Diabetesappels

Die dieet van 'n pasiënt met diabetes is gebaseer op komplekse koolhidrate (polisakkariede) en proteïenprodukte. Hulle word stadig deur die liggaam opgeneem sonder om 'n skerp toename in bloedglukose te veroorsaak. Die keuse van vrugte vir die diabetiese spyskaart is gebaseer op die GI (Glycemic Index). Sonder beperking word diabete toegelaat dat vrugte van 0 tot 30 eenhede geïndekseer word, en produkte met GI van 30 tot 70 eenhede is beperk. Appels vir diabetes word as toegelate produkte geklassifiseer.

Samestelling en voordelige eienskappe vir diabete

Die vrugte van die appelboom word in die winter- en somervariëteite verdeel. Die eerste ryp word in September en is geskik vir langtermynopberging. In Rusland is die gewildste variëteite: Antonovka, Vityaz, Anis, Sinap. Somervariëteite: witvulsel, Grushovka, Quinti, strepe, ens.

Supermarkte verkoop die hele jaar appels wat uit suidelike lande ingevoer word. Ongeag die verskeidenheid en geografiese oorsprong, al die appels het baie voordelige eienskappe en 'n ryk vitamien- en minerale chemiese samestelling. Vrugte bevat pektien, vesel, vetsure, flavonoïede, organiese sure, antioksidante, wat nuttig is vir diabete.

Die belangrikste waardevolle komponente in die samestelling van appels

Pektien polisakkaried

Verbeter perifere bloedsomloop, reinig die liggaam van die ophoping van swaar metale, metaboliese produkte, cholesterol, ureum. Komplikasies van diabetes is angiopatie (vaskulêre skade) en aterosklerose, dus is pektien een van die belangrikste komponente.

Dieetvesel bied behoorlike spysvertering en gereelde ontlasting. Vesel behoort die belangrikste deel van die dieet te wees.

Antioksidante (vitamiene A, C, E)

Belemmer die vrye radikale aktiwiteit en voorkom die ontwikkeling van kanker. Versterk die immuunkragte van die liggaam. Dit verhoog die sterkte van kapillêres en die elastisiteit van groot vate. Dra by tot die verwydering van lipoproteïene met lae digtheid ("slegte cholesterol"). Reguleer proteïensintese. Voorsien 'n gesonde toestand van die gesigsorgane, tande en tandvleis, vel en hare. Verhoog spiertonus. Verbeter die sielkundige toestand. Vitamien E help om bloedsuiker te verlaag. Al hierdie eienskappe van die appel ondersteun die liggaam wat deur diabetes verswak is.

Vitamien B-groep

Dit normaliseer die sentrale senuweestelsel (CNS), neem deel aan lipied- en proteïenmetabolisme, het 'n gunstige uitwerking op die byniere en breinfunksie, help om beskadigde weefsels te herstel en stimuleer die geleidingsvermoë van senuweevesels. B-groep vitamiene vir diabete is een van die belangrikste middele vir die voorkoming van depressie, neuropatie, enkefalopatie.

Bevorder hematopoiese, neem deel aan proteïensintese. Die minerale komponent van appels ondersteun die werking van die hart en verseker die stabiliteit van die psigo-emosionele toestand (magnesium), reguleer die hormonale balans en aktiveer die sintese van insulien (sink), neem deel aan die vorming van 'n nuwe beenweefsel (kalsium) en verseker normale hemoglobien (yster).

In 'n klein hoeveelheid bevat die vrugte essensiële en nie-essensiële aminosure. Die genoemde vitamiene en minerale is noodwendig opgeneem in die apteek vitamien-minerale komplekse wat spesifiek vir diabete ontwerp is. Met diabetes word die natuurlike organiese prosesse in die liggaam ontwrig en ontwikkel daar talle komplikasies.

Appels is baie nuttig:

• met aterosklerose en chroniese siektes van die kardiovaskulêre stelsel,
• met spysverteringsversteurings en hardlywigheid (hardlywigheid),
• met gereelde verkoues en SARS,
• in stryd met die uitvloei van gal,
• met siektes in die urinêre stelsel,
• met bloedarmoede (bloedarmoede).

Vir pasiënte met tipe 2-diabetes, gepaard met vetsug, is die vermoë van appels om ekstra pond uit te skakel relevant. In dieetkunde is daar appeldiëte en vasdae.

Voedings- en energiewaarde van 'n produk

Die vrugte van die appelboom word deur kleur onderskei: rooi, groen en geel. By diabetes mellitus word aanbeveel dat groenvariëteite voorkeur geniet, aangesien dit minder suiker en meer vesel bevat. Die gemiddelde gewig van een appel is 100 gram, waarvan 9 vinnige koolhidrate (monosakkariede en disakkariede) is:

• glukose - 2 g,
• sukrose - 1,5 g,
• fruktose - 5,5 g.

Die verdeling van fruktose in die liggaam vind plaas onder die invloed van ensieme, insulien neem nie deel aan die proses nie. As gevolg hiervan word fruktose as 'n minder gevaarlike monosakkaried vir diabete beskou as glukose en sukrose. Maar die hormoon is nodig vir die vervoer van glukose wat gevorm word uit vrugtesuiker in die selle van die liggaam, dus moet fruktose nie misbruik word nie. Ondanks die feit dat die vrugte aan koolhidraatprodukte behoort, is die glukemiese indeks 30 eenhede, wat ooreenstem met die reëls van diabeetvoeding.

Proteïne en vet in die appel bevat 'n ewe klein hoeveelheid, 0,4 g. op 100 gr. produk. 86,3% van die vrugte bestaan ​​uit water. Produkte met 'n hoë-kalorie-diabetes is verbode, om nie die ongesonde pankreas te oorlaai en nie ekstra pond te verdien nie. Die appelboomvrugte pas harmonieus in die dieëtmenu, aangesien dit 'n lae energiewaarde van 47 kcal het.

Kenmerke van die eet van appels met diabetes

In die eerste insulienafhanklike soort diabetes word die dieet ontwikkel met inagneming van die aantal XE (broodeenhede). 1XE = 12 gr. koolhidrate. In die daaglikse spyskaart word ongeveer 2 XE of hoogstens 25 gram toegelaat. koolhidrate. Een medium vrugte (100 g.) Bevat 9 g. koolhidrate. Dit blyk dat diabete met tipe 1-siekte drie klein appels per dag kan eet. In hierdie geval sal die res van die dieet bestaan ​​uit proteïene en vette, wat verkeerd sal wees.

Daarom word aanbeveel om nie meer as een vrug daagliks te eet nie, en die res van die koolhidrate uit gebalanseerde geregte te kry, wat proteïenprodukte en stadige koolhidrate bevat (groente, peulgewasse en graan). Dieselfde norm word voorsien vir pasiënte met 'n tweede insulien-onafhanklike tipe patologie. Is dit moontlik om appels in gedroogde vorm te eet? Vir baie produkte verander die glukemiese indeks afhangend van die verwerking daarvan. Byvoorbeeld, in 'n gedroogde spanspek verdubbel die GI vergeleke met 'n vars produk.

Dit gebeur nie met appels nie. Die glukemiese indeks van vars vrugte en gedroogde vrugte bly onveranderd. Voedingkundiges beveel 'n kompot van voorafvervaardigde droëvrugte aan. Vir suikersiekte word pruimedante en gedroogde appelkose toegelaat. Rosyntjies kan slegs by die vergoedingstadium gevoeg word, aangesien die GI 65 eenhede is. Gebakte appels is 'n ideale opsie vir 'n middagete of middagete met diabeet. Tydens hittebehandeling verloor die vrugte nie sy voordelige eienskappe nie, en die hoeveelheid water en suiker onder invloed van 'n hoë temperatuur daal.

Nuttige wenke

As hy 'n appelvrug van 'n diabeet eet, moet hy die volgende reëls volg:

• In geval van chroniese maagsiektes (maagsere, gastritis), moet appels weggegooi word gedurende die periode van verergering.
• Ondanks die voordele van vrugte, kan u hulle nie in die teenwoordigheid van allergiese reaksies eet nie.
• U hoef nie bang te wees vir soutsuur wat in appelsade bevat nie. Een geëet vrugte sal nie die liggaam ernstig benadeel nie.
• As daar geen probleme met spysvertering en tande is nie, moet die fetus nie geskil word nie. Die meeste antioksidante is daarin vervat.
• Jy kan nie appels op 'n leë maag eet nie. Dit kan die slymvlies van die spysverteringstelsel benadeel.
• Appelkompote en jellie word gekook sonder bygevoegde suiker. Appelkonfyt, konserveurs en ingemaakte vrugte vir pasiënte met diabetes is verbode.
• Dit word nie aanbeveel om vrugte voor slaaptyd te eet nie. Glukose wat saans gevorm word sonder vrugbare suiker sonder rasionele gebruik, word omgesit in vet, wat lei tot 'n toename in liggaamsgewig.
• Berei appelsap op u eie voor en verdun dit met gekookte water in die verhouding 1: 2 voor gebruik. Sakke wat uit die winkel verpak is, is nie vir diabete verbode nie, weens hul hoë suikerinhoud.

Om nie 'n toename in bloedsuiker te lok nie, moet u die porsie wat op die dag aanvaarbaar is, hou en die koolhidrate wat in die liggaam binnekom, korreleer met 'n dosis appels (geregte daaruit).

Kookopsies met appels

Diabetiese appelgeregte sluit slaaie, drankies, gebak en vrugte-nageregte in. Vir slaaisous word gebruik:

• suurroom met 'n lae vet (10%),
• natuurlike jogurt (sonder bymiddels),
• plantaardige olie (voorkeur moet gegee word aan ekstra maagdelike olyfolie),
• sojasous
• balsemiese of appelasyn,
• suurlemoensap.

Die genoemde komponente kan na smaak met mekaar gemeng word. Die basis van bak is rogmeel, want dit het 'n lae glukemiese indeks (GI = 40) en bevat baie vesel. Suiker word vervang met stevioside - 'n soet poeier van steviablare, waarvan die verbrandingswaarde en glukemiese indeks 0 is.

Vitamienslaai

Hierdie slaai-opsie kan gevind word by die kook van die supermark, maar dit is meer betroubaar om dit self te kook. Die nodige komponente is vars kool en wortels, soetrissie, appel, dille. Die aantal produkte word arbitrêr geneem. Kap die kool fyn en rasper dit deeglik met sout. Sny die peper in repies. Kap dille fyn. Voeg wortels en appel, gekapte dille by. Sout en peper. Geur die slaai met koudgeparsde olyfolie en balsemiese asyn.

Slaai "Gazapkhuli"

Hierdie Georgiese gereg in vertaling beteken "Lente". Vir kookkuns benodig u: vars komkommer, groen appel, knoffel, dille. Die aantrek word gemaak van olyfolie gemeng met suurlemoensap. Skil die appel en rasper die Koreaanse wortels met die komkommer, voeg gekapte dille by. Druk die knoffel deur 'n pers. Meng die bestanddele, sout en geur die slaai deeglik.

Appelgereg vir mikrogolfoond

Gebakte appels is 'n gesonde en gewilde gereg, nie net vir diabete nie. Dit is 'n gereelde gas op die kindermenu. Om 'n nagereg te maak, benodig u:

• 100 gr. maaskaas, vetinhoud van 0 tot 2%,
• twee groot appels
• een eetlepel natuurlike jogurt,
• kaneel na smaak
• 3-4 okkerneute,
• 'n teelepel heuning (onderhewig aan kompenseerde diabetes).

Was vrugte, sny die bokant af. Verwyder die middel versigtig met 'n teelepel. Meng maaskaas met jogurt en kaneel, voeg heuning en gekapte neute by. Giet 3-4 eetlepels water in 'n glasskottel vir 'n mikrogolf, sit 'n nagereg. Bak vir 5 minute op maksimum kapasiteit. Sprinkel die gereg met kaneelpoeier oor voordat dit bedien word.

Appel- en bloubessiepastei

Bloubessies is in die TOP 5-voedselsoorte wat nuttig is vir diabetes van die eerste en tweede soort, so dit sal 'n uitstekende toevoeging tot die koek wees. Om die pastei te berei, word 'n basiese resep vir diabeettoetse gebruik wat bestaan ​​uit die volgende bestanddele:

• rogmeel - 'n halwe kilo,
• kitsgis - 22 gr. (2 sakkies)
• ekstra maagdelike olyfolie (1 eetlepel),
• warm water (400 ml),
• die sout.

Los die gis op in water tot heeltemal opgelos, en weerstaan ​​die mengsel vir ongeveer 25-30 minute. Voeg dan botter en meel by en knie die deeg. Sout, die deeg moet geknie word. Sit die deeg in 'n bak, bedek met kleefplastiek bo-op en laat dit ongeveer 'n uur en 'n half rus. Gedurende hierdie tyd moet u die deeg 'n paar keer knie.

Vir die vulsel benodig u:

• 'n handvol vars bloubessies,
• 'n pond appels
• suurlemoen,
• stevioside poeier - aan die punt van 'n mes.

Skil die vrugte, in klein blokkies gesny. Meng stukkies vrugte en stevioside in 'n bak. Bestrooi suurlemoensap om te voorkom dat die appel verweer. Die deeg word in twee ongelyke dele verdeel. Rol die meeste daarvan uit en versprei dit in gesmeerde vorm. Sit gekapte appels bo-op.

Vlak met 'n spatel. Giet bloubessies eweredig op die pastei. Rol verskeie dun flagella van die tweede deel van die deeg af en lê dit dwars oor die vulsel om 'n net te maak. Smeer die koek met 'n geklitste eier. Bak 30-40 minute (fokus op u oond). Die oondtemperatuur is 180 grade.

Appels is die toegelate en aanbevole vrugte in 'n diëtiese dieet, maar die gebruik daarvan mag nie beheer word nie. Dit word toegelaat om een ​​mediumgrootte appel daagliks te eet. Groen variëteite moet voorkeur geniet. Dit word nie aanbeveel om vrugte op 'n leë maag en voor slaaptyd te eet nie. 'N Voorvereiste vir die gebruik van geregte, wat appels insluit, is om die bloedsuikervlakke voortdurend te monitor. As hiperglukemie voorkom as 'n reaksie op die produk, moet dit uitgesluit word van die dieet.

Kyk na die video: Resident Evil 3 - Official Cinematic Announcement Trailer (November 2024).