Ciabatta - Italiaanse brosbrood > Dieet vir diabetes

1. Meng meel (1,5 koppies), gis en water (1 koppie) in 'n groot bak. Roer met 'n houtspatel sodat daar geen klontjies is nie.

2. Bedek die bak met kleefplastiek en verkoel minstens 12 uur in die yskas (maar hoogstens 24 uur).

3. Plaas die deeg in die bak van die menger, toegerus met die deeg. Voeg die orige meel en water by. Sit ook sout in. Knie die deeg af - dit moet klewerig wees.

4. Plaas die deeg in 'n groot bak gesmeer met olyfolie. Bedek en laat staan vir 45 minute tot die deeg opgaar. Smeer dan die silikoonspatel liggies met olie en knie die deeg liggies daarvoor.

5. Bedek die bak weer en laat staan vir 45 minute. Herhaal dan hierdie proses weer.

6. Plaas die deeg oor op 'n goed meelbestrooide oppervlak en knie. Vorm 'n vierkant uit die deeg. Sny die vierkant in die helfte en vorm dit versigtig uit elke deel van die brood.

7. Dra die brode oor na 'n lap besprinkel met meel en draai die toekomstige brood daarmee. Laat staan vir 20 minute.

8. Bedek die pan met perkament en lê die deeg daarop. Sprinkel die brode liggies met water. Plaas dan die pan aan die onderkant van die oond en bak dit vir 22-27 minute op 220 grade.

Teken in op Alimero se bladsye op Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook en Pinterest om die beste artikels te kry.

'Crispy white bread' en 'n nuwe broodmaker

Dankie aan elkeen wat van hul broodmaker vertel het!
Sonder die raad van 'ervare' sou ek nooit 'n keuse kon maak nie.
Die keuse was nie moeilik nie, slegs twee kriteria:
1) Die vorm van die rol is reghoekig.
2) Beskikbaarheid in die winkel.

En so het ek in November die eienaar geword BROODERS MOULINEX OW6121 TUISBROOD BAGUETTE .

Die baguette-bakkie was 'n lekker bonus. En ek sal dit dadelik sê baguette in my gesin hou meer van as gewone brood . Hier is 'n paradoks.

Op een of ander manier het hulle nie dadelik vir my foto's van brood gestuur nie - byvoorbeeld 'n hoë snelheidsfoto op my foon om die resultate van die volgende resep in my geheue te stoor.
Maar sommige was baie suksesvol.
Byvoorbeeld, ek het die resep vir "Belo-Russiese brood" saam met Katyusha uitgelê.

Dit blyk dat ek, afgesien van die herhalings, al 36 soorte brood voorberei het! Nie so baie oor 3,5 maande nie. Dikwels hoor ek van my man: "Sit weer die brood in! Ons het dit nog nie geëet nie!"
Daarom is daar nou baie, baie klappers in ons huis van die "ou" brood!
Gelukkig gaan Katyushka na die stal en krakers, soos 'n lekkerny, vloei daar weg.
Want ek kyk na die hele bakplaat met klappers wat nou op my kombuistafel lê en dink - waar moet ek dit sit? Alreeds nie ingemeng nie.

Sedert die broodmaker in my kombuis verskyn en haar ereplek ingeneem het (langs die stadige kookkas), het ek nog nooit 'n brood gekoop nie!
Want daar is nie sulke heerlike brood in die winkel nie!
En op sy verjaardag (in Desember geslyp) met die hulp van 'n broodmasjien maak ek maag!
Ek sal u meer in die volgende boodskap vertel, want die gaste was verheug!
Nietemin gaan ons deur na die indrukke en resultate:
Stadium I:
Gaar volgens resepte uit die boek wat daaraan gekoppel is. Baie teleurstellings, hoewel daar BAIE goeie resepte is.
Stadium II:
Ek kook volgens die reeds getoetsde resepte in my blog. Ek vergelyk die resultate met die bestaande ervaring van bak in dieselfde oond. Tot dusver verloop alles goed en is baie tevrede met die resultate.
Stadium III:
Nuwe resepte - ek soek albei in forums en boeke. Ek vergelyk proporsies, ek gebruik ongewone meel - botter, mielies, semels, ens.
Stadium IV:
Ek kom met my eie resepte. Dit het meestal vir my super interessant geraak!
V-stadium:
Die planne is om "gisvrye brood" en lelike suurdeeg te hanteer :)))

En nog 'n verskriklike geheim - ek is in hierdie maande van die daaglikse eet van brood. 1 kilogram verloor.
Paradoks.
Aangesien ek nie nou fisieke aktiwiteite het nie.

Ek deel die resep vir voorheen gekookte brood in die oond, en word nou in 'n broodmasjien getoets:

Korsagtige witbrood (of eierbrood)

nodig:
Eier - 1 st.
Eiergeel - 1 stuks.
Warm water - 250 ml.
Meel van die son - 500 gr.
Meel 1C - 100 gr.
Sout - 1,5 teelepel
Suiker - 2 teelepel
Gis - 1 teelepel
Botter - 2 eetlepels. (ongeveer 40 gr.)
Plantaardige olie - vir smering

voorbereiding:
Giet warm water, gesmelte botter, sout, suiker, effens geklitste eier + dooier met 'n vurk, gesifte meel en gis in 'n bak HP.
Begin program nr. 4 (hoofbrood) per 1 kg. met 'n ligte kors brood.

notas:
Ter vergelyking, gekookte broodhandvatsels hier.

Kookresep

Knie die deeg in. Laat die deeg 30-35 minute rus.

Ons vermorsel, vorm die brood en sit dit in 'n vorm gesmeer met groente-olie.

Laat staan nog 40 minute op 'n warm plek. vir opheffing.

Ons stuur na die oond, voorverhit tot 180-200 grade. En bak 30-40 minute.

Ons haal die voltooide brood uit, draai dit in 'n handdoek toe en laat dit afkoel.

Onlangs onthou ek 'n gesprek oor brood met my bejaarde vriend.

Sy het vertel hoe die brood self in die negentigerjare gebak is en dit nie dadelik van haar uitgekom het nie.

Totdat sy die volgende reëls geleer het:

1. Brood moet "ryp word" (dit neem 'n lang proses, maar dit is die moeite werd)

2. Brood hou van hande (dit wil sê as die deeg goed geknie word)

So het dit met my gebeur dat brood nie gewerk het nie, totdat ek hierdie wenke begin gebruik het.

Klik op "Like" en kry slegs die beste plasings op Facebook ↓

Bestanddele vir brosbroodkors:

Water (warm) - 300 ml
Sout - 1 teelepel.
Plantaardige olie (1 eetlepel. Om die perkament te smeer) - 2 eetlepels. l.
Koringmeel / meel (gesifte) - 600 g
Semels (hawer) - 1 eetlepel. l.
Maaltyd (1 eetlepel meel van kiemkorrels + 1 eetlepel meel uit pampoenpitte) - 2 eetlepels. l.
Gis (droog vinnig werkend) - 1,5 teelepel.
Suiker - 1 eetlepel. l.

Resep "Crisp brood" Crunch "":

Ek knie die deeg in 'n broodmasjien.
Deegmodus (1 uur).
Bo-op die meel sien jy semels, meel uit die kiemkorrel en groen, dit is meel van pampoenpitte.

Ek sit die voltooide deeg op 'n bakplaat, gesmeer met plantaardige olie op perkament.

Ek vorm bolletjies.
In 'n koue oond om te verdubbel.

Bak dit dan in 'n koue oond op 150 grade tot goudbruin (ongeveer 40 minute).
Verwyder en draai dadelik in 'n skoon handdoek in.

Dit is die bolletjies wat ek elke dag bak (vandat ek die ete in die kulinêre kompetisie gewen het).

Die bolletjies is ongelooflik bros en lekker.

Dit is die maaltyd wat ek by hierdie brood voeg.

En hier is die breekbrood.

Kyk nader.
Die krummel is sag en die kors bros.
Baie lekker.
Probeer om hierdie ongelooflike brood te maak.

Teken in op die Cook in VK-groep en kry elke dag tien nuwe resepte!

Sluit aan by ons groep by Odnoklassniki en kry elke dag nuwe resepte!

Deel die resep met jou vriende:

Soos ons resepte?

BB-kode om in te voeg:
BB-kode wat in forums gebruik word

HTML-kode om in te voeg:
HTML-kode wat op blogs soos LiveJournal gebruik word

Hoe sal dit lyk?