Hoe om konfyt met pektienresep te kook

Baie jare sukkel onsuksesvol met DIABETES?

Hoof van die Instituut: 'U sal verbaas wees hoe maklik dit is om diabetes te genees deur dit elke dag in te neem.

Pankreaspatologie word diabetes mellitus genoem, wat gepaard gaan met 'n oortreding van die produksie van die hormooninsulien deur die eilande van Langerhans-Sobolev. Mense wat aan so 'n siekte ly, moet hul dieet konstant monitor. Daar is 'n aantal produkte wat weggegooi moet word of tot die maksimum moontlike hoeveelheid beperk moet word.

Almal wil hulself trakteer op iets lekkers, veral as daar 'n fees of 'n vakansie beplan word. U moet 'n kompromie vind en resepte gebruik wat nie die diabeet kan benadeel nie. 'N Gunsteling lekkerny by die meeste mense is pannekoek. Vanweë die vrees vir meel en lekkers, probeer pasiënte 'n kulinêre produk weier. Maar nie almal weet dat u resepte vir heerlike pannekoeke vir diabete kan kry nie.

Wat kan vir skottelgoed gebruik word

Die klassieke manier van kook word nie gebruik as gevolg van die hoë glukemiese indeks van die voltooide gereg nie. Byvoorbeeld, die eiers wat in die standaardpannekoekresep gebruik word, het 'n indeks van 48, botter - 51 per 100 g produk. Daarbenewens word 'n beduidende hoeveelheid melk en suiker gebruik.

As ons allerhande pannekoekresepte vir diabete versamel het, kan ons die gevolgtrekking maak dat voedsel wat toegelaat word, die glukemiese indeks van 'n kulinêre produk moet verlaag en sodoende pasiënte kan laat geniet. Die volgende produkte word gebruik om die deeg te berei:

bokwietmeel
hawermeel,
suikervervanger
rogmeel
maaskaas
lensies,
rysmeel.

Toegelaat bolaag

Pannekoeke kan geëet word in die gewone vorm, sowel as met alle soorte vulsels. Meesteresse gebruik verkieslik verskillende soorte vleis, sampioene, maaskaas, vrugte konfyt en perskies, gestoofde kool. Onder hierdie lys is daar absoluut veilige vulsels vir pasiënte met diabetes.

'N Variëteit met 'n lae-vet gehalte is 'n wonderlike lekkerte. En as jy dit versigtig in 'n pannekoek toedraai, kry jy 'n lekkerny wat berei kan word vir alledaagse gebruik en op die vakansietafel. Om maaskaas meer smaaklik te maak, kan u natuurlike versoeters of versoeter byvoeg in plaas van suiker. 'N Interessante opsie is 'n klein hoeveelheid fruktose of 'n knippie stevia-poeier.

Wie kan nie die smaak van die pastei met kool onthou nie, wat in my kinderjare deur my ouma voorberei is. Diabetiese pannekoeke met gestoofde kool is 'n lekker plaasvervanger. Dit is beter om die groente te stowe sonder om olie by te voeg, en uiteindelik die smaak te verbeter met 'n klein bietjie gekapte wortels en uie.

Vrugte en bessievulsel

Waarom nie 'n onversoete verskeidenheid appels gebruik om pannekoek ekstra piksheid en geur te gee nie? Gerasper, jy kan 'n versoeter of 'n knippie fruktose by die vrugte voeg. Appels word rou en gestoofde pannekoeke toegedraai. U kan ook die volgende gebruik:

Die gekneusde produk kan gekombineer word met 'n lae-vet maaskaas, vrugte of bessies.

Dit word toegelaat om 'n klein hoeveelheid van die volgende soorte neute te gebruik:

grondboontjies - help om cholesterol te verlaag, is betrokke by die normalisering van metaboliese prosesse (nie meer as 60 g van die produk tydens klop nie),
amandels - toegelaat vir tipe 1-diabetes, selfs diegene met simptome van nefropatie,
dennneut - het 'n gunstige uitwerking op die werking van die pankreas, maar mag slegs in rou vorm gebruik word (hoogstens 25 g per dag),
haselneute - verbeter die werking van die kardiovaskulêre stelsel, niere en spysverteringskanaal,
okkerneut - toegelaat in klein hoeveelhede in rou of geroosterde vorm,
Brasilië neut - versadig met magnesium, wat bydra tot die opname van glukose deur die liggaam (hoogstens 50 g per dag).

Vleisvulsel

Nie almal hou van pannekoek in die vorm van 'n soet produk nie. Sommige mense verkies die sout smaak van die gereg. U kan hoender- of beesvleis hiervoor gebruik. Hoender kan die hoeveelheid skadelike cholesterol in die bloed verminder, wat nuttig sal wees vir diegene wat aan tipe 1- en tipe 2-siektes ly.

Die gebruik van beesvleis word ook aangemoedig omdat dit die hoeveelheid glukose in die liggaam kan beheer. Enige vleis moet gekies word sonder vet en are, voor stoofpot, kook of gestoom word met 'n minimum aantal speserye.

Esdoornstroop

Hierdie produk word as versoeter gebruik. Daarmee kan jy niks soets by die deeg voeg nie. Gedurende die kooktyd kan elke paar pannekoeke in die stapel met stroop natgemaak word. Dit laat die produk deurdrenk en kry dit 'n aangename smaak en aroma.

Die lae-vet verskeidenheid van hierdie produk vul die smaak van pannekoeke van verskillende soorte meel perfek aan. Dit is beter om wit jogurt te gebruik wat nie bymiddels het nie. Maar van vet tuisgemaakte suurroom moet jy weier. Dit kan vervang word met 'n soortgelyke lae-kalorie-winkelproduk. Gooi 'n paar eetlepels verkoelde suurroom of jogurt bo-op, of sit 'n houer met die produk langs die pannekoeke neer.

'N Klein hoeveelheid heuning wat bo-op die gereg gevoeg word, benadeel nie die liggaam van die pasiënt nie. Dit is beter om 'n produk te gebruik wat versamel is gedurende die blomtyd van akasia. Dan sal dit met chroom verryk word, so noodsaaklik vir diabete, veral diegene wat tipe 2-siekte het.

Bokwietpannekoeke

Om die gereg voor te berei, moet u die volgende bestanddele inneem:

bokwietgras - 1 glas,
water - ½ koppie,
koeldrank - ¼ teelepel,
asyn om soda te blus
groente-olie - 2 eetlepels.

Korrels moet in 'n koffiemolen of in 'n meule gesmeer word tot meel en gesif is. Voeg water, gehidreerde soda en groente-olie by. Sit die mengsel vir 20 minute op 'n warm plek.

Die pan moet goed opgewarm word. Voeg vet in die pan is nie nodig nie, in die toets is daar reeds voldoende olie. Alles is gereed vir pannekoek. Heuning, vrugtevulsel, neute, bessies is ideaal vir die gereg.

Havermeel meesterstuk

Met 'n resep vir pannekoek gebaseer op hawermeel, kan u 'n welige, sagte en ongelooflike watertand kook. Berei die bestanddele voor:

havermeel - 120 g,
melk - 1 koppie
hoender eier
'n knippie sout
versoeter of fruktose in terme van 1 teelepel suiker,
bakpoeierdeeg - ½ teelepel

Klits 'n eier met sout en suiker in 'n bak. Voor-gesifte hawermout, roer die deeg voortdurend sodat daar geen klonte is nie. Voeg bakpoeier by en meng weer goed.

Giet melk in die resulterende deeg met 'n stadige stroom, klop alles deeglik met 'n menger totdat 'n homogene massa gevorm is. Aangesien daar geen olie in die toets is nie, gooi 1-2 eetlepels in 'n goed verhitte pan. plantaardige vet en kan gebak word.

Voordat u 'n deeg met 'n gietbolletjie optel, moet u dit elke keer meng, en swaarder deeltjies van die onderkant van die tenk wat in die sediment geval het, oplig. Bak aan albei kante. Sit voor op dieselfde manier as 'n klassieke gereg met vulling of aromatiese gieter.

Dagboek van die groep "Diabetes is nie 'n sin nie!":

Jammer, maar dokters het al lankal gesê dat fruktose ongesond is. Dit is goed vir diabete, maar 'n gesonde persoon met 'n normale bloedsuikerinhoud, konstante inname van fruktose sal net bydra tot vetsug.

'Baie van my pasiënte stel my gereeld 'n vraag:' Waarom kan ons vrugte inneem wat fruktose bevat en is suiwer fruktose self verbode? '
Anders as glukose, kan fruktose vanaf bloed in weefselselle binnedring sonder die deelname van insulien. Om hierdie rede word dit aanbeveel as die veiligste bron van koolhidrate vir pasiënte met diabetes. 'N Deel van fruktose kom in die lewerselle, wat dit in glukose omskakel, dus kan fruktose ook bloedsuiker verhoog, hoewel dit in 'n baie mindere mate as ander eenvoudige suikers. Maar fruktose is baie vinniger as glukose, en dit kan vet word!
En dit alles omdat fruktose - 'n natuurlike suiker wat in vrugte voorkom (hoewel sommige vrugte soos lemoene en druiwe ook 'n groot hoeveelheid glukose bevat) - nie in die lewer verwerk word as glikogeen ('n spesiale stof wat energiekoste dek wat deur spierwerk veroorsaak word) ), maar in vet! Sodra dit in die liggaam is, omseil fruktose 'n spesiale ensiem - fruktokinase-1. En hy is verantwoordelik vir die verwerking van die koolhidrate wat die liggaam binnedring in energie en besluit wat die koolhidrate moet omskep: glikogeen of vet. Komplekse koolhidrate, soos hawermeel, pasta, rys, een keer in die liggaam, word hoofsaaklik omgeskakel na glikogeen en word in hierdie vorm in die lewer en spiere neergesit. Dit gebeur totdat daar vrye ruimte in die 'opgaartenks' van u liggaam is, en slegs dan sal hierdie koolhidrate tot vet verwerk word (volgens wetenskaplike gegewens kan die menslike liggaam ongeveer 250-400 gram koolhidrate in die vorm van glikogeen bêre). Die lewer verander fruktose in vet, wat, wanneer dit die bloedstroom binnedring, onmiddellik deur vetselle opgeneem word.
Nie net dit nie! Deur die bloed binne te gaan, gaan glukose gewoonlik ongehinderd deur die lewer - hierdie soort filter van die liggaam en gaan direk daarvandaan na die spiere. Wat sal gebeur as 'n deel van die fruktose wat deur u liggaam verkry word, die lewer binnedring en in glikogeen verander? En die feit dat u verstandige liggaam self 'nee' sal sê vir enige ander inkomende koolhidrate en sal die toetrede tot die lewer en in die spiere deur die lewer versper. As gevolg hiervan, sal onopgeëiste, komplekse koolhidrate nie in kosbare spierglikogeen verander nie, wat 'n kragtige energiebesparing kan lewer, maar in gehate vet!
In 'n studie wat in die vaktydskrif Hepatology gepubliseer is, is onlangs 'n suikeroplossing wat glukose of fruktose bevat bevat. Die voeding van rotte met fruktose het tot twee ernstige gevolge gelei: 'n toename in die produksie van vet in die lewer en 'n afname in die effektiwiteit van proteïne-leptien (leptien is onder andere verantwoordelik vir die vetmetabolisme).
Die studie het bevind dat sommige van die negatiewe eienskappe van fruktose die resultaat was van 'n verswakte reseptorfunksie, bekend as alfa-polifosforsuur. Hierdie reseptor is in die menslike liggaam teenwoordig, en die aktiwiteit daarvan by mense is minder as by rotte. As gevolg hiervan, het een van die skrywers van die studie voorgestel dat die effek van fruktose op mense nog erger gevolge moet veroorsaak as by rotte. Dit wil voorkom asof die rede bestaan om te glo dat die gebruik van fruktose kan bydra tot die groei van die vetsugproses wat in die wêreld waargeneem word.
Daarom word fruktose nie as 'n gesonde voedingsaanvulling beskou nie. Drink 'n groot hoeveelheid koeldrank wat fruktose bevat, is meer bevorderlik vir vetsug as om ander versoeters te gebruik. Op 'n tydstip is sulke werk uitgevoer: navorsers bied eksperimentele muise 'n keuse van water, 'n oplossing van fruktose en koeldrank met fruktose. In muise - liefhebbers van fruktose-bevattende drankies, is 'n meer beduidende gewigstoename opgemerk selfs met 'n afname in die totale kalorie-inhoud van die dieet. Hierdie muise het nie net gewigstoename getoon nie, maar die gevaarlikste was dat hierdie toename 90% plaasgevind het as gevolg van vetweefsel. Dit is ook bewys dat sommige hormone wat reageer op glukose (leptien, insulien, ens.) Nie hul normale funksies verrig as hulle fruktose inneem nie. Die voorkoms van vetsug word nie net verklaar deur fruktose met 'n hoë kalorie nie, maar ook deur metaboliese veranderinge wat bydra tot die ophoping van vet. "
Kovalkov A.V. (C)

Rye koeverte met bessies en stevia

Om die deeg voor te berei, moet u dit voorberei:

hoender eier
laevet maaskaas - 80-100 g,
koeldrank - ½ teelepel,
'n knippie sout
plantaardige vet - 2 eetlepels,
rogmeel - 1 koppie,
Stevia-uittreksel - 2 ml (½ teelepel).

Meng meel en sout in een bak. Afsonderlik moet u die eier, stevia-ekstrak en maaskaas klop. Verbind nou die twee massas en voeg 'n gekookte soda by. Laastens, voeg groente-olie by die deeg. U kan begin bak. U hoef nie vet in die pan te voeg nie, dit is genoeg in die toets.

Rogpannekoeke is goed met die vul van bessievrugte en kan gekombineer word met neute. Top met suurroom of jogurt. As die gasvrou haar kulinêre talent wil wys, kan jy koeverte uit pannekoeke maak. Bessies word in elk geplaas (kruisbessies, frambose, aarbeie, bloubessies).

Lens Cristmas

U moet vir die gereg voorberei:

lensies - 1 koppie,
borrie - ½ teelepel,
water - 3 glase,
melk - 1 koppie
'n eier
'n knippie sout.

Maak meel van lensies en maal dit met 'n meulsteen- of koffiemolen. Voeg borrie by en gooi dan water in terwyl geroer word. Verdere manipulasies met die deeg moet nie later as 'n halfuur later uitgevoer word nie, wanneer die graan die nodige vog inneem en in grootte toeneem. Stel dan melk en 'n vooraf geklitste eier met sout voor. Die deeg is gereed om te bak.

Sodra die pannekoek klaar is, moet u dit effens laat afkoel, en dan word die vleis- of visvulsel na wens in die middel van die produk uitgelê en in die vorm van rolle of koeverte gevou. Sit dit voor met 'n lae-vet suurroom of jogurt sonder geur.

Indiese rysmeel pannekoek

Die kulinêre produk sal kant, krokant en baie dun wees. Kan bedien word met vars groente.

water - 1 glas,
rysmeel - ½ koppie,
komyn - 1 teelepel,
'n knippie sout
'n knippie asafoetida
gekapte pietersielie - 3 eetlepels,
gemmer - 2 eetlepels

Meng meel, sout, gemaalde komyn en asafoetida in 'n houer. Giet dan voortdurend water deur roer sodat daar geen klontjies is nie. Gerasperde gemmer word bygevoeg. 2 eetlepels word in 'n verhitte pan gegiet. groente vet en bak pannekoek.

Na die lees van die resep sal die meeste diabete belangstel of dit moontlik is om al die gebruikte speserye te eet. Dit is nie net moontlik nie, maar moet ook in die dieet gebruik word, want elkeen het die volgende vermoëns:

komyn (zira) - normaliseer die werk van die spysverteringskanaal en aktiveer metaboliese prosesse,
asafoetida - versnel die vertering van voedsel, het 'n gunstige uitwerking op die endokriene stelsel,
gemmer - verlaag bloedsuiker, verwyder oortollige cholesterol, het 'n antimikrobiese effek, versterk die immuunstelsel.

Klein truuks

Daar is aanbevelings, met die nakoming waarmee u u gunsteling gereg kan geniet, maar dit nie die liggaam benadeel nie:

Let op opdiengrootte. U hoef nie op 'n groot stapel heerlike pannekoek te sit nie. Moet 2-3 stukke eet. Dit is beter om na 'n paar uur weer na hulle terug te keer.
U moet die kalorie-inhoud van 'n gereg ook bereken, selfs tydens kook.
Moenie suiker vir deeg of bolaag gebruik nie. Daar is uitstekende plaasvervangers in die vorm van fruktose of stevia.
Dit is beter om kulinêre produkte in 'n teflonbedekte pan te bak. Dit verminder die hoeveelheid vet wat gebruik word.

Kosvoorkeure is 'n persoonlike saak vir almal. Dit is noodsaaklik om wys te wees met die voorbereiding en aanbieding van geregte. Dit sal nie net u gunsteling produk geniet nie, maar ook die nodige glukosevlak in die liggaam handhaaf, wat belangrik is vir pasiënte met diabetes.

Hoe kan u suiker in konfyt vervang?

Die maak van konfyt is die gewildste manier om vars vrugte en bessies te bewaar. Jam help vir 'n lang tyd om al die voordele van somervrugte te bewaar en ondersteun die liggaam in die koue seisoen. Boonop is konfyt 'n wonderlike lekkerny vir die hele gesin wat jy saam met tee kan drink, heerlike koeke op brood kan smeer of daarmee kan bak.

Ondanks al die nuttige eienskappe van konfyt, het dit egter 'n groot nadeel - dit is 'n hoë suikerinhoud. Daarom word mense met pankreassiektes, veral chroniese pankreatitis en diabetes mellitus, aanbeveel om hierdie produk heeltemal uit hul dieet te elimineer.

Maar daar is 'n voorskrif vir konfyt wat nuttig is vir alle mense, sonder uitsondering. Daarin word gewone korrelsuiker vervang met natuurlike suikervervangingsstevia, wat nie bloedsuiker verhoog nie, en dus nie die werking van die pankreas nadelig beïnvloed nie.

Wat is stevia

Stevia of, soos dit ook genoem word, heuninggras is 'n lae plant met 'n intense soet smaak. Dit is die eerste keer ontdek deur Indiërs uit Suid-Amerika, wat stevia gebruik het as 'n natuurlike versoeter vir maat en ander drankies, insluitend medisinale tee.

Stevia het eers in die 16de eeu na Europa gekom en later aan die begin van die 19de eeu na Rusland. Ondanks sy unieke eienskappe, het dit nie 'n wye populariteit onder mense van daardie tyd gekry nie, maar Stevia is deesdae besig met 'n regte fase van wedergeboorte.

Dit is grotendeels te danke aan die feit dat al hoe meer mense geneig is om hulself aan 'n gesonde leefstyl te hou en slegs produkte te eet wat voordelig vir die liggaam is. En stevia, benewens die soet smaak, het baie nuttige eienskappe, aangesien dit 'n waardevolle medisinale plant is.

Vir die behandeling van gewrigte het ons lesers DiabeNot suksesvol gebruik. Aangesien die produk gewild is, het ons besluit om dit onder u aandag te bring.

Gesondheidsvoordele van stevia:

Verhoog nie bloedsuiker nie. Stevia is 40 keer soeter as gewone suiker, terwyl dit nie die vlak van glukose in die bloed beïnvloed nie en geen las op die pankreas uitoefen nie. Daarom is dit 'n ideale produk vir pasiënte met diabetes,
Bevorder gewigsverlies. In 100 gr. suiker bevat 400 kcal, terwyl dit in 100 g is. groen blare van stevia - slegs 18 kcal. Daarom kan 'n persoon die kalorie-inhoud van hul daaglikse dieet aansienlik verminder deur gewone suiker deur stevia te vervang. Dit is veral nuttig om 'n uittreksel uit stevia-kruie, wat geen kalorie-inhoud het nie, vir hierdie doel te gebruik,
Voorkom die ontwikkeling van karies en osteoporose. Suiker beïnvloed die gesondheid van bene en tande negatief, wat die geleidelike vernietiging daarvan veroorsaak. Die gebruik van stevia help om tandemalje en beenweefsel te versterk, en help om sterk bene en 'n pragtige glimlag tot op die ouderdom te handhaaf,
Voorkom die vorming van kankergewasse. Gereelde gebruik van stevia is 'n uitstekende voorkoming van kanker. Daarbenewens word mense wat reeds aan kwaadaardige gewasse ly, aangeraai om stevia te gebruik om hul toestand te verbeter,
Normaliseer spysvertering. Stevia het 'n gunstige uitwerking op die werking van die pankreas, lewer, galblaas en maag, wat die vertering van voedsel en die opname van alle voedingstowwe aansienlik verbeter.
Genees die kardiovaskulêre stelsel. Stevia normaliseer die werk van die hart, versterk die hartspier en die wande van die bloedvate, help om die ontwikkeling van aterosklerose, hartaanval en beroerte te voorkom,
Genees wonde. Stevia help met purulente besmette wonde. Hiervoor moet die aangetaste gebied van die vel verskeie kere per dag met 'n stevia-oplossing gewas word, en die wond sal baie vinnig genees sonder om littekens agter te laat.

Stevia konfyt

As u konfyt met stevia voorberei, in plaas van suiker, kan u beide gedroogde blare van die plant en die uittreksel uit stevia gebruik, wat in potte in die vorm van poeier of stroop verkoop word. Stevia blare het 'n baie intense soetheid, dus 1 kg. bessies of vrugte, plaas net 'n klein klompie daarvan om 'n regte soet konfyt te kry.

Dit is egter baie eenvoudiger en gemakliker om stevia-poeierekstrak by die konfyt te voeg - stevioside, wat 300 keer soeter is as gewone suiker. Net 'n paar teelepels stevia-uittreksels kan die suurbessies die nodige soetheid gee en dit tot regte konfyt word.

Maar soms kan stevia-konfyt te vloeibaar wees om te voorkom dat dit gebeur, moet u 'n paar gram appelektien daarin sit. Pektien is 'n oplosbare vesel, wat baie nuttige eienskappe het en dit help om konfyt en konfyt digter en mondiger te maak.

Lingonberry stevia konfyt.

Hierdie lingonberry konfyt is nie net baie lekker nie, maar ook gesond. Dit kan sonder uitsondering deur alle mense gebruik word, insluitend kinders met diabetes. Indien nodig, kan lingonbessies met bloubessies of bloubessies vervang word.

Lingonberry - 1,2 kg
Vars geperste suurlemoensap - 1 eetlepel. 'n lepel
Kaneelpoeier - 0,5 teelepel
Stevioside - 3 teelepels,
Suiwer water - 150 ml,
Apple-pektien - 50 gr.

Spoel die bessies deeglik uit en giet dit in die pan. Voeg stevioside, kaneel en pektien by, gooi dan water en suurlemoensap oor. Sit die pot op die vuur en roer aanhoudend om tot kookpunt te kom. Kyk vir 10 minute en verwyder dit van die hitte. Verwyder die resulterende skuim, giet in steriele flesse en maak die deksels styf toe en bêre die voorbereide konfyt in die yskas.

Appelkoos-stevia-konfyt.

Appelkoos is 'n soet vrug, dus minder stevioside is nodig om appelkooskonfyt te maak. Boonop, as u die vrugte tot 'n pureemaal maal, kan u baie smaaklike appelkooskonfyt kry, wat goed is om soetbroodjies vir tee te maak.

Appelkose - 1 kg,
Die sap van een suurlemoen
Water - 100 ml
Stevioside - 2 teelepels,
Apple-pektien - 30 gr.

Spoel die appelkose goed, halveer dit en verwyder die sade van die vrugte. Plaas appelkose in 'n pan, voeg water en suurlemoensap by, voeg stevioside en pektien by. Roer goed en plaas die houer aan die brand. Bring die konfyt tot kookpunt en laat prut oor matige hitte vir 10-12 minute.

Haal die pan van die stoof af, rangskik in voorheen voorbereide flesse en maak die deksels styf toe. Hou sulke konfyt op 'n koue plek of in die yskas. Om 'n helderder smaak te gee, kan amandelpitte daarby gevoeg word.

Aarbei konfyt.

Vir aarbei-konfyt is dit die beste om bessies op mediumgrootte te neem, sodat hulle maklik op 'n teelepel pas. As u wil, kan aarbeie in hierdie resep vervang word met wilde aarbeie.

Aarbei - 1 kg,
Water - 200 ml
Suurlemoensap - 1 eetlepel. 'n lepel
Stevioside - 3 teelepels,
Appelektien - 50 gr,

Was aarbeie, verwyder die steel en sit in 'n groot kastrol. Giet koue water, voeg die orige bestanddele by en steek aan die brand. As die konfyt kook, verwyder die skuim en laat dit nog 'n kwartier aan die brand. Giet die voltooide konfyt in gesteriliseerde flesse, maak dig toe en laat afkoel en sit dit dan in die yskas.

Koeke met konfyt gebaseer in plaas van suiker.

Stevia-konfyt kan as bakwerk as nuttige suikervervanger gebruik word. Dit laat u nie net die gebakte soet maak nie, maar gee dit ook 'n uitgesproke vrugtige of bessie smaak. Dit is veral goed om konfyt by die koekdeeg te voeg, wat sal help om dit nog lekkerder te maak.

Volgraanmeel - 250 g,
Enige konfyt of konfyt met stevia - 0,5 koppies,
Sonneblomolie - 5 eetlepels. lepels,
Kakaopoeier - 2 eetlepels. lepels,
Bakpoeier (bakpoeier) - 1 teelepel,
Sout - 0,25 teelepels
Vanillin - 1 sakkie.

Meng die konfyt in 'n aparte houer met sonneblomolie. Neem nog 'n bak en meng al die droë bestanddele daarin, naamlik: meel, bakpoeier, kakaopoeier, sout en vanillien. Maak 'n klein verdieping in die mengsel, gooi die konfyt met olie daar en knie die deeg liggies.

Laat die voltooide deeg 15 minute staan, rol dit dan in 'n laag met 'n dikte van ongeveer 1,5 cm en sny 'n ronde koekie daaruit met 'n vorm of 'n glas. Bedek die bakplaat met perkamentpapier, sit die koekies daarop en sit dit 10 minute in die oond op 180 ℃. As u die koekies langer in die oond laat, word dit te hard.

Sit die voltooide koekies op 'n bord, bedek met 'n skoon handdoek en laat effens afkoel. Hierdie gebakte produk bevat 'n klein hoeveelheid kalorieë en verhoog nie die bloedsuiker nie.

Daarom kan dit veilig gebruik word deur pasiënte met diabetes mellitus en mense wat 'n streng dieet volg.

Tot op hede word stevia as 'n absoluut veilige versoeter erken, waarvan die gebruik nie negatiewe gevolge het nie. Daarom beveel moderne dokters aan om steviablare of uittreksel uit hierdie plant te gebruik om drankies en geregte 'n soet smaak te gee.

Resensies van mense wat suiker ten gunste van hierdie versoeter geweier het, is meestal positief. Hulle merk op 'n merkbare gewigsverlies, die afwesigheid van spuite in bloedglukose, 'n verbetering in die werk van die hart en maag, 'n afname in bloeddruk en verhoogde immuniteit.

Volgens dokters is Stevia geskik vir pasiënte met ernstige diagnoses, sowel as vir gesonde mense wat meer gesonde kos wil eet. Dit is veral geskik vir die voeding van bejaardes, wanneer die gebruik van suiker die ontwikkeling van gevaarlike siektes kan veroorsaak.

U kan stevia in apteke, groot supermarkte, gesondheidskoswinkels koop of in aanlynwinkels bestel. Die koste daarvan kan baie wissel, afhangende van hoe dit verkoop word. Die laagste pryse word waargeneem vir droë blare van 'n plant, waarvan 'n sak die koper ongeveer 100 roebels sal kos.

Dit word gevolg deur 'n vloeibare uittreksel uit die plant, wat in klein bottels met 'n pipet verkoop word en kos van 250 tot 300 roebels. Die duurste stevia-produk is stevioside. Vir 'n pot met hierdie 250 g poeierversoeter. die koper sal minstens 800 roebels moet betaal.

Stevioside is egter tien keer soeter as enige ander soort stevia, daarom word dit meer ekonomies bestee. Boonop is dit veelsydig en geskik vir die versoet van 'n koppie tee, sowel as vir die bereiding van allerlei nageregte, insluitend koeke, ys of konfyt.

Die Stevia-suikervervanger word in die video in hierdie artikel beskryf.

Fruktose eienskappe

Sulke konfyt op fruktose kan veilig gebruik word deur mense van enige ouderdom. Fruktose is 'n hipo-allergene produk, en die liggaam metaboliseer dit sonder die deelname van insulien, wat belangrik is vir diabete.

Boonop is elke resep maklik om voor te berei en hoef dit nie lank by die stoof te staan nie. Dit kan letterlik in verskillende stappe gekook word en eksperimenteer met die komponente.

Wanneer u 'n spesifieke resep kies, moet u verskillende punte oorweeg:

Vrugtesuiker kan die smaak en reuk van tuin- en wilde bessies verbeter. Dit beteken dat konfyt en konfyt meer aromaties sal wees,
Fruktose is nie so sterk preserveermiddel soos suiker nie. Daarom moet konfyt en konfyt in klein hoeveelhede gekook word en in die yskas gebêre word,
Suiker maak die kleur van bessies ligter. Die kleur van die konfyt sal dus verskil van 'n soortgelyke produk wat met suiker gemaak word. Berg die produk op 'n koel, donker plek.

Fruktose Jam Resepte

Fruktose-konfytresepte kan absoluut enige bessies en vrugte gebruik. Sulke resepte het egter 'n sekere tegnologie, ongeag die produkte wat gebruik word.

Om fruktose-konfyt te maak, benodig u:

1 kilogram bessies of vrugte,
twee glase water
650 gr fruktose.

Die volgorde vir die skep van fruktose-konfyt is soos volg:

Eerstens moet u die bessies en vrugte goed spoel. Verwyder bene en skil indien nodig.
Vanaf fruktose en water moet u die stroop kook. Om dit 'n digtheid te gee, kan u: gelatien, koeldrank, pektien byvoeg.
Laat die stroop kook, roer en kook dit dan vir 2 minute.
Voeg die stroop by die gekookte bessies of vrugte, kook dan weer en kook ongeveer 8 minute op lae hitte. Langdurige hittebehandeling lei daartoe dat fruktose sy eienskappe verloor, sodat fruktose-konfyt nie langer as 10 minute kook nie.

Fruktose-appelkonfyt

Met die toevoeging van fruktose kan u nie net konfyt maak nie, maar ook konfyt, wat ook geskik is vir diabete. Daar is 'n gewilde resep wat dit benodig:

200 gram sorbitol
1 kilogram appels
200 gram sorbitol,
600 gram fruktose,
10 gram pektien of gelatien,
2,5 glase water
sitroensuur - 1 eetlepel. 'n lepel
'n kwart teelepel koeldrank.

Appels moet gewas, geskil en geskil word, en beskadigde dele met 'n mes verwyder word. As die skil van die appels dun is, kan u dit nie verwyder nie.

Sny appels in skywe en sit in emaljehouers. As u wil, kan appels gerasper, in 'n blender gekap of gemaal word.

Om stroop te maak, moet u sorbitol, pektien en fruktose met twee glase water meng. Giet dan die stroop by die appels.

Die pan word op die stoof geplaas en die massa kook, dan word die hitte verminder, terwyl die konfyt nog 20 minute kook, roer dit gereeld.

Sitroensuur word met soda ('n halwe glas) gemeng, die vloeistof word in 'n pan met konfyt gegooi, wat al kook. Sitroensuur dien hier as preserveermiddel, soda verwyder die skerp suur. Alles meng, jy moet nog 5 minute kook.

Nadat die pan van die hitte verwyder is, moet die konfyt effens afkoel.

Geleidelik, in klein porsies (sodat die glas nie bars nie), moet u die gesteriliseerde flesse met konfyt vul, bedek dit met deksels.

Flesse met konfyt moet in 'n groot houer met warm water geplaas word, en dan ongeveer 10 minute op lae hitte gepasteuriseer.

Na afloop van die gaarmaak sluit hulle die flesse met deksels (of rol dit op), draai dit om, bedek dit en laat dit heeltemal afkoel.

Flesse konfyt word op 'n koel, droë plek gebêre. Dit is altyd agterna vir diabete moontlik, want die resep sluit suiker uit!

As u konfyt van appels maak, kan die resep ook die volgende insluit:

kaneel,
angeliere sterre
suurlemoenskil
vars gemmer
anys.

Fruktose-gebaseerde konfyt met suurlemoene en perskes

Ryp perskes - 4 kg,
Dun suurlemoene - 4 stuks.,
Fruktose - 500 gr.

Perskes in groot stukke gesny, wat voorheen van die sade bevry is.
Maal suurlemoene in klein sektore, verwyder die wit sentrums.
Meng suurlemoene en perskes, vul met die helfte van die beskikbare fruktose en laat oornag onder 'n deksel.
Kook konfyt soggens oor matige hitte. Nadat die skuim gekook en verwyder is, kook dit nog 5 minute. Verkoel die konfyt vir 5 uur.
Voeg die oorblywende fruktose by en kook weer. Herhaal die proses na 5 uur.
Laat die konfyt kook, gooi dit dan in gesteriliseerde flesse.

Fruktose-konfyt met aarbeie

Resep met die volgende bestanddele:

aarbeie - 1 kilogram,
650 g fruktose,
twee glase water.

Aarbeie moet gesorteer word, gewas word, die stingels verwyder en in 'n vergiet geplaas word. Vir konfyt sonder suiker en fruktose word slegs ryp, maar nie oorryp vrugte gebruik nie.

Vir stroop moet jy fruktose in 'n pan sit, water voeg en kook op medium hitte.

Bessies sit in 'n pan met stroop, kook en kook ongeveer 7 minute op lae hitte. Dit is belangrik om die tyd te monitor, want met langdurige hittebehandeling neem die soetheid van fruktose af.

Haal die konfyt van die hitte af, laat afkoel, gooi dit dan in droë, skoon potte en bedek met deksels. Dit is die beste om blikkies van 05 of 1 liter te gebruik.

Die blikke word vooraf gesteriliseer in 'n groot pot kookwater op lae hitte.

Konfyt vir diabete nadat dit in die flesse gemors is, moet op 'n koel plek gehou word.

Fruktose-gebaseerde konfyt met bessies

Die resep behels die volgende komponente:

swartbessie - 1 kilogram,
750 g fruktose,
15 gr agar-agar.

Bessies moet van die takkies geskei word, onder koue water gewas word en in 'n vergiet gegooi word sodat die glas vloeibaar is.
Maal aalbessies met 'n blender of 'n vleismeul.
Plaas die massa in 'n pan, voeg agar-agar en fruktose by, en meng dan.Sit die pan op medium hitte en kook tot kookpunt. Sodra die konfyt kook, verwyder dit van die hitte.
Smeer die konfyt op gesteriliseerde flesse, bedek dit dan styf met 'n deksel en laat afkoel deur die flesse onderstebo te draai.

Fruktose tydens kook

Vanweë die eienskappe daarvan word fruktose baie gereeld in die kook- en voedselindustrie gebruik. Op die winkelrakke van enige winkel waar daar 'n spesiale afdeling vir diabete is, kan u verskillende koekies, lekkers en sjokolades op fruktose vind. En die gebruik van hierdie suikervervanger in huiskos is nie net die keuse van mense wat van insulien afhanklik is nie, maar ook diegene wat net streef na 'n gesonde leefstyl. Daar is verskillende opsies vir fruktose-konfyt, watter resepte u tuis kan gebruik.

Kookproses

Ons neem die bessies, spoel deeglik uit, verwyder die stingels en sade.

Ons meng water en fruktose op, kook en kook ongeveer 7 minute op lae hitte, terwyl ons stroop roer. Dit word nie aanbeveel om langer as 7 minute te kook nie, aangesien vrugtesuiker die oorspronklike eienskappe kan verloor. As u 'n dik stroop wil kry, voeg dan 'n bietjie gelatien by.

Voeg die bessies by die voltooide stroop, kook nog 5 minute en giet in die flesse. Ons bedek die flesse met deksels en stuur vir sterilisasie in kookwater. Sterilisasietyd vir halfliter konfyt - 10 minute, vir liter - 15 minute. Ons vrugtekonfyt is gereed om te eet en op te slaan.

Hoe kan ek kers konfyt maak vir diabete?

Kom ons kyk na twee opsies. In die eerste geval benodig ons 650 g fruktose en 2 koppies rou water vir 1 kg ryp kersies. Kers, soos gewoonlik, word gewas, stingels en sade word verwyder. Giet in 'n breë koperkom.

Fruktosesiroop en water word apart gekook. Sodra die stroop kook, word dit met kersies in 'n wasbak gegooi. Steek aan die kook, bring dit weer tot kookpunt. Kook kersie-konfyt vir hoogstens 7 minute op fruktose, anders word die meeste van die voordelige eienskappe van die bessie "gekook".

Giet konfyt op gesteriliseerde flesse sonder om dit van die vuur te verwyder. Kurk dadelik. Draai die blikkies onderstebo, bedek met 'n kombers en laat dit vir 'n dag afkoel. As die konfyt te vloeibaar lyk, kan u natuurlike verdikkers daaraan voeg - pektien of agar-agar (15 g per 1 kg bessie) voor die einde van die kook.

In die tweede variant moet 650-750 g fruktose, of 1200 g sorbitol, of 1000 g xylitol per 1 kg kers geneem word. Kers, soos in die vorige resep, spoel, verwyder die sade, die ponytails.

Smeer in lae in lae, gooi lae bessies met die gekose versoeter. Laat die kersie in die vorm staan vir 12 uur, sodat dit die sap opskop. Kook daarna stadig, soos gewone kersie konfyt met suiker. Gooi warm in flesse. Rol metaal deksels op vir bewaring. U kan sulke konfyt onder nylonbedekkings bêre, maar dan moet u dit heeltyd op 'n koue plek hou (kelder, yskas).

Sakkarien, wat ook gebruik kan word om 'dieetkonfyt' te maak, is minder smaakvol teenoor ander soorte suikervervangers omdat dit die finale produk 'n kenmerkende metaalgeur gee. Daarom word dit baie selde in tuisbewaring gebruik, en verkies fruktose, sorbitol of xylitol.

Konfyt en konfyt kan veilig die gunsteling lekkerny genoem word, maar min kan die plesier ontken om 'n paar lepels van 'n geurige en smaaklike produk te eet. Die waarde van konfyt is dat dit selfs na 'n lang hittebehandeling nie die voordelige eienskappe van die bessies en vrugte waaruit dit berei is, sal verloor nie.

Dokters word egter nie altyd toegelaat om konfyt in onbeperkte hoeveelhede te verteer nie; eerstens is konfyt verbode in die teenwoordigheid van diabetes mellitus, ander metaboliese afwykings en oortollige gewig.

Die rede vir die verbod is eenvoudig, konfyt met wit suiker is 'n werklike bom met 'n hoë kalorie, dit het 'n te hoë glukemiese indeks, en konfyt kan skade aan pasiënte met hoë bloedglukosevlakke hê. Die enigste uitweg uit hierdie situasie is om konfyt te maak sonder om suiker by te voeg. Dit is aanvaarbaar om so 'n nagereg in die dieet in te sluit sonder die risiko dat dit 'n komplikasie van die siekte kry.

As u konfyt sonder suiker maak, is dit steeds nie seer om die aantal broodeenhede en die glukemiese indeks van die produk te bereken nie.

Frambooskonfyt

Jam vir diabete van frambose kom taamlik dik en aromaties voor, en ná 'n lang kookperiode behou die bessie sy unieke smaak. Nagereg word gebruik as 'n aparte gereg, bygevoeg aan tee, gebruik as basis vir kompote, kissel.

Om konfyt te maak neem baie tyd in beslag, maar dit is die moeite werd. Dit is nodig om 6 kg frambose te neem, dit van tyd tot tyd in 'n groot pan te plaas en goed te skud om dit te verdun. Bessies word gewoonlik nie gewas nie om waardevolle en heerlike sap te verloor.

Hierna moet u 'n emalje neem en 'n stuk stof wat verskeie kere op die bodem gevou is, sit. 'N Houer met frambose word op die stof geplaas, warm water word in die emmer gegooi (u moet die emmer tot die helfte vul). As 'n glaskruik gebruik word, moet dit nie in te warm water geplaas word nie, want dit kan bars as gevolg van temperatuurveranderinge.

Die emmer moet op die stoof gesit word, bring die water tot kookpunt, en dan word die vlam verminder. Wanneer die suikervrye konfyt vir diabete voorberei word, moet u geleidelik:

sap staan uit
die bessie lê tot onder.

Daarom moet u gereeld bessies byvoeg totdat die kapasiteit vol is. Kook die konfyt vir 'n uur, rol dit dan op, draai dit in 'n kombers en laat dit brou.

Op grond van hierdie beginsel word fruktose-konfyt voorberei, die enigste verskil is dat die produk 'n effens ander glukemiese indeks het.

Nagskermkonfyt

Vir tipe 2-diabete beveel die dokter aan dat u konfyt van sunberry maak, ons noem dit 'n nagskerm. Die natuurlike produk sal 'n antiseptiese, anti-inflammatoriese, antimikrobiese en hemostatiese effek op die menslike liggaam hê. Sulke konfyt word op fruktose voorberei met die byvoeging van gemmerwortel.

Dit is nodig om 500 g bessies, 220 g fruktose deeglik te was, en 2 teelepels gekapte gemmerwortel by te voeg. Die nagskerm moet van die puin, kelkblare geskei word en dan elke bessie met 'n naald deursteek (om skade tydens die gaarmaak te voorkom).

In die volgende stadium word 130 ml water gekook, die versoeter daarin opgelos, die stroop in bessies gegiet, gekook op lae hitte, en geroer soms. Die bord is afgeskakel, die konfyt word vir 7 uur gelaat, en daarna word gemmer bygevoeg en weer vir 'n paar minute gekook.

Klaar konfyt kan onmiddellik geëet word of oorgedra word na voorbereide flesse en in die yskas gebêre word.

Mandjieskonfyt

U kan ook konfyt van mandaryns maak, sitrusvrugte is onontbeerlik vir suikersiekte of oortollige gewig. Mandarynkonfyt help om die immuunstelsel te versterk, verminder die konsentrasie van lae-digtheid bloedcholesterol, help om spysvertering te verbeter en verlaag kwalitatief bloedsuiker.

U kan 'n diabeetbehandeling op sorbitol of fruktose konfyt kook. Die glukemiese indeks van die produk is laag. Neem 1 kg ryp mandaryns, dieselfde hoeveelheid sorbitol (of 400 g fruktose), 250 ml suiwer water sonder gas voor.

Die vrugte word eers gewas, met kookwater gegiet, en die vel word verwyder. Boonop is dit nie seer om die wit are te verwyder nie, sny die vleis in klein skywe. Zest is 'n ewe belangrike bestanddeel in konfyt; dit word ook in dun repies gesny.

Mandaryns word in 'n pan geplaas, met water gegiet, 40 minute op die stadigste vuur gekook. Hierdie tyd is genoeg vir die vrug:

word sag
oortollige vog gekook.

As dit gereed is, word konfyt sonder suiker van die stoof verwyder, afgekoel, in 'n blender gegiet en goed gekap. Die mengsel word terug in die pan gegooi, versoeter word bygevoeg en tot kookpunt gebring.

Sulke konfyt vir diabetes kan onmiddellik bewaar of geëet word. As daar lus is om konfyt voor te berei, word dit steeds warm in steriele glasflesse gegiet en opgerol.

Bewarende konfyt kan vir 'n jaar in die yskas geberg word, en dit word met diabetes mellitus van die eerste en tweede tipe opgeneem.

Fruktose Jam - Berry Resep

Natuurlik kan fruktose-konfytresepte absoluut enige vrugte of bessies bevat. Op sy beurt praat ons direk oor die tegnologie om fruktose-konfyt te maak, ongeag die gekose produkte.

Fruktose-konfytbestanddele:

- 1 kilogram vrugte of bessies,

- 650 gram fruktose,

Hoe kook konfyt op fruktose?

Spoel vrugte of bessies deeglik uit. Verwyder die skil of sade indien nodig.

Kook stroop van water en fruktose. Om dit 'n groter digtheid te gee, kan jy soda, gelatien, pektien byvoeg. Laat alles kook, roer aanhoudend, en kook dan vir 1-2 minute.

Voeg stroop by gekookte vrugte of bessies, en bring dit weer tot kookpunt en kook 5-7 minute op lae hitte. Let daarop dat lang hittebehandeling daartoe lei dat fruktose sy eienskappe verloor. Daarom moet fruktose-konfyt nie langer as 10 minute gekook word nie.

Fruktose-konfyt - konfytresep

U kan ook konfyt op fruktose maak met die konsekwentheid van konfyt.

Fruktose-konfytbestanddele:

- 1 kilogram vrugte of bessies,

- 600 gram fruktose,

- 200 gram sorbitol,

- 10 gram gelatien of pektien,

- 2,5 glase water,

- 1 eetlepel sitroensuur,

- koeldrank op die punt van 'n mes.

Hoe kook konfyt op fruktose?

Was die bessies deeglik en plaas dit in 'n geëmailleerde houer.

Kookstroop. Ons verdun fruktose, pektien en sorbitol in water, en gooi dan bessies of vrugte.

Ons bring die toekomstige fruktose-konfyt tot kookpunt, waarna ons ongeveer 5-10 minute kook, aangesien, soos reeds gesê, langdurige hittebehandeling van fruktose teenaangedui word. Moenie vergeet om 'n halwe glas water met soda en sitroensuur by te voeg nie. Gedoen!

Fruktose-konfyt - Resep met perskes en suurlemoene

Fruktose-konfytbestanddele:

- ryp perskes - 4 kg,

- 4 groot suurlemoene, met 'n dun en nie bitter kors nie,

- 500 gr. fruktose.

Hoe kook konfyt op fruktose?

Perske geskil, in groot stukke gesny.

Sny die suurlemoene in klein sektore, met korsies, verwyder al die sade en die middelwit.

Meng perskes en suurlemoene, bedek met die helfte van alle fruktose, laat staan oornag onder 'n deksel.

Kook soggens fruktose-konfyt oor matige hitte tot kookpunt, verminder die hitte, kook 5-6 minute. (verwyder skuim), skakel die verhitting uit, koel 5-6 uur onder die deksel af.

Gooi die res van die fruktose in, herhaal die hele vorige proses. En na 5-6 uur weer.

Bring dan weer fruktose-konfyt tot kookpunt en giet in skoon, gesteriliseerde flesse.

Foto deur Rebecca Siegel

Fruktose-konfyt - Aarbei-resep

Fruktose-konfytbestanddele:

- fruktose - 650 g,

Hoe kook konfyt op fruktose?

Sorteer aarbeie, verwyder die stingels, spoel, sit in 'n vergiet en droog. Om fruktose-konfyt te berei, is dit nodig om ryp (maar nie oorryp) en nie bederf bessies te gebruik.

Kook die stroop. Om dit te doen, gooi fruktose in 'n pan, voeg water by, sit op 'n vuur en bring tot kookpunt.

Sit die voorheen bereide bessies in 'n kastrol met stroop, bring tot kookpunt en kook dit op 5-7 minute op lae hitte. In hierdie stadium van die kook van fruktose-konfyt moet u die tyd noukeurig monitor, aangesien die graad van fruktose-soetheid by langdurige blootstelling aan hoë temperatuur afneem.

Haal die konfyt van die hitte af, laat dit effens afkoel, giet dit dan in droë, skoon potte (0,5 l of 1 l) en bedek met deksels.

Steriliseer flesse fruktose-konfyt in 'n groot pan met kookwater oor 'n klein vuurtjie, rol dit dan op en plaas dit op 'n koel plek.

Foto deur Lokesh Dhakar

Fruktose-konfyt - resep met korente

Fruktose-konfytbestanddele:

- Swartbessie - 1 kilogram,

- Fruktose - 750 gram,

- Agar-agar - 15 gram.

Hoe kook konfyt op fruktose?

Skei die bessies van die takkies af en spoel dit deeglik onder koue water en gooi dit dan in 'n vergiet sodat oortollige vloeistof uit die glas kom.

Nou moet u die bessies kap op enige manier wat u pas, byvoorbeeld deur 'n vleismeul of 'n blender te gebruik.

Ons dra die bessiemassa oor na die kastrol, voeg fruktose en agar-agar by, meng. Ons plaas die pan op medium hitte en bring die massa tot kookpunt. Verwyder dit van die hitte sodra die konfyt kook.

Ons smeer warm fruktose-konfyt op gesteriliseerde flesse, maak styf toe met deksels en laat afkoel, draai die flesse onderstebo.

Nota: oor die voordele van fruktose

Fruktose beklemtoon perfek die smaak en aroma van bessies en vrugte. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat dit die konfyt ophelder, sowel as die raklewe daarvan verkort. Fruktose-konfyt is egter so vinnig en maklik om voor te berei dat u dit in verskillende stappe kan kook en voortdurend met die bestanddele kan eksperimenteer. Terloops, onthou dat slegs in die proses waarop aarbei-konfyt vervaardig word, fruktose soos sukrose optree.

Hoe om konfyt op fruktose te kook - 'n klassieke resep

Vir hierdie tipe konfyt is dit belangrik om proporsies te hou. Vir 1 kilogram bessies of vrugte waarvan ons beplan om te kook, neem ons 650 gram fruktose en 2 glase water. Kookkonfyt is die beste in 'n emalje-pan met 'n deksel.

Bessies en vrugte moet sorgvuldig uitgesorteer word, vullis verwyder word, onryp en beskadigde vrugte. As daar so 'n behoefte is, moet u van die bene ontslae raak. Was, droog en kap deeglik.

Intussen word stroop soortgelyk aan suiker apart gekook slegs op grond van water en fruktose. Om die digtheid van die stroop te verhoog, kan u gelatien of pektien en soda byvoeg. Deur tegnologie moet u hierdie mengsel net kook. Giet daarna die voorbereide bessies met stroop en bring die massa tot kookpunt. Kookkonfyt op fruktose is 5-7 minute op lae hitte nodig (tydens lang hittebehandeling verander fruktose die eienskappe, dus hoef dit nie langer te wees nie).

Ons laat die voltooide konfyt effens afkoel en plaas dit in droë flesse en bedek met deksels. Maak dig toe. Ons moet die flesse steriliseer deur dit in 'n pot water op 'n klein vuurtjie te sit. Halfliterblikke moet gesteriliseer word vir 10 minute, en liter -15. Bêre die konfyt in die yskas.

Fruktose-mandarynkonfyt - resep nommer 2

Dit blyk baie smaaklike mandaryn voorskrif met fruktose. Om dit voor te berei word mandaryns gewas, dan met kokende water gesmeer, geskil, en dan word wit strepe uit die mandarynkern versamel. Mandjieskil van een vrug word in repe gesny. Die pulp word in klein skywe gesny.

Bereide voedsel word in 'n pan gestapel. Die inhoud van die pan word met 1 glas water gegiet en met 'n digpassende deksel toegemaak. Konfyt word oor lae hitte gekook, totdat die skil sag is, neem dit gewoonlik 30-40 minute. Na 'n rukkie word die pan van die hitte verwyder en die konfyt koel.

Daarna word fruktose-konfyt na 'n blender oorgedra en gekap, in 'n pan gegooi en fruktose bygevoeg. Die hoeveelheid daarvan word gereguleer deur die nodige soetheid en verskeidenheid van mandaryns. Nadat die konfyt op lae hitte tot kookpunt gebring is, koel dit af en word in die flesse gegiet.

Fruktose of vrugtesuiker is die soetste natuurlike suiker wat in byna alle soorte vrugte en bessies voorkom (sowel as in sommige groente - byvoorbeeld beet en wortels, en in heuning). Gereelde suiker wat in winkels (sukrose) verkoop word, bestaan eintlik uit eenvoudiger koolhidrate - fruktose en glukose, wat eintlik deur ons liggaam opgeneem word. Om sukrose in hierdie twee koolhidrate te verdeel, produseer ons liggaam die hormoon insulien.By pasiënte met diabetes kom die produksie daarvan om een of ander rede nie voor nie, dus kan hulle nie gewone suiker (en alle lekkergoed daarop gebaseer) eet nie. Daarom is fruktose en lekkers wat daarop gebaseer is, hoofsaaklik daarvoor bedoel.

Fruktose is egter nie net nuttig vir pasiënte met diabetes nie, dit lok nie karies uit nie, lewer 'n toniese effek, verlaag die kalorie-inhoud van voedsel en verhoed die ophoping van koolhidrate in die liggaam. Dit dra by tot die vinnige herstel na liggaamlike en geestelike spanning. Vanweë die toniese eienskappe daarvan word fruktose aanbeveel vir atlete en mense wat 'n aktiewe leefstyl voer. Fruktose verdof die honger na lang oefening. As gevolg van die lae kalorie-inhoud (400 kalorieë per 100 g), probeer mense dit gewig verloor.

Nou wil ek 'n resep vir die maak van fruktose-konfyt met u deel.

Bessies of vrugte waarvan ons beplan om konfyt te kook - 1 kg.
Fruktose - 650 gr.
Water - 1-2 glase.

Wat is die eienaardigheid daarvan om so 'n konfyt te maak? Soos hierbo genoem, is fruktose die soetste suiker, dus moet u dit in 'n hoeveelheid minder as gewone suiker neem (wat gewoonlik vir konfyt in 'n een tot een verhouding geneem word).

Fruktose weerstaan nie 'n lang hittebehandeling nie, daarom moet hierdie konfyt hoogstens 10-15 minute gekook word, anders verloor dit die voordelige eienskappe.

As gevolg van sulke vinnige hittebehandeling, sal hierdie konfyt nie lank gebêre word nie, moet dit onmiddellik verbruik word. As u dit vir die toekoms wil opdok, moet u dit in die yskas hou of die flesse steriliseer nadat die voltooide konfyt daar uitgegiet is.

Hoe om te kook:

1) Spoel bessies of vrugte deeglik uit, verwyder sade indien nodig.

2) Kook eers die stroop apart van water en fruktose. Vir digtheid kan pektien daarby gevoeg word. Laat kook.

3) Sit bessies of vrugte in 'n gekookte stroop en bring tot kookpunt. Kook vir 10-15 (maksimum 20) minute op lae hitte.

4) Verkoel die voorbereide konfyt 'n bietjie, sit dit in droë flesse en bedek met deksels.
As ons wil spaar vir toekomstige gebruik, steriliseer ons die banke. Om dit te doen, word dit in 'n pot water gesit en op lae hitte gekook. Halfliterblikke moet gesteriliseer word vir 10 minute, liter - 15.

Aarbei konfyt

Met tipe 2-diabetes kan konfyt sonder suiker van aarbeie berei word, en die smaak van so 'n lekkerny sal ryk en helder wees. Kook konfyt volgens hierdie resep: 2 kg aarbeie, 200 ml appelsap, sap van 'n halwe suurlemoen, 8 g gelatien of agar-agar.

Eerstens word aarbeie geweek, gewas, stingels verwyder. Die voorbereide bessie word in 'n kastrol gesit, appel- en suurlemoensap word bygevoeg, gekook vir 30 minute op lae hitte. As dit kook, verwyder die skuim.

Sowat 5 minute voor die kooktyd moet u gelatien byvoeg, wat voorheen in koel water opgelos is (daar moet 'n bietjie vloeistof wees). Op hierdie stadium is dit belangrik om die verdikking deeglik te roer, anders kom klonte in die konfyt voor.

gooi in 'n pan
kook;
ontkoppel.

U kan die produk vir een jaar op 'n koue plek bêre; dit word toegelaat om dit met tee te eet.

Cranberry konfyt

Op fruktose vir diabete word cranberry konfyt voorberei, 'n lekkerny sal die immuniteit verhoog, help om virussiektes en verkoue te hanteer. Hoeveel cranberry konfyt mag eet? Om jouself nie skade te berokken nie, moet u 'n paar eetlepels nagereg per dag gebruik; die glukemiese indeks van konfyt laat u dit gereeld eet.

Cranberry konfyt kan ingesluit word in. Die gereg help ook om bloedsuiker te verminder, verteringsprosesse normaliseer en dit het 'n gunstige uitwerking op die pankreas.

Vir konfyt moet u 2 kg bessies voorberei, dit van blare, vullis en alles wat oorbodig is, uitsorteer. Dan word die bessies onder lopende water gewas en in 'n vergiet weggegooi. As die water dreineer, word die veenbessies in voorbereide flesse gesit, bedek en gaar met dieselfde tegnologie as frambose-konfyt.

Kan ek konfyt gee vir diabetes? As daar geen allergiese reaksie is nie, word konfyt deur alle kategorieë diabete toegelaat, veral die brood-eenhede.

Pruimkonfyt

Dit is nie moeilik om pruimkonfyt te maak nie en vir diabete is die resep eenvoudig, dit verg nie baie tyd nie. Dit is nodig om 4 kg ryp, heel pruime te neem, dit te was, sade, takkies te verwyder. Aangesien pruime in stryd met die koolhidraatmetabolisme toegelaat word om te verbruik, kan konfyt ook geëet word.

Water word in 'n aluminiumpan gekook, pruime word daarin geplaas, op medium gas gekook, terwyl aanhoudend geroer word. 2/3 koppies water moet in hierdie hoeveelheid vrugte gegiet word. Na 1 uur moet u 'n versoeter (800 g xylitol of 1 kg sorbitol) byvoeg, roer en kook tot verdik. As die produk gereed is, word 'n bietjie vanielien, kaneel bygevoeg vir smaak.

Is dit moontlik om pruimkonfyt onmiddellik na die kook te eet? Natuurlik is dit moontlik, indien verkies, word dit vir die winter geoes, in welke geval nog warm pruime in steriele flesse gegiet word, opgerol en afgekoel word. Bêre op 'n koue plek.

In die algemeen kan u konfyt voorberei van vars vrugte en bessies, omdat die vrugte nie moet wees nie:

Tensy anders in die resep gespesifiseer, word vrugte en bessies deeglik gewas, word kern en stingels verwyder. Kook word toegelaat op sorbitol, xylitol en fruktose. As versoeter nie bygevoeg word nie, moet u vrugte kies wat baie van hul eie sap kan vrystel.

Fruktose is die soetste suiker wat in die natuur bestaan, wat die mens se hoofbron van energie is. Vrugtesuiker word effektief deur die menslike liggaam opgeneem sonder dat die hormoon insulien hiervoor benodig word en sonder om allergiese reaksies te veroorsaak. Daarom word resepte vir lekkers, koeke, koekies, wafels, bessie- en vrugtekonfyt en fruktose-konfyt al lank in die voedselbedryf gebruik, en dit is teenaangedui dat dieetwinkels voorsien word vir pasiënte met diabetes mellitus en voedselallergieë vir mense wat met suiker verfyn is.

Benewens die versiering van lekkers, het diabete en allergielyers genoeg smaaklike lekkernye in hul tuisgemaakte resepte wat dikwels op hul eie voorberei word.

Fruktose konfyt en konfyt

In die somerseisoen, ryk aan 'n verskeidenheid bessies en vrugte, berei 'n goeie gasvrou konfyt en konfyt vir die lang winter, waarvoor Rusland so bekend is. Dit is lankal bekend dat suiker 'n uitstekende preserveermiddel is in die bereiding van soet blikkieskos. Maar wat om te doen aan diegene aan wie hierdie produk verbode is? Voedingkundiges stel voor dat jy fruktose-konfyt maak. As u 'n resep kies waarvan u hou, moet u verskillende nuanses oorweeg:

Vrugtesuiker kan die reuk en smaak van bos- en tuinbessies verhoog. Wees bereid om konfyt en konfyt geuriger te maak,
Fruktose is nie so sterk preserveermiddel soos gewone suiker nie. Daarom moet konfyt en konfyt in 'n klein hoeveelheid gekook word en in die yskas gebêre word,
Vrugtesuiker verlig die kleur van bessies. Daarom sal die kleur van die konfyt verskil van dieselfde produk wat met suiker gemaak word. Bêre dit op 'n koel, donker plek.

Fruktose-konfyt (resep vir enige bessies)

Spoel 'n kilogram geselekteerde bessies uit, verwyder die stingels en sade,
Kook die stroop: bring 2 koppies water en 650 gram vrugtesuiker tot kookpunt op lae hitte en roer dit vir 7 minute om te kook, nie meer nie (met langdurige verhitting verloor die vrugtesuiker die oorspronklike eienskappe). As u 'n dik stroop wil kry, kan u pektien of gelatien daarby voeg,
Voeg bessies by die voltooide stroop, laat kook dit vir vyf minute en giet in flesse, bedek met deksels, gesteriliseer in 'n wye pan, met kookwater op lae hitte. Banke 0,5 liter - gesteriliseer vir tien minute, liter - vyftien minute.

Bessie-fruktose-konfyt

Hierdie maklike voorbereiding en vinnige resep is selfs moontlik vir 'n onervare en baie besige huisvrou.

Bessies van swart en rooi bessies volgens die berekening van 3: 1 - 1,2 kg.,
Fruktose - 800 gr.,
Quittin (verdikkingsmiddel) - 1 sakkie,
Rum - 1.st.

Ons plaas die bessies aarbeie in water, bring tot kookpunt, verwyder dit met 'n lepel lepel, laat dit dreineer. Druk die sap uit, voeg vrugtesuiker, pektien, rum by. Meng alles en bring tot kookpunt. Kook nie langer as 5 minute op lae hitte nie, giet in skoon, steriele flesse.

Resensies en kommentaar

Ek het tipe 2-diabetes - nie van insulien afhanklik nie. 'N Vriend het aangeraai om bloedsuiker met DiabeNot te verlaag. Ek het via die internet bestel. Die ontvangs begin. Ek volg 'n nie-streng dieet, ek het elke oggend 2-3 kilometer te voet begin stap. Die afgelope twee weke merk ek op 'n gladde afname in die suiker op die meter soggens voor ontbyt van 9.3 tot 7.1, en gister selfs tot 6.1! Ek gaan voort met die voorkomende kursus. Ek sal u inteken op suksesse.

Is dit moontlik konfyt vir pasiënte met diabetes?

Jam vir diabete is ver van 'n fantasie, maar 'n heeltemal uitvoerbare werklikheid. Kook net dit moet nie soos gewone konfyt wees nie. U moet egter al die hoofkomponente korrek kies. In die eerste plek moet 'n voorskrif vir diabete ingesluit word.

Watter suikervervanger moet u kies?

Konfyt kan saam met die werklike gaar verbruik word.

Om konfyt te maak, kies hulle oral sorbitol of xylitol. Dikwels is dit laasgenoemde, omdat dit meer soet en baie makliker is om te verdra. Boonop is die resep daarmee 'n bietjie makliker.
In sommige bronne is dit ook moontlik om 'n resep te vind wat konfyt met sakkarien bevat vir diabete. Maar die werkstukke van sakkarien-tipe word dikwels gekenmerk deur 'n onaangename metaalagtige nasmaak en invloed op dit. Dit verklaar die feit dat hulle baie minder gereeld voorberei word.
Dit is moontlik om al hierdie bestanddele in te kry om konfyt te maak:

by die apteek
in groot supermarkte wat uitsluitlik produkte vir diabete verkoop,
in gespesialiseerde winkels.

Maksimum toelaatbare tarief

Vir elkeen van die diabete is daar 'n definisie soos die maksimum toelaatbare tarief vir verbruik. Hou in gedagte dat suikervervangers gekenmerk word deur 'n daaglikse limiet.

Boonop is xylitol en sorbitol, anders as die meeste sintetiese suikervervangers, baie. Dit moet in ag geneem word vir diegene wat so vinnig as moontlik gewig wil verloor en reeds 'n resep gekies het. Hulle kan wel konfyt verbruik, maar in beperkte hoeveelhede.
Die daaglikse gebruik van 'n plaasvervanger soos xylitol moet nie meer as 40 gram wees nie. Dit moet in ag geneem word by die toepassing van die resep. Daarom moet u gedurende die dag hoogstens drie teelepels konfyt eet, en ook nie meer as een koppie kompote of - 200 ml drink nie.
Daar moet in gedagte gehou word dat pasiënte met diabetes suikervervangers op verskillende maniere hanteer, en daarom is dit vir die eerste keer noodsaaklik om versigtig te wees en slegs 'n halwe porsie te eet.

Bevrore vitamiene

Die vries van vitamiene is regtig baie gesond en lekker. Dit kan nuttig wees nie net vir die maak van konfyt of kompote nie, maar ook net vir daaglikse gebruik. 'N Resep met klaargemaakte konfyt van hulle is ook baie eenvoudig. Dit is soos volg.
Om 'n konfyt wat nuttig is voor te berei, moet u vooraf gekookte vrugte of bessies ontbind in 'n voldoende diep houer met 'n kleefvrye effek. Plaas dit daarna in die mikrogolfoond tot die hoogste moontlike mate van krag, terwyl die deksel nie toegemaak word nie.
Soos die resep sê, moet u ook wag totdat die vrugte sagter word, meng dit en gaan voort in die mikrogolf totdat die konfyt heeltemal dik is.
Dit sal nie net baie lekker wees nie, maar ook voedsaam vir elkeen van die diabete se liggaam, wat nie minder belangrik is nie, sonder die geringste toevoeging van suiker.

Perske- en suurlemoenskilresep

Gebruik perskes, suurlemoene en fruktose om hierdie konfyt voor te berei. Dit word gedoen op grond van die volgende verhouding: vir een kilogram perskes word een groot suurlemoen met 'n dun vel en 140-160 gram fruktose geneem. Vrugte moet op hierdie manier gesny word:

saam met die vel,
in klein proporsionele stukke
pitting is nodig.

Die vrugtebasis word gemeng en bedek met die helfte van die aanvanklike dosis fruktose. Hierdie mengsel moet drie tot vier uur lank staan. Dan word dit na die kookstadium gebring en nie langer as vyf tot sewe minute gekook nie.

Gekookte konfyt word meestal op 'n koel plek (in die winter op 'n balkon) of in 'n spesiale yskas gebêre.
Só word konfyt voorberei, wat blyk te wees dat dit heerlik is vir elkeen van die diabete, maar ook konsekwent gesond is. Die resepte vir die voorbereiding daarvan is uiters eenvoudig, wat beteken dat dit moontlik sal wees om dit met groot plesier en in groot hoeveelhede te kook.

Tuisgemaakte voorbereidings vir diabete.

Dieet vir diabetes is nie net 'n dokter se wens nie, dit is net soveel deel van die behandeling as die gebruik van suikerverlagende medisyne of insulien. Sonder 'n dieet is 'n vol lewe onmoontlik. Die opbou van 'n dieet vir diabetes is egter nie 'n maklike taak nie. Dit wil voorkom asof niks meer maklik is om sjokolade-, karamel- en suikerte op te gee nie! Maar suiker in die een of ander vorm is deel van soveel produkte en geregte; dit word gebruik in die inmaak van groente en vrugte, kookvismarinades, souse en baie ander voltooide produkte wat die winkelrakke van gewone winkels vul.

Om die teenwoordigheid van suiker in produkte by die verbruiker te verberg, word suikersinonieme op die etikette geskryf:

witsuiker, bruinsuiker, ruwe suiker, mieliesiroop, fruktose-bygevoegde mieliestroop, moutstroop, esdoornstroop, pannekoekstroop, gekristalliseerde fruktose, vloeibare fruktose, heuning, melasse, watervrye glukose, gekristalliseerde dekstrose en dekstrine, karamel, dekstrose, glukose, heuning, melasse, sukrose, turbinadosuiker, mieliestroop, fruktose, rietsuiker, invert-suiker, rou suiker, bruinsuiker, beetsuiker.

Wat om te doen? Die meeste mense met diabetes verkies om self vir die toekoms geskenke vir hul eie erwe aan te skaf om seker te maak dat hulle nie 'verborge' suiker kry nie.

Daar is verskillende maniere om voor te berei vir pasiënte met diabetes en vir volkome gesonde mense.

In winkels en apteke kan u Stevia in verskillende vorme vind - droëblaar, tablette (een tablet vervang 'n teelepel suiker), Stevia-stroop (30 keer soeter as suiker), verskillende kruietee (versamelings van gekruide aromatiese kruie met 'n gerigte aksie), biologies aktief bymiddels.

Hoe om gesonde geregte van stevia te kook?

Die gedroogde blare word fyngemaak (baie maklik met u vingers in 'n plastieksak), met tee (1: 1) gemeng, met kokende water gebrou en 30 minute daarop aangedring, soos tee. U kan kruisement, Sint-Johanneswortel, laventel, oregano en ander kruie byvoeg. Stevia suiwer teeblare word gebruik vir koffie, kompote.

As komkommers en tamaties in 'n 3-liter pot gepluk en gepluk word, moet u 5-6 blare stevia byvoeg voordat u dit rol. 6-12 blare word by kompote gevoeg.

By die voorbereiding van 'n herbruikbare infusie word 20 g stevia-blare in 200 ml kookwater gegooi, tot kookpunt gebring, vir 5 minute gekook, die houer van die hitte verwyder, met 'n deksel gesluit en die inhoud van die houer nie later nie as 10 minute na die voorbereide verhitte termos oorgedra. Infusie in 'n termos word 10-12 uur uitgevoer, die infusie word in 'n gesteriliseerde bottel of bottel gefiltreer. Die oorblywende blare van stevia word in 'n termos van 100 ml kookwater gegiet, dring daarop aan 6-8 uur. Die gevolglike infusie word aan die eerste gekoppel en geskud.

Stevia stroop

Om die stroop voor te berei, word eers 'n infusie voorberei, wat vir 'n lang tyd op 'n klein vuurtjie of in 'n waterbad ingedamp word totdat die druppel sy vorm behou, dit wil sê dat dit op 'n soliede oppervlak versprei.Die stroop het antiseptiese en antibakteriese eienskappe en kan vir 'n paar jaar onder normale omstandighede geberg word en word gebruik om alle soet kos in die plek van suiker voor te berei: meelprodukte, warm en koeldrank.

En 'n paar resepte om met stevia te bewaar.

Framboos kompote

Sit 50-60 g stevia-infusie en 250 ml water op een liter pot frambose. Die bessies word in flesse gegiet en met 'n warm stevioside-oplossing gegiet, 10 minute gepasteureer.

Aarbei Kompote

Vir een liter pot bessies - 50 g infusie met stevioside en 200-250 ml water. Giet met 'n soetgekookte oplossing, pasteuriseer dit vir 10 minute.

Rabarber kompote

50-60 g stevioside-infusie of 5-6 g stevia-blare, 1.5-2 glase water word per liter pot gesnyde rabarber steggies geneem. Giet flesse met warm oplossing en pasteuriseer vir 20-25 minute.

In enige blikkieskos waar suiker benodig word, kan u infusie- of steviablare byvoeg by die berekening:

kersie 12-15 g

peer 14-15 g

pruim 18-20 g,

appelkoos 25-30 g,

appel 15-20 g,

framboos 40-50 g,

aarbei 60-80 g.

Vir die bereiding van marinades (per een pot van 3 liter, g): appels - 3-4 g, pruime - 3-5 g, soetrissie - 1-2 g, tamaties - 4-5 g, komkommers - 2-3 g, verskillende groente - 2-3 g.