veel meer as wat u ten minste een keer per week kan behandel. Boonop kan tipe 1 veilig verskillende gedroogde vrugte koop wat u kan eet as u skielik regtig sjokolade en ander "skadelike" dinge wil hê.

Soms kan jy lekkers op natuurlike heuning eet, hoewel dit nie so eenvoudig is om te vind nie. Selfs die geurige Chuck Chuck word nou mildelik met plaasvervangers gegeur, en voeg heuninggeur by. Lees die samestelling dus sorgvuldig.

Koop as plaasvervanger stevia (die sogenaamde heuningkruid). Dit is heeltemal veilig en natuurlik. Wel, natuurlik is dit heel moontlik om tuisgemaakte nageregte te eet, waaroor ek hieronder sal bespreek.

Tipe diabete het ook swaar. Om suiker altyd op die regte vlak te wees, benodig u 'n streng dieet. Andersins, oordrewe in die bloed, kan hy die pasiënt in 'n hipoglisemiese koma bring.
Word nie aanbeveel vir sulke pasiënte nie: al die "melk", ingemaakte goedere, gerook en sout, vrugte met 'n hoë suikerinhoud (piesangs, persimmons, perskes), alkoholiese drank, gebak, sous met vetterige vleis.

Lekkers moet in mini-porsies geëet word, dit is beter om alleen te kook, om nie 'n pseudo-veilige produk in die winkel te beleef nie.

Vir die bereiding van lekkers tuis, is fyngemaalde meel, lae-vet suiwelprodukte (met inbegrip van yoghurt) en nie te soet vrugte nie (geblikte suiker sonder suiker) perfek.

Nageregte vir diabete: resepte

Wel, gereed om te kook? Jammer vir die tautologie en laat ons begin.

As u regtig 'n koek wil hê, kan u dit tuis maak, sonder om te bak en met 'n minimum hoeveelheid produkte.

- Celiac 0% vet (150 gram)
melk (150 ml)
suurlemoen bredie
'n pakkie koekies (die alledaagsste, nie te moeilik nie)
-sugar plaasvervanger (stevia)
vanillien (knippie)

Vryf eers die maaskaas deur 'n klein sif. As dit nie so is nie, is gewone gaas ook geskik. Voeg 'n suikervervanger by en verdeel die kwark in 2 identiese dele. Voeg vanillien by een daarvan en 'n suurlemoen by die ander.

Laat ons nou 'n koekie neem wat ons sal bedien in plaas van koeke. Week dit vooraf in melk, nie lank nie, sodat dit nie uitmekaar val nie. Sit dit nou op 'n spesiale plat plaat of koekvorm. U kan die lae vierkantig of reghoekig maak soos u wil.

Nou smeer ons maaskaas met suurlemoen op koekies, bedek met geïmproviseerde koek. Ons smeer die massa maaskaas met vanielje daarop, en wissel dan weer af. Ons sal niks op die boonste laag smeer nie, ons sit die voltooide koek in die yskas. Oor 'n uur kan dit aan tafel bedien word.

In die hitte wil jy regtig gegeurde ys hê, maar diabetespasiënte het 'n besonder taai taboe. Moenie wanhoop nie, maar berei eerder 'n gesonde en lekker koue lekkerny tuis voor. U huis sal ook sekerlik daarvan hou!

Diabeet "ys"

nie-vetterige suurroom (ongeveer 100 gram)
- vars vrugte of bessies (appels, frambose, aarbeie) - ongeveer 'n glas
- 'n glas koue skoon water
gelatien (10 gram)
suikervervanger (4 tablette)

Maal vrugte of bessies in 'n blender tot 'n puree-toestand. Klits suurroom by, voeg suikervervanger-tablette daarby. Los gelatien op in koue water en verhit dit oor 'n vuur totdat dit heeltemal opswel, laat afkoel.

Dit bly nou om al die komponente te verbind en dit goed te meng. U kan die resulterende massa in aparte vorms vir ys of plastiekkoppies sorteer. In die vrieskas sal ons ys 'n uur ryp word, wees geduldig. Ek kan u verseker dat dit die moeite werd is! Na so 'n nagereg sal u nie na die roomys met suiker kyk nie.

En feestye sal 'n vreugde wees as jy 'n heerlike bloubessie-muffin vir hulle kan kook. Mmmm, ek voel alreeds hierdie geur van los gebak met bessies! Wat van jou?

Bloubessie hawermout muffin resep

hawermeel ('n paar glase)
-2 eiers
nie-vet kefir (ongeveer 80-100 ml)
geraffineerde groente-olie (2 eetlepels eetlepels)
rogmeel (3 eetlepels lepels)
bakpoeier (1 teelepel)
sout (klein knippie)
Stevia en bessies na smaak

Vul eers die vlokkies met kefir en laat dit ongeveer 'n halfuur swel. Voeg die bakpoeier by die gesifte meel, meng. Klits eiers met 'n klitser en giet groente-olie daarin. Meng al die produkte, voeg aan die einde sout, bessies en stevia by. Sit die vorm met die deeg in 'n voorverhitte oond en bak tot gaar. U kan vooraf kyk of ons kolwyntjie gereed is met 'n tandestokkie.

En hier is 'n wonderlike resep vir die sagste vleissous. Sy kook dit die ander dag, lek net haar vingers. Daarbenewens is nie-kalorie en nie skadelik vir diabete nie.

Luggenot

- 'n glas lae-vet maaskaas
-1 eier
-1 appel
- 'n knippie kaneel

Die geskilde appel, drie op 'n groot of medium rasper, voeg dit dan by die kwark en meng deeglik. Dan gooi ons 'n rou eier in hierdie massa en klop alles met 'n blender. Sit nou ons souffle in 'n vorm en sit dit in die oond of mikrogolf vir 7-10 minute. Strooi 'n bietjie kaneel oor as dit gereed is. U kan 'n geurige en nie skadelike nagereg geniet nie!

Wel, ek sal jou vir die finale bederf met 'n interessante resep vir sitruspastei.

Amandel sitrus

- amandel neute (½ koppie)
geskilde lemoene (300 gram)
prosedure 1 klein suurlemoen
-yaytso
kaneel (1 teelepel)

Nou wat? Sal ons beeldhou? Vul eers die lemoen met water en kook dit ongeveer 20 minute op lae hitte. Laat die pulp nou afkoel en maal dit behoorlik met 'n blender. Amandels kan ook in 'n blender of koffiemolen gemaal word. Dit moet 'n massa wees wat soos meel lyk.

Klits die eier saam met suurlemoenskil en 'n lepel kaneelpoeier. Ons meng alles en sit dit in 'n vorm, en stuur dit dan vir 40 minute in die oond. Die aanloklike oranje-kaneel aroma sal u inlig dat die koek gereed is en dit tyd is om te begin drink.

Dit is al die resepte wat ek toevallig vandag herken, hoewel daar natuurlik baie meer daarvan is. Ervare huisvroue kan iets van hul eie improviseer en kook, eksklusief!

Terloops, u skeppings met foto's, ek sien baie uit na ons forum, natuurlik met 'n beskrywing van die voorbereiding. Ons sal ons spaarvarkie aanvul, veral aangesien al hierdie lekkergoed nie net geskik is vir pasiënte met diabetes nie, maar ook vir diegene wat in 'n goeie toestand en gesond is.

Diabetes mellitus is nie 'n rede om soet kos vir ewig te weier nie. Nadat u u spyskaart vooraf met u dokter bespreek het en u toestand gekontroleer het, is dit heel moontlik om die dieet uit te brei weens ligte en gesonde geregte!

Tydens ons volgende byeenkoms gaan ons oor swangerskapsdiabetes by swanger vroue praat.

Hierop sê ek vir jou: “Sien jou!” En ek hoop regtig op nuwe interessante gesprekke. Deel die publikasie in sosiale netwerke en u mening oor die artikel in die kommentaar hieronder.

Lekkers, koolhidrate en suikersiekte

Suiker en koolhidrate, wat saam met voedsel verbruik word, lewer glukose aan die bloed, wat die selle binnedring en verwerk word tot die energie wat nodig is vir die lewe van die liggaam.

Die hormooninsulien wat deur die pankreas afgeskei word, beheer die toediening van glukose in die selle. As gevolg van 'n endokriene metaboliese afwyking hou die hormoon op om sy funksie te hanteer, en die glukosekonsentrasie styg bo die toelaatbare vlak.

By tipe 1-diabetes mellitus word insulien prakties nie deur die pankreas geproduseer nie, en diabete word gedwing om die tekort op te maak deur insulieninspuitings te gebruik. In tipe 2-diabetes word insulien genoeg geproduseer, maar die selle hou op om daarop te reageer en die bloedsuikervlak styg.

Dit blyk dat hoe minder koolhidrate en suiker in die liggaam beland, hoe stadiger is die ophoping van glukose in die bloed.

Op grond hiervan word 'n spesiale voedingsdieet vir diabete ontwikkel, waarvan die wese die nakoming van sulke reëls is:

sluit suiker en lekkers uit die dieet uit,
gebruik natuurlike versoeters in plaas van suiker,
die basis van die spyskaart moet proteïen- en lae-koolhidraatgeregte wees,
weier soet vrugte, styselgroente en voedsel wat vinnige koolhidrate bevat,
aanbeveel voedsel met 'n lae kalorie
verbruik voedsel met 'n lae glukemiese indeks,
gebruik vir haper-, volgraan-, rog- of bokwietmeel en laevet suiwel- en suurmelkprodukte vir nageregte en bak,
beperk die gebruik van vette.

Selfs veilige diabetiese nageregte en gebak moet hoogstens twee tot drie keer per week op die tafel verskyn.

Suikervervangers - wat kan ek gebruik?

Uitsondering van suiker uit die dieet, kan u suikervervangers gebruik om nageregte te maak.

Van natuurlike versoeters vir diabete word dit aangebied:

Stevia - die beste kruie-versoeterdra by tot die natuurlike produksie van insulien in die liggaam. Daarbenewens versnel stevia die herlewing van beskadigde weefsels en het dit 'n bakteriedodende effek.
Drank word suksesvol by gebak of nagereg drankies gevoeg.
Xylitol is 'n natuurlike versoeter wat van hout en koringafval gemaak word. Hierdie poeier verbeter die uitvloei van gal, maar kan die spysvertering ontstel.
Fruktose is twee keer soeter as suiker en bevat baie kalorieë.
Sorbitol - geproduseer uit die vrugte van meidoorn of bergas. Nie so soet soos suiker nie, maar kalorieë hoog. Kan 'n lakseermiddel hê en sooibrand veroorsaak.
Erythritol is die laagste kalorie versoeter.

Kunsmatige versoeters word deur so 'n verskeidenheid voorgestel:

Aspartaam moet nie hittebehandel word nie. Aspartame moet gebruik word na konsultasie met 'n dokter. Hierdie versoeter word nie aanbeveel vir gebruik met hipertensie en slapeloosheid nie.
Sakkarien moet nie verbruik word by siektes van die niere en lewer nie.
Siklamaat is kommersieel beskikbaar in 'n mengsel met sakkarien. Hierdie versoeter het 'n negatiewe uitwerking op die werking van die blaas.

Nagereg Resepte

Eenvoudige resepte vir dieetnageregte sal help om die spyskaart van diabete te diversifiseer. Vir die voorbereiding daarvan, kan u vars of bevrore bessies en vrugte met 'n lae glukemiese indeks gebruik. Tuisgemaakte vrugtepreparate sonder suiker is ook geskik.

Suiwelprodukte en maaskaas moet min of vet bevat.

Van bessies en vrugteskyfies wat geskik is vir diabeetvoeding, kan u 'n heerlike jellie, pons en voedsame smoothie berei, wat ideaal is vir 'n versnapering:

Bessiejellie. Dit neem: 'n pond kersies of veenbessies, 6 eetlepels. eetlepels hawermeel, 4 koppies water. Maal die bessies in kapokaartappels en meng met hawermeel. Verdun met water en kook ongeveer 30 minute op lae hitte, roer aanhoudend. Wanneer die jellie verdik, koel af en giet dit in glase.
Meloen Smoothie. Dit neem: twee snye spanspek, 3 eetlepels. l. hawermeel, 'n glas afgeroomde melk of natuurlike jogurt, 'n knippie gekapte neute. Sny die spanspek in pitte en kombineer dit met graan en jogurt. Klits met 'n blender tot glad. Sprinkel die neute bo-op.
punch. Dit neem: twee glase vars pers sap van pynappel- of sitrusvrugte, 2 glase mineraalwater, 'n halwe suurlemoen, kosys. Kombineer water met sap en giet in glase. Gooi 'n paar ysblokkies en garneer met 'n sirkel suurlemoen.

Koeke en pasteie

Vir 'n feestelike tafel kan jy 'n bietjie meer tyd spandeer en 'n regte koek of pastei bak.

Koek Napoleon. Benodig: 3 eetlepels. l. melkpoeier en mielie-stysel, 3 eiers, 1,5 koppies melk, stevia.

Maak 'n room: kombineer vars en gedroogde melk, halwe stevia en 1 eetlepel. l. stysel. Verhit die mengsel op lae hitte, roer af en toe.Die room moet verdik. Cool.

Smeer die eiers met stysel en stevia vir die basis van die koek en bak pannekoeke in 'n klein skilletjie. Vir 'n groter koek moet die aantal produkte verhoog word. Een pannekoek moet sterker gebraai word en in krummels fyngemaak word.

Vou pannekoek bo-op mekaar, smeer met room. Sprinkel die gekapte koek bo-oor. Die finale koek moet goed geweek word.

Voëlmelk. Dit neem 7 stukkies eiers, 3 eetlepels. l. melkpoeier, 2 teelepel. kakao, 2 koppies melk, versoeter, vanielje op die punt van 'n mes, agar-agar 2 teelepel, soda en sitroensuur.

Klits 3 eierwitte in 'n sterk skuim vir die basis, maal 3 eiergele met versoeter. Kombineer albei eiermassas versigtig, voeg soda, vanillien en 2 eetlepels by. l. melkpoeier. Sit die massa in 'n hoë vorm, 'n kwart van die hoogte van die kante en die oond vir 10-12 minute op 180ºС.

Kakao kombineer met een dooier, 'n halwe glas melk, versoeter en die oorblywende melkpoeier. Verhit die mengsel terwyl dit geroer word op lae hitte tot glad. Moenie kook nie!

Vir room, roer agar-agar in melk en kook vir 'n paar minute. Klits 4 eierwitte met versoeter en sitroensuur in 'n sterk skuim terwyl dit afkoel. Gaan aanhou klop en gooi die melkmengsel versigtig in.

Plaas die koek in die vorm, smeer met versiersel, versprei die room soufflé en vul met die oorblywende versiersel. Die voltooide koek moet 2 uur afkoel.

Pastei met maaskaas en bessievulsel. U benodig: koeke: 'n pakkie maaskaas, 100 g hawermout of graan, versoeter, vanielien, semels.

Vir die vulsel: 300 g maaskaas en bessies, eier, versoeter.

Roer al die bestanddele vir die koek by met 'n blender. Versprei die massa in vorm en vorm die kante. Oond 10-15 minute by 200ºС.

Maal die eier en versoeter met maaskaas, gooi die bessies in en meng. Versprei die oondvulsel op die basis van die pastei en sit nog 30 minute in die oond. Laat die pastei afkoel.

Pruim taart. U benodig: 'n pond saadlose pruime, 250 ml melk, 4 eiers, 150 g volgraan of hawermeel, versoeter (fruktose).

Klits wittes met versoeter in 'n sterk skuim, voeg eiergele, melk en meel by. Meng goed. Lê pruime aan die onderkant van die vorm uit en giet die deeg bo-op. Bak 15 minute by 180 C, verlaag dan die temperatuur tot 150 en bak nog 20-25 minute. Verkoel die taart en draai die gereg aan.

Die varsgebakte koekies is ideaal vir 'n ligte versnapering of teepartytjie:

Bokwietkoekies met kakao. U benodig: 200 g bokwietmeel, 2/3 koppie appel puree, 'n glas jogurt, 2 eetlepels. l. kakaopoeier, koeldrank, 'n knippie sout en 'n lepel groente-olie. Meng kapokaartappels met jogurt, sout en koeldrank. Voeg botter, kakao en meel by. Maak ronde koekies blind en bak 20-30 minute by 180ºС.
Bessiekoekies. U benodig: 200 g botter en swartbessieolie, 350 g semels, 40 g gekapte amandels en haselneute, 50 g maïsstysel en fruktose. Maal die botter met versoeter en 'n paar bessies, voeg die res van die bessies, stysel en neute by en semels gekap in meel. Smeer die massa op 'n plastiekomslag en draai die wors. Hou ongeveer 'n uur op 'n koel plek. Sny die bevrore wors in koekies van 0,5 cm dik en bak 20-30 minute by 200 ° C.

Kaaskors en oondkors

Vir die oesmassa benodig u: 600 g maaskaas met 'n lae vet vet, 'n halwe glas natuurlike jogurt, versoeter, 'n paar gekapte neute of bessies.

Giet die jogurt in die kwark, voeg die versoeter by en klits met 'n blender tot 'n welige massa. Besprinkel met bessies.

Om 'n gaar kaaskoek te kook, voeg 2 eiers en 6 groot lepels hawermout of meel by die massa. Roer en sit die vorm in. Bak 30-35 minute by 200 ° C.

Vrugte nageregte

U kan geurige soufflé, braaipan, vrugte snack en sappige slaai van vrugte maak:

Appel-soffel. U benodig: onversoete appels (600 g), versoeter, gekapte okkerneute, 'n knippie kaneel. Skil en kap appels in kapokaartappels. Kombineer met die res van die bestanddele en meng. Versprei in lig gesmeerde vorms en bak tot gaar.
kasserol. Benodig: 600 g fyngekapte pruime, appels, pere, 4 eetlepels. l. hawermeel of meel, versoeter. Kombineer vrugte met versoeter en hawermeel. Laat staan vir 20 minute en sit in vorm. Oond 30-35 minute by 200ºС.
Vrugte en bessieslaai. Benodig: 300 g pere, spanspek, appels. 'N Handvol aarbeie, twee kiwi's, min vetroom of jogurt, kruisementblare. Sny vrugte en geur met jogurt. Garneer met kruisement.
Vrugte snack. Benodig: 100 g pynappel, lemoen, aarbeie of frambose, lae-vet kaas. 'N Paar spies. Stryk die gesnyde vrugte afwisselend op spiesvleis. Die laaste laag moet kaas wees.