Gyros met tzatziki-sous

Toegang tot hierdie bladsy is geweier omdat ons glo dat u outomatiseringsinstrumente gebruik om die webwerf te sien.

Dit kan voorkom as gevolg van:

  • Javascript is gedeaktiveer of geblokkeer deur die uitbreiding (bv. Advertensieblokkeerders)
  • U blaaier ondersteun nie koekies nie

Sorg dat Javascript en koekies in u blaaier geaktiveer is en dat u nie die aflaai daarvan blokkeer nie.

Verwysings-ID: # ae74b860-a97a-11e9-b0ed-9fc514003c20

Griekse straatkos “Gyros”

Ek is 'n gyros-aanhanger. Ek het op verskillende Griekse eilande anders probeer, en die smaak was nooit dieselfde nie. Dit is verbasend, want oral in die samestelling was koring tortilla, tamaties, maalvleis, aartappels, rooi uie, kruie en klassieke tzatziki-sous gemaak van dik Griekse jogurt.

Die beste gyros is in Kreta gevind in 'n klein onopvallende restaurant, waar slegs die inwoners binnekom en met 'n groot bondel uitgaan. 'N Bejaarde kok het 'n houtskoolvoël baie slim gekook. Die vleis het eenvoudig in die mond gesmelt, veral as dit gekombineer word met gebakte aartappels, vars groente en sous. En alles het gelyk soos almal. Niks nuut nie. Die prys is ongeveer 2 euro per porsie. Maar hoe het hy dit reggekry om alles presies soveel as wat nodig was te plaas sodat u elke bestanddeel kon voel en geniet. Na die eerste keer het ons die hele week na hom toe gegaan. Pogings om te “verander” was nog nooit suksesvol nie.

Gyros-resep

Die gyros kook self vinnig, maar die bestanddele moet voorberei word. Met rou groente is alles duidelik; jy moet dit net sny soos jy wil. Ek sny gewoonlik tamaties in sirkels en uie in halwe ringe.

Ons sal aartappels bak volgens die resep Aartappels in 'n rustieke styl met kruie en speserye. Nou begin die seisoen jong aartappels, sodat u nie die skil kan skil nie - was dit net deeglik met 'n kwas en sny dit in skywe. Die baktyd is 40-60 minute, afhangende van die grootte van die skywe en die krag van u oond.

Kook hoender (jy kan kalkoen of varkvleis, as jy wil) soos jy wil. U kan stukkies vleis in die oond bak, of u kan fyn kap en braai in 'n pan. Dit hang alles af van hoeveel tyd u aan die stoof wil spandeer.

Vir tzatziki-sous het u vars komkommer, Griekse jogurt, pietersielie of koriander, 'n druppel witwynasyn en suurlemoensap nodig. Komkommer kan gerasper of fyngekap word, maar moenie vergeet om die sap in te pers nie, anders word die sous te dun of maer.

  • gedeeltes: vir vier

Gyros met tzatziki-sous

Die eenvoudigste resep vir heerlike Griekse gyros met oorspronklike tzatziki-sous

Vir bolaag

Gyros is 'n bekende Griekse kitskos, 'n familielid van shawarma. 'N Kenmerkende eienskap: voeg in die pitabroodjie, saam met vleis, groente en sous, meer patat. Die gereg blyk natuurlik baie bevredigend en baie lekker te wees! Gyros kom ook algemeen in die suide van Rusland voor. Dit is een van die suidelike opsies om giros te kook, sê ons. Gyros is 'n speserymengsel waarin vleis gemarineer word om dit smaaklik en aromaties te maak. En alhoewel gewoonlik sulke vleis op groot spiese gekook word, sal dit in ons pan nie minder lekker blyk te wees nie. Wat ook baie gerieflik is - ons sal self heerlike tuisgemaakte pitas in die oond berei wat u vir 'n paar dae veilig kan bêre en dit net warm maak voordat u dit bedien. Probeer tuis giros maak. Ons is seker jy sal ook van hierdie gereg hou!

Olesya Fisenko

Berei die deeg voor: sif die meel in 'n groot bak, voeg sout, suiker, gis by en roer deur. Giet warm (38-40 grade) water en halwe plantaardige olie.

Knie die deeg in. Voeg die orige botter by en knie vir 7-10 minute, totdat die deeg al die botter opgeneem het en sag en buigbaar geword het.

Bedek die deeg met 'n skoon handdoek en plaas dit op 'n warm plek vir 1 uur.

Marineer die vleis terwyl die deeg opgaar. Was vleis, verwyder senings, indien enige. Sit die vleis in 'n bak, voeg oregano, droë knoffel, paprika en sout by, roer deur. Dit is hierdie mengsel van speserye wat die vleis aromaties en baie smaaklik sal maak; ons beveel aan om dit nie te verwaarloos nie. Bedek die bak met foelie, steek dit op verskillende plekke in en sit 40 minute in die yskas.

Die voltooide deeg sal met 2-2,5 keer toeneem. Die deegstukke moet in 'n goed verhitte oond verwyder word, sodat dit vooraf aangeskakel moet word om tot 180 grade op te warm en dadelik 'n bakplaat in die middel van die oond te plaas sodat dit ook warm is.

Sprinkel die werkoppervlak met 'n klein hoeveelheid meel. Verdeel die deeg met 'n skerp mes in vier gelyke dele. Twee stukke word op 'n bakplaat geplaas, daarom is dit beter om twee stukke uit te rol. Rol een deel van die deeg versigtig uit met 'n rolpen in 'n ovaal van 20x15 cm (in die breedste dele). Dit is nodig om uit te rol, die koek om te draai sodat die deeg aan albei kante dieselfde dikte het. Aangesien die deeg baie lug bevat, rol dit versigtig uit sodat dit nie skeur nie.

Plaas 'n vel papier en twee pitablaaie versigtig op 'n warm bakplaat op 'n afstand van mekaar. Maak die oond toe en bak 5-7 minute. Pitas word gedurende hierdie tyd baie opgeblaas. U moet seker maak dat dit nie begin kraak en spoel nie. Verwyder die voorbereide pitas versigtig, sit dit op 'n skoon handdoek en berei die res op dieselfde manier voor.

As die kuiltjies effens afgekoel en geblaas is, kan jy dit 'n bietjie bruin maak in 'n droë braaipan of rooster om hulle 'n skerp en aangename rooierige kleur te gee.

Giet 'n bietjie olie in die pan en braai die vleis. Dit is beter om in klein groepies te kook, sodat daar tussen die stukke genoeg leë ruimte is en die vleis gebraai word, nie gestoof word nie. Braai oor matige hitte totdat 'n heerlike bruinerige kors aan albei kante gevorm word - 3 minute elk. Verlaag dan die hitte en kook nog 5 minute totdat die vleis heeltemal gaar is. Plaas die voltooide vleis oor op 'n diep bord en bedek sodat die vleis nie afkoel totdat die volgende bak gebraai is nie.

Sny nog warm vleis met 'n vurk en mes in dun repies. Voeg indien nodig sout by en roer deur.

Was en sny baie dun borde komkommers en tamaties terwyl u die vleis voorberei.

Skil aartappels, sny in klein blokkies en braai dit diep. Klaar sout en roer aartappels by.

Sny elke pitjie versigtig met 'n skerp mes langs die lang kant in die vorm van 'n sak. Dit is nodig om versigtig te sny om nie die ovale "mure" te beskadig nie. Sit 'n bietjie mayonnaise in elke pitjie, 'n groot deel vleis, en ram dit versigtig met 'n lepel.

Voeg nog 'n bietjie mayonnaise by en lê twee dun skyfies komkommer en tamatie uit. Sout na willekeur.

Sit 'n groot porsie patat bo-op en sit dadelik voor. kalkoengyros gereed. Goeie aptyt!

Die bestanddele

  • klaargemaakte koeke - 4 stuks.,
  • varkvleis - 200 gr.,
  • spies - 4 houtstokkies,
  • olyfolie - 100 gr.
  • ½ suurlemoensap
  • geur oregano (oregano) - 1 teelepel,
  • sout,
  • peper.

  • patat
  • uie -1 stuks.,
  • tamatie - 1 stuks.,
  • zaziki sous - 100g (opsioneel).
  • olie vir aartappels.

Voorbereiding

Sny die vleis in klein stukkies. Berei die marinade voor: meng die sap van ½ suurlemoen, 2 eetlepels. eetlepels olyfolie, oregano *, sout en gemaalde peper. Giet in die vleis, meng goed, sodat daar geen droë stukke is nie, en laat staan ​​vir 30 minute (as u tyd het, kan u nog meer) in die yskas.

* Oregano is 'n nasionale Griekse geur, en daarsonder is daar min resepte daarsonder.

Trek stukke vleis op spiesvleis en braai dit in 'n Teflon-pan of rooster dit vir 20-30 minute, draai dit om en draai dit sodat dit aan alle kante bruin word. Dit is beter om houtstokkies vir 10 minute in water te week, sodat die vleis nie daarby vassit nie.

Skil die aartappels, sny in repies en braai in 'n groot hoeveelheid sonneblomolie.

Sny die tamatie in skywe, en die ui in halwe ringe.

Smeer die voltooide koek met olyfolie en braai liggies in 'n pan of in die oond.

Haal die stukke vleis uit 'n houtspies en smeer op 'n warm koek. Belangrike punt: jy moet met die tortilla werk terwyl dit nog warm is, anders raak dit na 'n rukkie verouderd en breek sodra ons die 'sak' begin vou.

Ons smeer die gesnyde tamatie en ui.

Ons voeg patat hier by.

Gewoonlik word zaziki-sous op hierdie stadium bygevoeg, maar as u nie een het nie, kan u dit veilig vervang met mayonnaise, ketchup of mosterd.

Ons draai die opgestopte koek in 'n sak en maak die foelie styf om die onderrand styf vas te trek met papier, sodat dit nie uitmekaar val nie. En moenie vergeet om die tandestokkie wat u op die foto sien, te verwyder nie.

Dit is eintlik alles. Geniet u kulinariese ervaring uit Griekeland! En tuis ook! Meer gyros en souvlaki!

Griekse Shawarma Gyros

Hierdie pita word bedien met groente en vleis en geur met 'n delikate jogurt-komkommersous.

  • Tamatie en aartappel - 2 stukke elk,
  • Hoof van rooi ui (of gewone),
  • Hoenderfilet - 300 g,
  • Rooi paprika
  • Oregano (of droë basiliekruid), peper, sout na smaak,
  • Plantaardige olie.

  • komkommer,
  • Basiliekruid, kruisement (jy kan sonder hulle), dille,
  • Onversoete dik jogurt - 150 g,
  • Knoffel - 2 naeltjies,
  • Sout, gemaalde peper, olyfolie na smaak,
  • Suurlemoensap - 'n teelepel.

As u nie 'pita' koeke het nie, is dit maklik om dit self te maak. Dit word hier breedvoerig beskryf.

Om dit te kan doen, moet u:

  • Die eier
  • Meel - 250 g (glas + groot lepel),
  • Jogurt of kefir - 40 g,
  • Plantaardige olie - 'n eetlepel,
  • Deeg bakpoeier en suiker - ½ klein lepel,
  • Water - 50 g
  • Sout - 1/4 teelepel.

  1. Die gyros-resep tuis begin met die bak van platkoeke. Knie die deeg in (voeg meel by totdat die toetsmassa ophou om aan u hande te kleef). Rol op in die vorm van 'n bal, sprinkel met meel. Bedek met 'n lap, sit 'n halfuur tot rus,
  2. Verdeel die deeg in 2 dele, rol dit in balletjies. Ons maak dit in koeke plat, klap dit, maak die toetsmassa gelyk aan die deursnee van die pan (jy kan dit met 'n rolpen rol, dit en die werkoppervlak met meel bestrooi),
  3. Ons verhit die pan goed, gooi 'n bietjie olie in. Die platkoek van die gyros word gebak totdat ligbruin bruin merke aan die een kant verskyn, dan draai dit na die ander kant en bak tot sag,
  4. Kook die vulsel. Braai vleis: sny die filet met langwerpige skywe, voeg, peper, sprinkel oregano oor. Braai olie aan albei kante vinnig in 'n klein hoeveelheid tot die finale toestand (ongeveer vyf minute). U kan die hoender eers in groot stukke braai, dan in repies gesny word,
  5. Braai aartappels: skil, sny in groot strooitjies (soos vir diep vet). Ons verhit die groente-olie, sit die strooi daarin. Bedek met 'n deksel, braai tot sag, voeg by,
  6. Ons berei die zaziki-sous self voor: ons rasper die geskilde komkommer en knoffel of kap dit fyn (pers die komkommer 'n bietjie uit die sap). Meng met jogurt, voeg olyfolie, suurlemoensap, peper, sout, gekapte kruie by,
  7. Ons sny vars groente: strepe - Bulgaarse peper, skyfies - tamatie, dun halwe ringe - uie,
  8. Ons sit die bestanddele bymekaar in 'n gyro: sit hoender, tamaties, aartappels, paprika, ui op 'n klaargemaakte tortilla,
  9. Ons draai die koek in die vorm van 'n sakkie, gegeur oor die zaziki-sous.

Wenke vir kook:

  • Die platkoek van die gyros kan uit 'n eenvoudige deeg (sout en suiker - 'n knippie, warm water - 50 ml, meel - 1/2 koppie + deegrol) gebak word, wat in die helfte verdeel word en uitgerol word om in die pan te pas,
  • U kan gyros in pitabroodjies maak, waarvoor 3-4 dun pitabroodjies uit dieselfde toetsverhouding gebak word. Fyn gekapte bestanddele word daarin gegooi, met sous gedroog en opgerol. U kan klaargemaakte pitabroodjies gebruik.

Gaarmaakmetode

Berei die deeg voor: sif die meel in 'n groot bak, voeg sout, suiker, gis by en roer deur. Giet warm (38-40 grade) water en halwe plantaardige olie.

Knie die deeg in. Voeg die orige botter by en knie vir 7-10 minute, totdat die deeg al die botter opgeneem het en sag en buigbaar geword het.

Bedek die deeg met 'n skoon handdoek en plaas dit op 'n warm plek vir 1 uur.

Marineer die vleis terwyl die deeg opgaar. Was vleis, verwyder senings, indien enige. Sit die vleis in 'n bak, voeg oregano, droë knoffel, paprika en sout by, roer deur. Dit is hierdie mengsel van speserye wat die vleis aromaties en baie smaaklik sal maak; ons beveel aan om dit nie te verwaarloos nie. Bedek die bak met foelie, steek dit op verskillende plekke in en sit 40 minute in die yskas.

Die voltooide deeg sal met 2-2,5 keer toeneem. Die deegstukke moet in 'n goed verhitte oond verwyder word, sodat dit vooraf aangeskakel moet word om tot 180 grade op te warm en dadelik 'n bakplaat in die middel van die oond te plaas sodat dit ook warm is.

Sprinkel die werkoppervlak met 'n klein hoeveelheid meel. Verdeel die deeg met 'n skerp mes in vier gelyke dele. Twee stukke word op 'n bakplaat geplaas, daarom is dit beter om twee stukke uit te rol. Rol een deel van die deeg versigtig uit met 'n rolpen in 'n ovaal van 20x15 cm (in die breedste dele). Dit is nodig om uit te rol, die koek om te draai sodat die deeg aan albei kante dieselfde dikte het. Aangesien die deeg baie lug bevat, rol dit versigtig uit sodat dit nie skeur nie.

Plaas 'n vel papier en twee pitablaaie versigtig op 'n warm bakplaat op 'n afstand van mekaar. Maak die oond toe en bak 5-7 minute. Pitas word gedurende hierdie tyd baie opgeblaas. U moet seker maak dat dit nie begin kraak en spoel nie. Verwyder die voorbereide pitas versigtig, sit dit op 'n skoon handdoek en berei die res op dieselfde manier voor.

As die kuiltjies effens afgekoel en geblaas is, kan jy dit 'n bietjie bruin maak in 'n droë braaipan of rooster om hulle 'n skerp en aangename rooierige kleur te gee.

Giet 'n bietjie olie in die pan en braai die vleis. Dit is beter om in klein groepies te kook, sodat daar tussen die stukke genoeg leë ruimte is en die vleis gebraai word, nie gestoof word nie. Braai oor matige hitte totdat 'n heerlike bruinerige kors aan albei kante gevorm word - 3 minute elk. Verlaag dan die hitte en kook nog 5 minute totdat die vleis heeltemal gaar is. Plaas die voltooide vleis oor op 'n diep bord en bedek sodat die vleis nie afkoel totdat die volgende bak gebraai is nie.

Sny nog warm vleis met 'n vurk en mes in dun repies. Voeg indien nodig sout by en roer deur.

Was en sny baie dun borde komkommers en tamaties terwyl u die vleis voorberei.

Skil aartappels, sny in klein blokkies en braai dit diep. Klaar sout en roer aartappels by.

Sny elke pitjie versigtig met 'n skerp mes langs die lang kant in die vorm van 'n sak. Dit is nodig om versigtig te sny om nie die ovale "mure" te beskadig nie. Sit 'n bietjie mayonnaise in elke pitjie, 'n groot deel vleis, en ram dit versigtig met 'n lepel.

Voeg nog 'n bietjie mayonnaise by en lê twee dun skyfies komkommer en tamatie uit. Sout na willekeur.

Sit 'n groot porsie patat bo-op en sit dadelik voor. kalkoengyros gereed. Goeie aptyt!

Gewilde Griekse kitskos in die oond

Die resep vir tuisgieroes sal jou 'n bietjie tyd neem, en gevolglik kry jy 'n goddelike smaaklike gereg.

  • Knoffelhuisie,
  • Zaziki sous
  • Varknek - 400 g
  • 2 tamaties
  • Ui bieslook,
  • Spek - 5 snye,
  • Soet uie
  • Pita - 4 velle (of 4 pitte),
  • Sout, peper - dit smaak
  • Vars oreganoblare - 2 groot lepels.

  1. Gee die vleis deur 'n vleismeul, voeg oregano, peper, voeg, knie met hande. Die maalvleis is bedek met kleefplastiek, sit dit 'n uur of twee in die yskas, of snags,
  2. Voorverhit die oond tot 150 grade. Vulsel word in 'n voedselverwerker of blender geplaas saam met knoffel, uie, spek. Wip alles tot 'n pureetoestand,
  3. Ons bedek die bakplaat met foelie, plaas die vleismassa in die middel, waaruit ons 'n reghoek van 20x10 cm vorm. Ons kookproses is ongeveer 35 minute,
  4. Ons kry die kasserol - laat dit 15 minute staan,
  5. Sny die rouge rol in dun skywe, plaas dit op 'n bakplaat wat met foelie gevoer is, plaas dit in die oond wat 4 minute voorverhit is tot 180 grade. Die rande moet gebraai word
  6. Ons verhit pitabroodjies of pitabroodjies in die oond (of mikrogolf op die roostermodus) vir 'n halwe minuut. Pak warm pitabroodjies in (pita moet gesny word) geurige vleisskywe, tamatieskyfies met ringe soet uie, gooi mildelik zadziki-sous oor.

As jy van soetrissies en blaarslaai hou, sit dit dan vrylik in 'n giros. 'N Goeie toevoeging is patat.

Kyk na die video: Tzatziki Sauce - How to Make Tzatziki - Greek Garlic Yogurt Sauce (Maart 2024).

Laat Jou Kommentaar